氨化秸秆在肉牛规模化当中的应用

氨化秸秆在肉牛规范化饲养中的应用摘要本试验表明秸秆氨化加工可以提高肉牛采食量、日增重、提高饲料转化率。

在低精料水平下饲喂氨化秸秆能显著提高经济效益，所以，氨化秸秆是一种推行而有效的技术，目的在于为本地区推广氨化秸秆快速育肥肉牛技术提供科学依据。

关键词：秸秆氨化肉牛秸秆的主要成分是粗纤维，粗纤维中的纤维素、半纤维素可以被肉牛消化利用，木质素则基本不能被肉牛利用。

秸秆中的纤维素和半纤维素有一部分与不能消化的木质素紧紧地结合在一起，阻碍肉牛消化吸收。

氨化的作用就是切断这种联系，使秸秆易于被肉牛消化吸收。

1氨化秸秆的作用1.1氢氧化钠处理处理的秸秆可使肉牛饮水量增大，排尿量大增，施肥后使土壤碱化，而氨化处理后，牛尿含氮量不同程度提高，对土壤有利1.2促进消化氨化处理可提高秸秆有机物消化率10%—12%;粗蛋白质含量由3%—4%提高到8%甚至更高。

1.3提高能量氨化秸秆的能量比氢氧化钠处理稍有逊色。

1.4改善适口性氨化处理后秸秆食入量大，适口性好，采食时间大大缩短。

1.5经济效益高、方法简便氨化可防止饲料霉变，提高经济效益，制作方法简便易行。

还能杀死野草籽，可很好的保存含水多的粗饲料。

2氨化的方法和氨化品质鉴定2.1氨化的方法2.1.1 液氨又名无水氨，含氮量82。

3%，常用量为秸秆干物质重量的3%，是最经济的一种氨源，氨化效果好。

氨在常温、常压下为气体，需要在高压容器中才能使其保持液态。

因此，液氨需要高压容器贮存。

2.1.2 尿素、碳铵氨化法尿素或碳铵都可作为氨源处理秸秆，但尿素处理效果仅次于液氨，比碳铵要好。

利用尿素（或碳铵）处理秸秆比液氨有它的好处。

处理不需多少设备，储存运输方便，也不像液氨和氨水那样，处理不当会伤害人体，在农村一家一户利用尿素是很方便的，但利用尿素要考虑尿素分解为氨的速度，要想尿素分解快，就需加脲酶丰富的东西如大豆面，或周围的温度升高，而秸秆的含水量又达到35%—45%，以利细菌繁殖。

如果处理秸秆的尿素剂量大而没有多分解，却大量留在秸秆上，饲喂肉牛则有氨中毒可能。

尿素或碳铵处理秸秆方法：是根据秸秆重量，称出尿素（剂量见表1—1）将尿素溶于水，拌匀，再用喷壶喷到切短或长秸秆上，边喷洒，边搅拌，一层一层地喷洒，一层一层地踩压，一直到垛顶或窖顶，再压实，用塑料薄膜遮住、压紧、密封。

为了预防人畜践踏草垛破坏塑料，可在垛的四周设置围栏等保护物。

2.1.3 人畜尿氨化秸秆法：就是利用瓦罐或水缸盛满切碎的小麦秸秆再倒入新鲜的人尿，加盖，数天后就可以喂肉牛，这样有两三个瓦罐轮流处理，就可以基本满足数头肉牛的需要。

2.1.3.1利用尿素的好处：尿可就地取材，是一种再生性资源；尿是污染源之一，对环境极为不利，利用之后可变废为宝；尿的化学成分中有丰富的尿素，可用来氨化秸秆，另外有硫、磷、钠、钾是肉牛采食秸秆时最需要的，尤其是硫或磷；尿除氨化秸秆外，还可作蛋白补充料；尿可代替尿素，缓解尿素供应，降低处理成本。

2.1.3.2处理方法秸秆与尿处理比例为1：3，处理时间10天（热带）—120天，尿中含氮14.3g/l，最多为25g/l,温度越高，处理时间越短。

2.1.4氨水处理法：氨水是氨溶解于水的溶液。

溶液在正常气压下的最大含量决定于温度（表1—2）常用的氨水含量（以重量计）为25%，有的为10%或20%，处理用量可按每千克秸秆加20%氨水15kg或10%氨水30kg。

这就相当于3%液氨处理的秸秆。

氨水处理可先把切短的秸秆压入窖或垛中，辅底与覆盖的塑料折叠就绪，压紧、工作人员戴着防护设备在顶部一孔把氨水倒入，立即封口，如果氨水浓度小的时候，可以尽快与秸秆混合，马上盖上塑料膜封口，这种作法氨扩散厉害，对人的健康有害，应慎用。

这样处理秸秆氨的分布不均，下层水大，上层氨分布有多有少，效果稍差，好的地方是一次连氨带水一起加，避免了垛大加水，一两天后再通氨而造成霉坏的可能性。

2.2秸秆氨化的主要方法我国采用较多的氨化方法：堆垛法、池窖法和氨化炉法，有的地方还利用塑料袋或大缸进行氨化，每种方法可利用不同的氨源进行氨化。

2.2.1 堆垛法堆垛：选择背风、向阳、地势高燥、平整的地方铺上一块无毒的聚乙烯薄膜，有条件的最好建立永久性水泥场以节省塑料薄膜，然后秸秆堆成垛。

秸秆堆垛分两种形式，一是打捆草垛，一是散草垛。

打捆草垛较散草垛更好些。

在堆垛以前，对一些粗硬的秸秆最好切碎，这样既便于饲喂，也减少氨化膜和秸秆刺破塑料薄膜的危险。

水分调节：收获后的风干秸秆含水量，一般在12%—15%，而液氨氨化最适易水分含量不应低于20%，因此，在堆垛过程中要少施一些水，将秸秆含水量调整到20%以上。

密封：这是决定氨化效果好坏的关键措施之一。

垛好后用无毒聚乙烯塑料薄膜盖严，四周边缘要与底部垫底的塑料薄膜相重合，然后用沙袋或泥土压紧踏实。

注氨：在距地面0.5m处插入氨枪达垛的中心，缓慢的拧开氨瓶的下阀门，注入相当于秸秆干物质重量3%的液氨，立即关闭氨瓶阀门，待4—5分后拨出氨枪，最后用胶纸把罩膜的注氨孔封好，或用绳子将氨孔扎紧。

垛堆过大时，注氨可分4次在四个不同方向进紧，但要注意均匀。

我国近年来，摸索出了适合小农户的液氨氨化的方法，现介绍如下：塑料薄膜的选用：塑料薄膜要求无毒，抗老化和气密性好。

近年来，随着秸秆开发利用提高，有一种专门用于秸秆氨化的聚乙烯氨化膜，已投入生产，并已推广使用。

农户根据自己的需要选用。

所需溥膜多少，可据垛的大小进行计算：底膜尺寸：长=垛长+（0.5—0.7)m(余边)宽=垛宽+(0.5—0.7）m罩膜尺寸：长=垛长+高×2+(0.5—0.7）m宽=垛宽+高×2+(0.5—0.7）m2.2.2池法多以尿素为氨源砌池池的大小根据饲养家畜的种类和数量而定,一般每立方米池(窖)装切碎的风干秸秆(麦秸、稻秸、玉米秸)150kg左右，一头200kg的牛，年需氨化秸秆1.5—2t，池的形式有多种多样有地上池，地下池、还有半地下池。

目前，使用较多的是双联池，即在池的中间砌一隔墙可轮换处理秸秆。

备料：先将玉米秸切成3—5cm长，麦秸和稻草无须切碎，用一固定的装池窖器，如草筐、称量秸秆，再算出秸秆的总重量。

溶解尿素：先按每100kg风干秸秆用5kg尿素的比例，称出所需尿素的重量，然后溶解在相当秸秆总重量60%的水中充分溶解，搅匀待用。

装池：一种方法是干池前先将已溶解好的尿素溶液均匀地喷在摊开的秸秆上，然后装池;另一种办法是向池中一层一层的装入秸秆，层层喷洒尿素溶液，但不论采用哪种办法，都必须边装边踩实。

一般要装得高出地面40cm 以上。

密封：池子装满踩实后，用塑料膜覆盖严密，上面覆土，四周边缘用土封严踏实。

2.3氨化秸秆品质鉴定氨化秸秆品质鉴定的主要方法有感官鉴定法、化学分析法和生物技术法三种。

2.3.1 感官鉴定法：氨化好的秸秆，质地变软，呈棕黄色或浅褐色，发亮、释放余氨后有糊香气味。

如果氨化后的秸秆颜色同氨化前基本一样，说明没有氨化好，但仍可以饲喂。

如果秸秆颜色为白色、灰色甚至黑色，发粘或结块，说明秸秆已发霉变质，不能再喂肉牛。

造成发霉变质的原因是秸秆含水率过高，密封不严或开封后未及时晾晒所致。

根据氨化秸秆的色泽、气味和质地，可划分为四个等级。

感官鉴定法的优点是简便易行，但缺乏准确性。

不同温度条件与氨化处理时间关系2.3.2化学分析法目前化学分析法在我国应用较广，方法是通过分析秸秆氨化前后各项主要指标（如干物质消化率，粗蛋白质等），判定秸秆质量的改进幅度，化学分析法能够准确地测出秸秆的各有关成分，但是不能全面地评价秸秆的营养价值和肉牛采食量的大小。

2.3.3 生物技术法生物技术科学地鉴定秸秆品质的方法，通常采用在瘤胃液中做消化试验（纤维素酶的消化试验）也就是利用反刍动物瘤胃瘘管尼龙袋新技术测定在秸秆消化率的方法，近年来不仅在科研单位使用，而且已被我国一些生产单位所采用。

瘤胃瘘管尼龙袋法，即把装有饲料样品的特制尼龙袋连同塑料管附着物一起通过瘤胃瘘管放入瘤胃内，分别安排8、16、24、48、72和96小时的消化时间，再把尼龙袋从瘤胃中取出后放入洗衣机内冲洗8分钟，中间换水1次，然后放入60℃烘箱中烘干至恒重。

同时，作干物质和洗涤损失率测定。

将尼龙装实测的各种饲料样品干物质降解数值，按下例公式计算出降解率（P值）：P=a+b(1-e-ct). 其中：a为漂洗损失值，即不经瘤胃消化就可排出尼龙袋那部分水溶性饲料成分；b经瘤胃降解部分；a+b总降解数，即每种饲料的最大降解潜力；c为瘤胃降解速度，即每小时的降解数；e自然对数；t 降解时间。

3氨化秸秆在肉牛当中的效果3.1试验牛的分组与管理在西乡县镇牛场选择6头1—1.5岁健康，体重相似的西镇母牛，随机分2组，每组3头。

其中试验组自由采食氨化稻秸，对照组试验肉牛采食未加工处理的稻秸；试验期间给所有试验牛按每日每头1.5kg补饲麦麸。

试验采用全舍饲喂方式。

早晚各喂一次，提供充足饮水，试验牛白天进行适当的户外运动，预试期8d，期间进行驱虫和消毒，并逐渐过度至全氨化稻秸饲喂。

正试期88d。

试验牛每日记录采食量，每月空腹称重一次，记录体重。

经检验：试验组全期增重比对照组高124.4%，差异显著（p<0.05）供试牛60头，为夏洛来与本地黄牛杂交一代牛和荷兰牛与本地杂交一代牛。

牛生长发育正常，健康良好，体质结实，随机分三组。

对照组粗料为酒糟；试验一组与试验二组粗料为氨化稻草与氨化玉米。

预饲期10d。

正试期对照组73d，试验一组58d，二组77d。

均分成前、中、后三期，日粮分别为玉米面2.5kg,4.5lkg，粗料20kg，17.5kg与15kg（对照组加干草5.4kg与4kg），尿素125g，盐50kg。

育肥牛试验结果单位（kg/头）试验一组与对照组日增重比较，经生物统计分析差异极显著（p<0.01）;试验二组对组日增重比较，差异并不显著（p>0.05），这说明用氨化稻草、玉米秸代替酒糟。

试验组每增重1kg耗料量均比对照组低，这进一步说明，用氨化稻草、玉米秸喂牛，不仅可以代替酒糟，而且能起到节省精料的作用。

在试验期间试验一组比对照组节省79.38kg精料，试验二组比对照组节省64.63kg精料。

4 影响氨化效果的因素4.1氨的用量氨的用量如太低，不能获得很好的氨化效果，氨的用量太多，既不能显著提高氨化效果，又增加氨的成本。

经试验证明，氨的经济用量，在秸秆干物质重量的2.%—3.%范围内使用为宜。

每百千克秸秆（干物质）对氨源的需用量，可用下列公式计算：不同氨源的用量（千克）＝4.2秸秆含水率秸秆含水率是影响氨化效果的主要因素之一。

试验证明，提高秸秆含水率进行氨化处理，秸秆的有机物体外消化率，随含水率提高而提高，也就是氨化效果随含水率的提高而变好。