一(11)常州传统美食研究

蒋卓涵
虽然没有亲身感受，但在整理 图片和大家的感想时也了解到了很多。 很羡慕当时3个人在一起吃小吃的氛围！ 收到后期整理，就不得不说到团 队合作。如果没有其他组员的实践、 记录，我也没这么多材料制作这份ppt。 很自豪，能和他们一组。还有：我亲
爱的考察队员们，真的很感谢你们！！
色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，为常州地区风味名点。
我们的记忆
关于麻糕，最早的记忆是在幼儿园。放学时的幼儿园门口，有一堆卖小吃 的摊子，其中就有麻糕。很多时候都会忽略它，因为觉得它的棉花糖相比， 并不显得诱人。 这次，总算是帮它申冤平反了。意外的好味。
ห้องสมุดไป่ตู้ 章如
这次的研究性学习，我们主要走访了双桂坊、常州糕团店等具有常 州传统小吃的地方。大麻糕、萝卜干、甜白酒等等，种种小吃琳琅满目， 让人不禁口水直流。 学习的过程中我们发现，现在传统的小吃十分难找，摊位也很少， 大多已经被外来的食品占据地位。我们认为，时代在进步，但我们也不 能因为追随时代潮流而忘了我们传统的食物。让大家每个人都记得一点 点传统食物的做法，这样，那些老一辈的心血就能更好的传承下去，现 在的我们，也更能有口福了。
江琳
利用双休日，我们来到常州有名的小吃街——双桂坊。 品尝了特色的常州小吃。鸡汤菜肉馄饨：皮子爽滑、馅 心香鲜、肥而不腻、味美可口。蟹黄小笼包：蟹油香气 扑鼻、肥而不腻，汁上水鲜美皮薄有劲，馅心嫩滑爽口。 通过此次活动，我们尝到了常州小吃美味可口，也感受 到了常州人善良朴实的美好品质。
宋泉荣 常州的特色美食有什么？除了萝卜干，大麻糕？当我们搜索网 络并亲身品尝，竟发现常州蕴藏着一个巨大的美食宝库。加蟹小 笼包皮薄馅多汁儿鲜美，大麻糕香酥甜脆，三鲜馄饨滑溜爽 口……不仅好吃，制作方法流程精细，在这背后隐藏着悠久的历 史引人遐思。不管什么，都是人民智慧的成果，都带给我们惊喜。
班级：六（4）班 小组成员：蒋卓涵 宋泉荣等 制作人员:蒋卓涵
活动前计划
• • • • • 时间：2011.1.11 地点：南大街双桂坊、常州糕团店、迎桂 所需物品：钱，相机，以及热爱美食的心 实地考察员：宋泉荣、江琳 后期资料整理：自己填其他准备：对小吃 有一定了解
传 统 与 现 代 并 存 的 作 坊
关于常州大麻糕
由来
常州大麻糕，系由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有130余年历史。其 皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。
原料
上白面粉4.15公斤酵种600克去皮白芝麻500克食碱25克饴糖100克精盐 50克绵白糖625克葱末250克猪板油500克熟猪油1.75公斤 (制50块)
特点