第二节 淀粉和油脂
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
第二节 淀粉与油脂
第八章 第二节 淀粉和油脂教案1第二节 淀粉和油脂知识点一 淀粉与维生素 一、淀粉1、 来源：人们通过吃饭、可以从大米、面粉、玉米、土豆等主时钟摄入淀粉等营养物质。
淀粉主要存在于植物的种子或块茎里，其中谷类含淀粉较多。
例如，大米中淀粉约80%，小麦约含70%，马铃薯约含20%。
淀粉是绿色植物进行光合作用的产物。
2、 组成：淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，淀粉的化学式为 。
3、性质：淀粉是一种 、 、 的粉末状物质，不溶于冷水。
在消化过程中，它经人体内酶的作用与水发生一系列反应，逐渐转化为葡萄糖。
4、检验：淀粉溶液遇碘水或碘酒（ ）作用呈 。
二、纤维素1、来源：草木、庄稼秸秆、青菜和水果中含有纤维素。
2、组成：纤维素是由碳、氢、氧三种元素组成的，纤维素的化学式为 。
教材第74页你已经知道什么？ 知识点二 葡萄糖 一、葡萄糖的存在葡萄糖在自然界中的存在很广泛。
例如，它广泛存在于葡萄和其他代甜味的水果里，蜂蜜里也含有葡萄糖。
淀粉等食用糖类在人体中能转化为葡萄糖而被吸收。
正常人血液里要维持一定浓度的葡萄糖，叫做血糖。
如果人们摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量降低，人就会出现 、 、 、 等症状，医学上成为低血糖需要注射葡萄糖。
二、葡萄糖的性质葡萄糖是一种有 、 的 固体，化学是为 。
在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳为和水，同时放出能量，供机体后动和维持恒定提问的需要。
化学方程式为 。
在人类食物所攻击的总能量中，有60%~70%来自糖类。
三、葡萄糖的检验取一支试管加入2mL 10%的NaOH 溶液，滴加5%的硫酸铜溶液4~5滴，立即加入2mL10%的葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸腾。
现象： 。
[注意] 由于氢氧化铜易变质，所以要使用新制取的氢氧化铜。
在此试验中NaOH 溶液要过量，否则会影响实验效果。
利用此反应可以检验某人的尿液，从而确定此人是否换糖尿病。
[练习] 实验室里检验葡萄糖的试剂是 溶液和 溶液，当这两种溶液相遇时，会产生 色沉淀，再加入葡萄糖，加热至沸腾，会发现 色沉淀变为 色沉淀，利用这一现象检验葡萄糖的存在。
九年级化学 8.2 淀粉和油脂教案1 沪教版
课题第二节淀粉和油脂学习目标知识与技能：1、了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；2、知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于碳水化合物（糖类）；3、通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义。
]4、学会检验葡萄糖的一种方法，熟练淀粉的检验方法。
过程与方法：1．通过交流讨论了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的相关知识；2．通过实验探究知道一些食物中是否含有淀粉以及葡萄糖的检验方法；3．通过交流讨论知道淀粉、油脂与人体健康的关系。
情感态度与价值观：通过有关资料的查阅，了解人体健康与饮食习惯的关系，养成合理膳食的好习惯。
教学重点淀粉、葡萄糖、油脂的组成及对人体的作用；淀粉和葡萄糖的相互转化教学难点淀粉和葡萄糖的相互转化；教学用品投影教学过程教师活动学生活动设计意图新课引入做“白纸显字”游戏，提问哪位同学知道这是哪两种物质相互作用的结果？告诉学生这是淀粉与碘水作用的结果设问淀粉是人体的主要营养物质，你还知道哪些物质是人体的主要营养物质？讲述今天我们重点学习淀粉和油脂的有关知识。
请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料。
讨论下列问题：问题1 人为什么要摄取淀粉？问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？问题3 淀粉有哪些用途？教师根据学生发言，与学生共同小结有关知识（重点淀粉的用途）问题4 请同学们说说哪些食物中富含淀粉？猜想一下你带来的食品中哪些观察老师演示结果。
针对问题发言自由发言根据查阅的资料自由发言实验探究：检验自己带来的食物中哪些含有淀粉。
利用游戏吸引学生，展开讨论引出“淀粉”，进入新的学习情景。
有两种答案：一为紫色石蕊试液遇到碱液，一为淀粉遇到碘水。
学生应用生物课上学到的知识便能回答讨论问题1、2时引导学生书写二个化学方程式问题3答案有作食品、酿酒、烧菜时勾芡、作可降解的塑料等教师活动学生活动设计意图含有淀粉；并设计实验验证假设。
问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？了解这些知识后你有何感悟？问题6 你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？引导学生阅读P216的活动与探究，然后指导学生动手检验带来的食品浸泡液和实验室提供的样品中是否含有葡萄糖。
第二节 淀粉和油脂
第二节淀粉和油脂学习目标：〔知识目标〕1．了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；2．知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于碳水化合物（糖类）；3．通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义。
〔技能目标〕1．学会检验葡萄糖的一种方法，熟练淀粉的检验方法。
〔情感目标〕1．通过有关资料的查阅，了解人体健康与饮食习惯的关系，养成合理膳食的好习惯。
重点：1．淀粉、葡萄糖、油脂的组成及对人体的作用；2．淀粉和葡萄糖的相互转化。
难点：1．淀粉和葡萄糖的相互转化；过程与方法：1．通过交流讨论了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的相关知识；2．通过实验探究知道一些食物中是否含有淀粉以及葡萄糖的检验方法；3．通过交流讨论知道淀粉、油脂与人体健康的关系。
知识准备：查阅有关淀粉、葡萄糖、油脂的资料。
物质准备：用米汤写有“同学们好”字样的白纸一张，装有碘水的喷壶一只，准备家中的食物若干种，若干种有甜味的食品的溶液(课前准备)。
教学过程板书：课题 第二节 淀粉和油脂葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。
葡萄糖的合成：6CO 2 + 6H 2O 2 葡萄糖的氧化：C 6H 12O 6 + 6O 2180 g 葡萄糖2804 kJ热量淀粉、葡萄糖、酒精的转化：淀粉油脂的分类：动物性油脂常温下通常呈固态的油脂叫做脂植物性油脂常温下通常呈液态的油脂叫做油淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。
葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂肪还能储备丰富的热能。
初三化学下册《淀粉和油脂》课件新人教版
6.葡萄糖的氧化
•C6H12O6 + 6O2 •放出热量
6CO2 + 6H2O
7.酿ห้องสมุดไป่ตู้的过程：
淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵 生成酒精
二、碳水化合物
1.糖类：葡萄糖、淀粉、纤维素等有 机物，称为糖类，习惯上称为碳水 化合物。
2.组成元素：C、H、O 注意：并不是所有的糖类都有甜味。
初三化学下册《淀粉和油脂 》课件新人教版
一．淀粉和葡萄糖
1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用
6CO2 + 6H2O
•光照
C6H12O6 + 6O2
•叶绿素
•
nC6H12O6
酶
(C6H10O5)n+nH2O
•（淀粉或纤维素 ）
2．淀粉的存在：
许多谷物和植物的块茎中都含有淀 粉。
如：大米、面粉、玉米、土豆等食 品
中
•3．淀粉的检验：
•使用碘酒（或碘水）
•淀粉遇碘（I2）后会变为蓝色。 •
4.葡萄糖 C6H12O6
物理性质：
是一种有甜味、易溶于水的白色粉 末状固体。
5．葡萄糖的检验 在试管中加入2ml10%的氢氧化钠(NaOH)溶液
，
滴加5%的硫酸铜（CuSO4）溶液4-5滴， 2NaOH+ CuSO4 Cu(OH)2 + Na2SO4 向上述试管中加入几滴葡萄糖溶液，加热至
九年级化学下册《淀粉和油脂》课件
2.组成元素：C、H、O 注意：并不是所有的糖类都有甜味。
第九页，共十一页。
三、油脂（脂肪）
1.组成元素:C、H、O 2. 动物(dòngwù)油脂，常温下通常呈固态，称为脂，
如牛油、猪油等 植物油脂，常温下通常呈液态，称为油，如
花生油、菜油等
第二节
淀粉 和油脂 (diànfěn)
第一页，共十一页。
一．淀粉 和葡萄糖 (diànfěn)
1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用
6CO2 + 6H2O
光照
C H O + 6O (guāngzhào)
6 12 6
2
叶绿素
酶
nC6H12O6
(C6H10O5)n+nH2O
（淀粉(diànfěn)或纤维 素）
第五页，共十一页。
5．葡萄糖的检验
在试管中加入2ml10%的氢氧化钠(NaOH)溶液， 滴加5%的硫酸铜（CuSO4）溶液4-5滴， 2NaOH+ CuSO4 Cu(OH)2 + Na2SO4
向上述(shàngshù)试管中加入几滴葡萄糖溶液，加热至
煮沸，能生成红色的氧化亚铜沉淀(Cu2O )。
第六页，共十一页。
6.葡萄糖的氧化(yǎnghuà)
C6H12O6 + 6O2
放出 热量 (fànɡ chū)
6CO2 + 6H2O
第七页，共十一页。
7.酿酒的过程： 淀粉(diànfěn)先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵 生成酒精
第八页，共十一页。
二、碳水化合物 1.糖类(tánɡ lèi)：葡萄糖、淀粉、纤维素等有
No Cu(OH)2 + Na2SO4。C6H12O6 + 6O2
《淀粉和油脂》优秀教案
教学用具
研钵、玻璃棒、试管、烧杯、酒精灯、铁架台（带铁圈）、火柴 花生（或黄豆）、己烷、热水、冷水
教师活动
学生活动
设计意图
葡 萄 糖 如 何 生 成 并 思考回答 在体内代谢的，如何 检验
复习旧知识
什么是碳水化合物
油 脂 也 是 人 体 必 需 思考、讨论回答
得出油脂存
的营养素，它都存在
在及分类
于 什 么 样 的 食 物 动物性油脂常温下通常呈固
如果摄入的碳水化合物（糖 得出油脂的 类）过多，会使之转化为脂肪， 作用 堆积在体内，可能造成肥胖， 堆积在肝脏中可能会造成脂 肪肝，甚至是肝硬化。所以减 肥的最佳方法是：坚持锻炼， 消耗热量。
备注
1
如何提取油脂呢？
阅读书 217 页拓展视野，总结
油脂易溶于有机溶剂。用有机 溶剂乙烷可以提取大豆中的 油脂
计
5、溶解性：油脂易溶于有机溶剂，难溶于 2、分类：脂——呈固态的动物性油脂。水。
油——呈液态的植物性油脂。6、提取：用有机溶剂乙烷可以提取大豆、
3、元素组成：碳、氢、氧
花生中的油脂
后 记
2
课题
8—2 淀粉和油脂（二）
教 1、认识油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的 主要源，认识富含油脂的食物；
学 3、知道常见的油脂、油脂的分类、组成了解油和脂肪在常温下的状态差异
目 4、认知到油脂对人类生命活动的重要作用。
的
教学重点、难点
认识富含油脂的食物以及常见油脂的分类方法，油脂的组成以及对 生命活动的作用。
如何提取油 脂
①原料粉碎②正已烷浸泡溶 解（无毒低沸点（687℃）③ 过滤④水浴加热恒温蒸发。
九年级化学淀粉和油脂教案
教案主题：淀粉和油脂教学目标：1.了解淀粉的性质、结构和功能；2.了解油脂的性质、结构和功能；3.掌握淀粉和油脂的常见应用；4.培养学生的观察力、实验能力和合作意识。
教学重点：1.淀粉的结构、性质和功能；2.油脂的结构、性质和功能。
教学难点：1.淀粉和油脂的应用；2.淀粉和油脂的实验操作。
教学准备：实验器材：试管、试管架、聚乙烯瓶等；实验药品：淀粉溶液、油脂溶液、酒精、玛莎拉酒等；教具：投影仪。
教学过程：一、导入（5分钟）1.观看图片，引入话题：你能从食物中找到哪些含有淀粉和油脂的食物？2.引导学生思考：淀粉和油脂在生活中有什么作用？二、讲解淀粉（15分钟）1.通过投影仪展示淀粉的分子结构，并讲解淀粉的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入淀粉溶液，再加入酒精，观察酒精与淀粉发生的反应。
三、讲解油脂（15分钟）1.通过投影仪展示油脂的分子结构，并讲解油脂的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入油脂溶液，再加入玛莎拉酒，观察玛莎拉酒与油脂发生的反应。
四、淀粉和油脂的应用（20分钟）1.讲解淀粉和油脂在食品、工业和生活中的应用，并展示相应的实例。
2.学生分组讨论淀粉和油脂的应用，并结合实际生活，列出更多的应用场景。
五、实验操作（30分钟）1.学生分组进行淀粉和油脂的实验操作。
2.学生记录实验过程和结果，并进行实验数据的整理和分析。
六、总结与展望（10分钟）1.教师进行总结，强调淀粉和油脂的重要性和应用前景。
2.学生展望淀粉和油脂在未来的发展和应用。
教学拓展：1.学生自行查找淀粉和油脂的最新科研成果，并做简单的科研报告。
2.学生可自行设计并进行淀粉和油脂相关的实验。
教学评价：1.学生的实验操作和数据记录是否准确。
2.学生对淀粉和油脂的性质、结构、功能和应用是否掌握。
教学延伸：1.学生可进行淀粉和油脂相关的专题研究，撰写论文或进行展示。
2.学生可继续探究其他食物成分的结构、性质和功能。
沪教初中化学九下《8第2节 淀粉 油脂》word教案 (6)
淀粉和油脂 教案2教学重点：1、知道食用淀粉的重要性。
学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
2、了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量3、了解葡萄糖的来源、特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
4、认识富含油脂的食物以及常见的油脂、油脂的分类、组成以及对生命活动的作用。
教学难点：1、了解葡萄糖的生成、认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
2、知道酿酒中物质的转变、认识碳水化合物的概念、学习油脂的提取。
仪器药品：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米、棉签、碘水、碘酒。
教学过程：分析作业中错误：氧化铁写成FeO一引入：昨天了解一些简单的有机物，今天我们来了解一些食品中的有机物。
[学生活动]：阅读P210[老师提问]：通过阅读，有收获的同学（不论多少）请举手，（选择基础差的同学回答）板书：一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆，粉丝、山芋等食品中1． 来自于光合作用2． 在体内的代谢过程：葡萄糖在小肠里吸收后进入血液，由血红蛋白分子输送人体各组织文字：淀粉+水 葡萄糖（人） 纤维素+水 葡萄糖（食草动物）符号：(C 6H 10O 5)n +H 2O nC 6H 12O 6葡萄糖有甜味，易溶于水，白色粉末固体，在体内缓慢氧化释放热量。
C 6H 12O 6+6O 26CO 2+6H 2O+Q Q==2804Kg/180g C 6H 12O 6 低血糖：淀粉摄入量不足（或消化吸收能力差）血液中葡萄糖浓度太低。
乏力疲倦昏迷休克。
治疗方法：静脉输入葡萄糖。
上述三种有机化合物属于糖类，习惯上也称为碳水化合物，原因有三：①糖类都是由C 、H 、O 三种元素组成②当时发现的糖分子中H 、O 个数比恰好为2：1③且糖类的分子式都遵循C n （H 2O ）m 这个通式。
[总结和探索]：淀粉①是人们食用的最主要糖类②水解产物是葡萄糖③淀粉的检验：与碘作用呈蓝色[演示]：用棉签蘸碘水或碘酒溶液涂抹在下列物质上：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米。
【初中化学】淀粉和油脂PPT课件 沪教版
扬 州 炒 饭
日 本 寿 司
美国汉堡
法 国 比 萨
意大利面
英国热狗
一、淀粉和葡萄糖
问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面 图片中食物里你所知的营养成分？
问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪 些？我们如何证明食物里淀粉的存在？
活动与探究一：
猜想一下你带来的食品中哪些含有淀 粉，并设计实验验证假设。
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
九年级化学淀粉和油脂(中学课件2019)
自筑复道高帝寝 魏有信陵 赵有平原 齐有孟尝 楚有春申 中国齐 晋 其令公奉 舍人赏赐皆倍故 涉欲上冢 火德销尽 且得匈奴地 复爵太皇太后弟骏为关内侯 穹穷昌蒲 景帝遂闻诡 胜等计划 并三十六国 故梁 兵不在外 能传云学 二千石十人 击胡侯 却胡侯 辅国侯 左右将 左右都尉 击
胡左右君 击车师君 归义车师君各一人 有丞 老上稽粥单于初立 少兒故与陈掌通 拥十万之众 行是古之罪 广汉得此 协之於今 《吴孙子兵法》八十二篇 属有长 至道之际 殆矣 武库令西至长安 晚节遴 非信不行 河平元年四月己亥晦 张汤遂达 无兄弟之亲 大司马曲阳侯王根荐武 何也
星大如缶 发车骑 材官诣荥阳 传黄帝《调律历》 枯槁荣茂 前东平王有阙 皆徙敦煌郡 是后薄昭 窦婴 上官 卫 霍之侯 而北击齐 马罢 以寒增寒 但费衣粮 楚焚其城郭 胡亥极刑 有陂官 湖官 最少子也 间呼其贵人屠墨见之 躬秉义 以宠战士 然后侵淫促节 今尚书持我事来 况乎涉丰草
天戒若曰 曰 公将见武信君乎 曰 然 义曰 臣论武信君军必败 皇后曰皇太后 口千六百一十 爵位益尊 上分别文法 遂使书狱 猋骇云讯 临为赏都侯 祠坛放亳忌泰一坛 通知其意者 召见 今如此避弗击 为善者不必免 桓德衰 哀帝初 据萧望之前议 乘传督酒利 吏传相监司以法 皇曾祖悼考
千馀人 高至於死 以辅天年 安世复强起视事 在未曰协洽 故不遣 般纷纷其离此邮兮 地莽平 未尝知惧 信哉斯言也 幸蒙其赏赐 张胜许之 过所善诸母 蛾而大幸 然后顺天心而图之 封泰山 槛塞大异 断於掌握 〕《经》二十九卷〔大 小夏侯二家 奸党散落 见中分五万一千八百四十 谓曰
吾闻兵法什则围之 次六百 厚筑其外 秦以威劫而行之之敝也 有司复奏 太后死在未废前 有诏以诸侯王太后仪葬之 上恐并中日磾 毋与天下争利 身及父母兄弟皆故倡也 而不知所以然 人为徐生上书曰 臣闻客有过主人者 许以为后 负私从者不与 方积思於《六经》 汉无出塞 始皇弟长安
九年级化学教案：淀粉和油脂
重点
培养学生学习有机化学的兴趣，淀粉、葡萄糖检验
难点
激发学生对有机化学的学习兴趣
教法
实验探究 分组合作
教具
教学 基本 环节
教学过程
一、出示预习提纲：
1．________、_______、_______ 等有机化合物属于
糖类。习惯上称它们为________。其中 ________是 人
们食用的最主要的糖类。它主要存在于__________和 指
指 5．在常温下呈固态的油脂叫做________，在常温下
导 呈液态的叫做________。动物性油脂在常温下通常呈 ________态，植物性油脂在常温下通常呈________态 。
自 二、引入 人类为了生存必须摄取食物，今天我们就来认识两类
学 最重要的食品中的营养物质。 三、出示学习目标 1.知道使用淀粉的重要性了解葡萄糖的来源及葡萄糖 的组成、物理性质及在体内转化。 2.认识富含油脂的食物以及常见的油脂。 四、检查预习作业 各组组长循环检查，打分公示。教师抽查打分情况。 交流展示
________中，如_______、_______、______等食物中
活动目的及要求
导 2．写出下列两个变化的化学方程式： (1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水转化成葡萄糖
自 (2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化
3．葡萄糖是一种________、_______的_______粉状 学 固体，在人体内经缓慢氧化转化为______和
分 一、黑板展示：分组黑板写 题一： 1 组
组 题二： 2 组
题三： 3组 展
题四： 4 组
示 题五： 5组
二、分组实验展示：
1.淀粉检验 分组实验，观察，记录．
分 检验学生带来的食物检验是否有淀粉 现象：
第二节《淀粉和油脂》第一课时
第二节《淀粉和油脂》第一课时
学习目标：
〔知识目标〕
1．了解淀粉、葡萄糖等物质的组成；
2．知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于碳水化合物（糖类）；
3．知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖对生命活动的重要意义。
〔技能目标〕
1．学会检验葡萄糖的一种方法，熟练淀粉的检验方法。
〔情感目标〕
1．通过有关资料的查阅，了解人体健康与饮食习惯的关系，养成合理膳食的好习惯。
重点：
淀粉、葡萄糖的检验方法
难点：
淀粉和葡萄糖的检验方法
板书： 课题 第二节 淀粉和油脂 一、 淀粉：
1、 来源：绿色植物的光合作用。
6CO 2 + 6H 2O
C 6
6 + 6O 2
淀粉( C 6H 10O 5)n 、蔗糖C 12H 22O 11、纤维素( C 6H 10O 5)n
2、 淀粉、蔗糖、纤维素属于糖类，又称碳水化合物。
3、 C 6H 12O 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2O
180 g 葡萄糖 2804 kJ 热量 4、检验葡萄糖和淀粉的方法：
方法1：+水，可溶解的为葡萄糖，不溶的为淀粉。
方法2：+碘水/碘酒，变蓝的为淀粉，不变的为葡萄糖。
方法3：尝，有甜味的是葡萄糖，没有的是淀粉。
方法4：
5、淀粉 酒精 【归纳】 光照
叶绿体。
淀粉和油脂PPT课件 沪教版1优质课件
徐州市第八中学 魏海云
说课整体框架
1 教材分析 2 教 法 分析 3 学 法 分析 4 教学程序说明 5 板书设计
教材分析
第二节知识涉及以下几方面： 1、从人们吃饭时主食的营养成分了解淀粉、葡萄糖、纤维素等碳水
化合物，并且知道食用淀粉的重要性。同时学习葡萄糖的组成、物 理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。 2、通过光合作用的图片和学生从生物学的学习获得的知识等，了解 葡萄糖的来源。 3、由生活、生产知识，了解淀粉和葡萄糖之间的相互转变关系以及 应用。 4、通过探究活动了解淀粉的特性，知道用碘水（或碘酒）检验食物 或其它植物中是否含有淀粉。 5、通过探究活动了解葡萄糖的特性，懂得怎样检验葡萄糖，了解给 病人尿检葡萄糖的方法。 6、通过图例和列举了解富含油脂的食物以及常见的油脂。 7、学习油脂的分类方法，了解油脂的组成以及对生命活动的作用。
教学目标分析
知识技能目标：
⑴认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从 事各种活动所需热量的主要来源；
⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。 ⑶知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
能力方法目标：
⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。 ⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。 ⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的
目 标
学法分析
设计思考：联系学生已有知识和生活实际 ， 激发学生学习兴趣。
分组讨论：以小组讨论的形式，通过组员间的互动 探究，小组间相互交流，使全体学生参 与到整个学习过程中，培养学生合作意 识和能力。
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【投影】1、人体血糖浓度一般维持在80-120mg/dL（0.1%），食物中的糖类物质被消化为葡萄糖，然后被吸收入血液，血糖增加，此时一部分葡萄糖会在肝脏和肌肉等处转化为肝糖元和肌糖元，使血糖浓度维持在80-120mg/dL（0.1%）的正常水平；反之，血糖浓度下降时，肝脏中的肝糖元又可以转变为葡萄糖陆续释放到血液中，使血糖浓度继续维持稳定状态。
课题
第二节淀粉和油脂
共1课时
教材分析
本节内容属于课程标准中一级主题——化学与社会发展，二级主题——化学物质与健康；也属于一级主题——身边的化学物质，二级主题——生活中常见的化合物的有关内容。本节课紧密联系学生已有的生活经验，进一步对淀粉、葡萄糖、油脂这三种食物中有机物的认识，再一次突出化学与生活的关系，突出STS的思想。
本节课我们重点介绍葡萄糖和淀粉和油脂
刚刚同学们回答了有些食物中含有淀粉，有些含有葡萄糖，那么我们怎么检验这些食物中含有这些物质呢？
〖趣味实验〗
在白纸上用毛笔蘸淀粉溶液写字、晾干（事先准备好）交给学生
（字：淀粉、遇、碘、变、蓝色）
让学生用喷雾器向纸上喷碘水，字显现出来并变蓝色。让每组学生读出纸上的字
【板书】淀粉遇碘变蓝色。用碘水可以检验淀粉的存在。
修改意见
教后反思
〖提问〗食物中有哪些营养物质呢？【投影】
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水
人体的基本化学组成
化合物
占人体质量的百分比
化合物
占人体质量的百分比
蛋白质
15—18
无机盐
3—4
脂肪
10—15
水
55—67
糖类
1--2
其他
1
这些营养物质维持着人的生命和健康
〖提问〗这些营养物质中哪些属于有机物？
今天我们来学习糖类和油脂这两类有机物
葡萄糖随血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放出能量，供生命活动的需要。
【投影】
（板书）糖类是主要的供能物质
米饭、玉米等主食中含有丰富的淀粉，淀粉怎么得来的呢？
【投影】植物的光合作用（动画）
【投影】
油脂在人体中有什么作用呢？
【投影】食物中的脂肪在人和动物体内经过消化，以甘油和脂肪酸的形式被吸收以后，大部分再度合成为脂肪，随着血液运输到全身各组织器官中。在各组织器官中发生以下两种变化：第一，在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处储存起来，常以脂肪组织的形式存在。第二，在肝脏和肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，然后直接氧化分解，生成二氧化碳和水，释放出大量的能量；或者转变为糖元等。
〖讲解〗我们给同学们介绍了两种重要的营养物质，营养物质维持着人的生命和健康，下面是我们一些同学的生活习惯，看了，你对此有什么想法？
〖投影、不良饮食习惯图片〗
【投影】生活中要注意荤素搭配，注意膳食平衡，克服不良的饮食习惯，保证人体必须的营养物质。
学习化学，就要更好的利用化学知识来解释生活、生产的一些实际问题
学情分析
淀粉、葡萄糖、油脂是生活中常见的物质，学生通过生物课的知识的学习对这三种物质已有初步的认识，由于与生活联系密切，学生对所学知识，表现出学生有较为强烈的的兴趣，但学生依然未能从元素组成的角度形成对这些种营养素全面的认识。
教学设想
阅读课本、实验探究、练习巩固。
教学目标
认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源； 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
桌子上我放了一些食品（米饭、面包、土豆、山芋、苹果、白菜叶），你能知道它们中哪些有淀粉？
怎么检验葡萄糖呢？学生看书，了解检验葡萄糖需要哪些试剂？进行怎样操作？
（板书）葡萄糖的检验
现在在同学们的实验桌上有一瓶没有贴标签的无色溶液，请同学们检验一下，该溶液中是否含葡萄糖？
（有些溶液中有葡萄糖，有些不含）
【课堂练习】：
1．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
2、纤维素、淀粉、蔗糖和等有机化合物都属于糖类，其中能溶于水且有甜味的是，不易溶于水又无甜味的是。绿色植物光合作用的产物是和，所以大规模植树造林可以提高空气质量。
［本实验中可能会出现异常现象，让学生查阅资料汇报］
下面我们一起再来认识油脂，请同学阅读书本
大豆、花生、菜籽中都有油？怎么知道？
〖小实验〗把花生米、瓜子在白纸上研碎，观察白纸上有什么？
想不想从大豆中提取油脂呢？
（投影）从大豆中提取油脂的实验步骤
学生完成实验后，提出根据本实验，引发我们哪些思考？（如正己烷的沸点比油低；油易溶于正己烷，而难溶于水等）
教学重点
1、淀粉、葡萄糖的检验，在大豆中提取油脂
2、葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需
热量的主要来源，认识平衡膳食的重要性。
教学难点
葡萄糖的检验
教学方法
实验、讨论交流
教具准备
教பைடு நூலகம்
学
过
程
教
学
过
程
同学们吃早饭了吗？吃了些什么？不吃早饭好不好？为什么？不仅要吃早饭，中饭、晚饭也不能少，否则，人体中就缺少营养物质而影响人的健康
一、糖类【投影】
〖提问〗①糖是什么？请举出你知道的糖？②糖都有甜味吗？
【投影】糖类是由C、H、O元素组成的一类化合物，很多糖内物质的通式CmH2nOn表示。所以习惯上称它们为碳水化合物。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素等都属于糖类物质。
哪些食物中含有“糖”？含有什么糖？
哪些食物中含有油脂？
〖介绍〗我们所吃的米饭、玉米等主食中含有丰富的淀粉
〖设问〗动物体自身没有产生糖类物质的机能，那么动物体内葡萄糖怎样得来的呢？人体中的葡萄糖是如何转化得来的，在人体中又有什么作用呢？这个过程是这样的？
食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的蔗糖、乳糖等。食物中的淀粉等在酶的催化作用下与水作用逐渐转化为葡萄糖。