食用菌种植技术

食用菌种植技术

一、场地选择

应远离畜禽场、垃圾堆、化工厂和人流多的地方，且要求交通便利，水源充足且清洁

无污染。

二、栽培管理

1.选择菌种。应根据当地的气候特点，选择适宜的栽培种类及品种，不得使用老化或

受到污染的菌种，应选用健壮、优质、抗病的菌种。

2.细致管理。特别注意原料、菌袋和工具的卫生。废料不要堆上在栽培室附近，并须

经过高温沼气处置后再用。栽培室的新旧菌袋必须分房分隔放置，绝不可以混放，以努力

做到严苛杀菌和消毒，以预防接种病毒感染和各种继发感染。

3.科学育菌。对于不同种类的食用菌，要按其对生长发育条件的要求，科学地调控培

养室的温度、湿度、光线和ph值等，并要适当通风换气，促进菌丝健壮生长，防止出现

高温高湿的不利环境。

4.浇水。施肥蛋白胨、酵母膏溶液，可使菇体细长、推动转潮;施肥有机肥人粪尿，

涂点后，可以再用清水擦1次;施肥米醋。在平茹生长中后期，用倍的食用米醋液展开菇

面施肥，在播种前1—3天每天1次，通常可以减产6%，且色泽更加洁白;施肥培养料浸出液，可延长出菇高峰期，并使子实体细长;施肥葡萄糖、碳酸钙溶液，存有推动菌丝生长

的促进作用。

5.水分管理。菇房要经常保持良好通风，空气相对湿度不宜超过95%。当自然温度达

到16℃时，在畦内灌1次水，以后每天早、中、晚各喷1次水。喷水尽量喷向空间和地面，不要喷到子实体上。在低温季节最好喷洒用日光晒过的温水。

5.水分管理。菇房必须经常保持良好通风，空气相对湿度不必少于95%。当自然温度

达至16℃时，在畦内烧1次水，以后每天晚、中、晚各擦1次水。洒水尽量喷到空间和地面，不要甩到子实体上。在低温季节最出色喷药用日光晒过的温水。

6.温度管理。菇棚温度最好控制在10—18℃当气温较低时，白天延长阳光直射的时间，晚上要盖严草帘。当气温较高时，白天盖上草帘，晚上则揭开草帘。

7.通风管理。当气温较低时，每天必须掀开草帘通风2—3小时，低温大风天气太少

通风;早晚洒水前后加强通风，菇蕾分化期少通风，菇蕾生长期多通风。

8.光照管理。菇蕾生长期要有稳定的散射光，坚持每天早晚晾晒1—2小时，增加弱

光直射，出菇期切忌强光直射。

三、病虫害预防

食用菌本身对害虫抵抗能力弱，一旦发生不易控制。应坚持预防为主、综合防治的原则，主要从选用抗病虫品种、物理防治、生物防治和加强栽培管理等多种途径达到防治目的。

俗话说大方法化解小问题，菇农在栽种食用菌时，在强化菇床正常管理的情况下，使

用一些简单易行的小方法方法，可以存有较好的减产效果，同时实现减产提质的目的。

1、施用药物。配置食用菌培养基料时，适量加入硫酸盐(硫酸钙或硫酸镁)、磷酸盐(过磷酸钙或磷酸二氢钾)和维生素b1，在菌丝生长后期用0.1-0.2毫克/升的三十烷醇喷

于培养料上，可促进出菇和子实体的生长，一般可增产15%左右。

2、打洞填上沙。在食用菌畦床料面上打洞填上沙，也就是在收割时用直径为1.5厘米、短为30厘米的圆锥形木棒，按横、囮均为30厘米的规格呈圆形梅花形打洞，深达料底，两天后向洞中插入黄沙(需以1%的高锰酸钾溶液煮沸消毒)，填量高于料面0.5-1厘米，同时向洞中转化成0.3-0.5%石灰水。此法可以提升菇床的透气性，提升料面的保水性能够，能够提早3-4天出菇且顾蕾原产光滑、果大肉薄，生产效率可以提升25%以上。

3、压力刺激。用旧报纸、麻袋片、细土等覆盖在食用菌培养料面上，通过压力刺激

和保温保湿，可促进菌丝迅速生长。采用此法，一般可增产15%左右。

4、插棒碰触。用消过毒的小木棒(直径为1厘米、短为3厘米)填入食用菌培养料内，深2厘米，密度为15x15厘米，菌丝生长扩散跌破至大木棒时即可织成其上时构成光滑、

茂密的菌丝体，并发展成菇蕾和子实体。此法通常可以减产20%左右。

5、骚菌促蕾。在菌料长满菌丝后，用干净的竹扫把在料面上轻轻来回扫动，除去或

破坏表层徒长的老菌丝，待露出新菌丝后，及时喷水和覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可

现蕾。此法不仅可以促进出菇，而且可增产10%左右。