微波辅助提取玉米天然黄色素及其稳定性研究
微波辅助萃取
[5]李安平 ,谢碧霞.桔黄色素微波萃取的研究 [J].中国食品添 加剂 ,2004,1
[6]杨晓萍 ,倪德江.微波萃取茶叶有效成分的研究[J].华 中 农 业 大 学 学 报,2003,22(5)
4、微波萃取土壤中有机氯农药条件优化研究
从表 1可以看出，与传统的萃取方法相比，微 波萃取明显节约了提取时间及溶剂消耗量 ，该 技术高效 、低耗 、无污染 ，是“绿色”的萃 取技术 ，而在充分优化的试验条件下，萃取率 较高、稳定，克服了传统萃取技术的弊端 。
4、微波萃取土壤中有机氯农药条件优 化研究
微波提取工艺流程： 原料粉碎后，精确称取粉碎度为 20目的花生粉，每份 20g
，放人圆底烧瓶中，加溶剂，微波萃取一定时 间，冷却后真空 抽滤 ，所得滤液旋转蒸发除溶剂，得粗品，称重 ，计算得率 。 脂肪含量的测定 抗氧化稳定性研究
1、微波辅助萃取花生油的工艺研究
表 1 微波提取与传统方法提取花生油的 比较
4.溶剂PH
➢溶液的PH 值也会对微波萃取的效率产生一 定的影响 ，针对不同的萃取样品 ，溶液有 一个最佳的用于萃取的酸碱度。
5.浓度差
➢ 浓度差是被提取组分扩散与传质的前提，没有 浓度差或浓度差很小，提取过程就不能进行。 传统提取工艺中设法提高浓度差的种种工艺手 段同样适用于微波提取过程。
6.温度
微波辅助萃取-MAE
➢
一 • 原理简介 二 • 实验基本步骤 三 • 微波辅助萃取应用实例 四 • 结论与展望 五 • 参考文献
一、原理简介
微波：
是指波长在1mm至1m之间 、 频率在300MHz至300000MHz之间 的电磁波, 它介于红外线和无线 电波之间。
酒糟高值化综合利用方式研究现状
酒糟高值化综合利用方式研究现状顾翰琦【摘要】酒糟是酿酒或者酒精行业的副产物,目前,企业只是将其进行简单处理作为饲料或者堆肥出售,但其中仍含有丰富的可利用成分,这样利用不仅导致浪费资源,而且容易造成环境污染,与我国当前可持续发展的经济战略不符.文章阐述了酒糟传统利用方式及其弊端,并分析目前酒糟高值化综合利用方式的研究现状,望能为酿酒企业对酒糟深加工的多元化发展拓宽思路,通过酒糟的综合利用延长产业链,提高企业综合竞争力.【期刊名称】《南方农机》【年(卷),期】2018(049)012【总页数】2页(P15-16)【关键词】酒糟;酿酒行业;高附加值产物;综合利用方式【作者】顾翰琦【作者单位】河北民族师范学院,河北承德 067000【正文语种】中文【中图分类】TS261.9酒糟是酿酒或者酒精行业的副产物，它富含大量的营养物质如粗淀粉、粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物、粗脂肪、氨基酸和各种维生素、微量元素、酶类等生物活性物质。
每年各种白酒厂、啤酒厂、酒精厂等发酵企业，除了生产出千万吨的酒精类产品，同时会产生数倍的酒糟。
这些酒糟数量巨大，而且营养成分丰富，但露天常温堆放很容易腐败变质，造成周边环境污染。
目前多数企业对酒糟的处理方法比较单一，主要将其经过简单的干燥处理作为饲料和堆肥出售，这样并不能将其中丰富的有效成分高效利用，而且这些饲料产品价格低廉。
不仅造成了资源的浪费，而且影响了企业的经济效益。
因此，酒糟高值化综合利用方式的研究，对酿酒行业经济效益和环境保护的可持续发展具有深远意义。
1 传统酒糟利用方式及改良1.1 我国目前酒糟现状我国是白酒和食用酒精的消费和生产大国。
据统计，2014年我国白酒产量超过1.2千万吨[1]，按固态发酵酿酒工艺副产物酒糟产量与所产酒类的质量比例为5∶1，据此估算我国白酒酒糟年产量超过6千万吨。
大量的废弃酒糟在自然环境堆放容易腐败产生恶臭气味，造成空气污染，同时还会对表层水和土壤造成严重的污染。
微波辅助水浴法与直接水浴法浸提栀子黄色素的比较研究
ｅ ｔａ ｔｏ ｉｌｓ ｗｅ ｔｕ ｓ ｐ ｒｉｌ ｉｍｅ ｅ ｆｒ ｗ ａｅ ｉｌ ｅ ｒ ａ ｅ （ ｅ ｈ ｎ ｍｂ ｒｉ ｃ ｅ ｓ ｄ ， ｘ ｒ ｃｉｎ ｙｅｄ ｎ ｐ ａ ａ ｔ ｅｄａ ｔｒｏ ａ ｍ ｔ ｒａｓ ｄ ｃｅ ｓ ｄ ｍ ｓ ｕ ｃ ｅ ｎ ｒ ａ ｅ ）
致 了浸提 液 的温度 升 高， 色素浸提 率 的提 高是 微波 辐照 的作 用还是 浸提 液 温度 的 升 高所 致 ， 于甄 别 。 难
通过在 同样 温度 下的微 波辅助 水浴浸提 和 直接 水浴 浸提 的对 比 实验 ， 结果表 明无论 是 直接 水浴 法还 是
微 波辅 助的 水浴 法 ， 随着栀 子原料 粒径 的减 小（ 粒度 目数 增加 ） 漫提 液温度 的升 高 ， ， 浸提 时 间的加 长 ， 浸 提 率都 能得到提 高。在优 化 的浸提 条件 下 ， 直接 水浴 法一次 浸提 率达 ６ ． ， 次浸提 率 达８ ． ， ４７ 两 ８ ８ 三
ｗａ ｅ ｉｒ ｄ ａ ｉ ｎ ｏ ｅ ｅ ａ ｕ ｅ ｇ ｉ ｇ ｕ ｖ ｒ ａ ｉｔｏ ｒ ｔ ｍｐ ｒ ｔ ｒ ｏ ｎ － ｐ，ｔ ｎ ｒ ａ ｅｔ ｅ ｅ ｔ ａ ｔｏ ｉ ｌ ｆｇ ｒ ｅ ｉ ｉ ｍｅ ｔ ｏ ｉ ｃ ｅ ｓ ｈ ｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ｙ ｅ ｄ ｏ ａ ｄ ｎ ａ ｐ ｇ ｎ ？Ｃｏ ｍ— ｐ ｒ ｓ ｎ ｅ ｐ ｒ ｅ ｔ ｆｅ ｔ ａ ｔ ｇ ｇ ｒ ｅ ｉ ｉ ｍｅ ｔｂ ｃ ｏ ｖ － ｓ ｉｔ ｄ ｗａ ｅ ａ ｈ ｍ ｅ ｈ ｄ ａ ｄ ｂ ａ ｉｏ ｘ ｅ ｉ ｎ ｓ ｏ ｘ ｒ ｃ ｉ ａ ｄ ｎ ａ ｐ ｇ ｎ ｙ ｍｉｒ ｗａ ｅ ａ ｓｓ ｅ ｔ ｒ ｂ ｔ ｔ ｏ ｎ ｙ ｍ ｎ
ｄｉｅ ｔ ｗａ ｅ ｔ ｅ ｈｏ ｎ ｓ ｍｅ ｔ ｍｐｅ ａ ｕｒ ｒ ｏｎ ｎ ｔ ｓ ｐ ｐｅ ． Ｔｈｅ ｒ ｓ ｔ ｈ ｗｅ ｈａ ｈｅ ｒ ｃ ｔ ｒｂａ ｈ ｍ ｔ ｄ ｉ ａ ｅ ｒ ｔ ｅ ｗｅ ｅ ｄ ｅ ｉ ｈｉ ａ ｒ ｅ ｕｌｓ ｓ ｏ ｄ ｔ ｔ ｔ
植物色素的提取实验报告
植物色素的提取实验报告
实验目的：通过提取植物色素,了解色素的性质以及提取方法。
实验原理：植物色素是植物体内的一种重要成分,可分为类胡萝卜素和类黄酮。
类胡萝卜素由各种黄、橙、红色植物色素组成,如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等；而类黄酮则包括花青素、类黄酮醇等。
这些色素广泛存在于植物的叶、花、果实等部位,并具有丰富的生物活性和营养成分。
植物色素的提取方法主要有溶剂法、高压萃取法、微波辅助提取法和超声波提取法等,其中溶剂法是应用最广泛的一种。
实验步骤：
1. 将新鲜的植物材料（如胡萝卜、草莓等）洗净并切碎；
2. 将切碎后的植物材料放入研钵中,加入少量酒精,并用研钵和研杵将其研磨,直至完全研磨成细沫状；
3. 将研磨好的植物沫倒入滤纸漏斗中,用酒精将滤纸漏斗内的色素冲刷至上层的接头瓶中；
4. 将接头瓶中的酒精溶液转移到干燥的烧杯中,放在通风干燥的地方,直至酒精蒸发干净；
5. 将得到的植物色素在嘴试纸上检测其酸碱性质,并在显微镜下观察其颜色、形态等性质。
实验注意事项：
1. 实验材料与仪器易受空气、灰尘等污染,因此在实验前要进行清洗和消毒；
2. 植物材料的选取要新鲜、未受损、无病害、无腐烂等情况；
3. 建议在实验中带手套、口罩等防护用品；
4. 涉及到有毒或挥发性溶剂时,应在通风良好的环境中进行；
5. 在实验过程中要注意安全,避免损伤。
实验结果及分析：
实验得到的植物色素在嘴试纸上呈现出酸性反应,并且显微镜下观察,其颜色、形态等性质与不同的植物类型和色素种类相关。
植物色素具有重要的营养和生物活性成分,因此其提取方法的优化和应用领域的拓展都具有很大的研究价值。
玉米黄素的提取分离及生理功能
zhu cang jia gong摘要：玉米黄素是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素，是一种存在于黄玉米、绿色蔬菜、红色、黄色水果中的天然色素，具有很好的应用价值和开发前景。
本文对玉米黄素的性质、提取分离及生理活性进行了阐述。
关键词：玉米黄素；提取；分离；生理功能中图分类号：TS202文献标识码：ADOI 编号：10.14025/ki.jlny.2016.23.079孟繁磊，宋志峰，牛红红，魏春雁*（吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室，吉林长春130033）1玉米黄素的性质及来源玉米黄素也称玉米黄质，分子式C 40H 56O 2，玉米黄素是一种天然的脂溶性化合物，不溶于水，易溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类等有机溶剂。
玉米黄素为橘红色结晶粉末，没有气味，其稀溶液颜色是橙红色。
玉米黄素的化学结构决定了其性质很稳定。
在可见和紫外光区内，光照可以影响玉米黄素的稳定性。
存在于固体食品中的玉米黄素在常温和自然光条件下较稳定，1%溶液对太阳光较敏感。
人体组织中存在的所有类胡萝卜素必须来源于膳食或其他相关来源。
深绿色蔬菜、花卉、水果、黄玉米、枸杞等是玉米黄素的良好来源。
2玉米黄素的提取分离玉米黄素的提取技术包括有机溶剂直接提取、酶解提取、超声波提取、微波提取、超临界流体萃取提取以及膜辅助分离提取等。
朱洪梅[1]以玉米糁为原料，优化玉米黄色素最佳提取工艺为：提取温度70℃，提取时间3小时，提取溶剂为80%乙醇，液料比10∶1。
朱蕾等[2]优化酶解提取玉米黄素的条件为：pH 为7.0、蛋白酶浓度为1.2%、水解温度40℃、水解时间6小时。
李伟[3]等得出超声酶解法提取玉米蛋白粉中玉米黄素的最佳条件为：料液比1∶25、中性蛋白酶量1.5×104U/g 玉米蛋白粉、超声波功率100W 、超声时间5分钟，该条件下玉米黄素的得率为0.070%。
孙丽丽[4]等使用超临界CO 2法提取玉米黄色素得到的最佳条件为：CO 2流速35公斤/小时，提取压力30MPa ，提取温度45℃，提取时间2小时，夹带剂为15%无水乙醇，此时玉米黄色素产量为210.97μg/g 。
微波辅助萃取
08化本班第二组成员
• 覃杰 黄继靖 罗婧 申文英 李婉舒
3.微波辅助萃取实际应用举例
A 在天然食用色素提取上的应用
B
在茶叶加工领域的应用 在
C
在天然产物提取方面的应用
D
在中药有效成分提取方面的应用
A.在天然食用色素提取上的应用
①在萃取柚皮色素时，利用微波浸取可以使 固—液浸取过程得到明显强化，浸取效率要比传 统方法高得多。采用微波强化浸取柚皮—水体系 时，仅需4min便可以使整个浸取过程达到平衡； 而传统方法则需要120min左右才能达到浸取柚皮 素的最大量，几乎为微波浸取时间的倍，并且利 用微波柚皮中的天然色素比传统热浸取法所消耗 的能量要少得多，这在能源日益紧张的今天是非 常具有实际意义的。（文献4）
B.在茶叶加工领域的应用
• 用微波萃取法对茶多酚、咖啡碱气和 茶多糖的复合提取进行研究。最佳浸取条 件为：提取时间3min，料液比为1:20，再 用50℃水浴浸取10min。茶多酚浸出率高 达90.73%，高于乙醇水溶液浸提。（文献6）
C.在天然产物提取方面的应用
•
对微波辅助提取西番莲籽，与传统的 索氏提取法相比，具有提取时间短、溶剂 用量少、溶剂回收率高、产品提取率高、 所得产品色泽清亮、气味清新等优点。将 传统提取工艺与微波结合，可以降低生产 成本、提高生产率，具有广泛的应用价值。 （文献7）
萃取步骤之溶剂的选择
• 对于其它的固体或半固体试样,一般选 用极性溶剂。 这主要是因为极性溶剂能更
好的吸收微波能,从而提高溶剂的活性, 有利于使固体或半固体试样中的某些有 机物成分或有机污染物与基体物质有效 地分离。
微波萃取与传统热萃取萃取步骤的区别
• 传统热萃取是以热传导、热辐射等方式由 外向里进行, 而微波萃取是通过偶极子旋转和离 子传导两种方式里外同时加热, 极性分子接受微 波辐射的能量后, 通过分子偶极的每秒数十亿次 的高速旋转产生热效应, 这种加热方式称为内加 热(相对地, 把普通热传导和热对流的加热过程称 为外加热)。与外加热方式相比, 内加热具有加热 速度快、受热体系温度均匀等特点。通过比较 发现在索氏萃取、超声萃取、超临界萃取(SFE) 和微波帮助萃取法(MAE)中以MAE回收率及效 率均较高。（文献3，4）
微波法萃取玉米黄色素的工艺
源， 获得天然色素具有重要 的经济意义 和社会意 义。 目前 ， 有关玉米黄色素提 取工艺 已建立 ， 波 但微 萃取玉米黄色素工艺鲜见报道 。本文采用微波法 萃取 玉米黄色素 ， 旨在优化玉米黄色素 的提取工艺 ， 以期得
到提取率高 、 性小 、 成本低 、 毒 生产 适用 于生产 的提取
可食 用 的天然 色素类 『 玉米 黄 色素具 有 良好 的耐光 ３ Ｊ 。
１１ 材料与仪器 ． １１ 原料 ．１ ．
性、 耐热性 、 耐生物性 、 着色 陛， 因此被用来作为食 品添
加剂 ， 改善食 品的外观和品质 。 玉米黄色素营养价值 高， 它有Ｖ 的前体一 母 一胡 萝 卜 ， 用后可在人 体肝 素 食 脏 内转化 成具有生物活性 的Ｖ ， 具有保 护视 觉 、上皮
仪器 （ 上海有 限公 司 ）Ｕ 一 ８ ０ ； Ｖ ２ ０ 型紫外可 见分光光度 计： 尤尼克 （ 上海 ） 仪器有限公 司 ； Ｈ 一 ０ ５ 型电热鼓 Ｄ Ｆ ９５Ａ 风干燥箱 ：上海一恒科技有 限公 司 ；Ｇ Ｏ ４２ Ｌ ＲＩ一 ．高速 冷 冻 离心机 ：上海安 亭科 学仪 器厂 ； Ｅ ５ Ａ Ｒ 一 ２ 旋转 蒸 发
（ ｕ ａ ｏａ ｏａ Ｃ ｌ ｇ ｇ ｃｌ ｒ， ｕｈｕ３ ０ ０ ， ｕｉ ， ｈｎ ） Ｆ ｊ ｎＶ ｃｔ ｎｌ ｏ ｅｅ ｆ ｒ ｕ ｕｅ Ｆ ｚｏ ５ ０ ７ Ｆｊ ｎ Ｃ ｉａ ｉ ｉ ｌ ｏＡ ｉ ｔ ａ
Ａｂｓｒ ｃ ： Ｍｉ ｒｗａ ｅ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ｗａ ｕ ｅ ｔ ｔ ｅ ｔａ ｔ ｅｌｗ ｐ ｇ ｎ ｆｏ ｔａ ｔ ｃ ｏ ｖ ｔｃ ｎ ｌｇ ｓ ｓ ｄ ｏ ｈｅ ｘｒ ｃ ｙ ｌｏ ｉｍｅ ｔ ｒ ｍ ｍａｚ ｐ ｗｄ ｒ ａ ｄ ｈ ｉｅ ｏ ｅ ， ｎ ｔ ｅ ｉ ｆｕ ｎ ｉ ｇｆｃ ｏｓｏ ｅｌｗ ｉ ｍｅ ｔｅ ｔａ ｔ ｎｒ ｔ ｓｓｕ ｅ ｈ ｏ ｇ ｈ ｉ ｇｅ ｆｃｏ ｎ ｒｈ ｇ ｎ ｌｔｓ． ｎ ｅ ｃｎ ａ ｔｒ ｆｙ ｌｏ ｐ ｇ ｎ ｘｒ ｃｉ ａｅ ｗａ ｔｄｉｄ ｔｒ ｕ ｈ ｔｅ ｓｎ ｌ ａ ｔｒ ａ ｄ ｏ ｔ ｏ ｏ ａ ｅ ｔ ｌ ｏ ｓ Ｒｅ ｕ ｔ ｈ ｗｅ ｈ ｔｔ ｅｍａ ｉ ｍ ｂ ｏｂ ｎ ｅｗａ ｅｅ ｇｈ ｏ ｅ ｍａｚ ｅｌｗ ｉｍｅ ｔｉ ４ ｍ． ｅ ｏ ｔ ｌ ｓ ｌｓｓ ｏ ｄ ｔ ａ ｈ ｘｍｕ ａ ｓ ｒ ａ ｃ ｖ ｌｎ ｔ ｆｔ ｉｅ ｙ ｌｏ ｐｇ ｎ ｓ４ ８ ｎ Ｔｈ ｐ ｉ ｈ ｍａ ｍｉｒｗａ ｅｃ ｎ ｉ ｏ ｓｗｅ ｅ ａ ａｌｂ ｅｉ ｅｌｗ ｉ ｍｅ ｔｅ ｔａ ｔ ｎ ｏ ｉｅ ｐ ｗｄ ｒａ ｏｌｗｓ ５ ％ ｅｈａ ｏ ｓ ｃ ｏ ｖ ｏ ｄｔ ｎ ｒ ｖ ｉａ ｌ ｎ ｙ ｌｏ ｐ ｇ ｎ ｘｒ ｃｉ ｆｍａｚ ｏ ｅ ｓｆｌｏ ０ ｉ ｏ ｔ ｎ ｌａ
微波辅助提取食品有效成分研究进展
Ｋ ｖｃ ¨研 究微 波提取 奶酪等食品中氨基酸萃 ｏ ａｓ 取效 率及可 重现性 ， 与传 统萃取 方法相 比， 波提 取 微 法提 取率提高 １ ％， 时间减少 ６ ％， ０ 而 ６ 因此 是一种 有 效提 取氨基酸 技术 。杨 铭铎等 眩 以香 菇为原料 ， 对 微波 法提取香菇 中含氮物工艺进行研 究， 通过正交试
技 术和新 型萃取技术 发展 ， 波辅助 提取在 食 品分析 微 和食 品加工 中已不断推广使 用 ， 且这方 面研 究仍在 进
一
步深入 。
１ 微波辅助提取机理研 究 最早 Ｐ 等 引提出微波辅助提取天然产 品成 分 ａ 机制假设 ， 认为微 波射线 到达植物 物料 内部 维管 束和 腺 细胞 内， 细胞 内温度 突然升高产 生 内部压 力超过 细 胞 壁膨 胀 能力 ， 而导致 细胞 破裂 ， 胞 内物质 自由 从 细 流出， 传递 至溶剂周 围被溶 解 。也有研 究者 将微波在 相同 宏观温 度 下可 高效快 速 提取 原 因归 结为微 波 非 热效应 ， 出 “ 点说”或认为微 波产生 电磁场提 高溶 提 热
等 采用微 波提取法 对葫芦 巴茎叶挥发油 提取进行 单 因素和 正交 试验研 究， 乙醚 为溶剂 ， 以 得到提 取挥 发油最佳工 艺条 件： 微波功率为低火 、 提取 时间 ３ 、 ０Ｓ
料 液 比 １： ｇ ｍ 、 取前浸 泡 时 间 ２ ｉ， 此 ４（ ／ Ｌ）提 ０ｍ ｎ 在 条件下 ， 挥发油 得率 为 ３ ７ ％；各因素对挥发 油得率 ．４ ３ 影响 主次顺序 为料 液 比＞浸泡 时间 ＞微波 功率 ＞微 波时 间。邹小 兵等 采用 微波水 蒸气蒸馏 法提取八 角茴香 挥发油 ， 与水蒸 气蒸馏 法进行 比较 ， 并 结果表 明， 微波 水蒸气 蒸馏 法提 取率与水 蒸气蒸 馏法相 等 ， 但 提取 时 间为水 蒸气 蒸馏 法 一半 。分析 比较挥 发油 化学成 分发现 ， 微波水 蒸气蒸馏法所得挥发 油主要成 分反式茴香脑含量为水蒸气蒸馏法 １ 倍 。 ． ５
响应面法优化玉米黄粉色素微波辅助提取工艺研究
２ ．Ｋｅ ｙ Ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ Ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ ｉ ｎ Ｈｅ ｉ ｌ ｏ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｐｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｃ ｅ ，Ｑｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ，Ｑｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ １ ６ １ ０ ０ ６，Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
（ １ ．Ｃｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ Ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ Ｅｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ，Ｑｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ，Ｑｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ １ ６ １ ０ ０ ６，Ｃｈ ｉ ｎ ａ ￣
文 章编号 ： １ ０ ０ ０ － ９ ９ ７ ３ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ４ － ０ ０ ４ ９ － ０ ５
Ｏｐ ｔ ｉ ｍｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗａ ｖ ｅ — ａ ｓ ｓ ｉ ｓ ｔ ｅ ｄ Ｅｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏｎ Ｐｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ Ｙｅｌ Ｉ ｏ ｗ
毕业设计(论文)毛梾种皮中色素提取及稳定性研究
毛梾种皮中色素提取及稳定性研究作者姓名马惠专业食品科学与工程指导教师姓名王成忠专业技术职务摘要食用色素分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
随着现代医学的发展，大大都食用合成色素被证明对人体有分歧程度的风险，因此，在现代社会中，从植物中提取的食用天然色素因其安全可靠，种类繁多，且不少品种兼有营养和药理感化，而受到人们越来越多的关注。
该文以毛棶为材料，采用溶剂提取法提取色素，通过单因素实验确定包孕温度、时间、料液比、提取溶剂浓度等在内的最佳提取工艺条件，并且确定出温度，光照，紫外线以及时间对色素稳定性的影响。
毛棶色素属于天然色素安全无污染，并且在自然界中可以大量提取，在未来有很大的应用空间。
为毛棶色素的推广及应用提供了实验数据和理论的支持。
实验结果表白，毛棶种皮色素在最佳吸收波长540nm处的最佳提取工艺为：提取溶剂50％的乙醇，提取最佳温度70℃，料液比1:40，提取时间45min。
毛棶色素的稳定性研究表白：毛棶种皮色素是一种热稳定性、光稳定性色素，加热、光照对色素的稳定性影响不大。
毛棶种皮色素在PH为1 ~6内均呈现红色，pH在7~8时,色素呈暗蓝色;当pH为9~10时,色素呈浅棕黄色，PH对色素的呈色及其稳定性有很大影响。
此外,维生素C、柠檬酸对毛棶色素稍有增色感化,而葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠、碳酸氢钠和麦芽对毛棶色素没有影响。
金属离子Ca2+、Mg2+、K+、Na+对色素影响不大,但Al3+、Zn2+、Cu2+、Fe2+对毛棶色素有消色感化。
关键词：毛棶种皮色素提取稳定性ABSTRACTEdible pigment includes edible natural pigment and edible synthetic pigment.With the development of modern medicine, most of the edible synthetic pigment was proved to be harmful to human health .Natural edible pigment extracted from plants attracts more andmore attention in the modern society, because it is not only safe reliable, but also various, and it has both nutrition and pharmacological effect.In this paper, MAO Lai is used as material, we extract pigment by the solvent extraction method, determined the best extraction technology conditions by single factor experiment, including temperature, time, and solid-liquid ratio and the concentration of extraction solvent, and determine the effect on the stability of the pigment of temperature, light, ultraviolet light and time .MAO Lai pigments are safe pollution-free and natural pigment, and can be extracted in great quantities, it has a great application of space in the future. It provides experimental data and theoretical support. Experimental results show that the MAO Lai skin pigment in the best absorption wavelength of 540 nm best extraction process as follows: 50% ethanol extraction solvent, optimum temperature of extraction is 70 ℃, material: liquid is 1:40, extracting time is 45 min.MAO Lai pigment stability studies showed that MAO Lai skin pigment is a kind of thermal stability, light stability of pigment, heating, illumination on the stability of the pigment. MAO Lai skin pigment in the PH 1 ~ 6 are both red, at PH 7 ~ 8, pigment image; When the pH is 9 ~ 10, pigment is light yellow, pH has a great influence on the color and the stability of the pigment. In addition, vitamin C, citric acid to MAO Lai pigment slightly graces, and glucose, sucrose, sodium benzoate, sodium bicarbonate and malt has no effect on MAO Lai pigment. Metal ions Ca2 +, magnesium 2 +, K +, Na + pigment impact is not big, but Al3 +, Zn2 +, Cu2 +, Fe2 + to MAO Lai pigment decolorization effect.Key words：MAO Lai seed；Pigment ；extraction ；stability第一章前言1.1毛棶概述（四号黑体）毛梾Carnus walteri属山茱萸科Carnaceae梾木属Carnus。
微波辅助萃取技术材料
技术课件
从表 1可以看出，与传统的萃取方法相比，微波萃取明显节约了提取时间及溶剂消耗量 ，该技术高效 、低耗 、无污染 ，是“绿色”的萃取技术 ，而在充分优化的试验条件下，萃取率较高、稳定，克服了传统萃取技术的弊端 。
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技术课件
结论： 微波萃取条件优化试验结果表 明，用 30 mL正己烷(1：1丙酮溶剂 )在 ll0℃下萃取 10 min，分析结果的 回收率最好。这与 目前国标 中的前处理方法相比，优势突出，适合大批量样品的分析工作。
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技术课件
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技术课件
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技术课件
步骤：选料 、清洗 、粉碎 、微波萃取 、分离、浓缩、 干燥、粉化、产品
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技术课件
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技术课件
1、微波辅助萃取花生油的工艺研究[4]
步骤： 传统方法提取： 准确称取 20g花生粉 ，置于圆底烧瓶中，按 1：5的料液比加入 6# 溶剂油，在 50～55℃水浴中加热 3h，冷却后真空抽滤 ，所得滤液旋转蒸发除溶剂 ，得毛油称重，计算得率。 微波提取工艺流程： 原料粉碎后，精确称取粉碎度为 20目的花生粉，每份 20g，放人圆底烧瓶中，加溶剂，微波萃取一定时 间，冷却后真空抽滤 ，所得滤液旋转蒸发除溶剂，得粗品，称重 ，计算得率。 脂肪含量的测定 抗氧化稳定性研究
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技术课件
表 1 微波提取与传统方法提取花生油的 比较 由表 1可知 ，用微波提取花生油 ，效率高，时间 短．感官品质与传统方法相同，而油的抗氧化性微波提取法明显优于传统方法。
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技术课件
结论： 微波辅助萃取法具有提取时间短 、效率高等优点，适合花生等大宗油料作物的提取。微波提取花生油的最佳工艺条件为微波功率为 480W、萃取时间为 150s、料液 比为 1：6、粒度为 20目。
膨化玉米黄粉中天然黄色素的制取工艺研究0
玉米 籽粒中 总色素的含量为０１ ｇ２ 玉 ． ９ ｔ／ １ 一 ． ［ ； ０ｇ １ Ｉ
米黄粉中的含量为２０ ４０ ｇｓ ０－ ０ ｊ／ １ ｖ ｉ Ｅ 。从色素含量 ｇ １
来看， 直接从玉米籽粒中制取玉米黄色素在大规模的 工业生产中具有一定的困难 ， 其产品在成本上很难在
图 １ 试验液的扫描光谱图
卜 素具有较大的极性 ； 而极性小的胡萝 卜 素的含量较 低。并且在细胞中， 类胡萝 卜 素常常被水相介质所包
围， 而非极性溶剂穿透亲水性物质的能力差〔。从图 ‘ 〕
１ 还可以看到， 随着溶剂穿透亲水性 的减小， 玉米黄 色素试验液的吸光度值逐渐降低。由此得出， 提取溶 剂应具有适 当的极性 ， 才能将玉米黄色素较好 的溶
玉米黄色素为油溶性色素 ， 可用于人造黄油、 人 造奶油等食品中， 其着色效果 良好 ， 产品质量稳定 ， 正 逐渐取代柠檬黄、 日落黄等合成色素。它主要由玉米 黄质、 隐黄素和叶黄素等类胡萝 卜 素组成 ， 而类胡萝 卜 素的抗氧化、 抗癌等功能活性已被很多科学研究所 目前， 在湿法生产玉米淀粉的过程中， 玉米黄色 素与蛋白质一起被分离出来， 干燥后成为玉米黄粉， 作为饲料廉价出售 ， 附加值低 ， 造成资源的浪费。在
素中胡萝 卜 素的含氧衍生物 的含量较高 ， 此类类胡萝
常与蛋白 结合呈玉米黄色素一 蛋白质的状态存在〔］ １ ７
当用乙醇水溶液浸提黄粉时， 色素会与蛋 白质同时被 浸提出来 ， 从而影响了产品的纯度。基于此 ， 选定无
水乙醇为玉米黄色素的最佳提取溶剂。 选择无水乙醇作为提取溶剂 ， 可能会造成玉米黄 色素中所含的Ｒ － 胡萝 卜 素的提取率低， 因为Ｒ － 胡萝 卜 素极性较小， 在乙醇中的溶解度较小［ 。但在玉米 ［ １ ７ １ 黄色素中含量大并具有一定极性的玉米黄素、 叶黄素
微波辅助提取植物有效成分的研究
微波辅助提取植物有效成分的研究植物是自然界中最有益且最神奇的生物之一。
自古以来，人类就一直懂得利用植物的药用价值。
植物中存在许多活性成分具有广泛的生物活性和药用价值，如黄酮、多酚、单萜类等。
这些成分可以被提取和纯化，用于制药、饮料、化妆品和农业生产等领域。
但是，目前常规的植物提取方式存在着提取效率低、消耗大量溶剂、操作复杂等问题。
因此，开发出高效、环保、安全的植物提取方法成为了当今学术界的一大研究方向。
其中，微波辅助提取技术已逐渐成为学者们研究的热点。
微波辅助提取（MAE）是以微波作为能量源，利用插入到样品中的微波辐射，对样品分子进行加热和高速转移质量来改变体系温度、酸碱性等化学参数的提取方法。
MAE比传统的提取方法具有许多优点。
首先，微波的温度升高速度非常快，通常只需要5-10分钟即可完成提取。
其次，MAE可以显著提高提取效率和成分品质，并减少溶剂的消耗，从而降低提取成本。
更重要的是，MAE具有绿色环保、安全性高等优点。
研究表明，MAE有助于减少残留的有害溶剂对提取物产生的影响，因此对人体无害，更加可靠。
按照扩散速率的不同，可以将MAE分为扩散控制与瞬时出芽两种类型。
前者指体系中的提取物在提取过程中向溶剂扩散，该模型适用于固体样品中提取物质量分数较低的情况。
后者指提取物瞬间从植物细胞内扩散到溶剂中，该模型适用于植物细胞壁被破坏，提取物从植物细胞中快速释放的情况。
由于MAE技术具有许多优点，已经被广泛应用于植物提取和提取物纯化中。
例如，某些研究表明，在MAE条件下，黄酮类化合物的含量可以比传统的提取方法高出好几倍。
同时，MAE可以减少污染物残留并减少化学废料的生成量，对环境保护具有较大的意义。
但是，MAE也存在着一些缺点。
首先，MAE提取物中，由于瞬间出芽效应的存在，的确能够提高提取效率，但这也意味着极短的加热时间会破坏一部分组分。
另外，MAE过程中会产生强烈的局部温度梯度，这可能导致提取物的热敏性损失，对纯化过程可能产生不良影响。
微波辅助萃取应用研究进展
微波辅助萃取应用研究进展微波辅助萃取技术是一种新型的萃取方法，其在多个领域如食品、制药、化工等都有着广泛的应用。
微波辅助萃取技术利用微波能快速、高效地提取和分离样品中的目标成分，为传统萃取技术带来了重大的改进和优化。
本文将详细介绍微波辅助萃取技术的原理、应用领域、研究现状和存在的问题，并展望未来的研究方向。
微波辅助萃取技术是利用微波能驱动萃取过程，从而实现对目标成分的快速、高效提取和分离。
微波能是一种高频电磁波，可以渗透到样品的内部，并引起分子的剧烈振动和摩擦，从而加热样品并促进目标成分的扩散和溶解。
与传统萃取技术相比，微波辅助萃取技术具有更高的提取效率和更短的提取时间，同时还能降低萃取温度，减少对萃取成分的破坏。
微波辅助萃取技术在食品领域中有着广泛的应用，如天然产物的提取、食品添加剂的制备等。
利用微波能快速提取食品中的营养成分和风味物质，可以提高食品加工效率和产品质量。
在制药领域，微波辅助萃取技术可用于中药材的有效成分提取、药物合成中的反应加速等。
微波能可以穿透药材组织，提高萃取效率和纯度，为制药工业带来新的发展机遇。
在化工领域，微波辅助萃取技术可用于废水处理、化学反应加速、有机物分离等。
利用微波能加热速度快、均匀性好的特点，可以缩短化工过程的时间和能耗，提高生产效率和产品质量。
当前，微波辅助萃取技术已经得到了广泛的应用和研究，但在实际应用中仍存在一些问题和挑战。
微波辅助萃取过程中的能耗较高，需要进一步优化设备和技术参数，提高能源利用效率。
微波辅助萃取的设备一次性投资较大，限制了其在中小企业中的应用。
针对不同样品和目标成分，需要研究合适的微波辅助萃取条件和工艺，以提高萃取效率和纯度。
为了进一步推广微波辅助萃取技术的应用和发展，未来的研究可以从以下几个方面展开：研究新型的微波辅助萃取设备和技术，降低能耗和成本，提高能源利用效率，同时探究更环保的萃取介质，减少对环境的影响。
针对当前微波辅助萃取设备存在的一些问题，研究设备的优化方案和改进措施，提高设备的可靠性和使用寿命，同时降低设备的一次性投资成本。
天然色素的提取及应用研究
天然色素的提取及应用研究天然色素的提取方法主要包括物理法、化学法和生物法三种。
物理法是通过物理手段将色素物质从原料中分离出来，如溶剂提取、超声波提取和微波辅助提取等。
化学法是利用化学反应将原料中的色素物质转化为易于提取的形式，如酶解法、水解法和乙酸酯化法等。
生物法是通过微生物发酵生产色素，如细菌、真菌和酵母等。
天然色素在食品领域有着广泛的应用，可用于调色和染色。
目前，被广泛使用的天然色素包括胡萝卜素、叶绿素、花青素和胭脂红等。
胡萝卜素是一种重要的黄色素，其主要应用于植物油、饲料和糖果等。
叶绿素是植物的主要色素，具有绿色，其可以用于绿色饮料和蔬菜加工等。
花青素是一类颜色丰富的天然色素，包括蓝色、紫色和红色等，其主要应用于饮料、冷饮和化妆品等。
胭脂红是一种红色素，广泛应用于饮料、糖果和调味品等。
天然色素在医药领域也有重要的应用价值。
它可以用作药物的染色剂和着色剂，使药物更容易被人体吸收和遵循。
此外，一些天然色素还具有抗氧化和免疫调节等生物活性，具有很高的医药开发潜力。
例如，叶绿素具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤作用，可用于治疗癌症和炎症等。
在化妆品领域，天然色素可以作为化妆品的着色剂和染料。
由于其天然、无毒和可持续发展的特性，越来越多的化妆品公司开始使用天然色素替代传统的合成色素。
例如，番茄红素和花青素被广泛应用于唇膏、眼影和粉底等彩妆产品。
此外，天然色素还可以用于纺织品染色。
与传统的合成染料相比，天然色素具有不易褪色、抗菌性和环保等特点，被认为是一种可持续发展的染色方法。
目前，一些天然色素如茶叶黄素、胡萝卜素和花青素等已开始应用于纺织品染色中。
总之，天然色素的提取和应用研究已成为当前的热点。
随着对健康和环境的重视，天然色素的研究和应用将会得到更多的关注和推广。
通过进一步的研究，我们可以开发出更多种类和更高效的天然色素提取方法，并将其应用于更广泛的领域。
相信天然色素将为各行各业带来更多的创新和发展机遇。
紫玉米色素的提取工艺及产品稳定性研究
紫玉米色素的提取工艺及产品稳定性研究李传欣;张宏宇;李纯【摘要】以紫玉米为原料提取紫玉米色素,并对产品稳定性进行研究。
通过单因素试验,确定各工艺参数对紫玉米色素提取率的影响;选择提取温度、提取时间和料液比3个因素进行正交试验设计,对紫玉米色素的提取工艺进行优化。
试验结果表明：影响紫玉米色素提取率的因素主次顺序为提取温度〉提取时间〉料液比;以80%乙醇与0.2mol/L柠檬酸混合溶液为提取剂,最佳工艺条件为提取温度60℃、提取时间2h、料液比1：10。
%Purple corn pigment is extracted from purple corn,and its stability is studied.By single-factor test the effect of various process parameters on the purple corn pigment extraction rate is determined.Orthogonal experiment is designed selecting threefactors,namely,the extraction temperature,extraction time,solid-liquid ratio.The purple corn pigment extraction process was optimized.The results show that the selected three factors affecting the size of purplecorn pigment extraction rate of primary and secondary order：for the extraction temperature;extraction time;solid-liquid ratio,the optimum conditions were：80% ethanol and 0.2 mol /L citric acid mixture as the extracting agent,and the extraction temperature was 60 ℃,and the extraction time was 2 h and the ratio of material to solvent was 1：10.【期刊名称】《农业科技与装备》【年(卷),期】2012(000)003【总页数】4页(P61-64)【关键词】天然色素;紫玉米;提取工艺;稳定性【作者】李传欣;张宏宇;李纯【作者单位】辽宁省农业科学院天然色素开发中心,沈阳110161;辽宁省农业科学院天然色素开发中心,沈阳110161;辽宁省农业科学院天然色素开发中心,沈阳110161【正文语种】中文【中图分类】TS202.3紫玉米是富含花青素的作物，为籽粒色泽为乌黑色、紫色、黑色玉米的总称，也叫黑玉米[1]。
玉米粉中黄曲霉毒素B1微波降解技术
玉米粉中黄曲霉毒素B1微波降解技术王周利;王玉堂;刘学波;崔璐;刘朝霞;岳田利【摘要】应用微波辐照技术降解玉米粉中黄曲霉毒素B1(AFB1),采用免疫亲和柱净化-高效液相色谱-柱后衍生的方法测定玉米粉中AFB1的含量.试验考察了微波辐照功率、微波辐照时间以及AFB1初始含量对其降解效率的影响,并与传统加热法进行比较.结果表明:微波辐照主要利用非热效应对AFB1进行降解,当功率为250 W、时间为30 min时,AFB1降解率大于90％,残留量在国标和欧盟安全限量范围之内.微波辐照处理对玉米粉营养品质影响较小,且AFB1降解产物毒性明显降低,不会产生二次污染.【期刊名称】《农业机械学报》【年(卷),期】2013(044)012【总页数】5页(P193-197)【关键词】玉米粉;黄曲霉毒素B1;微波辐照;降解【作者】王周利;王玉堂;刘学波;崔璐;刘朝霞;岳田利【作者单位】西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100【正文语种】中文【中图分类】TS201.6引言黄曲霉毒素B1(Aflatoxin，AFB1)是黄曲霉菌(Aspergillusflavus)、寄生曲霉菌(Aspergillus parasiticus)等产毒菌株产生的次生代谢产物，属于强毒性物质［1～3］。
从化学结构上看，AFB1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，均含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)，前者是基本的毒素结构，而后者与致癌有关［4］。
AFB1广泛存在于发生霉变的食品中，尤其是花生、玉米以及谷类。
高秀芬等对中国部分地区玉米中黄曲霉毒素污染现状进行调查，发现黄曲霉毒素阳性率达到75.63%，我国各地的玉米均不同程度受到黄曲霉毒素污染［5］。
微生物色素的研究进展
微生物色素的研究进展摘要：天然色素天然色素与人工合成色素相比有无毒、安全性高、色泽自然鲜艳、并有很高的营养价值和药理功能等优越性, 日益受到重视和青睐。
而利用微生物资源生产天然色素, 克服以动植物为原料生产天然色素的诸多缺点, 并且易于工业化。
因此, 采用微生物生产天然色素将逐渐成为天然色素来源的主流。
本文介绍了几种微生物色素以及他们的提取和应用。
关键词：微生物色素;色素种类，应用19 世纪中期以前, 人们应用比较粗制的天然色素作为主要的色素。
1856 年, Perkins 等首次合成了苯胺紫, 随着科技的进步和工业的发展, 合成色素迅速取代了天然色素在食品中的地位。
但随着毒理学的发展, 人们意识到合成色素不仅无任何营养价值, 而且污染大, 毒副作用严重。
因此, 开发更为安全高效的色素生产技术成为亟待解决的难点之一。
微生物能产生种类繁多的天然色素, 通过微生物发酵生产色素不受资源、环境和空间的限制, 是一种有效的天然色素生产途径。
国内外对微生物天然色素的生产进行了大量研究, 但主要集中于高产菌株的选育、培养条件的优化和产物的提取等方面。
由于传统的微生物发酵法制备色素存在所得色素价格较低、提纯工艺复杂及成本高等不足, 因此, 从分子水平阐释色素生物合成途径, 分离色素合成关键酶基因, 通过基因工程技术来改变微生物色素的组成和含量, 构建色素高产工程菌将是未来微生物色素生产和发展的主要方向。
本文概述了微生物色素的生物合成和遗传工程的研究进展, 为微生物色素的大规模生产提供参考。
微生物色素是一种次生代谢产物，一般是在菌体生长后期开始合成，其合成过程可能是在培养基中缺乏某种营养物质，菌体的生长过程受到限制时被启动的。
一般是菌体生长繁殖过程中不需要的物质、菌体失去合成这种物质的能力后照常生长。
1 天然色素的提取方法天然色素的主要提取方法有有机溶剂提取法，碱提取法，超临界CO萃取法，2微波萃取法等。
以下是几种常见提取方法的简单介绍。
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分 析纯试 剂。 １２ 试验设计 ．
采取微波辅助提取玉米黄色素的单因素试
验和正交试验。根据微波提取 中要求溶剂必须具有一定 的 极性以及能吸收微波进行 内部加热 ， 并且对 目 标提取具有一 定的溶解能力 ， 参照传统提取方法中使用的溶剂， 选择无毒、
廉价 、 易得 的乙醇作 为提取剂 。为 了选 取微 波 辅助提取 的优
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安徽农 业科学 ， ｎ ａ ｏ Ａ ｈｉ Ｊ ｎｌｆ ｎｕ ｍ
． ｅ． ０ ， （ ）３７ — １９ ３９ Ｓｉ ０６ ３ １ ：１８ ３７ ，１ ２ ４ ３ ４
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微 波辅 助提 取 玉米 天 然 黄 色素 及 其 稳定 性 研 究
水平 正交 试验 。
玉米黄色素主要成分是叶黄素（２ ３ ２ｌｅ ）玉米黄 Ｃ０ １ ， ｔｎ 、 Ｈ ０ ｕｉ 质（ ０ ， ａ ｎ ｉ） ２ ｅｘ ｔｎ和隐黄素（ ｚ ａｈ ０ ｃ ｐ ｘｎ ｉ） ， ｙｔ ａｔｎ等类 ｒ ｏ ｈ 胡萝 卜 素。它们既是天然色素， 又具有保健功效 ， 据报道玉 米黄色素可以降低患癌症 、 心血管疾病 、 眼部疾病和 白内障 等病的风险…， 它们作为天然色素已被欧美等国家批准为食 用色素。微波协助提取技术是近年来以传统溶剂浸提原理
王启明 商 师 学 生 系河 商 ７ｏ （丘 范 院 物 ，南 丘４ｏ） ６ｏ
摘 要 探 讨微 波辅助提取 玉米黄 色素的新 方法 ， 究 色素 的稳 定性 。结果表 明 ， 取 的最佳 工艺条件 ： 波功 率 ３０ 时 间为 ９ 溶剂 研 提 微 ６ Ｗ， ０， ｓ 浓度 为 ７ ％， ０ 原料 与提取 剂配 比为 １ ：ｎ ； ８ 】玉米 黄 色素 对酸、 ｇ ｌ 碱和 热稳 定性较 好 ， 对光稳 定性 较 差 ； 品添加 剂蔗 糖和 柠檬 酸对 其稳 定 食 性影 响较 小。 而维生素 Ｃ和 苯 甲酸钠影 响较 大； 耐氧化性较 好 ， 耐还 原性稍 差。 关键词 玉米 ； 天然黄 色素 ； 波辅 助提 取 ； 定性 微 稳 中 图分类号 Ｑ ４ 文献 标识码 Ａ ９６ 文章 编号 ０１ — ６１２０）３ １ — ２ ５７ ６１（０６ １—３ ８ ０ ７
Ａｂ ｔ ｃ ｓ Ｉｂ Ｎｅ ｍｅｈ ｄ ｏ ｗ ｔｏ ｆｍｉ￣ ａ ｅｅ Ｗ ｅｉｎｏ ｏ ｐｇ ｎ ｘｒｃｉｎｗａ ｔｄｅ ｎ ｔｅｐｇｎｎ ｔｂｌｔ ｗ ｓｉｖ ｓｉａｅ ｃ ｖ ｘ ａ ｔ ｆｅ ｍ ｉｍｅ ｔｅ ｔ ｔ ｏ ａ ｏ ｓｓｕ ｉｄ ａ ｄ ｈ ｉ ｅ ｔｓａ ｉｉ ａ ｎ ｅ ｔ ｔｄ．Ｔｈ ｐｉ ｌｃ ｄｔ ｎ ｙ ｇ ｅｏ ｔ ｏｎ ｉｏ ｓ ｍａ ｉ ｗｅｅｄ ｔｒ ｎ ｄ ａ ｏｌｗｓ ｒ ｅｅｍｉｅ ｓｆｌｏ ：ｍｉｒｗａｅｐ ｗｅ ｓ３ ０ Ｗ 。ｅｔａｔｏ ｉ ｓ９ ，山ｅｃ ｎ ｅ ｔａｉｎｏ ｘｒｃｉｎ ａｅ ｔｗ ｓ７ ｃｏ ｖ ｏ ｒｗａ ６ ｘｒｃｉｎｔｍｅｗａ ０ ｓ ｏ ｃ ｎｒｔ ｆｅｔａ ｔ ｇ ｎ ａ ０％ ，山ｅｒｔ ｆｍａｅｉｌ ｏ ｏ ａｉ ｏ ｔｒａ ｏ ｗｅｇ ｔｔ ｘｒｃｉｎ ａ ｅ ｔｖ ｌｍｅ惝 ｉｈ ｏ ｅｔａ ｔ ｇ ｎ ｏｕ ｏ １ ８ ｈ ｆ ｃｓｏ ｃｄ，ａｋ ｌ ａ ｄｈ ａ ｎ ｓ ｂｌｙ ｏ ｈｅｅ ｍ ｅｌｗ ｉｍｅｔｗｅｅｈｇ ： ；ｔｅｅ ｅ ｔ ｆａ ｉ ｌａｉ ｎ ｅ ｔｏ ｔ ｉｔ ｆｔ ｏ ｙ ｌｏ ｐｇ ｎ ａ ｉ ｒ ｉｈｗｈｌ ｈｅｅ ｅ ｔ ｆｌ ｈ ｉ ｉ ｅｔ ｆ ｃ ｉ ｔＯｌ ｏ ｇ ｓ ｂｌｙｏ ｔｗａ ｏ ｔ ｉｔ ｆｉ ｓ ｌｗ； ｔｅ ｅ ｅ ｔ ｆｆｏ ｄ ｉｉｅ ａ ｉ Ｉ ｆ ｃｓ ｏ ｏ ｄ ａｄｔｖｓ：ｓ ｃｏ ｅ ａｄ ｃｔｃ ａ ｄ ｗｅｅ ｈｉｈ ａ ｄ 山ｅ ｅ ｅｔ ｆＶｉｍｉ ｎ ｏ ｉｍ ｅ ｚａｅ ｗｅｅ ｌｗ； ｌ ｕ ｒｓ ｎ ｉｉ ｃｉ ｒ ｇ ｎ ｒ ｆ ｃｓ ｏ ｔ ｎ Ｃ ａ ｄ ｓｄｕ ｂ ｎｏ ｔ ｒ ｏ ａ
Ｋｅ ｙｗｏ ｄ Ｃ ｍ ； ｌｏ ｐｇ ｎ ； ｃｏ ａ ｅｅ ｔ ｃｉｎ；ｔｂｌｙ ｒ ｓ ｏ Ｙｅｌｗ ｉｍｅ ｔ Ｍｉｒｗ ｖ ｘｒ ｔ ａ ｏ Ｓａ ｉｔ ｉ
人工合成食用色素 ， 色泽鲜艳， 稳定性好， 然而近年来随 着医学毒理学和生物试验研究工作的不断深入， 许多合成色 素被认为对人体有害， 有的甚至致癌 ， 因而世界各 国开始禁 用一些合成色素。来源于动植物的天然色素， 特别是从可食 性植物中提取的天然色素， 安全性高 ， 色泽 自然 ， 多数兼有营 养保健和着色的双重作用， 因而备受人们喜爱。合成色素逐 步被天然色素取代已是大势所趋。因此， 寻求和开发天然色 素对保障人民身体健康， 促进食品工业的发展具有十分重要
化条件， 称取一定量的备用原料 ， 选与浸浓度 、 时 溶 原料 及 提取 剂 配 比
（ 料液比） 等做单因素试验 ， 根据结果 ， 选取 （４正交表¨ 。 ３） 以提取功率 、 提取时间、 提取溶剂浓度、 料液比为因素， 安排 ３
Ａ ｔ ｘ ａ ｔ ｒ ｅｔ ｏ ｅｅ ｍ ｅ ｏ ｉ ｅ ｔ ａ ｉ ｕ ｎｉ ｅ ｕ ｔ ｅｐ ｐ ｒ ｆ ｔ ａ ｗ． ｎ ｉ ｉ ｎ ｏ ｒ ｆ ｏ ｙ ｌ ｗ ｐｇ ｎ ｗ ｓｈｇ ｂ ｔ ｔ—ｒｄ ｃ ｖ ｒ ｅｔ ｏ ｉ ｗ ｓｌ ｏｄ ｐｐ ｙ ｔ ｈ ｌ ｍ ｈ ａ ｉ ｏ ｙ ｏ
Ｓｕｄｅ ｉｔ ｉｒ ｗａ ｅＥｘ ＇ｅｉｎ ｏ ｈｅｏ ｍ ｉｍ ｅ ｔ＆ Ｐｉｍｅ ｔＳａ ｌｙ ｔ ｉｓＯｌｈｅＭ ｃｏ ｖ ａａ ｔ ｆｔ ０ Ｐ ｇ ｎ ｏ ｇ ｎ ｔｂｉｔ ｉ
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