厨房美食菜谱：烤猪手的做法
烧腊技术大公开!10款烧腊做法与实用配方
烧腊技术大公开!10款烧腊做法与实用配方烧腊是一道非常受欢迎的中华美食，它以其独特的烹饪和调味技术而闻名。
下面，我将向大家介绍10款烧腊的做法与实用配方。
1.红烧猪蹄：将猪蹄洗净切块，用滚水焯水后沥干。
热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入生抽，老抽，料酒，糖和适量的水煮开。
将猪蹄放入锅中，煮约40分钟至熟透，最后加入葱段煮沸即可。
2.叉烧肉：将猪肉切成长条，用刀背拍打松软。
腌制料包括生抽，料酒，糖，五香粉，蜂蜜和少许盐。
将腌制料涂抹在肉上，放入冰箱腌制3小时以上。
烤箱预热至180摄氏度，将肉放入烤箱烤25-30分钟，间隔时间刷上一层蜂蜜。
烤好的叉烧肉切片即可。
3.烧鸭：将鸭肉洗净，用盐和五香粉腌制数小时。
将鸭肉放入水中煮熟，捞出晾干。
热锅凉油，加入糖炒化，加入生抽，老抽，料酒，盐和香料煮开。
将鸭肉拍干水分，刷上煮好的料汁，放入烤箱烤至金黄酥脆。
4.脆皮烧肉：将猪腩肉切成块，放入滚水中焯水，捞出晾干。
用刀在肉皮上划网格状，再切几刀以利渗透。
腌制料包括盐，五香粉，酱油，蚝油，糖和花椒粉，将肉在腌制料中腌制至少2小时。
先用高温烤箱烤20分钟，再用低温烤箱烤40-50分钟，烤至皮酥肉嫩。
5.烧鸭腿：将鸭腿洗净，涂抹盐和五香粉腌制20分钟。
腌制好的鸭腿放入冷水中煮开，捞出浸泡在冷水中。
煮汁的原料包括生抽，料酒，糖，葱姜蒜和香料，煮滚后放入鸭腿慢炖烧40-50分钟至熟透。
6.烧鸭翅：鸭翅用刀在两面划几刀，用盐和五香粉腌制30分钟。
热锅加油，炒香姜蒜葱，煮汁的原料包括生抽，老抽，料酒，糖和香辣酱。
将腌制好的鸭翅加入锅中，加入煮汁烧煮40分钟至入味。
7.黑椒猪肚：将猪肚切片，用盐和姜蒜粉腌制30分钟。
将腌制好的猪肚放入沸水中焯水，捞出晾干。
炒锅加油，放入姜蒜煸炒，加入黑胡椒粉，盐，少许酱油和糖炒匀。
将猪肚放入锅中，加入适量水炖20分钟至入味。
8.烧鸭翼：鸭翼切几刀，用盐，五香粉，酱油，白糖和料酒腌制3小时。
烧烤架预热，将腌制好的鸭翼放入烧烤架上烤至金黄酥脆。
吃烤猪蹄的好处有哪些
吃烤猪蹄的好处有哪些
猪蹄，可是一种美食，喜欢吃猪蹄的人还不少，特别是一些女生，喜欢吃猪蹄，三天两头的都在吃猪蹄，因为猪蹄里面的营养价值很高，经常吃猪蹄还可以带来很多好处，猪蹄的美食制作方法也有很多种，不过很多人喜欢用猪蹄用来做成烤的，烤猪蹄颜色好看，吃起来还特别的香，那么吃烤猪蹄的好处到底有哪些呢?
吃猪蹄能美容
猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。
大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。
此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。
还有，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。
一些国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。
中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有意义。
现在大家都该知道了吃这个烤猪蹄的各种好处了吧，猪蹄对
女人的美容效果是相当不错，如果男人也想美容的话，那么也是可以吃猪蹄的，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，是美容的原因，猪蹄也有很多蛋白质，吃了之后强身健体，同时猪蹄的热量很低，经常吃不会引起肥胖。
教您400款用肘子、猪蹄做的美食(点开图片就教您做法)
教您400款用肘子、猪蹄做的美食（点开图片就教您做法）肘子东坡肘子黄豆红烧肘子秘制酱肘子冰糖肘子冰糖枸杞炖肘子水晶肘子秘制扒肘子红焖肘子海带烩肘花(肘子两吃)尖椒香肘子美容鲁菜——水晶肘子酸辣肘子娃娃白菜肘子汤五香肘子水晶肘子笋香酱肘子团年饭之酱香肘子元宝肘子酱肘子卷春饼红枣煨肘子肘子冷拼肘子肉红烧肘子肉家常秘制肘子元宝肘子红扒肘子扒肘子冰糖肘子东北人参酱肘子冰糖肘子肘子冻招牌红焖肘子回锅肘子肉红烧蹄膀（肘子）东坡肘子红烧肘子海参扒肘子酱汁肘子锅烧肘子红烧肘子冰糖肘子肘子东坡肘子虎皮肘子豉香麻辣肘子蒂家常热味肘子东坡肘子酱烧肘子酱肘子冰糖肘子酱肘子酱肘子松香扣肘子蘑菇炖肘子红烧肘子拌肘子酱肘子霸王肘子白萝卜肘子汤红烧肘子冬瓜炖肘子椒盐肘子肘子红烧肘子虎皮肘子东北人的熏腊肘子沙茶肘子虎皮肘子熏肘子原来这么简单闷炒炖花肘子酱焖猪蹄卤猪蹄三不沾猪蹄酸甜猪蹄向左走向右走--猪蹄两吃冰糖炖蹄膀猪蹄肉骨茶红烧笋干蹄膀腊猪蹄蒸干豆角卤蹄膀北方猪蹄冻学做糖醋姜汁蹄髈粉葛玉米炖猪蹄肘子海带鹰嘴豆炖猪蹄红焖猪蹄黄豆烧猪蹄小资团年菜香菇红枣脱骨美容猪蹄煲红烧蹄膀冰糖猪蹄咖喱黄豆炖猪蹄酱猪蹄儿！腐乳花生炖猪蹄西洋参酱猪肘咸香腐乳猪蹄干烧蹄膀土家腊猪蹄火锅红扒猪蹄卤猪蹄金针猪蹄煲冰糖猪蹄香辣猪蹄肘子熟地猪蹄煲猪蹄作皮冻青菜炖蹄膀【砂锅猪蹄】酱汁猪蹄冰镇糟猪蹄越吃越美猪蹄冻红酒烧猪蹄香菇炖猪蹄黄豆猪蹄可乐蹄膀花生猪蹄汤猪蹄汤黄豆栗子煲猪蹄猪蹄黄豆汤卤五香猪蹄膀啤酒蹄膀黄豆炖猪蹄卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋花生猪蹄汤肘子香糯美味的腐乳猪蹄红烧猪蹄红烧猪蹄海参炖猪蹄五香猪蹄儿猪蹄冻酱汁煨猪蹄香辣猪蹄药膳猪蹄归参杞子炖猪蹄红烧蹄髈黄豆炖蹄膀红烧猪蹄葱炖猪蹄红枣煨猪肘木瓜煲猪蹄百合炖猪蹄腐乳烧猪蹄烤猪蹄肘子红烧白菜蹄膀红烧猪蹄酱猪蹄花生大枣猪蹄汤花生猪蹄汤黄豆炖猪蹄好吃又美容的香辣猪蹄笋干炖猪蹄花生炖猪蹄腐乳烧猪蹄高压锅版红烧小蹄膀冰糖蹄膀黄豆猪蹄汤黄豆花生炖猪蹄海参扒猪蹄红烧猪蹄和蹄膀烧猪蹄猪蹄萝卜汤肘子板栗炖猪蹄砂锅黄豆猪蹄五香卤猪蹄青木瓜黄豆煲猪蹄红烧猪蹄喜庆香润蹄-冰糖蹄膀卤猪蹄黄豆炖猪蹄木瓜煲猪蹄啤酒焖猪蹄懒人厨房－当归猪蹄煲猪蹄玉米汤焖猪蹄花生煲猪蹄猪蹄墨鱼干汤香辣猪蹄黄豆香菇煲猪蹄红烧蹄膀肘子猪蹄当归粥水晶猪蹄冻山寨帅锅版蹄膀电饭锅红烧猪蹄猪蹄花生汤酸菜炖猪蹄可乐猪蹄芸豆莲藕猪蹄汤清炖蹄膀香叶炖蹄髈南乳猪蹄煲豆腐炖猪蹄茭白猪蹄除皱汤花生卤猪蹄茶熏猪肘香辣猪蹄卤焖五香猪蹄五花三层。
烤猪蹄的热量
烤猪蹄的热量【导读】在街头上，我们可以经常看到烤猪蹄的档口，别看这只有十几平方的小店面不起眼，但是要是做起生意来，前来购买烤猪蹄的人可是排起了长队哟。
烤猪蹄味道香喷喷的，真的是让人忍不住多尝几口。
烤猪蹄虽然属于荤菜，但是却也非常受到女性朋友的喜欢，这是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能丰胸，还能美容，听说吃得多皮肤会变好呢！我们都知道烧烤类的食物最怕就是热量过高，那么烤猪蹄的热量高不高呢？就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番。
一听到烤猪蹄，相信不少人都开始口水涌动了，那香喷喷的味道实在是让人难以招架得住！特别是猪蹄富含营养，其中以胶原蛋白最为丰富，而胶原蛋白能够给我们带来一定的美容养颜功效，因此烤猪蹄这样的荤菜也受到了不少的女性朋友的喜欢。
但是有些爱美的美眉就开始担心了，烤猪蹄虽然是美味，而且猪蹄能够美容，但是吃那么多会不会发胖呢？烤猪蹄的热量究竟高不高呢？且听妈网百科详细解答。
问：烤猪蹄的热量高不高？答：猪蹄中的胶原蛋白具有良好的支撑力，能让皮肤看起来非常丰润，但是，烤猪蹄属高热量、高脂肪、高胆固醇食物。
夏季，多食猪蹄容易引起消化不良，建议每次吃一只为宜，也不宜天天吃。
烤猪蹄属于胆固醇含量过高，饱和脂肪酸含量过高的食物，因此且吃且珍惜啊，美食与好身材不可兼得，就要懂得舍弃了！烤猪蹄怎么做说起猪蹄，相信很多人是非常排斥吃猪蹄的，那脏兮兮的猪蹄，怎能放心吃进肚子呢？其实猪蹄的营养价值是非常丰富的，胶原蛋白质含量高，脂肪含量比肥肉低，因此是一种很好的食物哦。
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，是一道人间美食。
对于不想到外面吃烤猪蹄的人来说，怎么才能弄出美味的烤猪蹄呢？莫着急，妈网百科马上为大家介绍烤猪蹄的做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
材料：猪前蹄（约两斤半）、黄酒、老卤、新添少量冰糖（或红糖）、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、蚝油、麦芽糖（刷表面，非必须）做法：1、猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）；2、不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱；3、小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面；4、烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可；5、烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
猪蹄的13种做法
猪蹄的13种做法黑醋猪脚姜此菜一改猪脚的常见做法，搭配大量炸姜丁、黄糖、黑醋同煲，炸姜的辛辣化解了猪脚的油腻，黑醋的浓香赋予猪脚更醇厚的气息，黄糖增香提鲜，成菜大酸大甜，原本难以入口的姜块也变得松软清香，与猪蹄一起食用，味道尤佳。
制作流程：1、猪脚刮洗干净，砍成小块后冷水下锅焯透，沥干后每750克盛入一个砂锅。
2、生姜去皮，切成小方丁，入六成热油炸至金黄出香，捞出沥干。
3、锅下少许底油，加入白糖60克小火炒至糖色状态，添开水500克，加入黄糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角两个、香叶两片、陈皮一小块煮开，倒入盛猪脚块的砂锅中，大火烧开转小火煲30-40分钟，至猪脚软烂、姜块松软时停火。
走菜流程：1、鹌鹑蛋100克煮熟去皮，放入毛汤中，调入少许盐、鸡精煨至入味。
2、取一锅猪脚置于大火上，放入鹌鹑蛋后快速收汁，至汤汁粘稠且几乎收尽时点缀香菜叶，即可上桌。
特点：猪脚软糯，大酸大甜，姜香味浓。
制作关键：姜丁炸至金黄后香味更浓，与猪脚同煲可以最大程度地释放辛辣，化解油腻，成菜中的姜丁变得松软、香辣适口，美味度不亚于猪脚，常常最先被食客挑出吃净。
2盐烤猪蹄制作/孔杰这道盐烤猪蹄制作很讲究，猪蹄先卤入味，后入热油速炸，猪蹄的表皮蓬松起泡，咬一口外焦里嫩，糯香弹牙，搭配自制烤肉酱，食用起来口感丰富，香辣中带有淡淡甜味。
原料：猪蹄1000克。
调料：高汤7000克，色拉油80克，冰糖老抽40克，白蔻、草果、陈皮各8克，良姜、砂仁各7克，丁香5克。
提前加工：1、猪蹄1000克燎去毛茬，刮洗干净后纵向切开，一分为二，汆水后沥干待用。
2、锅入色拉油烧至六成热，下入白蔻、草果、陈皮、良姜、砂仁小火煸炒出香，下入汆过水的猪蹄一起翻炒2分钟至其表层冒出油泡，冲入高汤，下冰糖老抽调色，调入盐50克，大火烧开，小火煮制40分钟，撇去浮沫，关火泡40分钟即可捞出。
3、锅入色拉油2000克烧至七成热，放入预制好的猪蹄，大火炸制1分钟，待表皮颜色金黄即可捞出控油，稍加冷却，用手抽去主骨待用。
Kuppersbusch BP 6550.0S-CN烤箱说明书
目录1. 图标的说明 (5)2. 运输与包装 (6)3. 安全须知 (7)3.1 连接与操作 (7)3.2 开启与操作 (7)3.3 烤箱 (8)3.4 家长须知 (9)3.5 首次使用 (9)3.6 环境保护 (9)3.7 能源信息 (10)3.8 用户须知 (10)4. 清洁与保养 (11)4.1 产品表面 (11)4.2 烤箱门的清洁（不包括微波炉、微烤一体机） (13)4.3 高温热解自清洁的烤箱（部分型号） (14)5. 首次使用前的注意事项 (14)5.1 重要建议 (15)6. 配件 (16)6.1 可伸缩滑动搁架 (16)6.2 滑出式搁架 (17)6.3 烤箱配件的更换 (18)7. 维护 (18)7.1 烤箱灯的更换 (18)7.2 拆卸和装配烤箱门（微烤一体机除外） (19)7.3 拆卸和装配烤箱门内玻璃 (21)7.4 拆卸和装配烤箱侧边支架 (22)7.5 拆卸后部背板 (22)8. 烤箱结构 (24)8.1 操作面板——触摸控制及屏显 (25)8.2 设置时钟 (26)9. 烧烤与烹饪菜单 (26)29.1 烹饪指南 (26)9.2 烤肉指南 (30)9.3 烧烤指南 (32)9.4 烘焙探针建议温度 (33)9.5 低温烹饪指南 (34)10. 烤箱功能 (35)10.1 烹饪功能 (35)10.2 特殊功能 (36)11. 烤箱的操作 (38)11.1 开启/关闭烤箱 (38)11.2 待机模式 (38)11.3 首次使用烤箱前的设置 (38)11.4 选择烹饪功能 (39)11.5 选择特殊功能 (40)11.6 烹饪过程中更改设置 (40)11.7 自动功能 (41)11.8 更改食材重量和温度 (42)11.9 设置时间 (43)11.10 快速加热（出厂已激活） (47)12. 菜单收藏 (47)12.1 访问收藏设定 (47)12.2 存储菜单至收藏夹 (48)12.3 删除收藏菜单 (48)13. 其他功能 (48)13.1 设置演示模式 (48)13.2 童锁 (48)13.3 恢复出厂设置 (49)13.4 自动确认 (49)13.5 ECO模式 (49)13.6 开机音设置 (50)13.7 单位设置 (50)14. 烘焙探针 (51)14.1 烹饪功能中使用烘焙探针 (52)14.2 自动功能中使用烘焙探针 (52)315. 部分型号的特殊设置、其他功能与设置 (53)15.1 高温热解功能 (53)15.2 故障原因 (54)41.图标的说明我们的产品都是通过最新最好的技术来进行生产的，但是仍会有一些使用风险存在。
果木猪蹄的制作方法
果木猪蹄的制作方法果木猪蹄是一道具有悠久历史的传统美食，它以其酥软多汁的口感和独特的香气而闻名。
制作果木猪蹄需要选用新鲜的猪蹄，并配以独特的调料和果木熏烤的技巧，才能制作出色香味美的果木猪蹄。
下面将介绍制作果木猪蹄的方法。
首先，制作果木猪蹄的关键是选材。
选用新鲜且质量好的猪蹄是制作成功的基础。
通常选择饲养期相对较短的猪蹄，这样的猪蹄质量更好，口感更佳。
在购买猪蹄时，可以从猪蹄的表面观察，新鲜的猪蹄应该有光泽，表面光滑，没有断裂的痕迹。
此外，还可以用手轻轻按摩猪蹄的表面，感受其弹性，这是判断猪蹄是否新鲜的一个重要指标。
制作果木猪蹄的第二步是处理猪蹄。
将选好的猪蹄放入清水中浸泡至少2小时，以去除血水和脏物。
然后将猪蹄放入开水中焯水，焯水的目的是煮熟猪蹄，并去除猪蹄表面的杂质。
煮至水沸腾后，再煮3-5分钟即可捞出。
捞出的猪蹄用清水冲洗，将猪蹄洗净，去除血水和污垢。
接下来是腌制猪蹄。
将准备好的猪蹄放入大碗中，加入适量的盐、生姜、料酒、葱段和香料，用手将调料均匀地涂抹在猪蹄表面。
然后将腌制好的猪蹄放入密封袋中，放入冰箱冷藏，腌制时间一般为12-24小时，以保证调料渗透到猪蹄内部。
腌制好的猪蹄经过冷藏后，可以进行下一步的处理。
将腌制好的猪蹄取出，用清水冲洗去除多余的盐分和调料。
然后将猪蹄放入大锅中，加入清水，水量要以淹没猪蹄为准，大火煮开后转小火，煮猪蹄的时间一般为1小时左右，直到猪蹄变得酥软。
煮熟的猪蹄捞出后，可以进行果木熏烤的处理。
将煮熟的猪蹄平铺在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。
烤箱温度一般设置为180摄氏度，烤制时间约为30-40分钟。
在烤制的过程中，可以适时翻动猪蹄，以保证猪蹄的表面均匀受热。
烤至猪蹄表面呈现出金黄色，并散发出浓郁的果木香气时，即可取出。
最后一步是装盘和调味。
将烤好的果木猪蹄取出后，可以切成适当的块状，装盘摆放。
可以根据个人口味，撒上适量的胡椒粉、五香粉或其他调料，增添猪蹄的香味。
15款猪手菜品
15款猪手菜品1绝味猪手1、猪手燎去毛茬，改刀成块，冷水下锅焯净血水，捞出放入秘制卤水中，大火烧开转小火卤90分钟，捞出待用。
1、韭菜100克洗净，切成长10厘米的段，放入烫菜卤水（秘制卤水调入适量孜然粉、生抽、味粉即成）中烫30秒至熟，捞出加适量盐、鸡精调入底味，摆入铁盆垫底。
2、卤好的猪手入原汤回热后剁成大块，摆在韭菜上方，然后将猪手均匀刷入凉拌卤汁（取秘制卤水50克，加生抽10克、蚝油6克、孜然粉、辣椒面各5克、味粉、蒜蓉各4克即成），淋油辣椒5克，撒香葱花3克走菜即可。
秘制卤水（可卤制30斤猪手）：筒子骨15斤拍破，鸡爪4斤、老母鸡3只改刀成块，冷水下锅焯净血水，捞出放入不锈钢汤桶，添入清水100斤，大火烧开撇净浮沫，下入香料包（干朝天椒500克、干黄椒200克、八角40克、白芷、桂皮各30克、花椒20克、小茴香、草果、良姜各15克、沙姜、山楂各10克入温水浸泡20分钟，捞出晾干，入净锅炒出香味，盛入纱布密封即成）、药料包（当归、党参各100克、白蔻25克、辛夷10克入温水浸泡20分钟，捞出晾干，入净锅小火炒香后加红曲米250克一起封入纱布包），加入糖色500克，大火烧开转小火熬90分钟，调入花雕酒1000克、味粉750克、生抽500克、蒸鱼豉油300克、鱼露100克、龙牌酱油85克，搅匀打渣即成。
1、香料、药料要先泡去异味和苦味后再入净锅焙制，这样才能在最大程度上激发香味。
2、红曲米提前拌入适量白酒，点火燃至自然熄灭后再包入纱布包，上色效果更佳。
3、秘制卤水每卤两次原料要适当补味。
2猪手焖酸菜猪手去毛斩件洗净。
酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。
猪手放入滚开的开水中焯水几分钟，起锅去浮沫。
烧热油下姜丝辣椒爆香下酸菜一起炒，放些许糖，炒起酸菜备用。
猪手下锅，放些许料酒，放入白糖，盐，老抽，生抽，放入适量水焖猪手三十分钟左右下入酸菜稍煮片刻。
大火收汁，可以起锅3五香辣猪手主料猪手700克香菇(干)30克香芋200克辅料指天椒15克八角20克五香粉1勺桂皮叶2片生姜30克食用油8毫升酱油（生抽）20毫升酱油（老抽）15毫升客家米酒8毫升食用盐1勺做法：1.把猪手准备好并洗干净2.把洗好的猪手放入炒锅烫水2分钟并沥干水；3.准备好八角、香菇、桂皮叶、生姜、指天椒4.八角、香菇、桂皮叶洗干净；生姜切片、指天椒切段5.把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟6.加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶、7.加水2碗，大火煮至水开8.再小火焖20分钟左右9.把香芋削皮并切好1cm左右厚条状10.把切好的香芋放在焖着的猪手上面，加入少许酱油，食用盐11.再小火焖10分钟12.香芋出锅放下面13.把猪手放在香芋上面14.放入少许香葱花倒入生粉液4双椒鲜猪手原料（4份量）：新鲜前猪手4只（不破皮无淤血，约500克一只）。
北京猪脚巷风味烤猪脚 (状元烤蹄实用配方),北派锅贴,潮州卤水鸡中翼,潮州卤水精准配方及调制工艺
北京猪脚巷风味烤猪脚（状元烤蹄卤水、酱料、蘸料实用配方）介绍：北京的簋街向来不缺乏流行元素，从以前的“麻小”（麻辣小龙虾）到后来的“麻皮”（麻辣皮皮虾），从刚开始的“辣鸭头”到后来的“辣兔头”，它经常给年轻人带来惊喜，给餐饮界刮来流行风向，给大厨们带来新思路。
今年的篮街火了烤猪脚，烤猪脚又称烤蹄，本是云南的一种地方小吃，经过簋街一家名为“猪脚巷”的小店全新改良之后大放光彩。
三五成群的食客来到簋街，寻寻觅觅找到“猪脚巷”，品尝着外干香内鲜美多汁的猪蹄，喝着自酿啤酒，再搭配一点云南小菜，惬意、过瘾自不必说。
目前，店里的“招牌猪脚”有四种口味：原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味。
原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用，而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的味道，咸香回甜；柠檬味猪脚是在猪蹄上刷了柠檬汁后烤制而成的。
李大勇点评：猪蹄本身肉多油腻，经过卤、烤后，内部入味，油脂被烤出一部分，成菜就不腻了。
此菜制作起来也不复杂，烧烤店可信手拈来，而对于普通厨房来说，如果使用炭火不便，可以使用烤箱烤制：将烤箱上下火调到200度，,将卤好的猪蹄放入烤盘，烤15分钟左右即可达到外热香的效果。
烤制过程中可以取出猪蹄刷上调料或者撒上点辣椒粉等，这样可以丰富猪蹄的口感。
毕伟点评：“烤猪脚”在云南是一道旺销名菜，但它的做法并不复杂，我有很多朋友都想上这个菜，更有很多外地烧烤店的朋友跟我打听猪蹄的烤法。
本文中的做法翔实准确，不过在云南本地，蘸碟一般只有两种：一种是椒盐加辣椒面，另一种是腐乳碟：将王致和腐乳碾碎，加入少许清汤、味精、香菜末、辣椒面调匀即成。
另外卤时要注意，一定要将猪蹄卤到粑烂，如果仅仅将猪蹄卤到七八成熟就停火，那么凉后的猪蹄会回硬，再烤也烤不软了，客人食用时根本咬不动。
原料：猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）。
特制卤水配方：高汤6干克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克。
猪蹄的几十种制作方法(绝密)
几十种猪蹄的制作方法(绝密)1.卤猪蹄2.葱炖猪蹄3.红烧猪蹄4.猪蹄瓜菇汤5.大蹄扒海参6.卤水猪蹄7.红扒猪蹄8.冰糖元蹄9.白云猪手 10.香辣蹄花11.猪蹄冻 12.猪蹄醋 13.冰糖猪蹄花生14.花生炖猪爪15.猪蹄煲黑豆16.酝扎猪蹄17.猪蹄黄豆汤18.香辣美容蹄19.醋姜猪蹄一、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
2022年猪手怎么做好吃 11味猪蹄家常菜做法步骤
2022年猪手怎么做好吃 11味猪蹄家常菜做法步骤酝扎猪蹄的配料共有三十多种，其中卤水的调料由桂枝、草果、大茴、小茴等二十几种中药材配制而成。
中药材不仅让酝扎猪蹄味道甘美，有活血之效，而且让人吃后不觉咸腻口干，是酝扎猪蹄最独特的地方。
每次“酝”过猪蹄后，都要将卤水换掉三分之一。
香辣美容蹄主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
制作过程：1、将生猪蹄在火上烧一下，去毛，切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。
在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。
再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
口味特点：香辣咸鲜菜品功效：美容养颜卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
猪蹄的25种做法
猪蹄的25种做法《居家美⾷鉴赏》181）红烧猪蹄做法：1、猪蹄块冷⽔下锅焯去⾎污，沥⼲⽔分备⽤。
2、油热转⼩⽕加⼊冰糖，熬⾄冰糖完全融化，颜⾊变红冒泡，倒⼊猪蹄翻炒。
3、加葱姜、花椒、⼋⾓、⾹叶、草果炒出⾹味，淋⼊料酒、⽣抽、⽼抽翻炒。
4、加⼊没过猪蹄的⽔，⼤⽕烧开，转⼩⽕炖煮⼀个半⼩时。
5、加⼊盐炖煮半⼩时，⼤⽕收汤。
2）⾹醋猪蹄做法：1、猪蹄块下⽔煮去⾎⽔，洗净。
姜切⼤块拍扁，和猪⼿块⼀起下锅炒(免油)。
2、开始泛油的时候加整粒蒜、辣椒⼲、酱油和半⽀醋煮滚。
3、加⽔没过所有材料，煮⾄猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
3）⾹辣猪蹄做法：1、锅中⽔，放⼊葱姜⽚、料酒，⽔开后放猪蹄飞⽔，撇除浮沫捞出猪蹄。
2、锅中放油，加⼲辣椒、花椒、⼤料、姜⽚、蒜⽚炒⾹。
3、放⼊猪蹄翻炒，加⽼抽、陈醋、盐调味，添⽔没过猪蹄。
4、⼤⽕烧开转⼩⽕⾄猪蹄熟烂即可收汁。
4）⾹辣美容蹄做法：1、先将⽣猪蹄在⽕上烧⼀下，去⽑，然后切成块状放⼊油锅炸⾄表⽪微焦。
2、再放⼊热⽔中焯⼀下，去掉焦糊味。
把冰糖放⼊锅中炒成焦糖⾊，备⽤。
3、⼤料、⾹叶、桂⽪、葱、姜、蒜放⼊锅中炒出⾹味，然后放⼊料酒和⽔。
4、猪蹄煮1⼩时，加盐和味精，把制成的焦糖⾊加⼊⽔中，使猪蹄上⾊。
5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。
6、花椒和⼲红辣椒⽤油煸⾄辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上芝⿇。
5）乳⾹辣猪蹄做法：1、将猪蹄块冷⽔下锅，放⼊葱、姜、花椒、料酒、醋，煮⾄软烂，捞出。
2、把腐乳、⾹油混合，放⼀点点猪蹄汤、清⽔调成汁。
3、油锅中放⼊红辣椒，然后倒⼊煮好的猪蹄，不断翻炒上⾊。
4、放2⼤勺剁椒，烹⼊⽼抽，快速翻炒⼏下后，淋上腐乳汁翻炒，⼤⽕收汁。
6）啤酒烧猪蹄做法：1、⽔中加花椒煮开，放⼊猪蹄煮开，捞出洗净沥⼲。
2、油锅⾥加冰糖炒糖⾊，下猪蹄炒⾄上⾊;加⽼抽炒⾄上⾊，加盐炒匀。
3、最后放⼊姜、蒜、⼋⾓炒下，倒⼊啤酒⾄淹没。
4、加⼊⼀个葱结，⼤⽕煮开后关⽕，转⼊⾼压锅⾥，中⽕压上12分钟即可。
猪蹄怎么做好吃又简单
猪蹄怎么做好吃又简单五香猪蹄食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。
做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。
2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
香辣猪蹄食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻做法：1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。
然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～红烧猪蹄食材猪蹄750克，葱姜做法1将猪蹄洗净，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净。
2起锅入油，爆香姜片，倒入猪蹄翻炒，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，加没过猪蹄的清水。
3放入冰糖，25粒花椒，两片香叶，两粒八角，桂皮1块，葱段煮40分钟转小火焖煮15分钟待汤汁浓稠收汁，放盐鸡精调味即可完美出锅。
啤酒闷猪蹄食材：猪蹄两个，啤酒一罐，冰糖适量，八角桂皮香叶，干辣椒，葱姜蒜做法：1首先准备好所有食材，把猪蹄用清水浸泡一个小时，泡出里面的血水。
2猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。
3冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加八角桂皮，香叶姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗开水，中小火闷煮50分钟到一个小时。
猪蹄配什么菜好吃
猪蹄配什么菜好吃关于《猪蹄配什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生猪肉在我们的身旁十分的普遍，并且由于营养成分丰富多彩，而且价钱十分的和蔼可亲，因此很多人在日常生活中都喜爱挑选以生猪肉为关键的肉制品。
生猪肉，浑身上下全是宝。
因此在民俗有广为流传说，吃什么补哪些，并且在我们的身旁，猪脚是一样十分美味的东西。
那麼下边我们就来了解一下猪脚究竟配什么菜好吃吧？一、能够做脆香烤猪蹄具体方法和用材：猪脚3只、八角茴香八角桂皮麻椒良姜甘草辣椒干各2克、香莱2根、生抽酱油，米酒，香油，米醋各5ml、老冰糖20克、葡萄酒大瓶装1听、植物油20Ml、烧烤粉5克。
二、脆香烤猪蹄的具体方法：1、挑选新鮮干净的猪脚，让卖菜老师傅剁碎块。
2、猪脚清理干净，用小刀去除残留的猪毛。
锅中坐水，倒少量米酒，几块姜片，猪脚凉水入锅，烧开五分钟上下熄火。
3、绰水煮开的猪脚倒入盆中，凉水清洗白沫子。
4、锅中加点油，老冰糖装进去炒成炒糖色，随后倒进清洗的猪脚，炒着色后把清洗的八角茴香（八角，八角茴香，良姜，甘草，麻椒，辣椒干，胡椒粒）装进去煸炒。
炒成香气，加上料酒，米醋，再皈依抽（无需加盐，生抽酱油可以多放一些）和香油5、全部调味品装进去煸炒匀称，着色较为淡，无需心急，也无需放酱油。
再次炒十多分钟，随后倒一瓶啤酒进来，盖上盖子低火煮五六分钟。
6、猪脚渐渐地着色了，料汁收一半的情况下熄火，随后猪脚连料汁一起倒进电高压锅，压30分钟上下。
（留意：是电高压锅，电高压锅，电高压锅，水份彻底沒有外流。
如果是放火炉上放天然气的那类，建议加多一些水，時间估算15分鐘类似）（也有各家压力锅因知名品牌不一样，或是使用年限等要素，烧煮時间会一些区别，请自主调节操控抑制时间）7、压完的猪脚，色调是否美美哒的，看见分外诱惑。
如果不烤，就是这样吃也非常香，只不过是吃两三个便会觉得油腻感。
8、把煮开的猪脚夹出去，带皮那脸朝上，匀称堆放在烘烤盘上。
腊猪蹄的做法大全家常做法
腊猪蹄的做法大全家常做法
腊猪蹄的做法大全家常做法
家常烤腊猪蹄的做法
家常烤腊猪蹄的做法一般分为三步，首先是准备食材，然后进行腌制，最后就
是放入烤箱烤制而成。
准备食材：首先准备所需的食材，除了腊猪蹄，还需要洋葱，大蒜，姜，料酒，盐，葱花，胡椒粉，糖。
腌制：将猪蹄用清水清洗干净，抹干水份，撒上少许盐，放入腌汁中腌制，腌
制的时间要适当，过长可能会使腊猪蹄变软，而太短则不利于腌出猪蹄的鲜美。
放入烤箱烤制：将腌制好的腊猪蹄放入预热好的烤箱中，烤箱内温度大约在
200度左右，把洋葱、大蒜，姜，加入到腊猪蹄中，洋葱要加到表面，烤制约15-20分钟，取出来，撒上葱花，盐，胡椒粉，糖，淋上少许料酒，烤制约5-10分钟，入味即可。
以上就是家常烤腊猪蹄的做法，烤制出来的腊猪蹄香酥可口，非常适合朋友聚
餐或是家庭聚餐食用。
烤腊猪蹄是比较容易制作的一道家常菜，勤加练习，任何家庭均可制作出来，同时也有助于改善家庭膳食结构，实现营养均衡。
美的烤箱烤肉操作方法
美的烤箱烤肉操作方法
1. 准备烤箱：将烤肉架放入烤箱中，预热至所需温度（一般烤肉温度为180-200度）。
2. 准备烤肉：将肉类洗净，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分。
3. 腌制烤肉：根据个人口味喜好，可以选择先将肉类腌制一段时间，添加调味料和佐料，如盐、黑胡椒粉、大蒜粉、酱油等，用手将调料均匀涂抹在肉类表面，放入密封袋中进行腌制。
4. 烤肉时间控制：将腌制好的肉类放在预热好的烤箱中，根据肉类的厚度和大小，烤制时间会有所不同。
通常情况下，每边烤制10-15分钟，然后翻面，再继续烤制10-15分钟，直至肉类熟透和表面呈现金黄色即可。
5. 定时监控：在烤制过程中，可以根据需要适时将肉类翻面，以确保两侧均匀受热。
同时，可以使用温度计插入肉类内部，确保肉类达到安全的烤制温度（如牛肉大约60-70度）。
6. 保鲜与享用：烤制结束后，将烤肉取出烤箱，盖上锡纸或保鲜膜，静置5-10分钟，以让肉类内部的汁液回流，保持肉质鲜嫩多汁。
然后，切成适合的片状或块状，即可享用美味的烤肉。
需要注意的是，以上为一般的操作方法，具体的烤制时间和温度会因不同肉类种类、部位和个体大小而有所不同，建议根据具体情况调整。
同时，使用烤箱时要遵守使用说明和注意安全。
厨房美食菜谱：松香熏猪手的做法
厨房美食菜谱：松香熏猪手的做法
松香熏猪手，是先与香叶、小茴香、八角等香料入锅一起卤制，随后放入烤架上，用松枝、柏树枝熏制，过程中间，翻动一次。
火候的掌握是猪蹄味好坏的关键，时间短，松木香不入；时间长，易出煳味。
这样，熏制出的猪蹄，色金黄悦目，细嫩芳香，肉质中的烟熏味，带有松木之清香，风味别具。
食材
主料：
猪蹄2只
盐10g
葱适量
姜适量
老卤汁1碗
料酒10g
冰糖20g
香叶2片
八角1个
草果1个
小茴香4g
花椒5g
大米30g
红糖30g
松树枝1支
柏树枝1支
步骤
1.调料
2.猪蹄洗净，一剖两半。
3.砂锅中加水，放入猪蹄煮开
4.撇去浮沫
5.放入老卤汁
6.葱、姜，调料放入盒中，放入锅中
7.盐、冰糖、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
8.将猪蹄捞出，沥干水分
9.铺一张锡纸，撒上大米、红糖
10.放上松树枝
11.放上柏树枝
12.放入锅中
13.放一个箅子，将猪蹄摆在箅子上
14.盖好锅盖，出烟后，熏2分钟，关火，继续盖着盖子熏5分钟。
小贴士：厨房小语：1、烟熏料的比例是大米、红糖１：１。
2、也可用茶叶替代松柏枝。
厨房美食菜谱：家常烘肘的做法
厨房美食菜谱：家常烘肘的做法
好长时间都想做一次烘肘，一直也害怕做，怕做来不好吃，家里没有人吃，丢了岂不是很浪费，这次研究了半天，根据豆亲得方法做了一次。
味道一般。
食材
主料：
猪肘
盐适量
冰糖40g
老抽适量
姜20g
大葱适量
八卦适量
香料适量
蒜20g
味精适量
步骤
1.洗尽猪肘，热水烫一下
2.备好材料，香料，姜，大葱，冰糖
3.下锅把糖炒化
4.小火炒
5.炒化后，
6.把猪肘子下锅上色
7.上色后，加所有的配料
8.翻炒，炒香
9.加水煮，煮到肘子有点软后才可以
10.在容器下铺好姜，蒜，大葱
11.等煮的肘子把水吸干后就可以取出来烘
12.放在容器里面，高压锅半个小时就可以了
小贴士：炒糖时小火。
脆皮猪脚的正宗做法
脆皮猪脚也是一种比较有名的菜肴，脆皮猪脚要用油来炸制，然后再回锅煮，能够看到比较漂亮的花纹，在做脆皮猪脚的时候最好整只来做，这样看着更好看，平时适当的吃一些，对身体有很好的调理的作用，营养价值也比较高，在促进补钙作用，促进美容养颜方面的效果都是不错的。
正宗脆皮猪脚怎么做？
用料主料：猪手700克辅料：姜汁10克、葱10克、蒜10克、花椒3克、腐乳(红)20克、白醋30毫升、冰糖30克、食用油500克
1.猪手可以整个，或剁块，洗干净。
2.加入姜葱、水，焯水。
3.焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。
4.再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。
5.然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。
6.锅里热油，把猪手下锅炸制。
入锅手，要记得加盖哦。
7.炸至金黄时捞出来。
8.趁热用冷水浸泡约半小时。
9.再入锅煮一会。
煮至皮呈花纹。
10.准备好姜、葱、腐乳和白醋，冰糖
11.把猪手入锅。
12.加入配料和适量清水。
13.入炖锅内。
14.选择功能菜单：筋骨类。
15.时间到了就可以吃了。
咸猪手制作方法
咸猪手制作方法咸猪手是一道常见的传统中式美食，深受人们的喜爱。
它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分美味。
想要制作出外焦里嫩的咸猪手，下面将为你详细介绍制作方法。
材料准备•猪手2只•姜适量•料酒适量•生抽适量•盐适量•白胡椒粉适量•干淀粉适量•食用油适量步骤一：清洗猪手1.将猪手放入大碗中，加入适量的清水浸泡20分钟，去掉血水。
2.再用清水冲洗猪手，去除残留的杂质。
3.用刀背或者刷子擦洗猪手表面，确保彻底清洁。
步骤二：准备腌料1.取一个大碗，将适量的姜切成细末放入碗中。
2.加入2汤匙料酒。
3.加入1汤匙生抽。
4.加入1/2茶匙盐和1/4茶匙白胡椒粉。
5.将所有调料搅拌均匀，成为腌料。
步骤三：腌制猪手1.将清洗干净的猪手放入腌料中，用手按摩猪手表面，让腌料充分渗入。
2.腌制时间至少1小时，最好腌制过夜。
3.如果时间不够充分，可以加大腌制时间，以提升味道。
步骤四：烹饪咸猪手1.将腌制好的猪手取出，用纸巾擦干水分。
2.在猪手表面均匀撒上适量的干淀粉。
3.预热平底锅，倒入足够的食用油，稍微多一些。
4.将猪手放入平底锅中油炸，每面煎至金黄色。
5.炸制过程中，可以用铲子稍微压一下猪手，使其更酥脆。
6.将炸好的咸猪手捞出，放在纸巾上沥油。
步骤五：出锅装盘1.将炸好的咸猪手摆放在盘子中。
2.可以在猪手的上方撒上一些细碎的青蒜末或香菜末，增添颜色和香气。
步骤六：享用美食1.热腾腾的咸猪手已经准备好了，可以趁热享用。
2.你可以搭配一些酱料，如辣椒酱、蒜蓉等，提升口感。
咸猪手是一道传统美食，独特的口感和香气深受人们的喜爱。
希望通过本文的介绍，你可以在家中尝试制作咸猪手，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。
快动起手来，制作一道美味的咸猪手吧！。