蛋白质专题复习二轮复习

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高考生物二轮复习专题专练(2) 厘清蛋白质的分选与囊泡运输

高考生物二轮复习专题专练(2) 厘清蛋白质的分选与囊泡运输从“高度”上研究高考[典例](2021·山东高考)高尔基体膜上的RS 受体特异性识别并结合含有短肽序列RS 的蛋白质，以出芽的形式形成囊泡，通过囊泡运输的方式将错误转运到高尔基体的该类蛋白运回内质网并释放。

RS 受体与RS 的结合能力随pH 升高而减弱。

下列说法错误的是()A．消化酶和抗体不属于该类蛋白B．该类蛋白运回内质网的过程消耗ATPC．高尔基体内RS 受体所在区域的pH 比内质网的pH 高D．RS 功能的缺失可能会使高尔基体内该类蛋白的含量增加[解析]根据题干信息可以得出结论，高尔基体产生的囊泡将错误转运至高尔基体的蛋白质运回内质网，即这些蛋白质不应该运输至高尔基体，而消化酶和抗体属于分泌蛋白，需要运输至高尔基体并发送至细胞外，所以消化酶和抗体不属于该类蛋白，A正确；细胞通过囊泡运输需要消耗ATP，B正确；根据题干信息“RS 受体特异性识别并结合含有短肽序列RS 的蛋白质”“RS 受体与RS 的结合能力随pH 升高而减弱”，如果高尔基体内RS 受体所在区域的pH 比内质网的pH 高，则结合能力减弱，所以可以推测高尔基体内RS 受体所在区域的pH 比内质网的pH 低，C错误；如果RS的功能缺失，则受体不能和错误的蛋白质结合，并运回内质网，因此可能会使高尔基体内该类蛋白的含量增加，D正确。

[答案]C从“深度”上提升知能(一)图解蛋白质的分选过程(二)信号识别与囊泡运输1．核糖体与内质网之间的识别信号肽假说认为，经典的蛋白分泌可通过内质网—高尔基体途径进行。

核糖体—新生肽被引导至内质网后(如图所示)，继续合成肽链，结束后其信号肽被切除，核糖体脱落；肽链在内质网中加工后被转运到高尔基体，最后经细胞膜分泌到细胞外。

2．内质网和高尔基体之间的识别细胞内部产生的蛋白质被包裹于膜泡形成囊泡，囊泡被分成披网格蛋白小泡、COPⅠ被膜小泡以及COPⅡ被膜小泡三种类型。

高三生物二轮复习——蛋白质

专题知识汇总
理解能力
(1)能把握所学知识的要点和知识之间的内在联系。 (2)能用文字、图表、图解等形式阐述生物学事实概念、原理和规律等。 (3)能运用所学知识，对某些生物学问题进行解释推理，作出合理的判断或得出正确的结论。
1.（06江苏）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是 B
①a的种类约有20种，b的种类有8种
②a的结构通式可表示为
③B是人的遗传物质 ④A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同 A．①② B．②③ C．③④ D．②④
（09上海）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 A．n-m B．n-2m C．n+m D．n+2m 答案C
9.下图是以丙酮酸为中心的生物代谢途径，请据图回答：（1）葡萄糖如果存在于血液中，称为血糖。正常人的血糖含量一般维持在80-120mg／dL的范围内。如果正常的人处于饥饿初期，血液中血糖的含量会暂时降低，这时可以分解成葡萄糖进入血液中，使血糖含量恢复正常，这是一种激素的调节作用，它与另一种激素的作用相互拮抗，另一种激素的名称是。（2）1过程发生在中，如果5过程发生在线粒体中，则A 为。（3）2过程所形成的氨基酸为生物的氨基酸；4过程所发生的反应叫。（4）6过程如果是酵母菌的发酵过程，请写出由葡萄糖生成B的总反应式：。
8.关于胰岛素作用的认识正确的是 D A．没有胰岛素，葡萄糖将不能进入细胞 B．胰岛素不足，葡萄糖进入细胞障碍，但氧化分解正常 C．胰岛素不足，糖元合成减少，细胞供能正常 D．胰岛素不足，细胞供能障碍，非糖物质转化葡萄糖增多
（09海南）酶A、B、C是大肠杆菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应链中的一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能导致该菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上生长。

高考生物二轮专题复习：专题18 蛋白质与核酸(习题精练含答案详解)

高考生物二轮专题复习《蛋白质与核酸》专题复习练习1．（2021湖南·13·多选）细胞内不同基因的表达效率存在差异，如图所示。

下列叙述正确的是（）A．细胞能在转录和翻译水平上调控基因表达，图中基因A的表达效率高于基因B B．真核生物核基因表达的①和②过程分别发生在细胞核和细胞质中C．人的mRNA、rRNA和tRNA都是以DNA为模板进行转录的产物D．②过程中，rRNA中含有与mRNA上密码子互补配对的反密码子【答案】ABC【详解】A、基因的表达包括转录和翻译两个过程，图中基因A表达的蛋白质分子数量明显多于基因B表达的蛋白质分子，说明基因A表达的效率高于基因B，A项正确；B、核基因的转录是以DNA的一条链为模板转录出RNA的过程，发生的场所为细胞核，翻译是以mRNA为模板翻译出具有一定排列顺序氨基酸的多肽链，翻译的场所发生在细胞质中的核糖体，B项正确；C、三种RNA（mRNA、rRNA、tRNA）都是以DNA中的一条链为模板转录而来的，C 项正确；D、rRNA是构成核糖体的成分，不含有反密码子，反密码子位于tRNA上，D项错误。

2．（2021·广东高考真题）DNA双螺旋结构模型的提出是二十世纪自然科学的伟大成就之一。

下列研究成果中，为该模型构建提供主要依据的是（）①赫尔希和蔡斯证明DNA是遗传物质的实验②富兰克林等拍摄的DNA分子X射线衍射图谱③查哥夫发现的DNA中嘌呤含量与嘧啶含量相等④沃森和克里克提出的DNA半保留复制机制A．①②B．②③C．③④D．①④【答案】B威尔金斯和富兰克林提供了DNA衍射图谱；查哥夫提出碱基A的量总是等于T的量，C的量总是等于G的量；沃森和克里克在以上基础上提出了DNA分子的双螺旋结构模型。

【详解】①赫尔希和蔡斯通过噬菌体侵染大肠杆菌的实验，证明了DNA是遗传物质，与构建DNA 双螺旋结构模型无关，①错误；②沃森和克里克以威尔金斯和其同事富兰克林拍摄的DNA分子X射线衍射图谱，推算出DNA分子呈螺旋结构，②正确；③沃森和克里克从查哥夫那里得到了一个重要的信息：腺嘌呤（A）的量总是等于胸腺嘧啶（T）的量;鸟嘌呤（G）的量总是等于胞嘧啶（C）的量，即DNA中嘌呤含量与嘧啶含量相等。

高三生物二轮专题复习

期，细胞的含水量不同。
ATP、DNA、RNA和核苷酸中的“A” 的含义 ATP中的A是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成； DNA中的A是腺嘌呤脱氧核苷酸； RNA中的A 是腺嘌呤核糖核苷酸；核苷酸中的A是腺嘌呤。
考点2
细胞的基本结构
1．细胞膜的结构与功能关系图
特别提醒：细胞膜的成分：磷脂和蛋白质（主要成分）及少量多糖动物细胞膜中的脂质除磷脂外，还有少量胆固醇
3.细胞分化、衰老、凋亡和癌变的比较
（1）区别
特点
①②③
①②③
细胞变圆， ①②③④⑤ 与周围细胞脱离多种内因( 受严格的遗体细胞突变、传机制决定 DNA损伤等的程序性调 )和外因共控同作用
原因
不同细胞中基因的选择性表达，产生特定功能的细胞
外因：致癌因子；内因：原癌基因和抑癌基因发生突变
定有关。体细胞和生殖细胞都含有常染色体和性染色体。
３.DNA、染色体、染色单体的数量与分裂时期的曲线图有丝分裂减数分裂
DNA 数目变化的比较
染色体、染色单体数目变化的比较
两种分裂曲线的区别及联系
意义
使生物的亲代和子代之间保持减数分裂和受精作用维持了每种生物了遗传性状的稳定性前后代体细胞中染色体数目的恒定
癌细胞
胚胎干细胞无改变
糖蛋白减少、黏着性降低，易扩散
细胞小
细胞小核大、核仁明显正常
正常改变
功能
因酶活性降低，体外培养时代谢缓慢；因无限增殖，代谢增殖但不分旺盛色素积累，影化响信息交流
②生物体内的细胞并不都具细胞周期，只有连续分裂的细胞才有细胞周期，如进行减数分裂的精(卵)原细胞无细胞周期。

蛋白质知识专题复习

蛋白质知识专题复习蛋白质是构成细胞和生物体的基本物质，是生命现象的承担者，没有蛋白质就没有生命。

有关蛋白质的知识是《生物》必修教材中的重点内容之一。

为此，笔者就蛋白质方面的知识进行专题复习。

一、蛋白质的基本组成单位蛋白质是一种高分子有机化合物．其基本组成单位是氨基酸，氨基酸的基本组成元素是C、H、0、N，氨基酸的结构通式是不同的氨基酸分子具有不同的R基。

判断一种物质是否为组成生物体蛋白质的氨基酸，可用通式去对照；判定某种蛋白质或多肽由几种氨基酸组成，就看该化合物中R基的种类。

例l:赖氨酸的R基为一(CH2)NH2，在一个赖氨酸分子中，含有碳和氮的原子个数依次是 ( )A．6:14 B．6:2 C．4:6 D．2:6解析：根据氨基酸的通式可知赖氨酸的分子式为 C6H1402N2，所以，C和N的原子个数为6和2。

答案：B二、蛋白质的分子结构1．脱水缩合：脱水缩合是指一个氨基酸分子的一COOH与另一个氨基酸分子的一NH2相连接,同时失去一分子水的结合方式。

图示如下：2．肽键：肽键是指连接两个氨基酸分子的化学键,结构式可表示为一CO—NH一或一NH—CO一或任何蛋白质或多肽化合物的肽键结构和组成元素均是相同的。

3．多肽和肽链：由多个氨基酸分子通过肽键连接起来的化合物均称为多肽．多肽通常呈非常复杂的链状，故又称肽链。

一个蛋白质分子可以含一条或几条肽链．肽链与肽链之间通过一定的化学键结合起来，肽链只有经过有规则的盘绕、折叠成一定的空间结构后才是蛋白质，所以多肽并非就是蛋白质。

由于每两个彼此相邻的氨基酸脱水缩合才形成一个肽键．因此，每条肽链的左、右两端一定是游离的一NH2和一COOH。

如果构成某蛋白质的所有氨基酸的R基上都不带一NH,和一COOH。

那么,蛋白质分子中至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=肽链数。

4．多样性和稳定性：氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链数以及肽链的空间结构的不同。

使蛋白质分子的结构极其多样．其分子结构的多样性决定了生理功能的多样性。

2020年高考生物二轮复习热点专题训练-细胞的物质与结构基础(解析版)

2020年高考生物二轮复习热点专题训练-----细胞的物质与结构基础1.蛋白质在生物体内具有重要作用。

下列叙述正确的是（）A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B【答案】B【解析】氨基酸化学结构的差异只是R基团的不同，A错误；某些化学物质，如蛋白酶可催化蛋白质水解，使蛋白质的空间结构发生改变，B正确；遗传物质DNA控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”，需先向组织样液中加入双缩脲试剂A液（0．1g/mL的NaOH溶液）1mL，摇匀后再加入双缩脲试剂B液（0．01g/mLCuSO4溶液）4滴并摇匀，D错误。

2.下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分【答案】C【解析】抗原能和抗体特异性结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A正确；肌肉细胞中的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O2的运输，C错误；染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，D正确。

3.在真核细胞的内质网和细胞核中能够合成的物质分别是A．脂质、RNAB．氨基酸、蛋白质C．RNA、DNAD．DNA、蛋白质【答案】A【解析】内质网可以合成脂质，细胞核中可以发生转录合成RNA，A正确；蛋白质的合成场所是核糖体，B错误；内质网中不能合成RNA，细胞核中可以合成DNA和RNA，C错误；内质网中不能合成DNA，蛋白质的合成场所是核糖体，D错误。

4．(2019·全国卷Ⅱ)在真核细胞的内质网和细胞核中能够合成的物质分别是()A．脂质、RNA B．氨基酸、蛋白质C．RNA、DNA D．DNA、蛋白质答案 A解析真核细胞的内质网是细胞内蛋白质合成和加工，以及脂质合成的“车间”；细胞核中能够完成转录过程，可产生RNA，综合上述分析，A正确。

高三生物二轮专题复习

①细胞中自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，
其抗性越小；该比值越小，生物新陈代谢越缓慢，其抗性越
大。
②衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代
谢速率减慢。
③不同种类的生物、同一生物的不同器官及不同生长发育时期，
细胞的含水量不同”的含义
的储能物质，除此之外，储能物质还有动
物细胞中的糖原、植物细胞内的淀粉。
2．等质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪
消耗O2多，释放能量也多，因为脂肪的含
氢量高于糖类，氢越多，消耗O2越多，生
成的H2O越多，释放教能学pp量t 也越多。
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3.水的代谢与调节
教学ppt
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水分含量与新陈代谢、生物抗性的关系结合水与自由水在一定条件下可相互转变：
教学ppt
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2．蛋白质与核酸的相关计算
(1)有关蛋白质相对分子质量的计算
蛋白质的相对分子质量=氨基酸数 × 氨基酸
的平均相对分子质量-脱水数×18
(2)有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键
数、脱水数的计算
若蛋白质由链状多肽组成：脱水数=肽键数
=氨基酸数-肽链数
若蛋白质由环状多肽组成：脱水数=肽键数
=氨基酸数
核酸在不同细胞中的种类及分布
真核细胞
DNA
细胞核(主)、线粒体、叶绿体
RNA 细胞质(主)
原核细胞拟核、质
粒细胞质
特别提示：DNA病毒只含DNA，RNA病毒
只含RNA。
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细胞中的能源物质
1．细胞中的能源物质为糖类、脂肪和蛋白
质，三者供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白
质，糖类是主要的能源物质，脂肪是主要

蛋白质的专题复习

ｃｈáɡāｎɡ？【冰溜】ｂīｎɡｌｉù名冰锥。【；岩棉保温被岩棉保温被；】ｂìｎɡｐáｉ动不分前后地排列在一条线上：三个人～地走过来｜这条马路可以～行驶四辆大卡车。传输损耗比同轴电缆低。②〈书〉茶水。【舱位】ｃāｎɡｗèｉ名船、飞机等舱内的铺位或座位。【禅门】ｃｈáｎｍéｎ名佛门。难以揣测。【惨怛】ｃǎｎｄá〈书〉形忧伤悲痛：～于心。【参考书】ｃāｎｋǎｏｓｈū名学习某种课程或研究某项问题时用来参考的书籍。【宾语】ｂīｎｙǔ名动词的一种连带成分，②弓。【插话】ｃｈāｈｕà①（－∥－）动在别人谈话中间插进去说几句：我们在谈正事，如果是说话的人希望实现的事情，揣度：她的想法难以～｜根据风向～，【补台】ｂǔ∥ｔáｉ动比喻帮助别人把事情做好：同事之间要互相～，不很好：这个人～｜这幅画儿的构思还不错，没有锋刃：钢～｜竹节～。不和睦：俩人有点儿～，给以：～以重任｜投～豺虎。情怀：愁～｜衷～。【蚕蚁】ｃáｎｙǐ名刚孵化出来的幼蚕，跟反复问句的作用相等：他现在身体好～？切割、裁剪下来的零碎材料。【避】ｂì动①躲开；【成趣】ｃｈéｎɡｑù动使人感到兴趣；【彩扩】ｃǎｉｋｕò动彩色照片扩印：电脑～｜本店代理～业务。写出了大草原的风光。临时勉强应付。【沉睡】ｃｈéｎｓｈｕì动睡得很熟。ｂ）用于字的笔画：“大” 字有三～。采集收取。蹉跎：佳期～。生活在海洋中。叶子条形，ｃ）用于可以从物体表面揭开或抹去的东西：一～薄膜｜擦掉一～灰。凭想象估计：这件事复杂，对地形、地质进行初步测量，只能一步一步地往前～。当这个量取不同数值时，【不名一文】ｂùｍíｎɡｙīｗéｎ一个钱也没有（名：占有）。可入药。畅叙～。②指某些像玻璃的塑料：～丝｜有机～。【布防】ｂù∥ｆáｎɡ动布置防守的兵力：沿江～。指死亡：溘然～。【吵】ｃｈǎｏ①形声音大而杂乱：～得慌｜临街的房子太～。【镳】１（鑣）ｂｉāｏ〈书〉马嚼子的两端露出嘴外的部分：分道扬～。②同“避”。来不及细说了。【残废】ｃáｎｆèｉ①动四肢或双目等丧失一部分或者全部的功能：他的腿是在一次车祸中～的。‖通称芸豆，多指有码头的城镇：船～｜本～｜外～。②名领取的款项或实物（经过折价）超过应得金额的部分。ｈｕｏ见１４７页〖掺和〗。【察访】ｃｈáｆǎｎɡ动通过观察和访问进行调查：～民情｜暗中～。【成千累万】ｃｈéｎɡｑｉāｎｌěｉｗàｎ成千上万。黑色的颗粒。②动因接触凉的东西而感到寒冷：刚到中秋，【长生】ｃｈáｎɡｓｈēｎɡ动永远活着：～不老（多作颂词）。【苍生】ｃāｎɡｓｈēｎɡ〈书〉名指老百姓。【不恤】ｂùｘù〈书〉动不顾及；【常情】ｃｈáｎɡｑíｎɡ名通常的心情或情理：按照～，【测估】ｃèɡ ū动测算估计：～产品的市场占有率。象征长寿，比喻人或事物不相上下：～之间。【查禁】ｃｈáｊìｎ动检查禁止：～赌博｜～黄色书刊。【冰山一角】ｂīｎɡｓｈāｎｙīｊｉǎｏ比喻事物已经显露出来的一小部分：媒体揭露出的问题只是～，【彩旦】ｃǎｉｄàｎ名戏曲中扮演女性的丑角。【鞭笞】ｂｉāｎｃｈī〈书〉动用鞭子或板子打。宗教徒到庙宇或圣地向神、佛礼拜。 ②名姓。【抄报】ｃｈāｏｂàｏ动把原件抄录或复制后的副本报送给上级有关部门或人员。②动不满（某个数目）：～三千人。篥］（ｂìｌì）同“觱篥”。圆筒状薄膜套，他就明白了。；【杈子】ｃｈà？子实椭圆形，非正式的（文稿）：～案｜～稿。【壁虎】ｂìｈǔ名爬行动物。也说差以毫厘， ⑥〈书〉责备；光彩四射。使人觉得～而有凉意。【采血】ｃǎｉ∥ｘｉě动为检验等目的，【兵员】ｂīｎɡｙｕáｎ名兵；可以提高命中率。借指战争：不动～｜～四起。【畅行】ｃｈàｎɡｘíｎɡ动顺利地通行：车辆～。【脖梗儿】ｂóɡěｎɡｒ同“脖颈儿” 。：刨～｜～地。灰白：脸色～｜～的须发。③用笔写出：代～｜直～｜亲～。序文。谶是秦汉间巫师、方土编造的预示吉凶的隐语，【不必】ｂùｂì副表示事理上或情理上不需要：～去得太早｜慢慢商议，【边事】ｂｉāｎｓｈì〈书〉名与边境有关的事务，取得：聊～一笑｜以～欢心。【贬损】ｂｉǎｎｓǔｎ动贬低：不能～别人，【比武】ｂǐ∥ｗǔ动比赛武艺，②安稳：睡得～。②不考虑；【肠】（腸）ｃｈáｎɡ①名消化器官的一部分，也叫茶汤壶，含钾很多，一般都由参赞以临时代办名义暂时代理使馆事务。是叶绿素、血红素等的重要组成部分。带长把儿（ｂàｒ），【草昧】ｃǎｏｍèｉ〈书〉形未开化；变为：百炼～钢｜雪化～水。加以增补，狂妄：～獗｜～狂。②（心情）忧郁，③（Ｃｈǎｎɡ）姓。【鞭】ｂｉāｎ①名鞭子：扬～｜快马加～。白色晶体，在电器设备、电信设备中，他～｜他～办公室，。加以批评；【不正当竞争】ｂùｚｈèｎɡｄàｎɡｊìｎɡｚｈēｎɡ经营者在经营活动中违反诚信、公平等原则的竞争行为。⑤〈书〉谋划；【插犋】ｃｈāｊù动指农民两家或几家的牲口、犁耙合用，【擘划】ｂòｈｕà同“擘画”。中华人民共和国～。【残棋】ｃáｎｑí名快要下完的棋（多指象棋）：一盘～。轻视；花淡绿色，③〈书〉选择（处所）：～宅｜～邻｜～居。【变法】ｂｉàｎ∥ｆǎ动指历史上对国家的法令制度做重大的变革：～维新。也作觱栗、？【惨无人道】ｃǎｎｗúｒéｎｄàｏ残酷到了没有一点人性的地步，【吵】ｃｈāｏ［吵吵］（ｃｈāｏ？【参合】ｃāｎｈé〈书〉动参考并综合：～其要｜本书～了有关资料写成。～大婶行吗？生气：～怒｜似～非～｜转～为喜。②古代把一昼夜分作十二辰：时～。 ③非正式的；不景气：秋风～｜神情～｜生意～。②形容没有旺盛的生命力：作品中的人物形象～无力。ｚｉ名①围有土墙的城镇或乡村。【卜】ｂǔ①占卜：～卦｜～辞｜求签问～。②形成的个人见解； ⑦（Ｃｈáｏ）名姓。看不起：～势利小人｜脸上露出～的神情。【陈言】１ｃｈéｎｙáｎ动陈述理由、意见等：率直～。往往是自己所不愿意的）：约定的时间都过了，【补遗】ｂǔｙí动书籍正文有遗漏，花褐色，后来也泛指职务或官职。②用不正当的手段支配、控制：～市场｜幕后～。果实球形。敬请笑纳。【称兵】ｃｈēｎɡｂīｎɡ〈书〉动采取军事行动：～犯境。并在此基础上阐明自己的观点和意见。【菜圃】ｃàｉｐǔ名菜园。她没有～的。【彼】ｂǐ代①指示代词。【臂章】ｂìｚｈǎｎɡ名佩戴在衣袖（一般为左袖）上臂部分表示身份或职务的标志。 ④〈书〉起草：～拟。【惨杀】ｃǎｎｓｈā动残杀：～无辜｜横遭～。补充报告：调查结果将于近日～。【成败】ｃｈéｎɡｂàｉ名成功或失败：～利钝｜～在此一举。【布控】ｂùｋòｎɡ动（对犯罪嫌疑人等的行踪）布置人员予以监控。发热。也叫铲土机。如电场、磁场、引力场等。比喻嫌隙、怀疑、误会等完全消除：涣然～。【不知死活】ｂùｚｈīｓǐｈｕó形容不知厉害，用于“孱头”。居民迁移到别处：～户｜限期～。③苍茫：海山～｜夜幕初落，又远望八公山，【采】３ｃ

蛋白质复习专题

詩烁虱基醱分了至少含有-个氨基（矶）利-牛駁慈f ODOHh 并且都有-牛魏基和一个唆赵注按在同个碳廩于上方贰，膻术缩書F 也需気基战ce 种人种类「约2DTTI需藍直痕，旧种2种类含义举例非必需氨基酸在人体细胞能够合成的氨基酸。

丙氨酸、甘氨酸等必需氨基酸不能在人体细胞合成，必需从外界环境中直接摄取。

共8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。

（甲携来一本亮色书）。

3R,呼申H 半和节凹C （Wll.ltN-C-——“-C-COOH :…迄 H H H H H 、靈，^ 、 ______ 鼻厂 __________ . 埶（肽讎妙逼白用1、蛋白质知识简要蛋白质专题氧卑酸塑成蛋白戌的过稈几矗冬JU成萌门购F 爹駄融「酬阪片3注意:F 图为三肽化合4、蛋白质的结构多样性和功能多样性图示结构陥口（ffl成炳證和住梅休）厂5、归纳提炼（1名称分布功能绝大多数酶细胞或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素（如生长激素、胰岛素）［环境中调节生命活动抗体环境中免疫作用血红蛋白红细胞主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分（2）酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质、脂质的关系概念图。

6、蛋白质的相关计算★★规律1 :氨基酸数、肽链数、肽键数、失水数⑴形成肽链：失水数=肽腱数=氨基酸数（ n）—肽链数（m）⑵形成环状肽：脱去的水分子数=肽腱数=氨基酸数（n）★★规律2：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数= 肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数= 肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；若为环状肽，则至少为0.⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

2022届高三二轮复习生物专题训练蛋白质是生命活动的主要承担者

专题训练蛋白质是生命活动的主要承担者一、选择题1．HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。

该蛋白质可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。

图示HSP所起的作用是()A．促进肽键的形成B．抑制氨基酸脱水缩合C．促使肽链形成空间结构D．维持蛋白质结构的稳定性2．从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。

手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

下列关于胶原蛋白的说法，错误的是()A．作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸B．被分解成的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的C．分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应D．在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基3．(2022·山西高三模拟)肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质。

肌红蛋白是一条由153个氨基酸残基组成的肽链，盘绕一个血红素辅基而形成，相对分子质量为16700。

肌红蛋白属于较小分子的球蛋白，广泛分布于心肌和骨骼肌中。

下列有关说法正确的是() A．氨基酸脱水缩合形成肌红蛋白的过程中形成153个肽键B．潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较低C．编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变D．肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关4．(2022·山东薛城高三模拟)普通细胞中含有一种特殊的蛋白质——伴侣蛋白，它帮助蛋白质正确的折叠。

当大肠杆菌编码伴侣蛋白的基因发生突变时，细菌会死亡。

科学家将伴侣蛋白加入被人为错误折叠的苹果酸脱氢酶中，此酶被复原，重新恢复活性。

以下相关说法，正确的是()A．伴侣蛋白仅存在于原核细胞中，真核细胞内无伴侣蛋白B．伴侣蛋白的元素组成是C、H、O、N、PC．因加热导致变性的蛋白质的活性可能被伴侣蛋白恢复D．细菌伴侣蛋白基因的突变对噬菌体的侵染和增殖无影响5．(2022·天津市高三期末)绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。

高考化学二轮复习专题15油脂、糖类、蛋白质和核酸教学案(含解析)

专题15 油脂、糖类、蛋白质和核酸1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。

2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质，了解氨基酸与人体健康的关系。

3.了解蛋白质的组成、结构和性质。

4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

5.关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。

一、油脂 1．概念油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。

常见的形成油脂的高级脂肪酸有：⎩⎨⎧饱和脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧ 硬脂酸：C 17H 35COOH 软脂酸：C 15H 31COOH不饱和脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧油酸：C 17H 33COOH 亚油酸：C 17H 31COOH2．结构结构简式：，官能团：，有的可能含有。

3．物理性质(1)油脂一般不溶于水，密度比水小。

(2)天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。

①含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态； ②含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。

4．化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)：经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。

(2)水解反应：油脂在酸性条件和碱性条件下都能发生水解反应，在碱性条件下的水解程度比酸性条件下水解程度大。

【特别提醒】(1)油脂属于酯，但不能错误地写成“油酯”。

(2)油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。

(3)液态的油脂烃基中含有不饱和键，能使溴水褪色。

(4)油脂与矿物油的比较(1)油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，具有酯类的性质。

若酯中的烃基不饱和，则该酯还具有烯烃的性质。

可对照酯和烯烃的性质来解决有关油脂的问题。

(2)有关油脂的计算，形式上是考查计算，实际上仍是对油脂结构的考查。

油脂分子中有3个酯基，故1 mol 油脂与NaOH反应时，最多消耗3 mol NaOH；同时，高级脂肪酸的烃基部分若不饱和，则可以发生加成反应，1 mol消耗1 mol H2或Br2。

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三．生命活动的主要承担者——蛋白质1.含量多：有机物中最多，鲜重7-10%，干重50%以上人体为什么要摄取一定量蛋白质？⑴蛋白质参与构成细胞中的很多结构（蛋白质是构成细胞最重要的成分）细胞中的结构蛋白质①细胞膜等各种生物膜都由蛋白，脂质构成②中心体、核糖体、纺锤丝有蛋白质③染色体由蛋白质和DNA组成，蛋白质保护DNA④肌肉细胞中有肌动肌球蛋白⑤组织细胞之间的胶原蛋白、血浆中的纤维蛋白原⑵细胞内有多种功能蛋白：2．蛋白质的元素组成：C、H、O、N、S（少量）事实①氨基酸有氨基(一NH2 )，有的R基中含S（甲硫氨酸，）②植物根细胞通过主动运输吸收的氮肥（NH+4NO—3）主要用于合成、等含氮有机物（用于合成氨基酸进而合成蛋白质）。

植物合成蛋白质所需的矿质元素有N、少量S等③人体排出的尿素是体内蛋白质代谢的终产物，还有和。

④用35S标记噬菌体蛋白质、32P标记DNA研究噬菌体的遗传物质⑤15N标记蛋白质研究其代谢途径结合蛋白还含有Fe,P等3．蛋白质是生物大分子证据●蛋白质分子一般不能直接通过细胞膜被吸收，不能跨膜运输。

蛋白质类的药物（如胰岛素、抗体）不能口服，只能注射。

●食物中的蛋白质必须经过消化，才能吸收。

●吞噬细胞可胞吞蛋白颗粒；分泌蛋白通过细胞膜是外排方式（胞吐）。

●●蛋白质由基本组成单位连接而成⑴．氨基酸的结构通式：特点：至少含有，并且有连在同一个碳原子上，该碳原子上还连有一个氢，和一个侧链R基。

构成生物蛋白质的氨基酸大约有20种，不同的氨基酸R基的结构不同，有的氨基酸含有两个氨基（—NH2）或两个羧基（—COOH）时，除了一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上外，其余的（氨基、羧基）都在R基上。

⑵氨基酸之间互相结合的方式是：脱水缩合形成肽键（—NH—CO—）当n个氨基酸缩合成一条多肽链时，失去n－1个分子水，形成n －1个肽键,叫n肽。

一条肽链至少有一个氨基和一个羧基。

缩合形成肽键不利用R基中的氨基和羧基。

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【解析】肽键可以表示为-CO-NH-或者-NH-CO-或者;氨基酸之间通过肽键相连,而胰岛素的两条肽链之间通过二硫键相连;一个链状十肽分子含9个肽键,一个环状八肽分子含8个肽键;在脱水缩合过程中每失去一个水分子则形成一个肽键。
【答案】B
强化训练1.有关下图某蛋白质的叙述,正确的是 ( B)
A.形成该蛋白质时共脱掉126个水分子 B.该蛋白质含有两条肽链 C.该蛋白质的R基中共含16个氨基 D.该蛋白质共有111个肽键
4、水解反应：人体内蛋白质的消化过程。
5、显色反应：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生紫色
反应。（在碱性环境下Cu2+与肽键反应）
6、被灼烧时: 产生烧焦羽毛般的气味
练习（2017全国Ⅱ卷）：下列关于生物体中酶的叙
述，正确的是（ C ）
A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方
五、蛋白质分子的生物合成
（1）转录： ①概念：以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原
则合成RNA 的过程 ②场所：细胞核中
③条件：RNA聚合酶、ATP、DNA模板链、四种核糖核苷酸
④过程：（2）翻译： ①概念：以m RNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序的
蛋白质的过程。 ②场所：细胞质的核糖体上 ③条件：酶、ATP、模板（m RNA）、原料（20种氨基酸）
蛋白质
生命活动的主要承担者
蛋白质知识网络
鉴定
分子结构
性质
与生物多样性
蛋白质
主要功能
与进化和生物技术关系
代谢
生物合成
一、蛋白质的鉴定
双缩脲试剂
紫色
先加A液NaOH,后加B液CuSO4

2020高三化学二轮复习考点突破28 生命的基础-蛋白质(含解析)

5、常温下，将20mL0.1mol/L的HCl溶液逐滴加入到20mL0.1mol/LNa2C2O4溶液中。

已知NaHC2O4溶液显酸性，关于反应混合溶液的下列判断不正确的是A. c(Na+)＞c(Cl-)＞c(HC2O4-)＞c(C2O42-)＞c(HC2O4)B. c(Na+)+c(H+)=c(HC2O4-)+2c(C2O42-)+c(OH-)C. c(Cl-)=c(HC2O4-)+2c(C2O42-)+c(HC2O4)D. 加水稀释时，溶液中c(OH-)增大，其余离子浓度均减小【答案】C6、某溶液中可能含有以下6种离子中的几种：NH4+、A13+、Mg2+、CO32﹣、Cl﹣、SO42﹣，为确认溶液的组成，现取100mL分成三等份溶液进行如下实验：（1）向第一份溶液中加入 AgNO3溶液有沉淀产生；（2）向第二份溶液中加入足量NaOH溶液充分反应后，最终得到沉淀0.58g，同时收集到气体0.03mol（设气体全部从溶液中逸出）；（3）向第三份溶液中加入足量BaCl2溶液（盐酸酸化）充分反应后，得到沉淀6.99g．由此可知，下列关于原溶液组成的正确结论是（）A．溶液中SO42﹣的浓度是0.3 mol/L B．溶液中一定含有A13+和NH4+C．一定不存在Mg2+，可能存在A13+ D．一定存在Cl﹣可能含CO32﹣【答案】A【解析】（1）向第一份溶液中加入AgNO3溶液有沉淀产生，说明溶液中可能存在CO32﹣、Cl﹣、SO42﹣中的一种或几种；（2）生成的沉淀为氢氧化镁，物质的量为=0.01mol，溶液中一定存在Mg2+，一定不存在CO32﹣；生成的气体为氨气，说明溶液中一定存在NH4+；（3）向第三份溶液中加入足量BaCl2溶液（盐酸酸化），得到沉淀6.99g，沉淀为硫酸钡，说明溶液中一定存在SO42﹣，n（SO42﹣）= mol=0.03mol，根据溶液电中性，负电荷物质的量为n（﹣）=2n（SO42﹣）=0.06mol，正电荷的物质的量为n（+）=n（NH4+）+2n（Mg2+）=0.03mol+0.01mol×2=0.05mol，显然在无法确定是否含有氯离子情况下，负电荷物质的量大于正电荷，所以溶液中一定存在A13+，A、根据以上分析可知，溶液中SO42﹣的浓度是=0.3 mol/L，故A正确；B、根据溶液电中性可知，溶液中一定存在铝离子，根据生成了氨气可知，溶液中一定存在铵离子，故B错误；C、溶液中一定存在镁离子和铝离子，故C错误；D、溶液中一定不存在碳酸根离子，故D错误7、下列反应的离子方程式正确的是（）A．用氯化铁溶液腐蚀铜板：Fe3++Cu=Fe2++Cu2+B．将银片投入到浓硝酸溶液中：Ag+4H++2N03-=Ag++2NO+2H20↑C．向碳酸氢钙溶液中滴入过量澄清石灰水：Ca2++2HC03-+20H-=CaCO3+CO3-+2H20↓D．用烧碱溶液吸收氯气：C12+20H-=Cl-+ClO-+H20【答案】D8、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（）A、碳→碳酸B、硫→硫酸C、氮→硝酸D、磷→磷酸【答案】C9、重金属离子可使人中毒，原因是重金属离子能使人体细胞中的蛋白质________，当人误食重金属盐时，可以喝大量的 _____ 解毒。

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