4生理学-消化
2024版消化系统(生理学)ppt课件
消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。
消化腺有小消化腺和大消化腺两种。
小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰。
定义消化系统的主要功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物，这些生理的完成有利于整个胃肠道协调的生理活动。
食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。
功能定义与功能消化系统的组成消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部。
临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。
消化腺有小消化腺和大消化腺两种。
小消化腺散于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰。
消化系统的生理意义•摄取和转运：食物被摄入后，经过口腔的咀嚼和食管的蠕动，被推入胃内。
胃内的食物受到胃壁肌肉的收缩和舒张，形成食糜，并逐渐被推向小肠。
•消化和吸收：在小肠内，食糜受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化和机械性消化，分解为可被吸收的小分子物质。
这些小分子物质透过小肠黏膜进入血液和淋巴液，被人体吸收利用。
•排泄废物：食物残渣和部分水分在大肠内被进一步吸收后，形成粪便排出体外。
同时，大肠内的细菌对食物残渣进行发酵和腐败作用，产生对人体有益的物质，如维生素K和一些短链脂肪酸等。
•维持内环境稳定：消化系统通过吸收营养物质和排泄代谢废物，维持人体内环境的稳定。
例如，肝脏对糖、脂肪和蛋白质的代谢进行调节，维持血糖和血脂的稳定；胰腺分泌胰岛素和胰高血糖素等激素，参与血糖的调节。
01口腔的组成口腔前庭、固有口腔、牙齿、舌等02口腔的功能咀嚼、吞咽、言语、感觉等03口腔内环境的维持唾液分泌、口腔pH值调节等口腔的结构与功能润滑口腔、帮助咀嚼和吞咽、消化淀粉类物质、清洁口腔等唾液的作用唾液的成分唾液的分泌调节水、有机物（粘蛋白、球蛋白等）、无机物（钠、钾、钙等）神经调节和体液调节共同作用030201唾液的作用与成分1 2 3粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜层食管的组成输送食物至胃、防止胃内容物反流至食管等食管的功能通过食管肌肉的蠕动将食物推向胃，同时食管下括约肌可防止胃内容物反流至食管。
消化名词解释生理学
消化名词解释生理学
嘿，咱今天就来好好唠唠消化这个事儿！消化呀，就像是一场身体
里的奇妙大冒险！你想想看，咱吃下去的那些食物，不就像一个个等
待被探索的神秘宝藏嘛！
比如说你吃了一大块面包，它进入身体后，消化这场大冒险就开始啦！嘴巴就像一个勇敢的先锋队，用牙齿把面包嚼碎，唾液也来帮忙，让面包变得湿乎乎的，这就是消化的第一步呀！然后呢，面包就顺着
食管，就像坐滑梯一样，“哧溜”一下就到了胃里。
胃呀，那可是个厉
害的角色，就像一个大力士，不断地搅拌、挤压面包，把它变得更细软。
这就好比是把宝藏初步加工了一下呢！
接着，面包来到了小肠，哎呀呀，这里可热闹啦！小肠就像是一个
超级工厂，各种消化酶呀都来工作啦，把面包里的营养一点一点地分
解出来，就像工人们在精心雕琢一件艺术品一样。
这营养呢，就被身
体吸收啦，变成我们的能量和力量。
那剩下的残渣，就被推到大肠里，最后变成便便被排出去。
这整个过程，不就是一场神奇的冒险嘛！
咱再举个例子，你吃了一块肉。
那消化起来可就更复杂啦！肉可比
面包难对付多了呀，得经过更多的步骤和努力才能被彻底消化吸收呢。
消化真的是太重要啦！要是消化不好，那可就麻烦咯，肚子会胀胀的，难受得很呢！所以呀，我们得好好爱护我们的消化系统，按时吃饭，别暴饮暴食，这样才能让这场大冒险顺顺利利的呀！我觉得呀，
消化就像是身体里的一场魔法，把食物变成我们需要的东西，让我们能健康快乐地生活，不是吗？。
生理学：消化生理4-吸收
长。
3
二、主要物质在小肠内的吸收
（一）糖的吸收
1.吸收形式：单糖（G.S.占80%，半乳糖和果
糖）。
2.部位：主要在小肠上部，胃和结肠几乎不吸
收。
3.吸收方式：主要是与Na+耦联的继发性主动
转运。
4.吸收途径：跨细胞途径，经血液吸收。
5.不同糖吸收速度不一。
己糖>戊糖;且在己糖中,G.S.和半乳糖>果糖>甘
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物质 水 钠 铁 钙 负离子
形式
途径
H2O
血
Na+
血
Fe2+
血
Ca2+
血
Cl-、HCO3- 血
机制 渗透
易化与主动
主动 主动 随Na(被动)
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三、大肠的吸收功能
特点： 1.水、钠吸收能力强； 2.能吸收细菌合成的维生素。
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本次课重点掌握
1 为什么说小肠是三大营养最重要的吸收部位? 2 糖、蛋白质、脂肪在消化道中是如何被吸收的?
露糖。
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葡萄糖和钠的吸收示意图
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（二）蛋白质的吸收
1.形式：主要是氨基酸。 2.部位：十二指肠、空肠＞回肠。 3.机制：同糖类，主要是与Na+耦联的继发性
主动转运；但少量多肽为易化扩散；有极 少量蛋白质微小颗粒为入胞。 4.途径：跨细胞途径，经血液吸收。
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蛋白质的吸收
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（三）脂类的吸收
1.主要形式：甘油、甘油一酯和脂肪酸。 2.部位：主要是空肠（特别是小肠上段）。 3.吸收机制：以易化扩散为主，但不同脂
肪分解产物，吸收略有不同。 4.吸收途径：主要是以易化扩散为主，经
生理学-消化系统
外
来
一
神 经
神
经
调
节
内 在
神
经
第三节 消化器官活动的调节
交感神经：节后纤维释放去甲肾上腺素与ａ、β受体结 合，使消化管运动减弱消化腺分泌减少唾液变粘稠
迷 走 神 经： 副交感 （横结肠以前） 神经
盆 神 经： （横结肠以后）
节后纤维释放Ach与M 受体结合，使消化管 运动增强，消化腺分 泌增多，唾液变稀薄
三、 小 肠 内 消 化
（一）胰液及其作用
•性质：无色无味呈弱碱性，PH7.8-8.4，分泌1.0-2.0L/日
•成分与作用：水和碳酸氢盐：中和胃酸；胰淀粉酶：分解 淀粉为麦芽糖；胰脂肪酶：分解脂肪为脂肪酸和甘油；胰 蛋白酶原在肠激酶的作用下转化为胰蛋白酶：分解蛋白质 为小分子多肽；糜蛋白酶原在已经激活的胰蛋白酶的作用 下转化为糜蛋白酶分解蛋白质为小分子多肽；二者共同作 用将蛋白质分解为氨基酸
•内因子的作用：协助B12吸收 •黏液的作用：中和胃酸；形成胃黏液碳酸氢盐ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ障
1.胃的基本运动形式
（二）胃的运动
1.紧张性收缩：维持一定的形态和位置 2.容受性舒张：是胃的特殊运动形式 3.蠕动：形成胃排空的动力
2.胃的排空 胃排空的动力：是胃的运动；胃排空的阻力：是幽 门括约肌的收缩 三大营养素的排空顺序：糖＞蛋白质＞脂肪；混合 食物为4-6小时 胃排空的特点：是间断进行的（受肠胃反射的影响）
•所以：胰液是消化作用最强的消化液
•来源：胰腺的导管细胞和腺泡细胞
•临床连接：胰腺炎
（二）胆汁及其作用
来源及性质：肝细胞分泌。肝胆汁（金黄色弱碱） 胆囊胆汁（暗绿）
成分：主要是胆盐、胆固醇、胆色素卵磷脂和无机盐等 作用：1.参与脂肪的消化和吸收；2.协助脂溶性维生素
生理学理解消化与吸收过程
生理学理解消化与吸收过程生理学是研究生物机能的科学，而消化与吸收是人体生理过程中至关重要的一环。
本文将通过阐述消化与吸收的基本原理、器官和过程，来深入理解这一生理过程。
一、消化与吸收的基本原理消化与吸收是人体将食物转化为营养物质，为细胞提供能量的过程。
消化与吸收的基本原理包括：机械性消化、化学性消化和吸收。
机械性消化主要发生在口腔和胃部。
口腔中的咀嚼和胃部的搅拌混合将食物分解为更小的颗粒，增加表面积，便于后续的化学性消化和吸收。
化学性消化主要发生在胃和肠道中。
胃中的胃液和肠道中的胰液、肠液等消化液中的酶能将食物分解成小分子的营养物质，如蛋白质分解为氨基酸，糖分解为葡萄糖，脂肪分解为脂肪酸和甘油。
吸收是指营养物质从消化道进入血液或淋巴中，以供全身细胞利用。
吸收主要发生在肠道中，肠道壁上的绒毛和微绒毛大大增加了表面积，便于吸收。
二、消化与吸收的器官消化与吸收涉及的器官包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和胰、肝、胆等消化腺。
口腔是消化与吸收的起始位置，除了咀嚼食物外，唾液中的酶（如淀粉酶）也起到一定的化学性消化作用。
食管将食物从口腔顺利传输至胃。
胃是消化与吸收的重要器官之一。
胃液中含有胃酸和胃蛋白酶等消化酶，能够将蛋白质开始分解为较小的多肽和氨基酸。
小肠是消化与吸收的主要场所。
小肠壁上的绒毛和微绒毛上密布有吸收表面，能将消化液分泌的酶分解后的营养物质吸收进入血液或淋巴。
大肠主要是对水分和电解质的再吸收，将未被吸收的残渣形成粪便，最终排出体外。
胰、肝、胆等消化腺则分泌消化液和胆汁，协助消化和吸收。
三、消化与吸收的过程消化与吸收经历了一系列的过程，包括食物的咀嚼、胃部的消化、小肠的吸收等。
食物进入口腔后，经过咀嚼和混合唾液的作用，形成食物团，然后通过食管进入胃。
胃中的胃液和胃蛋白酶开始对蛋白质进行分解。
胃液的酸性环境还有助于杀灭细菌。
胃中的食物经过胃搅拌混合后，逐渐形成半流体的胃糜，然后通过幽门进入小肠。
小肠是最主要的消化和吸收场所。
生理学：消化和吸收(名词解释)
1．消化(digestion) 人体所需的营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素等结构复杂、分子量大，不能直接被吸收，必须经过消化系统的加工、处理，即将大块的、不溶于水和大分子的食物变成小块、溶于水和分子较小的物质，这个过程称为消化。
2．吸收(absorption) 食物经过消化后，通过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。
3．慢波(slow wave) 是指胃肠平滑肌膜电位出现的节律性去极化波，又称基本电节律4．胃肠激素(gut hormone) 由存在于胃肠粘膜层、胰腺内的内分泌细胞和旁分泌细胞分泌，以及由胃肠壁的神经末梢释放的激素，统称为胃肠激素。
5．脑－肠肽(brain－gut peptide) 指即存在于脑中又存在于胃肠，呈现双重分布的肽类激素。
6．胃肠激素的营养性作用(trophic action of gut hormone) 是指一些胃肠激素具有刺激消化道组织代谢和促进生长的作用。
7．胃排空(gastric emptying) 食物由胃排入十二指肠的过程。
8．内因子（intrinsic factor）是胃腺壁细胞分泌的一种糖蛋白，它可与维生素B12相结合，保护其不被消化液破坏，并促进维生素B12在回肠被吸收。
9．蠕动（peristalsis）为纵形肌和环行肌协调起来形成的一种推进性运动，在食团的前方出现一个舒张波，紧靠食团的后方出现一个收缩波，舒张波和收缩波同时向前推进。
10．微胶粒和混合微胶粒（micelle and mixed micelle）微胶粒和混合微胶粒：胆盐因起分子结构的特点，当达到一定程度以后，可聚合成微胶粒；脂肪分解产物如脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等渗入到微胶粒中形成水溶性复合物，称为混合微胶粒。
11．乳糜微粒（chylomicron）乳糜微粒：长链脂肪酸和甘油一酯被吸收后，在肠上皮细胞内的内质网中大部分重新合成为甘油三酯，与细胞中生成的载脂蛋白合成乳糜微粒。
生理学的名词解释消化
生理学的名词解释消化在我们的日常生活中，消化是一个让人略感陌生但又极为重要的过程。
消化是指把食物中的营养物质转化为人体可以吸收和利用的形式。
那么，让我们来深入了解一下消化的生理学意义和过程。
一、消化的生理学意义消化是人体获取能量和营养的关键过程，为维持身体健康和正常生理功能提供了必要的物质。
首先，消化使食物中的营养物质由人体可吸收的形式进行转换。
食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质需要通过消化酶的作用分解成单糖、氨基酸和脂肪酸等物质，从而可以被肠道吸收。
其次，消化促进了食物中的营养成分的吸收。
消化过程中，食物在肠道中被分解成微小的分子，这样它们便能够通过肠壁进入血液循环，为身体供应能量和维持各种生理功能的正常运转。
最后，消化有助于排除体内废物和不需要的物质。
消化系统通过肠道的蠕动将未被吸收的物质和废弃物排出体外，维持身体内部环境的平衡。
二、消化的过程消化是一个复杂的过程，涉及到多个器官和各种消化酶。
1. 口腔消化消化的第一步发生在口腔。
食物被咀嚼和混合唾液，而唾液中的酶（如唾液淀粉酶）开始分解碳水化合物。
2. 胃部消化食物通过食管进入胃，在胃中被胃液分解。
胃液中的胃蛋白酶开始分解蛋白质，胃酸则提供了酸性环境，促进消化酶的活性。
在胃中，部分食物的变得更加液体状，形成称为胃液的混合物。
3. 小肠消化胃液流入小肠，小肠的胰脏在其中分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶和脂肪酶等，它们继续分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
同时，小肠上皮细胞也分泌肠液，其中含有肠蛋白酶和肠淀粉酶等。
4. 肠道吸收在小肠中，分解后的营养物质被肠道上皮细胞吸收。
这些细胞具有丰富的微绒毛，增加了表面积，从而提高了吸收效率。
吸收的营养物质进入血液或淋巴系统，通过循环输送到全身各组织和器官。
5. 结肠和大肠吸收经过小肠后，未被吸收的物质进入结肠和大肠。
这里主要发生水分吸收和电解质吸收，帮助稀疏的粪便形成。
三、常见的消化不良问题消化不良指的是消化系统功能异常，导致食物不能被充分分解和吸收的问题。
人体解剖生理学--消化系统
人体解剖生理学---消化系统一、消化系统的一般结构消化系统由消化管和消化腺两部分组成。
二、消化方式物理性消化：由大块→小块；由干→湿；通过咬切、磨碎、吞咽、胃肠蠕动运送下行→排出。
化学性消化：复杂的大分子物质（消化）→简单的小分子物质。
三、功能：消化食物、摄取营养、排除残渣及防御、内分泌。
1、舌（tongue）是位于口腔底的肌性器官2、舌的功能：搅拌、吞咽、发音、味觉。
舌尖舌体舌根牙的构造：釉质牙冠牙质牙颈牙根牙腔牙髓、牙根管牙更尖牙的功能：咬切、撕裂、研磨食物和协助发音等。
五、小肠small intestine 是消化管最长的一段，成人的小肠全长约5～7m，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
是消化吸收的主要场所。
第二节消化腺消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。
胃腺和肠腺存在于消化管的管壁内，属管内腺，而唾液腺、肝和胰则位于消化管之外，属管外腺，它们分泌的消化液均进入消化管。
第二部分消化消化是食物在消化道内被分解小分子物质的过程。
例如：蛋白质→氨基酸和多肽；糖类→葡萄糖或果糖；脂肪→甘油和脂肪酸。
一、概念及方式消化：食物在消化道内的加工、分解的过程。
吸收：消化后的食物透过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。
消化的方式：机械消化：通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和推进的过程。
(形变)化学消化：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分解成小分子的过程。
(质变)消化系统的功能：消化系统除了消化和吸收两大功能外，还有内分泌和免疫功能。
二、消化管平滑肌的生理特性(一)一般生理特性：1、兴奋性较低，收缩缓慢2、自律性3、紧张性4、富有伸展性5、对某些理化刺激较敏感三．消化腺及其分泌功能：1、改变pH 2、分解作用3、稀释食物4、分泌黏液、抗体和液体，保护作用分泌为耗能过程四、胃肠激素消化管也是身体内最大、最复杂的内分泌器官。
胃肠内分泌细胞分泌的激素，统称为胃肠激素，它们的化学结构属于肽类。
生理学-消化和吸收
医教园
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第三节 胃内消化
机制： H2O
H+ + OH- 壁细胞上的H+泵(H+- K+ ATP酶)主
动转运H+至小管腔内
OH- + CO2
HCO3- 入血－“餐后碱潮”
作用：
➢ 杀死随食物进入胃的细菌
➢ 激活胃蛋白酶原
➢ 引起促胰液素的释放
➢ 帮助小肠对铁和钙的吸收
➢ 促进促胰液素、CCK的释放，促进胰液、胆汁和小肠液分泌
医教园
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第三节 胃内消化
迷走神经节后纤维兴奋引起胃幽门部胃泌素分泌的神经递质是 A
A. 蛙皮素 B. 乙酰胆碱 C. 三磷酸腺苷 D. 一氧化氮
医教园
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第三节 胃内消化
二、胃的运动 （一）胃运动的主要形式 • 胃容受性舒张
当咀嚼和吞咽时，食物对咽和食道等处的感受器的刺激，所 引起的胃底和胃体肌肉的舒张，称为容受性舒张（50ml－ 1.5L） 。 意义：使胃更好的完成容受和贮存食物的机能。 • 紧张性收缩 胃腔内保持一定压力，胃保持一定形状和位置
医教园
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第一节 概 述
第一节 概 述
一、消化道平滑肌的特性 (Characteristics of gut smooth muscle)
（一）一般特性 1 兴奋性（excitability)较骨骼肌低，收缩缓慢 2 节律性(automaticity):不如心肌，节律较慢,无固定节律点 3 紧张性（tonus)：经常保持微弱的持续收缩状态, 维持中腔器 官形态、位置及基础压力 4 伸展性(stretchy):较大，发挥容纳食物等内容物的作用 5 敏感性（sensitive）对牵张、温度和化学刺激很敏感
生理学-消化系统知识点总结
生理学消化系统第五节大肠的功能主要的生理功能：1.大肠内没有主要的消化活动。
2.吸收水和电解质，参与机体对水、电解质平衡的调节。
（吸收水分和无机盐）3.吸收结肠内微生物产生的维生素B复合物和维生素K。
（为食物残渣提供暂时储存的场所）4.完成对食物残渣的加工，形成粪便，并暂时储存，最终排除体外。
（将食物残渣转变为粪便）一、大肠粘液的分泌1.来源：由肠黏液表面的柱状上皮细胞及杯状细胞分泌。
2.成分：黏液和碳酸氢盐（HCO3-）,PH值8.3~8.4。
3.作用：对食物的分解作用很小，其中的黏液蛋白有保护肠黏膜和润滑粪便的作用。
4.途径：食物残渣对肠壁的机械性刺激通过局部反射引起大肠液的分泌。
（刺激副交感神经可促进大肠液分泌；刺激交感神经则抑制其分泌。
）二、大肠内细菌的活动1. 来源：食物和空气中的大肠杆菌、葡萄球菌。
约占粪便固体总量的20%~30%。
2. 原因：肠道内的酸碱度和温度适宜细菌的繁殖。
3. 作用：1.能利用肠内较为简单的物质合成维生素B复合物和维生素K，并在大肠内吸收，对人体有营养作用。
2.细菌内含有的酶对食物残渣有分解作用。
（细菌对糖和脂肪的分解成为发酵，糖的产物为CO2、乳酸和甲烷等，脂肪的发酵产物为甘油和胆碱等；对蛋白质的分解称为腐败，产物为氨、硫化氢、组胺、吲哚等）三、大肠的运动形式特点：运动少而缓慢，对刺激的反应迟缓。
该特点适宜于暂时储存、推移粪便以及吸收水的双重作用。
分类：1.袋装往返运动空腹或安静状态时常见，由环行肌无规律的收缩引起的运动。
作用：使结肠袋内容物向两个方向做短距离运动，但不向前推进有利于充分吸收水分和电解质。
2.分节或多袋推进运动进食后常见，是一个结肠袋或一段结肠袋收缩，使内容物被推到下一段的运动。
作用：将肠内容物推向肛门。
3.蠕动有稳定向前的收缩波组成。
收缩波前方的肌肉舒张，往往充有气体；收缩波后方的肌肉则保持收缩，使这段肠管闭合并排空，作用：将肠内容物向远端推送。
生理学消化的名词解释
生理学消化的名词解释一、消化系统消化系统是人体的一个重要组成部分，由多个器官组成，负责将食物分解、吸收和排泄。
它包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和直肠等器官，以及与之相关的腺体，如唾液腺、胃腺和肝脏。
二、口腔口腔是消化系统的起始点，食物经过口腔进入消化道。
口腔内有牙齿和舌头，分别起到咀嚼和帮助形成食物bolus的作用。
唾液腺分泌唾液，其中含有消化酶，如淀粉酶和蛋白酶，能够帮助开始食物的消化过程。
三、食道食道是连接口腔与胃的一段管道。
它的主要功能是将食物从口腔顺利传输到胃中。
食道内部有平滑肌层，这些肌肉协调收缩，形成蠕动波，推动食物下行。
四、胃胃是消化系统中的一个重要器官。
它位于腹腔中上部，具有扩张能力，能够容纳大量食物。
胃内有胃液，主要由胃酸、胃蛋白酶和黏液组成。
胃酸能够杀灭细菌，胃蛋白酶能够分解蛋白质，黏液则能够保护胃壁不受胃酸的侵蚀。
五、小肠小肠是最长的消化道段，主要分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
它是食物的主要吸收场所。
小肠内腔有许多细小的绒毛，叫做肠绒毛，能够增加表面积，方便充分吸收营养物质。
胰腺和肝脏是与小肠紧密关联的器官，它们分泌胰液和胆汁，帮助消化脂肪和糖类。
六、大肠大肠是连接小肠和直肠的部分，它主要负责吸收水分和盐类物质，使废物变得浓缩。
大肠内生存着许多益生菌，它们帮助分解废物中的纤维素和部分未被吸收的物质。
七、胃酸胃酸是由胃腺分泌的一种酸性消化液，主要成分是盐酸。
胃酸对消化具有重要作用，能杀灭细菌、激活胃蛋白酶以及调节胃蠕动。
然而，胃酸过多或者逆流进入食管，可能导致胃溃疡和胃食管反流病等。
八、胃蛋白酶胃蛋白酶是胃液中的一种酶类物质，其主要功能是分解蛋白质。
胃蛋白酶能够将蛋白质分解成较小的肽段，为之后在小肠中的酶类发挥作用提供前期消化产物。
九、肠道菌群肠道菌群是指存在于人类肠道内的微生物群落。
肠道菌群对人体健康有重要影响，它能够帮助消化食物，合成维生素和酶，参与免疫调节，以及对抗有害细菌的侵袭。
消化生理学消化系统的结构和功能
消化生理学消化系统的结构和功能消化生理学——消化系统的结构和功能消化是人体获取能量和营养的关键过程之一，而消化系统在这一过程中起着举足轻重的作用。
本文将介绍消化系统的结构和功能，以便更好地了解人体的营养摄取与利用。
一、消化系统的整体结构消化系统由消化道和其附属腺体组成，消化道包括口腔、食管、胃、小肠和大肠。
腺体包括唾液腺、胃腺、胰腺和肝脏。
1. 口腔口腔是消化过程的起点，包括咀嚼器官牙齿和舌头。
牙齿通过咬和磨碎食物，使其更易于消化和吞咽。
舌头的主要功能是感知食物的温度、味道和质地，并将其推向咽喉。
2. 食管食管是连接口腔和胃的管道，其主要作用是将咀嚼后的食物引导到胃部。
食物经过食管时，由于食管肌肉的蠕动作用，食物能够顺利地向下运动。
3. 胃胃是一个位于腹部的袋状器官，具有强力的肌肉壁。
它的主要功能是储存并消化食物。
胃分泌胃酸和消化酶，使食物开始分解和消化。
通过胃搅拌运动，食物与胃液混合，形成半液体状态的胃内容物。
4. 小肠小肠是消化系统中最长的部分，分为十二指肠、空肠和回肠。
它是最主要的消化器官之一，起到吸收和分解食物的作用。
在小肠内壁上有许多绒毛，能够增加其表面积，从而提高养分的吸收效率。
5. 大肠大肠是连接小肠和直肠的管道，它主要负责吸收水分和电解质，并将剩余的原料转化为固态粪便。
二、消化系统的功能消化系统的主要功能是消化和吸收食物。
1. 摄取和咀嚼摄取是通过口腔将食物送入消化系统的过程，而咀嚼则是通过牙齿的作用将食物研磨、切碎和混合。
2. 消化消化是指将食物分解成小分子物质的过程，以便让其在体内被吸收和利用。
消化分为物理性消化和化学性消化两个阶段。
物理性消化是指咀嚼、搅拌和蠕动等机械作用，化学性消化则是指消化液中的酶对食物中的大分子物质进行分解的过程。
3. 吸收吸收是指将消化后的食物中的养分从消化道传输到血液或淋巴系统的过程。
小肠是最重要的吸收器官，其内壁的绒毛能够将养分吸收并转运至全身。
消化的名词解释生理学
消化的名词解释生理学消化是一个关于食物摄取、吸收和利用的过程，它是人体营养物质的主要来源。
生理学中的消化是指通过人体内的机制实现食物的消化、吸收和利用的过程。
消化的过程可以分为三大部分：摄取、消化和吸收。
摄取是指将食物从外部环境中搬运到人体内的过程，包括口腔、食道和胃的作用。
消化，又称为胃消化，是指将食物在胃内粉碎成小颗粒并有效混合的过程，这一步往往需要胃液、胆汁和胰汁的作用。
吸收，又称肠道吸收，是指小分子营养物质在肠道内穿过肠壁，进入血液和淋巴系统的过程。
口腔是消化的第一步，摄取的食物在口腔内受到咀嚼、流入食道的作用，同时口腔腺体分泌的口腔液也会对食物进行初步的消化。
咀嚼食物有助于减少食物颗粒的体积，使食物能够更容易流入食道；口腔液中的淀粉酶能够将淀粉类食物分解成单糖，如果食物内含有蛋白质，口腔液中的蛋白酶也会将蛋白质分解成氨基酸；口腔液还含有胆碱酶，能够将脂肪分解成脂肪酸和甘油三酯，从而有助于脂肪的消化。
食道的作用是将口腔内的食物送入胃，食道的壁由内膜、中膜和外膜三层构成，其中内膜含有大量的淋巴窦，可以将营养物质运送到血液中；中膜上有许多支原体，可以帮助食物运动；外膜含有神经和血管，可以调节食道的升降、收缩和展开等活动，从而实现食物的搬运。
胃是食物的消化的主要部位，它的壁由内膜、中膜和外膜三层构成，内膜由粘膜、粘膜层和肌层组成，其中粘膜层的细胞分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶可以将蛋白质分解成氨基酸；胃酸可以将食物中的淀粉类食物分解成单糖，还可以抑制致病菌的生长；胆汁则可以调节胃液的pH 值，使胃液更加碱性，从而有助于消化。
胰汁则是在胃液和胆汁的作用下，食物粉碎后最终形成的液体，胰汁中的胰蛋白酶可以将蛋白质分解成氨基酸，胰酶把淀粉分解成单糖；胰汁还含有胰脂肪酶，可以将脂肪分解成脂肪酸和甘油三酯；胰汁中的脂肪溶解酶可以将脂肪溶解分解成脂肪酸和甘油三酯，从而有助于脂肪的消化。
肠道的吸收是消化的最后一步，小分子的营养物质穿过肠壁后进入血液，然后被送往全身各个部位使用。
生理学：消化
生理学：消化展开全文消化概念：将大分子团块、不能直接被机体吸收的物质在消化道内经加工处理，转变成可溶于水的和小分子物质的过程。
方式：机械消化+化学消化。
吸收：食物中经过消化后的小分子物质、维生素、水、无机盐透过消化道黏膜，进入血液和淋巴的过程。
胃内消化化学性消化胃液性质：纯净胃液是无色、酸性液体，正常成人日分泌量为1.5～2.5L。
成分：水、盐酸、胃蛋白酶原、粘液、HC03-、内因子。
1.盐酸：①杀死随食物入胃的细菌；②激活胃蛋白酶原，为之提供适宜环境；③进入小肠促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；④与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收；⑤使食物中的蛋白质变性，易于被消化。
2.黏液：①溶解型：使食物润滑；②不溶解型：在胃黏膜表面构成黏液-碳酸氢盐屏障，保护胃黏膜免受食物摩擦、胃蛋白酶及胃酸的损伤。
3.内因子：与食物中维生素B12结合，易于被回肠主动吸收。
4.胃蛋白酶胃蛋白酶原在pH＜5.0的酸性环境中可转化为有活性的胃蛋白酶，其最适pH为2～3；胃蛋白酶水解食物中的蛋白质，生成䏡、胨和少量多肽。
机械性消化胃的运动1.容受性舒张意义：容纳食物。
2.胃的蠕动：3次/分意义：搅拌，研磨食物，与胃液充分混合；促进胃排空。
小肠内消化1.胰液（最重要的消化液）胰液成分包括水、无机物和多种消化酶。
①HCO3-：中和盐酸，保护肠黏膜，为小肠内消化酶提供最适pH 环境；②胰淀粉酶：分解淀粉、糖原；③胰脂肪酶与辅脂酶一起水解中性脂肪为脂肪酸、甘油一酯和甘油；④胰蛋白酶原。
2.胆汁成分：无机物：水、Na＋、K+、Ca2＋、HCO3-。
有机物：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂。
作用：1）乳化剂，减小脂肪表面张力，促进脂肪的消化吸收；2）微胶粒，与脂肪分解产物形成水溶性复合物，有利于脂肪消化产物的吸收；3）促进脂溶性维生素的吸收。
小肠的运动1）紧张性收缩：是其它运动形式的基础；2）分节运动：是一种以肠管环行肌为主的节律性舒缩活动，是小肠特有的运动形式；3）蠕动：可发生在小肠任何部位。
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胆汁分泌和排出的调节
神经调节 体液调节
– 促胃液素 – 促胰液素 – 缩胆囊素
胆盐的作用
吸收Absorption 吸收Absorption
粘液粘液-碳酸氢盐屏障
Mucus－ Mucus－bicarbonate barrier: 粘液凝胶层抑制H 向胃壁扩散，促进H 粘液凝胶层抑制H+向胃壁扩散，促进H+与由上皮细胞 分泌的HCO 中和, 分泌的HCO3-中和,防止胃酸和胃蛋白酶对胃粘膜的侵 蚀
内因子 Intrinsic factor:
成人分泌量1 成人分泌量1.5～2.5L/日 L/日 总酸=游离酸+结合酸(盐酸蛋白盐)
盐酸 Hydrochloric acid: acid:
由壁细胞产生 (1)激活胃蛋白酶原，提供酸性环境 (1)激活胃蛋白酶原，提供酸性环境 (2)使蛋白变性 (2)使蛋白变性 (3)杀菌 (3)杀菌 (4)促进促胰液素、缩胆囊素的释放，从而促进胰 液、 (4)促进促胰液素、缩胆囊素的释放，从而促进胰 小肠液和胆汁的分泌 (5)促进铁、钙的吸收 (5)促进铁、钙的吸收
胃排空gastric 胃排空gastric emptying
食物入胃后5 食物入胃后5分钟即开始 胃排空的速度：
– 稀的、流体食物比稠的、固体食物排空快 – 颗粒小的食物比大块的食物排空快 – 等渗溶液比非等渗溶液快 – 糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪类排空最慢
胃排空的调节
– 胃内促进胃排空的因素
胃的内容物 促胃液素
– 十二指肠内抑制胃排空的因素
在十二指肠壁上存在多种感受器，酸、脂肪、渗透 压及机械扩张都可刺激这些感受器
小肠内消化
Digestion in the Small Intestine
胰液Pancreatic 胰液Pancreatic juice
胰液Pancreatic 胰液Pancreatic juice
– 兴奋性低 – 富有伸展性 – 紧张性收缩 – 自动节律性 – 对化学、温度和机械牵拉刺激敏感
电生理特性
Electrophysiological properties
– 静息电位(RP)： 静息电位(RP)：
特点：不稳定 实测值：-50～ 实测值：-50～ -60mv 形 成 ： K+ 平 衡 电 位 和 生 电 性 钠 泵
Ach Histamine Gastrin
抑制胃酸分泌的物质
生长抑素（somatostatin) 促胰液素 5-羟色胺 前列腺素
消化期的胃液分泌
头期Cephalic 头期Cephalic period:
视、嗅、听感受器 食物 口、舌、咽、食道感受器 壁细胞 粘液细胞 迷走神经 ACh 主细胞 幽门窦G 幽门窦G细胞 V、VII、IX、X脑神经 VII、IX、 HCl 粘液 胃蛋白酶 胃泌素 I、II、VIII脑神经 II、VIII脑神经
胃内消化 Digestion in the stomach
胃液 Gastric juice的分泌 juice的分泌
胃粘膜的分泌细胞
– – 外分泌细胞：贲门腺、泌酸腺、 外分泌细胞：贲门腺、泌酸腺、幽门腺 内分泌细胞
胃液的性质、 胃液的性质、成分和作用 性质：无色、酸性(pH 0.9～1.5) 无色、酸性(pH
小肠绒毛的结构
小肠内的吸收途径
– 跨细胞 – 细胞旁
主要营养物质的吸收
糖的吸收
– 单糖的吸收是消 耗能量的主动过 程
蛋白质的吸收
– 氨基酸的吸收 是主动的
脂肪和胆固醇的吸收
水和无机盐的吸收
消化腺的分泌功能
6-8L/day 消化液的主要功能：
– 分解食物 – 为消化酶提供适宜的pH 为消化酶提供适宜的pH – 稀释食物 – 保护作用
消化道平滑肌的特性
Properties of gastrointestinal smooth muscle
一般特性 General properties
脑-肠肽 Brain-gut peptide: Brain定义：在中枢神经系统和消化道具有双重分布的肽 定义：在中枢神经系统和消化道具有双重分布的肽 种类：胃泌素，缩胆囊素，P 种类：胃泌素，缩胆囊素，P物质，生长抑素， 神经降压素等
胃肠激素的作用：
– 调节消化腺的分泌和消化道的运动 – 促进其他激素的释放 – 营养作用
胃的运动 Motor function of the stomach
胃运动的主要形式
– 容受性舒张receptive relaxation 容受性舒张receptive
适应于大量食物的涌入 迷走迷走-迷走反射
– 蠕动Peristalsis
出现于食物入胃后5 出现于食物入胃后5分钟左右 起始于胃的中部 约每分钟3 约每分钟3次
胃蛋白酶 Pepsin: Pepsin:
由主细胞产生， 由主细胞产生，以酶原形式分泌 胃蛋白酶原
HCl
胃蛋白酶
蛋白质
月示、胨
粘液 Mucus: Mucus:
由粘膜表面的上皮细胞、粘颈细胞、贲门、 由粘膜表面的上皮细胞、粘颈细胞、贲门、幽门的 腺细胞产生 主要作用 (1)润滑 (1)润滑 (2)保护胃粘膜 (2)保护胃粘膜 (3)降低胃酸的酸度、降低胃蛋白酶活性 (3)降低胃酸的酸度、降低胃蛋白酶活性 防止了对胃粘膜的损害 (4)发挥粘液屏障Mucus barrier作用 (4)发挥粘液屏障Mucus barrier作用
由壁细胞产生 作用：与维生素B 结合成复合物， 作用：与维生素 B12 结合成复合物 ， 保护其 不被消化液所破坏 促进维生素B 促进维生素B12的吸收
胃液分泌的调节 Regulation of secretion of gastric juice
调节胃酸分泌的主要内源性物质 促进胃酸分泌的物质
中枢
头期Cephபைடு நூலகம்lic 头期Cephalic period:
特点：量多，酸度高，消化力强，时间长
胃期Gastric 胃期Gastric period
胃底、 胃底、胃体感受器 食物 胃幽门部感受器 蛋白质分解产物 Ach 幽门窦G 幽门窦G细胞 壁细胞 粘液细胞 主细胞 壁内神经丛 胃泌素 HCl 粘液 胃蛋白酶
消化道的内分泌功能
– 胃肠激素：由胃肠粘膜层及胰岛的内分泌细胞 和旁分泌细胞合成并分泌的激素 – 化学性质：肽类 – 种类：促胃液素 Gastrin 种类：促胃液素 促胰液素 Secretin 缩胆囊素 Cholecystokinin, CCK 抑胃肽 Gastric inhibitory peptide, GIP
– 基本电节律: 在RP基础上产生自发性去极化 基本电节律: RP基础上产生自发性去极化 和复极化的节律性电位波动
Basal electrical rhythm（慢波Slow wave） rhythm（慢波Slow wave）
起源：胃肠纵行肌之间的Cajal间质细胞 起源：胃肠纵行肌之间的Cajal间质细胞 频率：胃--3 分；十二指肠--12次 频率：胃--3次/分；十二指肠--12次/分；回肠末 端8-9次/分 波幅：10波幅：10-15mV 持续时间：数秒十几秒
胰液分泌的调节
进食可引起胰液大量分泌，以体液调节为主 神经调节
– 条件反射 – 非条件反射
体液调节
– 促胰液素 – 缩胆囊素
反馈性调节
胆汁Bile 胆汁Bile
胆汁的成分
无机成分
– 水分和钠、钾、钙、碳酸氢盐等
有机成分
– 胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂和 粘蛋白等
无消化酶
胆汁的作用
外来神经系统 Extrinsic nervous system
– 交感神经 Sympathetic nerve
起源：T5~L3脊髓侧角 起源：T5~L3脊髓侧角 递质：去甲肾上腺素 作用：抑制胃肠道运动和分泌
– 副交感神经 Parasympathetic nerve
迷走神经Vagus 迷走神经Vagus nerve 起源：延髓迷走神经背核和疑核 作用：兴奋胃肠运动和分泌 盆神经Pelvic 盆神经Pelvic nerve 起源：骶髓 作用：兴奋横结肠以下结肠平滑肌和腺体
形成原理：与生电性钠泵的周期性活动有关 生理意义：是胃肠平滑肌的起步电位 是胃肠平滑肌收缩节律的控制波
– 动作电位（Fast Wave） 动作电位（ Wave）
(1)持续时间(10~20ms) 持续时间(10~20ms) (2)去极化：慢Ca2+通道开放 去极化：慢Ca (3)复极化：K+通道开放 (3)复极化：K (4)慢波基础上的AP数量决定收缩力的大小 慢波基础上的AP数量决定收缩力的大小
肠致活酶，H+ 肠致活酶， 胰蛋白酶原 糜蛋白酶原 胰蛋白酶 糜蛋白酶
蛋白质 胰蛋白酶或糜蛋白酶 月示，胨 月示， 胰蛋白酶+ 蛋白质 胰蛋白酶+糜蛋白酶小分子多肽，氨基酸 小分子多肽，
胰蛋白酶抑制因子：防止胰蛋白酶对胰腺的自我消化 胰蛋白酶抑制因子：
羧基肽酶，氨基肽酶： 蛋白质 氨基酸
核糖核酸酶，脱氧核糖核酸酶： DNA、RNA 单核苷酸
最重要的消化液
(一)胰液的性质、成分和作用
碳酸氢盐: 中和胃酸为消化酶提供弱碱性环境
胰淀粉酶Amylase: 淀粉→糊精，麦芽糖及麦芽寡糖
胰脂肪酶Pancreatic lipase:
脂肪
胰脂肪酶
甘油一脂+脂肪酸+甘油
辅脂酶， 辅脂酶，胆盐
胰蛋白酶Trypsin和糜蛋白酶Chymotrypsin:
迷走神经
中枢
迷走神经
胃期Gastric 胃期Gastric period