第30讲 与酶的特性有关的实验探究
酶的特性实验报告
酶的特性实验报告酶是一类生物催化剂，能够加速生物体内化学反应的进行，而不参与反应本身。
酶在生物体内起着至关重要的作用，因此对酶的特性进行深入研究具有重要意义。
本实验旨在通过对酶的特性进行实验研究，了解酶的特性及其影响因素，为进一步探究酶的作用机制提供实验数据支持。
首先，我们选择了过氧化氢酶作为研究对象。
过氧化氢酶是一种常见的酶类，在生物体内起着重要的氧化还原作用。
通过对过氧化氢酶的特性进行实验研究，可以更好地理解酶的作用机制。
实验一，酶的最适温度。
我们首先对过氧化氢酶在不同温度下的活性进行了测定。
实验结果显示，过氧化氢酶在37摄氏度时的活性最高，随着温度的升高或降低，酶的活性均会显著下降。
这表明过氧化氢酶的最适温度为37摄氏度，这也与人体内部的温度相符合。
实验二，酶的最适pH值。
接着，我们对过氧化氢酶在不同pH值下的活性进行了测定。
实验结果显示，过氧化氢酶在pH为7时的活性最高，而在酸性或碱性条件下，酶的活性均会显著下降。
这表明过氧化氢酶的最适pH值为7，也就是中性条件下。
实验三，酶的受抑制剂作用。
最后，我们研究了过氧化氢酶在不同受抑制剂作用下的活性变化。
实验结果显示，某些受抑制剂可以显著抑制过氧化氢酶的活性，而另一些受抑制剂则对酶的活性影响不大。
这表明过氧化氢酶的活性受到特定受抑制剂的影响，这对于进一步研究酶的作用机制具有重要意义。
综上所述，通过对过氧化氢酶的特性进行实验研究，我们深入了解了酶的最适温度、最适pH值以及受抑制剂的作用。
这些研究结果为我们进一步探究酶的作用机制提供了重要的实验数据支持，也为生物医学领域的研究提供了重要参考。
希望通过我们的努力，能够更好地揭示酶的奥秘，为人类健康和生命科学研究做出更大的贡献。
酶的性质实验报告
酶的性质实验报告引言：酶是一类在生物催化过程中起关键作用的蛋白质。
它们能够降低活化能，促进化学反应的进行。
酶广泛存在于生物界，包括动物、植物和微生物体内。
本实验旨在通过多种试验方法，探究酶的性质及其在生物体内的功能。
一、酶的酸碱特性实验选取了两种酶：脂肪酶和淀粉酶。
首先，在不同的酸碱条件下，观察酶的活性变化。
将pH 2酸性溶液、pH 7中性溶液和pH 10碱性溶液分别与酶作用，随后加入相应的底物，如脂肪或淀粉。
通过观察底物的变化，可以确定酶在不同pH条件下的最适活性。
结果显示，脂肪酶在中性条件下活性最高，而淀粉酶在碱性条件下活性最高。
这表明，不同的酶对酸碱条件具有不同的适应性，从而揭示了酶的酸碱特性。
二、酶的温度特性实验选取了脂肪酶，通过在不同温度下检测酶的活性来研究其温度特性。
首先，在恒温培养箱中设置不同的温度，如30摄氏度、40摄氏度、50摄氏度等，并分别与脂肪酶作用，加入底物，观察底物的消耗情况。
实验结果显示，脂肪酶的最适活性温度大约在37摄氏度左右。
在低于最适温度时，酶的活性明显降低，而高于最适温度时，酶的活性也出现下降的趋势。
这说明酶对温度也表现出一定的敏感性，适温范围以内活性较高。
三、酶的底物选择性实验采用了几种常见的酶，如脂肪酶、蛋白酶和酸性磷酸酶，通过观察它们与不同底物的反应，研究了酶的底物选择性。
我们选取了脂肪、蛋白质和酸性磷酸盐作为底物，对不同酶进行测试。
结果显示，脂肪酶仅作用于脂肪底物，而对蛋白质和酸性磷酸盐则没有反应。
蛋白酶则只作用于蛋白质底物，而对其他底物无效。
而酸性磷酸酶则只对酸性磷酸盐有催化活性。
这一实验结果表明，不同的酶对底物具有特异性，即酶只能催化特定化学反应。
结论：通过这些实验，我们对酶的性质有了更深入的了解。
酶不仅具有酸碱特性，对温度也有一定的敏感性，并且会对特定底物发生催化反应。
这些特性使得酶在生物体内发挥着至关重要的作用。
进一步研究酶的性质和功能，有助于我们更好地理解生物体内各种化学反应的机制，并有可能为药物研发和生物工艺学的发展提供重要的指导。
酶的特性实验报告
酶的特性实验报告酶是一种基本的生物催化剂。
它们能够加速化学反应，但并不改变反应的方向。
这些催化剂广泛应用于食品工业、制药业和生物化学中。
因此，研究酶在各方面的特性非常重要。
本文的实验目的是探究不同条件下酶的催化活性和稳定性。
我们选取了葡萄糖酶来进行实验研究。
实验流程:首先将葡萄糖酶样品溶解于磷酸缓冲液中。
在这个过程中，我们记录了溶液的吸光度和反应时间。
然后，我们将溶液分别暴露于不同条件下进行实验，如不同温度、pH值的变化等。
实验结果:在进行实验时，我们测定了葡萄糖酶的最适温度和最适pH。
这两个值是催化活性最高的点。
在实验结果中，我们发现，葡萄酒酶的最适温度为37℃，最适pH为7.0。
在实验过程中，我们还研究了不同温度和pH下酶的催化作用。
结果显示，当温度过高或过低时，酶的催化作用会受到影响。
在温度超过最适温度(37℃)时，酶活性会急剧下降，催化作用也会减弱。
同样地，当温度过低时，酶活性也会受到影响，催化效率会减弱。
此外，我们还研究了pH值对酶活性的影响。
我们发现，当pH过高或过低时，酶的活性会减弱。
在最适pH值(7.0)附近，酶的催化作用最为强效。
在本文的实验过程中，我们还探究了酶的稳定性。
我们使用了不同的保护剂来控制酶的失活。
我们发现，添加一定量的半乳糖能够提高酶的催化能力和稳定性。
在其他试剂(如葡萄糖、乳糖和麦芽糖)的存在下，酶的催化能力并未得到改善。
结论:本文的实验结果表明，葡萄糖酶的酶活性受到温度和pH值的影响。
相对而言，最适温度为37℃，最适pH为7.0。
在这两个条件下，葡萄糖酶的催化作用能够得以最大限度发挥。
我们还研究了葡萄糖酶的稳定性。
添加半乳糖可以提高酶在恶劣条件下的稳定性。
这一发现在实际应用中，可能为酶的保护提供了新的思路。
总的来说，通过实验，我们确定了葡萄糖酶的最适条件，这对于研究和应用酶具有重要意义。
在未来的研究中，我们将继续探讨这些酶的特性，以期更好地利用它们的催化作用。
高中化学实验教案：酶的特性与作用的实验探究
高中化学实验教案：酶的特性与作用的实验探究1. 实验背景和目的在生物学中，酶是一类能够加速化学反应速度的催化剂。
本实验旨在通过一系列实验步骤，探究酶的特性和作用，并对其活性进行测定。
2. 实验材料和设备•活性酵母菌片•玉米淀粉溶液•焦空丝线球装置•恒温水浴器或恒温槽•显微镜和玻璃薄片组件•过氧化氢溶液（3%）•装有pH指示剂的比色皿3. 实验步骤步骤一：观察酵母菌片下淀粉颗粒结构变化1.取适量活性酵母菌片放入显微镜载玻片上。
2.加入滴水，使用另一个载玻片覆盖并轻轻挤压。
3.在显微镜下观察并记录淀粉颗粒的结构变化。
步骤二：检测淀粉酶的催化作用1.取一枚焦空丝线球，将其两端浸入玉米淀粉溶液中，确保球内填满玉米淀粉溶液。
2.先在不加酵母菌片的条件下将焦空丝线球放置于比色皿中，然后加入适量过氧化氢溶液。
3.观察比色皿内淀粉溶液颜色变化，并记录。
步骤三：测定酵母菌片对淀粉酶活性的影响1.在一个小烧杯中取一定数量的活性酵母菌片。
2.加入一定量的温水，并搅拌使之充分悬浮。
3.取小烧杯中一部分悬浮液加入到比色皿中，再加入适量过氧化氢溶液。
4.观察比色皿内颜色的变化并记录。
4. 实验结果和数据处理通过步骤二和步骤三的观察和记录可以得出以下结论：•在没有添加酵母菌片时，过氧化氢与焦空丝线球中的淀粉无明显反应。
•添加活性酵母菌片后，过氧化氢与焦空丝线球中的淀粉开始催化分解，形成气泡并产生颜色变化。
5. 讨论和结论从实验结果可以推断，添加活性酵母菌片后，酵母菌中存在着能够催化淀粉分解的酶（淀粉酶）。
过氧化氢作为底物，在淀粉酶的催化下被分解产生气泡并导致溶液颜色变化。
这表明了酶作为一种催化剂对反应速率具有重要影响。
此实验可进一步探究不同因素对酵母菌中淀粉酶活性的影响，并培养学生探索和实践科学方法的能力。
总结：通过本次实验，我们加深了对酶特性及其作用的理解，并展示了如何利用简单的物质和装置来探究相关问题。
希望此教案能够帮助学生更好地理解和掌握这些知识。
酶的性质实验报告
酶的性质实验报告酶的性质实验报告引言：酶是一类生物催化剂，能够在生物体内加速化学反应的进行。
酶具有高效、选择性和可逆性等特点，对于生物体的正常生理功能起着至关重要的作用。
本实验旨在通过观察酶的性质，深入了解酶的催化作用机制以及其在生物体内的重要性。
一、酶的特性酶是一种特殊的蛋白质，其催化作用的效果非常显著。
酶能够在相对较低的温度和压力下加速化学反应的进行，这是因为酶能够降低反应的活化能。
酶对于底物的选择性也非常高，只催化特定的底物进行反应，这是因为酶与底物之间的空间构象和电荷分布能够相互匹配。
此外，酶的催化作用是可逆的，即酶可以催化反应的正向和逆向过程。
二、酶的催化作用酶的催化作用主要通过底物与酶的结合形成酶-底物复合物来实现。
在酶-底物复合物中，酶通过改变底物的构象或者提供催化活性位点来降低反应的活化能，从而加速反应的进行。
实验中，我们通过观察酶对底物的催化作用，可以更直观地了解酶的催化机制。
三、酶的温度特性酶的催化作用受到温度的影响较大。
在本实验中，我们分别将酶溶液置于不同的温度下进行观察。
结果显示，酶的活性在一定温度范围内随温度的升高而增加，但当温度超过一定范围后，酶的活性会迅速下降。
这是因为高温会破坏酶的三维结构，使酶失去催化活性。
因此，在实际应用中，我们需要根据酶的特性来选择合适的温度条件。
四、酶的pH特性酶的催化作用还受到pH值的影响。
不同的酶对于酸碱度的适应范围不同，这与酶的结构和功能密切相关。
在实验中，我们调整了不同pH值的缓冲液，并将酶溶液加入其中进行反应。
结果显示，酶的活性在特定的pH值范围内最高，而在酸性或碱性条件下，酶的活性会显著下降。
这是因为酶的活性位点对于氢离子浓度非常敏感，酸碱度的改变会影响酶的结构和功能。
五、酶的浓度特性酶的催化活性还与酶的浓度密切相关。
在实验中，我们分别取不同浓度的酶溶液进行反应，并观察反应速率的变化。
结果显示，酶的活性随着酶浓度的增加而增加，但当酶浓度达到一定范围后，酶的活性不再增加。
酶特性实验报告
一、实验目的1. 了解酶的催化作用及其特性。
2. 掌握酶的专一性、温度、pH值、激活剂和抑制剂对酶活力的影响。
3. 学会使用实验方法检测酶的活性。
二、实验原理酶是一种具有催化功能的蛋白质，它能够加速生物体内的化学反应。
酶的催化作用具有以下特性：1. 专一性：酶对底物具有高度选择性，只催化特定的反应。
2. 温度依赖性：酶的活性随温度变化而变化，在一定温度范围内酶活性较高。
3. pH值依赖性：酶的活性受pH值影响，最适pH值下酶活性最高。
4. 激活剂和抑制剂：激活剂能够提高酶的活性，抑制剂则降低酶的活性。
本实验通过观察酶的专一性、温度、pH值、激活剂和抑制剂对酶活力的影响，进一步了解酶的特性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 唾液淀粉酶- 淀粉溶液- 蔗糖溶液- 碘液- 班氏试剂- 恒温水浴- 试管- 试管架- 滴管2. 实验仪器：- 电子天平- 烧杯- 移液器- 比色计四、实验方法1. 酶的专一性实验- 将淀粉溶液和蔗糖溶液分别加入试管中，分别加入唾液淀粉酶，观察淀粉溶液变蓝的时间。
- 加入碘液，观察蔗糖溶液是否变蓝。
2. 温度对酶活力的影响实验- 将淀粉溶液和唾液淀粉酶分别加入试管中，分别放入不同温度的水浴中，观察酶活性随温度变化的情况。
3. pH值对酶活力的影响实验- 将淀粉溶液和唾液淀粉酶分别加入试管中，分别加入不同pH值的缓冲液，观察酶活性随pH值变化的情况。
4. 激活剂和抑制剂对酶活力的影响实验- 在淀粉溶液中加入激活剂和抑制剂，观察酶活性随激活剂和抑制剂加入量的变化。
五、实验结果与分析1. 酶的专一性实验- 淀粉溶液加入唾液淀粉酶后，变蓝时间明显缩短，说明唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用。
- 蔗糖溶液加入唾液淀粉酶后，未观察到变蓝现象，说明唾液淀粉酶对蔗糖无催化作用。
2. 温度对酶活力的影响实验- 随着温度的升高，酶活性逐渐增强，在40℃时酶活性达到最高。
- 温度超过40℃后，酶活性开始下降，说明高温抑制了酶的活性。
酶的特性与催化作用的实验研究
酶的特性与催化作用的实验研究酶作为生物催化剂在生命活动中起着至关重要的作用。
本文对酶的特性和催化作用进行了实验研究，以进一步了解酶在生物体内的功能和机制。
一、实验目的本实验旨在研究酶的特性和催化作用，探究酶在生物体内的功能和机制。
二、实验材料与方法1. 实验材料- 酶溶液- 底物（如淀粉、蛋白质等）- 常用实验器材：试管、试剂瓶等2. 实验方法- 酶活性测定法：通过观察酶对底物的催化能力来确定酶的活性水平。
- 酶底物浓度关系的测定：通过改变底物浓度，观察酶活性的变化，分析酶与底物之间的关系。
- 酶温度关系的测定：通过改变酶反应的温度，观察酶的活性变化，探究酶的热稳定性。
- 酶pH值关系的测定：通过改变酶反应的pH值，观察酶活性的变化，研究酶在不同pH条件下的催化效果。
三、实验结果与讨论1. 酶活性测定法的结果显示，酶对底物的催化能力显著高于非酶催化反应。
酶能够降低活化能，提高反应速率。
2. 酶底物浓度关系的测定表明，酶的活性水平与底物浓度呈正相关关系，即底物浓度越高，酶的催化作用越强。
3. 酶温度关系的测定结果显示，酶的活性受温度的影响较大。
随着温度的升高，酶的活性先增强后下降，最适宜温度一般在酶的有效温度范围内。
4. 酶pH值关系的测定揭示，酶的活性受pH值的影响较大。
不同酶对pH值的依赖程度不同，酶的催化作用在不同pH范围内表现出不同的活性水平。
四、实验结论通过实验研究，我们得出以下结论：- 酶是生物体内重要的催化剂，能够提高反应速率。
- 酶活性与底物浓度呈正相关关系，底物浓度越高，酶的催化作用越强。
- 酶的活性受温度和pH值的影响较大，酶的活性在不同温度和pH 值条件下表现出不同的特性。
五、实验意义与展望本实验的研究结果对深入理解酶的特性和催化作用具有重要意义。
进一步的研究可以从以下几个方面展开：- 探究酶催化机制的分子生物学和生物化学研究。
- 研究酶与底物之间的互作关系，进一步揭示酶的催化效应。
酶的性质实验报告
酶的性质实验报告酶是生物体内的一类重要催化剂，能够加速体内化学反应速度，促进身体正常的代谢和生理功能。
酶的种类很多，性质也各不相同。
为了进一步探究酶的性质，我们进行了以下实验。
实验一：酶的酸碱性质实验方法：首先将适量的蛋白酶溶液分别加入pH=5、pH=7和pH=9的缓冲液中，然后在室温下放置10分钟。
接着分别取出每个溶液，添加一定量的明胶，并在50℃水浴中放置5分钟。
实验结果：从实验结果可以看出，pH=7的缓冲液中的蛋白酶能够有效分解明胶，而pH=5和pH=9的缓冲液中的蛋白酶则出现了酶的活性降低的现象。
实验分析：这是因为各种酶有最适温度和最适pH值。
此实验表明了蛋白酶的最适工作pH值在pH=7左右。
若工作环境的pH值偏低或偏高，则蛋白酶的催化效率会大大降低。
实验二：酶的催化效果随温度的变化实验方法：首先将一定量的淀粉溶液和适量的淀粉酶溶液分别放置在5℃、25℃、40℃和60℃的水浴中。
分别在不同温度下取出每个溶液，加入适量的碘酒，在室温下放置5分钟。
实验结果：实验表明，在25℃和40℃两种温度下，淀粉酶对淀粉的催化效果最好，而当温度过高或过低时，催化作用明显降低。
实验分析：这是因为酶也有一定的最适温度。
当温度过高时，酶分子发生变形，分子结构发生变化，酶的活性降低；当温度过低时，则难以提供足够的能量，同样也会降低酶的催化效率。
实验三：酶的抑制作用实验方法：首先将一定量的葡萄糖氧化酶溶液和少量的氢氧化钠、葡萄糖分别混合，加入适量的4-氨基叔丁酸（ATU）后在室温下放置10分钟。
接着在酶和ATU混合物中加入蔗糖，并在50℃水浴中放置5分钟。
实验结果：实验表明，加入ATU后，酶分子中的金属离子与ATU结合，从而减少酶分子的活性，导致酶不能有效催化葡萄糖的氧化反应。
实验分析：这充分说明了酶的活性受到金属离子等辅助因素的影响，同时也表明酶在催化过程中可能会受到抑制剂等物质的干扰，进而改变酶分子的构象和催化效率。
酶的特性实验报告
酶的特性实验报告一、实验目的本实验旨在探究酶的特性，包括酶的高效性、专一性以及酶的作用条件（温度、pH 值等）对酶活性的影响，加深对酶的性质和功能的理解。
二、实验原理1、酶的高效性：酶具有极高的催化效率，能显著加快化学反应的速率。
通常情况下，酶的催化效率比无机催化剂高得多。
2、酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应，这是由于酶的活性中心具有特定的结构和化学性质，只能与特定的底物结合并发生反应。
3、酶的作用条件：酶的活性受到多种因素的影响，如温度、pH 值等。
在一定范围内，酶的活性随着温度的升高而增强，但超过一定温度范围，酶会因变性而失活；同样，不同的酶在不同的 pH 值条件下活性也不同。
三、实验材料与设备1、材料新鲜的猪肝（用于提取过氧化氢酶）3%的过氧化氢溶液淀粉溶液蔗糖溶液淀粉酶溶液斐林试剂碘液pH 缓冲液（包括pH 为1、2、3、4、5、6、7、8、9、10 的溶液）2、设备恒温水浴锅试管量筒滴管酒精灯三脚架石棉网温度计四、实验步骤（一）酶的高效性实验1、取两支洁净的试管，分别编号为 1 号和 2 号。
2、向 1 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，向 2 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液和少量新鲜猪肝研磨液。
3、观察并记录两支试管中产生气泡的快慢。
（二）酶的专一性实验1、取三支洁净的试管，分别编号为 3 号、4 号和 5 号。
2、向 3 号试管中加入 2 mL 淀粉溶液，向 4 号试管中加入 2 mL 蔗糖溶液，向 5 号试管中加入 2 mL 淀粉溶液和 2 mL 淀粉酶溶液。
3、将 3 号、4 号和 5 号试管在 37℃恒温水浴锅中保温 15 分钟。
4、取出 3 号和 5 号试管，各加入 2 滴碘液，观察溶液颜色的变化。
5、取出 4 号试管，加入 2 mL 斐林试剂，在酒精灯上加热煮沸，观察溶液颜色的变化。
（三）酶的作用条件实验1、温度对酶活性的影响取六支洁净的试管，分别编号为 6 号、7 号、8 号、9 号、10 号和11 号。
酶的特性实验报告
酶的特性实验报告引言：酶是一类生物催化剂，能够加速化学反应速率而本身不被消耗。
它们在生物体内广泛存在，并在许多生物过程中扮演关键角色。
为了更好地理解酶的特性、功能和应用，本实验旨在探究酶的性质和特征。
实验一：酶的催化活性与温度的关系方法:1. 准备一份酶提取物，并将其分装至数个试管中。
2. 室温下，将每个试管分别置于不同温度的水浴中，如10℃、30℃和50℃。
同时设置一个对照组试管在室温下。
3. 在每个试管中加入相等量的底物（如淀粉溶液），并记录反应时间。
4. 在适当的时间间隔内，从每个试管中取出一滴反应液，加入碘试液。
5. 观察反应液颜色变化，并记录下每个试管的反应时间。
结果和讨论：随着温度的增加，酶的催化作用逐渐增强。
在低温下，酶的活性相对较低，导致催化反应速率较慢。
而在较高温度下，酶的活性逐渐增强，反应速率加快。
然而，当温度过高时，酶蛋白质可能被破坏，导致反应速率下降。
因此，温度对酶的催化活性有一定的影响，但存在最适温度范围。
实验二：酶的催化活性与酸碱度的关系方法：1. 准备一份酶提取物，并将其分装至数个试管中。
2. 在各个试管中加入不同pH值的酸或碱溶液，如pH3的盐酸或pH9的氢氧化钠溶液。
3. 在每个试管中加入相等量的底物（如蛋白质溶液），并记录反应时间。
4. 在适当的时间间隔内，从每个试管中取出一滴反应液，进行适当的染色检测，并记录颜色变化和反应时间。
结果和讨论：酶的催化活性与酸碱度有密切关系。
在适当的pH范围内，酶的催化活性最高，就是所谓的最适pH。
当pH偏离最适点时，酶的活性会下降。
这是因为酶的活性和构象高度依赖于其周围环境的酸碱度。
过高或过低的酸碱度会改变酶的原子结构，从而影响其催化活性。
实验三：酶的催化活性与底物浓度的关系方法：1. 准备一份酶提取物，并将其分装至数个试管中。
2. 在每个试管中，加入不同浓度的底物溶液，如0.1M、0.2M和0.3M的蔗糖溶液。
3. 在每个试管中加入相等量的酶提取物，并记录反应时间。
酶的特性实验
酶的特性实验酶的特性实验一、目的酶是生物催化剂，生物体内化学反应基本上都是在酶的催化下进行的。
通过本实验了解酶催化的特异性以及pH、温度、抑制剂和激活剂对酶活力的影响，对于进一步掌握代谢反应及其调控机理具有十分重要的意义。
二、实验原理酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物（此类底物在结构上通常具有相同的化学键）起催化作用，对其他底物无催化反应。
例如，淀粉酶和蔗糖酶虽然都是催化糖苷键的水解，但是淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。
还原糖产物可用班乃德试剂鉴定。
通过比较淀粉酶在不同pH、不同温度以及有无抑制剂或激活剂时水解淀粉的差异，说明这些环境因素与酶活性的关系。
唾液淀粉酶对淀粉的水解过程如下：淀粉蓝色糊精红色糊精无色糊精麦芽糖与碘反应：蓝色蓝紫色红色无色无色三、试剂和器材（一）、试剂1、2%蔗糖溶液：用分析纯蔗糖新鲜配制。
2、0.5%淀粉溶液（二）、材料(1) 唾液淀粉酶溶液：先用蒸馏水漱口，再含10ml左右蒸馏水，轻轻漱动，2分钟后吐出收集在烧杯中，纱布过滤，即得清澈的唾液淀粉酶原液，根据酶活高低稀释50倍，即为唾液淀粉酶溶液。
(2) 蔗糖酶溶液：取1g鲜酵母或干酵母放入研钵中，取蒸馏水12ml，分次加入，边加边研磨约10钟，用漏斗加滤纸过滤，滤液加2倍蒸馏水稀释。
（三）、仪器恒温水浴（37℃）、沸水浴（100℃）、冰浴（0℃）、试管、吸管、2ml、5ml、量筒、比色板、胶头滴管等。
四、操作方法（一）、酶催化的专一性取6支干净试管，按下表操作：操作项目管号1234560.5%淀粉(ml) 1112%蔗糖(ml) 0111稀释唾液(ml)11蔗糖酶溶液(ml) 011蒸馏水(ml) 011酶促水解摇匀，37℃水浴中保温10-15min 班乃德试剂(ml)222222摇匀，沸水浴中加热5～10min结果（颜色）（二）、温度对酶活力的影响取3支试管，按下表操作：操作项目1230.5%淀粉溶液(ml) 222稀释唾液(ml)111温度预处理5min（℃）037沸水浴结果摇匀，保持各自温度继续反应，5分钟后每隔1分钟从第2号管吸取1滴反应液于比色板上，用碘液检查反应进行情况，直至反应液不再变色（只有碘液的颜色），立即取出所有试管，流水冷却2min，向各管加入碘液2滴，混匀。
探究“酶的特性”实验设计
探究“酶的特性”实验设计（附表一）小组成员：（注意：实验设计要遵循四条原则：1.科学性 2.可行性 3.简便性4.严谨性，时间限制在20分钟内。
）一、探究主题：二、提出问题：三、作出假设：四、实验设计：1.实验原理：2.材料用具：3.实验步骤：（用表格设计，应具体写出实验预想，可参考实验手册）五、表达和交流：是□否□六、实验设计改进：第五章第一节降低化学反应活化能的酶一、教学目标1.知识与技能（1）细胞代谢的概念（2）酶的作用和本质（3）酶的特性（4）提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
2.过程与方法（1）通过苯节课教学，让学生进行有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
（2）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。
（3）在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。
3.情感态度与价值观（1）通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
（2）通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
二、教学重点与难点1.教学重点（1）比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并引导学生得出结论——酶的高效催化作用（酶的作用）。
（2）酶的本质。
（3）酶的特性。
2.教学难点（1）酶的活化能降低的原理。
（2）实验中控制变量的科学方法。
三、教学准备多媒体课件四、课时安排3课时五、教学过程六、教学反思1.可取之处：（1）处理好教学过程中的放与收。
如在讲解实验原理时由教师讲解；在探究问题上则鼓励学生自己提出问题，并在实验操作过程中找答案。
（2）设计好问题，让他们带着问题去阅读资料，提高阅读和分析的效率（3）对部分学生实验操作失败的现象不回避，积极进行原因分析，加深对实验操作技能的全面理解。
酶的特性实验报告
酶的特性实验报告酶的特性实验报告引言：酶是一类催化生物化学反应的蛋白质，它们在生物体内起着至关重要的作用。
本实验旨在通过观察和分析酶的特性，进一步了解酶的功能和性质。
实验材料和方法：1. 实验材料：淀粉溶液、碘液、酵母浸膏、蔗糖溶液、酶提取液、试管、试管架、滴管、显微镜等。
2. 实验方法：a. 将淀粉溶液分别加入两个试管中，加入少量碘液，观察颜色变化。
b. 在两个新的试管中分别加入蔗糖溶液和酵母浸膏，加入酶提取液，观察气泡的产生。
c. 利用显微镜观察酵母浸膏中的酵母细胞。
实验结果和讨论：1. 淀粉溶液与碘液的反应：加入碘液后，淀粉溶液由透明变为深蓝色，表明淀粉溶液中存在淀粉，而碘液可以与淀粉形成蓝色复合物。
这是因为淀粉是由α-葡聚糖分子组成的多糖，碘液能够与淀粉分子中的α-1,4-葡聚糖链形成蓝色的碘化淀粉复合物。
2. 蔗糖溶液和酵母浸膏的反应：加入酶提取液后，蔗糖溶液中没有观察到气泡的产生，而酵母浸膏中观察到大量气泡的产生。
这是因为酵母浸膏中含有酵母细胞，而酵母细胞中存在酵母酶，可以催化蔗糖的分解产生二氧化碳气泡。
而蔗糖溶液中没有气泡的产生，说明蔗糖在缺乏酵母酶的情况下无法被分解。
3. 酵母细胞的观察：在显微镜下观察酵母浸膏中的酵母细胞，可以看到它们呈现出圆形或椭圆形的形状。
酵母细胞是一种单细胞真菌，它们通常以酵母浸膏的形式存在。
酵母细胞具有细胞膜、细胞质和细胞核等结构，是一种典型的真核细胞。
结论：通过实验观察和分析，我们可以得出以下结论：1. 碘液可以与淀粉形成蓝色的碘化淀粉复合物，用于检测淀粉的存在。
2. 酵母浸膏中的酵母细胞含有酵母酶，可以催化蔗糖的分解产生二氧化碳气泡。
3. 酵母细胞是一种单细胞真菌，具有典型的真核细胞结构。
总结：酶作为生物体内的催化剂，在许多生物化学反应中发挥着重要的作用。
通过本次实验，我们进一步认识了酶的特性和功能。
淀粉与碘液的反应和蔗糖的分解反应验证了酶的催化作用，而酵母细胞的观察则展示了酵母细胞的结构和存在酵母酶的能力。
“酶的特性”探究式课堂教学实践
摘要：生物这门学科是建立在人们不断探索研究的基础上的，探究是学生学习生物课程的一个有效的方法。
通过探究式的学习，学生的问题意识得到了培养，学生的探究兴趣得到了提高，从而提高了学生自主学习的能力。
本文以“酶的特性”为例来进行探究式的课堂教学实践。
关键词：酶的特性探究式课堂教学实践一、探究式教学的特征（一）建立新型的师生角色意识以及互动关系探究式教学强调的是学生的独立思考、自主探究、交流研究以及合作学习，体现的是学生学习的主人翁意识。
在这样的一个课堂上，教师已不是从前喋喋不休的教授者，而是转变成了学生研究活动的指导者。
而学生通过这样一个课堂，思维能力得到了提升，问题也越来越多样化，创新意识也得到了提高，自信心也大大增强了。
这样一个学习环境下，实现了师生之间的一个很好的互动，加强了学习活跃气氛，从而把课堂推向高潮，进一步提高了课堂的效率。
（二）注重能力的培养在教学中，学生是教育对象，课程价值的体现就是学生知识技能以及情感态度的一个和谐发展，自主创新能力以及实践能力的提升。
而探究式教学大大的促进了这一目标的实现，这一课堂教学中的案例首先就为学生创设了一个生动的的情景，从而促进了学生知识感知能力的提高，另外，这一课堂教学中的一系列梯度式的问题，大大激发了学生对其进行不断探索、分析以及交流的兴趣，促进了学生积极性的提升，进一步使学生的自主学习能力得到提高。
二、“酶的特性”探究式课堂教学实践（一）在课程开始前有目的的向学生提问来激发学生的兴趣在对酶的特性学习的这一探究式课堂教学中，教师可以向学生提问：为什么大家吃过饭不久之后又会觉得肚子饿呢？是什么促使了食物的消化呢？这东西到底有什么特征呢？是催化剂吗？等等，通过这一系列的问题，把学生的求知欲激发出来，引导学生进行思考，并讨论，之后让学生进行回答，在学生回答之后，教师就可以引入这堂课程所要学习的内容――酶的特性。
并简单的介绍一下酶并引入下一个问题：酶其实是一种生物催化剂，自然而然就会具有化学催化剂的特点，那么，大家觉得出了催化作用之外，还会具有其它什么特点呢？大家想想为什么我们吃过早饭之后几个小时之内酶就能把食物分解？要是在一般的试管内借助其它催化剂来进行这些反应的话，是根本不可能的。
酶的性质实验报告
《酶的性质实验》实验报告
五、实验现象记录
1、pH对酶促反应速度的影响
2、温度对酶活力的影响
3、激活剂对酶促反应速度的影响
六、实验结果
1、pH、温度、激活剂和抑制剂对酶促反应速度有影响。
2、唾液淀粉酶的最适pH是6.8。
pH4.9和pH8.6时,酶的催化功能降低。
3、高温破坏酶的分子结构,使淀粉酶失去催化功能,且温度降低后也不能恢复酶的活性；低温抑制酶的活性,没破坏其分子结构,但温度升高后可以恢复其酶的活性。
4、Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂；Cl-是唾液淀粉酶的激活剂；Na+和SO42-即不是唾液淀粉酶的抑制剂,也不是唾液淀粉酶的激活剂。
酶的特性实验
酶的特性实验酶的特性实验一、目的酶是生物催化剂，生物体内化学反应基本上都是在酶的催化下进行的。
通过本实验了解酶催化的特异性以及pH、温度、抑制剂和激活剂对酶活力的影响，对于进一步掌握代谢反应及其调控机理具有十分重要的意义。
二、实验原理酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物（此类底物在结构上通常具有相同的化学键）起催化作用，对其他底物无催化反应。
例如，淀粉酶和蔗糖酶虽然都是催化糖苷键的水解，但是淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。
还原糖产物可用班乃德试剂鉴定。
通过比较淀粉酶在不同pH、不同温度以及有无抑制剂或激活剂时水解淀粉的差异，说明这些环境因素与酶活性的关系。
唾液淀粉酶对淀粉的水解过程如下：淀粉蓝色糊精红色糊精无色糊精麦芽糖与碘反应：蓝色蓝紫色红色无色无色三、试剂和器材（一）、试剂1、2%蔗糖溶液：用分析纯蔗糖新鲜配制。
2、0.5%淀粉溶液（二）、材料(1) 唾液淀粉酶溶液：先用蒸馏水漱口，再含10ml左右蒸馏水，轻轻漱动，2分钟后吐出收集在烧杯中，纱布过滤，即得清澈的唾液淀粉酶原液，根据酶活高低稀释50倍，即为唾液淀粉酶溶液。
(2) 蔗糖酶溶液：取1g鲜酵母或干酵母放入研钵中，取蒸馏水12ml，分次加入，边加边研磨约10钟，用漏斗加滤纸过滤，滤液加2倍蒸馏水稀释。
（三）、仪器恒温水浴（37℃）、沸水浴（100℃）、冰浴（0℃）、试管、吸管、2ml、5ml、量筒、比色板、胶头滴管等。
四、操作方法（一）、酶催化的专一性取6支干净试管，按下表操作：操作项目管号1234560.5%淀粉(ml)110010 2%蔗糖(ml)001101稀释唾液(ml)101000蔗糖酶溶液(ml)010100蒸馏水(ml)000011酶促水解摇匀，37℃水浴中保温10-15min班乃德试剂(ml)222222反应摇匀，沸水浴中加热5～10min结果（颜色）（二）、温度对酶活力的影响取3支试管，按下表操作：操作项目管号1 2 30.5%淀粉溶液(ml) 2 2 2稀释唾液(ml) 1 1 1温度预处理5min（℃）0 37 沸水浴结果摇匀，保持各自温度继续反应，5分钟后每隔1分钟从第2号管吸取1滴反应液于比色板上，用碘液检查反应进行情况，直至反应液不再变色（只有碘液的颜色），立即取出所有试管，流水冷却2min，向各管加入碘液2滴，混匀。
酶的特性及实验探究
《酶的特性》教学设计
厦门市杏南中学陈秋华2006-12-2
一、教学目标
1.知识目标:说明酶在细胞代谢中的特性。
2.能力目标:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
3.情感态度价值观:通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。
二、教学重点、难点
1.教学重点：说明酶的特性
2、难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法
三、课前准备
准备有关实验药品、器材；酶活性受温度、PH影响的示意图；
学生预习探究实验
四、教学方法
（1）探究式教学法：在教师的指导下,学生主动参与酶的特性的讨论探究活动,亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法。
（2）举例法：通过举例说明了解酶在生活中的应用。
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第30讲与酶的特性有关的实验探究
1.探究影响酶活性的因素
(1)归纳对照实验设计的一般步骤 (2)指出本实验中的自变量和无关变量
(3)指出本实验中的因变量及其检测指标 (4)归纳实验设计应遵循的原则
1.酶的高效性的实验探究
酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶的催化效应更高。
以Fe3+和过氧化氢酶催化H2O2分解为例：
变量分析：
实验过程中可以变化的因素称为变量。
其中人为改变的变量称为自变量。
随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。
实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
对于自变量，要操纵其变化，对于因变量要观察或测量其变化，对于无关变量要加以控制，做到相同且适宜。
根据这一实验，我们可以总结和理解实验设计的原则：
1、科学性原则：所谓科学性，是指实验目的要明确，实验原理要正确，实验材料和实验手段的选择要恰当，整个设计思路和实验方法的确定都不能偏离生物学基本知识和基本原理以及其他学科领域的基本原则。
分析问题、设计实验的全面性和科学性体现了逻辑思维的严密性。
科学性原则：包括实验原理的科学性、实验材料选择的科学性、实验方法的科学性、实验结果处理的科学性。
①实验原理的科学性
实验原理是实验设计的依据，也是用来检验和修正实验过程中失误的依据，因此它必须是经前人总结或经科学检验得出的科学理论。
②实验材料选择的科学性
根据实验目的和实验原理选择恰当的实验材料，是保证实验达到预期结果的关键因素之一。
如孟德尔选择豌豆为实验材料，“还原性糖鉴定实验”中以苹果或雪梨细胞组织液为材料，以及“植物细胞质壁分离与复原”实验中以紫色洋葱为实验材料等实验都是一些经典的成功选材的范例。
③实验方法的科学性
只有科学而严谨的实验方法，才能得出正确而可靠的实验结果。
如在光合作用强度的检测实验中用绿光灯照射可看成是黑暗条件，在鉴定光合作用产物实验中，要对植物进行饥饿处理。
④实验结果处理的科学性
对于实验过程中得到的一些数据，现象或其它信息，不能简单处理，应首先整理后仔细分析，找出它们所能够透露给我们的最大信息量。
2.对照性原则：科学、合理的设置对照可以使实验方案简洁、明了，且使实验结论更有说服力。
实验中的无关变量很多（同一种实验结果可能会被多种不同的实验因素所引起），必须严格控制，要平衡和消除无关变量对实验结果的影响，对照实验的设计是消除无关变量影响的有效方法。
（1）如何设置对照实验：所谓对照实验是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全相等的实验。
对照实验设置的正确与否，关键就在于如何尽量去保证“其它条件的完全相等”。
具体来说有如下四个方面：①所有用生物材料要相同：所用生物材料的数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等方面特点要尽量相同或至少大致相同。
②所用实验器具要相同：试管、烧杯、水槽、广口瓶等器具的大小型号要完全一样。
③所用实验试剂要相同：试剂的成分、浓度、体积要相同。
尤其要注意体积上等量的问题。
④所用处理方法要相同如：保温或冷却：光照或黑暗；搅拌或振荡都要一致。
有时尽管某种处理对对照实验来说，看起来似乎是毫无意义的，但最好还是要作同样的处理。
（2）设置对照组有4种方法：
①空白对照：即不给对照组做任何处理。
例如，在“唾液淀粉酶催化淀粉水解”的实验中，实验组滴加了唾液淀粉酶液，而对照组只加了等量的蒸馏水，起空白对照。
②条件对照：即虽给对照组施以部分实验因素，但不是所研究的实验处理因素。
这种对照方法是指不论实验组还是对照组的对象都作不同条件的处理，目的是通过得出两种相对立的结论，以验证实验结论的正确性。
③自身对照：指对照组和实验组都在同一研究对象上进行，不再另外设置对照组，例如“质壁分离与复原”实验。
自身对照简便，但关键要看清楚实验处理前后的现象及变化差异。
④相互对照（对比）：不单独设置对照组，而是几个实验相互为对照。
即实验与对照在同一对象上进行。
这种方法常用于等组实验中。
“植物向光性”实验中，利用若干组燕麦胚芽的不同条件处理的实验组之间的对照，说明了生长素与植物生长弯曲的关系。
本实验用的就是相互对照，也称对比实验。
3.单因素变量原则
单因素变量原则，强调的是实验组和对照组相比只能有一个变量，只有这样当实验组和对照组出现不同结果时，才能确定造成这种不同结果的原因肯定是这个变量造成的，从而证明实验组所给实验因素的作用，因此在设计对照组实验时首先要确定变量并加以正确设置，所要验证的中心条件即为变量。
如要验证光合作用需要光则应将光作为变量；要验证光合作用需二氧化碳则把二氧化碳作为变量等等。
4. 等量性原则
等量性原则强调的是除了实验变量之外的一切对实验结果有影响的无关变量必须严格控制等量即相同，以平衡和消除无关变量对结果的影响，需要强调的是这些无关变量在进行严格控制时，不但要等量，而且是在适宜条件下的等量，常态条件下的等量。
如在探索PH对酶活性影响的实验中，单一变量是PH，除PH之
外的其他一切对酶活性有影响的无关变量不但要严格控制等量，而且要适宜的量，如对温度的控制不但要相同，而且要适宜，即要给予酶活性所需的适宜的温度，而不能控制在低温或高温条件下的等量。
2.酶的专一性的实验探究
①设计方案
3.温度对酶活性的影响的实验探究
步骤项目试管1 试管1′试管2 试管2′试管3 试管3′
1 加入可溶性淀粉溶液
2 mL 2 mL 2 mL
2 加入新配制的α-淀粉
酶溶液
1 mL 1 mL 1 mL
3 放置在不同温度环境中0 ℃0℃100℃100℃60℃60℃
4 淀粉溶液与α-淀粉酶
溶液混合
混合混合混合
5 完成反应 5 min 5 min 5 min
6 滴入碘液2滴2滴2滴
7 观察结果变蓝变蓝不变蓝
思考：（1）为什么不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解?
（2）为什么不选用斐林试剂进行检测?
4.pH对酶活性的影响的实验探究
步骤项目试管1 试管2 试管3
1 注入等量过氧化氢酶溶液2滴2滴
2 注入不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL盐酸 1 mLNaOH溶液
3 注入等量的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL
4 观察现象有大量气泡产生几乎无气泡产生几乎无气泡产生思考：（1）为什么不选用淀粉酶催化淀粉的水解
1.酸会使淀粉水解，影响实验结果。
2.碘会和NAOH反应，Cu(OH)2会和HCl反应影响实验结果的检测。
（2）步骤2和步骤3能不能颠倒顺序?
根据上述两个实验总结这类实验的操作步骤。
第一，分组、编号，加底物；
第二，自变量处理；
(1)α淀粉酶催化___________水解可生成二糖，该二糖是_____________。
(2)综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的________，这两支试管中淀粉量不同的原因是___ _______________________________________。
(3)综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是________________________________。
(4)综合分析试管2、3和4的实验结果，说明_________________。
【本讲答案】1.A
2.C
3. (1)③中70 ℃应改为37 ℃。
因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37 ℃
(2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。
因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色
4. (1)淀粉麦芽糖
(2)少带胚的种子保温后能够产生α－淀粉酶，使淀粉水解
(3)诱导种子生成α－淀粉酶
(4)GA浓度高对α－淀粉酶的诱导效果好。