新旧世界葡萄酒年份评分表
葡萄酒等级
葡萄酒等级(1) [葡萄酒等级]法国红酒文化知识法国的红酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。
下面是百分网小编为大家整理的关于法国红酒文化知识，希望大家喜欢!法国红酒基础知识法国玛格丽红葡萄酿酒有限公司是世界名牌葡萄酿酒知名酒庄，波尔多玛格丽红葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。
1855年，世界万国博览会在巴黎举行。
当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此闻名世界。
时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。
古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。
这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。
行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。
同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。
在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。
意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。
波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量;发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。
寻找最值名庒酒：拉菲的帕克评分及价格比较
寻找最值名庒酒：拉菲的帕克评分及价格比较人们总说，波尔多名庒们的价格雾里看花，甚至一天一个价。
但面对不同年份价格起起伏伏的名庒酒来说，哪个年份的酒最值，值得出手选购，不同的标准下会有不同的答案。
“红酒呢”作为葡萄酒网购搜索引擎，能告诉消费者的，也仅是目前主流网上商城的价格。
而把它和罗伯特帕克的评分高低逐一比较，相信也能对消费者选购名庒酒起到一定的帮助。
从十月开始，红酒呢将逐一为大家揭晓波尔多各列级庄的罗伯特帕克评分，以及国内主流葡萄酒网购商城的售价。
而今天，就从最知名的拉菲说起。
可惜，“红酒呢”的小编只有拉菲正牌1998年-2010年份的罗伯特帕克得分，而放眼主流在线商城，2007年及以前年份的报价皆有。
那么，我们就赶紧看看拉菲正牌红葡萄酒各年份的罗伯特帕克评分及网上商城的价钱吧！1998年的拉菲正牌酒，被罗伯特帕克给予了98分的高分，表现卓越，其在网上商城的价格适中，14000余元至18000余元不等，对得起该年份98分的评价。
再看1999年和2000年份的拉菲，罗伯特帕克评分均为95分，尽管分数很高，可对于拉菲来说，只能算是中等。
而从市场报价来看，其中1999年份报价从10000余元到19000余元不等，2000年份更是高达39000余元，这两个年份不免都有些不值。
到2001年份和2002年份，拉菲被罗伯特帕克评了94分的低分，看来品质多少有些失望，且并未获得投资者的追捧。
这两年份市场报价均从8000余元至16000元左右不等，差价较大。
小编认为若能在万元以下买到这两个年份的拉菲，依旧是不错的选择。
2003年的拉菲正牌，可谓品质完美的年份，罗伯特帕克对此评价甚高，评定为满分。
尽管小编没喝过，也不知道满分到底是如何卓越，但从市场报价看，该年份价格为23000余元，想必比82年的拉菲性价比高吧。
04、05、06年的拉菲，其罗伯特帕克评分可为节节升高，分别为95、96和97分不等，然而从报价上看，却没有递进升高至趋势，其中04年拉菲价格并不稳定，在7700余元至16000余元不等；05年份的，价格达到20000元出头；06年份的，则稳定在14000余元至17000余元，三个年份价格差异较大。
法国波尔多左岸列级酒庄一览
专题简介1855年的波尔多分级制度可谓影响深刻，经过长达一个世纪多的发展，其影响力从当初的波尔多地区逐渐扩散到全世界，已从一个单一的分级制度升华为新旧世界葡萄酒交易的衡量标准，如今，全世界的所有中高端酒庄的产品定价策略和其不无关系。
所以当时波尔多地区的葡萄酒经纪人当之无愧的的成为排名表的权威指定人。
威指定人。
能够登上1855年分级表的酒庄绝不局限于在1854年表现优异的酒庄，其分级是基于每款葡萄酒多年来的表现而确定的，只有那些质量长期稳定，经过数十年上百年的长期认可才有机会入围，所以1855年能够登上这份表的酒庄代表了他们有能力长期稳定地酿制顶级葡萄酒。
有能力长期稳定地酿制顶级葡萄酒。
这份表在1855年巴黎世博会的开幕前夕顺利出炉，从一级到五级总共有58家列级酒庄，级酒庄，5757个来自梅多克地区，只有红颜容庄园个来自梅多克地区，只有红颜容庄园(Chateau Haut-Brion)(Chateau Haut-Brion)来自格拉芙地区拉芙地区(Graves)(Graves)(Graves)。
这排名在长达150多年的历史里作过两次变化：多年的历史里作过两次变化：-1855年佳得美庄园年佳得美庄园(CH.Cantemerle)(CH.Cantemerle)(CH.Cantemerle)补选五级酒庄；补选五级酒庄；补选五级酒庄；-1973年武当王庄园年武当王庄园(CH.Mouton Rothschild)(CH.Mouton Rothschild)晋级一级酒庄；晋级一级酒庄；晋级一级酒庄； 有数个酒庄因为历史或酒庄本身原因，也从一个分裂为数个，改变如下：有数个酒庄因为历史或酒庄本身原因，也从一个分裂为数个，改变如下： -二级酒庄CH.Rauzan 分成了鲁臣世家（分成了鲁臣世家（CH. Rauzan-Segla CH. Rauzan-Segla ）与露仙歌）与露仙歌）与露仙歌(CH. (CH. Rauzan-Gassies)Rauzan-Gassies)两家；两家；两家；-二级酒庄Chateau Leville 分成了雄狮分成了雄狮(CH. Leoville Las Cases)(CH. Leoville Las Cases)和乐夫普勒(CH.Leoville-Poyferre)以及巴顿以及巴顿(CH. Leoville-Barton)(CH. Leoville-Barton)三家；三家；三家； -二级酒庄Chateau Pichon-Longueville 分成了男爵古堡分成了男爵古堡(CH.Pichon Baron)(CH.Pichon Baron)和女爵古堡和女爵古堡(CH. Pichon Lalande)(CH. Pichon Lalande)； -三级酒庄Chateau Boyd 分成了贝卡塔纳分成了贝卡塔纳(CH. (CH. Boyd-Cantenc)Boyd-Cantenc)和布朗康田和布朗康田和布朗康田(CH. (CH. Cantenc-Brown)Cantenc-Brown)；；-四级酒庄Chateau Poujet-Lassale 已经由于历史性因数不复成在了。
新世界和旧世界葡萄酒对比
新世界与旧世界葡萄酒对比一、什么是新世界，旧世界这个理论源于著名英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在1971年提出来的。
他首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。
，旧世界葡萄酒源自于中亚高加索山脉。
经考古学家出土之葡萄酒瓮证明人类葡萄酿酒已经有七千多年的历史，后来传抵埃及、希腊与罗马等地，再随宗教传遍东西欧洲国家。
葡萄酒是古代重要经济作物，先民经由观察葡萄于各种土地生长的情形，了解到唯有寻找到适合耕种葡萄的贫瘠田地，才能酿造出酒精度高、质量优异、易于保存且口味丰郁之葡萄酒。
数千年来，位于旧世界各产区也因气候环境差异，逐渐发展培育出各地特性之葡萄品种，酿制出蕴含当地特有风味之葡萄酒。
新世界葡萄始于哥伦布（1502）发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。
早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部；除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。
直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。
随后沿着英法的殖民步伐，葡萄酒又传播到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。
二、旧世界与新世界主要的区别在欧洲的旧世界葡萄酒产区，无一不是经过数千年的实验种植，天然地培育出适合当地气候条件之葡萄品种，让葡萄树自然生长，让自然去酝酿酒的滋味与风华，这样的理念一直是欧洲高级葡萄酒的精神，也是旧世界酿酒的精神所在。
其实就学理来说，贫瘠的土地刺激了葡萄树根部向下寻找水源，但是树根越往土地里钻，所带来的大量矿物质不但造就葡萄酒属于土地的特殊风味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份浓度相对提高，本身也因带有丰富矿物质而使葡萄酒有了属于土地的芬芳。
世界各地葡萄酒最佳年份
世界各地葡萄酒最佳年份葡萄酒的年份即葡萄采收和榨汁酿造的时间。
不同国家和产区，其最佳年份是不同的。
澳大利亚最佳年份：1980年；其次：1982年、1986年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年。
德国最佳年份：1990年、1997年、2001年；其次：1989年、2002年。
意大利最佳年份：1990年、1997年；其次：1978年、1985年、1988年、1999年。
新西兰没有首选；其次：1983年、1989年、1996年、1998年。
葡萄牙最佳年份：1982年；其次：1980年、1983年、2000年、2001年。
南非没有首选；其次：1992年、1995年。
西班牙最佳年份：1982年；其次：1987年、1994年、1996年、2001年。
美国最佳年份：1997年；其次：1985年、1991年、1999年、2000年、2002年。
法国香槟区最佳年份：1990年；其次：1985年、1989年、1996年、1998年、2002年。
法国波尔多最佳年份：1982年、1990年、2000年；其次：1989年、1995年、1996年。
法国苏玳最佳年份：1988年、1990年、1996年；其次：1995年、1997年、2000年、2001年。
法国勃根地(红)最佳年份1990年；其次：1978年、1985年、1989年、1993年、1995年、1996年、1999年、2000年、2002年。
法国勃根地(白)最佳年份：1996年；其次：1990年、1995年、1997年、2000年、2002年。
法国雪比利(莎比)最佳年份：1990年、1996年；其次：1995年、2002年。
法国隆河谷(罗纳山麓)最佳年份：1978年、1990年；其次：1983年、1985年、1989年、1995年、1999年、2001年。
法国龙河谷(卢瓦尔河谷)最佳年份：1990年；其次：1989年、1995年、1997年、2000年、2002年。
波尔多葡萄酒的21个年份
波尔多葡萄酒的21个年份（1986-2007）一个年份只有唯一的定义。
但每一年，同一酒庄的葡萄酒表现也不尽相同。
因此为了统一标准，年份评价表就此诞生。
有时候其中也包括对陈酿潜力的评价。
这里就是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价：2007：高品质充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。
选择适当的条件进行分期采摘,以保证采摘下来的葡萄质量,从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。
干白葡萄酒:口感清新悠然而升，爽口的果酸强劲十足，垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。
红葡萄酒:完美的平衡感，诱人的果香，伴随着丰富而又复杂的香味，装塑出绝妙的红酒。
甜白葡萄酒:在理想的气候下为葡萄孢子（霉菌）的发育提供了良好的发育环境，预测此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。
2007年份的特点是具有明显的复杂性香味。
2006年：高质量2006年气候反差很大，春季总体而言热而干燥，夏季炎热和凉爽交替，七月九月炎热，而八月凉爽。
干白葡萄酒：非常芳香，充满矿物质和水果味，浓厚而纯正。
可能甚至超越2005年，可以与1996年媲美。
当然非常适合瓶内陈酿。
红葡萄酒：解百纳成功酿制，色泽靓丽，新鲜水果香浓郁而复杂。
而最好的美乐酿制的红葡萄酒特别芬芳，完美的单宁结构，并无涩感。
2006年的红葡萄酒当然适合久藏。
超甜白葡萄酒：甜白葡萄酒是一个惊喜。
丰富而纯净，优雅而复杂。
具有好年份葡萄酒的所有特征。
2005年：表现突出非常好的年份！阳光充足，天气干燥气温高，但是没有三伏天，夜间凉爽。
因此是非常平衡的年份，产量适中。
葡萄完美成熟，糖份重，果味浓郁，酸度适宜。
红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。
波尔多从左岸到右岸，从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。
干白葡萄酒：非常芳香，主要为水果香气（桃子，杏子，异国水果...）。
成熟度、酸度和清爽度很平衡。
红葡萄酒：柔顺，圆润，色泽浓郁。
口感罕见的丰富，黑色水果香气浓郁，酒体平衡，细腻。
美乐主要带来果味和浓郁口感，解百纳则带来复杂的香气和匀称的酒体。
葡萄酒法国及各国酒标
4. Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒等同于法国VDP级别
5. Abfuler
装瓶者
6. Anreichern 增甜
7. Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
8. Halbtrocken 微甜
9. Herb
微酸
10. Heuriger 当令酒，类似新酒
11. Jahrgang
灌装地点 酒精度：18.5%
葡萄牙产区
1. 绿酒 Vihno Verde 2. 波特酒/杜罗河 Porto/Douro 3. 巴哈达 Bairrada 4. 杜奥 Dao 5. 奥斯特Oeste 6. 里巴特茹Ribatejo 7. 布切拉Bucelas 8. 克拉雷斯 Colares 9. 卡卡维卢斯 Carcavelos 10. 史托波 Setubal 11. 阿拉比达 Arrabida 12. 帕麦拉 Palmela 13. 阿伦特茹 Alentejo 14. 阿尔加夫 Algarve 15. 玛德拉岛 Madeira
智利产区
1. 艾尔奇谷 2. 利马里谷 3. 峭帕谷 4. 阿空加瓜谷 5. 麦坡谷 6. 卡萨布兰卡谷 7. 圣安东尼奥谷 8. 卡恰布谷 9. 空加瓜谷 10. 库里科谷 11. 莫莱谷 12. 伊塔塔谷 13. 比奥比奥谷 14. 马勒科谷
阿根廷产区
1. 胡胡伊 Jujuy 2. 萨尔塔 Salta 3. 库曼省 Tucuman 4. 卡塔马卡 Catamarca 5. 拉里奥哈 La Rioja 6. 圣胡安 San Juan 7. 内乌肯 Mendoza 8. 拉潘帕 Neuquen 9. 里奥内格罗 Rio Negro
DOCG DOC
IGT VDT
酒名 等级：VDT 产地：意大利
新旧世界葡萄酒等级划分
新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒3.西班牙：VDM分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
VC较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。
酒标用VinoComarcalde+产地来标注。
VDLT较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。
酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
VCPRD法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
4.德国：最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡.德国-GERMANYQMP--优质法定产区酒根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒AUSLESE--贵族霉葡萄酒5.葡萄牙：波特酒的故乡Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。
Vinho Regional：地区餐酒。
IPR（Indicacao de ProvenienciaRegulamentada）:相当于法国的VDQS。
DOC（Denominacao de Origem）:最高级别的酒，相当于法国的AOC6.匈牙利：匈牙利是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。
法国红酒年份图
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波尔多甜白 葡萄酒
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勃艮第红葡 萄酒
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葡萄酒年岁图表可以从法国红酒网 下载。严禁转载及商业用途！更多关于该年岁份图表的信息在法国红酒网： /wp‐content/uploads/2008/12/[] ‐ Millesimes.pdf
博若莱 Beaujolais 7D 8D 5D 6D 6D 3D 9D 5D 6D 6D 4D 7D 5D 7D 4D 7D 6D 5D 8C 9C 7D 7D 5D 7C 8C 9B 8C 9B 9B 8B 8B 7B 4C 8B 8B 9A 7B 6A
葡萄酒基础知识PPT课件
3- 法国葡萄酒
5- 葡萄酒与健康
➢ 唯一的碱性酒类 ➢ 预防心脏病和高血压; ➢ 促进血液循环，预防冠心病; ➢ 抗癌、抗衰老及预防血栓。
➢ 防辐射; ➢ 美容养颜; ➢ 防动脉硬化、
维持血管弹性; ➢ 预防心血管疾病。
B-世界葡萄酒概况
1- 葡萄酒的历史
中东里海 美索布 达米亚
古希腊
法国高卢/France 西班牙/Spain 德国 / Germany 奥地利 / Austria
54 °
12 ° 轻淡的红葡萄酒
Rosés & dry white wines
50 °
10 ° 桃红酒 &干白葡萄酒
Sweet wines, champagne,
sparkling wines
41°
5°
甜酒、起泡酒
2-葡萄酒的品鉴
1- 葡萄酒的外观 2- 葡萄酒的香气 3- 葡萄酒的品尝
外观
葡萄酒的外观特性主要 指酒的澄清度、颜色等。
3- 葡萄酒的酿造
葡萄
除梗破碎
装瓶
过滤
发酵 稳定
葡萄酒的酿造
红葡萄品种
Cabernet Sauvignon
加本力苏维翁
传统波尔多葡萄品种 1.酒体饱满，丹宁较丰富 2.口味丰富， 陈年长 3.黑加仑，紫罗兰
红葡萄品种
Merlot梅洛
传统波尔多葡萄品种 1.口感柔顺，饱满 2.黑色及红色樱桃、巧克力
新旧世界葡萄酒的酒标对比
4-法国葡萄酒
产区
1.波尔多产区 2.勃艮第产区 3.香槟产区 4.罗纳河谷产区 5.阿尔萨斯产区 6.西南产区 7.普洛斯旺产区 8.朗格多克-鲁西融产区 9.如拉萨瓦产区 10.卢瓦尔产区
红酒知识大全
酿酒的白葡萄
❖ 苏维浓 Sauvignon Blanc
❖ 原产地: 波尔多
❖ 成酒特色: 酸味强，辛辣口味重， 酒香浓郁且风味独具；最常见青 苹果及醋栗果香等混合植物性香。
酿酒的白葡萄
❖ 雷斯令 Riesling
❖ 原产地: 莱茵河区
葡萄酒的饮用礼仪
❖ 西餐的配酒
▪ (7)上咖啡时跟上立口酒或白兰地，配用立口杯或白兰地杯。
饮用葡萄酒的一般常识
❖ 搭配规律
▪ 吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟，冷盘和第一道正菜喝干 白和或淡红葡萄酒。
▪ 肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等陈年干红。 ▪ 吃奶酪和鹅肝要喝上等红葡萄酒或甜酒。 ▪ 甜食要配香槟、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香槟。
柔和爽口，具解百纳酒的典型性， 酒质上等。
红葡萄之王
❖ 赤霞珠
Cabernet Sauvignon
❖ 原产地: 波尔多
❖ 葡萄特色
❖ 成酒特色: 有黑加仑子，黑莓等香味，橡木桶培养后添加了 香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为复杂。酒色 淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质 上等
葡萄酒的饮用礼仪
❖ 西餐的配酒
▪ (1)上开胃盘时应上开胃酒，配专用的开胃酒杯。
葡萄酒的饮用礼仪
❖ 西餐的配酒
▪ (2)上汤时要上雪利酒，配用雪利酒杯。
葡萄酒的饮用礼仪
❖ 西餐的配酒
▪ (3)上鱼时上酒度较低的白葡萄酒，用白葡萄酒杯并配用冰桶。
葡萄酒的饮用礼仪
❖ 西餐的配酒
▪ (4)上副菜时上红葡萄酒，用红葡萄酒杯; 陈年质优的红葡萄 酒往往沉淀物较多，应在斟用前将酒过滤。
葡萄酒品尝评分表
品酒员3号 分数 3 8 4 4 12 5 7 7 19 10
品酒员4号 分数 2 4 4 4 10 3 6 6 13 7
品酒员5号 分数 1 10 6 7 14 4 4 6 13 8
品酒员6号 分数 4 8 4 4 12 5 6 6 19 9
酒样品22 外观分析 15 香气分析 30 澄清度 5 色调 10 纯正度 6
第一组红 葡萄酒品尝评分
酒样品25 澄清度 5 色调 10 纯正度 6 香气分析 浓度 8 30 质量 16 纯正度 6 浓度 8 口感分析 44 持久性 8 质量 22 平衡/整体评价 11 外观分析 15 品酒员1号 分数 4 6 4 4 10 3 4 4 13 8 品酒员2号 分数 4 8 4 6 14 5 6 6 16 9 品酒员3号 分数 4 6 4 6 14 5 7 6 19 10 品酒员4号 分数 5 2 4 4 10 3 4 6 16 8 品酒员5号 分数 4 6 6 6 12 6 4 5 13 8 品酒员6号 分数 4 8 4 6 12 3 4 6 13 7
品酒员3号 分数 4 8 4 6 12 3 4 6 16 8
品酒员4号 分数 5 4 3 6 10 3 4 5 13 8
品酒员5号 分数 4 8 6 7 14 5 6 6 16 10
品酒员6号 分数 4 6 5 6 12 3 6 6 13 8
酒样品4 澄清度 5 色调 10 纯正度 6 香气分析 浓度 8 30 质量 16 纯正度 6 浓度 8 口感分析 44 持久性 8 质量 22 平衡/整体评价 11 外观分析 15
品酒员3号 分数 3 8 2 2 8 3 2 4 10 7
品酒员4号 分数 2 6 3 4 10 2 4 5 10 8
品酒员5号 分数 4 10 5 7 14 4 6 6 13 8
美国纳帕谷葡萄酒分级
重磅｜史上最全美国纳帕谷葡萄酒分级，强烈建议收藏《美国精品葡萄酒杂志》（American FINE Wine Magazine）是美国一家颇具影响力的葡萄酒杂志，2009 年，该杂志对加州纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒进行了分级。
不过需声明的是，虽然这个不是加州官方分级，但却是美国有史以来对纳帕谷葡萄酒做出的首次专业评级，也是一次相对公正和客观的评级。
因此，红酒百科全书特将此次评级的背景、标准、上榜葡萄酒及酒庄介绍等一一分享给众位酒粉，以供参考。
特此申明：绝对干货，文章非常长，在这个浮躁的年代，请给自己点时间看完。
一、纳帕谷葡萄酒评级背景世界上的葡萄酒数不胜数，消费者怎么才能选到心仪的葡萄酒呢？通常，生产商通过广告和市场营销来宣传产品，提高曝光率，不过五花八门的宣传究竟有几分可信度呢？更何况，不少国家还禁止或限制葡萄酒广告。
这时候，对葡萄酒进行分级就显得非常重要了，这也是不少国家已经实践过的。
不过，纳帕谷从来没有过类似的分级体系。
这种评级到底有没有必要呢？首先，纳帕谷是美国最知名的产区，葡萄酒数量非常多，由于缺乏分级，造成部分葡萄酒因某位酒评家的高分好评而出现价格水涨船高的情况。
因此，一个合理的评级非常有必要。
考虑到这里，《美国精品葡萄酒杂志》决定给纳帕谷葡萄酒作出一个客观性的评级。
这样一来，既能极大地推动纳帕谷葡萄酒行业的发展，又能提高更多精品酒庄的知名度。
此外，这也是更多纳帕谷葡萄酒走向世界的必经之路。
不过值得一提的是，《美国精品葡萄酒杂志》此次评级并不能代表官方，但他们此举却是为了引起官方的重视，从而推出一个纳帕谷葡萄酒官方评级。
《美国精品葡萄酒杂志》认为，评级最关键的一点要公平，只有保持中立客观才能完成此次评级。
首先，杂志对法国波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne）这两大最经典的葡萄酒分级，以及新世界澳大利亚的兰顿分级（Langton’s Classification of Australian Wine）进行了介绍并指出了它们的不足。
威士忌世界的“新旧秩序”
威士忌世界的“新旧秩序”葡萄酒领域中，一直有着“旧世界”和“新世界”的概念，“旧世界”指的是法国、意大利、西班牙为代表的欧洲那些拥有悠久葡萄酒酿造历史的国家们，包括格鲁吉亚、葡萄牙、希腊等。
“新世界”则是美国、澳大利亚、新西兰、智利等为代表的新兴葡萄酒酿造国家，其中阿根廷和中国虽酿造葡萄酒历史也不短，但这里的派别也意味着口味和工艺的不同。
对应到威士忌就更为清晰一些，传统和广为接受的威士忌“传统五大国”为：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本。
今天我们就来认识和了解一些，新兴威士忌生产国中的知名品牌。
北欧Mackmyra（瑞典）Mackmyra 是瑞典第一家威士忌酒厂，成立于1999年，由一群瑞典皇家理工学院的学生威士忌爱好者创立。
酒厂以创新和可持续发展为理念，使用当地的原料和水源，生产多种风格的威士忌，荣获许多国际大奖，是北欧代表性品牌之一。
Mackmyra 的产品覆盖波本桶、美国橡木桶、Oloroso木桶、瑞典橡木桶、金酒桶等威士忌，还有一些特别高年份酒，使用瑞典本土生产的香甜大麦，致力于生产有瑞典特色的威士忌。
酒厂建在一个叫嘉芙勒(Gävle)的村子，水源是附近Valboasen 山脉流淌而出的地下泉水，冰河时期的水源是独特的，也是酒厂引以为傲的元素Teerenpeli（芬兰）Teerenpeli 是一家位于芬兰中部的威士忌酒厂，成立于2002年，是芬兰第一家商业威士忌酒厂，也是芬兰目前最大的威士忌生产商。
Teerenpeli 10 Years Old 获得2018年World Whiskies Awards 中最佳芬兰10年及以下单一麦芽威士忌的奖项，是一款具有里程碑意义的酒款。
在2020年的IWSC上，Teerenpeli 表现出色，获得了6枚奖牌，2枚金牌。
获金奖的Savu 是一款80%波本桶和20%PX桶的单一麦芽泥煤威士忌，入口时带一点油脂感，果香馥郁，搭配烟熏泥煤味，称得上是一款甜美的泥煤威士忌。
葡萄酒的质量等级制
葡萄酒分级制度1935年法国颁布《葡萄酒和白兰地的产地命名》的法律以来，世界其它葡萄酒国家也相继出台了相关的法律法规，其实质内容全部是为了保证葡萄酒的质量和消费者的利益，进而保护本国的利益，我们把这些有关的法律法规统称为《葡萄酒的质量等级制》。
葡萄酒等级制度是与葡葡品种区域化和葡萄种植区域化联系在一起的。
一个优秀的酿酒葡萄区域的形成是一个长期、艰苦的过程。
经过长时期的葡萄栽培，先是逐渐自然形成了某些区域，在此区域内种植的葡萄品种逐渐地形成了典型的地方特性，在此基础上，通过一定的程序，直至国家以法律的形式，规定了酿酒葡萄品种区域化。
在此区域内，无论从葡萄品种、土壤条件、葡萄产量、修剪方式、施肥灌溉，还是葡萄酒生产工艺、储存方式和瓶型商标，都做了详细的规定。
在讨论中国的葡萄酒质量等级制之前，有必要了解国际著名葡萄酒国家的管理状况，分为旧世界和新世界葡萄酒国家，他们的质量等级制简介如下：一、葡萄酒国家质量等级制特点1,旧世界葡萄酒国家质量等级制特点各国对葡萄酒等级区分都有不同的制度，法国的AOC，西班牙的DO，意大利的DOC和DOCG，德国则以葡萄酒的含糖量来决定等级。
但相同的是这些制度都为了确保葡萄酒不会变为大批量生产的工业化饮料。
各国分级情况如下：1.1法国AOC：GRAND CRU：列级名庄/特级名庄1ER CRU：一级名庄CRU BOURGEOIS：明星庄AOC：法定产区酒VDQS：准法定产区酒VDP：优良酒VDT：日常餐酒1.2意大利DOC：DOCG：优质法定产区DOC：法定产区（相当于法国的AOC）IGT：没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGE品质相当优秀，不少表表者是最高质的意大利极品，价格和质量直迫法国列级名庄VDT：普通等级酒，其中也有不少不俗的酒1.3德国QMP：QMP：优质法定产区酒(根据糖度不同，QMP分为6个级别)Trockenbeerenauslese：精选干颗粒贵族霉葡萄酒Eiswein：冰葡萄酒Beerenauslese：精选贵族霉葡萄酒Auslese：贵族霉葡萄酒Spatlese：晚摘葡萄酒Kabinet：一般葡萄酒Qualitatswein：法定产区酒Landwein：乡土餐酒Tafelwein：日常餐酒1.4西班牙DO：DOC：优质法定产区DO：法定产区VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDPVC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT。
世界各国葡萄酒等级划分
世界各国葡萄酒等级划分法国：世界葡萄酒的标杆和参照。
拥有无数的美酒，十大产区及众多的投资型葡萄酒。
虽然令人颇有无奈，但从另一角度证明其美酒的质量超绝。
世界上广泛种植的赤霞珠、美乐、霞多丽、黑比诺及西拉等名贵酿酒葡萄的发源地。
最著名产区有波尔多、勃艮第及香槟。
法国的葡萄酒分级为：VDT日常餐桌酒，VDP地区餐酒，VDQS优质地区餐酒，AOC法定监控命名产区酒。
●法定产区葡萄酒：简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。
波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。
●优良地区餐酒：简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
●地区餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。
●日常餐酒：VIN DE TABLE 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒 这个等级尚未得到立法确认，此种葡萄酒的品质比 A.O.C更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。
意大利：曾经产量居世界第一，但葡萄酒才、质量参差不齐，自从制定分级制度以后，情况有所改善。
酿酒葡萄以本国葡萄为主，如桑乔维塞，维格尼尔等等，著名产区皮尔蒙特、托斯卡纳等。
意大利的葡萄酒分级为：日常餐酒（vino da tavola），相当于法国的VDT；地区餐酒（vini tipici）,相当于法国的VDP；及相当于法国的AOC的DOC （denominazionedi origine controllata），更严格的DOCG(denominazione di origine controllata egaranita)。
（1）日常用酒，缩写为VDT；（2）地方餐酒，即带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；（3）法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
比较新世界与旧世界葡萄酒的同异
比较新世界与旧世界葡萄酒的同异葡萄酒，一如它即温文尔雅又可渐入佳境的特性，一如它内含厚重又蕴涵着天地人和之道，玩味十足。
与葡萄酒交个朋友吧，空闲之余，无不适合。
用其抚摸情绪，渐进微醺之时，一切繁花看似半开为最美，让灵魂都能够小憩片刻。
用其会友，其玩味及文化品位，也定能连气氛都有一种格调的高贵。
酷爱葡萄酒的红酒客们不可否定一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间；最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多那么过甜；最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地；最适宜的湿度：看得见河流的地址才能酿出好酒。
最后，也最重要的，是人的心灵、气质、追求和妄图。
有人把有着悠长历史，口味复杂的老世界葡萄酒比喻为绅士，而口味清新，包装独特的新世界葡萄酒比喻为雅痞。
新世界雅痞PK老世界绅士，他们有什么相同和不同的地址呢？到底谁将独领风流呢？来吧，踏上旅程，运用你的味蕾与心灵在葡萄酒的新新世界之间游荡，以寻觅你心中最完美的那一杯完美佳酿吧。
一、身世之争：世家大族PK时期新贵就像人的个性受成长环境阻碍一样，新老世界的葡萄酒的口味也因身世不同而存在庞大不同。
地理位置、气候条件、文化积淀和历史传承组成了葡萄酒的“身世”。
美国、澳洲、新西兰等，多数新世界国家葡萄酒产地，比起新世界，气候条件相对稳固，葡萄酒风格上的无鲜明转变。
老世界国家因气候多变造成了好坏年份的鲜明不同。
另外，文化进展和历史传承造就新新世界在酿酒理念上的不同。
集中体此刻新世界传统、保守；新世界革命、创新。
老世界中的经典－－法国，推崇Terroir精神，昔时康帝园(DRC)为了维持自己独特的 Terroir，连葡萄苗圃(微博)都不肯引种外来的。
如试图混合其各名园的珍品来制造极品，老康帝公爵定会晕厥，以为是痴人说梦的疯子。
相反关于新世界，那么没有体会束缚，勇于创新。
只是，一些新概念还不能被部份或全数新世界同意。
像一些澳洲酒厂，从各地精选上好葡萄酿制完美的葡萄酒，尽管是好酒，尽管屡屡在品评竞赛中获奖，但仍很难被传统的老世界尊崇。