木姜子

1.概述

山苍子油是香料工业中一种重要的天然香料油，它是从山苍子植株的果皮中提取的挥发油份，其主要成分为柠檬醛。山苍子属樟科木姜子属，落叶小乔木，高 8～10米，山苍子的叶、花及果皮均含精油，鲜叶含油量极微，无生产价值。山苍子的果实经济价值很高，其果皮的精油含量一般为3%～4%，最高可达13%，而种子不含精油，却含30% ～40%的脂肪醇，这些脂肪醇是制备表面活性剂的工业原料。

2.栽培与加工

山苍子野生资源丰富，喜温暖湿润环境，生长在向阳的荒坡或杂草丛中，3～4年即发育成熟开花结果，10～15年为结果盛期。本世纪50年代末开始人工栽培，采用种子繁殖，将成熟之果实去除果皮，用水淘洗干净后阴干，即可播种。山苍子每年2～3月开花，7～8月或8～9月果实成熟。作为香料用时果实采收期应适当提前，以果皮绿色或开始转黄绿色为宜，此时油质较好，含油量3%～4%，柠檬醛含量是80%以上。

加工方法为用水蒸汽蒸馏法提取精油，采收果实时应注意不损伤枝叶花芽。采摘时在树下铺塑料薄膜盛果实，除去杂质，并用竹箩盛装，及时送去加工，以免果实挤压破碎或发酵腐烂，影响精油质量。

3.性质与用途

山苍子油具有清鲜甜的果香，与柠檬油、柠檬草油的香气相似，其香气强烈，但香气较杂，且留香时间不长。山苍子油有抑制黄曲霉素的作用。

山苍子油常用来提取柠檬醛，合成紫罗兰酮与维生素A与E。山苍子油可代替柠檬草油用于香水中，配制人造防臭木柚，并用于家用喷雾剂、空气清新剂、防臭剂等。此外山苍子果实蒸馏精油后，可用来提取种子中的脂肪醇。

4.产地及输往国家和地区

山苍子原产于我国华南圾东南地区，广布于我国长江以南湖广、江浙、皖赣、云贵川及台湾等地。目前我国部分省区进行人工营造山苍子林，以福建、湖南、四川等省营造面积最大。印度及东南亚缅甸、越南、老挝、柬埔寨、马来西亚、印尼等地也有分布。

我国的山苍子油出口到欧、美、非、澳等地。

5.质量规格

山苍子油微带黄色或棕黄色液体，似柠檬香气，理化性质为：相对密度(15℃)0.8725～0.9168，折光率(℃20)1.4678～1.4864，旋光度-5～+10°，柠檬醛含量是山苍子油最重要的品质，按其含量高低，出口规格可分为不低于70%，不低于7 5%，与不低于80%三种。

6.检验

近年国家商检局组织制定的出口芳香油，单离与合成香料的检验方法标准是山苍子油与其他香料油的检验依据，具体项目分别为：

(1)相对密度：SN/T0735.6—1997《出口芳香油、单离和合成香料相对密度的测定》。

(2)折光指数：SN/T0735.3—1997《出口芳香油、单离和合成香料折光指数的测定》。

(3)旋光度：SN/T0735.1—1997《出口芳香油、单离和合成香料旋光度测定法》。

(4)乙醇溶解度：SN/T0735.5—1997《出口芳香油、单离和合成香料乙醇溶解度的测定法》。

(5)醛含量：SN/T0735.11—1997《出口芳香油、单离和合成香料醛和酮的测定羟胺法》。ISO3214—74山苍子油在国际贸易中也时常采用。

7.包装及储运

山苍子油应贮存在温度较低和干燥的地方，并避开光和热的作用，成品在运输途中必须防晒、防热、防雨淋，不可倒置以免漏渗。此外山苍子油在运输和贮存过程中应注意安全与防火。包装为175kg白铁桶。

8.注意事项

由于山苍子油价格较高，山苍子油的掺杂掺伪情况较为严重。尤以掺酒精、植物油、矿物油等较多，故无论收购或加工生产时都要认真验收，严格把关。