10款新颖创意菜换新菜单必备
快速晚餐的10个创意食谱
快速晚餐的10个创意食谱在忙碌的工作日，一顿快速又美味的晚餐是我们的救星。
它既能满足味蕾的需求，又能节省时间和精力。
下面就为您分享10 个创意食谱，让您轻松搞定晚餐！一、番茄鸡肉意面材料：意面、鸡肉、番茄、洋葱、大蒜、番茄酱、橄榄油、盐、黑胡椒、奶酪粉做法：1、鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌制 15 分钟。
2、番茄、洋葱切成小块，大蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入意面煮至 8 成熟，捞出过凉水备用。
4、热锅倒入橄榄油，放入蒜末炒香，加入鸡肉煸炒至变色。
5、加入洋葱炒软，再加入番茄块翻炒出汁。
6、倒入番茄酱和适量水，煮至浓稠，加盐和黑胡椒调味。
7、放入煮好的意面，翻炒均匀，撒上奶酪粉即可。
二、虾仁蔬菜炒饭材料：米饭、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油做法：1、虾仁洗净，用盐和料酒腌制 10 分钟。
2、胡萝卜切丁，豌豆、玉米粒洗净备用。
3、鸡蛋打散，锅中倒油，倒入蛋液炒熟盛出。
4、锅中再倒少许油，放入虾仁煸炒至变色盛出。
5、锅中留底油，放入葱花爆香，加入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒翻炒至断生。
6、倒入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。
7、加入炒好的鸡蛋和虾仁，调入盐和生抽，翻炒均匀即可。
三、酸辣土豆丝材料：土豆、青红椒、大蒜、醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、花椒油做法：1、土豆切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。
2、青红椒切丝，大蒜切末。
3、锅中烧开水，放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水。
4、碗中加入醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、花椒油和蒜末，调成料汁。
5、把土豆丝沥干水分，放入碗中，加入青红椒丝，倒入料汁，拌匀即可。
四、香煎牛排材料：牛排、黑胡椒、盐、橄榄油、迷迭香做法：1、牛排用厨房纸巾擦干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制 15 分钟。
2、平底锅中倒入橄榄油，中火烧热，放入牛排。
3、煎至两面金黄，根据个人喜好掌握熟度，一般每面煎 2-3 分钟为七分熟。
4、出锅前撒上迷迭香，静置 5 分钟，让牛排的肉汁回流，然后切块装盘。
宴会菜品及菜单设计
宴会菜品及菜单设计宴会是一种重要的社交活动，是人们展示食品和烹饪艺术的好机会。
为了使宴会更加成功和难忘，不仅需要准备美味的菜品，还要设计一份吸引人的菜单。
下面是我为一个宴会设计的菜品及菜单。
前菜1.沙拉三明治：百叶豆腐、生菜、番茄、鳄梨和火腿组成的多层三明治，外面裹上脆香的面包屑。
2.法式香煎鹅肝：鹅肝经过低温烹饪，口感丰满，搭配脆皮面包和柠檬酱。
3.生蚝拼盘：新鲜的生蚝，搭配切碎的洋葱、柠檬汁和牛油，简单而美味。
主菜1.烤羊排：新鲜的澳洲羊排腌制后烤至金黄色，搭配烤蔬菜和薄荷酱。
2.烤鲈鱼：新鲜的鲈鱼在烤箱里烤至鱼肉鲜嫩，搭配白酒奶油汁和香草黄油。
3.干煸大虾：鲜嫩的大虾经过快炒，搭配干辣椒和葱姜蒜一起炒至香脆。
配菜1.法式焦糖胡萝卜：胡萝卜腌制后烤至焦糖色，口感脆嫩，搭配淡淡的甜味。
2.蓝莓炭烤蔬菜：糖心番茄、红薯和南瓜炭烤后搭配新鲜蓝莓，色彩鲜艳。
3.牛油花菜：新鲜的花菜烤至金黄色，搭配柠檬黄油和碎芝士。
甜品1.蓝莓芝士蛋糕：酥皮蛋糕底部铺满蓝莓，上面加入奶油芝士，烤至金黄色。
2.巧克力慕斯：浓郁的巧克力慕斯搭配新鲜草莓，口感丝滑。
3.法式香草泡芙：口感松软的泡芙中央填满香草馅料，上面裹满巧克力。
菜单设计-------------------------------------------------------------------------------宴会菜品精选前菜-沙拉三明治-法式香煎鹅肝-生蚝拼盘主菜-烤羊排-烤鲈鱼-干煸大虾配菜-法式焦糖胡萝卜-蓝莓炭烤蔬菜-牛油花菜甜品-蓝莓芝士蛋糕-巧克力慕斯-法式香草泡芙-------------------------------------------------------------------------------感谢各位光临，请尽情享受美食。
10款创新菜品做法，深受食客喜欢！
10款创新菜品做法，深受食客喜欢！1沙锅腊味黑芝麻豆腐主料：自制黑芝麻豆腐12块。
配料：腊肉20克，小米椒碎10克，芹菜碎8克。
调料：色拉油8克，盐3克，生抽3克，蒜茸辣酱15克，牛肉酱8克，高汤10克，鸡精2克。
制作方法：1.将黑豆750克、黑芝麻500克放入750克清水中泡发1小时，倒入搅拌机内打成泥，用密漏取出浆水1000克，加盐3克、6个鸡蛋液、湿淀粉10克打匀，倒入长方形铁盘密封进蒸笼15分钟，取出冷却后改刀成块。
2.热锅入油烧至八成熟，放入自制黑芝麻豆腐炸至起泡沥出。
3.再起锅入少许油，放腊肉粒炒香，下小米椒碎、芹菜碎、蒜茸辣酱、牛肉酱翻炒。
4.倒高汤，放鸡精、生抽调味，将炸好的黑芝麻豆腐勾芡后入锅内焖3秒，出锅装入热砂锅内即可。
2铁板三样原料：鱿鱼须150克，鸭肠150克，牛肉210克，辣椒175克。
调料：色拉油2千克（约耗60克），A料（蒜蓉辣酱40克，白芝麻7克，孜然10克，味素、鸡粉各2克，自制干锅酱8克，辣椒粉5克），香菜段25克，辣鲜露4克，红油15克。
制作方法：1.鱿鱼须切小段；鸭肠清洗干净切段；牛肉切4厘米长的条。
2.鸭肠和牛肉下卤锅卤熟。
3.锅留底油烧热，下A料及辣椒炒香，倒入牛肉、鱿鱼、鸭肠，倒入香菜段，加辣鲜露大火翻炒均匀，淋红油大火翻炒。
卤水配方（适合所有荤菜卤水配方）：材料：生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。
药材香料配方：瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。
其他配料：干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。
调味料：盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。
制法：将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成卤水。
2024 舌尖上的美味：特色菜谱大全
2024舌尖上的美味：特色菜谱大全美食，是味蕾的盛宴，是生活的艺术。
在2024年，随着烹饪技术的不断创新和食材的日益丰富，我们的餐桌上正上演着一场场味觉与视觉的双重盛宴。
本文将为您呈现一系列特色菜谱，带您领略舌尖上的美味，感受食物带来的无限魅力。
一、经典传承：传统美食新演绎1、红烧肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖。
特色：红烧肉作为中华传统美食的代表，其魅力在于肥而不腻、入口即化。
在2024年，我们对其进行了创新演绎，通过低温慢煮的方式，使肉质更加鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道层次分明。
2、宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、醋。
特色：宫保鸡丁以其鲜、香、辣、酸、甜、咸六味俱全而著称。
在2024年的版本中，我们注重了食材的新鲜度和调料的精准搭配，使每一口都能感受到丰富的味觉体验。
二、国际风味：异域美食本地化1、意式披萨食材：高筋面粉、酵母、橄榄油、番茄酱、奶酪、新鲜蔬菜、肉类。
特色：将意大利的传统披萨与中国的本土食材相结合，如加入四川的麻辣香肠或广东的甜玉米，创造出独具特色的中式披萨，既保留了意式披萨的香脆口感，又融入了中国的风味元素。
2、日式寿司食材：新鲜海鲜、米饭、海苔、醋、糖、盐。
特色：寿司作为日本料理的代表，以其简洁、清新、美味而受到全球食客的喜爱。
在2024年，我们通过精选当地新鲜海鲜，搭配特制醋饭，使每一口寿司都能品尝到大海的鲜美与米饭的香甜。
三、健康轻食：绿色饮食新风尚1、藜麦色拉食材：藜麦、混合蔬菜（如生菜、小番茄、黄瓜）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
特色：藜麦作为超级食物，富含蛋白质、纤维和多种维生素。
这款色拉以藜麦为主角，搭配丰富的蔬菜和清新的柠檬橄榄油酱汁，既健康又美味。
2、素食汉堡食材：燕麦、豆类蛋白、蔬菜（如胡萝卜、西葫芦）、番茄酱、全麦面包。
特色：随着健康饮食观念的普及，素食汉堡成为新宠。
这款汉堡以燕麦和豆类蛋白为主要原料，搭配新鲜蔬菜和全麦面包，既满足了口感需求，又保证了营养均衡。
家常菜谱的创意灵感
家常菜谱的创意灵感标题：创意家常菜谱：美食的灵感源泉导语：家常菜谱是我们日常生活中不可或缺的一部分，然而，有时候我们也需要一些创意的灵感来增添菜肴的乐趣。
本文将为您带来一些创意家常菜谱，让您的餐桌焕发新的色彩。
一、水果蔬菜沙拉：色彩缤纷的健康之选水果蔬菜沙拉是一道简单易做又美味健康的菜肴。
在传统的沙拉配料基础上，我们可以加入一些创意元素，例如，将西瓜、葡萄、蓝莓等水果切成小块，与生菜、胡萝卜丝等蔬菜混合拌匀，再撒上一些坚果碎片和蜂蜜，既增加了色彩和口感的层次感，又提升了营养价值。
二、酱烤蔬菜卷：美味与创意的完美结合酱烤蔬菜卷是一道以蔬菜为主料的创意菜肴。
我们可以选择各种蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等，将它们切成长条状，用酱料腌制一段时间后，再用烤箱烤至金黄酥脆。
这道菜既保留了蔬菜的原汁原味，又增加了口感的层次感，同时也提供了丰富的维生素和纤维素。
三、糖醋鱼块：传统菜肴的创意变奏糖醋鱼块是一道家常菜肴，但我们可以通过一些创意的改变来增添它的魅力。
例如，将鱼块裹上一层薄薄的面粉和鸡蛋液，再炸至金黄酥脆。
在炸鱼块的同时，我们可以将糖醋酱料中的糖、醋、番茄酱等成分进行微调，增加一些香料和调味料，使糖醋鱼块更加美味且独具风味。
四、创意炒饭：变废为宝的美食创意炒饭是一道家常菜肴，但我们可以通过一些创意的变化来提升它的口感和味道。
例如，利用冰箱里的剩饭和各种剩菜，加入一些蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。
这样不仅可以减少食物浪费，还可以将剩菜剩饭变废为宝，创造出新的美味。
结语：创意家常菜谱为我们的餐桌带来了新的色彩和乐趣。
通过加入一些创意元素，我们可以将传统的家常菜谱变得更加美味、健康和有趣。
希望本文的创意家常菜谱能够给您的烹饪带来一些灵感，让您的餐桌充满创意与惊喜。
餐饮行业创新菜品推荐
餐饮行业创新菜品推荐在如今激烈竞争的餐饮行业，推陈出新的菜品是吸引消费者眼球的关键。
创新菜品不仅能够带来新的风味体验，还能提升餐厅的品牌形象和竞争力。
本文将为您介绍几种独特而美味的创新菜品，希望能给餐饮业的经营者提供一些灵感。
1. 古法蒸饭系列传统的蒸饭虽然口感细腻，但缺乏新意。
为了创新，餐厅可以尝试制作古法蒸饭系列。
这个系列主打古法糯米饭和配料的搭配，如咸鸡、潮汕肉脯、鱼蛋等。
糯米粘稠细腻的口感与各种配料的香味融合在一起，打造出独特的风味。
此外，餐厅还可以根据季节和地域的特点，推出不同口味的古法蒸饭，增加菜品的多样性。
2. 素食寿司创意寿司作为传统的日本料理，素食寿司也是越来越受欢迎。
为了增加创意和特色，餐厅可以将素食寿司与中国的传统食材结合，创造出崭新的口味。
例如，将包菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜与花生酱、香油等中国调料搭配，制作出美味的素食寿司。
这样的组合不仅丰富了寿司的口味，也吸引了更多的素食者。
3. 节气菜品系列中国传统的节气文化为餐厅开发菜品提供了灵感。
可以根据不同的节气，推出相应的菜品系列。
例如，在立春时推出春季系列菜品，选用当季蔬菜和海鲜，突显春意盎然的清新口感。
节气菜品系列的推出不仅能够满足消费者对季节食材的需求，也能增加餐厅在特定时期的销售量。
4. 低碳烹饪创意随着环保意识的提高，低碳生活已经成为一种时尚。
餐厅可以尝试推出低碳烹饪的创意菜品。
比如，使用电磁炉代替传统炉灶，减少能源消耗；选用本地和有机食材，减少运输过程中的碳排放；采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸和烤制过程中产生的烟尘。
这样的创新菜品不仅符合绿色健康的概念，也能满足越来越多消费者对环保菜品的需求。
5. 田园农庄系列在城市快节奏的生活中，人们渴望回归自然，追求田园生活。
为了满足这一需求，餐厅可以推出田园农庄系列菜品。
使用新鲜的有机食材，结合农庄和乡村的元素，打造出宜人的田园氛围。
这样的菜品系列不仅能够给消费者带来放松和愉悦的感受，还能增加餐厅的特色和品牌形象。
接地气_创新菜
烛光生汁虾江湖一品锅水晶大虾仁、哈密瓜球、自制生汁、手工糖盏。
虾仁上浆，挂蛋黄液、拍生粉炸至苏透；哈蜜瓜球烫熟和虾仁一起加入生汁（蛋黄酱、柠檬、芥末等调制而成），拌均匀后装入盘；盖上糖盏配上水上漂蜡烛即可。
菜肴特色：虾仁酥香，味道酸甜可口，糖盏晶莹剔透，配合烛光的闪烁更加生动亮丽。
肉蟹2只，灌汤鱼浮10只，百叶，娃娃菜（垫底用）。
以上原料依次排入锅中摆放整齐，注入清鸡汤，炉火烧开慢炖至熟透，调味后整锅上桌。
菜肴特色：所用原材料都是期鲜食材，色泽红白相间、汤色清澈，味道特别鲜香，适合家宴聚餐。
出品/苏宁索菲特酒店出品/苏宁索菲特酒店黄金年代肉质鲜美，营养丰富的大青蟹，兼有滋补强身的功效。
将青蟹处理干净，切成4-6块；起油锅，将沾满面包糠的大青蟹，油炸至金黄，封住肉汁不流失；接以蒜头、青椒、红椒、豆豉、干辣椒爆炒至喷香。
膏软肉厚，鲜香酥脆的青蟹配以白葡萄酒，全家人围坐一席，品味醇臻美味，欢度新春佳节的美好时光。
出品/黄山悦榕庄接地气创新菜每逢佳节，全家齐聚，定是大宴之时，让我们在传统菜肴的基础上，推陈出新，尽情表达对亲人的祝福吧。
美|食|头|条18乌龙茶烹南美虾一品锅贴配甘露荠菜水晶饺海鳗拌芦笋当茶文化融入至中国烹饪文化中时，使食物更可口，更好看，更好闻。
一个好的菜品，色香味形俱佳，让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
出品/南京威斯汀大酒店出品/南京威斯汀大酒店出品/黄山歙县披云山庄出品/杭州凯悦酒店在新年之际选用这道点心不但可口而且吉祥。
锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。
配上浓香绵滑的杨枝甘露，一冰一火的交替，一脆一滑的纠缠，看来只有当食者最明了。
荠菜做成水晶饺，晶莹剔透的皮，Q 弹滑嫩的口感，若隐若现的绿色荠菜，有一种朦胧的美，真是赏心悦目的让人心跳。
陷皮看着通透，却能严严实实地包裹着馅肉，让香味充分保留，在咬开馅皮的一刹那，是荠菜的那种风露日晒之气。
创意家常菜让你的餐桌充满惊喜
创意家常菜让你的餐桌充满惊喜餐桌上的美食既是一道お目目, 更是心灵的滋养。
每天重复的家常菜不禁让人感到枯燥乏味，若能将创意融入其中，将会给你带来不一样的惊喜。
本文将为你介绍几道创意家常菜，让你的餐桌充满惊喜。
一、素馅酥皮蔬菜卷这道菜既适合素食者，也适合喜欢吃蔬菜的人。
首先，将胡萝卜、青椒、香菇等蔬菜切丝备用。
接着，将酥皮坯铺在案板上，均匀地铺上蔬菜丝，并撒上适量的盐和胡椒粉。
然后将酥皮卷起来，用刀切成适当的长度，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟至金黄酥脆即可。
这道菜的独特之处在于，将传统的酥皮小点与蔬菜相结合，不仅美味可口，还能让家人吃到更多的蔬菜。
二、芝士焗茄子将茄子切成片，放入开水中焯水后盛出备用。
接着将烤盘铺上一层煎制好的肉末，再将茄子片一层一层的摆放在上面。
最后，在茄子片上撒上适量的芝士，放入预热好的烤箱中。
烤制过程中，芝士融化在茄子上，形成酥脆的焦糖色外表。
这道创意家常菜不仅简单易做，还能给你的餐桌带来芝士香气。
三、脆皮鸡柳将鸡胸肉切成条状，放入碗中腌制15分钟，用盐和胡椒粉调味。
接着，将鸡肉条逐一裹上适量的面粉，然后放入搅拌匀的蛋液中裹匀。
最后，在热锅中倒入适量的油，将鸡肉条放入炸制至外表金黄脆香即可。
这道菜的独特之处在于，鸡肉条外表酥脆，内里鲜嫩多汁。
搭配上自制的酱料，更加美味可口。
四、汉堡包三明治将切好的牛肉饼放入热锅中煎至两面金黄，表面煎至脆皮即可。
接着，将煎好的牛肉饼放在面包中间，撒上适量的芝士粉，然后加入切好的生菜、番茄片等蔬菜。
最后，取另一片面包盖在上面，用烤箱加热至芝士融化，即可食用。
这道创意家常菜是在传统的汉堡包基础上融入生菜和番茄，使得口感既鲜美又营养。
五、水果拼盘将各种水果切成小块，摆放在盘中。
接着，将蜂蜜、柠檬汁和适量的糖混合在一起，淋在水果上。
最后，将摆放好的水果盘放入冰箱中冷藏片刻，取出后即可食用。
这道创意家常菜不仅颜值高，而且带来了水果的清爽口感，给人眼前一亮的感觉。
餐饮创新菜品推荐
餐饮创新菜品推荐近年来，随着人们对美食的要求不断提高，餐饮行业也在不断追求创新，以满足消费者对新奇、独特口味的需求。
在这个快节奏的时代，快餐已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
为了迎合快餐市场的需求，餐饮业也不断推陈出新，不断推出惊艳的创新菜品。
以下是几款独特的餐饮创新菜品推荐，让我们一起来探索这个精彩的美食世界。
1. 炭烧鸡蛋糕炭烧鸡蛋糕是近年来餐饮界的一大创新亮点。
传统的鸡蛋糕表面柔软中带有一层焦糖，而炭烧鸡蛋糕则是在烤制的过程中加入了木炭，给鸡蛋糕带来一种独特的香烤味道和外观。
它的口感绵密、香甜，吃起来别有一番风味。
将炭烧鸡蛋糕搭配上咖啡或者红茶，更是一大享受。
2. 山药披萨披萨作为西方传统美食，已经深入人心。
但是为了满足各种口味需求，也有了各种创新型披萨的涌现。
山药披萨就是其中之一。
传统的面饼被新鲜的山药取代，搭配奶酪和各种食材，呈现出了一种独特的口感和风味。
山药的豆香和披萨的酥脆相结合，为味蕾带来了不同寻常的体验。
3. 果鲜沙拉卷沙拉作为一种健康的饮食方式，备受人们喜爱。
为了让沙拉更方便食用，餐饮界推出了果鲜沙拉卷，将沙拉的各种配料和酱汁卷入薄饼中。
这种卷饼口感清新爽口，富含各种维生素和纤维，非常适合健康追求的人士。
不同的蔬菜和水果的搭配，使得每一口沙拉卷都充满了新鲜与美味。
4. 低温炙烤鱼低温炙烤鱼是近年来餐饮界的一项创新技术，凭借其独特的烹饪方式和口感在市场上引起了极大的轰动。
低温炙烤鱼以低温的烘烤方式，将鱼肉串烤至刚熟烂口，保留了鱼肉的原汁原味。
这种独特的烹饪技术，使得鱼肉更为鲜嫩多汁，吃起来别有一番风味。
5. 龙虾炒饭蛋包饭龙虾炒饭蛋包饭是一种结合了中西美食元素的创新菜品。
以炒饭为底，搭配鲜美的龙虾肉和各种蔬菜，然后用鸡蛋包裹成饭团，最后进行炒制煎煮而成。
这种菜品既有炒饭的香气和口感，又带有龙虾的鲜美味道，其独特的制作方式也给人带来了视觉和味觉上的双重享受。
餐饮创新菜品的推出，既满足了消费者对新鲜口味的需求，又为餐饮业注入了新的活力。
创新菜菜谱大全
创新菜菜谱大全看最受欢迎的101道菜谱立即下载用App 打开创新菜最近流行最受欢迎蝴蝶虾呤儿鲜虾、盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、蛋清、面包糠综合评分8.7 （130 做过）创意生菜鱼松盅杨猫红稠鱼、胡萝卜、芹菜、荸荠、油条、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉0 人做过【转载】荷塘月色洛琳青鱼、藕、蛋清、芦笋、青豆、#调味料、海盐、花雕酒、铜钱草（装饰）、淀粉39 人做过腊肠山药卷夏天天天天天山药、腊肠、千张、葱、鸡精、淀粉、生抽、料酒19 人做过焖干锅排骨虾---用铸铁锅做创意菜月满西楼528#排骨码味材料、精肋排、五香粉、白砂糖、盐、味精、花椒面、辣椒面、玉米油、红酒、#虾码味材料、鲜虾13只、盐、白砂糖、#蔬菜、柿子椒（红.绿）、红薯、洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜、大葱、大葱、盐、花椒面、辣椒面、植物油、料酒、#炒料、植物油、豆瓣、老干妈豆豉、蒜片、姜片、盐、单晶冰糖9 人做过时蔬酿鸡翅莫言catlam鸡中翅、胡萝卜、土豆、橄榄油、盐、生抽、白糖、蚝油、适量综合评分7.5 （271 做过）创意摆盘秀方橙各式菜品1 人做过#创意美食#番茄盅热爱美食的小北番茄、玉米粒、豌豆、胡萝卜碎、#配料、黑胡椒粉、奶酪、盐、油3 人做过翠竹报春虎妈尚菜鸡腿、黄瓜、红色甜彩椒、苹果醋、盐综合评分8.6 （2170 做过）独角戏(创意系列)艺朵儿五味家宴白萝卜、心里美红心萝卜、胡卜萝、黄瓜、土豆、红辣椒、葱、腐乳酱汁6 人做过缤纷火龙果宝儿喵鸡大胸、火龙果、青椒、红椒、油、盐、黑胡椒粉、生抽综合评分8.2 （351 做过）锅塌番茄cttcady番茄、鸡蛋、面粉、番茄酱、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、披萨草6 人做过-创意菜- 春韵凤尾虾中二少年诚哥虾、土豆、面粉淀粉泡打粉、心里美（或普通萝卜）、黄瓜、红椒、香菜或一些好看的菜、韭菜、沙拉酱、基础调味料1 人做过春意盎然快乐狮子莴笋、金针菇、小西红柿、盐、味精、香油、卤汁：蚝油、盐、糖、醋、黑胡椒、蒜末综合评分9.4 （135 做过）牛油果海鲜蛋羹下厨房的阿布牛油果、虾仁、三文鱼、鸡蛋、温水、盐、黄油（可不用）、生抽4 人做过西瓜的创意吃法| 把西瓜吃出高逼格（一起来开脑洞）咻酱sylvia西瓜、其它21 人做过DIY之创意蛋卷儿爱上吃的货鸡蛋、白糖、黄油、面粉、黑芝麻1 人做过独创五花肉创意菜tony小屋五花肉、小甘蓝、泡菜、八角、料酒1 人做过创意长寿面欢姐会武术西红柿、鸡蛋、火腿肠、青菜、浓汤宝16 人做过蝶恋花快乐狮子虾、黄瓜、青萝卜、千岛酱、盐、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉64 人做过菠萝油条虾83小钟鲜虾、菠萝、油条、葡萄酒、盐、胡椒粉、沙拉酱、熟黑芝麻31 人做过鲜虾豆腐酿天使蛋慧心荷韵鸡蛋、豆腐、基围虾、胡萝卜、油菜、食盐、白胡椒粉9 人做过~火烧云~ 吐司创意新吃法！CC私家厨房鸡蛋、面包片、糖或盐27 人做过创意料理鳗鱼饭饭饭饭各种菜15 人做过面条的创意吃法林灵儿r意大利面、香肠10 人做过鲤鱼旗创意早餐染香Q吐司、紫薯吐司、草莓、萝卜丸、火腿肠、海苔、生菜、牛奶、巧克力酱、鹌鹑蛋10 人做过创意卤豆腐皮荷语微光豆腐皮、卤料1 人做过创意美食集锦染香Q以本菜谱图片为例准备好西兰花、小刀、牙签、黑芝麻、葱心41 人做过火龙果创意魔方惬意红心火龙果、白心火龙果、挖球器22 人做过创意蒸蛋小猪蛋羹爱家的方小太鸡蛋、火腿、海苔、盐综合评分8.7 （246 做过）海葵静心莲坨坨妈娃娃菜、鸡架、清水、生姜、料酒、盐、鸡精、铜钱草、干桂花综合评分7.8 （233 做过）老丁的私房菜-菊花茄子（创意菜）老丁的私房菜茄子、淀粉、蜂蜜、白醋、番茄酱7 人做过简易创意飞饼料理——飞饼卷肠淹没的没印度飞饼、QQ肠、蛋黄综合评分8.5 （168 做过）弯弯的创意摆盘弯弯U紫菜、生菜17 人做过水汆肉丸(创意系列)艺朵儿五味家宴猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、麻油、盐、装饰杯(白萝卜，胡萝卜，黄瓜)4 人做过热带风情水果创意拼盘染香Q猕猴桃、草莓、火龙果、香蕉综合评分8.4 （120 做过）创意水果拼盘——童话染香Q猕猴桃、火龙果、樱桃61 人做过创意米饭蛋糕俊良老妈-双双黑米、大米、盐、白醋、糖、香油、鸡蛋、小黄瓜、火腿肠、草莓、樱桃、牛奶、黑胡椒30 人做过创意鸡蛋卷梨囡囡鸡蛋、面粉、黄瓜、藕、火腿肠、盐、清水、植物油2 人做过创意趣味儿童餐—米奇&米妮悠习习面包片、白巧克力酱、苹果、香橙、巧克力酱2 人做过创意趣味儿童餐—小鱼游呀游（鸡蛋米饭饼）悠习习鸡蛋、米饭、盐、黑胡椒（可省略，按个人喜好）、葡萄、香橙、黑芝麻、番茄酱、葡萄干13 人做过创意盎然小鸡翅大大盛鸡翅、醒目、葱、姜、蒜、料酒0 人做过素排骨非非小屋莲藕、油条、生抽、糖、醋、湿淀粉综合评分8.4 （145 做过）用草莓做创意摆盘染香Q草莓、黑芝麻酱、凉开水、食用竹碳粉15 人做过[创意菜]鸡腿糯米卷K爷鸡大腿、糯米、胡萝卜1根、火腿、淀粉、面粉、生抽、胡椒粉、香油、水、糖、盐、铝箔纸0 人做过金鱼（草莓创意摆盘）染香Q草莓、奶油、红蜜豆、韭菜苔综合评分8.6 （73 做过）茶茶的创意早餐—芬芳清花淡茶面粉、鸡蛋、果子、土豆、莲花白、黄瓜、腰果、酸奶、美禄粉、小葱4 人做过爱心树—创意水果拼盘小鱼的爱心餐草莓、铁棍淮山、圣女果7 人做过创意水果拼盘Happy__Lucy时令水果：苹果、句子、石榴等、辅料：素菜酱料综合评分8.7 （200 做过）创意西瓜新吃法靓靓-爱美食冰西瓜、冰哈蜜瓜、原味酸奶、葡萄干、薄荷叶3 人做过苹果创意吃货寻味苹果、笔、小刀15 人做过紫米创意蛋包饭Evaaa先森鸡蛋、豌豆、玉米、洋葱、紫米、油、盐、番茄酱1 人做过创意酸奶杨屁三儿酸奶、奥利奥、水果0 人做过创意菜（火焰虾）周大帅的私房菜南美大对虾、小葱、三个蒜头剁成蒜泥、料酒、盐、白胡椒粉、铝箔纸、竹签、高浓度白酒9 人做过小猫钓鱼草莓创意拼盘染香Q普通草莓、特殊形状的草莓、海苔、青苹果28 人做过创意水果拼盘小鱼的爱心餐你喜欢的、健康新鲜的、我会尽快完善这里24 人做过【一起来蛋当重任】蛋的创意摆盘——企鹅找家染香Q鸡蛋或鹌鹑蛋、海苔、丘比沙拉酱、洋葱、葵花籽、开心果、樱桃32 人做过韩式裱花创意蛋糕高帽子法式西点奶油霜：、海绵蛋糕8寸：、海绵蛋糕4寸：4 人做过创意蟹壳蜜斯没头脑螃蟹（最好用大闸蟹）、黑豆、姜片2 人做过珍贵的激情（百香果柠檬汁）——夏日创意下午茶香哆啦的旋律【菓露仕】顶级1:5百香果饮料浓浆、可乐、纯净水、新鲜柠檬汁0 人做过更多看最受欢迎的101 道菜谱。
食堂的创新菜品与推荐
如橄榄油、坚果、鳄梨等，提供 必要的脂肪酸和能量。
制作步骤
先将蔬菜清洗干净，切成适当大小。
01
02
将蛋白质进行适当的调味和腌制。
使用适量的油在锅中加热，将蔬菜炒至断 生。
03
04
加入处理好的蛋白质进行翻炒。
根据口味加入适量的调味料，如盐、胡椒 粉等。
05
06
最后装盘，可用适量的香菜或葱进行装饰 。
02
推荐菜品理由
营养价值
推荐理由一：蔬菜沙拉
• 详细描述：这款蔬菜沙拉选用新鲜的生菜、番茄、黄 瓜等时令蔬菜，搭配特制的油醋汁，既美味又健康， 是食堂中不可或缺的一道健康菜品。
• 总结词：红烧肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪，能 够满足人体日常所需。
• 总结词：蔬菜沙拉富含多种维生素和矿物质，是营 养均衡的代表。
Part
05
客户反馈与评价
客户满意度调查
调查方法
通过问卷调查、在线评价和面对面访谈等方式收集客 户对食堂菜品和服务的满意度。
调查内容
包括菜品种类、口味、质量、价格、环境和服务态度 等方面。
调查结果
根据调查结果分析，了解客户对食堂的整体满意度和 各环节的满意度，找出需要改进的方面。
菜品改进建议
01
推荐理由二：红烧肉
• 详细描述：这款红烧肉采用传统烹饪方法，色泽红 亮、口感鲜美，是一道色香味俱佳的菜品。
口味特点
在此添加您的文本17字
推荐理由三：麻辣香锅
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• 总结词：麻辣香锅味道麻辣鲜香，能刺激味蕾，增加 食欲。
在此添加您的文本16字
• 详细描述：这款麻辣香锅选用多种食材，如肉类、海 鲜、蔬菜等，经过精心烹制而成，味道麻辣鲜香，让 人回味无穷。
餐厅菜单：根据各种食材换算表,给我10个别的菜品。
餐厅菜单：根据各种食材换算表，给我
10个别的菜品。
餐厅菜单：根据各种食材换算表，给我10个别的菜品
以下是根据各种食材换算表设计的10个菜品，供您参考：
1. 爆炒牛肉饭
- 牛肉、洋葱、青椒、姜蒜适量
- 搭配米饭，口感香嫩，味道鲜美。
2. 酱爆鸡丁
- 鸡肉丁、豆角、红辣椒适量
- 配上酱汁炒熟，口感鲜嫩，入口微辣。
3. 鱼香茄子
- 茄子、瘦肉末、葱姜蒜适量
- 用鱼香调料炒制，茄子软糯，味道鲜美。
4. 香辣腰花
- 猪肉腰花适量
- 搭配特制的香辣调料，口感细腻，滋味独特。
5. 干煸四季豆
- 四季豆、姜蒜适量
- 干煸处理，豆香味浓郁，口感脆嫩。
6. 麻婆豆腐
- 嫩豆腐、牛肉末适量
- 加入麻辣豆瓣酱炒制，口感软滑，麻辣可口。
7. 宫保鸡丁
- 鸡肉丁、花生米适量
- 用宫保酱料搭配炒制，口感嫩滑，微麻微辣。
8. 蚝油生菜
- 生菜、蚝油适量
- 生菜煮熟后加入蚝油调味，清爽可口。
9. 清蒸鲈鱼
- 鲈鱼适量
- 清蒸保持鱼肉的鲜嫩口感，原汁原味。
10. 水煮牛肉
- 牛肉片、豆芽菜适量
- 以水煮方式烹制，牛肉鲜嫩可口，豆芽爽脆。
以上是10个根据各种食材换算表设计的菜品，希望能满足您的需求。
如需进一步了解菜品详细制作步骤或参考菜单定价，请随时向小店咨询。
美食发现十个值得一试的创意菜肴
美食发现十个值得一试的创意菜肴当提到美食，人们常常想到的是传统菜肴，如麻辣香锅、宫保鸡丁等。
然而，随着社会的进步和人们对美食的不断追求，创意菜肴逐渐崭露头角。
这些有趣、具有创意的菜肴不仅能满足我们的味蕾，还给人们带来了全新的美食体验。
在本文中，我将分享给大家十个值得一试的创意菜肴，让您在饮食的世界中体验不一样的美味。
1. 香蕉双拼披萨这款创意菜肴将传统的意大利披萨与东方的香蕉相结合。
香蕉细腻的口感与披萨酥脆的外皮形成了完美的对比，令人意想不到的美味。
上面可以搭配各种喜欢的配料，如培根、洋葱、草莓等，让您尽情享受美食带来的乐趣。
2. 花样年糕传统的年糕偏甜，但花样年糕却能给您带来不一样的体验。
将年糕与蔬菜、肉类等食材混合，制成各种造型，如花朵、小动物等，让您在品尝美食的同时也能欣赏到美丽的造型，增添了食欲的同时也增添了审美的享受。
3. 冰淇淋寿司这款创意菜肴将甜品和日本传统寿司完美地结合在一起。
用冰淇淋取代了传统寿司的米饭部分，配以各种水果、果酱等甜品材料，制作出一道独特的甜品寿司。
冰凉的冰淇淋和清新的水果相呼应，带给人们冰凉的口感和甜蜜的滋味。
4. 虫草花海鲜炖鸡汤虫草花被称为“菌中之王”，其具有独特的香味和药用价值。
搭配新鲜的海鲜和鸡肉，制作成炖鸡汤，味道鲜美且营养丰富。
虫草花的药用价值给菜肴增添了一份健康和养生的色彩。
5. 红薯披萨传统的披萨通常以面粉制成，而红薯披萨则以红薯为主要原料。
红薯的甜味与披萨的咸香相结合，创造出一种独特的口感和味道。
您可以搭配各种蔬菜、肉类等喜欢的食材，增加菜肴的层次感和口感。
6. 星空饭团星空饭团是一种寿司的变种，以紫菜包裹着细软的饭团，中间用各种彩色的小菜装饰，看起来仿佛是一个星空般的美丽画面。
这款创意菜肴不仅令人赏心悦目，还给人们带来了寿司的独特口感和味道，让人流连忘返。
7. 鱼香肉丝比萨鱼香肉丝是一道经典的川菜，而鱼香肉丝比萨则将传统川菜的口味与意大利披萨完美结合。
餐饮菜单范本
餐饮菜单范本一、开胃菜1. 凉拌黄瓜新鲜黄瓜切成薄片，搭配特制调味汁，清爽开胃。
2. 麻辣牛肉丝细腻的牛肉丝搭配香辣酱汁，口感鲜美。
3. 蒜蓉蒸扇贝新鲜扇贝蒸至鲜嫩，蒜蓉增添了独特的香气。
二、主菜1. 红烧狮子头细嫩的猪肉搭配特制红烧汁，口感鲜美，肉质酥烂。
2. 香煎鲈鱼鲜嫩的鲈鱼煎至金黄，口感酥脆，鲜香四溢。
3. 麻辣火锅多种新鲜食材搭配特制火锅底料，辣味浓郁，开胃解暑。
三、素菜1. 麻婆豆腐细嫩的豆腐搭配麻辣酱汁，口感鲜美，香气扑鼻。
2. 干煸四季豆鲜嫩的四季豆炒至焦香，口感酥脆，香气诱人。
3. 清炒时蔬多种新鲜时蔬清炒至脆嫩，保留了蔬菜的原汁原味。
四、汤类1. 酸辣汤鲜酸辣口感，配以鸡丝、木耳等食材，鲜美开胃。
2. 紫菜蛋花汤清淡的紫菜汤中加入鲜嫩的蛋花，口感细腻，营养丰富。
3. 鸡汤用鸡骨熬制的鸡汤，香气扑鼻，滋补养生。
五、主食1. 扬州炒饭多种配料炒制而成的炒饭，口感鲜美，香气扑鼻。
2. 馒头绵软的馒头，搭配各种菜肴食用，口感丰富。
3. 米饭香喷喷的米饭，搭配各种菜肴食用，营养丰富。
六、甜点1. 香蕉奶昔新鲜香蕉搭配鲜奶制作而成的奶昔，口感顺滑，香甜可口。
2. 芒果布丁香甜的芒果搭配细腻的布丁，口感丝滑，清凉解暑。
3. 巧克力蛋糕绵软的巧克力蛋糕，入口即化，甜蜜满足味蕾。
以上是我们餐厅的部分菜单范本，我们致力于为顾客提供优质的餐饮服务，希望您能在我们的菜单中找到心仪的美食。
欢迎光临！。
创意菜名50个及制作方法
创意菜名50个及制作方法一、肉类创意菜名及制作方法。
1.1 贵妃醉肉。
这道菜听起来就很有韵味。
先把五花肉切成小块，用料酒、生抽、少许糖和盐腌制一会儿。
然后在锅里放少许油，把肉煎至两面金黄。
接着加入适量的红酒，红酒要没过肉哦，再放入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢炖，直到肉变得软糯，红酒的香气完全融入肉里。
这道菜就像贵妃醉酒一样，肉有着迷人的色泽和醇厚的味道。
1.2 将军排骨。
排骨可是肉中的“硬汉”。
把排骨洗净切段，用姜蒜、蚝油、生抽、胡椒粉等调料腌制半小时。
然后裹上一层炸粉，放入热油锅里炸至金黄捞出。
再在锅里留少许油，放入干辣椒、花椒炒香，把炸好的排骨回锅翻炒均匀。
这将军排骨吃起来外酥里嫩，就像将军在战场上一样威风凛凛。
二、海鲜创意菜名及制作方法。
2.1 珊瑚虾球。
这名字是不是很形象？把鲜虾去皮去虾线，用刀背拍成泥状，加入少许蛋清、盐、淀粉搅拌均匀。
然后把虾泥搓成小球状。
锅里烧开水，放入虾球煮至浮起捞出。
再做个番茄汁，把番茄去皮切碎，炒出汁后加入适量的糖和盐，把虾球放入番茄汁里，那红红的番茄汁包裹着虾球，就像珊瑚里的珍珠一样，好看又好吃。
2.2 碧波游龙鱼。
选一条新鲜的鱼，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制。
然后在鱼肚里塞入葱段。
锅里放油，把鱼煎至两面金黄。
接着加入适量的清水，放入豆腐、香菇等配菜，小火煮至鱼汤变白。
这道菜就像龙在碧波里游动，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美。
三、素食创意菜名及制作方法。
3.1 翡翠白玉卷。
把白菜叶一片片掰下来，在开水里烫软捞出。
然后把胡萝卜、香菇、木耳等切成丝，用盐、生抽、香油等调料拌匀。
把拌好的馅料放在白菜叶上，卷起来放入蒸锅里蒸10分钟左右。
这翡翠白玉卷，白菜叶像白玉，馅料像翡翠，好看又营养，真可谓是“秀色可餐”。
3.2 七彩祥云菇。
把各种蘑菇，如平菇、香菇、金针菇等洗净。
先把平菇撕成小条，用盐、胡椒粉、生抽腌制一会儿。
然后在锅里放少许油，把平菇煎至金黄盛出。
再把香菇切成花状，金针菇洗净，把它们放在一起，用彩椒丝点缀，就像七彩祥云一样。
海鲜创新菜单 尝试新鲜创意的海鲜料理
海鲜创新菜单尝试新鲜创意的海鲜料理海鲜创新菜单尝试新鲜创意的海鲜料理海鲜是许多人喜爱的美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其备受青睐。
然而，作为一种食材，海鲜在烹饪领域也有许多不同的创新方式。
本文将为大家介绍一些新鲜创意的海鲜料理，帮助您拓展味蕾的新境界。
一、融合亚洲风味的海鲜料理1. 泰式辣炒虾选用新鲜的虾仁，以泰式辣椒酱和香茅等配料炒制而成。
香辣可口的口感与虾的鲜嫩相得益彰，犹如在舌尖上释放出一股热情四溢的东南亚风情。
2. 日式刺身拼盘将各种新鲜的海鲜切成薄片，搭配日本米饭和酱油等调味品，体现出日式独特的淡雅和醇厚。
不仅色香味俱佳，还富有视觉的美感，给人一种美的享受。
二、结合地中海风味的海鲜料理1. 西班牙海鲜炒饭选用海鲜和蔬菜等多种食材，与米饭一起炒制而成。
它既保持了海鲜的鲜嫩，又将米饭的香气和海鲜汁液完美融合在一起，是一道充满地中海风情的美味佳肴。
2. 意式海鲜意面将新鲜的海鲜与意大利面搭配，以新鲜的番茄酱和香草等调味品烹制而成。
细腻的面条质感与海鲜的鲜美相得益彰，充分展现了意式料理的精髓。
三、探索创新的海鲜料理1. 壳类海鲜燕饼将新鲜的贝类海鲜，如扇贝、蛤蜊等制成饼状，搭配酱料和蔬菜。
这款燕饼既保持了贝类海鲜的原始味道，又具有口感的变化，带给人独特的风味体验。
2. 海鲜烤串选用各种海鲜，如鱿鱼、虾、带子等，切成小块后穿在竹签上，涂抹上适量的调料，入烤箱烤制而成。
色泽鲜亮、味道丰富，是一道家常可口的海鲜料理。
总结：海鲜创新菜单是厨师们用创新的手法和不拘一格的思维，将传统的海鲜料理注入新的活力与灵感，使之与不同的调料和风味相结合，从而呈现出新鲜刺激的海鲜料理。
通过探索不同地域的风味，我们可以品味到多种口味的美食，让味蕾绽放出独特的魅力。
无论是喜欢亚洲、地中海还是创新风味的美食爱好者，都可以在这些海鲜创新菜单中找到属于自己的那一道独特美味。
让我们一起来尝试新鲜创意的海鲜料理吧！。
8道新颖创意菜，换新菜单必备！
8道新颖创意菜，换新菜单必备！主料：大墨鱼350克，莲菜150克。
辅料：红黄彩椒各10克，黑木耳20克，葱姜5克。
调料：XO酱2克，盐2克，白糖1克，生粉1克，橄榄油5克，广东米酒5克。
制作：1、将大墨鱼改刀成片，冲水制净，备用；莲菜洗净，改刀成片，用雕刻刀修剪出花形，备用；红黄彩椒洗净，改刀成小块，备用；黑木耳洗净，备用。
2、置净锅，倒入清水，大火烧开，放入莲菜汆水10秒，捞出，沥干水分，放入大墨鱼片、红黄彩椒、黑木耳汆水2秒，捞出，沥干水分，备用。
3、另置净锅，放橄榄油，放入葱姜爆香，依次放入大墨鱼片、莲菜、红黄彩椒块、黑木耳，加XO酱、盐、白糖、米酒调味，翻炒均匀，生粉勾芡，亮油，出锅，按图示摆盘即可。
口味：咸鲜。
技术关键：大墨鱼冲水去腥，放入冰水中浸泡可以让墨鱼片更加脆爽，在汆水中一定要严格控制在2秒内，否则容易老。
浆水点豆腐此菜在制作中选用原汁原味的卤水豆腐做主料，并且配彷古的石磨餐具，使豆腐显得更有传统风味，淋入自制汤汁，增加了豆腐的鲜香味，入口咸鲜中透着微辣，甚是诱人。
主料：卤水豆腐500克。
辅料：榨菜20克，松花蛋1个。
调料：二汤100克，自制豉油汁30克，鸡粉5克，酱油10克，鲜花椒10克，葱、姜、香菜、洋葱各20克，胡麻油20克，小葱花5克，辣椒油2克。
制作：1、将卤水豆腐用三种不同的圆形模具定型，中间改十字刀，取出最小的一块，备用；榨菜、松花蛋分别改刀成黄豆大小的粒状，备用。
2、置净锅，倒入胡麻油，放入鲜花椒炒香，加葱姜、香菜、洋葱炒出香味，倒入二汤，加豉油汁、酱油、鸡粉，大火熬开，晾凉，即成自制汤汁，备用。
3、将榨菜粒、松花蛋粒放入豆腐中间，小块豆腐当做盖子盖在上面，浇自制汤汁，撒小葱花，淋辣椒油，上桌即可。
口味：咸香，微辣。
极品牛板筋此菜将牛板筋与牛冲结合成菜，并且搭配芸豆、冬瓜，牛板筋、牛冲入口香辣弹牙、芸豆软糯，冬瓜清新爽滑，此搭配堪称精妙，且此菜富含胶原蛋白、粗纤维，是食客养生的首选。
乔迁菜单推荐16个菜肴
乔迁菜单推荐16个菜肴
红烧鱼、红烧肉、小鸡炖蘑菇、酱猪蹄、溜肥肠、溜肝尖、四喜丸子、蒜蓉粉丝蒸扇贝、红烧大虾、焖海参、白灼虾、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、八宝饭。
1、摆酒宴菜品是需要考虑的，除此之外还需要分配明确，例如说几个热菜、几个凉菜、几个小吃、几个主食等，这样才能让宾客们吃的舒服。
2、上菜的顺序也有讲究，它要向上酒和香烟，然后上卤味或者海鲜，之后是了热菜冷菜，在之后就是主食和汤。
3、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜庆一点的寓意。
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10款新颖创意菜，换新菜单必备！
说到创意，咱中餐大厨从来都不缺！以下这一道道出自中餐大厨们之手的新颖创意菜，就是最好的证明！你的菜单还没有更换新品种吗？那就赶快往下拉，把它们装进你的菜单里吧！
肯德基鳇鱼柳
原料：
春卷皮500克，鳇鱼肉400克。
调料：古越龙山花雕酒100克，美极鲜3克，辣鲜露2克，盐1克，味精1克，鲜露1克。
制作：1、鳇鱼肉改刀成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方片，纳入盆中，加入调料抓拌均匀，腌制30分钟。
2、锅入宽油烧至五成热，下入春卷皮炸至金黄、酥脆，捞出沥油。
3、将炸好的春卷皮拍碎，把鱼肉放在春卷碎上两面粘匀，即成生坯。
4、待油温升至六成热，下入生坯，小火慢炸成金黄色，捞出沥干油分，即可装盘。
关键：要用花雕酒充分腌制鳇鱼肉，能更好地去其腥味。
鱼籽打包饭
原料：
土豆粉100克，鱼籽50克，生菜叶50克，香葱圈10克。
调料：香其酱1袋，树椒油5克，盐0.5克，味精0.5克。
制作：1、生菜叶洗净摆入盘中。
锅入清水200克烧热，倒入土豆粉搅拌均匀成土豆泥，加盐、味精、鸡汁少许，翻炒
均匀即可盛入盘中。
2、锅入底油烧热，下入鱼籽，淋入树椒油，下盐、味精、香其酱翻炒出香，起锅浇在土豆泥上面，撒上香葱圈，即可走菜。
关键：1、土豆粉和水的比例是1：2，这样做出的土豆泥粘稠度最佳，并且水温不能太高，烧至50度左右即可，水温太高土豆泥容易糊。
2、炒鱼籽时，淋入少许树椒油，可起到遮腥的作用。
盐烤水货组合
原料：
海螺200克，蛏子150克，大虾100克，黄蛤100克。
调料：粗盐700克。
制法：1、将海螺、蛏子、大虾、黄蛤分别用流水洗净泥沙，沥干水分。
2、将海螺、蛏子、大虾码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制6分钟。
3、将黄蛤码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制3分钟，与烤好的海螺、蛏子、大虾组合装盘，上桌即可。
关键：四种海鲜的成熟时间不同，要分开烤制。
蘸汁鱼条
原料：
乌苏里江狗鱼300克。
调料：蘸汁300克。
制作：1、把冻好的狗鱼冲洗干净，片成1厘米厚的小片备用。
2、盘里放入干冰500克，把鱼片码好即可。
走菜时带一碗蘸汁。
蘸汁：韭菜花50克、米醋5克、香葱、香菜米各5克、树椒油3克搅拌均匀，浇入红椒热油（勺内放入色拉油250克，加入干红椒段20克，烧热出辣椒香味）即成。
关键：1、要用冻
好的狗鱼，容易切片，口感爽滑。
2、狗鱼片不能太薄，否则容易化掉。
小磨鲜虾卷
制馅：
青虾仁500克、鸡脯肉250克、草鱼净肉250克一起剁碎成泥，加入葱姜水150克、料酒50克、盐10克、味精8克、鸡汁6克搅打上劲，然后加入4个蛋清搅匀成肉胶。
走菜流程：1、白菜叶汆水后过凉，挤干水分。
2、取一片白菜叶铺到砧板上，放入适量肉胶卷成卷儿。
3、盘底垫一层泡透的粉丝，摆入白菜卷400克，上蒸箱旺火蒸6分钟，取出后淋上30克海鲜汁，激少许热葱油即可上桌。
蜗牛毛血旺
原料：
法国蜗牛500克，生菜250克。
调料：郫县豆瓣酱20克，干花椒10克，干辣椒段40克，高汤800克，盐7克，味精5克，鸡粉5克。
制作：1、鲜活法国大蜗牛洗净，倒入高压锅中，添清水以及适量葱、姜、料酒压8分钟，抠出蜗牛肉，摘掉内脏后清洗干净，然后把肉塞回洗净的壳中。
2、生菜撕成大片，盛入盆中垫底。
3、锅下底油烧热，加郫县豆瓣酱、干花椒、干辣椒段20克炸香，添高汤煮沸，下盐、味精、鸡粉调味，放入蜗牛煮开，起锅倒入垫生菜的盆中，撒上剩余的干辣椒
段。
4、锅下色拉油80克烧热，浇到盆中的辣椒段上激香，再淋适量藤椒油、木姜子油即可上桌。
关键：蜗牛含有粘液，因此一定要提前压熟并清洗干净，否则口感发粘。
铁锅排骨烧墨鱼仔
原料：猪排骨、墨鱼仔
香料：八角、桂皮、香叶调料：盐、味精、香叶、耗油、豆瓣酱制作：1、排骨焯水；
2、猪油煸香姜片、豆瓣酱翻炒排骨，加老抽烹入料酒加香料，少许清水，上高压锅压制10分钟;
3、墨鱼仔加料酒老抽焯水；
4、猪油炒香泡辣椒，加入墨鱼仔翻炒;
5、将排骨倒入墨鱼仔中煨制三分钟;
6、淋香油出锅装盘即可。
传统酱汁卤羊小腿配蒜蓉金针丝瓜
主料：
精选鲜带骨（山羊）羊小腿3000克。
辅料：鲜羊棒骨2000克、洋葱200克、香芹200克、胡萝卜200克、香菜150克、尖椒200克、丝瓜150克、金针菇200克、纯净水5公斤、干净纱布2米。
调料：味达美酱油35克，老抽20克、花雕酒30克、黄油40克、调和油2000克、干葱200克、洋葱300克、干辣椒30克、孜然100克、八角10克、香叶10克、桂皮10克、小茴香15克、丁香5克、盐20克、白胡椒粒15克、生粉100克、芝麻30克、姜肉50克、京葱50克、蒜蓉30克。
制作：1、孜然、芝麻取一半炒制干
香，打碎成孜然粉；
2、将带骨羊小腿、羊棒骨冷水下锅飞透，用纱布把羊腿裹住，蔬菜洗净改件；
3、锅中放油煸香葱、姜、干葱、干辣椒、孜然、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香等香料，烹入花雕酒，加入纯净水，将羊棒骨和裹上纱布的羊小腿及蔬菜放入锅中，加味达美酱油、海天老抽、胡椒粒、盐等调料一起调入，卤制3小时，至羊肉酥烂离骨入味捞出，剥去纱布，避出原汁备用；
4、丝瓜洗净去皮掏心，金针菇洗净飞水拌蒜蓉酿入丝瓜中，蒸熟淋上美极鲜味汁；
5、锅中放油热至八成油温，将卤好的羊腿表面裹生粉下锅炸至金黄捞出，锅底放黄油煸炒孜然粉均匀裹上羊腿出锅装盘，原汁打芡装入器皿即可。
啤酒炒香杏鲍菇
原料：
杏鲍菇360克。
调料：啤酒20克，番茄酱10克，日本烧汁8克，黑胡椒粉4克，白糖、盐各3克。
制作：1、杏鲍菇改刀成牌九大小的块，放入盐水中浸泡腌制2-3分钟。
2、腌好的杏鲍菇沥水，轻拍一层干淀粉，然后放入水中蘸一下，再拍层干淀粉，之后再蘸水，如此反复操作六次，待杏鲍菇被淀粉“包围”，下入七成热油中火炸至
金黄酥脆。
3、锅入底油烧至六成热，下入番茄酱、日本烧汁、啤酒炒香，下入炸好的杏鲍菇，放入白糖、盐、黑胡椒粉，加青红椒粒、洋葱粒各15克翻匀，起锅摆入长盘，放西兰花（提前汆水至熟）装饰即可。
关键：1、杏鲍菇放入盐水中腌制期间，最好用手轻攥几下，便于盐水渗入。
2、杏鲍菇拍粉时，要拍一层粉、蘸一次水，这样干粉牢牢地挂在表面，炸制后才能金黄酥脆。
肉丁馒头沙琪玛
制作：
1、瘦肉丁200克、馒头丁100克纳入盆中，加入酱油10克、盐2克、味精2克拌匀，然后加入淀粉60克，浇入适量清水，搅拌成稀糊。
2、锅下色拉油烧至七成热，倒入面糊稍炸，然后用漏勺快速拢聚成饼，并把周围的碎末捞到饼上摁一下，使其粘结在上面，然后用漏勺拖着饼底，防止焦糊，炸至饼挺身定型后翻面，继续炸至金黄酥脆，捞出控油，放到砧板上切成块，装入盘中。
3、锅留底油10克，放入适量葱姜末、蒜片、木耳、酱瓜末、笋片炒香，烹入醋5克、酱油15克，下高汤100克和少许盐，淋花椒油后盖到丸子上即可。
关键：
1、炸制时，油量不可过多，否则下入稀糊之后容易溅油伤人，其油量比半煎炸略多一些即可。
2、下锅后要迅速将糊聚拢成饼，时间一长，肉丁馒头就被炸硬了，无法成形。
3、
糊入锅后，有一部分会沉到锅底，所以在聚拢成饼的同时，还须用锅铲撬起锅底的原料，防止焦糊。
红餐微秀。