酒店客房消耗品的控制与分析
旅馆物品管理规章制度
旅馆物品管理规章制度
第一条为了规范旅馆物品管理工作，提升服务质量，保障客人权益，制定本规章。
第二条旅馆物品管理包括客房用品、公共区域用品、餐饮用品等。
第三条旅馆物品管理应当遵循“保洁用品、节约资源、安全使用、合理选用”的原则。
第四条旅馆物品管理应当充分考虑客人的需求，提供高品质的物品和服务。
第五条客房用品管理：
（一）客房内的洗漱用品应当在每位客人入住时更换并提供充足数量；
（二）客房内的床上用品应当定期更换并保持清洁；
（三）客房内的家具和电器设备应当定期检查维护，确保正常使用。
第六条公共区域用品管理：
（一）公共区域的卫生间应当保持清洁，并随时提供充足的洗手液、纸巾等；
（二）公共区域的座椅和桌子应当保持整洁，并定期消毒；
（三）公共区域的装饰物品应当保持完好并定期更换。
第七条餐饮用品管理：
（一）餐厅的餐具应当保持整洁，并经过严格消毒；
（二）餐厅的餐巾、餐具袋等应当提供充足并保持干净；
（三）食材应当选用新鲜高质量的食材，确保食品安全。
第八条旅馆物品管理人员应当接受专业培训，熟知各类物品的使用和管理方法。
第九条旅馆物品管理人员应当提高服务意识，主动为客人提供帮助和解决问题。
第十条旅馆物品管理人员应当时刻保持工作状态良好，保持衣着整洁，保持言行得体。
第十一条违反本规章制度的将会受到相应的处理措施。
第十二条本规章制度由旅馆物品管理部门负责執行，并不定期进行检查，确保规章制度的有效执行。
第十三条本规章制度自公布之日起生效。
以上为旅馆物品管理规章制度，违者必究。
愿每一位入住的客人都能感受到我们用心的服务和优质的物品管理。
客房服务的项目物品配备管理
客房配备物品的分类与定义
3.客借品：这类物品一般不在房内， 而是存放在客房服务中心，供给客 人临时需要而借用的，如充电器、 插排等；借用物品必须有借用凭据 手续，通常采用《客人暂借物品记 录》单，请客人签字确认，以保证 物品的归还。
4.客吧品：是指房间小酒吧柜卖品， 如饮料、方便面、剃须刀等。
标准间备用品及日耗品
3.要求安全
客人的人身安全、财产安全 能否在住店期间得到保证， 已成为客人选择一家酒店的 重要依据。这主要体现在对 客房设施、设备的安全、防 火、防盗、卫生标准等方面 的需求。
4.要求方便
客人在选择一家酒店时，除对酒店 的一些外部条件如地理位置、交通 等有需求外，对酒店内部，尤其是 客房内的方便程度同样有较高的需 求。比如房间里设备的操作方法是 否简便易行，有无简洁明了的使用 说明，都将影响到客人的方便感。 再有，房间内物品的摆放是否做到 既美观又使客人拿取方便，同样是 客房服务工作不可忽视的问题。
3.对客人的预防
采购定制备品带有酒店标志，管理好工 作车与工作间，以防被盗；实行客损赔 偿措施，提示客人谨慎使用，不可带走 备品，若被带走将在结账时予以收费。 《服务指南》册里有明确提示注明价格。
第二部分
客房服务主要项目
综述
客房部提供的各项服务，是 酒店服务的重要组成部分，在很 大程度上体现酒店的服务水平， 也是客房优质服务的关键所在。 服务员不仅要做到“客人至上， 服务第一”，更要掌握各项服务 的要领和服务技能。
5.要求尊重
尊重是人际关系中一项基本原则， 前面几项需求的满足也是尊重客人 的一种表现。客房服务很重要的一 点就是，服务工作中给客人留出更 多的私密空间，不过多地打扰客人， 根据客人个性需求从客人的角度上 提供服务，这种更深层次上的尊重 客人的观念应该得到广泛重视与树 立运用，从而体现出客房服务的隐 型特性（即俗称的“暗”服务）。
酒店客房成本控制方案
酒店客房成本控制方案介绍酒店客房成本控制是酒店经营管理中的重要内容之一。
有效地控制客房成本，对于酒店实现盈利、提高竞争力至关重要。
本文将介绍酒店客房成本控制的重要性，并提供一套可行的成本控制方案，以帮助酒店降低成本、提高经营效益。
1. 客房成本的组成在制定客房成本控制方案之前，首先需要了解客房成本的组成。
一般来说，酒店客房的成本主要包括以下方面：•房间维护与耗材费用：包括房间内部装修、设备维护费用，以及消耗品如毛巾、床单等的费用。
•人工成本：包括客房清洁员、维修人员等从事客房相关工作的员工工资与福利。
•能源费用：包括水费、电费、燃气费等与客房使用相关的能源消耗。
•管理及行政费用：包括客房部门管理人员的薪资、办公耗材费用等。
了解客房成本的组成对于制定成本控制方案至关重要，接下来将介绍一套可行的酒店客房成本控制方案。
2. 酒店客房成本控制方案2.1 考虑成本效益的设备选择酒店在购买客房内部装修以及相关设备时，应考虑到成本与效益的平衡。
选择耐用、维护成本较低的设备，不仅可以降低修理费用，还能延长设备的使用寿命，减少更换频率。
此外，采购节能、环保设备能够降低能源费用，对酒店的成本控制起到积极作用。
2.2 提高员工绩效客房清洁员、维修人员等从事客房相关工作的员工对于客房成本控制至关重要。
酒店应该建立合理的绩效考核机制，激励员工提升工作效率，减少工时浪费。
定期培训员工，提高他们的技能水平，减少维修损耗和错误操作造成的损失。
2.3 精细管理房间维护与耗材费用酒店应建立完善的房间维护与耗材管理制度。
通过精确记录耗材的使用情况，及时采购并合理分配，避免过量进货和浪费。
此外，酒店可以与供应商建立长期合作关系，争取更有利的采购价格和服务，进一步降低成本。
2.4 灵活调整价格策略酒店可以根据市场需求和客房供应情况，灵活调整客房价格策略。
在淡季可适度降低房价以提高入住率，而在旺季则可以适度提高房价以提高收入。
定期对竞争对手的房价进行调研，了解市场行情，制定更具有竞争力的价格策略。
客用品的控制
确定消耗定额客房管理人员应按照客房总数、客房类型及年均开房率，确定各类客用品的年均消耗定额，并以此为依据，对各班组、个人的客用品控制情况进行考核。
由于团体客人和散客对客用品的消耗量有所不同，所以，也可以根据酒店每年接待的团体客人和散客的比例和数量，分别计算团客和散客的消耗定额，然后加总，作为客房部客用品总的消耗定额。
确定储备定额确定储备定额是实施客用品控制的基础之一。
应将其列成书面材料，以供日常发放、检查及培训之用。
一、中心库房储备定额客房部应设立一个客房用品中心库房，其存量应能满足客房一个月以上的需求。
二、楼层布草房储备定额往往需要备有一周的用品。
储备量应列出明确的标准贴在布草房的门后或墙上，以供领料对照。
三、工作车配备标准工作车上的配备往往以一个班次的耗用量为基准。
做好客用品的日常管理工作一、客用品发放的控制客房用品的发放应根据楼层布草房的配备定额明确一个周期和时间。
这不仅可方便中心库房的工作，也是促使楼层日常工作有条理的一项有效措施。
发放客用品之前，楼层领班应将其所辖楼层的库存情况了解清楚，并填写领料单。
凭领料单领取货物之后，即将此单留在中心库房，以便统计客用品的需求量。
二、做好客用品的统计分析工作⑴每日统计。
服务员在做房时，应填写“客房服务员工作日报表”，并在做完房后，对主要客用品的耗用情况加以统计。
最后，由宾客服务中心文员对整个客房部所有楼层的客用品耗用量作汇总，填写“每日楼层消耗品汇总表”。
⑵定期分析。
一般情况下，客房部应每月对客房客用品的耗用情况做一次定期分析。
其内容有：①根据日耗量汇总表制订出月度各楼层耗量汇总表。
②结合住客率及上月情况，制作每月客用品及物资消耗分析对照表。
③制定每月客用品盘点及消耗报告。
除了对客用品的消耗情况进行理论上的统计以外，还要以月末对客用品进行盘点，如不符，且差距较大，要分析原因，找出对策。
控制流失现象客用品的“流失”是造成客用品失控的重要原因，有两种情况：一种是一些客人在服务员做房时从工作车上“顺手牵羊”，拿走部分客用品；第二种情况是服务员利用工作之便，经常且大量拿走客用品以自用或提供给他人使用。
酒店客房消耗品的控制与分析报告
酒店客房消耗品的控制与分析一家酒店的客房收入一般占酒店总收入的60%到70%，酒店成本也随着客房的收入的提高而不断地增长，由于客房消耗品种类繁多，消耗量大，因此造成的浪费也比较严重导致酒店难于控制。
课程提前概要1、了解客房内的消耗品的种类2、认识客房消耗品优缺点3、掌握从客房消耗品流失的控制到如何发放及使用4、从消耗量了解如何分析统计客房消耗品定额第一章客房消耗品对酒店的影响客房是酒店的经营管理重点区域，酒店需要对客房消耗品进行有效的管理客房消耗品的数量和质量直接影响服务质量与顾客的满意度、成本控制与环境保护，科学合理地配置和保质保量地采购是有效管理客房消耗品的关键点第一节对酒店的积极影响饭店客房消耗品的安全性饭店客房消耗品的便利性一、安全性二、便利性饭店客房消耗品让客人感觉到快捷、方便，在饭店住宿的客人普遍认为饭店的客房消耗品应该是必备的，如梳子、浴液等的配置使客人感到便捷，什么是六小件牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、洗浴及剃刀第二节对酒店的消极影响一次性用品的浪费环境的破坏和污染威胁人体的健康一、一次性用品的浪费二、破坏和污染环境一次性纸巾，造纸企业对生态环境的污染和治理环境污染的代价是非常巨大的。
三、威胁人体的健康不同类型的威胁1、洗发水、沐浴液质量不好，人体会产生过敏反应2、酒店剃刀质量不好，将客人的脸刮伤3、拖鞋容易打滑，客人容易摔倒在卫生间里4、其它影响客人不认同客房消耗品的档次与质量总结：相信大部分中高档商务客人对客房消耗品的品质要求很高，在控制总成本情况下尽可能提高客房消耗品的档次与质量提供解决方案拖鞋：可更改为毛巾厚底防滑拖鞋洗发水、沐浴：可将硬瓶装更改为磨砂软管理包装牙膏：可将3克更改为6-10克，并要求为名牌产品包装：可将硬纸盒、塑料类包装更改为环保之类包装火柴：可将火柴盒更改为打火机其他：可适当增加小块洗衣皂、润肤露，方便旅客洗袜子内衣、预防皮肤干燥。
第二章消耗品的流失及控制第一节消耗品的浪费现象一、酒店员工的行为带来的物品流失客房用品的日常管理是控制客房消耗品最关键的一环。
酒店节能降耗措施和方法
酒店节能降耗措施和方法篇一：酒店节能降耗具体办法酒店节能降耗具体办法酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一，在常规情况下，此费用占酒店营业额的8－15％左右，所以，降低能耗开支是酒店利用率盈利的一大举措，是酒店营运的必然走向。
分析酒店一年多的运行情况，建议采取以下方法，进一步完善本酒店的节能降耗的举措。
一、水1、调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，而令冲洗水流量合理、够用。
2、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，增大马桶冲洗水的水量。
3、酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏水的现象。
4、把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。
二、电1、降低室内温度标准，夏季控制在26－28度。
2、中央空调信息系统在小负荷时采用“单冷冻－单冷却”的运行模式，降低空调系统电能的耗用。
3、减少阀门，过滤器阻力，使系统系统处于良好的工况状态。
4、根据环境温度情况实时、动态运行冷水机组，和各区域风机。
5、定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁、保养工作。
6、缩短光彩灯饰墙纸系统的运行时间：现19：00－23：00改为：20：00－22：00。
7、减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。
8、了解和采用新的节能技术和设备，如照明节电器等，达到节能的目的。
9、凌晨2：00以后停用一本主楼客梯。
三、气1、降低空气调节温度标准，冬季控制在16－18度。
2、降低热水锅炉和采暖阀门的出水相对湿度温度。
热水锅炉出水温度42－46度，采暖锅炉出水热量36－42度。
3、每星期对锅炉和燃气用具进行检查维修，保证其良好的传动装置状态。
四、其它1、部门发动员工，共同做好节能产品工作，使全酒店较佳形成良好的节能情操。
2、部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格管理，严格要求,做好巡视检查记录。
酒店节能降耗八大数学方法(1)科学确定每天每餐的菜点数量和品种，避免浪费。
自助餐厅要根据每天每餐顾客的数量、种类进行数据分析处理，并以此作为第二天向餐厅提供数量和的依据。
酒店物资管理损耗制度
一、制度目的为加强酒店物资管理，降低物资损耗，提高经济效益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有部门，包括客房部、餐饮部、工程部、采购部等。
三、损耗定义损耗是指酒店在正常经营过程中，因使用、自然损耗、人为损坏等原因造成的物资减少。
四、损耗分类1. 正常损耗：指因物资使用、自然损耗等原因造成的合理损耗。
2. 非正常损耗：指因人为损坏、管理不善等原因造成的损耗。
五、损耗管理1. 报损比例（1）客房部：布草、一次性消耗品、瓷器、玻璃器皿、电器、家具等损耗比例按营业收入的一定比例确定。
（2）餐饮部—厨房部：瓷器用品、玻璃器皿、不锈钢用具、布草、家具、电器、炉具等损耗比例按营业收入的一定比例确定。
2. 报损核销法当月核销数按当月营业收入核销率计算。
3. 报损超额部分超过正常报损比例的人为损坏，由行为人所在部门落实个人责任并赔偿损失。
六、非经营活动产生的报损管理1. 非经营活动产生的报损不计入部门报损额度。
2. 人为损坏，由行为人所在部门落实个人责任并赔偿损失并报损。
3. 客人损坏，由客人按损坏物品管理部门进行赔偿并报损。
4. 超过使用期限、自然损耗且不宜继续使用的物品由管理部门申请报损。
5. 物品出现残损霉变，需要销价处理或报损、报废，必须严格审查原因。
七、报损流程1. 报损申请：各部门在发现损耗后，填写报损申请单，说明损耗原因、数量、金额等信息。
2. 审批：报损申请单经部门负责人审批后，报财务部审批。
3. 核销：财务部审核报损申请单，确认无误后，进行核销。
4. 处理：报损物资由财务部统一处理。
八、监督与考核1. 各部门应加强物资管理，降低损耗。
2. 定期对损耗情况进行统计、分析，找出损耗原因，采取措施予以改进。
3. 将损耗情况纳入部门绩效考核，对损耗严重的部门进行通报批评。
九、附则1. 本制度由酒店行政部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，酒店可以有效地规范物资管理，降低损耗，提高经济效益，为酒店的发展奠定坚实基础。
客房部成本控制分析(完整资料).doc
【最新整理，下载后即可编辑】【最新整理，下载后即可编辑】酒店客房部成本控制引言客房经营作为酒店经营的主要项目，其租金收入占整个酒店的50％左右，因此，加强客房营业费用的控制，对降低整个酒店的费用支出具有重要的意义。
客房经营过程中发生的各项支出是通过营业费用进行核算的。
客房营业费用的高低与客房出租率的高低有直接的关系。
客房费用可以分为固定费用和变动费用两部分。
固定费用在每间客房的分摊费用是一定的，因此它不会随客房出租率的提高而降低，但是由于在制定房价时已经把它计算在内，出租率的提高，有利于降低总的固定费用；所谓的变动费用主要是指客人对客房消耗品的消耗费用，由于每间客房配置的消耗品定额是是个常数，为此，它会随客房出租率的提高而提高，要想对客房成本做好控制，需要从以下两方面着手：一是降低单位固定费用，途经是提高客房出租率，通过出租数量的增加以降低每间客房分摊的固定成本费用。
二是控制单位变动费用，根据酒店的不同档次，制定消耗品的配备数量和配备规定,做好发放，制定规章制度对员工进行奖励和处罚。
客房成本控制客房管理的主要任务之一，客房成本控制主要是在严格执行客房成本预算的基础上，做好客房设备用品的采购、保养和管理工作等。
本文将对我国星级酒店影响客房部中成本控制的各种因素作简要的分析和论述，以期能对客房的日常管理工作有所帮助。
1成本核算的概述成本核算是把一定时期内企业生产经营过程中所发生的费用,按其性质和发生地点分类归集,汇总,核算,计算出该时期内生产经营费用发生总额和分别计算出每种产品的实际成本和单位成本的管理活动,基本任务是正确及时地核算产品实际总成本和单位成本,提供正确的成本数据,为企业经营提供科学依据。
2成本核算的原则2.1实事求是的原则客房成本核算必须坚持科学性原则,做到实事求是,成本核算对象与材料必须是准确,可靠的,不能主观臆断,做到酒店淡旺季成本波动的关系,根据淡旺季节来确定客源数量,从而使成本核算尽可能的与实际相符。
酒店客房耗品的管理制度
第一章总则第一条为规范酒店客房耗品的管理，确保客房服务质量和宾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店客房部所有客房耗品的管理工作。
第三条客房耗品的管理应遵循节约、实用、高效的原则，确保客房耗品供应充足、质量合格、更新及时。
第二章耗品分类与采购第四条客房耗品分为以下几类：1. 清洁用品：包括毛巾、浴巾、床单、被套、枕套、纸巾、肥皂、洗发水、沐浴露等；2. 个人用品：包括牙刷、牙膏、梳子、拖鞋等；3. 洗浴用品：包括洗发水、沐浴露、护发素、沐浴盐等；4. 消耗品：包括咖啡、茶、矿泉水、水果、小食品等；5. 其他用品：包括一次性杯、纸盘、纸碗、垃圾袋等。
第五条客房耗品的采购应遵循以下原则：1. 选用知名品牌，保证质量；2. 采购价格合理，降低成本；3. 采购周期适中，确保供应；4. 采购渠道正规，避免假冒伪劣产品。
第六条客房耗品的采购流程：1. 客房部根据实际需求，编制耗品采购计划；2. 经部门主管审核，报酒店采购部门；3. 采购部门进行市场调研，确定供应商；4. 签订采购合同，明确采购数量、价格、交货时间等；5. 采购部门验收货物，确保质量合格；6. 将货物入库，由客房部负责日常管理。
第三章耗品储存与领用第七条客房耗品应储存在通风、干燥、清洁的库房内，分类存放，标明名称、规格、数量等信息。
第八条客房耗品的领用流程：1. 客房部根据客房入住情况，编制耗品领用计划；2. 经部门主管审核，报酒店采购部门；3. 采购部门根据领用计划，及时补充库存；4. 客房部按计划领用耗品，确保客房服务需求。
第九条客房耗品领用时应注意以下几点：1. 严格按照领用计划，不得超领；2. 领用时要核对耗品名称、规格、数量等信息；3. 领用后要及时归位，保持库房整洁；4. 领用时要爱护耗品，避免损坏。
第四章耗品消耗与更新第十条客房耗品消耗后，应及时更新，确保客房服务质量和宾客满意度。
第十一条客房耗品更新流程：1. 客房部根据耗品消耗情况，编制耗品更新计划；2. 经部门主管审核，报酒店采购部门；3. 采购部门根据更新计划，及时补充库存；4. 客房部按计划更新耗品，确保客房服务需求。
酒店客房部成本控制措施方案
大酒店客房部成本控制措施方案客房部为了确保酒店经营任务的同时,确保利润率最高点,按照董事长在成本控制方面要以分计算的指示,并配合整个酒店作好成本控制,我部制定了开业后成本控制方案：一、客房易耗品：1、拖鞋：将退房内使用过的拖鞋回收送洗衣房洗涤消毒后重新包装送回楼层使用;2、梳子及盒子：将退房内使用过的梳子清洗消毒后回收,完好无损梳子盒同时回收;3、牙膏及牙膏盒：将退房内还有大部分的牙膏以及牙膏盒回收,牙膏可配在长包房或部门经理值班室部门经理值班室不配拖鞋、火柴等易耗品;4、卷纸：将客人使用过的不能继续放在客房的卷纸回收,以供PA班组放在公共区域卫生间或员工卫生间使用;5、火柴：所有房间火柴只配15根,对未使用完的火柴进行回收或配在住人房或自用房使用;6、小香皂：回收的香皂统一由PA或洗衣房收取,主要用于PA公共卫生间的使用和洗衣房用来洗涤部分深色轻污的的工装或抹布;7、洗衣房易耗品：打码纸、罩衣袋实行回收利用;8、报损布草：实行改制,被套该枕套等;二、能源：1、控制长流水：1、客房清洗物品、冲卫生间、洗抹布严禁长流水；2、干洗机冷却水实行重复利用;3、所有布巾实行集中洗涤,在不影响前台经营的情况下,少量布巾不予以洗涤;2、节约空调：所有空调控制在22℃低档,查退房时及时关闭空调,公共区域空调每天固定时间定时开关,做卫生时严禁开启空调;3、节约用电：要做到随手关灯,做房按程序及时关灯,所有空房除了留两个床头灯、卫生间留筒灯以外,全部灯关闭,楼层走道壁灯、筒灯隔一盏开一盏;4、整汽：在熨烫不多时,将大烫机蒸汽关闭、所有废气、蒸汽余水回收利用;三、办公用品及其他：1、办公室除酒店重要文件和制度以外可用白纸以外,其余全部用废旧工作表等;2、除给客人留言外,员工任何时候不得使用白纸、信纸、留言纸,培训时不得使用客房圆珠笔、铅笔;3、办公室、楼层要做好纸、笔的回收工作;4、任何日常消耗品领用要做到以一换一,并做好记录;5、所有酒店员工制服洗涤实行定时换洗;。
客房部低值易耗客用品发放管理规定办法
客房部低值易耗客用品发放管理规定办法客房部是酒店服务中至关重要的部门之一，负责保障客人的住宿体验。
在客房部中，低值易耗客用品则是客人赖以生存的重要物品之一。
因此，客房部需要严格的发放管理规定，以确保客人的需求得到满足。
本文介绍客房部低值易耗客用品发放管理规定办法。
1. 客用品明细清单为了进行统一管理，客房部应制定一份客用品的明细清单。
清单中应该包含所有发放给客人的低值易耗品，如洗漱用品、拖鞋、浴袍等。
清单应当列明每种物品的规格、品牌、批号等信息，以方便后续的管理和追溯。
此外，清单还应规定物品的颜色、质量标准、数量以及库存数量等，确保库存备足。
2. 物品需求登记客人入住后，客房服务员应当为客人提供一份物品需求登记表。
登记表上应列出所有发放给客人的低值易耗品，以及物品的使用次数、发放数量等信息。
客人应在登记表上签字确认获取物品。
同时，客人也可以在登记表上注明额外需求的物品，例如毛巾、牙刷等。
客房服务员应及时补充发放。
3. 每日清点客房部需要每天对低值易耗品进行清点。
清点时应根据明细清单核对库存数量，确认库存数量与实际数量一致。
同时，还需要清点已经发放给客人的低值易耗品数量，以确认客人使用情况和物品数量是否一致。
4. 库存管理客房部需要对低值易耗品进行妥善的库存管理。
库房人员应负责对库存物品的采购、存储、保管、配送和配送记录等工作，确保客用品备足、齐全、质量可靠。
库房物品应分门别类、分类存放，对过期产品要及时处理并销毁。
库存数量应在低值易耗品清单上实时更新，不能超出规定的限量。
5. 交接责任制客房部在交班时应按交接责任制要求，将发放的低值易耗品数量、库存数量记录并进行查询。
此外，交接时还应检查清洁情况，记录下特殊情况并及时上报。
交接记录应按照规定保存，方便查询。
6. 盘点管理为确保低值易耗品规范管理，客房部应每季度进行一次盘点。
盘点后应仔细核对数量和质量，对发现的问题及时上报并处理。
盘点前应进行准备工作，包括清点系统、清点工具等的检查和记录。
第三章客房设备用品管理
毛巾
毛圈 密度 强度 工艺
三、客房布草的配备标准和购置
客房布草的配置标准
客楼布
房层草
的工房 配作的
分
置间配 点
量的置 配量 置
配 备
量标
准
社贮饭饭饭
会存店店店
环条洗的的
保件衣接接
意 识
和 资 金 占 有 的 益
房 的 运 转 情 况
待 规 格
待 能 力
第三章 客房设备用品管理
第一节 客房设备用品管理概述 第二节 客房设备的管理与保养 第三节 客房周转性用品的管理 第四节 客房消耗性用品的管理
学习目标
了解客房设备用品的分类 运用客房设备用品选购的原则，根据饭店实际情况进行设备用品的配备 掌握客房主要设备的使用和保养方法 能够制定客房设备的资产管理制度
一、客房周转性用品的分类
（一）客房备品 布草、衣架、酒具、烟灰缸、体重仪 （二）客人借用物品 婴儿床、熨斗、手机充电器、变压器、备用棉被
客房布草
布草又称为布件、布巾、或棉织品。在饭 店的经营活动中，布件不仅是一种日常生活 必需品供客人使用，还被用于装饰环境与烘 托气氛 。
二、布草的分类与质量要求
掌握客房周转性/消耗性用品的消耗定额管理方法★
掌握客房周转性/消耗性用品的日常控制管理方法
技能目标
会使用客房的设备 能够对一般的设备进行保养 能够制定客房布草和用品的管理方法
客房设备用品管理的意义
质量的保障基础 反映饭店的档次 控制成本，提高效益的需要 反映管理水平
布草的分类
1. 床上棉织品：床单、枕套等。 2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。 3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。 4．餐桌布草：台布、餐巾等。
酒店客房餐厅消耗用品领用制度
酒店客房餐厅消耗用品领用制度一、总则本制度为了规范酒店客房和餐厅消耗用品的管理，提高物资的利用效率和节省本钱，确保酒店经营顺利进行，特订立本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店客房和餐厅部门的全部员工，包含客房服务员、服务员、采购员、仓库管理员等。
三、定义1.消耗用品：指酒店客房和餐厅中需要定期更换或消耗的物品，包含但不限于洗浴用品、纸巾、瓶装水、餐具、调料等。
2.部门领导：指酒店客房和餐厅部门的主管或经理。
3.仓库管理员：指负责酒店客房和餐厅消耗用品管理的专人。
四、领用程序1.部门领导依据酒店客房和餐厅的实际需求，编制并提交物品领用计划。
2.领用计划应包含物品名称、规格、数量、领用部门、领用日期等内容，并由部门领导审批。
3.部门领导审批通过后，将领用计划交给仓库管理员。
4.仓库管理员依据领用计划进行准备，并填写领用清单，包含物品名称、领用数量、领用日期等信息。
5.员工凭领用清单到仓库领取物品，并在清单上签字确认。
6.领用的物品应及时用于工作，不得私自留存或挪作他用。
五、领用数量掌控1.部门领导应依据实际情况和预算订立合理的领用数量标准，并建立档案。
2.领用数量标准应包含每个岗位人员的消耗量、领用周期等内容。
3.员工在领用物品时，应依照领用数量标准进行领取，不得超出或低于标准。
4.如有特殊需求，员工需向部门领导提出申请，并经部门领导审批通过后方可领用。
5.仓库管理员应定期清点库存，与领用数量标准对比，确保库存量和领用数量相符。
六、仓库管理1.仓库管理员应对进货、出货、库存等情况进行记录，并建立相应的台账。
2.进货时，仓库管理员应核对物品的种类、数量和质量，确保其与采购订单相符。
3.出货时，仓库管理员应核对领用清单和领取人员身份，确保物品的准确发放。
4.库存不足或过剩时，仓库管理员应及时向部门领导报告，并帮助处理库存调整工作。
5.定期进行仓库盘点，确保库存量的准确性和消耗用品的及时增补。
七、责任与追究1.部门领导应对领用计划的准确性负责，确保计划的合理性和执行情况。
客房用品成本管控方案范本
客房用品成本管控方案范本简介客房用品成本是酒店经营的重要成本之一，因此对客房用品成本的管控显得尤为重要。
本文将介绍一种针对客房用品成本管控的方案，供酒店经营者参考。
目标本方案的目标是通过实施一系列的管理措施，控制客房用品成本的开支，提高酒店的效益。
方案1.客房用品的分类首先，将客房用品分成常规用品和临时用品两类。
常规用品包括浴巾、毛巾、床单、被罩等，临时用品包括刮胡刀、牙刷等。
2.库存管理客房用品是一种消耗品，因此要对其进行严格的库存管理。
建议酒店应设置库存警报，一旦库存数量达到下限，应及时补充。
同时，要对客房用品进行分类管理，区分常规用品和临时用品库存，以便于采购。
3.采购管理酒店采购部门需要对客房用品进行供应商的比较和评估，以确定最符合酒店需求的供应商。
对于常规用品，建议建立长期供应关系，以便获取更有竞争力的价格。
对于临时用品，可以选择现场采购或与当地商铺达成购销协议。
4.使用管理酒店应制定合理的客房用品使用管理制度。
针对常规用品，建议实施三级审批制度，由前台、管家和总机确认审核需求。
对于临时用品，建议在前台与客人沟通确认的情况下发放。
5.维护管理客房用品纷繁复杂，其中涵盖了不同的面料、特殊织法，因此也要注重客房用品的维护管理。
建议建立客房用品检查制度，确保客房用品的维护保养。
结论酒店客房用品管理流程繁琐，但将客房用品成本控制得当不仅可以保障客人的入住体验，更是为酒店的长远发展打下坚实的基础。
以上是一可供参考的客房用品成本管控方案，酒店可以根据自身情况进行具体的实践和改进。
酒店日常消耗品管理制度
第一章总则第一条为了规范酒店日常消耗品的管理，确保酒店正常运营，提高经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有日常消耗品的采购、验收、储存、领用、盘点和报废等环节。
第三条本制度遵循合理、节约、高效的原则，确保酒店日常消耗品的质量、数量和安全。
第二章消耗品分类与采购第四条酒店日常消耗品分为以下几类：（一）清洁用品：包括清洁剂、消毒剂、洗涤剂等；（二）办公用品：包括纸张、文具、打印耗材等；（三）餐饮用品：包括餐具、厨具、调料等；（四）客房用品：包括床上用品、毛巾、浴巾等；（五）其他用品：包括日常维修用品、消防用品等。
第五条采购部门应根据酒店实际需求，制定消耗品采购计划，并按照以下程序进行采购：（一）采购部门根据消耗品类别和预计用量，提出采购申请；（二）采购部门进行市场调研，选择质量合格、价格合理的供应商；（三）签订采购合同，明确供货时间、数量、质量、价格等条款；（四）采购部门负责验收货物，确保符合合同要求。
第三章消耗品验收与储存第六条验收部门负责对采购的消耗品进行验收，验收内容包括：（一）检查货物数量、规格、型号等是否符合合同要求；（二）检查货物质量，确保无质量问题；（三）检查货物包装是否完好，防止损坏。
第七条验收合格的消耗品应及时入库，入库前应做好以下工作：（一）清点货物数量，填写入库单；（二）按照消耗品类别和规格进行分类存放；（三）确保储存环境干燥、通风、防潮、防火、防盗。
第四章消耗品领用与盘点第八条酒店各部门需领用消耗品时，应填写领用单，经部门负责人签字后，由仓库管理员发放。
第九条领用部门应按照以下规定领用消耗品：（一）合理使用，避免浪费；（二）按照消耗品类别和规格进行领用；（三）及时办理领用手续，不得私自带走。
第十条仓库管理员应定期对消耗品进行盘点，确保库存数量与实际相符。
盘点内容包括：（一）清点库存数量；（二）核对消耗品规格、型号；（三）检查库存质量。
第五章消耗品报废与处理第十一条消耗品有以下情况之一的，应予以报废：（一）过期、变质、损坏；（二）不符合国家规定标准；（三）无使用价值。
浅谈酒店一次性消耗用品的使用与管理
毕业项目项目类别：毕业论文项目名称：酒店使用一次性消耗用品引发的思考与研究院、系：酒店与旅游管理学院专业名称：酒店管理姓名：姚瑶学号：03020101133班级：酒店101班指导教师：赵军2012年12月25日毕业项目开题报告毕业项目题目：酒店使用一次性消耗用引发的思考与研究1、选题意义我国《循环经济促进法》规定，国家在保障产品安全和卫生的前提下，限制浪费资源、破坏环境的一次性消费品的生产和销售，限制酒店向客人提供一次性用品。
但在当今发展低碳经济正如火如荼的进行的时候，大量一次性用品依然充斥着我们的视线。
酒店客房中的一次性牙膏、牙刷、洗浴液、梳子、剃须刀、拖鞋等俗称“六小件”，一直以来，六小件”是浪费资源的顽疾，在使用过程中存在严重的浪费现象。
在酒店的每一个客房里，几乎每天都要更换一整套一次性用品。
但是，一次性用品的利用率很低，一旦撤封就必须被丢弃，像洗发水、沐浴露等物品，顾客只用了一点就扔掉了。
对于更换下来的洗漱用品，有的酒店会收集后统一卖给废品回收站，有的干脆当垃圾处理，不仅造成资源的浪费，还极大地危害污染环境。
为处置这些“六小件”数量庞大的垃圾，环卫部门每年要投入近百万元。
由于“六小件”中大多以塑料为原料，填埋后很难在土壤中被降解，成了城市中的新污染源。
这与发展低碳经济的要求完全背道而驰。
而事实上，早在几年之前，呼吁酒店客房不提供一次性用品的浪潮就已经兴起了，上海、湖南长沙等地酒店业曾尝试取消免费“六小件”，却屡屡失败，重蹈覆辙。
2010年4月1日，广东省旅游局颁发的《关于星级饭店逐步取消一次性日用品的通知》规定，广东省星级酒店从今年4月1日起不再将一次性用品配送至客房。
“一石激起千层浪”，酒店一次性用品话题再次成为焦点。
怎样合理解决饭店一次性消耗用品的问题，是饭店朝着一个健康、环保的方向发展成为值得我们深思的一个问题。
2、内容综述伴随着全世界生态环境的不断恶化，倡导绿色消费、保护环境资源已受到人们密切关注。
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酒店客房消耗品的控制与分析
一家酒店的客房收入一般占酒店总收入的60%到70%，酒店成本也随着客房的收入的提高而不断地增长，由于客房消耗品种类繁多，消耗量大，因此造成的浪费也比较严重导致酒店难于控制。
课程提前概要
1、了解客房内的消耗品的种类
2、认识客房消耗品优缺点
3、掌握从客房消耗品流失的控制到如何发放及使用
4、从消耗量了解如何分析统计客房消耗品定额
第一章客房消耗品对酒店的影响
客房是酒店的经营管理重点区域，酒店需要对客房消耗品进行有效的管理
客房消耗品的数量和质量直接影响服务质量与顾客的满意度、成本控制与环境保护，科学合理地配置和保质保量地采购是有效管理客房消耗品的关键点
第一节对酒店的积极影响
饭店客房消耗品的安全性
饭店客房消耗品的便利性
一、安全性
二、便利性
饭店客房消耗品让客人感觉到快捷、方便，在饭店住宿的客人普遍认为饭店的客房消耗品应该是必备的，如梳子、浴液等的配置使客人感到便捷，
什么是六小件
牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、洗浴及剃刀
第二节对酒店的消极影响
一次性用品的浪费
环境的破坏和污染
威胁人体的健康
一、一次性用品的浪费
二、破坏和污染环境
一次性纸巾，造纸企业对生态环境的污染和治理环境污染的代价是非常巨大的。
三、威胁人体的健康
不同类型的威胁
1、洗发水、沐浴液质量不好，人体会产生过敏反应
2、酒店剃刀质量不好，将客人的脸刮伤
3、拖鞋容易打滑，客人容易摔倒在卫生间里
4、其它影响
客人不认同客房消耗品的档次与质量
总结：相信大部分中高档商务客人对客房消耗品的品质要求很高，在控制总成本情况下尽可能提高客房消耗品的档次与质量
提供解决方案
拖鞋：可更改为毛巾厚底防滑拖鞋
洗发水、沐浴：可将硬瓶装更改为磨砂软管理包装
牙膏：可将3克更改为6-10克，并要求为名牌产品
包装：可将硬纸盒、塑料类包装更改为环保之类包装
火柴：可将火柴盒更改为打火机
其他：可适当增加小块洗衣皂、润肤露，方便旅客洗袜子内衣、预防皮肤干燥。
第二章消耗品的流失及控制
第一节消耗品的浪费现象
一、酒店员工的行为带来的物品流失
客房用品的日常管理是控制客房消耗品最关键的一环。
二、消费者的行为带来的物品流失
在客房员每天清理的垃圾袋中可以看到很多的消耗品都是只用少许就被扔掉了，流失现象非常严重
消耗品的控制
控制客房消耗品的流失要关注下面两点
一、建立客用品领班/主管责任制
二、控制日常客用品消耗量
一、建立客用品领班/主管责任制
客房消耗品的使用基本上都是在楼层上使用的，对使用的好坏和定额标准的掌握，都是由楼层领班/主管来控制的，每个楼层都应该配有专人负责客房消耗品的领用、保管、发放、汇总以及分析工人。
二、控制日常用品消耗量
一对一酒店解决方案
1、在管理制度上
2、在创造条件上
创造不需要使用一次性用品的条件，有的酒店开始采用在淋浴间加装皂液器，逐步取消了小瓶装洗发液和沐浴液。
第三章消耗品的领用和发放
为了更好的控制客房消耗品，还要更好的控制消耗品的领用和发放，客房部应该建立二级库制度，并配有专管员，
第一节消耗品的领用
二级库仓管应该根据客房日用品的消耗发放情况和他库最高库存量，定期（一般为一个月）填写日用品申购单和申领表，经主管或经理批准，从采购部或总仓领取物品。
因为一次性消耗品每天都需要补充，为了不影响楼层的使用，一次性消耗品的发放应该根据楼层工作间或小库房的配备量、楼层的消耗量明确规定一个周期和时间，很多酒店没有单独的小库房，因此所有的日用品就放在工作间，用物品架隔开，比如一周或三天一领，有些酒店工作间太小，就规定每天领，这样就便于统计。
在发放之前，楼层服务员应将本楼层工作间的消耗品现存情况统计出来，按楼层工作间规定配备的标准填写好客房消耗品申领表，报主管批准，有些酒店干脆就由主管直接填写，然后凭这份申领单到二级库领取，或者有二级库仓管直接发放到各楼层，
服务员在按楼层配备标准配备消耗品要将每天消耗的具体数量作出统计，记录在客记报告上，然后主管应该根据服务员的统计报告汇总出每间房的消耗量，由客房中心专人作出统计。
财务部有每种消耗品的单价，作为客房的管理人员，应该必须了解各种物品的价格，才能进行有效的控制成本的工作，客房中心把所有楼层统计数据拿到后也要进行每天统计，这份报告可以让酒店管理人员清楚地了解到每天客用品的费用、每个月的费用、每月清洁房数及每种物品当月乃是和每间房平均用量。
第二节消耗品的发放
一、因地制宜，因势利导
客房消耗品是每天按客房物品配备标准进行配备的
二、未雨绸缪，有备无患
确定配备标准是进行客房水泵品管理的基础，客房管理人员应该制定客房、工作车、楼层工
作间以及房务中心二级库的配备标准，而且必须量化这相标准，客房配备标准只需参照我国涉外旅游饭店星级评定的相关标准，工作车的配备一般情况下以一个班次的耗用量为标准。
如何控制消耗品配备数量
例如一个楼层有20间房，按这20间房全部出租，以洗发水和沐浴液为例，洗发水在全部出租的情况下只能用60%
沐浴液只能用70%，一个服务员打扫15间房
量化消耗品的配备标准
例如一间房应该配备2瓶洗发水，按60%的使用量，那工作车上就只需要配备18瓶，按沐浴液70%的使用量，那工作车就需要配20瓶，楼层工作间或小库房应该配备三天到一周的储存量
第四章消耗品的分析统计
第一节消耗品的分析报表
另外，对客房消耗品除了每天统计外，还要定期分析，最好一个月分析一次
酒店员工的分工统计任务：
服务员每天按规定数量和品种为客房填补日用品，并在工作报表上做好记录
办公室文员负责楼层消耗品的管理，每天汇总各个楼层消耗品的数量并用向客房部经理汇报，
一、制定每月消耗量汇总表
每日楼层消耗品汇总表 日期：年 月 日
二、制定月度耗量汇总表
客房部要根据每天统计资料，汇总每月楼层消耗用量，并以此汇总来分析客房消耗品的消耗情况
分析的两个方法 1
、对比分析法 2、动态分析法 1、对比分析法
采用对比分析法，就是和原先制定的消耗标准对比，用月度实际消耗量与指定的消耗对比，找出差别产生的原因。
楼层消耗品月度用量汇总分析表 月份 年 月
2、动态对比分析法
动态对比分析就根据出租房数和总消耗量或金额，计算出平均消耗量或平均消耗金额，然后于上月同类指标对比，计算增减量和增减幅度，说明主要客房消耗品的动态变化，并分析变化原因，以此类推，也可以做季度、年度对比分析
每月客房消耗品分析对照表
第二节消耗品的使用及采购
最后介绍如何根据使用量来预测采购数量见附表
每个月酒店人员应该对客房消耗品进行一次盘点，从盘点中了解到很多的信息。