全套ISO22000手册程序作业指引

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ISO22000生产用水控制程序

确保食品生产用水的安全卫生。

2 适用范围
适用于公司生产用水的安全卫生的管理。

3 职责
3.1生产部负责供、排水系统设施的日常维护保养工作。

3.2质检部负责生产用水的检验监控工作。

4 控制要点
4.1本公司是以自来水经制纯水设备净化后的纯净水作为生产用水，供水系统设专人负责管理。

4.2水质标准
4.2.1 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准。

4.3供水设施的控制和使用
4.3.1供水设施要保持完好，一旦损坏立即修复，避免供水设施被污染。

4.3.2供水系统和排水系统管道应单独设置，不得相互连接，避免造成水质污染。

4.3.4车间设有地沟将废水直接导入污水管网，车间打扫卫生用的软管用后随时盘好，管口不得接触地面。

4.4废水排放
4.4.1污水处理应符合国家环保部门的要求，污水处理池应远离生产车间。

4.4.2车间污水排放阴沟应加蓖子，与外界接口处要有防虫鼠类装置，且污水流向由高清洁区向低清洁区。

4.5纠偏
4.6.1车间供水设施发生问题，应及时通知生产部进行维修。

4.6.2监控过程中，发现生产用水水质异常时，马上停止使用并向质检人员报告，质检人员立即对其进行检测，查找原因直到问题解决时方可使用。

ISO22000质量手册

ISO22000质量手册介绍ISO22000质量手册是食品安全管理体系的核心文件，是为了确保企业在生产、加工、储存、运输和配送过程中，能够得到有效的控制和监督，以提高食品安全和质量保障能力的文件。

本文旨在介绍ISO22000质量手册的基本内容和编写方法。

适用范围ISO22000质量手册适用于食品生产加工企业的食品安全管理体系，对于确保食品安全、提高质量保障和增强市场竞争力具有重要意义。

编写方法编写ISO22000质量手册需要遵循以下步骤：1.确认组织结构首先，需要确定组织的结构和层级，为编写质量手册提供基础。

组织的层级应当明确，包括管理层、技术部门、人力资源和行政部门等。

2.确定食品安全管理目标其次，需要明确食品安全管理的目标，包括食品安全保障和质量保障。

在确定食品安全管理目标之前，需要对食品的特征、原材料和制品进行分析，并考虑到顾客的需求和合法法规的要求。

3.确定食品安全管理文件为了编写ISO22000质量手册，还需要确定食品安全管理文件，包括SOP（标准操作规程）和HACCP（危害分析和关键管控点），确保食品生产过程中的风险能够得到有效的控制。

4.编写文件和控制程序在完成以上步骤之后，需要编写文件和控制程序，以确保食品安全管理系统的有效性。

文件应包括：•质量手册•SOP•HACCP计划•管理程序•类型记录5.内部审核编写ISO22000质量手册之后，企业需要进行内部审核和定期复审，以确保质量手册的有效性和符合ISO22000标准的要求。

内部审核应包括：•质量手册审查•SOP和程序审查•记录和改进问题审核6.管理评审最后，企业需要进行管理评审，以评估食品安全系统的效果和绩效，并提出改进措施和问题的解决方案。

ISO22000质量手册是食品安全管理体系中的重要文件，应当按照规定的步骤进行编写和实施。

通过落实并有效执行ISO22000标准的要求，能够提高食品安全和质量保障能力，增强公司在市场竞争中的优势。

ISO22000设施和工作环境控制程序

ISO22000设施和工作环境控制程序1 目的识别并提供和维护为确保食品安全所需要的设施，识别并管理为实现食品安全符合性所需的工作环境中人和物的因素。

2 范围适用于为实现产品符合性并确保食品安全所需的设施，如工作场所、硬件和软件、工具和设备、支持性服务，如：通讯、运输设施等的控制；对工作环境中的人和物的因素进行控制。

3 职责3．1 生产部负责对实现产品符合性及确保食品安全所需的设施进行控制。

3．2 生产部对实现产品符合性及确保食品安全所需的工作环境进行控制。

4 程序4.1 生产设施的识别、提供和维护4.1.1 设施的识别公司为实现产品符合性活动及确保食品安全所需的设施包括：工作场所(车间、办公场所等)、设备和工具(包括工、卡、量具)、软件(计算机网络)、支持性服务(水、电、气供应)、通讯设施、运输设施等。

4.1.2 设施的提供a)生产部根据使用部门的要求及公司发展的需要，填写《生产设施配置申请单》，注明设施名称、用途、型号规格、技术参数、单价、数量等，报总经理批准后，由生产部负责组织安排采购或自制的有关事宜并具体实施采购；b)需要自制的设施由使用部门提出，由生产部设计，总经理审核并批准后，由生产部车间组织加工制造。

4.1.3设施的验收a)采购或自制完成的设施，生产部派人进行安装调试，确认满足要求后，由生产部和使用部门在《设施验收单》上签字验收，并记录设施名称、型号规格、技术参数、单价、数量、随机附件及资料等内容。

《设施验收单》由生产部保管。

b)验收不合格的设施，生产部与供方协商解决，并在《设施验收单》上记录处理结果；c)生产部对验收合格的设施进行编号，建立《生产设施一览表》。

4.1.4 设施的使用、维护和保养a)根据生产需要生产部组织编写设施的操作规程，发放给使用部门。

对于大型设备或关键、特殊过程所用的设施必须有操作规程，相关操作人员应经培训、考核合格后，持证上岗。

b)生产部制定《设施日常保养表》，规定保养频次，发给使用部门执行，各岗位负责人监督检查执行情况。

人生哲理精美语录

人生哲理精美语录精选：1.悲观的人与乐观的人很好交往，就因为他们看到了最坏的结果却依然能够接受，而乐观的人与悲观的人却很难接触，因为他们内心深处的抵触情绪，他们不愿意感受到那份窒息的悲伤。

2.世界上没有绝对幸福圆满的婚姻，幸福只是来自于无限的容忍与互相尊重。

3.如果想走出阴影，就让你的脸面向阳光;如果你想摆脱平凡的生活，就努力让自己高傲的飞翔;如果你想告别懦弱，就让心在历练中慢慢坚强;多心的人注定活得辛苦，因为太容易被人的情绪所左右。

4.每一个繁花似锦，都是经历了暗涛汹涌;每一个鲜艳夺目，都是经历了风雨无阻;每一个风光无限，都是经历了黯然伤神。

所有的一切，只有经历过的人，才更懂得背后的力量。

5.有些人老说你不好，其实是以偏概全。

所以说，每个人身上都有闪光点。

平淡是天空的一片云，自然地飘着，轻松无牵绊;平淡是大海深处的一块礁石，默默地藏着，经历海水冲蚀却宠辱不惊;当你的真心在痛的时候，眼泪快要留下来的时候。

那就赶快回头看看。

6.如果害怕失去你就放弃拥有的权利，那么人生也就失去了它的意义。

7.我们在做一件事之前要先想后果，我们做事要先往远处想想，谨慎再谨慎，以求去避免对他人的伤害，减少自己以后的悔恨。

说话要用脑子，做事要考虑后果，这是为人处事很重要的一点。

8.后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误所以不要后悔。

但要记得反省9.不要幻想自己成为招聘会上的宠儿，当你明白百分之七十的初中生都可以上大学时，你应该明白人们不会去崇拜一个群体的大多数的。

10.偶然的成功比失败更可怕。

大全：1.为了接受一个不爱的人,而放弃心中所爱,又谈何容易?2.你来，我往;你往，我来。

在这来来往往之间，或许你我各在天边，或许你我擦肩而过，如果我们相遇，请记住这相遇的快乐，然后把它放在心里!3.眼泪只是用来感动爱你的人,不爱你的人,在他面前滴血也是徒然........4.如果你是我的一滴泪。

我永远都不会哭泣，因为我好怕失去你。

第16课世界经济的全球化

③科学技术特别是交通运输和信息技术的迅速发展，为全球范围经济活动提供了有利条件。
精品课件
国际投资和国际贸易迅速增长
3、表现 1995年WTO的建立 ★
跨国公司影响增大，生产全球化趋势加快
由于不公正的国际经济秩序，经济全球化
并
没有使广大发展中国家从中受益，反而造成富国
越富，穷国越穷。
—
—卡斯特罗
如果由于害怕全球化的破坏而希望挡回全精品课件
球
二、全球化的影响双刃剑
1、有利方面：促进世界经济发展；对发展中国家引进外资和先进技术、参与国际竞争、
增加就业、发展本国经济是一个良好的机遇。
2、不利方面：是发展中国家与发达国家贫富差距拉大；一些跨国公司的不公平行为；发展中国家的国际经济风险增大。 ★
3、全球化趋势下的中国机遇与挑战并存
化
C中国加入世贸组织
D中国加入关贸总协定
精品课件
2001年中国加入WTO
卡塔尔财政、经济和贸易大臣卡迈尔先生一锤定音
外经贸部长石广生签署中国加入世贸组织议定书
精品课件
97亚洲金融风暴
精品课件
精品课件
1、当今世界经济发展最重要的趋势是： A
A经济全球化
B区域集团
化
C欧美日三足鼎立
D自给自足
2、经济全球化的根本原因是：
B
A国际金融的发展
B生产力的发展
C国际投资的增长
D跨界，世界离不开中国，下列
事件表明中国主动顺应世界经济全球化潮流
的是： A中美建交
C
B中日邦交正常
第16课世界经济的“全球化”
精品课件
一、经济全球化趋势
1、经济全球化的含义：

中考数学复习计划

2017-2018九下数学教学进度及复习计划（2018-2）一．教学进度集备计划课后填空选择模块、证明模块、代数模块练习周测：赵连江10（4 .30 -5. 4）课上二轮：二次式的综合应用二轮：16+20+22代数模块二轮：16+20+22代数模块二轮：阅读理解问题：几何问题代数解二轮：阅读理解问题：代数问题几何解主备：赵卫国，刘文源课后填空选择模块、证明模块、代数模块练习周测：赵静11（5 .7-5.1 1）课上选择与填空选择与填空小综合检测1小综合检测2小综合检测3课后选择与填空讲评选择与填空讲评小综合检测1讲评及改错小综合检测2讲评及改错小综合检测3讲评及改错12（5 .14 -5. 18）中考二模及中考二模讲评学生查缺补漏二．复习思路与策略整体思路按“面向全体”与“分层推进”两个方面同时进行。

每节课有目标达成预计和当堂学情反馈。

面向全体：（1）根据上表进度安排进行三轮复习，由易到难，由知识点的回顾到知识间的串联，由单一训练到综合应用。

（2）全体学生。

让所有学生通过复习都有提高和收获。

用好两本书：《中考复习指导》、《2018试题研究》。

第一轮复习（第1-8周）：预期目标：全面复习基础知识点，强化基本技能训练；梳理知识脉络，力求知识系统化，练习专题化，专题规律化。

参考资料：课本、新课堂、考试说明的要求、青岛近几年考点分布，使用的资料为《中考复习指导》、《2018试题研究》。

复习内容：数与式、方程与不等式、函数、空间与图形、统计与概率五个内容。

从总体把握知识，不再把知识割裂来学习。

复习策略：1、依据学校“聚焦提效”目标，以及九年级“面向全体，分层推进”的重点，教师结合《2018试题研究》和《中考复习指导》，首先把教学内容进行归纳整理、组块，构建知识体系。

课内解决重点、难点、考点的例题讲解和训练，课下解决基础知识基本运算，以及相关模块的训练。

另外，结合“分层推进”原则，对不同层次学生提出“学了——会了——对了——满分了”四个不同的学习标准，让每个学生都能找准自己的起始位置，并不断地提高要求标准。

ISO22000有毒有害化合物控制程序

2．范围：使用于生产厂区内的有毒有害化合物(洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、非食品级润滑油、叉车的电瓶等)。
3．内容：
人员
地点及频率
方法
审验
纠正
记录
危险品仓库保管员
危险品仓库
进货时保管员通知品管人员验收,所使用的化合物有主管部门批准生产、销售、使用说明的证明，主要成分、毒性、使用剂量和注意事项,如无证明则拒收。
编写有毒有害化学物质一览表
仓库随时对危险品仓库及保管记录进行检查
质检部巡检员1次/周不符合规范的情况，立即通知仓库保管员严格按照规定和流程纠正并进行结果追踪
《供应商档案》
《有毒有害化学物质一览表》
质检部
检验室
对试验用试剂有化验室人员管理，放在专柜中，加锁，配制有记录；
编写有毒有害化学物质一览表仓库随时对危险品仓库及保管记录进行检查质检部巡检对危险品仓库进行检查质检部每月审查1检部的检查如发现有不符合规范的情况立即通知仓库保管员严格按照规定和流程纠正并进行结果追踪一览表德信诚培训网更多免费资料下载请进
有毒有害化合物控制程序
1．目的：防止有毒化合物与生产用原料混放，交叉污染，引起产品质量的变化。
化学试验以及微生物试验结束后的废弃物质应进行合理的处置后方可抛弃
设专柜并记录
保管员应对非生产的材料包括清洁剂、杀虫剂等做好明确标识，单独的区域贮存，柜子必须带锁，防止随便乱拿，设有警告标示；
化合物正确标识，标识清楚，标明有效期，使用登记记录；
由经过培训的人员领用和使用；
非生产用材料特别是有毒有害物品应安放在与生产区隔离的地方，并保证安全；
在使用消杀用试剂等非生产材料时，必须在生产结束后由经过培训的专业人员操作,方能进行，同时要将所有产品撤离生产现场,并做好设备的防护工作.防止挥发性气体造成污染；并按说明书正确使用；

ISO22000：2018食品安全管理体系全套作业指导书

5.作业内容
5.1不合格品处置流程见(附件一)
5.2进厂检验阶段
5.2.1属综合部订购回厂的产品用原物料,在进厂检验时若发现不合格,质检立即通知库管员进行隔离标示,并通知质检部主管。质检主管立即组织由质检、综合部、生产部技术人员进行处置。处置的方法为:退货、全检挑选、特采(让步接收)、扣款等。
5.2.1.1若外购产品用原物料不合格状况严重,将导致本公司无法加工出合格产品或严重影响公司产品内在
性质严重、…等),应通知责任人作好不合格品的隔离、并通知质检员作好标示。同时立即组织生产部、综合部等部门技术人员进行处置。
5.3.3.1质检部开立「不合格品通知/处理单」详细写明不合格情况。参加评审人员应从各自专业角度,对不合格的特性作分析,判断该不合格特性对最终产品的功能,使用安全性、法规的符合性,以及对后续加工的质量有无影响或有多大的影响,能否引起客户的抱怨或退货,然后提出采用哪种处置方法的意见,并在「不合格品通知/处理单」相关栏目上签署自己的意见。当意见一致时,处理方法生效(特采时除外)。
c.「不合格品通知/处理单」由综合部通知供应商,并责成作改善。
5.3制造过程检验和入库检验阶段。
5.3.1当质检在进行制造过程中的首件检验、末件比对:巡回检验、工序检验时以及产品入库检验时发现不合格,或工人自检、生产主管巡视检查发现不合格时,应立即要求操作人员(或操作人员)自己对不合格品
作好隔离和标示。并通知质检部主管。质检部主管应立即到现场进行分析判断。
5.11 菌落计数器
5.12培养基及试剂5.12.1营养 Nhomakorabea脂培养基
5.12.2 生理盐水(0.9%浓度)定量分装于锥形瓶或试管内
5.12.3 乙醇(75%)
6.操作步骤

ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册及程序文件全套资料

ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册及程序文件全套资料ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册及程序文件全套资料22000认证文件清单22000体系文件框架：1. 食品安全管理手册2. 程序文件3. 质量计划3.1. 前提方案（GMP、SSOP）3.2 HACCP计划4. 作业指导书4.1 操作规程、规章制度4.2 各种记录表格5. 支持性材料6. 其他材料（资质性证明材料等）一、食品安全管理（质量）手册总体来说，手册按照ISO22000-2018标准框架进行编写正文前（手册目录前）需要有：1. 手册批准令（手册使用的说明）2. 手册的修改记录3. 企业概况4. 食品安全小组组长任命书手册正文内应含有：1. 食品安全方针目标2. 组织机构框图及各部门的职责3. 其他，如适用范围、引用标准、术语及定义二、程序文件ISO22000-2018标准中要求形成文件的程序有：1. 文件控制2. 记录控制3. 操作性前提方案（也可以是知道书或几计划的形式）4. 处置受不合格影响的产品5. 纠正措施6. 纠正7. 潜在不安全产品的处置8. 召回9. 内部审核10.风险与机遇的识别应对11.组织环境此外，操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多，我们可以对照GMP和SSOP中的相关条款，结合本企业的实际情况来确定需要形成文件的相关程序。

三、前提方案（PRPS方案、SSM方案）按照ISO22000标准中规定的11项或提供以下文件：1. GMP2. SSOP此外，还要提供：建立并有效实施产品的标识、追溯和回收计划:建立并有效实施加工设备与设施的预防性维护保养程序建立并有效实施教育与培训计划文件资料的控制实验室管理手册或实验室管理制度汇编加工工艺控制等除后两项外，前四项可以列入程序文件之中。

四、HACCP计划1. 产品描述2. 原料、辅料以及内包装材料的描述3. （生产加工）工艺流程图4. （生产加工）工艺过程说明5. 危害分析表6. HACCP计划表7. CCP点的监控程序也可以怎加CCP点的纠偏控制程序、验证程序五、HACCP计划支持性材料1. 危害分析的技术资料2. CL值得确定依据3. 生产加工工艺流程图的确认4. 控制措施组合的确认5. 各种图纸6. 与企业产品有关的法律法规、文件清单7. 与企业产品有关的标准六、三级文件1. 作业指导书、操作规程、规章制度等文件编号及清单2. 记录表格编号及清单七、资质性证明材料八、食品安全体系运行记录1. CCP点监控记录2. CCP点的纠偏记录3. 不合格控制记录4. 产品的可追溯性记录5. 内部审核记录6. 管理评审记录7. 产品召回演练X X X食品有限公司QM/ABC2018-01ISO22000:2018食品安全管理手册A 版编制：年月日审核：年月日批准：年月日受控状态：分发号：2018-08-24发布 2018-09-01 实施XXX食品有限公司0.1目录0封面0.1目录0.2颁布令0.3质量方针和质量目标的声明0.4公司简介0.5任命书1范围2规范性引用文件3术语和定义4 组织的环境4.1理解组织及其环境4.2理解相关方的需求和期望4.3确定食品安全管理体系的范围4.4食品安全管理体系5 领导作用5.1领导作用和承诺5.2食品安全方针5.3 组织的岗位、职责和权限6 策划6.1应对风险和机遇的措施6.2食品安全目标及其实现的策划6.3变更的策划7 支持7.1资源7.1.1总则7.1.2人员7.1.3基础设施7.1.4工作环境7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制7.2能力7.3意识7.4沟通7.4.1总则7.4.2外部沟通7.4.3内部沟通7.5成文信息8运行8.1运行策划和控制8.2前提方案8.3可追溯性8.4应急准备和响应8.4.1总则8.4.2紧急情况和事故的处理8.5危害控制8.5.1危害分析预备步骤8.5.2危害分析8.5.3控制措施和控制措施组合的确认8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划）8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新8.7监视和测量的控制8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证8.8.1验证8.8.2验证活动结果的分析8.9不符合产品和过程的控制8.9.1总则8.9.2纠正措施8.9.3纠正8.9.4潜在不安全产品的处理8.9.5撤回/召回9食品安全管理体系绩效评价9.1监视、测量、分析和评价9.1.1总则9.1.2分析和评价9.2内部审核9.3管理评审10改进10.1不符合和纠正措施10.2食品安全管理体系更新10.3持续改进11附件11.1 CCP判断树11.2程序文件清单11.3 职能分配表11.4组织机构图0.2颁令布本公司按照ISO/DIS 22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准编制成食品安全管理手册。

最新ISO22000：2018一整套文件(手册+程序文件共192页)

1食品安全管理手册XX-QM-02AHACCP小组2018.12.011文件控制程序XX-HP-01 A 0HACCP小组2018.12.012记录控制程序XX-HP-02 A 0HACCP小组2018.12.013组织环境与相关方要求控制程序XX-HP-03 A 0HACCP小组2018.12.014产品和服务的要求及评审控制程序XX-HP-04 A 0生产2018.12.015风险和机遇的应对措施控制程序XX-HP-05 A 0HACCP小组2018.12.016环境因素识别与重要程度控制程序XX-HP-06 A 0HACCP小组2018.12.01140017危险源辨识、风险评价和控制措施的确定程序XX-HP-07A 0行政2018.12.01180018环境安全监测与测量控制程序XX-HP-08 A 0品管2018.12.01140019环境和职业健康安全运行控制程序XX-HP-09A 0HACCP小组2018.12.0114001/1800110应急准备与响应控制程序XX-HP-10A 0HACCP小组2018.12.0111合规性评价控制程序XX-HP-11A 0HACCP小组2018.12.011400112方针、目标及管理方案控制程序XX-HP-12 A 0HACCP小组2018.12.0113组织变更控制程序XX-HP-13 A 0HACCP小组2018.12.0114人力资源控制程序XX-HP-14 A 0行政2018.12.0115基础设施和工作环境控制程序XX-HP-15A 0HACCP小组2018.12.0116监视和测量资源控制程序XX-HP-16A 0品管2018.12.0117组织知识控制程序XX-HP-17 A 0行政2018.12.01900118沟通控制程序XX-HP-18 A 0HACCP小组2018.12.0119产品投诉处理控制程序XX-HP-19 A 0HACCP小组2018.12.0120采购控制程序XX-HP-20A 0采购2018.12.01SC 21生产过程控制程序XX-HP-21A 0生产2018.12.01SC 22产品标识和可追溯性控制程序XX-HP-22A 0HACCP小组2018.12.0123顾客或外部供方财产控制程序XX-HP-23A 0HACCP小组2018.12.0124产品防护和交付控制程序XX-HP-24A 0HACCP小组2018.12.0125检验控制程序XX-HP-25A 0品管2018.12.01SC 26潜在不安全及不合格品控制程序XX-HP-26A 0品管2018.12.0127顾客满意度测量控制程序XX-HP-27 A 0HACCP小组2018.12.0128纠正与预防措施控制程序XX-HP-28A 0HACCP小组2018.12.0129内部审核控制程序XX-HP-29A 0HACCP小组2018.12.0130管理评审控制程序XX-HP-30A 0HACCP小组2018.12.01第二层文件：程序文件序名称编号本号部门生效日期备注第一层文件：手册序名称编号本号部门生效日期备注33危害分析控制程序XX-HP-33A0HACCP小组2018.12.0122000 34关键控制点确定控制程序XX-HP-34A0HACCP小组2018.12.0122000 35关键限值确定控制程序XX-HP-35A0HACCP小组2018.12.0122000 36监控与纠偏控制程序XX-HP-36A0HACCP小组2018.12.0122000 37确认和验证控制程序XX-HP-37A0HACCP小组2018.12.012200038良好操作规程(GMP)/前提方案（PRP）控制程序XX-HP-38A0HACCP小组2018.12.012200039卫生标准操作(SSOP)控制程序XX-HP-39A0HACCP小组2018.12.0122000/SC 40致敏物质管理控制程序XX-HP-40A0HACCP小组2018.12.0122000 41食品欺诈预防控制程序XX-HP-41A0HACCP小组2018.12.0122000 42食品安全自查控制程序XX-HP-42A0HACCP小组2018.12.01SC43食品安全事故处置控制程序XX-HP-43A0HACCP小组2018.12.01SC制表人：日期：表单编号：标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码1/40食品安全管理手册依据ISO 22000-2018(F)、GB/T 27341-2009(H)等编制文件编号：版本： A / 0编制：日期：审核：日期：批准：日期：分发号：控制状态：文件修订页序号版本编制日期条款内容编制部门1 A/O 2018.12.28 全文参照ISO22000：2018标准及GB/T 27341-2009(HACCP)要求HACCP小组标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码2/40目录章节号ISO22000-2018标准条款GB/T 27341-2009出口食品生产企业安全卫生要求（2011）页码0.1 颁布令 50.2 公司简介 61 范围 1 7 1.1 总则71.2 应用72 引用法规、标准 2 73 术语和缩写 3 74.0 组织环境48 4.1 理解组织及其环境 4.18 4.2 理解相关方的需求和期望 4.28 4.3 确定食品安全管理体系的范围 4.3 84.4 食品安全管理体系 4.4 4 第二条；第三条85.0 领导作用5 5 11 5.1 领导作用和承诺 5.1 5.1 11 5.2 食品安全方针 5.2 5.2 115.3 组织的岗位、职责和权限 5.3 5.3 126.0 策划612 6.1 应对风险和机遇的措施 6.1126.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划6.2136.3 变更的策划 6.3157.0 支持7 15 7.1 资源7.1 6 15 7.1.1 总则7.1.1 6.1 157.1.2 人员7.1.2 6.2 第二条(四)；第五条(三)；第十三条(一)157.1.3 基础设施7.1.3 6.36.6第三条(七)；第六条；第七条；第十条(一)；第十三条(一)157.1.4 工作环境7.1.4 6.4 第六条；第七条15 7.1.5 外部建立的要素7.1.5 15 7.1.6 外部提供产品或服务的控制7.1.6 6.5 16 7.2 能力7.2 6.2 第三条(八) 16标题食品安全管理手册编制日期 2018-12-28 页码 3/407.5 形成文件的信息 7.5 4.2 18 7.5.1 总则 7.5.1 18 7.5.2 创建和更新7.5.2 4.2.3 4.2.4 18 7.5.3 形成文件的信息的控制 7.5.3 第三条(十)18 8.0 8 运行 7 18 8.1 运行策划和控制 8.1 7.1 18 8.2 前提方案（PRPs ） 8.2 619 8.3 可追溯性系统 8.36.7.1 第二条(三)；第三条(四) 19 8.4 应急准备和响应8.4 6.8 第二条(五)20 8.5 危害控制 8.5 7.3 20 8.5.1 食品安全小组8.5.17.2.120 8.5.2 原料、辅料和与产品接触的材料的特性8.5.27.2.2 第三条(一)208.5.3 成品特性 8.5.3 21 8.5.4 预期用途8.5.4 7.2.3 21 8.5.5 流程图的准备和现场证实 8.5.5 7.2.4 21 8.5.6危害分析8.5.6 7.3 第三条(一)；第二条(二)228.5.6.1 总则8.5.6.1 22 8.5.6.2 危害识别和确定可接受水平 8.5.6.2 7.3.1 22 8.5.6.3 危害评估8.5.6.37.3.2 228.5.6.4 单项控制措施的选择、分类和确认8.5.6.423 8.5.7 控制措施组合的确认 8.5.723 8.5.8 HACCP 计划 8.5.87.4 第二条(二) ；第三条(一)；23 8.5.8.1 总则8.5.8.1 23 8.5.8.2 确定关键控制点的关键限值 8.5.8.2 7.5 24 8.5.8.3 关键控制点的监控系统8.5.8.37.6 248.5.8.4 监视结果超出关键限值时采取的措施8.5.8.47.7 24 8.5.8.5 实施HACCP 计划 8.5.8.5 25 8.5.9 OPRP 计划 8.5.9 25 8.5.9.1 总则8.5.9.1 25 8.5.9.2 确定OPRP 的行动限值 8.5.9.2 25 8.5.9.3 O PRP 行动限值的监控系统8.5.9.325标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码4/40的措施8.5.9.5实施OPRP计划8.5.9.5268.6预备信息的更新和规定 PRP、OPRP 计划和 HACCP 计划文件的更新8.67.9 第三条(十) 268.7监视和测量的控制8.7第十条(二)；第十三条(一)268.8与 PRP、OPRP 计划和 HACCP 计划有关的验证8.87.8 268.9 不符合产品的控制8.9 第三条(六) 27 8.9.1 纠正8.9.1 27 8.9.2 纠正措施8.9.2 28 8.9.3 潜在不安全产品的处置8.9.3 288.9.4 撤回8.9.4 6.7.2 第三条(五) 299 食品安全管理体系绩效评价9 299.1监视、测量、分析和评价9.1299.2内部审核9.2 5.4 第三条(九) 309.3管理评审9.3 5.5 3110改进1032 10.1 总则10.1 32 10.2不符合和纠正措施10.23210.3 改进10.3 3211 附录3311.1 平面图（厂区、车间布局、人流物流、排给水、消防、防虫鼠等）3311.2 食品安全承诺书第二条(一)；第二条(六) 3411.3 本公司架构图及其职责、质量管理架构图3511.4 食品安全管理体系职能分配表3711.5 与食品接触体系相关受控文件清单40标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码5/40 0.1颁布令颁布令根据本公司食品安全管理体系运行情况，过程风险识别、分析、应对和有效性评价以及食品安全危害识别、分析预防、实施和验证情况，依据GB/T 19001-2016《质量管理体系要求》（ISO 9001:2015）和《食品安全管理体系食品链中各类本公司的要求》（ISO 22000:2018）、GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》，结合《中华人民共和国食品安全法》(2015)、GB 14881-2013《食品企业通用卫生规范》、、美国FDA GMP法规（21 CFR part110）、《食品生产许可管理办法》(2015)以及《出口食品生产企业安全卫生要求》（2011）等相关法律法规要求制定了本《食品安全管理手册》，确定了本公司食品安全方针和目标，阐述了本公司为实现方针和目标而建立的食品安全管理体系，规定了影响产品质量、安全各种活动的程序要求及相关部门、人员的职责。

ISO22000全套文件QP-0705入库作业管制程序书

１制訂目的：
為使本公司針對顧客及採購原物料之入庫作業順暢，並嚴格管控進料品質，特制訂本程序書。

２適用範圍：
2.1 凡廠內原、物料之請、採購作業之進料者屬之。

2.2 顧客來料者屬之。

３權責單位：
制訂單位：生產部。

3.2 執行單位：生產部倉管單位、品保研發部、管理部採購單位。

４名詞定義：無。

５作業內容：
5.1 入庫作業流程圖：
品保研發部品保中心生產部倉管單位
管理部會計單位
管理部採購單位
供應商、顧客
６參考文件：
6.1 請、採購管制程序書
（QP-0704） 6.2 留樣檢驗管制程序書（QP-0711）
７運用表單：
7.1採購單（RF-0704-02） 7.2 庫存表
（RF-0701-04）
7.3 廠內入庫單（RF-0701-05）。

2021年度ISO22000食品安全管理手册及含程序文件(全套)

2021年度ISO22000食品安全管理手册及含程序文件(全套)***食品有限公司质量和食品安全管理手册文件编号fw-qsm-01版本b0拟制审核批准***日期日期日期发布实施2021-2-9文件编号版次fw-qsm-01***食品有限公司页码第1页共28页发布实施b0质量和食品安全管理手册0.1目录0.1目录0.2修改掌控页0.3质量和食品安全管理手册颁布令0.4公司简介1范围2引用标准3术语和缩写4质量和食品安全管理体系4.1总要求4.2文件建议5管理责任5.1管理允诺15.2以客户为关注焦点5.3质量和食品安全方针5.4策划5.5职责、权限与沟通交流5.6管理评审5.7突发事件准备和响应6资源管理6.1资源的提供6.2人力资源6.3基础设施6.4工作环境7实施与运行7.1产品安全和同时实现策划7.2与客户有关的过程7.3设计和研发7.4采购7.5生产和服务提供更多7.6监视和测量装置的控制8监控、测量、分析和改良8.1总则8.2监视和测量8.3不合格品和潜在不安全Fanjeaux掌控8.4数据分析8.5改良9附录9.1质量和食品安全管理体系非政府架构9.2质量和食品安全管理体系部门岗位职责描述9.3质量和食品安全管理体系职能分配表文件编号fw-qsm-01***食品有限公司页码第2页共28页版次质量和食品安全管理手册修改内容摘要对手册第三章展开调整公布实行0.2修改掌控页修改日期***页次更新后版次审核b1***制作***文件fw-qsm-01****食品有限公司页码第3页共28页编号版次质量和食品安全管理手册公布实行0.3质量和食品安全管理手册施行而令***食品有限公司质量和食品安全管理手册依据国际标准化组织制订的《质量管理体系―建议》国际标准化组织制订的《食品安全管理体系――对整个食品链中非政府的建议》[iso22000：2021]和国际食品法典委员会制订的《食品卫生通则》[cac/rcp1-1969，(rev.4-2021)]及其附件《haccp体系及应用领域准则》[annextocac/rcp1-1969，(rev.4-2021)]并融合本公司实际情况基本建设而变成，阐释了公司质量和食品安全方针，质量和食品安全目标及质量和食品安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。