噬菌体污染对荧光假单胞菌K1005 2—酮基—D—葡萄糖酸发酵的影响

ｎｔ ｎ ｃｕｒ ｅ ａ ｉ ｒ ｄ ｕ ｎ ｋｔ Ｄ一 ｕ ｏｉａｉ ｆ ｍ ｎｍ ｏ，ｔｅ ｔｉ ｔ ｎ ｆ Ｕ０ ｗ ａ ｏ ｃｒ ｄｎｔ ｒｅｐ ｉ ｒ ｇ ｉ ｏ ｅ ｉ ｈ ｅ ｌ ｒ ｅ ｏ ｄｉ ２一 ｅ ｏ— ￣ ｃｎ ｄ ｅ ｅｔ ｉ ｃ ｃ ｒ ｎ ｈ ｉ ａ ｏ Ｃ８ ∞ ｕｌ ｉ ｏｄ ￣ ｚ
噬菌体污染对荧光假单胞菌 Ｋ ０５ １０ ２ 酮基 一 葡萄糖酸发酵的影响 一 Ｄ一
赵峰梅
摘 要
孙文敬
米丽娟
宋崴
蒋明珠
山西省生物研究所 太原
０ ００ ３０ ６
在实验室条件下 ， 考察 了噬菌体污染对荧光假单胞菌 Ｋ ０５的 ２一 １０ 酮基 一 Ｄ一葡萄糖酸发酵的危害。研究结 噬菌体污染 ２一酮基 一Ｄ一 葡萄糖酸 发酵 荧光假单胞菌
Ｐ ｅ ｄ ｍｏ ａ Ｚ ０ 拈ｃ 邶 Ｋ１ ０ ａ ｕ ｉｄｉ ｅ ａ ｏ ａｏｙ Ｔ ｅ ｅ ｕｔ ｓ ｏ ｅ ａ ｗ ｅ ａ ｔｒ ｐ ａ ｅ ｏ ｔｍｉ ｓ ｕ ｏ ｎ ｓ， ｎ ｅ Ⅱ ０ ５ ｓ ｔｄ ｅ ｔ ｂ ｒｔｒ ． ｓ ｌ ｈ ｗ ｄ ｈ ｔ ｈ ｎｂ ｃｅｉ ｈ ｇ ｎａ － ｗ ｓ ｎｈ ｌ ｈ ｒ ｓ ｔ ｏ ｃ
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
荧 光 假 单胞 菌 Ｋ ０ ５ 由山 西省 生 物研 究 所 工 １０ ，
２ Ｇ生 产 菌株 。但 是 ，在近 年 来 的工业 生 产 中 ，该 业微生物 室选育保 藏 。 Ｋ ．． 菌株 经 常遭受 到 噬菌体 的侵 染 ，严 重影 响 了 ２ Ｇ生 １ １２ 噬菌 体 Ｋ Ｋ ５２和 Ｋ ５３ Ｓ０ Ｓ０ ，从某工 厂荧 光假单胞菌 Ｋ１０ ０５ 产 的稳 定 。 我们 利 用从 荧 光假 单胞 菌 Ｋ ０ ５的异常 发 酵液 的异 常 发 酵液 中分 离纯 化 ， 由 山西 省 生物研 究 所 工 １０
嘴 出 口温 度 １０～１ ５ 、冷风 进 口温度 １ ℃ 、出 口 行共 同探讨 。 ３ ３℃ ０ 温度 ２ ３ 、进风量 为 １０ ｍ ／ 。 ５— ０ ８ ０ ｈ 蔗糖 酯喷 雾造 粒 的技术 研 究在 国 内是首 次 进行
３２４ 为了摸索更佳操作条件 ，找们认为： ． ． 研究 ，是 国 内首 创 。它适 用 于熔 点 较低 一类 食 品添 脱 溶 采 用薄 膜蒸 发 ，可提 高 产 品色 泽 ，更 适 宜 加剂和油 脂类产 品的制粒 。有 着较好 的市场 前景 。
果表明， 发酵早期 的噬菌体污染减缓菌株对葡萄糖的利用 ， 导致发酵周期大大延长和发酵转化率明显降低。
关健词
＾ 岫 ｃ ｂ ｌ Ｔ ｅ ｐ ｒ ｉｉｕ ｎ ｓ ｆｂ ｃｅ ｏ ｈ ｇ ｏ ｔｍｉａｉｎ ｔ ２一ｋ ｔ ｈ ｅ ｃｏ ｓ ｅｓ ｏ ａ ｔｒ ｐ ａ ｅ ｃ ｎ ａ ｎ ｔ ｏ ｎ ｉ ｏ ｅ ｏ—Ｄ—ｇ ｏ ｉ ｃｄ ｆｒ ｎａ ｏ ｙ ｈｃ ｎｃ ａ ｉ ｅ ｍｅ ｔｔ ｎ ｂ ｉ
维普资讯 http://www.cqvip.com
７ ０２１１ ３Ｎ ． ２ ２０，ｏ ２ ，ｏ １． ６
矗 品科学
※工艺技术
３２ ２ 在技术设备上 ，该设备简单 、易操作 易检 喷雾 造 粒 的 生产 工 艺 。在蔗 糖 酯 的后处 理 中 ，采 用 ．． 修 、控制方便。在不同 Ｈ Ｂ的产品中，对高 Ｈ Ｂ值 薄膜蒸发脱溶和压力喷雾造粒相结合的工艺是一个 Ｌ Ｌ 产品更适合喷雾 ，产品基本满足要求。 较为合理 的工艺路线 ：另：冷却干燥塔宜采用直径 ３２ ３ 蔗糖 酯为 适 宜的操 作条件 是 ：熔化 温度 小 、桶 体 长 ，更 有利 于 产 品 的成 形 。在设 备尺 寸 上 ． ． １０Ｃ、喷 嘴孔 径 ｌ ３￣ ｍｍ、操 作压力 ０４～ ．Ｍ ａ ． ０５ Ｐ 、喷 还 可摸 索 ，以选 择最 佳设 备 尺寸 。这都 有 待业 内同
ｎｒ ｓ ｅ ｃｅｆ
２一Ｋ ｔ ｅｏ—Ｄ —ｇｕ ｏ ｉ ｃ Ｆ ｒ ｅ ｔｔ ｎ ｌｃｎｃ ｉ ａ ｄ ｅ ｎ ａｉ ｍ ｏ
Ｐ ｅ ｄ ｍｏ ａ ｓｕ ｏ ｎ ｓ
２一酮基 一Ｄ一葡 萄糖 酸 （ 以下 简称 ２ Ｇ 的用 长和 发酵 的影 响 ，以期 为克服 噬菌 体 的危 害提 供 一 Ｋ ） 途较 多 ，但 目前主要是 作 为合成食 品 添加 剂一 Ｄ一异 定 的依据 。 抗 坏 血 酸 钠 的前 体 。 １８ ９ ３年 ，蒋 明珠 等 人 选 育 了 ２ Ｇ 高 产 菌 株 荧 光 假 单 胞 菌 （ ｓｕｏ ｏａ ∞一 Ｋ Ｐｅｄｍ ｎｓ
１ 材料 与方 法
／￣ｌ）Ｋ１０ ，并 首 先 在 国 内将 其 用 于 Ｄ一异抗 １ １ 菌种和 噬菌体 － ｅ￣ ｅ ＇ ￥ ｇ ０５１ ．
． ． 坏血 酸钠工业生 产中 】 。多年 的生产实 践证 明 ，该 菌 １ １ １ 菌种
株 发酵 周期 短 ，发酵 转化 率 高 ，确 实是 一株优 良的
中分离纯化 的噬菌体 Ｋ ５２ Ｋ ５ ３ ，在实验室 业微生物室保藏。 Ｓ０ 和 Ｓ０ 条件下 研 究 了噬菌 体 污染 对 荧光 假单 胞 菌 Ｋ ０５生 １２ 培养基 １０ ．
维普资讯 http://www.cqvip.com
Ｎ２艺技术 Ｖ ＿
ｒ ｔ ｄ ｄ ｔ ｅ ｏ ｖ ｒｉｎ ａ ｅ ａ ｄ ｃ ｄ ｏ ｂ ｙ ｎ ｔ ｅ ｅ ｍ ｎａｉ ｎ ｅｉｄ ａ ｐ ｏｏ ｇ ｄｏ ｖｏ ｓ ． ｅａ ｅ ，ｈ ｎ ｅ ｓ ｔ ｗ ｓ ｅ ｕ ｅ ｎ ｔ ｌ ａ ｄ ｈ ｆｒ ｅ ｔｔ ｐ ｒ ｗ ｓ ｒｌｎ ｅ ｂ ｉｕ ｌ ｒ ｃ ｏ ｒ ｒ ａ ｏ ｏ ｙ Ｋ ｙｗ ｒ ｓ ｅ ｏ ｄ Ｂ ｃ ｅｉｐ ａ ｅ ｏ ｔｍｉ ａ ｏ ａ ｔ ｏ ｈ ｇ ｎａ ｎ ｔ ｎ ｒ ｃ ｉ