10个让你惊讶的食物营养真相

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你所不知道的食品营养知识

你所不知道的食品营养知识食品是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们提供我们所需的能量和营养。

然而，我们有时很难辨认出食品中的营养成分，或者我们对某些食品的营养价值存在某些误解。

本文将揭示一些你所不知道的食品营养知识，让你更了解食品，从而更加健康。

1. 坚果和种子的营养坚果和种子是营养丰富的食品，它们提供人体需要的蛋白质、脂肪、纤维和多种维生素和矿物质。

比如说，杏仁是一种富含蛋白质的坚果，每100克杏仁中含有21克蛋白质。

另外，一些研究证明杏仁能够降低血压和胆固醇水平。

葵花籽是一种富含蛋白质和碳水化合物的种子。

同时，它们也含有许多矿物质，如镁、锌和铁，这些矿物质对于健康是非常重要的。

芝麻同样是一种富含矿物质的食品，每100克芝麻中含有约90毫克的钙，这对于骨骼的健康是至关重要的。

2. 鸡蛋和胆固醇我们经常听到鸡蛋含有大量的胆固醇，那么吃鸡蛋是否会增加血液中的胆固醇呢？答案是不一定。

虽然鸡蛋中含有大量的胆固醇，但是它们也是许多其他营养成分的良好来源。

事实上，近年来的一些研究表明，没有必要限制鸡蛋的摄入量，除非你已经患有高胆固醇和心血管疾病。

此外，鸡蛋也富含蛋白质和脂肪，这两种营养成分对于人体健康非常重要。

鸡蛋还含有维生素D、维生素B和矿物质，如硒和钴，对人体的好处也是不可忽视的。

3. 豆类和蛋白质豆类是非常丰富的植物蛋白质食品。

豆类包括豌豆、扁豆、黑豆、花豆等。

任何一种豆类都是人体蛋白质的良好来源之一。

此外，豆类也是很好的纤维和碳水化合物来源，同时它们还含有许多矿物质，如铁、镁和钾。

4. 橙色蔬菜和维生素A橙色蔬菜如胡萝卜、南瓜、甜菜等，是维生素A的良好来源。

维生素A是非常重要的维生素之一，对于视力、皮肤和免疫系统的健康都有着重要的作用。

同时，橙色蔬菜还富含抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基侵害。

5. 海藻和碘海藻是一种富含碘的海洋植物，对于人体健康至关重要。

碘是身体合成甲状腺素的关键元素，甲状腺素的缺乏可能导致甲状腺问题，如甲状腺肿和克汀病。

人生十大必吃食物

人生十大必吃食物人生十大必吃食物健康是每一个人一生追求的目标，因此，人们总是尝试各种方法让自己的衣、食、住、行都符合健康的标准。

其中，吃是一大关键。

在我们的日常生活中，有很多值得我们重视的美味食物，这些食物可以让我们的身体越吃越健康，所以，你一定要来看一下以下十样健康食品及其N多益处，它们的营养和健康价值是不可忽略的。

重识人生最重要的十个健康伴侣，你将拥有健康好身心 !1、菠菜不贫血———菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。

经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。

体质强———菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。

皮肤好———维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。

人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。

排毒———菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。

且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

保护视力———我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西"模糊"。

菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。

对常用电脑的人应该是有不小的帮助。

稳定情绪———菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。

生健康宝宝———菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。

2、西红柿防癌———西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。

保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。

给你好食欲———西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B、纤维素、有机酸、钙等，常吃可以远离口腔溃疡，改善消化不良，增强食欲。

精力旺盛———将西红柿和面包一起吃，可以增强人的耐力，如果与蛋黄、培根一起吃，还能提高人的精力。

价廉物美的抗癌蔬菜：令你惊讶的食物营养真相

价廉物美的抗癌蔬菜：令你惊讶的食物营养真相芦笋一向都是在国际上素有高档蔬菜之名的植物美食，经常登上国宴的菜单。

若在欧洲买芦笋吃，仅仅100克的芦笋尖，很可能就要花两三个欧元，甚至更贵。

芦笋之所以闻名遐迩，不仅因为它富含维生素C、维生素B1和维生素B2，更重要的是因为它含有一种重要的抗癌成分芦丁。

这芦丁就是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。

芦笋当中的芦丁含量特别高，所以一直具有防癌蔬菜的美名。

其实，蔬菜当中的保健高手比比皆是，只是其好处不为人们所知而已。

比如说，比芦笋便宜得多的绿菜花（俗称西兰花），就是相当优秀的保健蔬菜。

它既有防癌作用，又有整肠作用，又有减肥作用，还有护眼作用，更不要说它有相当高的营养价值。

抗癌——调查研究证实，多吃绿菜花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。

绿菜花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。

它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。

一些试验证明，绿菜花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。

例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的绿菜花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。

这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。

人们一直都听说，十字花科的蔬菜具有防癌和抗癌的作用，因为其中含有异硫氰酸酯类物质。

萝卜、芥菜、芥蓝、白菜花、绿菜花都含有这类物质。

只不过，绿菜花是其中的佼佼者，因为绿菜花的好处不仅仅在于抗癌物质，还有其他妙处。

限制食量——比如说，绿菜花里面含有相当丰富的膳食纤维，每100克中含纤维高达2.6克。

一般蔬菜中的纤维都是以纤维素为主，虽能促进排便，却没有控制血糖血脂和增加饱腹感的作用。

绿菜花则不然，其中不仅有纤维素，而且富含果胶。

这使它具有极强的饱腹感，吃了它就感觉到很饱，能有效限制食量。

全球十大健康食品和十大垃圾食品

全球十大健康食品和十大垃圾食品！全球十大健康食品：一、蕃茄蕃茄内含的西红柿红素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率。

蕃茄也是最佳的维他命C来源。

二、菠菜菠菜含丰实的铁及维他命B，能够有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症。

三、坚果坚果不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方。

四、花椰菜花椰菜富含胡萝卜素及维他命C，长期食用花椰菜可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。

五、燕麦每天食用燕麦可以减低胆固醇，降低血压。

六、鲑鱼经常食用鲑鱼可防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega－3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。

七、大蒜大蒜有防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有杀菌、清血的功能八、蓝莓蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。

九、绿茶经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低。

十、红酒酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意饮红酒不能过量。

世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。

一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

十种食物的主要营养成分

十种食物的主要营养成分1. 鸡蛋- 蛋白质:一个全蛋约含6克蛋白质,是优质蛋白质的良好来源。

- 维生素:富含维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D等。

- 矿物质:含有铁、锌、硒等多种矿物质。

2. 牛奶- 蛋白质:每100毫升含约3.3克蛋白质。

- 钙:是钙的极佳来源,每100毫升含120毫克钙。

- 维生素:富含维生素B2、维生素B12、维生素A等。

3. 鲑鱼- 蛋白质:每100克含约20克优质蛋白质。

- omega-3脂肪酸:富含EPA和DHA等omega-3脂肪酸。

- 维生素:富含维生素D、维生素B12、硒等。

4. 燕麦- 膳食纤维:每100克含约10.6克膳食纤维。

- 矿物质:富含镁、磷、锌、铁等矿物质。

- 抗氧化物质:含有植物化学物质如阿维酮等。

5. 蓝莓- 抗氧化物质:富含花青素和其他抗氧化剂。

- 维生素C:每100克含约16毫克维生素C。

- 膳食纤维:每100克含约2.4克膳食纤维。

6. 腰果- 健康脂肪:富含单不饱和脂肪酸。

- 蛋白质:每100克含约15克蛋白质。

- 纤维:每100克含约6.7克膳食纤维。

7. 芝麻- 植物蛋白:富含优质植物蛋白。

- 矿物质:富含铁、锌、钙、镁等矿物质。

- 健康脂肪:含有不饱和脂肪酸。

8. 酪梨- 健康脂肪:富含单不饱和脂肪酸。

- 维生素:富含维生素K、维生素C、维生素E等。

- 膳食纤维:每100克含约6.7克膳食纤维。

9. 豆浆- 植物蛋白:富含优质植物蛋白。

- 矿物质:富含钙、铁、锌等矿物质。

- 异黄酮:含有大豆异黄酮等植物化学物质。

10. 藜麦- 蛋白质:富含高质量的植物蛋白。

- 纤维:富含可溶性和不溶性膳食纤维。

- 矿物质:富含铁、锌、镁、钾等矿物质。

以上是十种常见食物的主要营养成分概览,均为营养密度较高的食物,适量食用有助于满足身体对各种营养素的需求。

餐桌上常见10种最营养的食物

76快乐养生 2018.06餐桌上常见10种最营养的食物☉许晓华/杨迪随着健康意识的提高，人们挑选食物时不仅考虑满足口腹之欲，而且越来越注重营养。

近日，英国广播公司和美国《国家地理》等媒体纷纷报道了“全世界最有营养的100种食物排行榜”，引起广泛关注。

该排行榜来自美国《影响因子》杂志刊发的一项研究。

亚太理论物理中心对1000种食物的营养成分进行分析，评出营养最全面的100种食物。

研究以一名20岁成年男性的每日营养物质需求为标准，将1000种食物进行组合，并保证每组食物的种类尽可能少。

在约2万种食物组合中，研究人员找出了100种出现频率最高的食物。

出现频率高意味着这种食物营养成分丰富、全面。

我们从榜单排名前25的食物中挑选了10种我国餐桌上常见的食物，请专家进一步评估其营养价值。

扁桃仁排名第一的扁桃仁，是巴旦木、美国大杏仁的学名，它富含单不饱和脂肪酸，能降低身体炎症反应，预防心血管疾病，还有助于控制糖尿病。

此外，扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼；镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作，维持血压稳定；表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。

山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华表示，食用扁桃仁可搭配其他坚果，但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃一把就足够了。

番荔枝排名第二的番荔枝，又叫释迦果，口味香甜，富含维生素A、C、B 1、B 2，钾，还是核黄素的良好来源。

果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老，还能有效促进肠蠕动。

吃番荔枝一定要吐籽，因其籽中含少量具有神经毒性的物质。

比目鱼排在第四位的是比目鱼。

美国2017年发布的鱼类消费建议中，最佳选择就有比目鱼。

比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。

比目鱼还富含人体必需的维生素B 1。

人体内缺乏维生素B 1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280～525克，适量摄入即可。

关于人体20个令人惊讶的事实

很多科学界里令人惊讶的发现都在人体上展露无遗。

以下盘点了关于人体20个令人惊讶的事实。

生命的阑尾阑尾虽然被认为是人体的一部分，但是它在几百万年前就已经失去其功能性。

它让人们注意它存在的唯一方式似乎便是偶尔感染并引发阑尾炎。

然而，近期研究发现其实阑尾对帮助消化系统正常运作的细菌非常有用。

细菌借助阑尾从内脏疯狂的活动中得到缓解，它们在阑尾处繁殖并帮助填满内脏内的细菌。

原子数你只有亲自看到了才能了解组成人体的原子究竟有多小。

一名成年男子是由7,000,000,000,000,000,000,000,000,000（也即7*10的27次方）颗原子组成。

毛发丢失虽然听上去难以置信，但我们身体的毛发与黑猩猩的毛发数量相当，这主要是因为我们的头发几乎无用，所以我们几乎无视它们的存在。

我们并不确定为什么失去了身体的保护性皮毛，据专家表示这可能是为了帮助早期人类更好地排汗，或者让诸如虱子和蜱这样的寄生虫在人体更难生存，甚至可能因为我们的祖先是部分水生动物。

更可能的原因是早期人类需要相互合作从树上生活移居到热带草原。

当动物相互合作进行繁殖时，它们的行为更像婴儿。

20世纪50年代开始的长达40年的实验间，科学家培育了更温顺的俄国狐狸。

在这段时期内，成年狐狸越来越像较大的幼仔，大部分时间花在玩耍上，并长出下垂的耳朵，松软的尾巴和有图案的表面。

同样的，人类也具有婴儿猿猴的某些特征——较大的脑袋，小嘴巴以及更重要的是，更细腻的身体毛发。

原子坍塌组成人身体的原子几乎是真空区，因此即使有很多个原子组成，没有那些原子真空区，人就会被压缩成非常小的体积。

原子内组成大部分质量的原子核与整个结构相比非常小，相当于一座大教堂里的小苍蝇。

如果你失去了原子的真空区，那么你的身体将被压缩到一个边长不到1/500厘米的立方体内。

中子星就是由经历过这样压缩过程的物质组成。

一立方厘米的中子星大约具有1亿吨重的物质。

整个中子星的质量比太阳还大，但它的体积大约相当于英国的怀特岛大小。

饮食警惕!让我们惊讶的营养误区

胖的话，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
不吃蔬菜水果也能补充维生素
一
般都认为番茄是蔬菜中的维生素Ｃ佼等；３、乱补：不明就里，不知需求，见什么
佼者，其实，土豆中所含的维生素Ｃ比番茄还
多！不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品补什么；都含有不少维生素Ｃ。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素Ｃ，基本上都超过番茄。以上现象客观存在于我们的生活当中，以上行为不科学甚至会对人体造成因补充营养不
的保护作用，土几个所谓的 “ 代表 ”，其实，很多食物的营养豆在蒸煮过程中价值并不比它们差，只不过知名度较低而已。的维生素Ｃ损失因此，健康的饮食不必拘泥于某种食物，最要
很／Ｊ、。所以，女口紧的是各类食物的合理搭配。一种食物你不爱果用土豆做主吃，完全可以用其他食物来替代。——这样是
被誉为 “ 抗压力营养素 ”。不过一说到镁，人其他的蔬菜水果，维生素Ｃ也能满足人体的需们通常还是会想起香蕉。其实，它只不过是水要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜不缺乏维生素ｃ，因为他们经常用土豆和红薯都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉作主食。
青椒的确是蔬菜中的维生素Ｃ冠军，但它慎而危害健康的情况。
酸度较低，维生素Ｃ在烹调当中
的损失比较大。
纯天然食品一定对人体无害？

十大食品营养

十大食品营养现代人不仅需要追求美味，更需要追求营养。

十大食品营养，不仅给身体提供足够的营养，也提升生活品质。

第一，海鱼。

海鱼含有丰富的蛋白质和对人体至关重要的不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸。

可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油，预防心脑血管疾病。

第二，蜂蜜。

蜂蜜不仅是食品，还是药物。

其含有丰富的营养成分，包括氨基酸、维生素、矿物质等，可以起到一定的养生保健作用。

蜂蜜还具有大量的抗氧化物质，可以延缓人体的衰老。

第三，绿茶。

绿茶含有丰富的茶多酚和儿茶素。

茶多酚是一种天然的抗氧化物质，可以清除人体内的自由基，预防心脑血管疾病。

儿茶素可以降低脂肪的吸收，调节血脂、血糖、血压等生理指标。

第四，大豆。

大豆是一种非常优秀的植物性蛋白质来源，含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。

大豆对预防心脑血管疾病、保护肝脏、预防癌症等方面都有很好的功效。

第五，西兰花。

西兰花是一种非常营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、叶酸、硒等营养成分。

这些成分可以帮助人体预防心脑血管疾病、增加免疫功能、防癌抗癌。

第六，核桃。

核桃是富含ω-3脂肪酸的坚果，同时还含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。

核桃可以预防心脑血管疾病、增加免疫力、改善睡眠质量等。

第七，菠菜。

菠菜含有丰富的叶绿素、铁质、钙质等营养成分。

这些成分可以预防贫血、增强机体免疫力、抵抗衰老等作用。

第八，番茄。

番茄中含有丰富的番茄红素，可起到抗氧化、消炎抗癌、改善人体免疫功能等效果。

此外，番茄还含有大量的维生素C、胡萝卜素、铁质等营养成分。

第九，酸奶。

酸奶是一种低脂肪高蛋白的食品，富含各种益生菌、乳酸菌等有益菌群。

这些菌群可以维持肠道健康、增加人体免疫力、预防感染等作用。

第十，南瓜。

南瓜是一种非常营养的食物，富含维生素、矿物质、植物纤维等成分，可以预防心脑血管疾病、增加人体免疫力、调节人体内分泌等。

总之，以上十种食品都是非常优秀的营养来源。

在日常生活中，我们可以适当地吃这些食品，来达到保健保健的目的。

十大养生食物排列

十大养生食物排列
在我们日常生活中，饮食是保持健康的重要因素之一。

选择正确的食物可以帮
助我们保持身体健康，增强免疫力，预防疾病。

以下是一份针对养生的十大食物排列：
第一名：蔬菜
蔬菜是我们饮食中必不可少的一部分，其中含有丰富的维生素、矿物质和纤维，对于促进消化、预防慢性疾病具有很大帮助。

第二名：水果
水果中含有大量的维生素C和抗氧化物质，能够增强免疫力、促进新陈代谢。

第三名：杂粮
杂粮中含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够帮助我们调节血糖、血脂，维持
身体健康。

第四名：豆类
豆类食物富含优质蛋白质、纤维和维生素，有助于提高身体免疫力，减少心血
管疾病风险。

第五名：鱼类
鱼类富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。

第六名：坚果
坚果中含有多种不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低心血管疾病风险。

第七名：海带
海带富含碘、钙、锌等矿物质，对于促进新陈代谢、增强免疫力有着显著作用。

第八名：蜂蜜
蜂蜜具有滋养养生、消炎镇静的功效，适量的蜂蜜有助于提高免疫力。

第九名：大蒜
大蒜含有具有天然抗菌作用的硫化物质，对于预防感冒、清除体内毒素有显著
效果。

第十名：绿茶
绿茶中富含茶多酚和咖啡碱，有助于抗氧化、提神醒脑，是一种理想的养生饮品。

以上便是十大养生食物排列，希望大家在日常饮食中多多选择这些食物，保持身体健康。

十大最有营养食物的启示_饮食常识

十大最有营养食物的启示踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。

“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。

因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。

今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。

2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品，分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。

去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。

这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。

三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。

而绿茶中的茶多酚则是植化物质。

两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。

燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。

至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长。

而且又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。

另外番茄则含有胡萝卜素(包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene)，同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。

说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。

另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。

最后蒜头含有植化物质硫化丙烯(Allylic Sulfides)，对保持身体健康大有帮助。

以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。

然而综合上述的论据后，却能归纳出食物对健康的四大基本原理。

抗氧化剂理论科学家认为人体内有两种巨大的力量共同运作：一种是具破坏力的氧化剂，从界环境产生的大量氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不但造成破坏，也是引致癌症的前奏曲；而另一种力量却是具有保护性的抗氧化剂，发挥强大的抗氧化作用，对氧自由基造成的损害作出预防及弥补，预防衰老及延长人类的寿命。

抗氧化剂包括我们所熟悉的维他命C、E及微量元素硒。

世界上最有营养的10种食材

世界上最有营养的10种食材作者：来源：《海外星云》2018年第07期试想一下，如果有一种食品，既包含我们身体需要的所有养分，吃下去又不会超过健康需要的一应标准。

当然了，最好还要很美味。

这种理想食材恐怕是不存在的。

但是，我们可以有第二好的选择。

关键是，要选择吃那些富含营养的食品，争取样样吃一点，既保持均衡，又不超过标准。

科学家对1000多种食材进行分析、评估，打出了营养分。

得分越高，说明这种食材（和其它食材一起吃时）越有可能满足、但不超过你每日所需营养。

以下是营养排行榜上前10名的食材（注：热量为每100克所含卡路里，后面的数字是营养分）。

准备好，饱餐一顿吧。

看看有没有让你惊喜的？小贴士你知道吗？一卡路里是使一公升的水温度上升10.鲷鱼（Snapper）100卡路里，69分海鱼，最有名的是红鱼。

很有营养，但可能携带毒素。

9.甜菜叶（Beet Greens） 22卡路里，70分富含钙、铁、维生素K以及B族维生素、特别是核黄素。

8.肥猪肉（Pork Fat）632卡路里，73分B族维生素和多种矿物质的来源，而且肥猪肉更多为不饱和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。

7.莙荙菜（Swiss Chard）19卡路里，78分含有甜菜素、植物生化素为数不多的食材之一，据信有抗氧化等健康益处。

6.南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里， 84分也包括其它种类的南瓜（Squash）。

植物类中最富含铁、锰的一种食材。

5. 奇亚籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分含有大量的纤维素、蛋白质、a亚麻酸、酚酸和维生素。

4. 比目鱼（Flatfish）70卡路里，88分一般不含汞，富含重要养分维生素B1。

3.海鲈鱼（Ocean Perch）79卡路里，89分大西洋鱼种，深海海鱼。

富含蛋白质，饱和脂肪含量很低。

2.番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分富含糖分、维生素A，C，B1，B2和钾。

1.杏仁（Almonds）579卡路里，97分富含单不饱和脂肪酸，有益心血管保健，或许有助于糖尿病。

这些食物治病功效竟让你惊讶!【养生食谱大全】

这些食物治病功效竟让你惊讶！
文章导读
\n 食物不仅可以给身体提供各种的营养，对一些疾病的治疗也是有很好的疗效，今天小编就为大家总结十种食物的治病功效，大家赶快来了解一下吧！
【1.头发染发烫发——鳄梨】染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。

成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。

【2.大脑过度用脑——香蕉】过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了
大脑疲惫，还常常感到情绪低落。

此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。

由
于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。

【3.眼睛过度用眼——番木瓜】长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网
膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。

此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。

令你惊讶的食物补钙真相

因为绿叶菜的钙营养素密度推荐黑芝麻酱。普通的芝
否定牛奶对于钙供应的意义。色的。实际上，黑芝麻做
六家介绍一下您不知道酌食高，就否定牛奶的营养价值，是用白芝麻来做的，颜色
喝２５０毫升牛奶，按１０４毫
芝麻酱的营养价值，连号康，其实更是一种永不褪以匹敌。奶酪中维生素Ｅ很少，
据பைடு நூலகம் 家庭保健揶
编辑／王翠
的补钙意义。每日正常数量是称浓缩营养食品的奶酪也难时尚
在画画写字，做自己喜欢的事情本身就是
编辑／ｉ翠
黄永玉对人生的看法很简单：一是摔倒了的。 ”
赶快爬起来，还可以欣赏摔倒时砸的坑；二是
饮食补钙，是人们最关注的钙，只需要一分钟的加热，没有抗氧化成分。芝麻酱
酌食物营养话题，不同的人群再加上一分钟喝下去的时间。不及奶酪之处，就是不合
也一样只需要两三分生素Ａ和维生素Ｄ。如果做微量元素检查时，常常有不吃酸奶，同程度的缶走钙情况，尤其是中钟的时间。￣ｔ２ｏｏ克绿叶蔬菜绿叶蔬菜或橙黄色蔬菜，老年人及儿童，如果是轻度缺呢？能得到同样多的钙，但需上经常在室外接触阳光，

10个食物营养真相

10个食物营养真相
误传1：吃糖总是不利健康。

事实：食糖是厨房必备之物，在健康食物中发挥平衡调味作用。

蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式，每克含热量4卡路里。

营养专家表示，底线是吃糖不过量，食糖热量不应超过食物总热量的10%。

误传2：吃鸡蛋升高胆固醇水平。

事实：鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小，一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。

因此，不吃鸡蛋是不明智之举，因为鸡蛋还是13种维生素和矿物质的重要来源。

误传3：所有饱和脂肪都会增加胆固醇。

事实：可可粉、奶制品、禽类及棕榈和椰子油中的自然饱和脂肪硬脂酸，非但不会增加血液中的坏胆固醇，反而会提高好胆固醇水平。

误传4：唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒。

事实：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。

哈佛大学研究表明，任何酒精饮料，只要饮用适度（每天1-2杯），就有助于减少心脏病风险。

误传5：煮菜加食盐，蔬菜含盐多。

事实：煮菜时加点盐其实可以减少蔬菜在烹调过程中的营养流失。

每杯水中可加入1茶匙食盐，蔬菜吸入的盐分其实很少。

误传6：油炸食物总是脂肪太多。

事实：健康油炸食物例外。

专家表示，最佳油温是180℃。

油温过低会导致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在纸巾上放置1—2分钟之后再食用。

常见食品营养价值详解

常见食品营养价值详解在我们日常生活中，食物是人体所必需的营养来源。

随着生活水平的提高，人们对食品的营养价值要求也越来越高。

但是，许多人并不了解不同食品的营养价值。

因此，在这篇文章中，我们将详细讨论一些常见食品的营养价值。

一、谷物作为人类主食的谷物是人体所必需的营养来源，它们富含多种营养素，如碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质。

其中，全麦面包是一种有助于减肥和预防疾病的健康食品。

多吃全麦面包能够增强人体的饱腹感，帮助维持健康体重，在增加身体能量的同时又不会使身体突然感到振奋，有利于稳定人体血糖水平，减少患糖尿病、心血管疾病等疾病的风险。

二、蔬菜蔬菜是人体所必需的营养来源之一，它们含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。

其中，西兰花富含维生素C和蛋白质，能够帮助人体缓解压力、促进代谢，增强免疫力。

此外，黄瓜也是一种营养较丰富的蔬菜，它们富含铁、钙和维生素C，有助于促进人体的新陈代谢和消化功能。

而彩椒、菜花等蔬菜也都是人们日常饮食中常见的蔬菜，它们不仅含有丰富的营养成分，而且十分适合烹饪。

三、水果水果是人体所必需的营养来源，它们富含多种维生素、矿物质和纤维素。

其中，苹果是一种有助于降低胆固醇和预防糖尿病的食品，含有多种抗氧化物质，有助于降低患癌症的风险。

桃子则富含维生素C和维生素A，能够增强人体的免疫力和视力。

此外，橙子、梨子等水果也都是营养较为丰富的水果，不仅口感好，而且有助于人体的保健和预防疾病。

四、豆制品豆子是富含优质蛋白质的食品，它们含有丰富的矿物质和维生素，有助于增强免疫力和促进人体的代谢。

而豆腐、豆浆等豆制品是豆子经过加工后的成品，它们能够提供多种营养成分，如蛋白质、钙、铁和维生素等，对于人体的健康十分有利。

五、肉类肉类是人体蛋白质的主要来源之一，它们含有多种矿物质和维生素，有助于增强免疫力和促进肌肉的生长和修复。

其中，鸡肉是优良的低脂肪高蛋白质食品，有助于增强人体的免疫力和减肥。

而鱼肉则富含多种脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病，对于人体的健康十分有益。

生活中的十大显神奇的食物

生活中的十大显神奇的食物食物是人们维持生命所必需的食品，它们不仅可以填饱肚子，更可以带来健康和快乐。

有些食物可以预防疾病，有些食物甚至可以提升认知能力和保持活力。

下面将分别介绍十种生活中显神奇的食物。

第一种：蓝莓蓝莓富含抗氧化剂，可以防止细胞氧化，并减少与老化和疾病有关的自由基。

此外，蓝莓还含有足够的维生素C和钾，可帮助控制血糖和血压。

蓝莓还包含可以改善认知能力和脑部功能的化学物质。

第二种：核桃核桃是一种强大的抗氧化剂粮食，是所有坚果中维生素E的最佳来源。

这种坚果还是一个完美的蛋白质来源，并具有抗炎作用。

核桃还可以降低血压和预防心脏病。

第三种：大蒜大蒜几千年来一直被认为具有预防和治疗多种问题的潜力。

它含有强大的抗炎药效和抗氧化剂。

此外，大蒜还可以有效降低血压和心脏病的风险。

最后，它被证明对刺激免疫系统和减缓衰老有益。

第四种：鳄梨鳄梨是一种食用水果，它富含单不饱和脂肪酸。

这种脂肪是健康脂肪，可以帮助保持心脏健康，并降低患病风险。

鳄梨还可以预防癌症、控制血糖和减少炎症。

第五种：菠菜菠菜是含铁最丰富的蔬菜之一。

它富含维生素A和维生素K，可帮助保持骨骼健康，以及预防肠癌。

菠菜还可以预防贫血、减少糖尿病和增强免疫系统。

第六种：黑巧克力尽管巧克力通常被认为是一种垃圾食品，但黑巧克力确实具有一些健康益处。

黑巧克力中含有一种被称为可可的化合物。

这种化合物可以降低血压并改善心血管健康。

此外，黑巧克力还可减少炎症，提高智力和心情。

第七种：水煮蛋蛋白质是人体必需的营养素，是身体建造和维修所需的基本元素。

水煮蛋是一种简单而全面的蛋白质来源。

这种食品还富含维生素B和硒等营养素，可帮助预防癌症、促进免疫系统和保护心脏健康。

第八种：橙子橙子是橙色水果家族的一员。

它富含维生素C、叶酸、钾和其他营养素。

橙子有助于维持强健的免疫系统，并降低血糖和胆固醇水平。

橙子还被证明可以降低癌症的风险。

第九种：鱼鱼是一种丰富的蛋白质和健康脂肪源。

梳打饼干未必健康：令你惊讶的食物营养真相

梳打饼⼲未必健康：令你惊讶的⾷物营养真相多年以来，⼈们就⼀直听说，咸味梳打饼⼲是饼⼲当中最为健康的品种。

它不仅能量较低，不含糖分，⽽且因为添加了碳酸氢钠，对胃酸过多的⼈有好处。

甚⾄有不少专家把梳打饼⼲推荐给胃病患者、糖尿病患者和肥胖者作为加餐。

但是，这种素有健康之名的⾷品，真的如⼈们的想象⼀般，是饼⼲中的⼀种异类，特别有利于健康吗？让我们看看它的营养真相吧。

梳打饼⼲，就是那种很脆很⼲、⼝感疏松⽽⼜略带酥感的饼⼲，英⽂叫做cracker，可以想象到咬嚼时那种在⼝中噼啪作响的触觉美感。

它的原料，其实和其他饼⼲差异不⼤。

就是⾯粉、⽔、油脂，⼩苏打（碳酸氢钠），糖或盐，加上少许⽜奶、蔬菜粉、⾹⾟料等。

主要⼯艺上的差别，就是梳打饼⼲经过发酵，因⽽⽐其他饼⼲容易消化，并有发酵带来的⾹⽓；再夹⼊油酥，使它具有更好的酥脆感。

不同品种的梳打饼⼲，其油脂含量差异较⼤。

据⽹上查到的各种梳打饼⼲制作配⽅当中来看，其中的油脂⽤量从10%到30%不等。

从配⽅上来看，我国市售产品的脂肪含量多在20%~30%之间。

其实，不同梳打饼⼲所使⽤的油脂，也可以有极⼤的不同。

⼤部分产品或多或少地需要加⼊猪油、⽜油、植物奶油、起酥油等配料。

这就意味着，它的脂肪成分当中，饱和脂肪酸占据很⼤⽐例——“酥”这种⼝感本⾝就是和饱和脂肪相联系的。

为了了解国外梳打饼⼲的成分情况，我选取了两种梳打饼⼲，⼀种是普通零⾷型，⼀种是健康全麦型，查阅了美国农业部提供的⾷品成分数据。

100克普通零⾷⽤梳打饼⼲当中，含能量504千卡，脂肪26克，其中饱和脂肪酸含量5.4克，反式脂肪酸0.9克，蛋⽩质7克，碳⽔化合物61克。

100克全麦梳打饼⼲当中，含能量423千卡，脂肪10克，其中饱和脂肪酸含量1.5克，⼏乎不含反式脂肪酸，蛋⽩质7克，碳⽔化合物77克。

从这两份数据中可以看出，常规梳打饼⼲的确是⼀种⾼脂肪产品。

尽管全麦健康型梳打饼⼲的营养数据要理想得多，但它的⼝感和美味却远远不及常规梳打饼⼲。

现代人最易踏进10大饮食误区

现代人最易踏进10大饮食误区拥有健康身体是每个人的愿望，而饮食对人体的作用是功不可没的，所以对于饮食每个人也有自己独特的观念，只不过你的饮食观念是否存在偏差呢？来对照一下接下来要提到的10个饮食误区，看看你是否中招踏入其中了，不幸中招就来了解一下改变的方法吧。

这是个明智的举措。

但是，如果你买牛奶的时候用玻璃或半透明容器盛牛奶，你可能得不到全部本应得到的营养素。

尽管钙在牛奶中比较稳定，但当牛奶在光照的条件下，维生素A、B2、C、D和氨基酸全部都会慢慢分解或受到破坏。

牛奶是一种易受影响的物质，因为它含有的核黄素〔维生素B2〕是个光敏性物质。

在康奈尔大学的一个研究里，当牛奶被暴露在荧光灯下仅16个小时后，它的维生素A水平会下降32%。

其他研究也指出，在同样的条件下，60%的核黄素会损失掉。

而且光照可以氧化脂肪和降低牛奶的风味。

更明智的举措买牛奶的时候要用不透明的容器来盛，容器要尽可能排除漏光的可能。

可以阻挡光的容器将能保持牛奶中维生素A、核黄素以及其他营养素长达10天左右的时间。

2.购买添加了维生素的瓶装水经过维生素强化和甚至添加药性草药成分的水已经成为我们所意识到它有多健康的一个尺度。

许多瓶装水加进了不必要的热量。

某个在瓶装水行业作为带头品牌的产品标签就写到，该产品能够提供一半每天所需的某些营养素。

但是要到达以上的量，你必须去喝完一整瓶含有125卡热量的水。

而且在大多数补充剂〔瓶装水〕中提供的40多种必需营养素中，你只能获得6种。

一整瓶水所提供的维生素C的量不会多于你从两个草莓中摄取到的量。

更明智的举措当你口渴的时候，可以饮用普通的、清凉的、无卡路里的水，同时每天摄入一定量的复合维生素剂来维持身体必须维生素和矿物质的平衡。

当在卖小吃的通道里购物的时候，现在的你得想象身处农墟的情景。

因为现在许多零食都是由胡萝卜、菠菜、甚至具有异国风情的热带蔬菜制成的。

但是，观察它们的成分，你会发现蔬菜颜色的色素占了全部，大部分用色素制造出的产品能与真正蔬菜制品相似。