发酵箱操作规程

1、发酵箱应放置平稳，并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关

及漏电保护器，然后将发酵箱的电源线接上。

2、发酵箱后面设有“等电位联结端子”，可用于发酵箱的重复接地。用户

应用不少于Φ2.5mm的铜芯线与符合安全规定的地线牢靠的连接。3、使用时，必须先在水盆内注满清水至“水位限高线”，将控制板上的发

酵温度选择旋钮调至36-38℃，湿度调节旋钮调至80-100，此时绿色指示灯亮，箱内开始加温加湿工作，当箱内发酵温度达到设定值时，温度控制系统则自动切断电源，此时红灯亮，发酵箱停止工作。如此循环，使箱内保持在设定工作温度和湿度范围内。

4、发酵箱体必须可靠的接地。

5、使用时，注意检查水箱水量，确保湿管（放在水中的加热管）保持在

水中，以免将湿管烧毁，注水时，注水量不得超过箱内的“水位限高线”。

6、醒发温度不宜调整过高，否则会影响酵菌正常繁殖，甚至引起菌种死

亡。

7、使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况，通过调整温度和湿度，达

到最佳效果。

8、做好发酵箱内外清洁，经常检查水箱水质，保持干净卫生。

停止使用时，应把电源断开，以确保安全。