教科四年级科学下《三 食物 生的食物和熟的食物》公开课PPT课件_5

教课版科学四年级下册第三单元食物
生的食物和熟的食物
教学目标：
1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言实行描述。

知识目标：知道食物能够分为生吃的和熟吃的。

探究目标：用观察比较的方法理解生、熟食物的不同，培养学生动手操作及多向思维水平。

教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。

教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。

教学准备：
1、学生：每组一份生、熟马铃薯，小刀，纸盘，生鸡肉两小块，烧杯，
小碟，镊子，铁勺，火柴，两份记录单。

2、教师：排骨，樱桃，黑色塑料袋（内装生、熟马铃薯各一份），生鸡
肉，酒精灯，镊子，小碟，教学课件一份。

教学过程：
谈话引入：
师：同学们，平时你们最爱吃什么食物？
生：预设（我爱吃……）
师：今天老师也带来两种食物，（出示一块排骨），要怎样吃？
生：预设（炖着吃……）
师：樱桃呢？（出示）
生：预设（直接吃）
师：为什么有的食物能够生吃？例如樱桃。

而有的食物要烧熟了吃？比如排骨。

这节课我们共同探究生的食物和熟的食物（板书课题）
新课讲解：
一、生的食物和熟的食物
1、举例说说：
（1）哪些食物能够生吃？
（2）哪些食物需要烧熟了吃？
（3）哪些食物既能够生吃也能够熟吃？
学生在小组内交流、汇报。

2、师板书（生吃、熟吃）
3、让学生对食物实行分类。

师随机板书生吃：水果、部分蔬菜
熟吃：肉类、水产、蛋类、粮食、部分蔬菜
4、师小结：一般情况下，植物类中的水果，部分蔬菜适合生吃，部分适合熟吃，还有一部分既能够生吃，又能够熟吃，动物类的食物需要烧熟了再吃。

二、观察比较生、熟马铃薯
1、引入：生的食物和熟的食物究竟有什么不同呢？
（1）师：出示黑袋子，袋中装有一生一熟两个马铃薯，要求学生拿出熟的，并说出理由。

（2）学生上台操作，并说说理由（生熟的区别）。

2、持续引导学生用多种感官，方法判断。

师：看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作，通过各种感官仔细观察生马铃薯和熟马铃薯究竟有哪些不同？看哪一组的发现最多。

3、实验
（1）出示生、熟马铃薯实验注意事项
（2）学生实验
（3）师巡视指导
（4）交流实验结果
师：刚才大家那么认真，肯定有很大的收获！哪一组愿意把你们的发现与大家一起分享一下。

其他组有补充吗？
4、小结：同学们观察得真仔细，发现了那么多不同点，看来马铃薯由生到熟在颜色、味道、气味、软硬等方面发生很多的变化。

经过你们的观察比较后，想一想：马铃薯生吃好还是熟吃好？为什么？
结论：烧熟后的马铃薯不但松软可口，而且更有利于消化吸收。

5、出示发芽马铃薯图片
（1）师：这个马铃薯能吃吗？为什么？
（2）出示准确答案，指名读。

（3）小结：老师希望同学们把今天学到的这个生活小常识讲给爸爸妈妈听。

三、观察比较生、熟鸡肉
1、引入：刚才我们观察比较了生熟马铃薯，发现了很多不同，你们想不想亲自观察一种食物由生到熟的变化过程呢？
师：老师为你们准备了新鲜的鸡肉（出示）。

鸡肉我想同学们都吃过，但它必须要——烧熟了吃。

2、实验
（1）出示温馨提示
师：强调先观察加热前的特征，即时记录，再点火加热食物。

小组分工合作，一位同学煮鸡肉，其他同学负责观察，记录员即时记录
食物发生的变化。

（3）师巡视指导
（4）交流实验结果
师：生鸡肉为什么不适合直接食用？
食物生吃好，还是熟吃好？（讨论）
师：生吃有生吃的好处，熟吃有熟吃的好处，究竟为什么呢？我们一起看一看更加科学、合理的解释。

师随机板书：营养不易流失，利于消化吸收。

四、迁移与应用
1、出示一些食物
判断生吃和熟吃的食物
（1）师：今天，老师准备了一些美食图片，这些食物是生吃还是熟吃呢？学生一起判断。

（2）师小结：同学们判断的非常准确，生的食物会保留自身的营养成分，而熟的食物变得容易被人体消化和吸收。

五、课外活动：
师：刚才我们用煮的方法把鸡肉由生变熟了，在生活中，食物由生变熟还有哪些方法呢？
生：预设（能够烧、烤、炒……）
周末与家长一起做一次饭，用不同的烹调方式共同探究食物由生到熟的过程，同时写一篇观察日记。

六、总结：
通过今天的学习与实验，你有什么收获？
板书设计：
4、生的食物和熟的食物
生吃：水果、部分蔬菜（营养不易流失）
熟吃：肉、水产、蛋、粮食、部分蔬菜（利于营养吸收）。