伏特加

Absolute( 瑞典伏特加 ) 、 Finlandia( 芬兰伏特加 ) 等。

在我国，伏特加用优级食用酒精为酒基，以软化水调配， 经活性炭处理、硅藻土过滤而制成； 在等级上分优级、一级、二级；


感官要求：外观无色、清亮透明，无悬浮物和沉淀物，
具有醇香，无异香，口味柔和、圆润、甘爽、无异杂味。
6、绝对牌伏特加酒(Absolut)

绝对牌伏特加酒为美国最热销的伏特加酒之一，产
于瑞典。该酒以100％当地小麦为原料，使用连续发
酵工艺生产，酒品纯洁无瑕，充满芳香。
Absolut Vodka

1879 年，瑞典酒业传奇人 物拉斯·奥尔松·史密斯创造 了连续蒸馏法，这种新工 艺改变了以往瑞典酿酒工 艺粗糙的历史，将整个酿 酒过程中出现的小麦渣滓 和水中杂质去掉，使酿出 的酒温润、纯净。

三、伏特加生产国
1、俄罗斯伏特加 以谷物或土豆为原料，蒸馏后经过多次精馏，蒸馏出 的酒品要使用白桦活性炭进行缓慢地过滤。 特点：清澈透明，极其纯净，无色、无香、无味，口 味凶烈，劲大、冲鼻。 名品：Moskovskaya(莫斯科绿牌)、Stolichnaya(苏 联红牌)、Stolovaya。 2、波兰伏特加 在谷物为原料，添加香草、香料。酒品更加丰满，更 有韵味； 名品：Blue Bison(兰牛)、Wyborowa(维波罗瓦)、 Jarzebik、Luksusowa、Zubrowka、Zytnia。
主要用谷物(燕麦、大麦、小麦等)为原料。

世界上有很多国家都生产伏特加（如美国、波兰、
丹麦等），但以俄罗斯生产的伏特加质量最好。
二、伏特加的类型
伏特加根据原料和生产方式的不同，一般有以下几 种类型： 1、中性伏特加(Neutral Vodka)：是伏特加酒中最 主要的产品。无色无味（除酒精味外），可以和任 何一种饮料美妙地混合，可以增加饮品的力度，却 不会改变味道，适合做调酒的基酒。 2、金黄色伏特加：需要在酒桶中陈酿。 3、加味伏特加：向伏特加酒中加入各种颜色和风 味的水果、伏特加是第 一家公开拥抱同 性恋群体的大众 消费品牌。 从 1981 年 开 始 ， 绝对伏特加广告 就刊登在同性恋 媒体上，并且长 期赞助重要的同 性恋大事件。
艺 术 系 列
中国限量版“72”变
“72变” 于2010年8月正式在中国限量发售。
7、芬兰迪亚牌伏特加酒(Finlandia)
红色商标斯托丽那亚牌伏特加酒口感绵软、香味清
淡，冰镇后配鱼子酱口感最佳。 2、莫斯科伏斯卡亚牌伏特加酒(Moskovskaya)

酒精度40度，以100％谷物为原料。
3、克莱波克亚牌伏特加酒(Krepkaya) 由俄罗斯生产，酒精度达56度。 4、奇博罗加牌伏特加酒(Zubrowka) 带有奇博罗加香草(Zobrowke grass)的香气，酒精 度50度，浅绿色，甜味，瓶中常放有两株奇博罗加 香草。 5、斯米尔诺夫牌伏特加酒(Smirnoff) 又名皇冠伏特加，为俄国皇室用酒，1815年开始生 产，目前由美国休布仑公司生产，已成为世界知名 伏特加品牌。该酒以100％玉米为原料，酒精度45 度，味道清爽。
酒精含量高达96度，装瓶时勾兑成40～50度，即可饮用。
五、伏特加的饮用和服务
1、传统饮法：在冰箱中冰镇，配上鱼子酱用小酒杯饮用。
对Stolichnaya，俄罗斯人特别认为应该如此饮用，并号
称这是世界上最高的享受。 2、饮用时间：可作佐餐酒，也可餐后饮用。 3、酒杯：净饮用小酒杯，加冰用古典杯。 4、净饮的饮用方式：快饮。

由芬兰生产，以小麦为主原料，口味清淡，酒精度
40度。
著名的鸡尾酒，如：
螺丝钻(Screwdriver)
黑俄罗斯(Black Russian)
血红玛丽(Bloody Mary)
盐狗(Salty Dog)
都是以伏特加作为基酒调制 成的。
六、伏特加酒名品
1、斯托丽那亚牌伏特加酒(Stolichnaya)

该酒由俄罗斯莫斯科水晶蒸馏厂制造，酒精度40度。
四、伏特加的特点和生产工艺
1、特点：伏特加是俄罗斯具有代表性的烈性酒，大多数伏特 加酒液透明，晶莹而清亮，无香味，口味凶烈，劲大而冲鼻。
2、生产工艺：伏特加用小麦、黑麦、大麦等原料酿制而成， 其酿造工艺与众不同。一般先将蒸馏而成的伏特加原酒，经 过8小时以上的缓慢过滤，使原酒酒液与活性炭分子充分接触 而净化为纯粹的伏特加。

1904 年，一个伏特加酒厂 在奥胡斯小镇建立，它沿 用了连续蒸馏工艺，并发 扬光大。
绝对伏特加 口味种类
绝对伏特加（柠檬味）ABSOLUT CITRON 绝对伏特加（辣椒味）ABSOLUT PEPPAR 绝对伏特加（黑加仑子味）ABSOLUT KURANT 绝对伏特加（柑橘味）ABSOLUT MANDRIN 绝对伏特加（香草味）ABSOLUT VANILIA 绝对伏特加（红莓味）ABSOLUT RASBERRI 绝对伏特加（蜜桃味）ABSOLUT APEACH
3、其他国家的伏特加

第二次世界大战前，只有俄国、波兰等国家生产伏
特加。战后，伏特加的生产遍及世界各地，除俄罗
斯及东欧各国外，生产和消费量较多的还有美国和
欧洲许多国家。

较著名的品牌有：Smirnoff(皇冠伏特加，起先在莫 斯 科 生 产 ， 20 世 纪 30 年 代 后 在 美 国 生 产 ) 、
第三节 伏特加
一、伏特加(Vodka)的起源

伏特加(Vodka)，又称俄得克，始源于12世纪的俄国 和波兰，从词源上讲，有“生命之水”之意。 14 世纪时，伏特加成为一种饮品，在此之前主要用 做生产香水和化妆品的成分，同时还作为“灵药”和

“万能药”的成分。

伏特加最开始用的原料主要是土豆，现今全世界都