伏特加介绍
伏特加
Absolute( 瑞典伏特加 ) 、 Finlandia( 芬兰伏特加 ) 等。
在我国，伏特加用优级食用酒精为酒基，以软化水调配， 经活性炭处理、硅藻土过滤而制成； 在等级上分优级、一级、二级；
感官要求：外观无色、清亮透明，无悬浮物和沉淀物，
具有醇香，无异香，口味柔和、圆润、甘爽、无异杂味。
6、绝对牌伏特加酒(Absolut)
绝对牌伏特加酒为美国最热销的伏特加酒之一，产
于瑞典。该酒以100％当地小麦为原料，使用连续发
酵工艺生产，酒品纯洁无瑕，充满芳香。
Absolut Vodka
1879 年，瑞典酒业传奇人 物拉斯·奥尔松·史密斯创造 了连续蒸馏法，这种新工 艺改变了以往瑞典酿酒工 艺粗糙的历史，将整个酿 酒过程中出现的小麦渣滓 和水中杂质去掉，使酿出 的酒温润、纯净。
三、伏特加生产国
1、俄罗斯伏特加 以谷物或土豆为原料，蒸馏后经过多次精馏，蒸馏出 的酒品要使用白桦活性炭进行缓慢地过滤。 特点：清澈透明，极其纯净，无色、无香、无味，口 味凶烈，劲大、冲鼻。 名品：Moskovskaya(莫斯科绿牌)、Stolichnaya(苏 联红牌)、Stolovaya。 2、波兰伏特加 在谷物为原料，添加香草、香料。酒品更加丰满，更 有韵味； 名品：Blue Bison(兰牛)、Wyborowa(维波罗瓦)、 Jarzebik、Luksusowa、Zubrowka、Zytnia。
主要用谷物(燕麦、大麦、小麦等)为原料。
世界上有很多国家都生产伏特加（如美国、波兰、
丹麦等），但以俄罗斯生产的伏特加质量最好。
二、伏特加的类型
伏特加根据原料和生产方式的不同，一般有以下几 种类型： 1、中性伏特加(Neutral Vodka)：是伏特加酒中最 主要的产品。无色无味（除酒精味外），可以和任 何一种饮料美妙地混合，可以增加饮品的力度，却 不会改变味道，适合做调酒的基酒。 2、金黄色伏特加：需要在酒桶中陈酿。 3、加味伏特加：向伏特加酒中加入各种颜色和风 味的水果、伏特加是第 一家公开拥抱同 性恋群体的大众 消费品牌。 从 1981 年 开 始 ， 绝对伏特加广告 就刊登在同性恋 媒体上，并且长 期赞助重要的同 性恋大事件。
俄罗斯酒的品种
俄罗斯酒的品种1. водка--伏特加。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
尤其是伏特加生产大国——俄罗斯生产的伏特加酒,除酒香外,几乎没有其它香味,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激。
2. виски--威士忌。
威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
主要生产国为英语国家。
酒精度数大概在40—60度之间。
3. вино--葡萄酒。
指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精度在7到22度之间的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。
4. шампанское香槟酒。
香槟可以称是葡萄酒中之王,只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字!早期的香槟是无泡的,现在仍有无泡的香槟酒。
不过全世界的人还是对有泡的香槟是比较熟悉。
5. анисовка--茴香苹果酒6. аперитив--低度数的开胃酒。
7. бенедиктин--本尼迪克丁酒(法国蜜酒)8. бормотуха--浆果酒9. брага--家酿啤酒10. буза--布扎11. вермут--苦艾酒12. вишнёвка--樱桃甜酒13. возлияние--祭酒14. глинтвейн--热红酒15. грог--格罗格酒16. десертный--甜酒17. джин--杜松子酒,因其含有特殊的杜松子味道,所以被称为杜松子酒。
在中国又被称为金酒、毡酒或琴酒。
最初是作为利尿、清热的药剂使用,不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
十款世界级烈性酒伏特加课件
根据场合选择
在正式场合或高端聚会中，可以 选择知名品牌的伏特加，以彰显 品质和品位；在普通聚会中，可 以选择性价比高的伏特加，以节
约开支。
THANKS
感谢观看
色泽与口感
龙舌兰酒通常呈金色或淡黄色，具有 浓郁的草本和香料味道，口感强烈。 伏特加则是无色透明的，口感纯净。
04
伏特加的饮用方法与搭配
纯饮
总结词
最直接、最纯粹的享受
详细描述
纯饮伏特加是一种常见的饮用方式， 能够让人们感受到伏特加本身的纯净 和烈度。在饮用时，可以直接品尝， 也可以在杯口放置一小块冰块，以降 低温度并增加口感。
与白兰地的区别
制作工艺
白兰地是由葡萄酒蒸馏而成的， 并在橡木桶中陈酿多年。伏特加 则不经过陈酿过程。
色泽与口感
白兰地通常呈深琥珀色，口感丰 富，有浓郁的果香和橡木桶的香 气。伏特加则是无色透明的，口 感纯净。
与龙舌兰酒的区别
原料与酿造方法
龙舌兰酒是由龙舌兰植物的心（称为 “蓝色龙舌兰”）制成的，经过烤制 、糖化、发酵和蒸馏。伏特加则由多 种谷物制成。
调配鸡尾酒
总结词
创新与传统的结合
详细描述
伏特加是许多鸡尾酒的基酒之一，可以与其他配料如果汁、糖浆、气泡水等混合调配出 各种口感的鸡尾酒。例如，伏特加柠檬汁和橙汁调配的“黑俄罗斯”，以及加入草莓和
奶油的“白俄罗斯”等。
搭配食物
总结词
互补与增味
VS
详细描述
伏特加可以与各种食物搭配，特别是那些 味道浓郁、口感丰富的菜肴。例如，可以 搭配烤肉、烤鱼、奶酪等食物，以提升口 感层次和味道的丰富度。此外，一些餐厅 还会推出专门的伏特加配菜，以实现更好 的味道互补。
伏特加
伏特加求助编辑百科名片伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
查看精彩图册目录烈酒名名称来源背景地位综述传说与发展特点酿造与原料两大品种名品介绍饮用方法伏特加名人榜单伏特加在中国动漫《名侦探柯南》中人物简介组织其他成员日本赛马名简介基本信息竞赛生涯前竞赛生涯展开烈酒名名称来源背景地位综述传说与发展特点酿造与原料两大品种名品介绍饮用方法伏特加名人榜单伏特加在中国动漫《名侦探柯南》中人物简介组织其他成员日本赛马名简介基本信息竞赛生涯前竞赛生涯展开编辑本段烈酒名名称来源“V odka”（伏特加）是斯拉夫语中的变化字，来源是斯拉夫语“woda”或“voda”，意思是“水”。
“伏特加”一词的首次记载可于1405至1537年间的波兰法院文件中找到，“伏特加”这个字在当时一些医学和化妆品的文件中都被提到。
亦有不少的俄国配药单上写着“面包酒用的伏特加”（原文：водка хлебного вина“vodka khlebnogo vina”）和“半伏特加面包酒”（原文：водка полу хлебного вина“vodka polu khlebnogo vina”）。
亦由于酒精为医学界长期使用，由此可推断“伏特加”一词可能是从动词“vodit”或“razvodit”（водить，разводить）演变出名词“vodit”，意为“用水稀释”。
“面包酒”是一种用谷物蒸馏而成的酒（与葡萄酒相对），因此“面包酒用的伏特加”可解释为一种用谷物蒸馏酒稀释的“水”。
绝对伏特加(经典-绝对城市篇)
绝对伏特加——瑞典威恩仕集团旗下品牌。
伏特加酒起源于俄罗斯(一说是波兰)，但在《福布斯》的奢侈品牌排行榜上，位居前列的绝对伏特加(Absolut Vodka)却是来自瑞典的佳酿，它全部产自人口仅有一万的瑞典南部小镇奥胡斯。
1879年，瑞典酒业传奇人物拉斯·奥尔松·史密斯创造了连续蒸馏法，这种新工艺改变了以往瑞典酿酒工艺粗糙的历史，将整个酿酒过程中出现的小麦渣滓和水中杂质去掉，使酿出的酒温润、纯净。
1904年，一个伏特加酒厂在奥胡斯小镇建立，它沿用了连续蒸馏工艺，并发扬光大。
为确保伏特加酒品质的纯良，奥胡斯酒厂在1975年按照拉尔松·史密斯的方法，再加上现代技术手段，利用精挑细选的瑞典南部谷物，蒸馏出一种纯度更高的烈酒，被命名为“绝对伏特加”。
技术分析显示，这种绝对伏特加的纯度在酒类当中无出其右。
多年来，绝对伏特加坚持选用当地冬小麦，并完全利用原产地小镇的天然深井水酿造，从而保证每一滴酒都质量上乘，口感独特而纯净。
这也是绝对伏特加的最主要卖点。
1980年代起，绝对伏特加家族不断扩大，陆续增加了辣椒、柠檬、黑加仑、柑橘、香草、红莓等多种口味，并依然保持了绝对伏特加的优异品质。
绝对伏特加的酒瓶圆肩短颈，很有特点，是受一种瑞典药瓶的启发设计成的。
它的创新之处还在于将酒的说明直接印刷在全透明的玻璃瓶上，而不像之前的酒瓶那样，把产品说明用纸标签贴在瓶身上。
今天，每一瓶绝对伏特加的瓶身上，还贴着奥尔松·史密斯的头像徽章。
绝对伏特加上世纪90年代初开始进军美国。
最初在人们心目中，只有产自俄罗斯的伏特加酒才是正宗，其他的只是仿制品，定位于瑞典文化传统的绝对伏特加也不可避免地遭到排斥。
在这种情况下，绝对伏特加展开了一场轰轰烈烈的广告宣传运动，并成功地通过广告，创造了绝对伏特加品牌的个性化。
绝对伏特加的广告被认为是最经典、最成功的广告案例之一。
其著名系列包括绝对城市、绝对季节、绝对艺术、绝对话题等，主题鲜明，非常具有时尚感。
世界十大最热门伏特加品牌
世界十大最热门伏特加品牌No. 1 灰雁伏特加（Grey Goose）——法国灰雁伏特加这个品牌于1997年创立，是法国最优质的伏特加之一。
它由小麦酿造而成，口感非常柔顺，适合用来调配多姿多彩的鸡尾酒。
灰雁伏特加每瓶的价格在30-60美元之间。
No. 2 水晶头伏特加（Crystal Head Vodka）—加拿大“水晶头”是一个很年轻的伏特加品牌，创建于2007年。
它的瓶型设计非常特别是一个晶亮透明的骷髅头，令人过目难忘很多人把这款伏特加的成功归结于它的型，但其实它的质量才是它获胜的关键。
它口感非常美妙，不掺杂任何其他的风味或物质，是一款纯粹的伏特加酒。
水晶头伏特加每瓶的价格在50-90美之间。
No. 3 芬兰伏特加（Finlandia）——芬兰芬兰伏特加始于1970年，是芬兰最杰出的伏特加代表，而且价格相对比较低。
它最突出的特点是口感比较柔和，令人一尝便难以忘怀。
市场上出售的芬兰伏特加有多种口味，消费者可以随心挑选。
芬兰伏特加每瓶的价格在17-30美元间。
No. 4 斯托利伏特加（Stolichnaya）——俄国斯托利伏特加的历史开始于1901年，它是俄国获奖最多、最受人欢迎的伏特加品牌之一。
这款伏特加由黑麦和小麦酿造而成，其中的斯托利精英伏特加（Stolichnaya Elit）在全球各地都受到了热烈的追捧。
斯托利伏特加每瓶的价格在17-59美元之间。
No. 5 绝对伏特加（Absolut Vodka）——瑞典绝对伏特加的历史源于1879年，目前它已经成为享誉全球的高档伏特加品牌。
这款伏特加口感温和，而且带有很特别的风味。
绝对伏特加每瓶的价格在15-35美元之间。
No. 6 皇冠伏特加（Smirnoff）——俄国皇冠伏特加是在1860年由俄国莫斯科的一家酒厂生产的，不过现在它归英国的帝亚吉欧（Diageo）公司所有。
可以说，皇冠伏特加是俄国历史最悠久的伏特加品牌之一。
它旗下的伏特加产品非常丰富（超过60种），口感各不相同，迎合了众多消费者的需求。
芬兰伏特加北欧冰雪国度的酒精之魂
芬兰伏特加北欧冰雪国度的酒精之魂芬兰，作为北欧的一颗璀璨明珠，以其独特的文化和自然景观吸引着无数游客的目光。
在这片冰雪覆盖的国度中，人们所倾诉和展露的酒精之魂扮演着举足轻重的角色。
芬兰伏特加作为芬兰文化的一部分，无疑是这个国家酒精之魂的代表。
芬兰伏特加蒸馏自当地原产的小麦、大麦和土豆，经过精湛的工艺酿造而成。
作为芬兰人骄傲的象征之一，伏特加被视为本土的瑰宝。
酒精含量高达40-50%，伏特加在芬兰民众日常饮食中占据着重要地位。
伏特加在芬兰人的社交活动中扮演着重要角色。
芬兰人喜欢在社交场合中畅饮伏特加，无论是庆祝节日、朋友聚会还是家庭聚餐，伏特加都是必不可少的一部分。
伏特加的饮用方式也多种多样，有人选择纯饮，领略其中的醇厚与酒精的力量；有人搭配果汁或汽水调制鸡尾酒，以丰富口感；还有人选择加入调料和草药制作独特的烈酒。
无论如何品味伏特加，芬兰人都对其魅力着迷。
除了个人饮用之外，芬兰伏特加还承载了一份文化情感的厚重。
芬兰人有着悠久的烈酒文化，酿酒技艺几乎融入他们生活的方方面面。
伏特加酿造过程中，酿酒师们注入了对工艺的无尽热爱和严谨态度，每一滴酒都凝聚着匠心和智慧。
这种精神传承至今，使得芬兰伏特加在国际间享有盛誉，并获得多次国际大奖。
与伏特加酿造相关的活动也成为芬兰文化中不可或缺的一环。
例如，芬兰有着独特的酿酒节，各地酒厂会邀请游客参观并了解他们的酿酒工艺。
这些活动为游客提供了了解芬兰酿酒文化的机会，更深入地认识这个国家的瑰宝。
芬兰伏特加的文化地位并不仅仅局限于饮用，它还与芬兰人的身份认同紧密相连。
伏特加作为一种本土特产，代表着芬兰人民的骄傲和自豪。
在国内外的活动中，芬兰伏特加常常成为展示芬兰文化的载体之一。
芬兰政府也将伏特加作为礼物送给外国贵宾，以表达对他们的热情和尊重。
然而，值得注意的是，酒精的消费同样存在着一些问题。
虽然芬兰人对伏特加有着独特的情感和骄傲，但也有一部分人滥用酒精。
导致这一现象的原因有很多，其中包括社会压力、生活问题以及人们对伏特加的依赖等。
《伏特加介绍》课件
口感分类
发现不同种类的伏特加带给 人们的味觉体验。
著名的伏特加品牌
Smirnoff
享誉世界的伏特加品牌，拥有 丰富的口味和多样化的鸡尾酒 选择。
Absolut
瑞典的伏特加品牌，采用优质 的原材料，以其纯正的口感而 闻名。
Grey Goose
法国的奢华伏特加品牌，以其 精致的口感和高品质的酿造而 广受赞誉。
《伏特加介绍》PPT课件
探索伏特加的历史、制作方法、分类和饮用方式，欢迎品尝和了解伏特加！
伏特加的历史
1 起源国家
2 发展历程
3 全球流行
伏特加起源于哪个国家？
追溯伏特加从古老的传 统到现代的全球范围内 的流行。
探索伏特加在世界各地 的流行程度和它在全球 饮酒文化中的地位。
伏特加的制作方法
1
原材料选择以其 顶级的原料和制作工艺而备受 认可。
Stolichnaya
俄罗斯的知名伏特加品牌，以 其充满特色的口感和丰富的历 史而独具魅力。
伏特加的饮用方式
纯饮
了解如何真正品味伏特加，尊重酒精品质和独 特口感。
伏特加鸡尾酒
探索如何使用伏特加制作经典和创新的鸡尾酒， 带来不同的口感体验。
结语
伏特加在全球饮酒文化中的地位和影响，以及它给世界带来的美好体验。欢 迎品尝和了解伏特加！
了解制作伏特加所使用的特定原材料和它们的影响。
2
发酵过程
揭示伏特加的发酵过程，如何将原材料转化为美味的酒精饮品。
3
蒸馏法对比
传统蒸馏法和代多重蒸馏法之间的差异以及每种方法的优势。
伏特加的分类
产地分类
了解不同地区产生的伏特加 的特点和风格。
材质分类
探索用不同原材料制成的伏 特加带给饮者的口感和咖啡 因。
伏特加
伏特加百科名片伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
国际通用英文：vodka俄文：ВодкаVODKA的中文音译为:"伏特加"；字面意思为“纯净的烈酒”,是世界六大酒之一，为世界六大基酒之首。
世界上通常把酒的通用分类方式为：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒.因为伏特加本身没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感。
伏特加（vodka）综述BEREGINKA VODKA海报英文：VODKA俄文：Водка伏特加是源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вoда”（一说源于港口“вятка”），约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。
但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。
特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
伏特加 PPT课件
它出生于法 国干邑区 ，
GREY GOOSE法 国灰雁伏特 加拥有饱满 圆滑并带有 微甜香气的 口感，使人 持久回味。
限 量 版
GREY GOOSE法国 灰雁伏特加，广受
灰 欢迎的奢华伏特加，
雁 它被创造处理的目
伏 标只有一个——成
特 为世界上最佳口感
加 的伏特加。
灰 雁
波尔金卡
两种产品均属于同种口感和 档次，他们是世界上的巧合， 不同的工艺，不同的产地， 不同的水源，不同的工艺师， 却调制出了世界上同等口味 和层次的酒。
1999年推出的绝对 伏特加（柑橘味）
绝对绝伏对特伏加特（加蜜（桃红味柚）味）， 于2于00250年06推年出推。出。
2003年推出的绝对伏特 加2（00香4年草推味出）的A绝BS对OLUT VA伏N特IL加IA（的红独莓特味口）味中还 混合着点点奶油香果和黑 巧克力的味道。
绝 A梨B瑞 味对 绵S典 )伏 长O全绝L特 的新U对加 水包T 伏P（果装E特洋口A加R梨味S(味，原拥）于有-洋 2007年推出 。
•除了一次饮酒过量所造 成的即刻性影响（俗称为 酒醉）之外，一再不断大 量饮酒会造成多种严重的 长期性疾病。 所以 还是要少喝酒哦
数的异和除常
加
的次味清酒都
纯数。新中经
度越一的的过
。
伏特加的应第第他用五四的第后二，方步质步步倒：感：式：入浅把一抿伏个一特酒口加杯冰中，过，感受
慢慢的享用，在这
然后每个把杯酒子里倒大约1-2
•个伏份10第 把 粘过 特 酒分一他性程加大钟步们，中的约才：放以体不需能选进获会同要完择冰 得每 。5全到3箱 更款 每品种里 加或进 纯4行 净种全 下 会 的冷 的高部 去 他 感口藏盎品司都 来 特 觉感，质。咽 体 有。使的他伏们特更加有酒。
伏特加是什么酒
伏特加是什么酒伏特加是我们生活中比较常见的一种酒类，主要出现在很多的酒吧或者餐厅。
那么大家知道伏特加是什么酒吗?你们知道伏特加是怎样制作出来的吗?如果你们还是不知道伏特加是什么类型的酒，我们建议大家跟我们的步伐来详细的了解这篇文章的介绍，相信大家看完这篇文章会对伏特加有更好的认识。
伏特加是一种来自国外的烈酒，所以希望大家在喝这种酒的时候，注意自己的酒精度，以免发生不必要的麻烦，而且大家要记住喝这种酒要尽量避免开车出去，更好的保护我们的安全。
伏特加(俄语：Водка)是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
虽然伏特加在东欧和北欧国家的传统上是应该以净饮的方法品尝，但当它在其他的国家大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。
近年更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来饮用它。
★特点伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。
伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。
伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。
但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之间。
★酿造与原料伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭)，最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%而成的。
伏特加的基本知识
伏特加的基本知识
伏特加是一种无色、透明的酒精饮料，其蒸馏酒精含量一般为40%至50%左右。
伏特加一般是由淀粉类或糖类原料（如小麦、大米、玉米等）经过发酵与蒸馏而来的。
伏特加是俄罗斯、波兰、乌克兰等国的传统饮品，在全球范围内广受欢迎。
伏特加具有较高的抗菌能力和保质期，且味道纯净，不含口感上的明显甜味或苦味。
伏特加可以单独饮用，也可以作为鸡尾酒的原料之一。
在选购伏特加时，一般要注意以下几点：
1. 确认品牌：选择知名品牌的伏特加，能够保证其品质和口感；
2. 确认产地：俄罗斯、波兰、乌克兰等国的伏特加口感和质量较好；
3. 注意包装：优质伏特加一般会采用特别的瓶型和包装设计，表现出高端奢华的品质感；
4. 酒标清晰：伏特加上应有明显的品牌标志和酒精含量，消费者应注意查看酒标；
5. 品尝口感：伏特加应具有纯净、柔和而不刺激喉部的口感，所以首次品尝时可以适量加入柠檬汁、柠檬片或者冰块，以增加口感平衡性。
在饮用伏特加时，也有几点需要注意：
1. 适量饮用：伏特加虽然对身体没有直接危害，但仍然是一种
含酒精的饮品，不应过量饮用；
2. 不要直接饮用：伏特加应该放入冰箱进行冷却处理之后再饮用，不要直接饮用，以免导致刺激和不适；
3. 搭配食物：饮用伏特加时要注意搭配食物，一般与肉类、奶酪等食物搭配更佳，同时也可以避免饮酒后胃部不适；
4. 不要与药物混合饮用：饮酒前应避免混合使用药物，以免出现不良反应和副作用；
5. 饮酒后不开车：饮用伏特加后不要开车，以免发生交通事故，也保障自己和他人的安全。
五大基酒的基本知识
五大基酒的基本知识基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。
完美的鸡尾酒还应包括备料、调制、服务三个程序，只有这样才能体现出酒的美味，发挥出酒的色、香、味的全部魅力。
基酒的分类可按产地区域特点和酿造工艺的不同分为伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒和金酒。
1. 伏特加(VODKA)伏特加酒起源于15世纪时期的俄罗斯，其生命之水，可称之为“放诸四海而皆准”的纯酒精共通语言，现在为极多混合酒调制时不可缺的一材料。
产区：俄罗斯、波兰、捷克、斯洛伐克、保加利亚、美国等。
著名的品牌有：Smirnoff占姆浓伏特加、Stolichnaya史力佳伏特加、Finlandia 芬兰伏特加、Absolut绝对伏特加、Stolovaya首都伏特加。
2. 威士忌(WHISKY)威士忌这个名称是由古代高卢人(Gaul)所说的“生命之水”演变而来。
分类：按酿造原料可分为麦芽威士忌（Malt Whisky）和谷物威士忌（Grain Whisky），前者以麦芽为原料，后者以谷物为原料。
按产地装瓶后熟成的目的可分为单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）、混合麦芽威士忌（Blend Malt Whisky）、单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）、混合谷物威士忌（Blend Grain Whisky）以及调配威士忌（Blended Whisky），苏格兰威士忌(Scotch Whisky)是世界上最著名，也是最昂贵的威士忌酒之一。
著名的品牌有：Johnnie Walker尊尼获加Red Label红方、Chivas芝华士黑方等。
3. 白兰地(BRANDY)白兰地，意为“生命之水”，是从法语Brane音译而来，素有“男人的真正朋友”之美誉。
它的起源可以追溯到几个世纪前的欧洲。
分类：白兰地按葡萄种类、葡萄酒产地及藏酿期可分为三种：①以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地；②以其他水果为原料的蒸馏酒叫果渣白兰地；③用藏酿葡萄酒的陈年“生命之水”配制的白兰地叫陈酿白兰地。
《伏特加介绍》课件
02
在腌制食材时，加入一 些伏特加可以提升食材 的香味和口感。
03
在烹制汤类时，加入少 量伏特加可以使汤的味 道更加浓郁。
04
在烹调肉类、鱼类等食 材时，加入一些伏特加 可以增加菜肴的风味和 口感层次。
05
伏特加与其他酒类的比较
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
未来市场预测
市场规模
随着全球中产阶级的崛起和消费者对高品质生活的追求，伏特加市场规模有望 继续扩大。
消费趋势
未来，伏特加可能会更加注重品质和口感，同时，消费者对伏特加的认知和接 受度也将不断提高。
行业发展机遇与挑战
机遇
随着全球经济的复苏和消费者对高品质生活的追求，伏特加行业将迎来更多的发 展机遇。
酿造工艺
金酒采用浸泡和蒸馏的方法，而伏特加则是经过 多次蒸馏和过滤。
风味
金酒具有独特的杜松子香味，而伏特加则口感纯 净，无任何明显的风味。
与朗姆酒的差异
原料
01
朗姆酒以甘蔗或甘蔗糖蜜为主要原料，而伏特加则以谷物为原
料。
酿造工艺
02
朗姆酒经过发酵、蒸馏和陈酿，而伏特加则是经过多次蒸馏和
过滤。
风味
03
ERA
纯饮体验
纯饮伏特加是一种传统的饮用方式，能够充分体验到伏特加纯净、爽滑的口感和独 特的香味。
纯饮时，可以将伏特加倒入一个结冰的酒杯中，轻轻晃动，感受其清澈透明的外观 和细腻的泡沫。
纯饮伏特加可以搭配一些小吃，如鱼子酱、烤坚果、腌黄瓜等，以增强口感和满足 感。
混合饮品
伏特加可以与其他饮料混合，如 果汁、碳酸饮料、咖啡等，创造
挑战
伏特加行业需要面对市场竞争加剧、消费者口味变化以及法律法规限制等挑战。
绝对伏特加AbsolutVodka是一种什么样的酒？品鉴绝对伏特加
绝对伏特加AbsolutVodka是一种什么样的酒？品鉴绝对伏特
加
绝对伏特加(Absolut Vodka)于1979年首次在纽约推出，它很快成为了该镇，美国乃至全世界的谈话。
但绝对伏特加味道背后的配方实际上已超过40年，在瑞典斯德哥尔摩的一家古董店中发现的18世纪药瓶也为标志性的绝对伏特加酒瓶提供了灵感。
绝对伏特加是什么味道
绝对伏特加是一种瑞典伏特加，完全由天然成分制成，与其他伏特加不同，它不含任何添加的糖。
事实上绝对伏特加完全无添加剂，但它仍然具有一定的味道：丰富，浓郁，复杂，光滑，醇厚，具有鲜明的谷物特征，随后是一丝干果。
1879年，Lars Olsson Smith介绍了他制作AbsolutRentBrännvin的连续蒸馏，伏特加不是通常的三到四次，而是被蒸馏了无数次。
100年后，它被重新引入绝对伏特加。
绝对伏特加是在Åhus生产的，它也是用于制作伏特加酒的小麦种植的地方。
因
为绝对制作的方式不会改变，伏特加的真正味道也不会改变。
保持天然的成分
绝对伏特加的主要成分是水和冬小麦，水来自Åhus的深井，它可以防止杂质进入。
冬小麦与其他作物不同：它在秋季播种，并在下一季收获。
它们在瑞典的雪下生长，形成了坚硬的谷物。
此外，化肥的使用被最小化，从而保持最天然的味道。
伏特加
伏特加
• 伏 的瑞特酒典加精绝（饮对俄料文 。伏： 它特是Во加由дк水а彩）和虹是经伏一蒸特种馏加经净蒸化馏的处乙理
醇所合成的透明液体，市面上品质较好的 伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过 程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖 浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏 特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的 酒精含量通常由35%到50%不等，传统由 俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒 精含量是以40%为标准。
ETALON（艾达龙）
•“艾达龙”在伏特加领 域中作为一个新品牌， 却在俄罗斯烈酒消费 中排名前三，其三角 瓶性状的包装和多种 口味的特色深受当地 俄罗斯人民的欢迎。 以丰富的口味，精致 的口感而闻名。
abs绝olu对y口伏味特介加绍
•（ 富19A有7B谷9S年物O推L顺U出滑T的V的绝O特D对每 （ V征K伏OAA瓶D）特B绝KS口加A对O感）L伏U丰都特T厚产加，自并瑞 典南部的一个小镇。
尝到他的芳香，质 感和口味。
第三步：举起第一 杯放在鼻子下一英
寸的地方，轻轻的
闻闻他的芳香
名称意义苹伏果特鸡加尾是酒没有
• V为 世伏特加橙O“界D纯六KA净大的的基中烈 酒文酒 之音” 首译。,是为世:"伏界特六经 添 调 是 味加大过 加 味 世 鸡"酒；任、的界尾之字何调基各酒一面人香酒大的，意,工、调鼻也为思
数的异和除常
加
的次味清酒都
纯数。新中经
度越一的的过
。
伏特加的应第第他用五四的第后二，方步质步步倒：感：式：入浅把一抿伏个一特酒口加杯冰中，过，感受
慢慢的享用，在这
然后每个把杯酒子里倒大约1-2
•个伏份10第 把 粘过 特 酒分一他性程加大钟步们，中的约才：放以体不需能选进获会同要完择冰 得每 。5全到3箱 更款 每品种里 加或进 纯4行 净种全 下 会 的冷 的高部 去 他 感口藏盎品司都 来 特 觉感，质。咽 体 有。使的他伏们特更加有酒。
伏特加酒的介绍
• • • •
绝对伏特加（Absolut Vodka） 绝对伏特加（辣椒味）Absolut PEPPAR 绝对伏特加（柠檬味）Absolut CITRON 绝对伏特加（黑加仑子味）Absolut KURANT
绝对口味
• • • •
绝对伏特加（柑橘味）Absolut 绝对伏特加（香草味）Absolut 绝对伏特加（红莓味）Absolut 绝对伏特加（红柚味）absolut
绝对传奇
•虽然伏特加酒起源于俄罗斯(另一说是波兰)，但在《福布 斯》的奢侈品牌排行榜上，位居前列的绝对伏特加 (Absolut Vodka)却是来自瑞典的佳酿，它全部产自人口 仅有一万的瑞典南部小镇奥胡斯。
1879年，瑞典酒业传奇人物拉斯·奥尔松·史密斯创造了连 续蒸馏法，这种新工艺改变了以往瑞典酿酒工艺粗糙的历史， 将整个酿酒过程中出现的小麦渣滓和水中杂质去掉，使酿出 的酒温润、纯净。1904年，一个伏特加酒厂在奥胡斯小镇建 立，它沿用了连续蒸馏工艺，并发扬光大。
绝对历史
绝对酒瓶
• 绝对伏特加的酒瓶圆肩短 颈，很有特点，是受一种 瑞典药瓶的启发设计成的。 它的创新之处还在于将酒 的说明直接印刷在全透明 的玻璃瓶上，而不像之前 的酒瓶那样，把产品说明 用纸标签贴在瓶身上。今 天，每一瓶绝对伏特加的 瓶身上，还贴着奥尔 松·史密斯的头像徽章。
• 在获奖广告和一系列 的市场活动中，绝对 伏特加持之以恒，不 断创新向消费者传递 着Absolut的核心价 值——纯净、简单和 完美。1999年，绝对 伏特加广告被《广告 时代》列入世纪十佳 广告的行列。
许多年过去了，绝对的价值也慢慢的体 现出了。 绝对的不衰在于它的创新，在于它的与 时俱进，也在于它变又不变的口味。
绝对拥有
伏特加
伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
世界六大烈酒烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（琴酒）（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
饮用方法背景欧洲人喝伏特加酒已经几个世纪了，他们通常不加冰，而是用一个小小的酒杯一饮而尽。
伏特加可以从多种不同的原料中蒸馏出来，然而品质最好的伏特加通常是从单一的原料中蒸馏出来的，例如小麦，黑麦或马铃薯。
小麦伏特加口感通常更加的柔软和平滑；黑麦伏特加则更劲一些，并伴有淡淡的香料的味道；而马铃薯的伏特加有种奶油般的质感。
品质最好的伏特加通常都经过多次蒸馏和过滤来去除酒中的杂质。
这留下了平滑和清新的口感而去掉了刺激的异味。
一般来讲，蒸馏和过滤的次数越多，将会获得更高度数的纯度。
方式酿酒大师Pat Couteaux给我们讲解如何品饮伏特加最简单的方式帮你品尝你自己的伏特加：第一步：选择3种或4种高品质的伏特加酒。
把他们放进冰箱里进行冷藏，使他们更有粘性，以获得更加纯净的口感。
第二步：把伏特加冰过后，倒入一个酒杯中，每个杯子里倒大约1-2盎司。
第三步：举起第一杯放在鼻子下一英寸的地方，轻轻的闻闻他的芳香。
这叫做“嗅”香味，里面有很多中伏特加的特色，例如水果的，谷物的或香料的。
高品质的伏特加的芳香是很柔和的而且口感微妙。
第四步：浅抿一口，感受他的质感。
有品质的伏特加将是平滑而不灼口的感觉。
第五步：然后把酒全部都咽下去来体会他特有的感觉。
伏特加介绍
绝对伏特加
1879年，瑞典伏特加批发商 Lars.Olsson. Smith(拉尔斯.奥尔森.史密 斯)酿制了一种全新的伏特加，叫做 "Absolut Rent Branvin"，使用全新的工 艺进行加工。这一工艺称为连续蒸馏， 被ABSOLUT酒沿用至今。 长时间积累 的产品的高品质是它深受欢迎的原因， 而创意、设计精妙的广告也为Absolute Vodka的全球畅销助了一臂之力。 “Absolute”翻译过来是“绝对”的意思 .
俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其 它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，
其名品有：
波士伏特加（Bolskaya） 苏联红牌（Stolichnaya）、 苏联绿牌（Mosrovskaya） 柠檬那亚（Limonnaya）； 斯大卡（Starka） 朱波罗夫卡（Zubrovka）、 俄国卡亚（Kusskaya） 哥丽尔卡（Gorilka）。
Diva伏特加
它是威廉王子的新宠，它是莎拉·杰西卡·帕克的闺 中密友，从伦敦到纽约到巴塞罗那，它是名利场和 社交晚会上最耀眼的交际新星。
这支经北欧白桦木炭三重蒸馏过滤的纯净伏特 加，独有施华洛士奇水晶宝石过滤内芯，无论是清 澈的蓝、欲望的红、深沉的黑，抑或是闪亮的金都 为这支柔顺的伏特加带来奢华完美的收结。
二、伏特加的特点
伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用 重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素 和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
世界比较出名的鸡尾酒 Fashion cocktails
• • • • •
• • • •
蓝色珊瑚礁 Blue lagoon Vodka Blue curacao Sprite
咸狗 salty dog Vodka Grapefruit juice
1.
Take the order
点单
Standing strait on the right side of the guest . 站在客人的右面。 Make eye contact with the guest and saying: 与客人有目光交流 ” May I take your order now?” “请问我可以为你点单吗？” After the guest orders the drink, 如果该酒水有多种饮用方法，要在客人点单后要问客人喜欢怎 样去喝 “How would you like your drink?” “请问您喜欢怎样饮用？” Always ask the ladies first 女士优先
3.
Repeat the order
复单
Excuse me, may I repeat your order? You have order the vodka, will that be all?” 在重复饮料点单的时候应该说：“打扰一下，我可以重 复你的点单吗？你点的是 伏特加，请问还有其他需要吗？ If the guest confirm the order, then the waiter/tress should say ” Thank you, Sir/Madam.” 当客人表示正确的时候说：“谢谢，先生/女士，请稍 等一会。”
Popular Brand 流行的牌子
Belvedere Belvedere's taste profile features a subtle sweetness and smooth, clean finish that only comes from using 100% Dankowskie Gold Rye as the single-grain ingredient. Single grain vodka and distilled optimal four times. 雪树伏特加 味道更柔顺和较甜，是世界上较出名的伏特加，颜色较 清，只用单一的100% Dankowskie Gold Rye 黄金大麦 酿造并蒸馏四次。
4.
Drink Preparation 准备酒水
4.1
Step 1.
Cocktail 制作鸡尾酒
Left hand hold the mixing glass, ensure the glass is clean & in good condition. 左手拿着调酒杯，确保杯子干净无破损。
Step 2.
4. 4.1
Drink Preparation 准备酒水 Cocktail 制作鸡尾酒
Step 10.
Open the green olive bottle. 打开清水榄的瓶盖。
Step 11.
Left hand to pick two pieces of olive from the bottle with the bar tongs. 左手用吧夹夹出两颗清水榄。
红牌伏特加：
俄罗斯伏特加，净饮时要把酒先冷冻，无色，无味。
Stoli is distilled from winter wheat, which is the best tasting wheat, not from corn or other grains. Produced in Russia's oldest distillery, its is considered the classic Russian vodka. Stoli is carefully filtered through both quartz and activated charcoal, then through quartz again. 红牌伏特加是使从冬天收割的小麦蒸馏而成的，那时的小麦最适 合制造伏特加酒，它也是俄罗斯杰出的伏特加。
2.
Write down the order
写单
write down the captain order clearly, 写单要清楚 quantity, 数量 drink’s name, 饮品的名称 which table, 台号 which guest, 哪个客人 waitress’s name, 服务员名字 date 日期
Right hand opens the ice machine door, use the ice scoop to scoop 4 pieces of ice into the glass. 右手打开制冰机的门，用冰铲铲4块冰粒倒入杯里。
Step 3.
Put the glass on the table, Left hand holds the bar spoon, right hand holds the Martini dry bottle, measure 1/2 ounce and pour into the glass. Clean the jiggar after pouring. 将杯子放在台面上，左手拿着吧更，右手拿着马天尼（干）的酒 瓶，倒二份之一安士的酒入杯子里，倒完之后清洗量酒器。
伏特加鸡尾 酒或长饮有 开胃的作用
伏特加的最佳搭配混合饮料 vodka’s mixer
伏特加的最佳搭配混合饮料
橙汁 柚子汁 雪碧（七喜汽水） 姜汁汽水 Orange juice grapefruitjuice sprite (7up) ginger ale
世界比较出名的鸡尾酒
Fashion cocktails
绝对伏特加
瑞典南部出品，有400年瑞典伏特加古老的酿造传统， 在1879年就以此面名出售。
Popular Brand 流行的牌子
Absolut family 瑞典伏特 加的品种
绝对伏特加柠檬味
酒名在瑞典语中意思是柠檬，由柑橘类水果酿成，以柠檬 为主，但也添加了其他柑橘的香味使它的味道更丰富。象 其他一些饮品一样，非常适合都市新人类。通常是冰冻后 喝或加冰。
Popular Brand 流行的牌子 Smirnoff
It is a mixer for cocktail and is nowadays taken with tonic, bitter, lemon etc. Difficult to detect smell, neutral in color。
Absolut Citron Vodka
Absolut Citron is a lemon and lime flavored vodka. It contains a small amount of lemon peel, and is a popular ingredient in cocktails and by itself - often served chilled or on the rocks.
绝对伏特加柑橘味
以中国柑橘和橙子为主，但也添加了其它柑橘类香味， 使得它的口味更丰富。绝对伏特加柑橘味也略带甜味。
Absolut Mandrin vodka
Absolut Mandrin is a sweet tasting vodka made from citrus fruits, mainly mandarin and orange. One of the latest additions to the "Absolut" family, introduced in 1999.
• 黑色俄罗斯（black Russian） • Vodka • Kahlua
• • • •
血玛丽（bloody mary） Vodka Tomato juice (tobasco salt pepper lea&perrins sauce)
• 螺丝刀screwdriver • Vodka • Orange juice
皇冠伏特加
多用于混合饮品，如加汤力水，苦味柠檬水，浅色无味 。
Double distillation The hardwood charcoal, selected from choice suppliers is activated at a precise temperature for maximum filtration effectiveness.
Step 9.
Spear the olive with a cocktail pick by right hand and put it into the glass. 右手用鸡尾酒签穿着两颗清水榄放入杯里。
Q&A?
Cafe Slogan
We are here to let our guests be pleasure to pay for their great dining experience
VODKA 伏特加
VODKA 伏特加
spirit distilled from grains, like rye, wheat, sometimes potatoes. Originally from Russia, Poland and Ukraine Vodka does not have much aroma because they are filtered through charcoal Vodka must be served very cold, straight, on the rock or mixed with Tonic water and Cocktail. 是用谷壳物如黑麦，小麦，玉米，马玲薯蒸溜的烈酒，用精 馏法蒸馏出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大 量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质。与金酒相比，伏特加 干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。饮用方法可 净饮，加冰，混合其他饮料和鸡尾酒。