蛋黄油【精品做菜图解文档】

润燥良药蛋黄油

润燥良药蛋黄油秋冬季节，气候干燥，人们的皮肤缺少油脂和水分滋润。

蛋黄油为鸡蛋黄经熬炼得到的油状液体，性平味苦，是一味润燥良药，对唇炎、乳头皲裂、手足皲裂、婴儿湿疹等均有较好疗效。

蛋黄油熬制方法：将3～4个熟蛋黄细细碾碎，置入家用微波炉中加热，设定时间4～5分钟，期间不翻动蛋黄。

当蛋黄表面有大量泡沫溢出，略有焦香味时，停止加热，取出蛋黄。

此时蛋黄呈蜂窝状，趁热放在燃气灶上用小火炒熬，当蛋黄由黄变焦黑时，可见油溢出。

每个蛋黄可熬油3毫升。

怠慢性唇炎：唇炎分为糜烂、干燥两型。

将无菌纱布浸入蛋黄油中，至纱布浸透，贴于皮损处。

每日3～5 次，或每次将蛋黄油滴至纱布上外敷，一般5～10天治愈。

乳头皲裂：哺乳后用温开水清洗乳头，再用蛋黄油局部涂抹。

每天3～4次，如双侧同B,-j-皲裂者可交替涂用，间隔4～5小时哺乳1 2009年1月第1期寥．席守次。

并且保持正确的哺乳方法，将整个乳晕含入婴儿口内哺乳。

一般2～3天可治愈，重者5～7天可愈。

手足皲裂：将蛋黄油加少许三七粉涂抹患处，包扎，3～5天后洗干净，轻者1～2次即愈，病重者需2～4次。

也可以直接将蛋黄油涂抹患处，每日数次。

肛裂：每日大便后用温水清洗肛f--j，然后用棉签蘸上蛋黄油搽在肛裂创面上，每日1～2次。

如果病情较重，可以加少许冰片溶入蛋黄油中，待温水坐浴后再涂抹创面。

每日3次，5～10 天后可愈合。

伴有便秘者，可同时服用槐角丸或麻,f-丸等润肠通便药。

罂儿湿疹：婴儿湿疹有干性、湿性之分。

皮损偏干燥，见红斑、脱屑者，将蛋黄油直接涂抹患处，每日2～3 次：若糜烂渗出较重，调青黛散擦之，-tb．,可调黄柏粉外用。

(编辑郝近大)不佳等症状。

这些患者使用单味中药莱菔子，有较好治疗效果：莱菔子用文火炒，炒至有香味时取出，稍冷去皮取仁、碾,e--，-8-次6～9克，饭前冲服，每日2～3次，1个月为1疗程，可连服2～3个疗程，会取得明显效果。

这是因为莱菔子具有顺气开郁、消积导滞、散瘀祛斑功能，其所含黄酮类成分是一种有效的自由基清除剂，能减少细胞内酯褐素的蓄积，消除面部黑色素的沉着。

蛋黄油的提炼方法

我做出来了我今天试验了一下用了一个蛋煎出了一些黑乎乎的油就不知道是不是那样的我用的是熟鸡蛋黄先在冷锅里放蛋黄和一点点麻油用小火开始炒太热了就关掉火凉一会再炒炒到最后会有一些的我COPY了wasai的做法再贴上来给大家看看如果wasai看到了回复一下是不是这样做&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp治疗小婴儿湿疹的偏方——蛋黄油&nbsp&nbsp &nbsp&nbsp wasai 写到：（写于12/14/2004 8:12:57 PM）&nbsp&nbsp 那天回复一位妈妈的信息，又有看到的妈妈发邮件来问，所以写详细些来重发。

&nbsp&nbsp女儿还没满月时起了湿疹。

因为宝宝太小，不敢也不愿意用任何药物。

后来有位老中医给了个偏方：&nbsp&nbsp把纯鸡蛋黄（最好一次只加工一枚）小火加热（直到焦煳仍继续加热），最后会炼出些黄黑色（可是清亮纯净）的蛋黄油，用卫生棉棒蘸了给宝宝涂抹患处，至少保留一小时（注意别沾染到别处，很难洗；也别让宝宝自己抓到），用软布（可以蘸温开水）或者纸巾轻拭干净。

一天至少两次。

这期间别用刺激性皂类洗脸，只用温水清洗就可以！&nbsp&nbsp当时我们用的很有效，一个多星期就彻底好了。

后来快3个月大时又起了一次，仍然用的这个方法，以后就没再起过。

后来别的宝宝也都试用过，反映都不错。

&nbsp&nbsp 有类似问题的妈妈们可以用用试试。

希望对大家有帮助。

我的一点小窍门虽然还是没有成功炼出蛋黄油，但是我想出一个不用把黑渣直接涂在脸上的办法。

把黑渣放在一个小碗里，拿一张隔尿巾铺在碗上，然后用手指在隔尿巾上使劲按，就会有一些黄黑色的油出来，否则渣渣在宝宝脸上肯定宝宝也不舒服。

&nbsp&nbsp还是请会做蛋黄油的高手妈妈指教啊！[em16]帮姐妹们问了一下不知道蛋黄油还可以治婴儿湿疹，只知道蛋黄油能治疗中耳炎，我小时候得了中耳炎，用了好多药都好不了，是我的一个小学老师告诉我可以用蛋黄油，真得就好了。

鸡子黄油的制作方法及妙用

蛋黄油制作方法是取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳去白，用蛋黄置于小铁勺（或铜勺，但不可用铝勺！）内压扁挟碎，放火上加热煎熬，由黄变黑时“吱吱”作响，有油溢出，此时用锅铲连压，边用小勺匙取出油，以出油尽为度，弃去焦渣，将油贮于消毒净瓶中，冷却备用。

一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升油。

蛋黄油的功用：该油具有生肌长皮，消肿止痛，敛疮收口的作用，古代主治已如前述，现代临床可用于烫伤、湿疹、疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂、口腔溃疡、眼炎（结膜炎、睑缘炎）、中耳炎、鼻窦炎、阴道炎、龟头炎及小儿百日咳、消化不良、夏季腹泻和结核病、溃疡病的辅助治疗等。

此油既可单用又可配调他药，内服或外用。

《本草品汇精要》谓“鸡子黄炒取油，服之去小儿惊热，下痢及痰热，主百病”即是内服之范例示语。

1治水火烫伤方熟鸡子10个，取黄炒取油，入10文腻粉，搅匀，鸡翎扫疮上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集验方》）。

按：此方于《圣济总录》、《普济方》、《济阳纲目》、《疡医大全》等书皆见引录，方中腻粉，又名韶粉、胡粉，或简称“粉”者。

在明清方书里有单用蛋黄油者，如《急救良方》、《悬袖便方》、《增订验方新编》，有加用菜油煎炼的，如《暴证知要》载方。

2治疮痍瘢痕方2.1治伤寒热毒发豌豆疮，差后满面瘢痕：鸡子7枚，煮熟用黄，乱发1两剪碎，同于铫子炒，候发消尽成油，用薄绵滤，入瓷盒中盛，夜卧时涂抹之（《太平圣惠方》）。

2.2治久患疮痍，差后瘢痕不灭，疮痕无问新旧必除：鸡子5～7枚，取黄，于铛中炒，如黑脂成膏。

以布先揩破瘢痕，然后涂膏，日三两度，自然灭瘢，与旧肉无别（《太平圣惠方》）。

3治头面热疮肿毒、肥疮秃疮方3.1乱发鸡子膏主孩子热疮。

用鸡子5枚去白取黄，乱发如鸡子许大，二味相和，于铁铫子中炭火熬，初甚干，少须即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之（《传信方》）。

3.2治疮肿毒鸡子油加头发、黄蜡须许，量用黄丹试熬贴，每用1个即消（《鳍府禁方》）。

家用良药蛋黄油

家用良药蛋黄油作者：孙清廉来源：《家庭医学》2014年第06期蛋黄油具有清凉解毒、排脓散结、收敛生肌等功效，外用能改善局部组织营养不良，对皮肤、黏膜疾患有良好的杀菌消炎和修复功效。

局部外涂，对慢性口腔溃疡、婴儿湿疹、乳头皲裂、肛裂、冻疮溃烂、水火烫伤等，都有良好功效。

蛋黄油需自己熬制。

取鸡蛋（鸭蛋、鹅蛋均可，家庭喂养、能常吃到活食的禽蛋最好）三五枚，煮熟，剥去蛋壳和蛋白，置清洁小锅内搅碎，放文火上边炒边用铲子按压，待蛋黄熬成黑色时，即可见棕色的蛋黄油溢出，每个蛋黄可炼油2～3毫升，将油倒入消毒后的瓷瓶内，冷却后即可使用。

亦可将纱布剪成小块，浸透于蛋黄油内，制成蛋黄油纱布条备用。

中耳炎在蛋黄油内加入冰片粉少许，和匀，将耳内脓水拭净，取油滴之，每日3次.。

乳头皲裂以蛋黄油涂患处，后用纱布覆盖固定，防止污染衣服，每日2～3次。

或取黄柏3克、丹皮炭2克、冰片少许，共研极细粉，加蛋黄油调成糊状，涂患处。

肛裂大便后洗净患处，取蛋黄油涂擦肛裂部位，每日2次。

烧烫伤先将患处用生理盐水清洗干净，然后用蛋黄油涂擦（亦可取大黄炭、地榆炭各6克，研极细粉，与蛋黄油共调成糊状外用），每日1～2次，不要包扎，防止感染，对较轻的水火烧、烫伤功效显著。

口腔炎用淡盐水洗净溃疡面并漱口，用蛋黄油涂擦患处，每日1～2次，一般用2～3天即愈。

湿疹先用生理盐水将患处洗净，除去痂皮，拭干，后用消毒棉签沾蛋黄油涂搽皮损局部与边缘，再用消毒纱布覆盖，每日或隔日换药一次。

阴囊湿疹先用明矾或花椒煎水洗净患处，涂之蛋黄油，再用纱布包裹，每日换药一次。

冻疮在蛋黄油中加入少许胡椒末，调匀后涂患处。

若已溃，先用生理盐水洗净局部，再涂蛋黄油，每日1次。

头癣剃去局部头发，用蛋黄油涂擦患处，每日3次。

下肢溃疡用生理盐水清洗疮面后，将蛋黄油纱布条放于溃疡面上，再用消毒纱布覆盖，用绷带包扎固定，每日换药1次。

空闲时注意将患肢抬高，一般10日左右可愈。

蛋黄油用于治疗胃病的新发现（附图讲解自制蛋黄油详细步骤）

蛋黄油用于治疗胃病的新发现（附图讲解自制蛋黄油详细步骤）蛋黄油大家都熟知其外用法,证实其确为外科圣药.但是,近年来发现了很多新的功能.最近有不少朋友咨询关于胃病和痔疮的治疗方法，今天就再给大家介绍一个用鸡蛋油的神奇功能。

希望有这些问题的人没必要对什么都抱着怀疑的态度去面对，请选择相信就有可能获得健康。

因为我们不懂和不知道的东西太多，所以在不懂和不知的问题请不要乱下结论。

本人一直致力于推广中医文化,尤其是聪慧的劳动人民在日常生活中总结出来的一些奇方妙法.这些方法都是经过千万次的试用,已经获得了不错的效果,且成本低廉,安全高效,使用方便,我才会收录进来,奉献给大家.用蛋黄油治病，历史久远。

如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。

又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。

中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。

当今以蛋黄油治疗的疾病颇多，如外涂可治疗湿疹、烫伤、冻疮、臁疮、黄水疮、口疮、鹅口疮、头癣、尿布皮炎、痔疮、唇风等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良、百日咳等。

一、生活中蛋黄油的妙用日常具体用法举数则如下(实际应用最好在医师指导下使用) ：1、婴儿湿疹患部先以生理盐水（或者茶水）清洗，涂用蛋黄油，一日2～3次。

一般涂用2天皮疹即可减轻、渗液减少，继用3～5天红斑即可消退而愈。

2、烧烫伤小面积烧烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻。

然后用生理盐水清洁伤面，涂以蛋黄油。

每天1～2次。

涂油后即感患部清凉，疼痛减轻，并可使受损皮肤渗液减少，改善局部营养，促进创面愈合。

尤其适宜于小面积轻中度(I、II度)烧烫伤。

3、冻疮，蛋黄油和入少许冰片，调匀。

患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次，可促进愈合。

臁疮这是由小腿静脉曲张所引发的慢性顽固性溃疡。

患部先用花椒水洗净，然后涂以蛋黄油，一日3次，连用3～5周，溃疡可有所改善。

4、唇风(剥脱性唇炎)表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼。

咸蛋黄油的做法，素菜常用到的香油

咸蛋黄油的做法，素菜常用到的香油
在做素菜的时候，为了可以让菜品更加的具有香味，很多的朋友都会使用这种咸蛋黄油来提高其中的香味。

下面就来讲解一下它的做法。

咸蛋黄香味浓，色泽金黄，适合做素菜、清炖菜肴，既调味又调色，还可以用来做蟹黄类的菜，比如“蟹黄豆腐”。

制作做法：
50克生姜丝、100克大蒜丝、150克大葱丝下入烧至五成热的2500克色拉油中，小火轻炸5-6分钟至出香捞出，下500克煮熟的咸蛋黄（制成泥），小火慢炒20分钟至色泽金黄（一定要用小火，这样出来的香味、色泽都很好，如果用大火蛋黄容易焦），香味四溢，离火撇去浮沫，在阴凉通风处放置一天即可。

鸡蛋油的熬制方法是怎样的

鸡蛋油的熬制方法是怎样的
1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。

3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。

大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。

等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。

放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。

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蛋黄油的制作方法及功效

蛋黄油的制作方法及功效蛋黄油是一种以蛋黄为主要原料制作而成的食品，是一种常见的食用油和食材。

制作蛋黄油的方法有很多种，下面我将介绍其中一种常见的制作方法，并详细讲解蛋黄油的功效。

制作蛋黄油的原料主要是蛋黄和植物油。

首先将鸡蛋打破，分离蛋黄和蛋白，然后将蛋黄放入碗中。

接着取一锅加热，将植物油倒入锅中，加热至80左右。

然后将热油慢慢地倒入碗中的蛋黄上，同时用筷子或勺子搅拌均匀。

接着将搅拌好的混合物放入锅中再次加热，保持温度在80-90之间，持续搅拌5-10分钟。

最后将蛋黄油过滤，去除沉淀物，放在密封的容器中冷却即可。

蛋黄油的制作过程中需要注意的是，植物油的温度不能太高，否则会破坏蛋黄中的营养物质。

同时搅拌的时间也不能太长，否则蛋黄油会变得黏稠。

蛋黄油富含多种营养物质，具有一定的功效。

首先，蛋黄油含有丰富的脂肪和胆固醇，这对于皮肤和头发的生长和保健非常重要。

蛋黄油还含有丰富的维生素A、B、D和E，这些维生素有助于保护眼睛、增强免疫力、促进骨骼健康等。

此外，蛋黄油中还含有丰富的卵磷脂，能够提高大脑的记忆力和注意力。

蛋黄油还含有丰富的胆碱，可以促进脑细胞的通讯，提高智力。

蛋黄油对于身体的吸收也有一定的影响。

由于蛋黄油中的脂肪和胆固醇含量较高，与其他油脂相比，蛋黄油更容易被人体吸收。

因此，适量食用蛋黄油有助于人体对其他重要营养物质的吸收，可以提高食物的口感和营养价值。

此外，蛋黄油还具有抗氧化的作用。

蛋黄中富含的维生素和抗氧化剂能够中和体内自由基，减少有害物质对细胞的损害，保护身体的健康。

然而，需要注意的是，蛋黄油中的胆固醇含量相对较高，长期食用过量可能会对身体健康带来一定的影响，尤其是对于心脑血管疾病的患者。

因此，在食用蛋黄油时，需要掌握适量的原则，避免过量摄入。

总的来说，蛋黄油是一种营养丰富、口感独特的食品，制作简单，功效多样。

适量食用蛋黄油可以带来很多好处，但要注意量力而行，避免过量摄入。

希望以上内容对你有所帮助。

蛋黄油的制作方法及功效

蛋黄油的制作方法及功效
蛋黄油，又称蛋黄酱，是一种以蛋黄为主要原料制作而成的调
味品，口感丰富，营养丰富。

下面将介绍蛋黄油的制作方法及其功效。

首先，让我们来看一下蛋黄油的制作方法。

制作蛋黄油的原料
主要包括鸡蛋、植物油、盐和柠檬汁。

首先，将鸡蛋的蛋黄分离出来，放入一个干净的容器中。

接着，加入适量的盐和柠檬汁，搅拌
均匀。

然后，慢慢地加入植物油，同时不断地搅拌，直至蛋黄油变
得浓稠而光滑。

最后，将制作好的蛋黄油放入密封容器中，放入冰
箱保存。

接下来，让我们来了解一下蛋黄油的功效。

蛋黄油富含优质蛋
白质、维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。

首先，蛋黄油
可以增加蛋白质的摄入量，有助于维持身体健康和增强免疫力。

其次，蛋黄油中含有丰富的维生素A、D、E等，对皮肤、视力等有益。

此外，蛋黄油中的卵磷脂对大脑和神经系统有益，有助于提高记忆
力和智力。

另外，蛋黄油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对
心血管健康有益。

因此，适量食用蛋黄油对人体健康有着积极的作用。

总的来说，蛋黄油是一种营养丰富的食品，制作方法简单，功
效多多。

但需要注意的是，由于蛋黄油中含有较高的油脂和胆固醇，因此在食用时需要适量，过量食用可能会对身体健康造成不利影响。

因此，在享用美味的蛋黄油时，也要注意适量食用，才能更好地享
受它的美味和营养。

黄连膏，蛋黄油的制作方法

黄连膏，蛋黄油的制作方法
用于蚊虫叮咬、起包、口腔溃疡、擦伤创伤、化脓!
1，黄连膏
配方：黄芩3克、黄柏3克、姜黄3克、当归5克、熟地10克。

黄连膏炮制方法：倒上2两油，用油把药烧起泡，然后一直煎，直到药炸枯（将药炸至接近焦枯再取出药渣），再用这个油往包上抹，可以起到清热解毒的效果。

2，蛋黄油
制作方法：将5、6个鸡蛋煮熟，把蛋清剥掉，蛋黄捏碎，炒止黑，油就慢慢出来了；
10克紫草泡到120克香油里，泡7-15天就是紫草油。

把紫草油与加了冰片的蛋黄油到在一起，我们叫它蛋黄油。

(注:紫草油不能加热）。

蛋黄油制作方法及功效

蛋黄油制作方法及功效蛋黄油，是一种由鸡蛋黄制成的美容护肤品，具有丰富的营养成分和多种功效。

下面将为大家介绍蛋黄油的制作方法及其功效。

首先，制作蛋黄油的原料准备非常简单，只需要准备新鲜的鸡蛋和食用植物油即可。

将鸡蛋打开，分离出蛋黄，然后将蛋黄放入一个干净的容器中。

接着，将食用植物油倒入容器中，搅拌均匀，直至蛋黄完全融化在植物油中。

最后，将混合物过滤，即可得到蛋黄油。

蛋黄油具有丰富的维生素A、D、E和蛋白质等营养成分，对皮肤有着多种功效。

首先，蛋黄油具有滋润保湿的功效，能够有效滋润肌肤，改善干燥和粗糙的肌肤状态。

其次，蛋黄油还具有抗氧化的作用，能够帮助肌肤抵抗自由基的侵害，延缓肌肤衰老。

此外，蛋黄油还具有修复肌肤的功效，能够修复受损的肌肤组织，促进肌肤的再生和修复。

最后，蛋黄油还具有抗炎镇定的作用，能够缓解肌肤炎症，舒缓肌肤不适。

在使用蛋黄油时，可以将适量的蛋黄油均匀涂抹在清洁的肌肤上，轻轻按摩至完全吸收即可。

在日常护肤过程中，可以根据个人肤质的需要，选择合适的时间和频率使用蛋黄油。

但需要注意的是，蛋黄油具有较高的营养浓度，因此使用时应避免使用过量，以免造成肌肤负担。

在制作和使用蛋黄油的过程中，需要注意以下几点，首先，制作蛋黄油时要选择新鲜的鸡蛋，以确保蛋黄的营养成分完整；其次，制作蛋黄油时要选择纯净的食用植物油，避免添加其他化学成分；最后，在使用蛋黄油时要注意个人肤质的特点，选择适合自己肤质的使用方法和频率。

总之，蛋黄油是一种具有丰富营养成分和多种功效的护肤品，通过简单的制作方法和正确的使用方式，可以为肌肤带来滋润保湿、抗氧化、修复肌肤和抗炎镇定的功效。

希望大家在日常护肤中可以尝试制作和使用蛋黄油，让肌肤更加健康和美丽。

蛋黄油生产工艺流程

蛋黄油生产工艺流程
蛋黄油，又称为卵黄油，是从鸡蛋黄中提取的一种油脂产品，含有较高的营养价值。

生产蛋黄油的工艺流程通常包括以下几个步骤：
1. 原料准备：选择新鲜、无污染的鸡蛋作为原料。

2. 分离蛋黄：将鸡蛋破壳，分离出蛋黄和蛋白。

这一步骤可以通过人工或自动化设备完成。

3. 预处理：将分离出的蛋黄进行预处理，去除杂质和蛋清残留。

4. 加热：将预处理后的蛋黄加热至一定温度，通常在60-80℃之间，以促进蛋黄中脂肪的释放。

5. 提取油脂：通过离心或压榨的方法，将加热后的蛋黄中的油脂提取出来。

6. 脱色脱臭：为了提高蛋黄油的品质，通常需要进行脱色和脱臭处理，以去除不必要的颜色和气味。

7. 过滤：通过过滤设备将蛋黄油中的固体颗粒和其他不溶物去除，得到较为纯净的蛋黄油。

8. 冷却：将过滤后的蛋黄油冷却至室温或更低温度，以便于后续的包装和储存。

9. 包装：将冷却后的蛋黄油装入无菌的包装容器中，密封保存。

10. 检验：对最终产品进行质量检验，确保其符合食品安全和品质标准。

11. 储存与运输：将包装好的蛋黄油存放在阴凉干燥处，避免阳
光直射和高温，以及在运输过程中保持适当的温度和湿度条件。

蛋黄油治疗褥疮，皮肤皲裂效果都非常好

蛋黄油治疗褥疮，皮肤皲裂效果都非常好
治疗皮肤皲裂：
刘医生大四那年实习的时候，西医妇科门诊的老师一到冬天就出现手指皲裂的情况，整个冬天都这样，又痛又不方便。

后来送了一瓶蛋黄油给老师，让她涂上以后，带上一次性手套（就是吃小龙虾那种）上门诊，写门诊病历。

大概一个星期左右就好了，后来整个冬天没再发过了。

治疗褥疮：
以前在中医院上班的时候住院部的病人有褥疮的就会擦洗干净后用蛋黄油，效果很好。

蛋黄油的制作方法
1.取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄
2.放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。

3.以小火或中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。

大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

（时间可灵活掌握，做的时候烟很大。

）4熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。

等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。

放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。

蛋黄油制作方法及功效

蛋黄油制作方法及功效蛋黄油是一种由鲜奶油中提取的黄油脂肪部分制成的乳制品。

制作蛋黄油的方法如下：1. 准备鲜奶油：鲜奶油是牛奶中的脂肪部分，可以通过分离鲜奶中的脂肪来获取，通常可在超市或农贸市场购买到。

2. 打发鲜奶油：将鲜奶油倒入一个干燥和清洁的容器中，使用电动搅拌器打发鲜奶油。

搅拌过程中注意慢慢增加速度，直到鲜奶油开始变得蓬松和浓稠。

3.分离液态和固态部分：在搅拌鲜奶油的过程中，搅拌器会使液态的乳清与固态的黄油脂肪分离。

4.压榨黄油：倒入搅拌器中的液态乳清可以倒掉，并将固态黄油脂肪放入一块纱布或纸巾中，用力挤压，以去除残余的乳清。

5.搓揉黄油：将脱水后的黄油脂肪放入一个干净的容器中，用干净的手搓揉黄油，以去除任何剩余的乳清或液体。

蛋黄油的功效包括：1. 提供营养：蛋黄油富含脂肪和脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K。

这些营养物质对于维持身体健康起着重要作用。

2. 促进生长发育：蛋黄油中的脂肪和维生素D有助于骨骼的生长和发育。

维生素D有助于钙的吸收和利用，从而有助于骨骼的健康发展。

3. 支持脑功能：蛋黄油富含脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸，对脑功能有益。

它们是大脑组织的重要组成部分，有助于维持思维和记忆功能。

4. 维护皮肤健康：蛋黄油中的脂肪和维生素E有助于保持皮肤的健康。

脂肪可以锁住皮肤的水分，从而减少皮肤干燥和脱水。

维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的损害。

5. 增加能量：蛋黄油是高热量食物，每克蛋黄油提供约9千卡的能量。

它可以为身体提供可用的能量，并有助于满足身体的能量需求。

需要注意的是，蛋黄油是高脂肪食物，摄入过多可能会导致肥胖和其他健康问题。

在饮食中使用蛋黄油时，应适量使用，并与均衡的饮食和适量的运动结合，以保持身体健康。

蛋黄油的制作

蛋黄油的制作
今天给大家分享一下蛋黄油的制作方法，蛋黄油的用处很大，尤其对家里有宝宝的家人们，更有用了。

蛋黄油是从鸡蛋中提取的油成分，又称凤凰油。

它不仅可以食用，而且还用作药物。

从中医角度看，具有消肿止痛、收敛和肌肉再生的作用。

可治疗湿疹、皮炎、癣皮炎、足癣、皮肤龟裂、冻疮、胃溃疡、宫颈糜烂、溃疡、溃疡等各种皮肤病。

蛋黄油富含维生素和卵磷脂等成分。

现代药理研究表明，蛋黄油具有促进细胞生长、愈合伤口、保护视力和肝细胞、预防骨质疏松、稀释痰、止咳、抗氧化、抗衰老等作用。

尤其对宝宝臀红，湿疹具有显著的效果。

第一步：先将鸡蛋白水煮熟，冷水下鸡蛋，水开八分钟就可以了。

第二步：煮好的鸡蛋剥皮，把蛋清和蛋黄分开，之用蛋黄。

第三步：把蛋黄用洗净的手捏碎末，这样方便炒制。

第四步：把蛋黄末放入锅内，小火煸炒，注意，不要放任何东西哦，而且要不断翻炒，会巴锅的哦
第五步：你没有看错，确实烟很大，烟熏火燎的，曾经一度以为会燃起来，但是只要放小火就没有问题，技巧是，开始出油了，就用
勺子装点起来，不然就会随着烟子挥发一部分油，造成出油率不高，记住，有烟子是必经过程，证明在开始出油了，也是接近成功的标志。

最后就是这样的成品了，这是十个鸡蛋的量，目测二十毫升左右，耗时耗力耗耐心，但是想想它的作用，也是觉得值得的。

好了，今天就分享到这里，如果大家还想要制作什么，后面留言哦，大家一起来做。

蛋黄油制作方法及功效[教育]

蛋黄油制作方法及功效
蛋黄油制作方法：是取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳去白，用蛋黄置于小铁勺（或铜勺，但不可用铝勺！）内压扁挟碎，放火上加热煎熬，由黄变黑时“吱吱”作响，有油溢出，此时用锅铲连压，边用小勺匙取出油，以出油尽为度，弃去焦渣，将油贮于消毒净瓶中，冷却备用。

一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升油。

蛋黄油的功用：该油具有生肌长皮，消肿止痛，敛疮收口的作用，古代主治已如前述，现代临床可用于烫伤、湿疹、疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂、口腔溃疡、眼炎（结膜炎、睑缘炎）、中耳炎、鼻窦炎、阴道炎、龟头炎及小儿百日咳、消化不良、夏季腹泻和结核病、溃疡病的辅助治疗等。

此油既可单用又可配调他药，内服或外用。

《本草品汇精要》谓“鸡子黄炒取油，服之去小儿惊热，下痢及痰热，主百病”即是内服之范例示语。

这里向朋友们介绍一下鸡蛋油的详细制作过程。

鸡蛋油，又名鸡子油、凤凰油。

制作方法较简单，只是非常耗时。

先将N个鸡蛋煮熟，将蛋黄取出。

开文火，即非常小的火，将蛋黄放在陶瓷锅里打散。

用铁勺或铜勺不时搅炒，不可用铝勺.炒至二十分钟左右，水份炒干，蛋黄开始出油，空气中油烟不多，飘着一股炒蛋的香味。

但此时很难将蛋黄
和油分离。

继续炒二十分钟左右，此时蛋黄已经变焦。

有油烟产生，比较难闻，宜开窗。

此时压榨蛋黄，感觉甚干，没有什么蛋油.继续翻炒几分钟。

使劲压榨焦蛋黄，有黑棕色的油渗出。

我想这就是传说中的“凤凰油”吧。

祥康人家中常备之蛋黄油

祥康人家中常备之蛋黄油蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。

蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D 和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。

轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。

除此之外，蛋黄油外抹对冻伤、褥疮、湿疹、糖尿病患者伤口破溃不易愈合及各种体表溃疡、口腔鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等等效果很好。

内服对小儿百日咳、心绞痛、胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻都有很好的效果。

中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。

因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。

制作方法：1、取20个煮熟的鸡蛋，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄（用量小的也可以用10个鸡蛋黄）。

2、放入炒锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细碎越好。

3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。

4、约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，渐成粥状。

5、炒至用锅铲压，会流出蛋黄油，熄火，倒入瓷碗。

6、冷却后，将黑色的蛋黄油倒入容器内，置于干燥阴凉处或冰箱里可保存1~2年。

注：制作过程中会有大量浓烟及焦味，建议屋内可开窗通风的季节时多制作一些放在家中备用。

忌：常吃煎炸物，甜食和高蛋白的人，积累太多肠内毒素者，表现出口干舌燥，便秘，火气大等实热症者，不宜使用。

蛋黄油偏方：肺结核：蛋黄油每日饮1口。

适用于肺结核空洞。

肾病引发尿血：蛋黄油（3个鸡蛋的量），大黄2-3钱。

大黄研粉后和蛋黄油冲一大杯水，每晚睡前饮1杯，让身体微微出汗。

适用于腰痛尿血。

此方具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。

急性肠炎：大黄、芒硝等量，研末，调蛋黄油、外敷肚脐。

有抗感染，促进肠蠕动作用。

蛋黄油制作方法及功效

蛋黄油制作方法及功效
蛋黄油，又称鸡油、蛋黄酱，是一种由鸡蛋黄和植物油混合而
成的美食调料，具有独特的风味和丰富的营养成分。

蛋黄油不仅可
以用于烹饪，还可以作为面包、饼干等烘焙食品的原料，其制作方
法简单，功效多样。

下面将介绍蛋黄油的制作方法及功效。

首先，制作蛋黄油的原料准备，鸡蛋、植物油。

选用新鲜鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离，只使用蛋黄部分。

植物油可以选择花生油、玉
米油、橄榄油等，根据个人口味和喜好进行选择。

接下来，制作过程，将蛋黄放入容器中，加入少量盐和白糖，
根据个人口味可适量增减。

搅拌均匀后，慢慢加入植物油，同时不
断搅拌，直至植物油完全融入蛋黄中，形成浓稠的酱状物。

最后，将制作好的蛋黄油放入密封容器中，放置于阴凉通风处
保存，避免阳光直射。

制作完成后的蛋黄油可以用于烹饪、烘焙，
也可以作为面包、饼干的涂抹酱料，口感香浓，营养丰富。

蛋黄油的功效，首先，蛋黄油富含卵磷脂、卵黄素、卵磷脂酰
胆碱等多种营养成分，对大脑和神经系统有益，有助于提高记忆力
和智力。

其次，蛋黄油中含有丰富的维生素A、D、E等脂溶性维生素，有助于增强免疫力，促进钙的吸收，对骨骼和牙齿的发育有益。

此外，蛋黄油中的卵磷脂和卵黄素有助于调节血脂，降低胆固醇，
对心血管健康有益。

总之，蛋黄油不仅具有独特的风味，还富含丰富的营养成分，
制作简单，功效多样。

适量食用蛋黄油有助于增强身体健康，是一
种健康美食调料。

希望大家可以尝试制作蛋黄油，并享受它带来的
美味和健康。

蛋黄油【四川中药炮制规范(2015版)】

蛋黄油DanhuangyouOLEUM OVI GALLI FLAVUS【来源】本品为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的蛋黄煮熟后，炼制出来的油脂。

【制法】取鲜鸡蛋煮熟，去壳取黄，置锅内以文火加热，待水分蒸发后，再用大火，熬出蛋黄油，即得。

【性状】本品为棕褐色浓稠油状物，气微腥。

【鉴别】取本品2g，加石油醚（60～90℃）50ml使溶解，用稀乙醇洗涤3次，每次15ml，弃去稀乙醇液，分取石油醚液，蒸干，残渣加三氯甲烷2ml使溶解，加于已处理好的中性氧化铝柱（100～200目，10g，内径10～15mm）上，依次用石油醚（60～90℃）20ml、苯20ml洗脱，弃去洗脱液，再用苯-丙酮（4∶1）的混合溶液20ml洗脱，收集洗脱液，蒸干，残渣加三氯甲烷3ml使溶解，作为供试品溶液。

另取β-谷甾醇对照品，加三氯甲烷制成每1ml中含1mg的溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述供试品溶液2μl，对照品溶液5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯-三氯甲烷-丙酮（8∶5∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以20％高氯酸溶液，在105℃烘约5分钟。

供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【检查】酸值应不大于20.0（通则0713）。

皂化值应为162~188（通则0713）。

碘值应为73~93（通则0713）。

过氧化值取本品1.0g，加冰醋酸-三氯甲烷（6∶1）的混合溶液30ml，振摇使溶解，加碘化钾饱和溶液1ml，振摇1分钟，加水100ml与淀粉指示剂1ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.01mol／L）滴定，至紫蓝色消失，并将滴定结果用空白校正，消耗硫代硫酸钠滴定液（0.01mol／L）不得过1.5ml。

微生物限度照非无菌产品微生物限度检查：微生物计数法（通则1105）和控制菌检查法（通则1106）及非无菌药品微生物限度标准（通则1107）检查，应符合规定。