炒德昌腊肠
腊肠怎么做好吃
腊肠怎么做好吃1、腊肠炒饭准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀！2、自制腊肠准备食材如下：猪肉1000克，肠衣半米，食盐18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克具体做法如下：猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！3、腊肠披萨准备食材如下：面粉120克，发酵粉3克，奶酪100克，甜玉米适量，腊肠2根，洋葱适量，西兰花适量，食盐1.5克，番茄酱50克，水60克，黄油10克具体做法如下：将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀，将发酵粉用温水融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成块状，用手揉成光滑的面团。
再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可，案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。
然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼，将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔，静置15分钟，入烤箱中层200度上下火烤10分钟。
将面饼烤发成型，刷上番茄酱。
铺上一层奶酪丝或者粒。
奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝，铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片的腊肠。
厨房美食菜谱：豌豆炒腊肠的做法
厨房美食菜谱：豌豆炒腊肠的做法
微信上传过来一句话：土豆和西红柿根本就不是一个世界的，但是他们走到了一起。
因为土豆变成了薯条，西红柿变成了番茄酱，他们俩变成了绝配，感情亦是如此、没有天生就合适的两个人。
需要的是彼此包容理解与改变。
腊味一直是深受欢迎的，小二身为北方人，也不例外，然而，在老家，我们没有做腊味的习俗，我们北方人也不擅长做这个。
今年，小二学习了一下制做腊肠，这不，用自己做的腊肠炒了豌豆，比鲜肉还香呢，且颜色红绿搭配，很喜庆的说。
可见随意的两个不经意的食材，只要用心搭配，也能有不一样的效果呢。
食材
主料：
豌豆500g
腊肠
油适量
盐适量
干辣椒适量
花椒适量
步骤
1.腊肠一根用水泡好
2.豌豆洗净
3.腊肠切成小丁
4.锅中放油，放入干辣椒及花椒
5.加入腊肠
6.腊肠炒出油来之后，加入豌豆
7.豌豆炒变色后加入盐，加入适量水焖煮一会儿，煮至豌豆熟烂
小贴士：腊肠最好煮一下，这样才好切。
豌豆炒变色后要焖煮一下，便于熟烂。
炝炒手撕包菜腊肠的做法【美味佳肴食谱】
炝炒手撕包菜腊肠的做法
文章导读
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。
这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。
其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于炝炒手撕包菜腊肠的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.将包头菜洗净撕开，腊肠洗净切细片，葱切片，辣椒切段
2.1待腊肠边卷起后，放入葱花炒香，然后放入干辣椒和豆豉翻炒
3.2热锅凉油放入切好的腊肠翻炒
4.待得少许辣味和豉香味散发出后，放入包菜翻炒
5.调如一点酱油，然后大火爆炒，待得包菜变色，放入鸡精和少许食盐，出锅即可享用
今天的介绍炝炒手撕包菜腊肠就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！。
做腊肠菜谱大全 腊肠的做法大全
做腊肠菜谱大全腊肠的做法大全腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。
腊肠可分为三大类：生抽肠，又名白油肠;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。
下面小编为大家分享做腊肠菜谱。
做腊肠菜谱：腊肠材料主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克做法1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。
如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
做腊肠菜谱：腊肠材料粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉做法1、粉肠一条，先去掉外面的油膜;2、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子;3、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用;4、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好;5、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可。
做腊肠菜谱：四川腊肠材料上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐做法1.用上好的猪肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。
腊香肠炒什么好吃
腊香肠炒什么好吃【导读】腊香肠是土家族的美味特产，以猪肉为主要原料，切成丁后与佐料搅拌均匀，然后灌入肠衣中，肠衣一般选择猪肠，通过腌制或熏制，腊香肠才最后完成，整个过程可能要持续一周以上，味道十分独特，是一种很古老的食物。
腊香肠的味道偏重，其中一半会加入花椒、辣椒等，与广式腊肠不同是，腊香肠更适合湖北、湖南、江西、四川等地区人们的口味，香辣的味觉体验令人把持不住。
正是因为腊香肠的麻辣口感，所以在烹制的时候最好与清淡一些的蔬菜搭配，可以分解一些盐分，也让日常饮食能够更健康一些，下面就让我们来看看腊香肠到底炒什么好吃吧！1、腊香肠炒豆角材料：豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐做法：（1）把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出；（2）用锅中的水煮一下香肠，取出后放凉，切成片状；（3）在炒锅中加入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜；（4）把香肠放入锅中翻炒，随后加入豆角；（5）倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。
2、腊香肠炒西兰花材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花做法：（1）将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；（2）把香肠洗净切成片备用；（3）在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻；（4）在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒；（5）加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。
腊香肠怎么做腊香肠在制作过程中和其它地区的香肠差不多，主要的差别是在佐料上，花椒、辣椒这类调味品可以增加腊肠的麻辣味道，这也是土家族人的最爱，让我们来看看腊香肠应该怎么做吧。
准备材料：瘦猪肉、肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳做法：1、把猪肉洗净晾干，切成碎小的块状；2、把花椒、干辣椒、白糖、玫瑰露酒、盐、硝等作料在大碗中混合均匀，然后加入猪肉碎和100ml左右的清水，搅拌均匀；3、把肠衣套在水管上，冲洗干净肠衣的内外，将灌肉器穿在肠衣上，把腌过的肉料慢慢放进去，期间要记得多次用针刺入肠衣中放气；4、肠灌好后，头尾打结扎紧；5、把灌好的肠放在开水锅中过一下，然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。
腊肠可以炒什么菜
腊肠可以炒什么菜
腊肠是很多家庭过年的时候会经常吃的一种食物，也是一种习俗，腊肠有甜辣肠和盐的两种腊肠，可以跟很多菜搭配在一起，常见的有腊肠炒西兰花、腊肠炒四季豆，都是很多家庭经常吃的一种食物，味道很好，步骤也非常简单，不仅仅是这两种搭配，还有很多种搭配都比较受人们的喜爱。
腊肠炒四季豆不错，这是一道家常菜，我有一次在饭馆吃过腊肠炒白菜卷，感觉味真不错，后来查了一下做法，你也可以尝试：主料：腊肠2根、白菜卷10片；辅料：干香菇4朵、朝天椒2个、鱿鱼干30g；调料：食盐、蒜、蚝油、白糖、小葱、植物油；
干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净，西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿，腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净，西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿，腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
厨房美食菜谱：青豆炒腊肠的做法
厨房美食菜谱：青豆炒腊肠的做法
正是吃青豆的时候，很新鲜。
买回来自己剥出来，配上自己做的腊肠，红红绿绿，好不诱人。
青豆和香肠都很耐嚼，是很好的下酒菜啊。
食材
主料：
腊肠两节
青豆
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
步骤
1.青豆剥好，洗净。
葱姜蒜切好。
香肠蒸20分钟，晾凉。
2.腊肠晾凉后切片。
3.锅内油热爆香葱姜蒜。
4.放腊肠煸炒，炒出一部分油来。
5.加生抽，稍微翻炒一下，出锅待用。
6.锅内放少许油，炒青豆炒一分钟。
7.加少量水焖煮两分钟。
8.放炒好的香肠。
9.加料酒。
10.加少许盐。
翻炒均匀，出锅。
小贴士：1、腊肠煸出油来，炒得焦一点更香，更有嚼头。
2、青豆炒过后用水煮，皮会有一点硬硬的，不至于太烂。
白辣椒熏豆干炒腊肠的家常做法
白辣椒熏豆干炒腊肠的家常做法用白辣椒、熏豆干、腊肠这些食材搭配烹制出的菜肴非常美味，香辣下饭，非常开胃，而且做法也很简单，深受大家的喜爱。
店铺给大家分享白辣椒熏豆干炒腊肠的做法，希望大家喜欢。
制作白辣椒熏豆干炒腊肠的食材制作白辣椒熏豆干炒腊肠的步骤1.腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟2.蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠3.衡东腌熏豆干4.切成小段5.白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好6.热油锅用豆豉爆香7.放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒8.将炒香的作料拨到锅的一边9.倒入熏豆干，加少许食盐10.放入腊肠11.洒少许胡椒粉，混合炒匀即可知名的腊肠有哪些1、广式腊肠产地:广东省配料表:猪肉、鸭、虾、蛋黄、牛肉、鸡肉、鱿鱼、食用盐、白砂糖、白酒、谷氨酸钠、胶原蛋白肠衣、食品添加剂。
特点:加入较多的蔗糖和酒,高热高湿的环境,外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。
2、济南香肠产地:山东省济南市配料表:鲜肉、花椒面、食用盐、肠衣、丁香、砂仁面、下边桂面、芫茴面、葱、姜、麻油、清酱。
特点:奇香扑鼻,瘦肉不柴,肥肉不腻,口感醇厚有嚼劲儿,回味长久。
3、如皋香肠产地:江苏省如皋县配料表:后腿精肉、盥、硝水、糖、酱油、大曲酒、食用盐。
特点:条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻。
4、四川麻辣香肠产地:四川省配料表:猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、食用盐、白砂糖、白酒、味精。
特点:色泽鲜艳,红白分明,表面干燥,无发白现象。
口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。
厨房美食菜谱：四季豆炒腊肠的做法
厨房美食菜谱：四季豆炒腊肠的做法
四季豆又叫菜豆、豆角、长角豆、带豆、裙带豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。
四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合
广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品，炒菜很好吃，但是不能吃太多。
食材
主料：
四季豆300g
腊肠
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.腊肠切片，腊肠外面的外皮，尽量剥掉
2.四季豆切斜片
3.腊肠炒香，炒到透明后盛到盘里备用，香肠本来就是雅盐味，所以不用放盐
油留在锅底
4.炒四季豆
5.炒至变色后放盐，炒均匀
6.放入炒香的腊肠，放点辣椒粉
7.翻炒在一起后放酱油、鸡精粉调味
8.调料炒均匀后即可
小贴士：四季豆一定要炒熟吃，必免中毒。
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
蚕豆炒腊肠
一定要等蚕豆酥软了才调味，腊肠带着淡淡的酒香很诱人，加一点糖非常提味...
蚕豆所含的营养素中，有对大脑和神经组织起到调节作用的钙、锌、锰、磷脂等，尤其适合初夏时节食用；蚕豆还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的辅助功效；无论是小炒还是做汤羹，单就粉粉糯糯的口感就非常受欢迎...
蚕豆炒腊肠
很多蔬菜的时令性较强，包括竹笋和蚕豆；现在正是吃蚕豆的时候呢...
用料
蚕豆
1500克
腊肠
2根
盐
2克
白砂糖
1/2小勺
葱花
少许
蚕豆炒腊肠的做法
1
蚕豆剥去外壳和内皮，冲洗一下沥干水；腊肠斜切，加小半碗清水，盖上锅盖煮5分钟；
3
倒入腊肠，调入盐和白砂糖，大火翻炒至汤汁基本收紧即可出锅，撒上葱花...
厨房美食菜谱：辣椒炒腊肠的做法
厨房美食菜谱：辣椒炒腊肠的做法
辣椒，是一种茄科辣椒属植物。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。
能增进食欲。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
在炎热的夏天，夏天少吃点辣椒还能开胃助消化。
食材
主料：
腊肠150g
青辣椒
红辣椒50g
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.所需要的材料，辣椒去籽洗净
2.辣椒切片
3.辣椒切长条
4.蒜头切末
5.坐锅热油
6.放腊肠
7.腊肠炒出油和香味
8.放入辣椒丝，快炒，快熟时放入适量的盐和酱油就可以出锅了！
小贴士：1、油开始放时要放少些，腊肠的要炒时间长些，把里头的油都炸出来才更香！
2、吃不了太辣的人，记得辣椒籽去干净就会会辣了！。
厨房美食菜谱：芹菜炒腊猪大肠的做法
厨房美食菜谱：芹菜炒腊猪大肠的做法
腊猪大肠，是我个人这幺叫，在湖南，被叫腊肠。
而那种湖南的腊肠，在本地叫香肠。
回到东北老家就不敢那幺叫，混哪弄混了。
食材
主料：
腊猪大肠
芹菜
油适量
盐适量
红辣椒适量
大蒜适量
老抽适量
鸡精适量
步骤
1.准备好原料。
2.肠子先在开水里焯一会，焯软。
3.蒜切沫、红辣椒切圈、肠子切段。
4.芹菜去叶切段待用。
5.锅中适量油，爆香蒜沫。
6.滑入芹菜翻炒。
7.加入红辣椒。
8.调入盐，不能太多了，肠子中有盐份。
9.淋入少量清水，焖一会芹菜。
10.水干后，下入肠子，翻炒。
11.最后调入老抽和鸡精，出锅。
小贴士：芹菜不必炒的太老，不能在肠子中加盐。
豆皮炒腊肠简单又好吃的做法
豆皮炒腊肠简单又好吃的做法豆皮炒腊肠简单的家常快手菜，只要材料凑手，只要几分钟就可以做成的一道菜，豆皮炒腊肠，豆皮吸附了腊肠多余的油脂，吃起来是很爽口的。
想要了解更多豆皮炒腊肠的做法，那就和小编一起来看看吧!制作豆皮炒腊肠的食材豆皮炒腊肠简单又好吃的步骤1.将腊肠切片2.取一小碗放入切片腊肠，加点水，入微波炉转1分钟。
3.取出腊肠，滤出水待用。
4.在滤出水里调入一点淀粉待用。
5.将木耳和豆皮随意切几刀。
6.生姜切丝放进装有腊肠的小碗内。
7.中火下生姜丝和腊肠。
8.腊肠炒透明，下木耳和豆皮。
9.翻炒均匀加盐调味。
10.将前面4调的水淀粉倒下去。
11.翻均即可盛出装盘。
香肠肠衣是大肠还是小肠一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。
然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。
其实，两种都一样，猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。
而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。
大的方面讲，肠衣分为两类：天然肠衣和人造肠衣。
楼主所说的就是天然肠衣了。
天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠，国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣。
在天然肠衣行业，把动物小肠分为三层: 外层的肠皮，中间的肠衣，以及内层的粘膜。
通过专门的刮肠机，将粘膜挤出，肠皮剥离，剩下的就是半成品肠衣。
天然肠衣有“天然”二字，是动物肚子长出来的，因此有粗有细，以猪肠衣为例，其最大口径差异可达到2厘米以上，因此需要熟练工人进行挑拣，将口径相似的进行分类。
第二就是破洞，在取小肠、运输、过刮肠机等等步骤时，很容易将小肠及半成品肠衣弄破，洞小还好，不会影响灌香肠，如果大了，灌香肠时肉都流出来可怎么办?因此要把半成品肠衣上的破洞去除(把一根有洞肠衣在破洞处割断，就有两根没有破洞的肠衣了 )，国标规定直径2毫米以上的破洞都是要去除的。
最后说外观，影响外观的主要有肠衣内残留的粘膜(成品加工环节通过人工去除)、颜色(正常颜色为乳白色、淡黄色、粉白色，如果发黑或者过白，就不是好肠衣)、麻筋和形状(不影响食用，但影响香肠外观)等等。
腊肠的制作方法及配方
腊肠的制作方法及配方家庭主妇(主夫)、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。
腊肠怎么做好吃，怎么做最正常呢?这里有最常见的腊肠的的家常做法和腊肠做法大全.还有最正宗的腊肠做法图解，很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，一定要尝试哦!香肠土豆片材料：大土豆2个，香肠3根，老干妈豆豉2勺，肉泥2勺，青红椒各一只，洋葱1个做法：1)香肠切斜片蒸熟。
青红椒洋葱切丝。
土豆切片。
2)热油炒香青红椒洋葱丝盛出放一边。
(翻炒两下就可以，3分熟)3)多多的油烧至7成热放土豆片翻炒成金黄色，盛出放一边。
4)锅留余油放入葱和姜，香味出来后放入老干妈豆豉和蚝油，炒地非凡非凡香的时候加入肉泥，翻炒两下放入香肠土豆片，继续炒，最后加入青红椒洋葱丝加一点糖少许盐和鸡精，炒两下盛出。
哈哈，好香哦。
香肠芥兰的做法调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程：1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
香肠蚕豆饭香肠饭人人爱吃，就算不加别的，单只香肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。
新鲜蚕豆加腊肠的做法原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克。
调味：盐，油。
跟香肠一荤一素，一个筋道一个粉嫩，既是营养的搭配也是口感的协调，不可不试。
做法：1.米洗净。
蚕豆剥皮。
香肠斜切片。
2.以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。
Tips香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠，它和蚕豆融合一起又是一种滋味。
千万别用火腿肠之类。
腊肠其他食用方法1、将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜;2、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响;3、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受;4、对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。
厨房美食菜谱：包菜炒腊肠的做法
厨房美食菜谱：包菜炒腊肠的做法
生卷心就是我们平时叫得包菜，和紫甘蓝长的一样，颜色不同。
包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
因此在日常的生活中包菜被大部分食客而赏识。
食材
主料：
包菜300g
腊肠
油适量
五香粉半勺
盐1勺
白糖2勺
蒜苗30g
步骤
1.食材准备
2.包菜用手撕成大块，腊肠切薄片，蒜苗切段
3.大火先炒腊肠
4.炒好后盛盘备用
5.凉油小火炒蒜苗段
6.倒入包菜大火翻炒
7.放半勺五香粉
8.放一勺盐
9.放两勺白糖
10.倒入炒好的腊肠，翻炒均匀即可
小贴士：1.炒腊肠时不用放作料
2.包菜吸水，干的话可以加少量清水
3.盐要少放。
腊肠怎么做好吃
腊肠怎么做好吃腊肠俗称香肠，腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
一般腊肠适合做煲仔饭，至于炒菜嘛，最家常的做法就是腊肠炒荷兰豆，下面详细介绍：芋头 1/2个、腊肠 2根、香米 200克、香菜 2根、小葱 2根、蒜蓉 3克、姜丝 2克、生抽 5克、蚝油 2克、白糖 2克、油少许做法：1.准备好原料。
芋头去皮，芋头去皮的时候最好戴上手套以防手痒；香菜香葱洗干净备用2.量好香米，淘洗干净后，放入砂锅内，加适当的清水浸泡30分钟，可以在水中滴几滴食用油3.芋头切成指头大小的丁，锅烧油，倒油，把芋头丁下锅用小火慢慢焙干，直至表面金黄4.把焙干的芋头丁放到砂锅里，点火煮饭。
煮砂锅饭的火候都不宜太大，以中火煮开至饭表面的水烧干，调成小火慢慢收干锅内所有水份，盖锅盖焖熟就可以了5.煮饭的时间，可以把腊肠切成小丁，准备好蒜和姜6.香菜和香葱切成小段备用7.另一个炉灶点锅，放锅烧热，下腊肠，倒入少许水稍煮一下腊肠，直到腊肠开始渗出油，下蒜蓉和姜丝翻炒8.倒入少许生抽和蚝油及白糖调味，稍炒一分钟左右9.关火，迅速加入香菜及香葱拌匀10.把炒香的腊肠倒到煮好的饭面上，用砂锅的余温焖2-3分钟，吃的时候拌匀即可小贴士：给芋头去皮的时候最好要戴上厨房手套，如果不慎发生手痒，把手放在离火十公分处略烤一会就可缓解了，另外涂上清凉油也可以快速止痒。
用砂锅煮饭要注意米淘洗干净后，要先用清水浸泡半小时，在水里要倒几滴油可以增香，而且有效的防止粘锅；煮煲仔饭的水量不要放太多，很有效的一个方法是倒入清水后，抹平米面，把无名指插入水中至米面，水量刚满一个指节就可以；煮饭的火候不要太大，中火就够了，煮开之后看到砂锅中水已收干，调成小火慢慢把锅底各个方向都焖透，就可以得到香香的锅巴了。
想要腊肠的口感好，最好先蒸一下，或者用少许水稍煮再加调料翻炒。
腊肠在制作过程中已经加入盐，煲仔饭就不需要再另行添加盐量了。
厨房美食菜谱：彩椒炒广式香肠的做法
厨房美食菜谱：彩椒炒广式香肠的做法
在广东的时候，觉得广东的腊肠带着甜味，一点都不好吃，现在回到老家，到怀念起广东的种种了，尤其是这种甜甜咸咸的广式腊肠，怎幺吃都觉得好吃，仔仔老公都不喜欢这个味道，这幺一大碗，被我当零食吃光啦！天，今天的运动白做了！
食材
主料：
香肠2根
油适量
盐适量
姜丝适量
辣椒适量
蒜苗适量
步骤
1.腊肠，辣椒。
姜丝都切好
2.油锅烧热
3.放入腊肠煸炒出油
4.放入姜丝
5.把辣椒倒进去
6.放适量盐
7.翻炒至辣椒微微变软
8.撒入蒜苗
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士：腊肠煸炒出油后放入辣椒，不要炒太久，保持辣椒清脆的口感。
盐放在辣椒上哦，以免香肠太咸。