必修一 第二章第一节 生命活动的主要承担者——蛋白质(第一课时)
高一人教版生物必修一全册教案：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》
2.2 生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
二、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
四、课时安排2课时五、教学方法直观教学法、讲解法、实验法。
教具准备：挂图，模型教具六、学生活动1、创设问题情境，组织学生观察、讨论、交流学习新知识。
2、通过实验让学生掌握检测生物组织中的蛋白质的方法。
七、教学过程（一）明确目标（二）重点、难点的学习与目标完成过程（四）作业布置：课后练习（五）板书设计第2节生命活动的主要承担者—蛋白质（2课时）一、基本单位—氨基酸二、种类约20种三、结构通式四、蛋白质的分子结构1、形成过程—脱水缩合2、蛋白质分子的构成：3、蛋白质分子结构的多样性：五、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质—肌肉2、催化作用—酶3、运输作用—血红蛋白4、调节作用—胰岛素5、免疫作用—抗体。
高中生物必修一生命活动主要承担者——蛋白质人教版
氨基酸组成蛋白质的过程
氨基酸
脱水 缩合
多肽
盘旋 折叠
蛋白质
高中生物必修一生命活动主要承担 者——蛋白质人教版
氨基酸组成蛋白质的过程
讨论:
1．从氨基酸到蛋白质 大致有哪些结构层次？
氨基酸 二肽 三肽 多肽
一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
高中生物必修一生命活动主要承担 者——蛋白质人教版
2.蛋白质的形成：一级结构 → 二级结构 →
一级结构：蛋白质分子中的氨 三级结构 → 四级结构
基酸按一定的排列顺序组成肽 链。
二级结构：多肽链自身的折
叠和盘绕方式。
三级结构：具有二级结构的
多肽链借助氢键和其他化学键 进一步卷曲、折叠形成的空间 构象。
答：减少5×18=90
答：高中6生×物必1修一2生8命—活动5主要×承担18=678 者——蛋白质人教版
7、上图的6肽若水解成氨基酸，则需要多少个 水分子？
答：5个
高中生物必修一生命活动主要承担 者——蛋白质人教版
有关蛋白质结构的知识总结：
1、蛋白质组成元素是： C、H、O、N（少数有S、P） 2、构成蛋白质的基本单位是氨基酸。共有20种，其中 有8种为必需氨基酸 3、氨基酸结构特点：至少有一个氨基（一NH2）和一 个羧基（一COOH）同时连在同一个碳原子上。 4、蛋白质是由许多的氨基酸经过脱水缩合形成的多肽 ，再由一条或几条多肽折叠形成的。
丙氨酸
苯丙氨酸
—CH3
谷氨酸
—CH —CH —COOH 高中生物必修一生命活动主要承担
者——蛋白质人教版
2
2
4、20种氨基酸中基中有8种是必需氨基酸，12种是非 必需氨基酸，请问：什么是必需氨基酸？什么是非必 需氨基酸？
教师资格证试讲稿 人教版 生物 高中 必修1 《生命活动主要的承担者-蛋白质(一)》
生命活动主要的承担者-蛋白质（一）一、问题导入师：大家看看课本上问题探讨旁边的图片，除了这些以外你们还能够说出哪些食品富含蛋白质比较多？生：豆浆、花生、牛奶……师：你知道氨基酸和蛋白质的关系吗？有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？生：蛋白质和氨基酸都是人体生命活动的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
有的氨基酸人体内不能合成。
师：回答的很全面。
二、新课讲授师：通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
那氨基酸有哪些特点呢？生：不清楚。
师：大家来看多媒体上这四种氨基酸的结构式，这四种氨基酸分别是甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸和亮氨酸。
大家仔细观察一下，组成氨基酸的基本元素是什么？生：C、H、O、N师：那大家观察观察这四种氨基酸在结构上有哪些共同点呢？生：它们都有氨基和羧基。
生：氨基羧基都连接在一个碳原子上。
师：大家观察的非常仔细，那你们能说说它们又有哪些差别之处呢？有没有同学可以说一下？生：他们中间的碳原子上连接的其他基团不一样。
师：“氨基酸”这个名词与它的分子结构有对应的关系吗？生：有，因为氨基酸里有氨基和羧基。
师：大家回答的非常好，那你们可以通过刚才的观察写出氨基酸分子的结构通式吗？大家还是按我们之前的分组，小组讨论一下，氨基酸的结构通式怎么写。
教师巡查学生书写的情况，启发学生依据书写情况与教材作对比来发现问题。
师：大家是不是已经写好了呢，有没有哪个小组的同学能到黑板上写写你们的讨论结果。
师：看来大家的总结归纳能力都很好，写的非常正确。
那我们来用棍球模型来装配出几种氨基酸好不好？师：我们用橘红色的球代表氢原子，黑色的球代表碳原子，绿色的球代表氧原子，蓝色的球代表氮原子，小铁棍代表化学键，弹簧棍代表碳氧双键，大家自己动手装配出甘氨酸和丙氨酸。
师：我看大家都已经安装好了，我们插装的甘氨酸的侧链基团是什么？生：甘氨酸的侧链基团是氢基。
师：R基上能不能含有-NH2或-COOH？大家看多媒体上展示的赖氨酸（含-NH2）和天冬氨酸（含-COOH）生：R基上可以含有-NH2或-COOH。
生物必修一2-2生命活动的主要承担者-蛋白质
种类：20种
必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 H O
小结
氨基酸
脱 水 缩 合
通式： H2N C C OH R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同
导致
多肽
折 叠 盘 旋
结构多样性
导致
蛋白质
功能多样性
۩ 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质 的呢？
二、多肽（肽链）
氨基酸的结合方式
二、多肽（肽链）
H2O
氨基酸的脱水缩合
二、多肽（肽链）
肽键
二 肽
H2O
氨基酸的脱水缩合
二、多肽（肽链）
肽键
二 肽
H2O
H2O
氨基酸的脱水缩合
二、多肽（肽链）
肽键
肽键
三 肽
H2O
H2O
氨基酸的脱水缩合
二、多肽（肽链）
血红蛋白 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。
一、蛋白质的功能
艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有 1%-2%HIV感染者往往感染HIV但不会发病，旅 美中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找 到了初步答案，这些感染者在感染HIV后，体 内会产生3种名为“阿尔法—防御素”的小分 子蛋白质，这可能就是少数HIV感染者可以长 期健康存活而不发病的原因。 •阿尔法—防御素有什么作用？
一、蛋白质的功能
抗原
抗体
4、免疫作用：有些蛋白质有免疫功能。人体内的 抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等 病原的侵害。
一、蛋白质的功能
中央浅色区域的部 分细胞分泌胰岛素
人教版高中生物必修一第二章第一节生命活动的主要承担者--蛋白质27PPT
———蛋白质
回忆上节课学习的内容：细胞中的元素及化合
物，其中蛋白质含量占了多大比重？ 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂类 质量分数（%） 85-90 1-1.5 7-10 1-2
糖类和核酸
1-1.5
细胞中最多的化合物是水；最多的有机化合物是蛋白质。
因为蛋白质是人体的组成成分，所以我们 需要不断通过食物摄取蛋白质，还记得上 节课展示的富含蛋白质的食物么？
四肽有几个肽键、几个游 离的氨基、羧基？
3个肽键、至少1个游离的氨基及羧基
N肽有几个肽键、几个 游离的氨基、羧基？
N-1个肽键、至少1个游离的氨基及羧 基、脱去N-1个水
氨基酸 形成肽 形成肽 脱去水分 数目 链数 键数 子数目
游离氨基和 羧基数目
3 4 n
1 1
1
2
2
至少1个 至少1个
至少1个
算一下可以形成多少种互不相同的肽链？
10 20x20x20……20=20
一个蛋白质分子往往由成百上千个氨基酸组成，再 结合刚才学习的蛋白质多样性的影响因素，可想而 知，20种氨基酸足以形成丰富多样的蛋白质！
氨基酸之间如何连接形成肽链？ H 脱水缩合 H
H2 N —C— C—OH+ + H—N —C—COOH R1 O
练习：
(1) 区别组成蛋白质20种氨基酸的依 据是 A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同
(2) 肽键是下列哪两个基团之间形成 的？
A.磷酸基和羧基 C.醇基和醛基
B.羧基和氨基 D.醛基和氨基
(3)某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中 含有一NH2和—COOH的数目至少有 A、152，152 B、151，151 C 、1 ，1 D 、2 ，2
必修一2-2生命活动的主要承担者——蛋白质
自主梳理
的 、 及
催化 结构 、
种类
数目
1．蛋白质多样性的原因：氨基酸 排列顺序 空间结构
免疫
不同。
调节
运输
2．蛋白质功能：
等；功能蛋白，如具
蛋白，如毛发、肌肉
作用的酶；
作用，如载体和血红蛋白；
作用，如
要点归纳 1．多样性的原因 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次 加以理解； (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不 同 (4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。
自主梳理 1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的 蛋白质 关系 多肽 氨基酸是构成 分子的基本单位。多个 化学键 氨基酸分子脱水缩合形成 ，肽键是多肽 结构中连接两个氨基酸残基之间的 。
2．蛋白质的有关计算 (1)氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽 键数之间的关系 ①形成一条肽链时： 失去水分子数 氨基酸数－1 肽键数＝ ＝ . ②形成n条肽链时： 失去水分子数 氨基酸数－n 肽键数＝ ＝ . (2)氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对 分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量 ×氨基酸数目－失去水分子数×水的相对分
要 项目 内容 求 考点 蛋白质的结构和功能 Ⅱ 1.氨基酸的结构特点，以及氨基 酸形成蛋白质的过程 重难点 2.蛋白质的结构和功能，以及蛋 白质的结构多样性的原因
题型
年份及考卷
选择 2009广东、上海卷 题 2008年上海、江苏卷 非选 2009、2008年 择题 广东、上海卷
4.《生命活动的主要承担者—蛋白质》(第1课时)教学设计
《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计（第1课时）一、教材分析本节是人教版必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节的内容，它以本章的第1节细胞中的元素和化合物知识、生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测知识为基础，主要内容是阐明蛋白质是由氨基酸为基本单位组成，是具有一定的结构和功能的复杂的生物大分子，使学生认识到蛋白质的空间结构对其功能起决定性的作用。
学好本节可以为后面学习载体蛋白、酶、基因的表达，激素调节机制等知识奠定基础。
二、学情分析学生在日常生活中都接触过蛋白质，并且高一新生对感兴趣的事物具有强烈的探究欲望；但高一学生对蛋白质知识的了解可能仅限于知道我们的饮食要富含蛋白质，并且学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以要来理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程等知识难度非常大，给本节课教学增加一定的难度。
三、三维目标1.知识与技能（1）说明氨基酸的结构特点。
（2）蛋白质功能。
2.过程与方法（1）在对比的基础上找出不同氨基酸结构的相同点和不同点，并进行交流，培养学生收集、分析资料的能力；（2）应用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。
3.情感态度与价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。
四、教学重、难点重点：⒈氨基酸的结构特点。
⒉蛋白质的功能。
难点：氨基酸的结构特点。
五、教学策略选择与设计1.问题引导探究策略：通过问题的设计激发学生的兴趣，并逐步引导，使学习内容深入。
2.情景创设策略：运用生活中与教学内容相关的情景，设计问题，组织教学内容。
六、教具准备：多媒体课件、导学案七、课时安排：1课时八、教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图创设情境、导入新课展示：“大头娃娃”相关图片及介绍质疑：为什么缺少蛋白质的劣质奶粉会严重影响儿童的身体健康？在生命活动中蛋白质有什么重要作用呢？思考、讨论创设问题情境导入新课，激发学生学习兴趣一、蛋白质的功能探究一：蛋白质具有哪些功能？1、如何理解蛋白质是生命活动的主要承担者？（指导学生阅读教材P23页）师生讨论、总结：蛋白质的功能可以归为两类——结构蛋白（组成肌肉、头发等的蛋白质）和功能蛋白（催化、调节、运输、免疫等），并分别举例说明。
2022生物人教版必修1习题：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质(一)
第4课时生命活动的主要担当者——蛋白质(一)[目标导读] 1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。
2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。
3.阅读教材P23图文，把握蛋白质的结构和功能多样性。
[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。
2.脱水缩合过程及相关计算。
3.蛋白质的结构和功能多样性。
一氨基酸及其种类蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。
甘氨酸半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。
由此推知，蛋白质的组成中，确定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。
2.观看各种氨基酸的分子结构会发觉：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。
3.结合以上共同点，画出氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。
答案4.观看天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
归纳提炼1.氨基酸的结构通式2.组成蛋白质的氨基酸的推断标准(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。
(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。
活学活用1.推断下列相关说法的正误。
(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()(4)各种氨基酸都共有的结构是()(5)各种氨基酸理化性质不同的缘由在于R基不同()(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R()答案(1) √(2)×(3)×(4)√(5)√(6)×解析(2)一般人体细胞不能合成的氨基酸有8种，称为必需氨基酸，必需从外界环境直接猎取，而婴儿有9种，多一种组氨酸。
高一人教版生物必修一第二章知识点：生命活动的主要承担者
[键入文字]高一人教版生物必修一第二章知识点：生命活动的主要承担者对人类来说，生物太重要了，人们的生活处处离不开生物。
小编准备了高一人教版生物必修一第二章知识点，具体请看以下内容。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
1. 氨基酸：氨基酸的结构是这节的一个难点，因为这个牵涉到有机化合物结构式的书写，而这些内容在化学方面还没有介绍，因此这里要注意听老师认真讲解。
氨基酸的种类很多，但构成生物体蛋白质的氨基酸只有20 种，这20 种都有个共同的特定，就是都至少有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基都连在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R 基)。
说明一点，大家只需要记住氨基酸的结构通式，会判断就可以，具体氨基酸的结构式不需要掌握。
2. 氨基酸的脱水缩合：这个也是一个难点。
脱水缩合是氨基酸相互结合的方式，并且脱水缩合只发生在共同结构的氨基和羧基之间，R 基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。
三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽链，有时还考查到环状肽。
肽链不呈直线，也不在同一平面上，因此使得蛋白质具有十分复杂的空间结构。
3. 蛋白质的结构和功能：蛋白质的结构可以分为化学结构和空间结构，化学结构是形成空间结构的基础，空间结构是蛋白质功能的保障。
蛋白质的功能有两个大的方面，一是构成细胞和生物体结构的结构蛋白;二是做为细胞和生物体功能物质的功能蛋白，如催化作用、运输作用、免疫作用等等。
常见考法在平常测试中，本节占有较大比例，可以以选择题或简答题的形式出现。
通常考查氨基酸结构的判断、氨基酸脱水缩合过程中的计算问题、蛋白质的结构和功能等相关问题，出题形式灵活，难度较大。
在高考中，从近几年生物试题看，有关蛋白质的结1。
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小结
梳理本节课所学知识点
课堂
反馈
当堂训练：课本P24、T2
完美课堂P14、思考探究
练习
完成课时跟踪检测四（30分钟）
板书
设计
第二章第二节生命活动的主要承担者
一、氨基酸：
1、种类：约20种
2、组成元素：C、H、O、Z、P、S
3、结构通式：
二、氨基酸的结合方式——脱水缩合
课后
反思
电子化教案
时间：2013年10月21日星期一主（中心）备课人：授课人：
课题
生命活动的主要承担者—蛋白质
第1课时
累计第8课时
教材
人教版必修1
年级学科
高一生物
章节
第二章第二节
课型
新授课
教
学
目
的
知识能力：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
概述蛋白质的结构和功能
过程方法：通过学习氨基
情感态度、价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者
新授
能
力
提
升
一、氨基酸
把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。
关注蛋白质的新进展.
重点
氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能
难点
氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因
教学方法
1.讲授法
2.自助探究发
教学过程
流程
教师行为
学生行为
设计意图
检查
反馈
检查还原糖、脂肪、蛋白质的原理
完成默写
检验上节课所学
导入
以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢
2、氨基酸的结构：1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的蛋白。
3、详细讲解氨基酸的连接方式：脱水缩合
一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一份子水。板书详细过程
旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。
介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。
二、蛋白质的结构
1、设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21“氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？4、你怎么理解蛋白质的空间结构？
简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。为下节课做铺垫。
观察几种氨基酸的化学结构式，找出氨基酸化学结构的共同点，讨论得出氨基酸的结构通式
让学生动手自己写氨基酸的结构通式
阅读P21氨基酸形成蛋白质示意图，讨论问题并进行学习。