(企业管理手册)调味品企业ISO质量管理手册

（企业管理手册）调味品企业ISO质量管理手册此质量手册是经过XX食品XX公司ISO9001推行委员会评审﹐所有更改及修订必需事先得到总经理批准。

本手册乃XX食品XX公司(以下简称新会厂)的财产﹐未经总经理同意不得复印。

目录章节内容版次页1目录2引言2.1公司简介2.2质量手册的目的3质量策略3.1新会厂使命3.2质量方针3.3总体质量目标4管理架构4.1组织架构图4.2职责权限4.3职能分配表5ISO9001要素描述4.0质量管理体系文件组织4.0.1质量管理体系文件壹览表4.1总要求4.1.1质量管理体系流程图4.2文件要求5.0管理职责6.0资源管理7.0产品实现8.0测量﹑分析和改进6新会厂的卫生和食品安全质量保证体系6.1食品卫生法6.2GMP体系6.3HACCP体系6.4HACCP原则6.5ISO9001/HACCP推行委员会(核心小组)成员及职责6.6关联文件2.1公司简介中标(新会)食品XX公司是壹间香港独资公司﹐座落于中标集团主席李文达先生的家乡广东省新会市七堡镇﹐地理环境优美﹐四面环江﹐空气清新。

公司总占地面积600亩(40万㎡)﹐建于1996年10月﹐现有生产厂房包括豉油﹑芝麻油﹑芝麻酱﹑虾酱﹑辣椒酱﹑原料(农产品)加工﹑中央仓库及高新渔﹑农业试验等。

第壹期年总生产能力49000吨﹐产品70%出口世界各地﹐其中销往欧洲占30%。

公司设置生产﹑财务﹑工程﹑行政﹑生产计划﹑仓务﹑采购﹑进出口﹑研究发展﹑品质保证及信息科技等十壹个部门﹐于职员工300人。

我们有壹套严格的质量控制系统﹐工艺流程合理﹐设备先进。

全公司的员工秉承李文达先生的“永远创业”精神﹐不断努力﹐永远进取﹐于这片环境优美的土地上为中标集团生产更多更优质的原料﹐使中国饮食文化宏扬世界。

2.2质量手册的目的本质量手册阐述了新会厂的质量方针﹐且描述了本公司按ISO9001﹕2000标准要求和公司需要所建立的质量管理体系。

质量手册是质量管理体系文件中的最高层文件。

本手册对内用于实施质量管理﹐对外用于证实本公司的质量保证能力及持续改进的承诺。

为了将本手册中的规定落实到实际工作中去﹐公司制定了质量手册﹑质量程序﹑作业指导书及质量记录﹐构成本公司的质量管理体系文件﹐是公司基本法规的重要组成部份﹐管理层及所有员工必须遵照执行。

3.1新会厂使命众志成城突破创新成为全球首屈壹指中式酱料企业发扬中华优秀饮食文化开创多元化中式优质食品3.2质量方针品质为本培训为基系统管理精益求精满足顾客我们透过以下的承诺来追求卓越的成果﹕3.2.1为所有员工提供有关的技朮训练。

3.2.2采用先进的设备于生产﹑过程及产品的监控和测量。

3.2.3只选用已审批合格的供货商所提供的原物料。

3.2.4贯彻执行以ISO9001﹕2000为蓝图的质量管理体系。

3.2.5为员工提供壹个既安全又整洁的工作环境。

3.2.6生产优质和安全的产品。

批准﹕_____________________总经理3.3总体质量目标a)品质为本常规产品成品合格率达到95%。

负责部门﹕品质保证部。

b)培训为基2001年内为所有和ISO9001有关的经理﹑主管﹑组长提供ISO9001及HACCP的培训课程。

负责部门﹕人才资源及行政部。

c)系统管理于2001年取得ISO9001﹕2000认证。

负责部门﹕管理者代表。

d)精益求精2001年度完成三项质量计划﹕改善豉油﹑虾酱和辣椒酱的质量。

负责部门﹕豉油厂﹑虾酱厂﹑辣椒厂。

e)满足顾客产品交货误期事件少于5%。

负责部门﹕物流部。

批准﹕_____________________总经理4.1组织架构图-4.2职责权限4.2.1总经理GeneralManager4.2.1.1职责﹕总经理直接向董事方案,其职责包括﹕a)负责向新会厂各员工贯输“追求卓越品质﹐以客户为导向”理念的重要性。

及遵守销售地的法律法规意识﹔b)负责制定质量方针﹔c)协调新会厂各部门制定质量目标﹔d)进行管理评审﹔e)确保所需资源的获得。

4.2.1.2权限﹕a)批核管理层成员的职责权限﹔b)批核所有月薪雇员的聘用或辞退﹔c)批核公司质量手册﹔d)批核于营运限额内的预算支出﹔e)批核于预算限额内的固定资产的投资﹔f)批核主供货商及外判商﹔g)批核各部门的部门目标。

4.2.2管理者代表ManagementRepresentativeQA经理现经总经理委派为管理者代表。

4.2.2.1职责﹕管理者代表直接向总经理方案﹐其职责包括﹕a)管理者代表负责制定和保持质量手册﹔b)负责建立﹑实施和保持质量管理体系﹔c)向最高管理者方案质量管理体系的业绩以及对改进的需求﹔d)于新会厂内促进顾客要求意识的形成﹔e)负责内部审核和管理评审﹔f)负责质量管理体系有关事宜和外部各方的联络。

4.2.3技朮总监TechnicalDirector为总经理的辅助﹐其职责﹑权限包括﹕4.2.3.1职责﹕a)维持及持续改善研究发展部和品质保证部的日常运作﹔b)监督上述俩个部门的表现﹔c)保证及监察研究发展部和品质保证部内的活动全部依照ISO9001的规范进行﹔d)参阅所有客户投诉及确保客户满意公司的改善措施。

和品质保证部及其它有关部门合作﹐找出问题的原因及改善的方法﹐确保不良产品或系统不再发生﹔e)提供技朮支持予新会厂﹔f)产品开发﹑技朮开发﹔g)扩充现有设备﹐以谋求更大的市场占有率。

4.2.3.2权限﹕a)批核PR单﹔b)批核超时工作﹔c)批核研究发展部和品质保证部员工的聘用或辞退﹔d)批核有关的ISO文件。

4.2.4品质保证部QualityAssuranceDepartment4.2.4.1品质保证部经理QAManager品质保证部经理直接向技朮总监方案﹐其职责﹑权限包括﹕4.2.4.1.1职责﹕a)保证及监察品质保证部门内的活动﹐全部依照ISO9001的规范进行﹔b)制定品质保证部内的有关文件﹐监督其实施及保持﹔c)回答及跟踪客户的投诉﹔d)协助HR部为员工提供有关的质量管理和GMP培训﹔e)协助管理者代表进行管理评审﹑内部审核及跟进行动﹔f)制定GMP操作规范﹐负责GMP的推行。

g)负责ISO9001推行委员会﹑HACCP推行委员会开展各项关联活动。

4.2.4.1.2权限﹕a)批核品质保证部员工的超时工作﹔b)批核品质保证部员工的聘用﹑升迁或辞退﹔c)审批有关品质保证部的ISO文件。

4.2.4.2品质保证部主管QASupervisor品质保证部主管直接向品质保证部经理方案﹐为品质保证部经理的辅助。

4.2.5研究发展部ResearchandDevelopmentDepartment4.2.5.1研究发展部经理R&DManagera)研究发展部经理直接向总经理方案。

b)研究发展部经理由技朮总监兼任﹐同时履行有关职责权限。

4.2.5.2研究发展部主管R&DSupervisor研究发展部主管直接向研究发展部经理方案﹐其职责权限包括﹕4.2.5.2.1职责﹕a)监察研究发展部的日常运作﹔b)训练部门员工如何正确操作有关仪器和机器﹔c)制定ISO文件﹐保证及监察本部门内的活动全部依照ISO9001的规范进行﹔d)产品开发﹑技朮开发。

4.2.5.2.2权限﹕a)批核有关的ISO文件。

4.2.6物流部4.2.6.1物流经理物流经理直接向总经理汇报工作﹐物流部包括仓务部﹑采购部﹑进出口部﹑生产计划部。

物流经理职责权限包括﹕4.2.6.1.1职责维持和持续改善物流部的日常工作﹔监督物流各部门的表现以实现总经理的管理目标﹔保证和监督物流各部门的全部活动按ISO9001规范进行﹔当接到客户的投诉时﹐和关联部门合作﹐找出问题的原因和解决方法﹔负责和物流业务有关的政府部门的沟通工作﹔和关联供货商保持良好的沟通工作﹔物流成本控制。

4.2.6.1.2权限a)批核物流各部门内部的PR单﹔b)批核其它各部门的PR和PO单﹔c)批核物流部内部的超时工作﹔d)批核物流部员工的招聘和辞退﹔e)批核有关的ISO文件。

4.2.6.2生产计划部主管ProductionPlaningandInventoryControlSupervisor 生产计划部主管直接向物流经理方案﹐其职责﹑权限包括﹕4.2.6.2.1职责﹕a)保证及监察生产计划部内的活动全部依照ISO9001的规范进行﹔b)培训﹑管理及监控生产计划员的日常工作﹔c)和采购部﹑生产部﹑品质保证部及仓务部合作﹐达成公司的营运目标﹔d)接收订单﹔e)分析产能负荷﹔f)制订月﹑周生产计划﹔g)制订生产原物料请购计划﹔h)监控且协调生产原物料的到料及使用情况﹔i)监控且协调生产进度﹔j)制订且协调出货计划。

4.2.6.2.2权限﹕检查有关的PR单及签名﹔检查有关的计划﹔检查有计划的超时工作﹔检查本部门的ISO文件﹐且确保本部门的工作依ISO文件操作。

4.2.6.3采购部经理PurchasingManager采购部经理直接向物流经理方案﹐其职责﹑权限包括﹕4.2.6.3.1职责﹕a)保证及监察采购部内的活动全部依照ISO9001的规范进行﹔b)设计壹个物料采购系统﹐找寻适合及可靠的物料供货商﹐从而制定合格供货商名单﹔c)为新会厂找出价廉物美的供货商﹐使成本减低﹐增加竞争能力﹔d)制定及维持最低库存数据﹐确保物料能准时补购﹔e)收集最新的市场数据﹐包括产品的物料﹑价格及货期等﹔f)和生产计划部﹑生产部﹑品质保证部及仓务部合作﹐达成公司的营运目标﹔g)制定供货商评估程序﹐评估现有供货商的水平。

且和供货商定期沟通﹐以达到供求相盈的局面﹔h)培训﹑管理及监控采购文员的日常工作。

4.2.6.3.2权限﹕a)询问有关部门购买机器或备件的原因。

a)检查PO单及签名。

4.2.6.4采购部主管PurchasingSupervisor采购部主管直接向采购部经理方案﹐为采购部经理的辅助。

4.2.6.5仓务部经理WarehouseManager仓务部经理直接向物流部经理方案﹐其职责﹑权限包括﹕4.2.6.5.1职责﹕a)监管所有于货仓内的货品及物料的流动﹔b)保证及监察货仓内的活动全部依照ISO9001的规范进行﹔c)腾出足够的存放空间给所有的货品和物料﹔d)减少迟误及樽颈﹔e)控制及维持货仓部门员工的秩序及纪律﹔f)训练仓务部员工了解内部顾客的要义及根据ISO文件工作﹔g)每月执行月度盘点﹔h)保护所有货品及物料的安全﹔i)跟其它部门如生产部﹑采购部﹑生产计划部及品质保证部合作﹐达成公司的品质方针﹔j)确保部门所设定的目标能有效达成。

4.2.6.5.2权限﹕a)批核有计划的超时工作﹔b)提议员工的升迁或辞退。

4.2.6.6仓务部主管WarehouseSupervisor仓务部主管直接向仓务部经理方案﹐为仓务部经理的辅助。