人类重要的营养物质有哪些
人教版九年级化学第12单元课题1人类重要的营养物质
()
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
4．下列食物中富含蛋白质的是( D)
A．煮鸡蛋
B．小米粥
C．凉拌黄瓜
D．白面馒头
【解析】选A。肉、蛋、奶中富含蛋白质,A正确;小米粥中富含糖类,凉拌黄 瓜中富含维生素,白面馒头中富含糖类,B、C、D错误。
5．下列食品深受我县广大消费者的喜爱,其中主要富含糖类的是( )
尿素、CO2、H2O等
食物中的 蛋白质
酶、水 分解
氨基酸
合成
人体所需 蛋白质
每克蛋白质完 生成肌肉、毛
全氧化放出热 发、血液、激
量为18kJ
素、酶等
血红蛋白：由蛋白质和血红素构成的，是人体内 气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+ 与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个 组织器官，放出氧气，供体内氧化用。 同时血红蛋白结合血液中的 二氧化碳，携带到肺部呼出。
4．下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法,不正确的是( )
A.都是人体需要的营养素 B.都属于有机化合物
C.蔗糖是生活中常用的甜味剂 D.缺乏维生素C会引起夜盲症
【解析】选D。缺乏维生素C会引起坏血病,缺乏维生素A会引起夜盲症。
新知探究
三、油脂
富含油脂的物质
在常温下呈液态的叫油， 例：花生油、豆油、菜籽油
B. 米饭 C. 鱼
D. 花生
【解析】选A。蔬菜和水果中富含维生素,患坏血病的人应多食用
富含维生素C的物质。
2．膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是( )
A.奶油蛋糕
B.碱面馒头
C.凉拌黄瓜
D.清蒸鲈鱼
【解析】选C。奶油蛋糕中富含糖类和油脂;碱面馒头中富含糖类;凉拌黄瓜中富
人体营养成分
人体营养成分
人体的七大营养素分别是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维，参与人体各项生理功能。
1、水：水是维持生命所必需的物质，参与机体物质代谢、生理活动等，且人体细胞的重要
成分就是水，当水摄入不足或丢失过多，就可造成缺水。
但水摄入过量，超出肾脏排泄功能时，还会导致水中毒。
2、蛋白质：蛋白质基本单位为氨基酸，参与构成组织、器官的构成及修复等，但人体不能
储存蛋白质，需要经食物中摄取，常见的富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、花生等。
3、脂肪：脂肪是体内储存、提供能量的主要营养物质，与蛋白质、碳水化合物合成三大产
能物质，具有保暖、隔热、保护内脏等作用，猪油、奶油等食物中富含脂肪。
4、碳水化合物：碳水化合物也能为人体提供大量能量，还能促进其他营养素的代谢，西瓜、
甘蔗、小米等食物中富含碳水化合。
5、矿物质：常见的矿物质有铁、锌、硒等，在骨骼中存在，能够维持神经、肌肉等的生理
功能，人体一旦缺乏某种矿物质，就会影响正常发育、生理功能。
6、维生素：维生素包括脂溶性维生素、水溶性维生素，如维生素A、B族维生素、维生素
C等，能够维持人体生长发育，并参与生理功能，可从新鲜蔬果、动物内脏等中获取。
7、膳食纤维：膳食纤维不容易被消化、吸收，主要来源于植物，如大豆、胡萝卜等，如果
长时间不能摄入足够的膳食纤维，可引起便秘。
人类重要的营养物质教案
课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。
难点：蛋白质的功能。
三、教学准备
教学PPT及相关图片。
四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
人类重要的营养物质课堂实录
人类重要的营养物质课堂实录1教学目标知识与技能：l．了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。
2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
过程与方法：通过收集资料、讨论交流、实验探究、培养学生交流、合作意识和合作探究能力。
情感态度与价值观：通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。
学会合理安排饮食。
2学情分析食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。
3重点难点教学重点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学难点：蛋白质的生理功能。
4教学过程 4.1 第一学时评论(0) 新设计教学过程：情景导课：师：播放视频《舌尖上的中国》。
生：观看。
师：俗话说：“民以食为天”，为了保证身体的健康，我们每天都要摄入各种各样的食物。
那么同学们有没有想过，我们为什么要吃食物?生：口答。
师：那么食物中含有哪些营养物质?它们与人体的健康有什么关系?当健康与美味pk时，我们是选择健康还是美味?这节课我们就来共同探究这些问题。
同学们，通过以前生物课所学的知识及自学这节课的内容，你们知道食物中含有哪些营养物质吗?生：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
师：它们通常称为六大基本营养素。
来猜猜这些常见食物中所含的营养素是什么？生：齐答。
师：这节课我们就来学习蛋白质、糖类、油脂、维生素这四种营养物质。
首先看第一种营养物质蛋白质，什么是蛋白质呢?生：蛋白质是构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。
师：食物中的蛋白质在人体中的代谢过程是怎样的?生：口答。
师：人体中的蛋白质存在于哪里?生：人体中的蛋白质主要存在于肌肉、肝脏、皮肤、血液、指甲、毛发里。
师：人体中有哪些重要的蛋白质?分别有什么作用?生：血红蛋白、酶。
人类需要的六大营养物质
人类需要的六大营养物质
人类需要的六大营养物质，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素以及水。
这六大营养物质均起到人体健康的重要作用：
1、碳水化合物是人体维持活力的重要物质，例如糖、淀粉等，这类物质可以提供热量，为身体提供能量；
2、脂肪也是人体健康不可缺少的一种营养物质，它可以为身体提供可用能量，并在身体代谢过程中起着重要作用，对婴幼儿的发育尤为重要；
3、蛋白质是为身体维持活力不可缺少的一种营养物质，它是肌肉细胞、内分泌、血液、细胞膜以及抗体等有机分子的重要材料；
4、矿物质可以保护人体的脊椎和四肢发育，例如钙、镁、钾、锌等；
5、维生素是对人体必不可少的营养物质，若缺乏维生素可能对身体出现多种不良后果，例如夜盲症和贫血等；
6、水是人体健康不可缺少的重要物质，只有充足的水分摄入方能保证身体的健康。
综上所述，人类的健康状况需要充分的运动和摄取有效的六大营养物质，这样我们才可以保证身体健康和精神愉悦！。
人类必须的六大营养物质
人类必须的六大营养物质一、引言健康的饮食对于人类的生活至关重要。
为了保持身体的正常功能和提供足够的能量，人类必须摄取一定的营养物质。
本文将详细探讨人类所需的六大营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
二、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于细胞结构、功能和代谢都起着重要的作用。
1. 蛋白质的功能•组织建设：蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要构成成分。
•酶和激素：蛋白质参与体内酶和激素的合成，调节人体内的各种生化反应。
•免疫系统：蛋白质是抗体的主要组成部分，对抵御疾病起到重要作用。
2. 蛋白质的食物来源•动物性食物：肉类、鱼类、蛋类、奶制品等含有丰富的蛋白质。
•植物性食物：豆类、谷物、坚果等也含有一定量的蛋白质。
3. 建议摄取量根据年龄、性别和活动水平的不同，建议每天摄入0.8克/千克的蛋白质。
三、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，对于支持正常的身体功能至关重要。
1. 碳水化合物的功能•能量供给：碳水化合物是身体能量的主要来源，供应大脑和肌肉所需的能量。
•膳食纤维：碳水化合物中的膳食纤维有助于促进消化系统的正常功能。
2. 碳水化合物的食物来源•主食类：米饭、面包、面条等谷物及其制品是主要的碳水化合物来源。
•水果和蔬菜：水果和蔬菜中含有丰富的碳水化合物，同时还富含维生素和矿物质。
3. 建议摄取量碳水化合物应占总能量的45%~65%，对于成人来说，每天摄入300克至500克的碳水化合物。
四、脂肪脂肪是人体能量存储的主要形式，也是细胞膜、激素和脂溶性维生素的重要组成部分。
1. 脂肪的功能•能量储存：脂肪是人体能量的主要储存形式，提供持久和高效的能量。
•细胞保护：脂肪细胞可以起到细胞保护和内脏器官保护的作用。
2. 脂肪的食物来源•动物性食物：肉类、乳制品、黄油等富含饱和脂肪酸的食物。
•植物性食物：橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食物。
3. 建议摄取量脂肪应占总能量的20%~35%，每天摄入约60克至105克的脂肪。
人类重要的营养物质有哪些【营养美味食谱大全】
人类重要的营养物质有哪些
文章导读
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相信很多朋友都会知道，人体中是需要各种营养物质的共同配合才能够使得身体健康的，而如果缺少某种或某些营养物质的话，则人的抵抗力就会下降，所以日常大家要注意知道人体需要什么营养物质。
下面大家请一起来看看，人类重要的营养物质有哪些？
人类重要的营养物质是：
1、叶酸\u3000400微克/日
最佳来源：芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片
2、维他命B\u300061.5毫克/日
最佳来源：比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、土豆
3、维他命C\u300075毫克/日
最佳来源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒
4、维他命E\u300023个国际单位，15毫克/日
最佳来源：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子
5、钙\u30001000毫克/日，50岁以上1200毫克/日
最佳来源：甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼
6、铁\u300015毫克/日，50岁以上10毫克/日。
人体所需要的主要营养物质
人体所需要的主要营养物质
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。
1、水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2、碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3、脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4、蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。
同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5、维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6、矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。
矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。
以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7、膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
其中能量来源是碳水化合物、脂类、蛋白质。
这三类营养素普遍存在于各种食物之中。
粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，油料作物富含脂肪，动物性食物一般比植物性食
物含有更多的脂肪和蛋白质。
大豆和见过类含丰富的油脂和蛋白质。
蔬菜和水果一般含量较少。
人体成分营养成分与分类
人体成分营养成分与分类
人体所需的营养物质主要有六大类，包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
这些物质在人体内发挥着不同的作用，为身体提供能量，构成身体组织，维持生理功能等。
1. 糖类：糖类是人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
2. 脂肪：一般情况下，脂肪作为备用能源物质贮存在体内，同时也有保温的作用。
脂肪单位质量释放能量最多。
3. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新，同时也为身体的生理活动提供能量。
4. 水：水约占体重的60%\~70%，是细胞的主要组成成分，人体的各种生
理活动都离不开水。
水是人体需要最多的营养物质。
5. 无机盐：无机盐含量不多，但却是构成人体组织的重要成分，如钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）等。
6. 维生素：维生素虽然不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，但却是人体生命活动的重要调节物质。
以上内容仅供参考，如需获取更具体的信息，建议查阅关于人体所需营养成分的资料或者咨询营养师等专业人士。
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
（板书）(一)知识点一：重要的营养物质
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
(要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。
)
(提出问题，激发兴趣)：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含
维生素?学完本节后回答。
(投影)鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的'食物。
(学生思考后教师提示)：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
（板书）（二）知识点二：蛋白质(本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法)
[提出自学问题]
1、蛋白质究竟是什么?它含在哪里?
2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能?
3、血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标[知识与技能]（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质（2）掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。
[过程与方法]（1）通过预自学、讨论交流，培养学生交流、合作意识和自主探究水平（2）了解上述营养物质对人生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性[情感态度与价值观]（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展研究化学的兴趣（2）使学生更加热爱生命，养成良好的生活惯，以促使自己健康地成长二、教学重点及难点教学重点：蛋白质的教学教学难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
三、教学过程(一)、创设情境引入新课<情景导入>投影展示一组精美的食物及蔬菜、水果的图片。
<提问>喜欢吗？（生：喜欢）为什么？（生：好吃！）正是这美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养物质，那么通过预你能说出这些食物中所含的营养物质吗？<学生回答>六大营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<板书>人类重要的营养物资蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<设问>那么这些营养物资又在人类的生命活动中起着怎样的感化？我们又若何才能做到均衡营养，更健康呢？本日我们就一起更全面的理解人类重要的物资。
<过渡>有目标才有方向，来看今天的研究目标<明确目标>投影研究目标，学生齐读。
（二）、合作交流自主探究<讲述>六种营养素中我们将理解前四种——蛋白质、糖类、油脂、维生素，其中蛋白质是重点也是难点，但基于整节课基础性常识性比较强，所以本节课我们继续采用小组合作研究与实际使用相结合的方式完成。
首先来突破第一个难点——蛋白质。
<布置任务>各小组根据自学提纲，合作研究蛋白质部分，自主探究，交流讨论，达成共识，并快速记忆重点内容。
<学生活动>按照自学提纲合作研究——蛋白质<展示交换>引见“你所相识的蛋白质”，学生之间互相纠正补充，教师给予适当点评。
人类必需的七大营养物质
人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。
构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。
机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。
提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。
二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。
脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。
促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。
供给人体的必需脂肪酸。
构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。
保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。
三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。
碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。
课题1人类重要的营养物质
赣榆县《中学化学教学全程优化设计》人教版九年级（上）1、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是（）A 、糖类B、维生素 C 、水 D 、油脂2、下列习惯不利于中学生健康成长的是（）A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C、教室多开窗，以避免摄入有害物质D、不吸烟，以避免摄入有害物质3、“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（）A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素D4、“群众利益无小事，食品安全是大事。
”下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）A、用干冰保藏易变质的食品B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品C、用甲醛浸泡易腐烂的食品D、用含有亚硝酸钠的工业用盐腌制食品5、在日常生活中，下列做法不正确的是（）A、我们应多食用新鲜蔬菜B、儿童必须每天摄入一定量的维生素，成年人没有必要C、烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡D、只要保证不偏食，一般不会缺乏维生素6、下列关于酶的叙述中，错误的是（）Ａ、酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应Ｂ、在体温和接近中性的条件下，一种酶可以催化多种反应Ｃ、唾液中含有淀粉酶，他能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖Ｄ、麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可以吸收的葡萄糖(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是（）(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在、则100g该板栗中，氯化钠的质量为多少mg？(3)假设食物的热量由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂39.3KJ 蛋白质18KJ 糖类15.6KJ根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为多少g？。
课题1 人类重要的营养物质
D、合理摄入营养，注意膳食平衡
1组 2、蛋白质具有怎样的生理功能？
3、你知道哪些物质富含蛋白质？ 3组
4、蛋白质在人体内怎样新陈代谢的？
3、由几种常见的糖？它们的化 学式分别是什么?主要存在哪里？ 2组 5、血红蛋白和酶具有什么生理功能？ 起到什么样的作用？
6、用甲醛溶液制作动物标本的原因？ 4、糖类与健康有怎样的关系？
三、油脂 1、油脂是哪两类物质的总称？ 生活中具体有哪些物质？ 四、维生素
2、人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下 列物质主要为人体提供能量的是（ C ）。
A、无机盐 B、水 C、糖类 D、维生素
3、下列物质富含油脂的是（ A）。 A、猪油 B、白糖 C、面包 D、青菜
4、下列食品中维生素含量最丰富的是（ D）。
A、牛奶 B、鸡蛋 C、面包 D、青菜
5、小明的家长为其准备了一份晚餐，食谱为：米 饭、火锅肉、麻婆豆腐、鸡汤。为了使营养搭配更 加合理，需要补充的食物是（ D）。 A、糕点 B、辣子鸡 C、炖牛肉 D、凉拌黄瓜
1、维生素具有怎样的生理功能？
2、维生素存在于哪些物质中？
4组
2、油脂具有怎样的生理功能？ 5组 3、人体类维生素的来源？ 3、脂肪与健康有怎样的关系？ 4、维生素与健康有怎样的关系？
展示内容
蛋白质（1-3）
蛋白质（4-6） 糖类 油脂 维生素
展示小组 点评小组
1组
2组 3组 4组 5组 6组
1、人类为了维持生命和健康，必须摄入食物， 蛋白质 糖类 油脂 维生素 是为了补充＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、 无机盐 水 ＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等六类营养素，这六类营养素是 维持生命必不可少的物质。
人教版九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质优秀教学案例
1. 布置作业：设计一份营养丰富的午餐菜单，要求包含六大类营养物质；
2. 提醒学生作业要求，如合理搭配膳食、注意营养均衡等；
3. 鼓励学生分享作业成果，培养他们的自主学习能力。
在作业小结环节，我会布置作业：设计一份营养丰富的午餐菜单，要求包含六大类营养物质。然后，我会提醒学生作业要求，如合理搭配膳食、注意营养均衡等。最后，我会鼓励学生分享作业成果，培养他们的自主学习能力，如提问：“你们设计的午餐菜单包含了哪些营养物质？你们认为这样的膳食是否均衡？”等。通过这样的教学内容与过程，我希望帮助学生深入了解六大类营养物质的作用，培养他们关注健康的情感态度，提高他们的实践操作能力。
5. 注重学生价值观的培养：在教学过程中，我不仅关注学生知识与技能的培养，还注重培养他们的情感态度与价值观。通过讲述营养物质与健康的故事，让学生感受到营养物质对生活的重要性，从而激发他们对生命科学的兴趣。同时，我还引导学生关爱他人、关注社会，让他们明白平衡膳食不仅关乎个人健康，还关系到家人的幸福和社会的和谐。这种价值观的培养，有助于学生形成正确的世界观、人生观和价值观。
（三）情感态度与价值观
1. 培养学生热爱生活、关注健康的情感态度，增强他们对生命科学的兴趣；
2. 使学生认识到平衡膳食的重要性，形成良好的饮食习惯；
3. 培养学生关爱他人、乐于助人的品质，提高他们的社会责任感；
4. 引导学生树立正确的价值观，关注自身成长，为终身发展奠定基础。
为实现上述目标，我在教学过程中将注重培养学生的情感态度和价值观。通过讲述营养物质与健康的故事，让学生感受到营养物质对生活的重要性，从而激发他们对生命科学的兴趣。同时，我会教育学生关爱他人，关注社会，让他们明白平衡膳食不仅关乎个人健康，还关系到家人的幸福和社会的和谐。在这个过程中，我将引导学生树立正确的价值观，关注自身成长，为终身发展奠定基础。
课题1 人类重要的营养物质(教案、教学设计)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。
蛋白质阅读书本90-92页的有关内容,完成下列问题：1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子,例如大豆、花生。
看书本图12-1可知,哪些食物中含有丰富的蛋白质？3.消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解,生成氨基酸,其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量)；另一部分重新组成蛋白质。
4.功能：①血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体；②CO的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧气强,使人体缺氧而中毒；③酶是人体内生化反应的催化剂。
5.酶也是一类重要的蛋白质,酶作催化剂的特点：①在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起作用,超过适宜的温度,酶将失去活性；②具有高度的专一性(蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用)；③具有高效作用(酶催化的反应速率比普通催化剂高107倍)。
使蛋白质发生变质的因素有哪些?(物理因素:高温、高压、辐射等；化学因素：酸、碱、重金属等)1.食品安全与人体健康密切相关。
下列做法不会损害人体健康的是(A)A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2.从关注人类健康角度看,下列关于吸烟的说法不恰当的是(C)A.吸烟可以诱发心脏病B.烟雾中含有致癌物质C.吸烟是时髦的表现D.烟雾中的一氧化碳能使人中毒3.关于蛋白质的说法错误的是(D)A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿和肺癌等D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多种反应4.下列物质中不能使蛋白质变性的是(B)A.硝酸银B.氯化钠C.浓硫酸、浓氢氧化钠D.甲醛糖类、油脂、维生素阅读书本93-95页的有关内容,完成下列问题：1.(1)糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。
初三化学：人类重要的营养物质
第 1 页 共 2 页 初三化学：人类重要的营养物质一、蛋白质↓概念与结构蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修复受损组织的主要原料。
蛋白质由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
↓存在蛋白质存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等中。
许多植物（如大豆、花生等）的种子里也含有丰富的蛋白质。
↓摄入量与消化蛋白质是重要的营养物质，成人每天需摄取60~70g ，处于生长发育期间的青少年需要量更大。
人体从食物中获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。
一部分氨基酸被氧化放出能量，另一部分氨基酸重新组成人体所需要的蛋白质。
↓功能血红蛋白血液中的血红蛋白在吸收氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
酶酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性（除胃中的消化酶）的条件下进行。
酶的催化具有以下特点：条件温和，无需加热；具有高效性和专一性。
↓变性当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结果会被破坏，导致其失去生物活性而变质。
二、糖类↓组成糖类是人类食物的重要成分，是由C 、H 、O 三种元素组成的化合物。
↓种类淀粉淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，化学式为(C 6H 10O 5)n ，能与水发生一系列反应，最终转化为葡萄糖。
葡萄糖化学式为C 6H 12O 6，在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下，经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
每克葡萄糖完全消耗约放出15.6 kJ 的能量，在人类食物所供给的总能量的60%~70%。
当病人不能正常进食时，需注射葡萄糖溶液，这是因为葡萄糖能在人体中直接吸收，为人体提供能量。
蔗糖蔗糖是储存在某些植物（如甘蔗）中的糖，它的化学式为C 12H 22O 11。
人类重要的营养物质(一)
人类重要的营养物质(一)人类重要的营养物质是指人类生命所需的各种营养元素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
这些营养物质对于保持人类身体健康和持续生命至关重要。
1.碳水化合物碳水化合物是人类能量的主要来源，是指由碳、氢和氧三种元素组成的化合物。
它们可以分为单糖、双糖和多糖三种类型。
其中，单糖主要来自于水果和蔬菜，双糖主要来自于甜食和面包，多糖则来自于米饭、面条、面包等主食。
人类每天需要摄入适量的碳水化合物以提供能量，并保持身体机能正常运转。
2.脂肪脂肪是人类体内脂肪酸、甘油三酯、胆固醇等脂质的总称。
脂肪的主要功用是产生热量和黄体酮，维持身体的正常代谢。
此外，它还能提供必须脂肪酸和脂溶性维生素，调节血压、降低胆固醇等。
但是，过量摄入脂肪会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
3.蛋白质蛋白质是组成人类身体的重要基础物质。
它由氨基酸组成，可分为九种人体必需氨基酸和十一个非必需氨基酸。
蛋白质的主要作用是提供人类身体所需的氨基酸，促进组织修复以及细胞再生，维持身体机能正常运转。
4.维生素维生素是人体生命活动所必需的微量营养物质，其分类主要根据它们能否被人体自身合成而分为维生素A、B、C、D、E、K六大类。
每一种维生素都有自己的作用，如维生素A可以保护视力、维生素C有助于免疫系统的运作、维生素D对钙的吸收具有重要的作用等。
摄取适量的维生素对健康十分重要。
5.矿物质矿物质是人类所需的微量元素，包括铁、钙、镁、锌、铜、锰、硒等，它们在人体的生理和代谢过程中起着至关重要的作用。
比如，钙能够维持骨骼和牙齿的健康；铁能够帮助血红蛋白合成和氧的运输等。
人类每天需要通过食物来消耗适量的矿物质。
总体而言，人类重要的营养物质包括了碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等多种元素。
各种元素都有自己的功能，在维持身体健康中扮演重要的角色。
人们应该关注饮食平衡，摄入多种营养物质，以维持身体的健康运作。
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导语：相信很多朋友都会知道，人体中是需要各种营养物质的共同配合才能够使得身体健康的，而如果缺少某种或某些营养物质的话，则人的抵抗力就会下
相信很多朋友都会知道，人体中是需要各种营养物质的共同配合才能够使得身体健康的，而如果缺少某种或某些营养物质的话，则人的抵抗力就会下降，所以日常大家要注意知道人体需要什么营养物质。
下面大家请一起来看看，人类重要的营养物质有哪些？
人类重要的营养物质是：
1、叶酸400微克/日
最佳来源：芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片
2、维他命B61.5毫克/日
最佳来源：比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、土豆
3、维他命C75毫克/日
最佳来源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒
4、维他命E23个国际单位，15毫克/日
最佳来源：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子
5、钙1000毫克/日，50岁以上1200毫克/日
最佳来源：甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼
6、铁15毫克/日，50岁以上10毫克/日
最佳来源：瘦牛排、虾、加强型早餐奶酪、小麦、扁豆、杏脯、豆腐、牡蛎
7、镁320毫克/日
最佳来源：荞麦、豆腐、杏仁、葵花子
8、锌12毫克/日
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