社区便利店商品管理知识培训

米制调理 面制调理 肉制调理 蛋制调理 玉米调理 蔬菜调理 水果调理
040301 040302 040303 040304
碳酸饮料 果汁 茶类 冰品类
040401 冲调类 040402 奶类
部门码 部门名称 中类码 中类名称 05 调理食材冲调 0501 粮油类 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调
调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调
调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调
调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调
中类码
中类名称
0505 酱菜
0506 罐头
0507 冲调类
0508 礼盒 0509 保健品
小类码
小类名称
050501 腐乳
部门码 01 01 01 01
01 01 01
01 01 01 01
01 01 01 01
01 01 01
部门名称 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
中类码
中类名称
0101 40度以下国产低度酒
0102 40度以上国产高度酒 0103 洋酒
中类码
中类名称
0601 个人洗护类
0602 个人美妆类
小类码
小类名称
060101 洗发用品类
060102 护发、染发用品类
060103 日常护肤用品
060104 功能性护肤用品
060105 洗面奶、面膜
060106 牙膏
060107 牙刷
060108 皂类
060109 淋浴用品类
060110 女性护理洗液
烤烟型 混合型
可乐 汽水
纯果汁 合成果汁 浓缩果汁
红茶 绿茶 乌龙茶 咖啡 可可
矿泉水 纯净水 蒸馏水
八宝粥 运动型饮料 保健型饮料
乳酸饮料 纯奶及甜奶 酸奶
部门码 02 02 02 02 02 02 02 02
02 02 02 02 02 02 02
02 02 02 02 02
02 02
部门名称
020401 薯条、薯片 020402 膨化食品
部门码 部门名称 中类码 中类名称 03 冷冻、冷藏、日配类 0301 冷冻食品 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
03 冷冻、冷藏、日配类 0302 冷冻水产畜产 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
0503 各类佐餐调配品
0504 方便食品
小类码 小类名称 050301 盐 050302 糖 050303 酱油 050304 醋 050305 料酒 050306 调味汁类 050307 调味酱类 050308 调味晶粉类 050309 调味料类 050310 复合调料 050311 西式调味酱
部门码 03 03 03 03 03 03
03 03 03 03 03
03 03 03 03
03 03 03 03
部门名称 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类
冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类
纯奶及甜奶 酸奶 黄油、乳酪 饮品
部门码 04 05 06 07 08
04 04 04 04 04 04 04
04 04 04 04
04 04
部门名称 快速食品 快速食品 快速食品 快速食品 快速食品
快速食品 快速食品 快速食品 快速食品 快速食品 快速食品 快速食品
快速食品 快速食品 快速食品 快速食品
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮 烟 烟酒 酒饮 饮 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
中类码
中类名称
0106 国烟
0107 洋烟
0108 碳酸饮料
0109 果蔬饮品
0110 茶，咖啡饮料
0111 饮用水饮料 0112 功能营养及其它饮料 0113 非冷藏乳制品
小类码 010601 010602
社区便利店的商品管理要点
一、社区便利店的基本概念
1、超市和社区便利店：
2、社区便利店：
满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即 刻性需求的；
3、便利： 距离便利—店铺均在社区中 时间便利---经营时间长、结帐快 消费便利---即时性需求
4、商品规划全程：
非
顾客特性 竞争特性
供商
实 质 商
采购
品
中类码
中类名称
0603 家庭清洁用品
0604 家居用品
小类码
小类名称
060301 洗衣用品
060302 织物洗涤、护理
060303 厨房清洁用品
060304 卫生间清洁品
060401 五金产品类 060402 浴室用品类 060403 灭害用品类 060404 厨房用品类 060405 玻璃陶瓷类 060406 鞋类 060407 皮革家具护理 060408 空气清新剂 060409 杂货类 060410 宠物类
05 调理食材冲调 0502 干货类 05 调理食材冲调
小类码 小类名称 050101 米 050102 面粉 050103 杂粮 050104 豆类 050105 挂面 050106 粥粉类 050107 食用油 050108 调和油 050109 其它油类
050201 水产干货 050202 农产干货
050901 050902 050903 050904
补脑类 补血类 营养类 调理类
部门码 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06
06 06 06 06 06
部门名称 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类
用品类 用品类 用品类 用品类 用品类
060111 婴儿洗护用品
060201 彩妆类、化妆礼盒 060202 剃须用品类 060203 香芳类 060204 口气清新剂 060205 化妆、修饰用具
部门码 06 06 06 06
06 06 06 06 06 06 06 06 06 06
部门名称 用品类 用品类 用品类 用品类
用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类
快速食品 快速食品
中类码
中类名称
0401 风味小吃
0402 其它调理
0403 冰饮 0404 热饮
小类码
小类名称
040101 米制小吃
040102 肉制小吃
040103 面制小吃
040104 蛋制小吃
040105 风味点心
040201 040202 040203 040204 040205 040206 040207
0104 果酒
0105 啤酒
小类码
小类名称
01 0101 白酒
010102 黄酒
010103 米酒
010104 清酒
010201 白酒 010202 米酒 010203 清酒
010301 010302 010303 010304
干邑白兰地 威士忌 伏特加 其它
010401 010402 010403 010404
小类码 小类名称 030101 冷冻水饺 030102 冷冻包点 030103 冷冻汤圆 030104 冷冻丸子 030105 冷冻微波食品 030106 冷冻菜肴
030201 禽肉 030202 畜肉 030203 海鱼 030204 虾蟹类 030205 贝类 030206 其它
部门码 部门名称 中类码 中类名称 03 冷冻、冷藏、日配类 0303 冷藏水产畜产 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
030503 灌制品
030504 酱菜
030505 豆制品
030506 菜肴半成品
030601 030602 030603 030604 030605
主食 主食面包 非主食面包 西点蛋糕类 中式点心

030701 030702 030703 030704
冰淇淋 雪糕 甜筒 冰棒
030801 030802 030803 030804
小类名称 巧克力制品 香口胶 润喉糖 奶糖 水果糖 果冻、布丁 特殊糖果 其它
020201 020202 020203 020204 020205 020206 020207
饼干 威化 曲奇 派类 蛋卷 沙琪玛 米制点心
020301 020302 020303 020304 020305
果仁类 坚果类 鱼片、肉干制品 南北蜜饯 豆干制品
050401 袋装方便面 050402 碗装方便面 050403 其他方便食品
部门码 05 05
05 05 05 05 05
05 05 05 05 05 05 05
05 05 05
05 05 05 05
部门名称 调理食材冲调 调理食材冲调
调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调
G、竞争性高
H、毛利率高
I、季节性强
J、能按商圈内顾客需求组织商品
7、商品管理的内容：
A、商品齐全化
布局、棚割、陈列
B、销售分析
单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度
C、商品品管
商品鲜度管理、质量问题的处理
D、商品新增汰换
全年新增计划
二、商品分类
1、分类原则：
管理角度 顾客需求 便于购物
2、商品七大类简述：
嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品
嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品
嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品
嗜好品 嗜好品
中类码
中类名称
0201 糖果
0202 饼干 0203 蜜饯、干果 0204 膨化
小类码 020101 020102 020103 020104 020105 020106 020107 020108
物流
店铺
消
研发 协力
厂商
费
促
者
销
商品特性 价格特性
5、商品：
两部分组成
“有形商品”---指在货架上陈列的物品
“无形商品”---店铺的形象、明朗舒适 的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便 利性服务的措施
6、商品组合原则：
A、消费量多
B、购买频率高
C、品牌知名度高
D、销售方法简单
E、品质一致
F、附加价值高
010701 010702
010801 010802
010901 010902 010903
011001 011002 011003 011004 011005
011101 011102 011103
011201 011202 011203
011301 011302 011303
小类名称 烤烟型 混合型
干葡萄酒 葡萄酒 汽酒 其它果酒
010501 本地啤酒 010502 外埠啤酒 010503 合资及进口啤酒
部门码 01 01
01 01
01 01
01 01 01
01 01 01 01 01
01 01 0011 01 01 01
01 01 01
部门名称
烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
050502 酱菜
050601 050602 050603 050604 050605
素食罐头 肉制罐头 水果罐头 调理罐头 包装禽蛋
050701 050702 050703 050704 050705 050706 050707
茶类 咖啡 豆奶、麦片及糊类 奶粉 蜂蜜 婴儿汁泥粉 饮品冲调
050801 酒类礼盒 050802 食品礼盒 050803 保健品礼盒
部门码 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05
05 05 05
部门名称 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调
调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调
中类码
中类名称
03 冷冻、冷藏、日配类 0304 果蔬类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
小类码 小类名称 030301 分割禽肉 030302 分割畜肉 030303 排腔骨 030304 海鲜类 030305 杂项
030401 根菜 030402 茎菜 030403 叶菜 030404 菇菌类 030405 加工水果
冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类
冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类
中类码
中类名称
0305 熟食配菜类
0306 面制类及点心 0307 冰品 0308 冷藏乳制品及饮品
小类码
小类名称
030501 熟肉
030502 腌渍菜