连锁便利店商品品类管理
连锁便利店门店商品陈列标准
连锁便利店门店商品陈列标准一、商品陈列原则：1、列的种类：平铺、叠放、堆放、挂置、悬挂式等陈列。
2、陈列技巧：分类陈列（按品牌归类/按品类归类）、纵向陈列（按上下归类）、横向陈列（按左右归类）、关联性陈列（如：方便面应与酱料关联陈列）。
3、陈列的注意事项：显而易见性、随手可拿性、安全性、前进式、先进先出。
二、展示柜台陈列：1、合理归类，讲究秩序。
依据商品的类别、规格、品牌、性质等因素进行分类陈列。
2、根据商品的形状、外包装等特性的不同分别采用平铺、叠放、堆放、挂置、悬挂等不同的展示方式，以达到最佳的展示效果。
3、商品陈列应合理利用空间，尽可能展示更多的商品品种，但不应造成拥挤、杂乱无章的效果。
4、陈列商品必须摆放整齐，并做到随时整理商品；禁止陈列带灰尘、破损的商品。
5、商品陈列应丰满，避免顾客看到货架隔板及货架后面的档板。
6、商全品陈列应力求美观、安全。
利用不同颜色进行和谐搭配，活跃展示气氛。
7、品种的合理搭配。
相关商品、配套使用商品应灵活搭配陈列。
8、陈列商品的“正面”必须全部面向通道一侧，每层陈列商品的高度与上段货架隔板必须留有一个手指的距离，每种商品之间的距离一般为2—3毫米。
9、每种商品必须配置标价签，要求标价签与商品对应摆放。
同一种商品不允许多处陈列。
10、新品种必须陈列在最显眼的位置，同时配置“新商品”的促销牌。
促销牌摆放位置要求既能准确指示商品，又不遮挡商品。
11、必须确保商品陈列的安全性（1）外包装有摆放标识的商品必须按照标识要求摆放；体积大、重量重的商品应摆放在货架底层。
（2）货架层板必须摆放平稳、固定、层板上摆放的商品不得超重。
（3）商品展示不得超出货架，以防顾客碰撞，如有碰坏商品的应由责任人赔偿。
（4）不得随意拿取或更换用于保护商品的护栏。
12、其他要求：（1）货架前排要求商品摆放饱满，不允许有空位。
（2）对于有中、英文标识的商品如部分牙膏、保鲜纸等，应将中文标识面向顾客面放置。
便利店的品类管理策划方案
便利店的品类管理策划方案引言随着人们生活节奏的加快和消费习惯的改变，便利店作为一种新型零售形式，以其便捷、快速的服务和多元化的品类在城市中得到了迅猛的发展。
然而，如何进行科学合理的品类管理，进一步提升便利店的销售业绩和顾客满意度，是摆在便利店经营者面前的重要问题。
本文将针对便利店的品类管理进行策划方案，旨在提供一种有效的经营思路和方法，为便利店的发展提供参考。
1. 市场调研和定位在进行品类管理之前，便利店经营者首先需要进行市场调研和自身定位的分析。
通过对目标顾客群体、消费需求、竞争对手等方面的深入研究，把握市场动态，明确便利店的定位和目标，为后续的品类管理工作做好准备。
2. 品类规划与布局根据市场调研结果和自身定位，便利店经营者需要合理规划品类和布局空间。
在选择品类时，应根据顾客需求和市场趋势，结合便利店特点，选择适合该店定位的品类，确保多样化和全面性。
同时，需要考虑品类之间的搭配和组合，使得各个品类之间具有协调性和互补性，提高顾客的购物体验。
3. 供应链管理便利店的品类管理需要建立稳定的供应链体系。
便利店经营者应与供应商建立良好的合作关系，确保供货的及时性和商品的质量，以满足顾客的需求。
同时，可以通过与供应商的密切合作，引入新品类和独家商品，增加消费者对便利店的吸引力。
4. 库存管理高效的库存管理是品类管理的重点之一。
便利店经营者应根据销售数据和库存情况，合理控制库存水平，及时补充热销商品，降低滞销商品的库存。
可以利用现代化的库存管理工具和技术，进行预测和分析，优化库存运营成本，提高盈利能力。
5. 促销策略与推广促销活动是吸引顾客的有效手段。
便利店经营者可以根据不同的品类，采用不同的促销策略，如打折、满减、赠品等，以刺激消费者的购买欲望。
同时，可以利用社交媒体、广告等渠道进行品类推广，提高品牌知名度和影响力。
此外，还可以加强与周边企业的合作，进行联合促销活动，扩大市场份额。
6. 数据分析和反馈对品类管理的成效进行数据分析和反馈是不可或缺的环节。
连锁便利店品类管理
连锁便利店品类管理连锁便利店品类管理是指在连锁便利店运营过程中，对不同的商品进行分类和管理的过程。
品类管理对于连锁便利店的运营具有重要的意义，它可以帮助提高销售额、降低库存成本、提升顾客满意度以及促进店铺的发展。
首先，品类管理可以帮助连锁便利店提高销售额。
通过对商品进行分类，便利店可以更好地了解不同商品的销售情况。
例如，可以将商品分为食品、饮料、日用品等不同类别，并对每个类别进行销售额和销售额增长率的分析。
通过这些数据，便利店可以及时调整销售策略，提高热销商品的进货量，减少滞销商品的库存，并推出促销活动以增加销售额。
其次，品类管理可以降低库存成本。
通过对商品的分类管理，便利店可以更好地控制库存。
在品类管理中，可以对每个商品进行库存额和库存周转率的分析。
库存量过高会增加库存成本，并且容易导致商品过期。
而库存量过低则容易导致缺货现象，影响顾客体验和销售额。
通过对商品库存量和库存周转率的分析，便利店可以合理控制进货量，避免商品过期和缺货的情况发生，从而降低库存成本。
此外，品类管理还可以提升顾客满意度。
通过对商品的分类管理，便利店可以更好地满足顾客的需求。
顾客来到便利店，通常是因为他们需要某种商品，如果商品分布不清晰，顾客很难找到需要的商品，这会降低顾客的购买体验。
而通过品类管理，便利店可以将相同种类的商品放置在相邻的位置，方便顾客寻找和购买商品。
此外，通过对每个品类的商品进行货架陈列和价格标识的规范化，也可以提高顾客的满意度。
最后，品类管理可以促进连锁便利店的发展。
随着便利店行业的竞争越来越激烈，便利店需要通过不断创新来赢得更多的顾客和市场份额。
品类管理可以帮助便利店了解市场需求和顾客喜好，及时推出新品种和新品类，满足顾客的多样化需求，从而提升竞争力。
品类管理还可以通过对竞争对手的产品和销售情况的分析，及时调整和优化自己的商品品类，提高市场占有率和利润率。
总结起来，连锁便利店品类管理对于提高销售额、降低库存成本、提升顾客满意度以及促进店铺的发展都具有重要的意义。
连锁门店商品管理
第一节 零售商品的分类
一、商品分类的定义 二、商品分类的作用 三、商品分类的要求 四、商品分类的原则 五、商品分类的方法 六、超市商品分类
商品分类的定义
商品的分类: 是指按照一定目的，为满足某种需要
选择适当的分类标志和特征，将商品集合 总体科学地、系统地逐次划分为不同类别 和组别的过程。
必需品依规定定 位、定方法摆放 整齐有序，明确 标示
17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。下午2时3分22秒下午2时3分14:03:2221.2.17
9、没有失败，只有暂时停止成功！。21.2.1721.2.17Wednesday, February 17, 2021
10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。14:03:2214:03:2214:032/17/2021 2:03:22 PM
二、商品组合的分析方法
1．商品环境分析法 2．三维分析图法 3. 波士顿矩阵分析法
1. 商品环境分析法
目前零售店的主要商品，根据市场环境的分析， 是否继续发展；
零售店未来的主要商品，一般是指新商品投入市 场后能打开市场销路的商品；
在市场竞争中，能使零售店获得较大利润的商品； 过去是主要商品，而现在销路已日趋萎缩的商品，
二、商品组合的类型
▪ 采取宽度、广度和深度相结合的方法
可把组合类型分为:
写字台型 投资大，管理难度大，适合一般大型商场和超
市。
方箱型
适合经营各大类品种较少的商品，这种组合方 法适用面很不广泛。
薄板型
适合经营各大类品种较多的商品，适用于廉价 商店和杂货商店。
木棍型
销售效率高，但是市场有限，经营的风险大， 适合于专业商店连锁。
连锁门店商品管理
3．竞争对手
二、商品结构的类型
❖ 1．按经营商品的构成划分将其分为:
主力商品 辅助商品 相关联商品 刺激性商品
❖ 2．按商品质量价格水平不同， ❖ 分为高档商品、中档商品和低档商品。 ❖ 商品档次的配备由消费者的消费结构影响。
高档商品 中低档商品
高收入人群 低收入人群
三，商品的结构是一个动态变化的过程，必须随着季 节、时尚及顾客的偏好等因素随时加以调整
11、以我独沈久，愧君相见频。。21.2.1714:03:2214:03Feb-2117-Feb-21
12、故人江海别，几度隔山川。。14:03:2214:03:2214:03Wednesday, February 17, 2021
13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。21.2.1721.2.1714:03:2214:03:22February 17, 2021
感 谢 您 的 下 11、越是没有本领的就越加自命不凡。21.2.1714:03:2214:03Feb-2117-Feb-21
12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。14:03:2214:03:2214:03Wednesday, February 17, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。21.2.1721.2.1714:03:2214:03:22February 17, 2021
第二章 连锁门店商品管理
第一节 第二节 第三节 第四节
零售商品的分类 商品结构 商品组合策略 商品组合的优化方法
学习目标
技能目标 • 能运用分类方法对门店商品进行有效的分类。 • 能应用商品有效组合管理门店商品。 • 能运用商品组合评价原则和方法对商品组合进
行评价优化。 知识目标 • 了解商品分类、商品结构、商品组合的定义。 • 掌握商品分类原则和标准。 • 掌握商品结构划分方法和商品的评价标准。 • 掌握商品组合的优化方法。
便利店商品管理制度
便利店商品管理制度一、概述便利店是一种以方便快捷为主要特点的零售业态，主要销售日常生活用品和小吃。
在便利店的商品管理中，为了能够更好地满足消费者的需求，提高商品周转率和效益，便利店需要建立一套科学合理的商品管理制度。
商品管理制度是指便利店对商品的采购、进货、陈列、库存管理和促销等方面的规章制度和管理办法。
二、商品采购1. 采购计划便利店应根据实际销售情况和消费者需求，制定合理的采购计划。
采购计划要考虑商品的季节性、流行性、品牌和数量等因素，同时还要充分考虑经济效益和库存周转率。
此外，采购计划还要与供应商进行有效的沟通，根据实际情况进行调整和优化。
2. 供应商选择便利店应根据商品的种类和特点，选择合适的供应商。
供应商的选定要看其产品质量、价格、交货期和售后服务等方面的综合实力。
同时还要对供应商进行评估，建立供应商档案，以便长期合作和管理。
3. 采购流程便利店的采购流程包括商品询价、报价比较、订货、验收和入库等环节。
在此过程中，要建立完善的采购合同，明确商品的品种、规格、数量、价格、交货时间、付款方式和退换货条款等具体内容，以保证采购的合法合理。
三、商品进货1. 进货验收便利店在进行商品进货时，必须进行验收。
验收的主要内容包括商品的数量、质量、包装、标签和保质期等。
只有经过严格的验收合格后，才能入库销售。
2. 商品质量管理便利店要对商品的质量进行严格监控和管理，不合格的商品要及时处理并追溯其质量责任。
此外，还应建立定期检查和抽样检验制度，确保商品的质量安全。
四、商品陈列1. 陈列原则便利店的商品陈列要遵循“合理布局、醒目陈列、分类区分、方便取放”的原则。
不同种类、不同品牌的商品要有明确的陈列位置，以便顾客取放。
同时还要创造良好的购物环境，提高商品的吸引力。
2. 陈列效果便利店的商品陈列要能够吸引消费者的注意，提高售卖率。
因此，要不断优化陈列布局，根据商品的销售情况和季节性变化，进行定期调整和更新。
五、库存管理1. 库存控制便利店要对商品的库存进行有效的控制，避免因过多的库存而造成资金和资源的浪费。
连锁超市开展品类管理
一、连锁超市开展品类管理的迫切性在产品同质化的今天，企业面临的最大挑战是培养忠诚的顾客。
只有不断提高顾客的满意度，才能建立起消费者对企业的忠诚度，才能具有长久的竞争力。
连锁超市推广品类管理将有助于提高顾客满意度，培养忠诚的顾客。
品类管理就是把品类作为战略业务单位来管理，通过对顾客需求的分析和研究，帮助零售商获取一定的差异性，从而更好的满足目标消费群需要。
品类管理的核心是在于通过满足消费者的需求来提升业绩。
有了顾客需求的满足，才有企业长期稳定的发展。
如果用一句话来描述连锁超市品类管理，可以认为是以提升超市货架单元的利润为核心的管理，它能够让顾客更快更多的掏钱。
连锁超市通过开展品类管理，能合理的安排货架的空间，实现商品销售的最大化；还可以合理的安排商品的库存周转，既不产生积压资金，又不产生热销品断货；同时赚取货架陈列费用。
品类管理能够帮助连锁超市管理者理性决策，取代情绪化、经验性决策，提高管理水平。
如沃尔玛1999年的对外公开的报表中它与宝洁的一次合作，品类管理的效果使销售额上升32.5%,库存下降46%,周转速度提高11%0这些数据从某些侧面也反映品类管理的效果。
二、连锁超市开展品类管理的主要问题1、对社区型门店开展品类管理的重要性认识不够每个连锁超市自身的资源和对品类管理的认识不同，导致他们进行品类管理的具体做法大相径庭。
有些经营者认为只有在门店自身规模比较大，人力物力资源比较宽裕时，才有必要实施品类管理。
事实上，一些中型的社区型门店，由于面临大卖场和便利店的夹击，如果不对自己所经营的商品做出正确的选择和安排，每个品种、规格所占费用都一样的活，那么销售业绩良好的商品便会缺乏足够的资源支持，而销售业绩不好的商品对有限的资源造成相对浪费，即使经营再多的规格、品种，也不可能带来销售业绩的直线上升。
连锁超市应充分认识到品类管理在经营中的重要性，通过与供应商的紧密合作，以高效、连续而顺利的产品供应和有效的货架陈列，最大限度地满足消费者需要。
连锁便利店品类管理
2024/8/19
“ 建立一个系统来分析 品类中的分类、中分 类、品牌和SKU。这一 分析基于消费者、零 售商、供应商和市场 的信息。”
现实和理想之间 的差距
机会
51
分析要点
市场评估 :
品类和中分类的销售趋势如何?
零售商在这个品类上的市场份额和机 会缺口是什么？
月
12 合计
销售额
毛利率
毛利额
其他收入
2024/8/19
34
四 品类策略
2024/8/19
35
以消费者的需求为导向的品类策略
确定了品类指标之后，零售商应制定相 应的品类策略，适当分配既有的资源， 以达成品类的营运目标和实现零售商制 定的战略目标
2024/8/19
36
以消费者的需求为导向的品类策略
加强零售商便利的形象
为利润的增长提供机会
如药品、急救用品等
2024/8/19
21
品类角色的贡献
二、品类角色的确定
角色
贡献
目的性品类
冲动性品类
补漏性品类
季节性品类
?
服务性品类
紧急性品类
2024/8/19
22
二、品类角色的确定
品类角色确定的重要性
• 品类角色是品类管理的核心 • 直接影响品类政策 • 关系到零售商的业务运作方向 • 涉及企业整体资源的配置
2024/8/19
42
5W1 H
• 购买者决策过程
– 谁在购买？（Who) – 为何购买？（Why） – 购买什么？（What） – 什么时候？（When） – 什么地方？（Where） – 怎样购买？（How）
2024/8/19
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提要
一、课程目的
二、商品运作管理
- 商品品类结构 - 商品引进/淘汰 - 商品定价策略 - 商品销售策略
三、促销策划实施
商品选择五问
如何让便利店商品做到琳琅满目？ 需要多少个品类？ 每个品类需要经营多少个产品？ 需要怎样的产品组合呢？ 依据是什么？
商品发展管理流程
品类角色 定义
“实”：
即简单明确，顾客能实实在在地得到更多的利益。
周年庆
例行促销
开业促销
竞争性促销
促销商品组合
促销流程开始 商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
品类组合
避免品类单一，尽量多元化 避免同类别竞争 同类别避免形式单一
促销合作伙伴
促销流程开始 商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
供应商
平
销售额
通过提高一次购买 增加一次购买量而 提高一次购买的毛
量增加客单价
增加总体销售
利水平
在平均或略高利润 率水平提高商品多 样性
维持或增加销售
抵挡竞争对手
增加或维持销售
保持不变 低于平均毛利率
品类策略
销售
交易次 数
X
交易金 额大小
=
销售额X
毛
利
率
=
实现 润
利
商店的主要 机会
增加人 流 量( 增 加购买 者的拜 访 频 率)
品类角色
品类角色的确定需要在公司层面实现，当然，这需要品类团队的参与
直观数据 例如:
• 渗透度 • 频率 • 单次交易量 • 忠诚度 • 倾向
商业模板
现阶段提出的角色 品类发展目标及预期水平
整体平衡的达成
潜在数据 例如: • 购物行为方式 • 顾客感知 • 个人重要性 • 差异化水平 • 战略重要性
费列罗T3
……
练习一：
商品结构
请细化列出薯片/小吃的小分类、并列举
一个产品作为例证
商品分类原则
销售占一定比例 产品属性的相近性 顾客购买行为的相近性 使用功能的相近性 使用场合的相近性 易于管理
品类结构
品类结构
分类
小分类
小小分类
产品SKU
巧克力
果仁
费列罗T3
糖果
润喉糖
口香糖
这里是薯蓉，还有酱料
我没看到有促销优惠
分类非常混乱，我无法明白某些产 品类别之间的区别在什么地方
我已经决定买什么东西了， 但是店里缺货
我的车感觉不太好，想买点东西自 己维护一下，但是没人帮我
关键原理
以事实为基础上的决策
无实质性数据
管理流程提供一个平衡
数据
空想
数据冗繁 管理流程中必须确保数据分析是高效率的和有效的
促销方式
促销流程开始商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
按形式划分：
积分(礼券,优惠券) 免费赠送礼品 折扣(优惠) 组合 抽奖 会员价 联合促销
促销主题
促销流程开始 商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
“新”：
即促销内容、促销方式、促销口号要富有新意，这样才能吸 引人；
商店主要 增加购 品类策略 买次数
增加每 笔交易
金额
增加品 类利润
• 高市
产
品
的
特
性
场 率
渗
透
• 高购
买频率
• 更大 的包装
• 冲动 性购买 产品
• 方便 • 忠诚
度
商品开发选择策略
竞争
主力产品 培养产品 后备产品
品牌 A品牌 B品牌 C品牌
商品开发 选择
档次
高档 中档 低档
口味
辣 不辣 香味 无香味
供应商支持 培训支持 辅助销售措施支持 培训 到货保证
促销物流配送
促销流程开始 商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
配送方式
中央配送 供应商直配 两者结合 补货时机 配送要求
内部宣传
促销流程开始 商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
内部通告：
0
08’09 08’10 08’11 08’12 09'01
09'02
09'03
09'04
彩票 饮料 汽车用品
主要分类销售走势
1800 1600 1400 1200 1000
800 600 400 200
0
08’09 08’10 08’11 08’12 09'01 09'02 09'03 09'04
走势分类销售
饼干 彩票 蛋糕 家庭食品 健康美容 酒 快餐 快餐饮料 奶 汽车用品 清洁用品 日用品 糖果 小吃 雪糕 饮料
08’09 销售金额
55 0
89 20 24.2
0 165.7
0 0 316 0 40.5 350.8 279.6 82.1 3473.3 4896.2
08’10 销售金额
260.3 0
08’12 销售金额
191 0
180.6 204
210.8 847 154 102 0 3946 18 112
559.2 637.1
4 4324.5 11490.2
09'01 销售金额
389.4 0
254 212.5 248.6
510 327.3 408.2
72 4406 82.8 125.7 773.5 1606.3
0
0
0
41
8.4
10.8
1.2
8.4
3.6
1.2
0
0
42
2.5
5
7.5
5
0
0
0
43
4
8.4
9.6
7.2
7.2
4.8
0
0
44
7
7
0
57
100
0
0
0
58
235.7
248.9
242.9
463.4
566.7
408.5
62.5
497.3
提要
一、课程目的
二、商品运作管理
- 商品品类结构 - 商品引进/淘汰 - 商品定价策略 - 商品销售策略
品类角色
目的性品类
季节性 品类
核心品类
应急性/便利性 品类
品类角色
角色
目的性 品类
特点
•代表商店的形象 •对于目标购买者非常重要 •吸引着目标顾客光顾便利店 •带动其他品类的销售
核心 品类
•满足消费者的部分日常需求 •顾客认为必然会有的产品
应急/便利性 •提供顺带购买的机会
品类
•非常”紧急”的物品
3 3180.1 12599.4
09'02 销售金额
145.6 7235 312.4 751
47 19 271.7 297.2 45 4066 0 575 592.6 547.9 30 3598.3 18533.7
09'03 销售金额
108.1 7987 248.9 494.4 567.6
23 234 180.6 18.4 3025 34.4 127.9 126.9 456.9 45 4508.3 18186.4
品类策略
品类策略
带来客流量 (最常买的产品)
目标 增加商店人流量
对销售的影响
对利润的影响
增加整个店铺的销 维持或降低毛利水
售机会
平
提高利润 (价格最不敏感的 产品)
增加购买量 (冲动性产品或消 耗性产品)
增强商店形象 (应急或便利性产 品)
抵挡竞争对手 (价格最敏感的产 品)
增加或维持利润水 维持销售量,增加 提高现有毛利水平
小吃 糖果 家庭食品 快餐
商品分类销售排行
商品名称
明治巧克力组合装（买二送一） 金嗓子喉宝 绿箭绿茶薄荷口香糖40粒装 益达木糖醇清爽草莓40粒瓶装 益达木糖醇冰凉薄荷40粒装 绿箭粒装40粒瓶装 好丽友木糖醇口香糖（薄荷）61g 益达木糖醇香橙薄荷味40粒瓶装 40g心随蓝莓巧克力 德芙心随牛奶巧克力40g 卡芬妮什锦水果口味糖 曼妥思爽透夹心无糖口香糖（经典薄荷味） 97.5g乐天超醒木糖醇大瓶装 120g悠哈味觉特浓牛奶糖 120g悠哈味觉清凉牛奶糖 好丽友木糖醇口香糖（柠檬）61g 雀巢巧克力味夹心威化20g 阿尔卑斯巧克力条形装 雀巢黑芝麻夹心威化20g 德芙奶香白巧克力47g 卡芬妮野草莓口味糖
09'04 销售金额
273.9 6273 340.3 577.5 174.1 71.6 349.6 185.8 40.2 3978
27 123.5 655.3 580.5 83.4 8000.8 21734.5
主要分类销售走势
9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
品类策略
商品开发 策略
销售策略
回顾/评估
顾客需求 品类角色 定位特点
策略目标
不同情况组 合
品类策略实 施
供应商选择
商品陈列实 施
销售方式
销售辅助
定价策略
实时回顾实 施
关键原理
理解并迎合顾客需求是有效品类管理的关键
商品摆得有多乱？我告诉你：情形 就像你做饭时，你身边摆着所有材 料．我做馅饼时，那边放着肉末，
季节性
•满足消费者的季节性需求
代表产品
香烟 润滑油
口香糖 可乐 纸巾
月饼
品类角色
带来客流
加强店铺形象
目的性品类
提高客单价
核心品类
应急/便利品类