不熟的鸡蛋危害大 鸡蛋这样吃最营养!
早上吃煎鸡蛋好还是煮鸡蛋好 鸡蛋早上怎么吃有营养
早上吃煎鸡蛋好还是煮鸡蛋好鸡蛋早上怎么吃有营养鸡蛋是我们每天都会吃到的食物，每天早上吃一个鸡蛋，能更好的发挥它的营养价值，那么早上吃煎鸡蛋好还是煮鸡蛋好呢?一、早上吃煎鸡蛋好还是煮鸡蛋好吃煮鸡蛋好。
煎鸡蛋在制作过程中经过了高温油煎，破坏了其中的营养价值，而且食用油的热量很高，长期食用很容易导致肥胖出现，所以建议早上还是少吃或不要吃煎鸡蛋，而鸡蛋水煮吃的话，营养物质流失比较少，吃起来更营养。
二、鸡蛋早上怎么吃有营养1、可以蒸鸡蛋或者做蛋汤，这样的鸡蛋是很容易消化，对于肠胃功能不好的人很适合。
2、当炒鸡蛋的话可以搭配一些其他食材来补充营养，因为鸡蛋缺乏维生素C，所以可以将它与富含维生素的蔬菜进行搭配。
3、鸡蛋若是水煮，营养价值是最高的，它的营养物质几乎都被保留了。
三、每天早上吃一个鸡蛋有什么好处补充营养鸡蛋在营养上的地位是非常高的，而且在日常生活中也常常出现，鸡蛋中所含的蛋白质与人体非常接近，吸收率比较好，可以为身体提供足够的营养。
保护肝脏鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏损伤，而蛋黄中的卵磷脂是可以促进细胞的再生，以此增强机能的功能。
保护视力蛋黄具备抗氧化物质，分别是叶黄素和玉米黄素，这些物质可以保护着视力，使得眼睛不受紫外线的伤害，还能预防白内障发生。
清热补血鸡蛋的蛋清趋于微寒，所以蛋清可以清除体内的火气，而蛋黄是温性，可以补血。
防治动脉硬化鸡蛋是可以降低体内的血清胆固醇，所以有利于防治动脉硬化。
四、晚上吃鸡蛋好不好晚上尽量不要吃鸡蛋。
鸡蛋属于一种高蛋白的食材，在晚上时候的人体机能的活动的效果和白天相比都是属于比较差一点，因为晚上时候人体各个器官都是处在休眠的状态，这个时候食用鸡蛋的话，鸡蛋中含有的营养物质是不能够被人体正常的吸收利用的，而且还很容易发生消化不良的情况。
对喝生鸡蛋有营养吗
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对喝生鸡蛋有营养吗
导语：鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇和其他营养元素，对它的选择完全可以放心进行，不过在吃鸡蛋的时候，要注意方式方法，随意的制作鸡蛋，会让它
鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇和其他营养元素，对它的选择完全可以放心进行，不过在吃鸡蛋的时候，要注意方式方法，随意的制作鸡蛋，会让它的营养元素流失，这样吃的时候对身体也不会有太多帮助的，那喝生鸡蛋有营养吗，这也是很多人不了解的，下面就详细的介绍下。
喝生鸡蛋有营养吗：
吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。
鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。
此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。
生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。
因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。
最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。
这种化合物具有致癌作用。
鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。
因此，不应当吃生鸡蛋，而
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健康吃鸡蛋有哪些注意事项
健康吃鸡蛋有哪些注意事项鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，饮食营养价值很高。
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。
虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有几个误区需要注意。
生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。
事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
1.生鸡蛋难消化，浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。
2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
3.生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
4.大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。
5.另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为%，老炸为%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
隔夜鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。
但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。
因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋不熟能吃么
煮鸡蛋不熟能吃么生的食物在某种程度上，食用都是不安全的，比如像蛋类、肉类的食物。
那么煮鸡蛋不熟能吃吗？鸡蛋要煮多久才熟呢？希望那些经常吃生鸡蛋以及吃煮没熟鸡蛋的人群，一定要看看，健康最重要！煮鸡蛋不熟能吃么有专家指出不能吃未煮熟的鸡蛋。
专家说，即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。
吃未煮熟的鸡蛋容易导致细菌性中毒。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
而且生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋，更不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
鸡蛋煮多久能熟1、3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋的营养价值每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。
但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
富硒姐姐鸡蛋热量告诉你鸡蛋这样吃,为什么不能吃生鸡蛋
富硒姐姐鸡蛋热量告诉你鸡蛋这样吃，为什么不能吃生鸡蛋鸡蛋在我们的生活中占据着很重要的的地位。
很少有人家不准备鸡蛋。
那么你知道该如何食用鸡蛋吗？今天富硒姐姐鸡蛋热量就告诉你。
1、如何食用鸡蛋鸡蛋的食用方法有很多，但是不同的年纪和身体状况要选择不同的食用方法。
如果是婴儿的话，就要选择吃煮鸡蛋中的鸡蛋黄。
将它碾成粉末，然后加入水中或者奶中食用。
如果是稍微大一点的低龄幼儿的话，家长可以给其吃一些鸡蛋羹，或者是蛋花汤，煎荷包蛋等等。
水煮鸡蛋是能保持鸡蛋营养的最好的一种烹饪方式。
但是一定要注意，不可以煮的过头也不可以，没熟就吃。
正确的煮蛋法：在冷水的时候就将鸡蛋下锅，然后慢火升温。
水沸腾之后再微火煮两分钟左右。
停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
二、哪些儿童不宜多吃鸡蛋1.胃功能还没有，发育完全的儿童是不宜吃鸡蛋的。
2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
三、鸡蛋的食疗作用蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
1.蛋黄油可治小儿消化不良。
2.蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
3.蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油为什么鸡蛋不能生吃？第一是因为鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它会影响人体对于蛋白质的吸收和消化而且蛋的蛋壳部分有许多毛细孔，蛋的大端较多。
在新生蛋的壳外有一层薄膜，当这一层薄膜不完整时，壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内，壳外的微生物常见的是沙门氏菌，主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染，也可来自蛋在存放、运输过程中的污染，所以蛋内通常是带菌的，侵入蛋内的细菌就会繁殖起来，使蛋内容物腐蚀，变质。
未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻等。
因此，最好不要吃生鸡蛋。
喝生鸡蛋有什么好处 喝生鸡蛋补肾吗
喝生鸡蛋有什么好处喝生鸡蛋补肾吗鸡蛋是生活中常见的一种食材，一般都是吃熟的，但是看到邻居最近在生吃，说是对身体有好处，请问喝生鸡蛋有什么好处？一、喝生鸡蛋有什么好处一般来说，喝生鸡蛋具有滋阴降火的作用，对于肺热阴虚，心火旺盛等有一定的治疗效果，但是在生活中有很多可以替代的治疗药物或食材，并不建议直接喝生的鸡蛋。
生鸡蛋中的蛋白质没有经过加熟时，不容易被人体消化吸收，大部分在消化过后会排出体外，降低营养价值。
并且没有加熟的鸡蛋中，可能含有细菌、病毒及寄生虫卵，食用过后可能会引起腹痛、腹泻的胃肠炎症状。
二、喝生鸡蛋补肾吗不可以。
一般优质蛋白具有一定补肾的作用，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是很好的营养品，适当食用可以补充人体所需的营养，又不会对肾造成负担，但生鸡蛋对比熟鸡蛋而言，其中的营养成分并不易被人体吸收消化，反而增加胃肠道的负担，因此并不建议喝生鸡蛋来补肾。
建议想要进行补肾的人群，在医生的指导下，再选用具有补肾作用的中药材，或者西药类进行调养，不宜自身胡乱使用偏方。
三、生鸡蛋用开水冲能熟吗一般冲不熟。
要将鸡蛋用开水冲熟，一般需要维持80度以上的水温10分钟左右，才可以将鸡蛋加熟，但是开水在接触到外界时，温度很快就会降低，满足不了鸡蛋变熟的条件。
并且鸡蛋不可避免的含有细菌，可能还会有病毒、寄生卵等有害物质，使用开水并不能将细菌、病毒、寄生卵杀死，因此不建议使用开水冲鸡蛋。
四、鸡蛋怎么吃最有营养带壳水煮或者蒸。
鸡蛋的壳可以将内容物与外界隔开，减少其中的营养物质流失，并且不会加任何的调味品，因此带壳水煮户或者蒸，能保存更多的营养。
但需要注意的是，不能煮的时间过长，也不能过短，时间过长容易导致蛋白过分凝固，影响消化和吸收，时间过短容易导致中间蛋黄部分不熟，残留有细菌微生物，影响营养价值。
吃完鸡蛋不能立即做七件事 当心伤身丧命
吃完鸡蛋不能立即做七件事当心伤身丧命！鸡蛋是很好的营养品之一，富含多种人体必需的物质，但是在中医学中，任何事物都相生相克，鸡蛋也不例外，因为吃完鸡蛋后，有些事情不能立即做。
以下是7件吃完鸡蛋不能立即做的事情。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。
但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。
如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。
希望孩子可以在清晨得到充足的营养。
所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。
或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。
李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。
”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。
比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。
而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。
加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
生鸡蛋怎么吃最好
生鸡蛋怎么吃最好生鸡蛋，可以说是我们餐桌上必不可少的一种食材了。
鸡蛋当中丰富的蛋白质，是我们身体运转所需的营养物质之一。
一般来说，我们对生鸡蛋的烹饪方法有很多。
但是大家知道什么样的烹饪会保留鸡蛋最多的营养物质吗？今天我们就来看一下对身体最有益的生鸡蛋的烹饪排行榜。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
生鸡蛋怎么吃最好有益心脏排行榜第一名：带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋第三名：蛋花汤和蒸蛋第四名：煎荷包蛋第五名：摊鸡蛋指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。
鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
蛋白质最好消化排行榜第一名：带壳水煮蛋有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋蛋白质消化率仅为30%—50%。
维生素保存排行榜第一名：带壳水煮蛋加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋加热温度高，维生素损失较多注意事项原来吃鸡蛋有那么多好处。
早上不妨来一颗水煮蛋吧！。
鸡蛋没煮熟吃了有什么问题 鸡蛋为什么不能直接入热水
鸡蛋没煮熟吃了有什么问题鸡蛋为什么不能直接入
热水
人每天吃一个鸡蛋，可以很好的补充身体所需的大量营养成分，但是我们要注意的是，鸡蛋本身细菌比较多，所以无论采用哪种食用方法，都要煮熟食用，那么鸡蛋没煮熟吃了有什么问题呢?
一、鸡蛋没煮熟吃了有什么问题
煮不熟的鸡蛋危害是很大的。
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
二、鸡蛋为什么不能直接入热水
沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。
其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。
所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
三、煮鸡蛋的热量高不高
煮鸡蛋就是将鸡蛋清洗干净然后放到锅里直接煮，没有加入任何额外的材料，所以煮鸡蛋的热量和鸡蛋本身的热量是差不多的。
一个煮鸡蛋80大卡的热量在众多的食物中并不算特别高。
四、早餐煮鸡蛋和什么搭配
人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需的营养成分，可以补充营养需要。
而在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。
鸡蛋煮久了有什么危害 鸡蛋煮10分钟还不熟为什么
鸡蛋煮久了有什么危害鸡蛋煮10分钟还不熟为什么对于新手来说煮鸡蛋是挺简单的一件事，只是怕没煮熟，所以宁愿多煮一段时间确保鸡蛋真熟了，那么鸡蛋煮久了会不会有什么危害呢?一起来看看吧。
一、鸡蛋煮久了有什么危害1.营养成分流失鸡蛋中所含有的丰富的B族维生素和维生素E会随着煮的时间的增加而破坏流失。
煮的越久，损耗的越多。
2.难以消化吸收久煮后的鸡蛋蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，很难被人体吸收，不仅味道不好，而且不容易被消化吸收。
二、吃生鸡蛋有什么危害1.沙门氏菌感染野生禽类是沙门氏菌的主要带菌者，家养活禽如果接触了带菌的野生禽类，也可能成为传染源。
生鸡蛋通常会沾染禽类粪便，很容易被沙门氏菌污染，感染后也有可能表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.生物素缺乏生鸡蛋清中的抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，使人体生物素缺乏，产生精神倦怠、皮炎、脱毛、神经过敏等症状。
三、鸡蛋煮10分钟还不熟为什么一般煮鸡蛋，在水开之后煮10分钟，通常是能够熟的，如果煮10分钟还不熟的话可能有以下原因：1.水放多了如果是从鸡蛋下锅后开始算时间的话基本是熟不了的，水沸腾要一段时间，鸡蛋熟的过程也要时间，水放多了，时间短了，鸡蛋是不容易熟的。
2.火候不够煮鸡蛋时若全程用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又会难煮熟从而延长煮鸡蛋的时间，而且不容易把握鸡蛋的熟度。
建议在煮鸡蛋时以中火最适宜。
四、正确煮鸡蛋的方法1.挑选新鲜的鸡蛋，有裂缝的鸡蛋不宜煮。
2.把鸡蛋洗干净后，放入锅中，倒入盖过鸡蛋的水量。
3.开大火煮鸡蛋，水沸腾后转为小火，继续煮7-8分钟左右。
4.关闭火源，捞出鸡蛋，等鸡蛋降至合适的温度即可食用。
生鸡蛋冲开水喝的危害 开水冲鸡蛋有寄生虫吗
生鸡蛋冲开水喝的危害开水冲鸡蛋有寄生虫吗
平时就很喜欢吃鸡蛋汤，一般都是在锅里煮，后面看到有人直接将生鸡蛋打入开水中就喝，不知道这样的做法对健康有没有危害呢？
一、可能引起细菌感染
鸡蛋是由鸡的卵巢产出，在母鸡的泄殖腔中出来的鸡蛋其表面细菌携带率很高，加上蛋壳是带有气孔的，这些细菌可通过蛋壳入侵到蛋黄，因此大部分蛋黄也是有被细菌污染的可能，而开水冲鸡蛋的吃法并不能完全将这些细菌杀死，很可能导致人食用后引起细菌感染，出现肠胃不适的现象。
注意
生鸡蛋，或者未煮熟的鸡蛋，都有可能含有沙门氏菌，这是一种有害细菌，通常在蛋壳上会有，蛋内偶尔也会发现，如吃生鸡蛋感染沙门氏菌后，会出现诸如胃痉挛、腹泻、恶心、发烧等症状。
二、引发恶心呕吐
生鸡蛋冲开水喝，并没有去腥，而且鸡蛋也没有完全熟透，这种没熟的鸡蛋会带有一股较重的蛋腥味，让人闻着容易出现恶心、呕吐的现象，而且十分影响食欲，要是在早餐空腹吃一碗开水冲鸡蛋汤，很可能导致一整天都没啥胃口。
三、出现消化不良
开水冲鸡蛋其鸡蛋没有完全成熟，会生成一种叫做营养抑制蛋白的成分，可干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的
抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，已草拟人吃了后会难以消化吸收各种相关的营养物质，容易加重肠胃负担，引起消化不良。
四、开水冲鸡蛋有寄生虫吗
可能有寄生虫。
因为开水冲鸡蛋无法将鸡蛋里面的细菌和寄生虫杀死，如果鸡蛋存在寄生虫的话，那么食用这种鸡蛋就会引发寄生虫感染的现象，建议大家不要乱喝沸水冲鸡蛋。
建议
日常吃鸡蛋最好选择水煮鸡蛋或者是炒鸡蛋，这样可以彻底杀灭鸡蛋中的有害成分，有利于人体吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸和钙离子等营养物质。
不要给孩子吃半熟的鸡蛋
龙源期刊网
不要给孩子吃半熟的鸡蛋
作者：熊玉英
来源：《大众健康》2003年第12期
６岁左右的孩子对营养需求比较高，特别是需要吃一些高蛋白的食品。
鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子吃一点。
有的家长认为煮得半熟的稀黄鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。
实际上，给孩子吃这种鸡蛋甚至可能有害。
这是什么原因呢？
原来，每１００克鸡蛋中含蛋白质１４．７克，脂肪１１．６克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。
但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。
因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。
在高温下，经过一定的时间，这两种物质可以分解，但在没有完全煮熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，这会造成一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而是在代谢过程中被排了出去。
另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。
在半熟的鸡蛋中，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。
因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋。
鸡蛋吃出营养,这个方法最关键!
鸡蛋吃出营养，这个方法最关键！
鸡蛋是一种营养丰富、价格相对低廉的食品，在我们的餐桌上，非常的常见。
比如说：鸡蛋汤、鸡蛋羹、蛋糕等。
没有鸡蛋做不成的美食，那你知道怎样吃鸡蛋才健康吗？下面中华养生网就来告诉你，一起来了解一下呗！
对肝脏组织损伤有修复作用
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
防癌作用
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
促进肝细胞再生
富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。
不吃生蛋
如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。
再加上生
鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。
多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。
吃了半熟的鸡蛋怎么办
吃了半熟的鸡蛋怎么办现在很多人在吃鸡蛋的时候都倾向于吃半熟的，因为他们认为半熟的鸡蛋才能将鸡蛋的营养成分全部发挥出来，对人体的好处更多。
但其实这种说法并不科学。
半熟的鸡蛋当中含有大量的细菌，不仅不能给人体提供足够的营养，还很有可能给人体造成伤害。
那么，吃了半熟的鸡蛋应该怎么办呢?有些人喜欢吃半熟的鸡蛋，甚至生鸡蛋，认为这样的鸡蛋口感鲜嫩，比熟鸡蛋更有营养。
事实上，对于这样半生不熟的鸡蛋，也可能危害人的健康。
鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物，例如常见的沙门氏菌(Salmonella)。
沙门氏菌是经食物传播引起人类肠道疾病的主要食源性致病菌之一。
沙门氏菌在100℃立即死亡，70℃经5分钟、65℃经15～20分钟、60℃经1小时可被杀灭。
如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，有可能在6至72小时(通常为12-36小时)内，出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。
沙门氏菌感染者一般几天后自行好转，没有后遗症，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。
婴儿、老人及体质差的患者应就医治疗。
所以，应避免吃生的或未经彻底煮熟的鸡蛋和蛋类制品，尤其是老年人、婴儿和孕妇，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。
对于鸡蛋的烹调，一般推荐煮或蒸，因为这样营养流失少，而且容易消化。
此外，还要把握煮鸡蛋的时间、火候等，因为鸡蛋如果煮太老，口感会变差，而且存在营养流失等问题。
综合考虑鸡蛋的卫生和营养，最好是选择蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的状态。
美国农业部建议蛋类加热到71℃(160°F)以上。
更保守的做法是，把鸡蛋加热到85℃以上，使蛋黄蛋清完全凝固。
其实，除了依靠经验，也可以借助煮蛋器帮忙控制火候、加水量等。
此外，应尽量购买清洁和蛋壳完整的鸡蛋，并且注意食用日期和贮存温度，如果是受到禽鸟粪便污染的鸡蛋，煮之前还应用水清洗干净。
生鸡蛋冲开水喝的伤害开水冲鸡蛋有寄生虫吗
生鸡蛋冲开水喝的伤害开水冲鸡蛋
有寄生虫吗
平常就很喜欢吃鸡蛋汤，一般全是在锅里煮，后边见到有些人立即将生鸡蛋打进沸水中就喝，不清楚那样的作法对身心健康有木有伤害呢？
很有可能造成细菌感柒鸡蛋是由鸡的子宫卵巢产出率，在母鸡的泄殖腔中出去的鸡蛋其表层细菌带上率很高，再加蛋壳是含有出气孔的，这种细菌可根据蛋壳侵入到鸡蛋黄，因而绝大多数鸡蛋黄也是有被细菌环境污染的很有可能，而开水冲鸡蛋的食用方法并不可以彻底将这种细菌杀掉，很可能造成人服用后造成细菌感柒，出現胃部不适的状况。
留意生鸡蛋，或是未煮开的鸡蛋，都是有很有可能带有沙门氏菌，它是一种危害细菌，一般在蛋壳上面有，蛋内有时候也会发觉，如吃生鸡蛋感柒沙门氏菌后，会出現例如胃痉挛、拉肚子、恶心想吐、发高烧等病症。
引起恶心干呕生鸡蛋冲开水喝，并沒有除腥，并且鸡蛋都没有彻底烂熟，这类没熟的鸡蛋会含有一股偏重的蛋腥味儿，令人闻着非常容易出現恶心想吐、恶心呕吐的状况，并且十分危害胃口，如果在早饭空腹吃一碗开水冲鸡蛋汤，很可能造成一整天都没啥食欲。
出現消化不好开水冲鸡蛋其鸡蛋沒有彻底完善，会转化成一种称为营养成分抑止蛋白质的成份，可影响身体消化吸收利用铁的鸡蛋清蛋白质、抑止消化吸收利用生物素的抗生物素
蛋白质、抑止粘多糖酶的溶菌酶等，已草拟人吃完后会无法消化各种各样有关的营养元素，非常容易加剧胃肠压力，造成消化不好。
开水冲鸡蛋有寄生虫吗很有可能有寄生虫。
由于开水冲鸡蛋没法将鸡蛋里边的细菌和寄生虫杀掉，假如鸡蛋存有寄生虫得话，那麼服用这类鸡蛋便会引起寄生虫感柒的状况，提议大伙儿不必乱喝开水冲鸡蛋。
提议平时吃鸡蛋最好是挑选水煮鸡蛋或是是炒鸡蛋，那样能够完全消灭鸡蛋中的危害成份，有益于身体消化吸收在其中丰富多彩的蛋白、碳水化合物和钙离子等营养元素。
吃生鸡蛋有什么好处呢
吃生鸡蛋有什么好处呢
鸡蛋相信大家都有吃过吧，鸡蛋中丰富的营养物质对健康比较有利，但是大多数人平时吃鸡蛋的话，都会选择煮熟了再吃，可是还是有一部分人对生吃鸡蛋比较感兴趣，那么你有真正认识和了解过，生吃鸡蛋对健康有哪一些好处吗？或者是否应该选择这样的生吃鸡蛋的饮食方式。
不少人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋，甚至还有人喜欢吃生鸡蛋，他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋，营养成分破坏得少，容易消人吸收，因而更富有营养。
他们的想法其实不符合科学。
1、生鸡蛋带菌。
沙门菌能潜伏在蛋黄中，生蛋中还有寄生虫卵，细菌能通过蛋壳上的呼吸孔进入蛋内，在蛋中滋生繁殖。
吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生虫病和沙门菌中毒。
2、生鸡蛋不易被消化。
生鸡蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和
较多的抗胰蛋白酶，均能影响人体的消化功能，鸡蛋煮熟后，这些物质都被破坏了。
另外加热可使生鸡蛋内的大分子蛋白质在进入人体后很容易变成小分子的氨基酸而被消化吸收。
3、生鸡蛋进入人体易产生一些有害物质。
吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体，会产生较多的毒物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等，加重肝脏负担，产生一系列症状。
鸡蛋煮熟后吃，大部分蛋白质被消化吸收，产生的有毒物质也减少，减轻肝脏负担。
虽然说很多人喜欢生吃鸡蛋，但事实上这样的说法，其实并不利于健康，因为生鸡蛋中带有细菌，而且生吃鸡蛋的话并不利于消化，所以大家对这些饮食的常识问题，还是应该注重认识和了解，采取正确的饮食方法，才更利于吸收这些食物当中的营养。
切记!鸡蛋千万不要这样吃,等于吞“炸弹”!
切记！鸡蛋千万不要这样吃，等于吞“炸弹”！鸡蛋是我们日常生活中常见的食品，它被称为“全营养食品”，含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的其他矿物质。
很多人都喜欢吃鸡蛋，尤其是咱宁夏人，早餐吃拉面加个蛋是神常见的。
不过鸡蛋虽然好吃，但也得注意方法，吃的不对，鸡蛋就会变成“炸弹”，分分钟危害你的健康！我们知道，鸡蛋含有胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，对我们有好处。
除此之外，鸡蛋还含有人体所必需的8种氨基酸，适合人体生理需要、易被吸收，利用率高达98%以上。
而且蛋黄富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素，对增进神经系统功能有很大帮助。
可见，鸡蛋是最适合我们食用的食物之一，但作为一种理想的天然食品，鸡蛋在吃法上一定要注意科学，否则得不偿失。
吃鸡蛋的5大误区1、生吃有的人爱吃生鸡蛋，殊不知这很可能会把鸡蛋中的细菌，如大肠杆菌等一起吃进肚子里，可能造成肠胃不适，甚至导致腹泻。
更关键的是，生吃鸡蛋会影响到生物素的吸收，可能导致身体出现乏力、肌肉疼痛、眉毛脱落等各种症状。
2、隔夜不少人喜欢吃半生不熟的溏心蛋，一下吃不完就放冰箱里，留到第二天再吃。
可是，没有熟透的鸡蛋，很容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。
3、空腹吃鸡蛋早上空腹吃鸡蛋的情况太普遍，但这种做饭不科学，空腹过量蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
4、食用过量我们知道鸡蛋的蛋白含量非常高，一次性吃的太多，会让肾脏的负担增加，从而损害肾脏的机能。
普通人一天吃一个鸡蛋就够了，孕妇、产妇等身体虚弱的人以及恢复期的病人，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
5、煎炸鸡蛋煎鸡蛋香气四溢，大多数人都喜欢吃。
可事实上，鸡蛋边缘被烤焦，蛋清中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，营养被破坏掉了不说，还可能危害你的健康。
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不熟的鸡蛋危害大鸡蛋这样吃最营
养！
关于《不熟的鸡蛋危害大鸡蛋这样吃最营养！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡蛋是生活中最常见的食物，有人爱吃水煮蛋，有人爱吃荷包蛋，也有人爱吃半生不熟的鸡蛋。
但是不熟的鸡蛋可是有害处的，那鸡蛋怎么吃最营养呢？
鸡蛋的营养价值丰富，并且吃法也很多，煮鸡蛋是早餐中最常见的鸡蛋吃法，但是不熟的鸡蛋危害大？这怎么说？下面一起来看下。
煮鸡蛋的时间
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。
蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
不熟的鸡蛋危害大
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
鸡蛋这样吃最营养
鸡蛋怎么吃最营养？光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。
1、煮鸡蛋
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
2、煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。
咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。
有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。
最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4、鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。
也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。
另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。