波尔多的历史
波尔多五大历史名庄的传奇故事之拉图
波尔多五大历史名庄的传奇故事之拉图拉图在18世纪已经是非常有名望的酒庄，在当时，很多贵族与富贾大户都热衷于波尔多几个著名酒庄的名酒，拉图就是其中之一。
美国总统托马斯.杰斐逊在出任法国大使期间，最喜欢的四个波尔多酒庄就有拉图。
1855年，波尔多对酒庄进行等级评定，拉图尔名列顶级一等酒庄（PremierGrandCruClasse）的行列可谓名至如归。
19世纪中叶，由于波尔多毗邻吉伦特河水道的地理优势，葡萄酒贸易在这里得到飞速发展，并且推动欧洲的消费者越来越喜爱波尔多的好酒。
此时一瓶拉图的价格可以高达其他普通波尔多酒的20倍，此时是酒庄的黄金时期。
1963年，Segur家族出售了拉图尔酒庄75%的股份，将股权卖给两家英国公司，哈维（HarveysofBristol）和皮尔森（PearsonGroup）。
消息传来，法国举国为之哗然，认为这是卖国行径。
后来被法国零售业巨头Printemps(巴黎春天）的老板FrancoisPinault重新买回。
1963年拉图尔收购了庄园周围共计12.5公顷的两块葡萄园，并开始铲除过于老化的植株。
1968年他开始致力于改进葡萄园下面的排水系统，并在葡萄园管理中适当地采用机械化作业。
最重要的改革则是在1964年，拉图率先在梅道克顶级酒庄中采用控温不锈钢发酵罐代替老的木制发酵槽，让拉图尔迅速摆脱二次世界大战的影响，进入新的黄金时代。
酒庄一共拥有65公顷土地，其中只有47公顷可以用来酿造正牌酒GrandVindeChateauLatour，这块土地叫做“GrandEnclos”或“Enclos”，具有典型梅道克地区的地形特点。
离吉伦特河岸大约300米，有轻微的坡度，最高处约有15米高，南北各有1条小溪流过，靠近吉伦特河岸的地方是一片青青的草地。
“Enclos”葡萄园里面75%种植的是CabernetSauvignon葡萄，20%种植的是Merlot，Merlot种在离河岸较近，地势较低的地方。
波尔多葡萄酒
梅多克四大名村
上梅多克Haut-Medoc
• Saint-Estephe • 圣爱斯蒂夫
• Pauillac • 普依乐
• Saint-Julien • 圣于连 • Margaux • 玛歌
圣爱斯蒂夫Saint-Estephe
• 四大名村中最靠北
• 拥有大批中级酒庄
• “大酒”的出产地
普依乐Pauillac
波尔多葡萄品种
红葡萄
赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)
美乐(Merlot)
品丽珠(Cabernet Franc)
马尔贝克
(Malbec)
小味而多(Petit Vegnon Blanc)
赛美蓉(Semillon )
密斯卡岱(Muscadelle)
波尔多分级
1855年酒庄分级
• 只针对波尔多左岸的梅多克产区 • 只涵盖了红葡萄酒 • 是其他产区分级制度的典范
苏岱和巴萨克分级
• 1855年制定 优等一级（伊甘酒庄） 一级和二级
25
格拉芙酒庄分级制度
• 包括红葡萄酒和白葡萄酒 • 1959年完成 • 没有等级划分，根据村庄和颜色建立
St-Emilion分级制度
波尔多葡萄酒
葡萄酒产区 Regions
波尔多（Bordeaux） 勃艮第（Burgundy） 薄若莱 （Beaujolais） 阿尔萨斯（Alsace） 香槟（Champagne） 普罗旺斯 （Provence） 罗纳河谷（Valée du Rhône ） 卢瓦尔河谷（Val de Loire ） 朗格多克-鲁西荣（Languedoc/Roussillon） 汝拉萨瓦（Jura/Savoie） 西南产区（Sud-Ouest）
波尔多液的发明的历史意义
波尔多液的发明的历史意义波尔多液是一种植物性防霉剂，也被称为“波尔多混合液”，是由铜盐和石灰组成的混合物。
它是法国葡萄酒产区波尔多酒庄在19世纪末发明的，旨在防止葡萄树枝条和果实受到霜霉病和葡萄腐烂病的侵袭。
波尔多液也被广泛用于其他农作物的防治，成为植物保护史上重要的里程碑之一。
本文将从历史角度探讨波尔多液的发明及其意义。
1. 波尔多液的发明19世纪末期，法国波尔多酒庄的葡萄树受到了严重的霜霉病和葡萄腐烂病侵袭。
当时，农民们使用了大量铜制剂进行防治，但效果并不显著，而且肆虐的霜霉病和葡萄腐烂病还在继续。
酒庄主人们开始寻求解决方法。
最终，由波尔多大学教授米耶尔（Alexis Millardet）于1882年制作出了波尔多液。
该液体由95%的酸性硫酸铜和5%的生石灰混合而成，成为一种有效的植物防治药剂，防范葡萄树受到霜霉病和葡萄腐烂病的攻击。
2. 波尔多液的意义波尔多液的发明对葡萄酒产业带来了根本性的变化。
这种液体防腐剂使得葡萄酒生产的成本降低了，产量增加了，品质也得到了提高。
波尔多液还被广泛用于其他作物的防治，如水果、蔬菜等。
它的出现让防治作物的方法更加科学化，技术也得到了不断的改进，成为了现代农业科技的重要组成部分。
波尔多液的发明也提高了人们对自然生态环境的认识。
传统的防治方法常常会出现环境污染和生态系统破坏的问题，而波尔多液使用铜盐进行防治不会污染环境，不会对土壤、水源产生危害。
总的来说，波尔多液的发明及其应用对现代农业的发展产生了重要的影响。
它不仅解决了农作物防治的问题，也为环境保护和生态建设做出了贡献。
历史上珍贵的波尔多液的诞生和应用，为未来的农业科技发展提供了宝贵的经验和启示。
世界美酒之乡——法国波尔多
世界美酒之乡——法国波尔多作者：刘安沐来源：《出国》2021年第11期法国波尔多是世界上最大的美酒之乡，这座位于法国西南加伦河南岸的一座港口城市建立于启蒙运动时期，又被称月亮港。
波尔多的城市面貌至今保持18世纪初期所形成的新古典主义风格，是法国除巴黎以外拥有最多受保护建筑的城市，城市和建筑在这里和谐统一，当地绝佳的地理气候十分适合葡萄的种植和美酒的酿造，由于波尔多人是泡在红酒里长大的，这座城市也被称为是一个生在味蕾上的城市。
漫步美丽的波尔多波尔多是法国西南部阿基坦大区和纪龙德省首府所在地，它是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，也是欧洲大西洋沿岸的战略要地。
波尔多处于典型的地中海型气候区，当地的碧水蓝天得天独厚，自然环境在法国首屈一指，常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。
而繁忙的港口贸易，又使得城市多了很多和外界交流的商机，市政发展繁荣无比。
维克多·雨果曾经这样评价波尔多：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。
”？18世纪以来尤以盛产优质葡萄酒享誉世界。
波尔多因此也被称为世界葡萄酒中心，波尔多葡萄酒还有着“葡萄酒皇后”的美称。
早上9点离开旅馆，到达波尔多之前，想先去参观位于波尔多右岸的著名红酒之乡-圣-艾米浓。
一路上沿着N10公路行驶，还没到达酒乡时，便看到公路两旁尽是一望无际的葡萄园，两个多小时后，我们来到了圣-艾米浓。
据悉，中世纪初期，一位僧人选择在纪龙德中心地带建造一座隐居住所，这里后来成为圣-艾米侬城。
这座中世纪古城现被列入世界文化遗产名录。
古城本身便是一座露天博物馆，向我们展示了古罗马时期的教堂和废墟。
狭窄陡峭的街道两侧布满了卖旅游纪念品和当地特产的特色小店，当地不仅葡萄酒出名，而且还出产口味独一无二的苏玳滴金贵腐甜酒和特色甜品，口感有点类似带弹性的焦糖。
下午4点抵达了位于波尔多老城边上的旅馆。
法国城市名称大全
法国城市名称大全法国，一个充满浪漫与艺术气息的国家，拥有众多美丽的城市，每一个城市都有着独特的魅力和历史。
在这篇文档中，我们将为您介绍法国的一些主要城市，带您领略这个充满魅力的国家。
巴黎（Paris）。
巴黎，法国的首都和最大城市，被誉为“光之城”。
它是世界上最受欢迎的旅游目的地之一，拥有许多著名的地标和景点，如埃菲尔铁塔、巴黎圣母院、卢浮宫等。
巴黎还以其优美的河流塞纳河而闻名，河畔散步是许多游客的最爱。
马赛（Marseille）。
马赛是法国第二大城市，也是地中海沿岸最大的港口城市。
这座城市充满了地中海风情，拥有迷人的海滨风光和丰富的文化遗产。
马赛的著名景点包括老港、圣维克多要塞和马赛老城区。
里昂（Lyon）。
里昂是法国东部的一座古老城市，也是法国第三大城市。
这座城市有着悠久的历史和文化，被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
里昂以其精美的建筑、美食和文化活动而闻名。
尼斯（Nice）。
尼斯是法国著名的度假胜地，位于地中海沿岸。
这座城市拥有温和的气候和美丽的海滩，吸引着无数游客前来度假。
尼斯的著名景点包括蔚蓝海岸、尼斯老城和马塞纳广场。
图卢兹（Toulouse）。
图卢兹是法国西南部的一座城市，也是法国航空和航天工业的重要基地。
这座城市有着悠久的历史和丰富的文化，被称为“粉红之城”，因为许多建筑都是用红砖砌成的。
图卢兹还以其美食和活力四射的夜生活而闻名。
波尔多（Bordeaux）。
波尔多是法国著名的葡萄酒产区，也是法国最古老的城市之一。
这座城市拥有众多精美的古建筑和优美的城市景观，被列为世界文化遗产。
波尔多的葡萄酒产业和美食文化吸引着许多游客前来品尝和体验。
总结。
以上介绍的只是法国众多美丽城市中的一小部分，每座城市都有其独特的魅力和特色。
无论是浪漫的巴黎、阳光明媚的尼斯，还是充满活力的里昂和图卢兹，都值得您前去一游，感受法国的魅力和魅力。
希望这份法国城市名称大全能够为您的旅行提供一些参考，让您在法国的旅程中留下美好的回忆。
介绍法国城市 波尔多
Chateau Mouton Rothschild
武当王庄
武当王庄位于法国波尔多(Bordeaux) 梅多克产区(Medoc) 波亚克村 (Pauillac)。波尔多是世界葡萄酒的圣地，而波尔多产酒最璀璨的村庄应算 是波亚克村(Pauillac)了。在波尔多传统的五大名庄中，波亚克村一村就包 括了三大名庄，他们分别是：拉菲庄，拉图庄和武当王庄。这三大名庄令波 亚克村份外妩媚，同时令凡是波亚克的酒都没有便宜货。
圣安德列大教堂（Cathedrale St-Andre）位于波尔多市中心，隔着教堂前 的广场和市政厅相对。教堂建于11世纪，主殿是罗马式样的建筑。在英国 统治时代，这座教堂因被认为规模小而曾扩建过。1137年，路易7世和阿莉 叶诺· 达基特努在这座教堂举行过婚礼。 教堂北侧建于1250年德国王之门上雕刻着被视为歌德（约翰· 沃尔夫 冈· 歌德(Johann Wolfgang von Goethe 1749－1832）艺术最高杰作之 冯· 一的《最后的审判》（是米开朗基罗于公元1536 ~ 1541 年完成的壁画， 尺寸为1370 x 1220 公分，位于梵蒂冈西斯廷礼拜堂祭坛墙壁。 ）。大教堂东侧的是建于1440年的钟楼，登上楼顶，可以眺望大教堂和整 个城市的景观。
市立美术馆（Musee des Beaux-Arts）位于市政厅后方，距圣安 德列（St. Andre）大教堂很近，收藏许多法国画家的作品，包括 雷诺瓦（Renoir）、马蒂斯（Matisse）、葛鲁（Corot）等人。 此外，还有意大利画家的作品。每年5月～9月还有国际性的艺展。
圣米歇尔教堂（Basilique St. Michel）位于旧市区南端加伦河畔，面对 Canteloup广场。这座教堂建于14世纪，和圣安德列教堂（Cathedrale St. Andre）同为波尔多市区哥德式建筑的代表。
法国主要城市介绍
法国主要城市介绍法国是一个旅游胜地，拥有许多美丽迷人的城市。
以下是法国一些主要城市的介绍：1.巴黎（Paris）：巴黎是法国的首都，也是法国最大的城市之一、它是世界著名的浪漫之都，许多人梦想着在巴黎塞纳河畔的爱丽舍宫前拥抱。
这个城市拥有许多知名的景点，如埃菲尔铁塔、卢浮宫和巴黎圣母院等。
此外，巴黎还以世界一流的时尚、美食和艺术而闻名，有许多著名的购物区、美食街和博物馆。
2.马赛（Marseille）：马赛是法国第二大城市，位于法国的地中海沿岸。
它是一个历史悠久的城市，有着悠久的海洋传统。
马赛的港口是地中海最大的港口之一，这里有着繁忙的船只往来和国际贸易。
此外，马赛还有许多美丽的海滩、著名的大教堂和博物馆。
3.里昂（Lyon）：里昂是法国第三大城市，位于法国东部。
它是法国著名的美食之都，拥有世界一流的餐厅和食品市场。
此外，里昂还有许多历史遗迹和文化景点，如里昂老城区、圣让大教堂和凯旋门等。
里昂还是世界著名的光艺术节“费斯提瓦尔”（Fête des Lumières）的举办地。
4.图卢兹（Toulouse）：图卢兹是法国南部的一座城市，是法国第四大城市。
它是法国航空航天工业的重要中心，拥有欧洲最大的航空航天公司之一、图卢兹还有许多古老的建筑和历史景点，如图卢兹圣母院和风景优美的加龙河畔。
5.尼斯（Nice）：尼斯位于法国的地中海沿岸，是一个度假胜地。
这里有着美丽的海滩、温暖的气候和色彩斑斓的建筑。
尼斯还有许多博物馆、美术馆和古老的教堂，如尼斯博物馆、橄榄山和新城堡等。
6.波尔多（Bordeaux）：波尔多是法国西南部的一个城市，是著名的葡萄酒产区。
这里有着世界上最好的红葡萄酒之一，还有许多古老的酒庄和葡萄酒博物馆。
此外，波尔多还有许多文化景点，如圣安德烈教堂、大剧院和镜子池塘等。
7.斯特拉斯堡（Strasbourg）：斯特拉斯堡是法国东部的一座城市，位于法国与德国的边境。
这里是欧洲议会的所在地，也是法国的政治和文化中心之一、斯特拉斯堡有悠久的历史和世界著名的哥特式建筑，如斯特拉斯堡大教堂和小法兰克教堂。
世界名酒排行榜
世界名酒排行榜引言：酿造和享受美味佳酿的文化在世界各地都有着悠久的历史。
自古以来，人们就通过不同的酿造工艺和材料，制作出了许多令人垂涎欲滴的名酒。
这些名酒不仅因其独特的口感和香气被广大消费者所青睐，而且因其所处地域的特殊条件和酿造传统而备受推崇。
在本文中，我们将为您介绍世界上最著名的几种名酒，以及它们的历史背景和特点。
一、波尔多红葡萄酒作为法国著名的红酒产区之一，波尔多以其出色的品质和世界闻名。
波尔多酒通常以其复杂而平衡的口感和细腻的香气而被赞誉。
尤其是在波尔多地区的葡萄庄园中，采用传统的酿造工艺，结合适宜的气候和土壤条件，严格控制葡萄的品质，从而产出顶级的红葡萄酒。
不仅在法国本土畅销，波尔多酒也一直是全球知名的高品质红酒之一。
二、苏格兰威士忌苏格兰威士忌是世界上最受欢迎的烈酒之一。
它以其浓郁的口感，独特的风味和金色的色泽而著名。
苏格兰地区的威士忌酿造历史悠久，传统工艺和酿造秘诀代代相传。
从麦芽的烘烤到长时间的桶陈，苏格兰威士忌经历了世代的传承和精心的工艺制作。
这也是为什么苏格兰威士忌在全球范围内享有声誉的原因。
三、法国香槟法国香槟以其独特的起泡性质和酒体的口感而闻名于世。
它是由特定的葡萄品种（如霞多丽、黑皮诺和香槟葡萄）酿造而成。
法国香槟所处的气候和土壤条件对其口感和风味有着重要影响。
如今，法国香槟是各种庆祝活动和特殊场合的象征，并在国际市场上备受认可。
四、日本清酒日本清酒是一种充满亚洲风情的名酒。
它是由大米、酵母和水等原料酿造而成。
清酒的特点是口感爽口、香气纯净，以及较低的度数。
它通过精心的酿造工艺和细腻的味道，表达了日本文化的独特魅力。
清酒通常与传统的日本料理搭配，以及被视为日本饭桌上不可或缺的一部分。
五、苏格兰苹果酒作为另一种苏格兰的名酒，苹果酒是一种口感出色、风味独特的水果酒。
苹果酒通常以苏格兰种植的苹果为原料，经过发酵和蒸馏等工序酿造而成。
它呈现出清新、果香浓郁的特点，并在苏格兰本土享有高度声誉。
介绍葡萄酒产区--法国波尔多
葡萄酒产区介绍-法国波尔多波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。
它坐落在美丽的法国。
波尔多位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，但是，由于毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。
波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地，每当人们提起波尔多时，声音里总是充满了敬畏和崇拜。
也许你只是听说波尔多，也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒，也许你还不知道波尔多的著名酒庄；但直到今天，波尔多依然充满了神秘的色彩，还有那么多的未知等着我们去破解，还有那么多的美妙等着我们去挖掘。
波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳酿，最好的酒可陈放100年以上。
同时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。
波尔多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一，其白葡萄酒多用橡木陈酿，复杂耐存。
位于波尔多西南部的产地苏玳(Sauterne)则以出产顶级贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。
波尔多地区，13000个种植者(酒庄或葡萄园) (约占整个法国的1/10)，经营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8)，分为57个独立的AOC(原产地监控命名)区；每年出产8.5亿瓶葡萄酒，全部为AOC酒，占全法国同类酒产量的1/4，假如把这些瓶子排队，就可以从地球排到月球！在波尔多有大约1/5的人口在以葡萄酒这一行业生活和发展。
波尔多大部分的葡萄园不是像勃艮第那样，一块一块命名的，通常是一片土地归为个人所有，土地上还建有一座城堡或者房子，这样的地产都被称之为酒堡或者酒庄。
多年以来酒庄会出售或购入一些土地，每个酒庄的大小都会改变。
例如波美侯地区的柏翠庄(ChateauPetrus)自1969年以来，葡萄园的面积增长了大约50%，所以说酒庄的名字更像品牌而不是特定葡萄园。
波尔多地区有8000多个不同的酒庄。
直到最近，最后一小部分的酒庄才把自己的名字通过酒标展示出来，以展现自己的品牌。
配制农药波尔多液的化学反应方程式
配制农药波尔多液的化学反应方程式1. 波尔多液的历史和作用波尔多液，又称波尔多石灰液，是一种古老的农业化学品。
它最初在19世纪被法国的葡萄种植者发明，作为一种防治黑斑病和霜霉病的杀菌剂使用。
它由铜矾和石灰混合而成，能有效地控制葡萄树和其他作物上的真菌和细菌感染。
至今仍被广泛应用于现代农业生产中，特别是有机耕种和生态农业领域。
2. 波尔多液的制备方法制备波尔多液并不需要太多高端的技术，只需要一些基本化学的知识。
以下是制备波尔多液的步骤：- 准备原料：铜矾(硫酸铜)、石灰和水。
- 为硫酸铜和石灰分别制备浓缩液。
- 将两种浓缩液混合，在搅拌均匀的同时缓慢加入足够的水，使溶液的pH值保持在6.5-8之间。
- 用网过滤得到波尔多液。
3. 波尔多液的化学反应方程式波尔多液由硫酸铜和石灰的反应产生。
硫酸铜含有Cu2+离子，石灰含有Ca2+和OH-离子。
反应的化学方程式为：CuSO4 + Ca(OH)2 → Cu(OH)2 + CaSO4产生的Cu(OH)2是一种蓝色的化合物，又称为矾石蓝。
它是波尔多液的主要成分之一。
随着时间的推移，Cu(OH)2会逐渐氧化为CuO，此时波尔多液的颜色会变成棕色。
以下是完整的反应方程式：3CuSO4 + 3Ca(OH)2 → Cu(OH)2 + Cu(CaO)2 + 2CaSO4 + 2H2O 4. 波尔多液的作用机理波尔多液的作用机理和其他农药一样，都是通过对病菌的细胞壁或代谢过程产生影响，从而达到杀灭或控制病害的目的。
波尔多液主要通过两种作用来抑制真菌和细菌的生长：1. 金属离子毒性作用：波尔多液中的Cu2+和Ca2+离子对细胞质膜的脂质双层结构和蛋白质的活性产生影响，从而破坏细胞的结构和生理代谢过程，引起病原体的死亡。
2. pH效应：波尔多液能使作物表面pH值降低，使病原体细胞壁破裂并失去其活性。
5. 波尔多液的使用注意事项波尔多液虽然是一种有效的农药，但使用时也需注意以下事项：- 不要超量使用：高浓度的波尔多液会对环境造成污染和生态危害，对植物产生毒害作用，同时也会增加自然界中的铜含量。
波尔多景点介绍
波尔多景点介绍波尔多是一个有着悠久历史和文化的城市，拥有许多令人惊叹的景点。
以下是其中一些景点的介绍：1. 波尔多大教堂波尔多大教堂建于12世纪，是一座哥特式建筑，拥有充满细节的拱顶和花窗玻璃。
它还是天主教波尔多教区的主教座堂，是一处宗教和建筑方面的重要场所。
2. 波尔多水镜广场这个景点是波尔多市中心的一个开放式广场，是瞭望波尔多城墙的好地方，这里有一块巨大的镜子，反映了广场上的景象，景区维修完毕后，水镜还附有夜间灯光，更加美丽。
3. 蒂厄公园这个公园被许多人认为是全法国最漂亮的公园之一。
它有大片的绿地，湖泊，喷泉和草坪，并拥有许多公共艺术和雕塑作品。
蒂厄公园出现的时候，是为了让波尔多市民能够有一个大型、安静、绿色的控制性活动场所，成为了当地人休闲散步、日光浴、婚礼照的胜地。
4. 夏尔梅尔广场这个广场被广泛认为是波尔多最具特色的景点之一。
它是18世纪建造的一座宏伟的广场，周围建有精美的建筑和雕塑，许多人认为这是法国最美丽的浪漫广场之一。
不仅如此，夏尔梅尔广场距离加龙美术馆也清晰可见，可以一饱眼福。
5. 韦克托·雨果广场这个广场是一个历史悠久的区域，被认为是波尔多市中心的心脏。
它拥有许多精美的建筑，包括城市大剧院和拉维勒艺术博物馆，同时，这里还有许多商店和餐馆，是一个充满活力和文化的场所。
6. 保罗·高乃依区保罗·高乃依区是波尔多的一处历史街区，周围有许多古老的建筑，包括博德布尔集市，其建筑风格是波尔多的典型特征，在这里漫步，仿佛穿越时光隧道。
总之，波尔多是一座充满历史和文化遗产的城市，有许多景点值得游客参观。
无论是在市中心漫步，还是在博物馆里欣赏艺术，波尔多绝对会让您有一个难忘的体验。
法国城市波尔多简介
法国城市波尔多简介
波尔多是法国西南部的一个城市，也是法国第五大城市，同时也是古老而繁华的地方之一。
城市位于大西洋岸，濒临加龙河，地理位置得天独厚，交通便利。
作为法国最重要的港口之一，波尔多也是法国著名的葡萄酒产区。
波尔多有着丰富的历史遗产和文化景观。
城市中心保留着许多历史建筑，其中最著名的是波尔多市政厅和波尔多圣安德鲁主教座堂。
此外，波尔多还拥有世界上最大的古典建筑群，被联合国教科文组织列为世界遗产。
这些建筑展示了波尔多独特的建筑风格和艺术细节。
除了历史建筑，波尔多还以其丰富多样的美食和葡萄酒而闻名。
作为一个重要的葡萄酒产区，波尔多的葡萄酒享有盛誉，并被认为是世界上最好的葡萄酒之一。
游客可以参观当地的葡萄酒庄园，了解葡萄酒的酿造过程，并品尝到一流的葡萄酒。
此外，波尔多还有许多博物馆、艺术画廊和公园等众多文化设施可供参观。
不论是喜欢历史、艺术还是美食的人，波尔多都能够满足各种不同的旅行需求。
波尔多五大历史名庄的传奇故事之拉菲
波尔多五大历史名庄的传奇故事之拉菲1974年巴龙.埃里克.罗特希尔德（BaronEricdeRothschild）接管庄园时，由于六七十年代之交年景连续平凡，名声一落千丈。
巴龙.埃里克即咨询波尔多酿酒专家艾米尔.佩诺（EmilePeynaud）教授。
1975年，他又组织了以让.克雷特（JeanCrete）[前狮市拉卡西（Leoville-Las-Cases）]为首的新酿酒队伍。
1983年，吉尔贝.罗克凡（GilbertRokvam）接替了克雷特，进一步改进了酿酒工艺，如缩短较差年景的葡萄的桶中时间，这一措施对提高葡萄酒的鲜果很重要，而果鲜正是拉菲特长期以来的问题所在。
1987年庄园建圆弧形设计的酒阁，十分醒目；12个月后，又建造装备有恒温不锈钢桶的酿酒厂。
该家族有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
自从埃里克.罗特希尔德到后来，拉菲特的酒又回复昔日的典雅和神韵，增加了色深，香味更丰富浓郁。
1975年是1959年后第一个极好年景。
1982和1983年的葡萄酒是组成耐久的超级葡萄酒，尚需藏酿几年，这也纠正了人们心目中拉菲特酒纤细的传统观念。
1990年的酒有肉质，它们的前景都十分好。
从1985年起，由于对顶级葡萄酒（Grandvin）的筛选越发严格，大量的都改酿第二葡萄酒，如CarruadesdeLafite，其品质也相当提高了。
第二，1855年的评级。
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。
当时在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作GrandCruClasse（中文可称作列级名庄）。
在61个中又分为5个级别。
其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（ChateauLafite）、拉图庄（ChateauLatour）、马歌庄（ChteauMargaux）和红颜容庄（ChateauHautBrion奥比安）。
而四个中拉菲排名第一。
波尔多红葡萄酒
波尔多红葡萄酒波尔多红葡萄酒是世界上最受欢迎和享有盛誉的葡萄酒之一。
它们以其独特的风味和精致的口感而闻名于世，并成为许多人心目中理想的饮品。
本文将探讨波尔多红葡萄酒的起源、特点、品尝技巧和搭配建议，以及一些波尔多葡萄酒的著名产区。
波尔多红葡萄酒的起源可以追溯到几个世纪前。
波尔多地区位于法国西南部，拥有得天独厚的气候和土壤条件，非常适宜葡萄种植。
在18世纪，波尔多地区的葡萄酒开始进入国际市场，成为法国最重要的葡萄酒产区之一。
波尔多红葡萄酒通常以其复杂而浓郁的风味而受到赞誉。
它们通常具有浓烈的水果香气，如黑醋栗、黑莓和樱桃，以及各种复杂的香料、烟草和木材气息。
在口感方面，它们通常具有丰富的单宁和温和的酸度，给人一种坚实而结实的感觉。
相比之下，新世界的红葡萄酒通常更加浓烈和果味浓郁，而波尔多红葡萄酒则更注重平衡和优雅。
品尝波尔多红葡萄酒时，有几个技巧可以帮助你更好地欣赏其风味。
首先，倒入一小杯酒并观察其颜色和清澈度。
波尔多红葡萄酒通常呈现出深红色或紫红色的色调。
其次，闻一闻酒杯中的香气，并试图辨别不同的味道。
最后，细细品味一口酒，留意其口感和余味。
波尔多红葡萄酒通常具有丰富而持久的口感和余味。
在选择食物搭配时，波尔多红葡萄酒通常与红肉和奶酪搭配最佳。
牛排、烤肉和烤羊肉是与波尔多红葡萄酒相得益彰的美食。
此外，富含脂肪和奶酪的菜肴，如瑞士奶酪火锅和法式奶酪拼盘，也是不错的选择。
波尔多地区有许多著名的产区，每个产区都有其独特的特点和风格。
其中最著名的产区之一是梅多克（Médoc），这里产出的葡萄酒通常具有丰富的果味和较重的单宁。
圣爱美浓（Saint-Émilion）产区的葡萄酒则通常更加柔和和饱满。
其他重要的产区还包括波美侯（Pomerol）、格拉夫（Graves）和佩苏克－列奥宁（Pessac-Léognan）。
总之，波尔多红葡萄酒是一种令人着迷的饮品，其复杂的风味和浓郁的口感令人难以忘怀。
法国葡萄酒五大名庄intewine
红酒皇后-拉菲红酒庄园是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。
连同奥比康酒庄、拉图酒庄、玛高酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多”五大"名庄。
被认为是"五大"中最典雅的。
历史悠久，已有数百年历史。
自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。
老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"Prince des Vignes 。
18世纪，已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。
传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐为最保健养颜的葡萄酒。
当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与岀发时比较象是年轻了25岁。
总督将此归因于的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉菲红酒，一时成为宫廷时尚。
对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯一杰弗逊也对拉菲酒庄评价甚高。
经过战乱和数易其主后，1868年，银行家罗特施德男爵Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入酒庄，成为的新主人，其家族经营一直延续至今。
现任庄主埃里克—罗特施德男爵Eric de Rothchild 上任于1974年，其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60 —70年代的平凡而重新达到巅峰。
的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18 —24个月。
酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏。
位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。
葡萄园面积100公顷，在列级酒庄中是最大的。
平均葡萄树龄为40年。
葡萄品种以赤霞珠为主，占71 %左右。
以红葡萄酒为主。
child ,副牌酒为Carruades de Lafite 。
的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄，并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。
[邢威 WSET Diploma] Unit 3 Bordeaux
![[邢威 WSET Diploma] Unit 3 Bordeaux](https://img.taocdn.com/s3/m/93fa83a9c77da26925c5b051.png)
BordeauxBordeaux概述历史与概述波尔多无论从产量还是价值上而言，都是法国最大的AC产区，11万公顷，近8000家酒庄，有一些最杰出的在市场上炙手可热的干红、甜白和干白，却也有更多在国际市场上难有竞争力的廉价酒。
早在公元300年这里就有栽培葡萄的记载，但直到1152年当其受到英国的统治之后，其葡萄酒最先开始在英国流行起来。
与其他许多欧洲产区不同的是，这里葡萄酒产业的兴盛并不是依靠当地的僧侣，而是来自英国、荷兰和德国的酒商带动了这里的葡萄酒业。
13到14世纪的英法战争，再加上税收的增加，让这里的贸易严重下滑。
在17世纪以前，Medoc是一片湿地swamp，荷兰人来到这里排水并栽培上了葡萄。
1855年的分级给这里带来了新的生机，奠定了波尔多顶级葡萄酒的地位。
之后，powdery mildew和根瘤蚜等威胁轮番侵袭这里，让波尔多差点经历灭顶之灾。
二战以后，Mouton-Rothschild率先开始在酒庄装瓶，引领了潮流。
20世纪末和21世纪初，经济的迅猛发展让波尔多的顶级酒价格飞速增长，但廉价的波尔多酒却难以销售。
波尔多葡萄酒由于缺乏品牌建设和市场策略，在国际市场上屡屡受到澳大利亚等新世界葡萄酒的冲击。
随着不锈钢罐等设备的普及，葡萄酒的风格在维持高质量的基础上变得在年轻时也可以饮用。
波尔多的大学也进一步研究出了新的单宁管理的方法，并懂得更好地保持白葡萄酒的新鲜。
气候波尔多位于北纬45度，为温和的海洋性气候，受到墨西哥湾暖流Gulf Stream的影响，使这里的生长季延长到10月份（但也可能由于过热或降雨导致提前采摘）。
虽然岸边的森林和沙丘挡住了海面吹来的大风，但大西洋依然带来了年均850-950mm的降雨，分布在全年，经常影响开花、坐果、发霉并影响采收（落果coulure，成熟不均Millerandage）。
因此，波尔多的年份差异明显，但顶级生产商能通过拣选来减少年份带来的风格和质量差异。
《经典波尔多》课件
经典波尔多的特点
1 完美的平衡
波尔多红酒的卓越之处在于其优美平衡的口感，充满了水果和坚果的芬芳香气。
2 长久保存
经典波尔多红酒通常需要成熟几十年后才能充分释放其风味；长期的藏储还会使其变得 更加柔和。
3 多样性
波尔多产区内的红酒和甜酒品种繁多，使富有经验的品鉴师享受尝试不同风格的机会。
变革
20世纪初期的法国葡萄酒产 量下降，引发了波尔多葡萄 酒工业的现代化改革，其中 包括提高质量，增强声誉等。
波尔多葡萄酒的产区
波尔多右岸
拥有Merlot和Cabernet Franc等品 种，风土条件适宜。
波尔多左岸
以Cabernet Sauvignon为主，透露 着经典的波尔多特色。
波尔多甜酒
著名的经典波尔多
Château Lafite Rothschild
Medoc产区内的五大一级庄 之一，一直是高品质葡萄酒 的代表。
Château Margaux
左岸最古老的酒庄之一，也 是五大一级庄之一，其酿造 的红酒自19世纪以来一直保 持较高的水准。
Château d'Yquem
全球最知名的波尔多甜酒之 一，葡萄品质和品鉴难度都 极高。
《经典波尔多》PPT课件
探索历史悠久且令人难以置信的美味波尔多葡萄酒。深入了解不同的产区和 经典款式，了解如何正确品鉴和享受这些美味佳酿。
历史悠久的波尔多葡萄酒
Байду номын сангаас
起源
波尔多葡萄酒可以追溯到2世 纪，在变化多端的历史背景 下，它始终在法国和全球范 围内享有盛誉。
开创性
波尔多的酿酒师们开创了许 多现代葡萄酒行业的惯例， 包括使用木桶陈酿和采用混 酿的方法。
品味红酒领略千年文化的精髓
品味红酒领略千年文化的精髓品味红酒，领略千年文化的精髓红酒，一种古老而充满魅力的酒类。
它嗅感复杂，口感丰富，追溯到古代文明时代的葡萄酒，承载了千年的文化精髓。
通过品味红酒，我们不仅可以享受美味，更能感受到历史的魅力和精神的融合。
本文将带领您深入探索红酒的历史渊源、酿造工艺、经典产区以及品鉴技巧，让您更好地品味红酒，领略其千年文化的精髓。
一、红酒的历史渊源红酒的历史可以追溯到公元前6000年左右的古代文明时代。
古代埃及、美索不达米亚、古希腊和古罗马都有丰富的葡萄酒文化。
这些文化中，红酒被视为神圣的饮品，与神话、宗教和仪式相辅相成。
红酒的魅力逐渐传播到地中海地区，成为古代文明的一部分。
如今，红酒已成为全球范围内广泛流行的饮品，滋养着人们的身心。
二、红酒的酿造工艺红酒的酿造工艺精细而复杂。
首先，葡萄经过成熟期后被采摘，剥去皮下膜，保留果肉和果皮。
接着，葡萄经过压榨或踩榨，使果汁和果皮混合在一起。
酿造红酒的关键步骤是发酵，将葡萄汁与酒母接触，转化为酒精和二氧化碳。
这个过程通常需要几天到几周的时间，具体根据酿造风格和葡萄品种的不同而有所变化。
最后，将葡萄渣从酒中分离出来，并将红酒存储在橡木桶或瓶中进行陈化。
三、经典产区的红酒世界上有许多经典的红酒产区，每个产区都有自己独特的风格和特点。
以下是几个著名的产区：1. 波尔多产区：法国波尔多是世界上最有名的红酒产区之一，以其优质的葡萄品种和多样化的风土地理而闻名。
波尔多红酒通常具有丰富的果香、浓郁的口感和优雅的酸度，是经典中的经典。
2. 皮埃蒙特产区：意大利皮埃蒙特产区以巴罗洛红酒而闻名，这是一款风味独特、浓郁且富有深度的红酒。
皮埃蒙特的葡萄品种包括拿破仑红、巴贝拉和巴尔贝拉，为红酒赋予了特殊的风味。
3. 伊甸谷产区：智利伊甸谷是新世界葡萄酒产区的代表之一，其优质的葡萄品种和良好的气候条件使得该产区的红酒备受瞩目。
伊甸谷红酒通常具有浓郁的果味、柔和的单宁和适度的酸度，非常适合品味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
波尔多的历史
波尔多现在是任何知道葡萄酒的人，耳熟能详的名字了，今天我们为大家带来的红酒知识就是波尔多历史的介绍，后面的文章将带来更多关于波尔多及法国更多的葡萄酒知识。
大约两千多年前时,波尔多Bordeaux拉丁文为Burdigala.住在当地的是罗马人.在当时波尔
多只是一商港,与英国有贸易上的往来.波尔多开始种植葡萄大约是在耶稣出生前。
在公元1152年时，亚奎单Aquitaine(法国西南部之盆地名、也就是涵盖波尔多之大区域名称）之女继承人Eleanor嫁给了英国贵族Henry Plantagennet。
这个人在1154年时加冕为英王亨利二世，波尔多便顺理成为英国国土。
其后的299年，波尔多一直在英国的统治下。
英法百年战争（1337-1453）法王查尔斯七世才将其收复为法国的一省，由此可见波尔多当时政经受到英国影响深远。
十七世纪之英国贵族与波尔多高品质葡萄酒的诞生
波尔多葡萄酒并不像我们今天所认识的一般，英国人称波尔多葡萄酒为French Claret（来
自于法文字Clairet字义为Clear,Bright,Light-清、亮、淡）。
酒的色泽、口味清淡而带有酸味，其制法亦与今日的波尔多不相同。
当时一般英国平民百姓所喝的饮料除了自产的麦啤酒Ale、琴酒、茶，还有来自于西班牙南部，在当时极其流行的Sack(一种加入酒精的干白葡萄酒）。
英国1688年光荣革命发生之前，贵族为了显示气派与气势，通常的方法便是-标新立异并
且与众不同，才能显出贵族气派。
在服饰、饮食等各方面无不豪华铺张，一定要与平民有所区别。
因应如此奢华的需求面，当时的酒商就找到了一种新式酿法的葡萄酒，以较长时间的葡萄酒精发酵期、富单宁酸且色泽口感较重的New French Claret 当时法国人称之为黑酒
的（Vin Noir)葡萄酒。
由于较为稀有与制造过程的不同,也因此价格上也就相对的昂贵.由于贵族对这种葡萄酒口感趋之若鹜,且物稀为贵造成新流行疯狂、价格不斐亦形成贵就是好的
心态。
因此全面的改变了波尔多葡萄酒种植与酿造方式。
之后，荷兰人、西班牙人、北欧人、俄国人接踵而至采购这种葡萄酒。
波尔多的酒农亦找到了左岸砾石多而排水性较为好的耕地尝试耕种。
在葡萄品种方面，一些由其它产区找来的颜色深沉的葡萄品种像是Malbec、Syrah、Grand et Petit Vidure.这就是今日波尔多高品质葡萄酒的起源。
波尔多葡萄田散布于基伦德河（Gironde）两岸一直延伸到大西洋，气候受到来自拉丁美洲加勒比海的墨西哥暖流季风影响，属于温带海洋型气候。
夏季有充足的艳阳日晒与不常因严寒而结冻的冬季，为葡萄树提供了优良的生长环境。
产区四处遍植高大的松树作为防风林，间接地阻绝了大西洋海风可能带来的风害。
基伦德河（Gironde）是波尔多的主要河流，其上游的两支流为嘉宏河（Garonne）及多尔敦河（Dordogne），产区内葡萄酒田水源因而不致于匮乏。
嘉宏河左岸的特殊的土质多以
鹅卵石、砂砾、砂等为主，能够反射及吸收日晒后的热能，所以葡萄树大多种得很低矮，有的离地不到三、四十公分，葡萄获得来自土地反射与储存的热能而带来卓越的成熟环境。
河
流右岸土质为沙质、钙质黏土坏与沙土，土质较为细致，能够储存降雨。
对葡萄酒而言，不同组合成份的土质将为最终葡萄酒带来不同的矿物质成份，对葡萄酒的口感及风味影响深远。
1855年法皇拿破伦三世所推动的一项巴黎博览会间接产生了流传至今（Classification officielle des Grands Crus de la Gironde）吉伦特地区特等酒庄的分级。
这项百年前的分级其实只是当初依价格高低排列的一项等级分类，经过一百多年后随酿酒技术的日新月异，却只有在1973年时将原来第二级Chteau Mouton Rothschild升等为第一级。
除此之外并无任何变动。
许多二，三级的酒庄的品质已提高很多，更有些第四，五级的葡萄酒卖得比二，三级的更贵。
有人认为百年前的分级不过是对土质先天条件优劣的宣告，不必更新。
但有些力争上游的葡萄酒庄却投下大量资金与心血来提升品质，而另一些酒庄仍然沉睡在昔日旧有美名而故步自封，品质下降许多，于是重新分级的说法一直在业界流传。
波尔多现在是任何知道葡萄酒的人，耳熟能详的名字了，今天我们为大家带来的红酒知识就是波尔多历史的介绍，后面的文章将带来更多关于波尔多及法国更多的葡萄酒知识。
大约两千多年前时,波尔多Bordeaux拉丁文为Burdigala.住在当地的是罗马人.在当时波尔
多只是一商港,与英国有贸易上的往来.波尔多开始种植葡萄大约是在耶稣出生前。
在公元1152年时，亚奎单Aquitaine(法国西南部之盆地名、也就是涵盖波尔多之大区域名称）之女继承人Eleanor嫁给了英国贵族Henry Plantagennet。
这个人在1154年时加冕为英王亨利二世，波尔多便顺理成为英国国土。
其后的299年，波尔多一直在英国的统治下。
英法百年战争（1337-1453）法王查尔斯七世才将其收复为法国的一省，由此可见波尔多当时政经受到英国影响深远。
十七世纪之英国贵族与波尔多高品质葡萄酒的诞生
波尔多葡萄酒并不像我们今天所认识的一般，英国人称波尔多葡萄酒为French Claret（来
自于法文字Clairet字义为Clear,Bright,Light-清、亮、淡）。
酒的色泽、口味清淡而带有酸味，其制法亦与今日的波尔多不相同。
当时一般英国平民百姓所喝的饮料除了自产的麦啤酒Ale、琴酒、茶，还有来自于西班牙南部，在当时极其流行的Sack(一种加入酒精的干白葡萄酒）。
英国1688年光荣革命发生之前，贵族为了显示气派与气势，通常的方法便是-标新立异并
且与众不同，才能显出贵族气派。
在服饰、饮食等各方面无不豪华铺张，一定要与平民有所区别。
因应如此奢华的需求面，当时的酒商就找到了一种新式酿法的葡萄酒，以较长时间的葡萄酒精发酵期、富单宁酸且色泽口感较重的New French Claret 当时法国人称之为黑酒
的（Vin Noir)葡萄酒。
由于较为稀有与制造过程的不同,也因此价格上也就相对的昂贵.由于贵族对这种葡萄酒口感趋之若鹜,且物稀为贵造成新流行疯狂、价格不斐亦形成贵就是好的
心态。
因此全面的改变了波尔多葡萄酒种植与酿造方式。
之后，荷兰人、西班牙人、北欧人、俄国人接踵而至采购这种葡萄酒。
波尔多的酒农亦找到了左岸砾石多而排水性较为好的耕地尝试耕种。
在葡萄品种方面，一些由其它产区找来的颜色深沉的葡萄品种像是Malbec、Syrah、Grand et Petit Vidure.这就是今日波尔多高品质葡萄酒的起源。
波尔多葡萄田散布于基伦德河（Gironde）两岸一直延伸到大西洋，气候受到来自拉丁美洲加勒比海的墨西哥暖流季风影响，属于温带海洋型气候。
夏季有充足的艳阳日晒与不常因严寒而结冻的冬季，为葡萄树提供了优良的生长环境。
产区四处遍植高大的松树作为防风林，间接地阻绝了大西洋海风可能带来的风害。
基伦德河（Gironde）是波尔多的主要河流，其上游的两支流为嘉宏河（Garonne）及多尔敦河（Dordogne），产区内葡萄酒田水源因而不致于匮乏。
嘉宏河左岸的特殊的土质多以
鹅卵石、砂砾、砂等为主，能够反射及吸收日晒后的热能，所以葡萄树大多种得很低矮，有的离地不到三、四十公分，葡萄获得来自土地反射与储存的热能而带来卓越的成熟环境。
河流右岸土质为沙质、钙质黏土坏与沙土，土质较为细致，能够储存降雨。
对葡萄酒而言，不同组合成份的土质将为最终葡萄酒带来不同的矿物质成份，对葡萄酒的口感及风味影响深远。
1855年法皇拿破伦三世所推动的一项巴黎博览会间接产生了流传至今（Classification officielle des Grands Crus de la Gironde）吉伦特地区特等酒庄的分级。
这项百年前的分级其实只是当初依价格高低排列的一项等级分类，经过一百多年后随酿酒技术的日新月异，却只有在1973年时将原来第二级Chteau Mouton Rothschild升等为第一级。
除此之外并无任何变动。
许多二，三级的酒庄的品质已提高很多，更有些第四，五级的葡萄酒卖得比二，三级的更贵。
有人认为百年前的分级不过是对土质先天条件优劣的宣告，不必更新。
但有些力争上游的葡萄酒庄却投下大量资金与心血来提升品质，而另一些酒庄仍然沉睡在昔日旧有美名而故步自封，品质下降许多，于是重新分级的说法一直在业界流传。