牛粪麦秸种植双孢菇技术

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循环经济之牛粪种植双孢菇

维普资讯
一
、
双孢菇的价值和效益
双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为３％￣８５３％，营养价值是蔬菜和水果的４１倍，￣２享有 “ 健食品 ” “ 中之王” 美称，保和素的深受国内外市场的青睐。种植双孢菇投资少、效快、益见效高。实践证明，栽培１方米双孢菇，平投资１元左右，一般可产鲜菇１￣２００１公斤。每公斤售价３计算，平方米按元每可收入３元左右．且栽培方法比较简Ｏ单，民容易掌握。农
二、孢菇的特性双双孢菇（俗称圆蘑菇，洋蘑菇）属草，空气：双孢菇是一种好腐菌，中低温性菇类，国北方地区气候性真菌。因此要有良好的我气
比较适合其生长，有很大发展潜力。通风环境。具养料：合理的养料配方是获得高光照：孢菇的菌丝体和双产的一个重要条件。双孢菇是一种腐实体均不需光照，一般散子在生菌，能进行光合作用，料时，射光的条件下可以生长，不不配在但作物秸秆（秸草、草）除加入适强光照射。实体在阴暗的麦稻中能子量的农家粪（牛、、、、和人境下长得洁白、大，光如羊马猪鸡环肥若粪尿等）还须加入适量的氮、、、线太强，出的子实体表面硬，磷钾长钙、等无机养分。硫化且容易畸形，致商品价值导温度：双孢菇菌丝体生长温度范而产生损失。差围为４３ ℃ ，最适温度为２－５Ｃ；￣２２２ｏ子双孢菇鲜食最佳，不直实体生长温度范围为５２ ℃ ．最适温放，规模种植时可做成罐￣５久度为１￣８Ｃ。４１￣头出口换汇。大面积发展双湿度：养料的含水量以６％左右菇，须考虑深加工问题．则产品培０孢必否为宜，土的含水量为１％￣０菌丝压变质就会造成损失。覆６２％。积体生长阶段的空气相对湿度控制在三、粪的准备牛６￣，０ｏ间，子实体生长阶段的空０ｏ７￣之／－／－种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为气相对湿度为８％＂５５９％，过干或过湿好。舍建设的时候，墙面留有出粪牛后的环境对菌丝体生长都不利。口，放粪便的地方为水泥地面，外堆向酸碱度（Ｈ）双孢菇生长环境宜斜，外侧开沟以便清理牛舍的时候ｐ：倾偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长牛粪和牛尿初步分离，粪成堆，让牛牛都不利，且容易产生杂菌。丝生长而菌尿流向沼气池。粪堆放沥水后．时牛及的ｐＨ值范围是５８最适为７８进棚前到晒粪场晾晒。晒粪场没有特别的￣，￣，拉培养料的ｐＨ值应调至７５８土粒的ｐ设施要求，风向阳的空地即可。根据．，＾Ｈ通值应在＆．间。采收完一期菇后喷地大小，湿牛粪摊开，度适当，喝５之每场将厚

双孢菇的栽培技术

双孢菇的栽培技术双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌类，也是市场上最常见的蘑菇品种。

双孢菇味道鲜美，营养丰富，同时生长速度较快，容易栽培。

下面是双孢菇的栽培技术要点。

1.培养基准备双孢菇的培养基主要是由牛粪、蘑菇渣、秸秆等有机物组成。

首先将这些原料进行堆堆发酵，使其温度可以达到50-65℃，并保持在这个范围内发酵10-15天。

发酵完成后，将堆料整理平整，制成层叠的菌棒。

2.菌棒灭菌将菌棒放入大型高温灭菌锅中，将锅内的温度升至110-120℃，保持2-3小时以杀灭有害细菌和真菌，为真菌的生长提供有利条件。

3.菌棒接种将灭菌的菌棒移入接种室进行接种。

接种一般采用稀缩孢子悬液或菌丝糊进行。

悬液和菌丝糊的制备需要严格的无菌操作，以防止杂菌的侵入。

将接种好的菌棒放在栽培箱中，然后进行下一步的栽培。

4.栽培环境控制双孢菇的栽培一般需要温度、湿度和光照条件的控制。

菌棒接种后，将栽培箱放置在温度为22-25℃、湿度为80-90%的环境中。

保持适当的湿度可以促进双孢菇的生长，同时避免过高的湿度对真菌的生长产生不利影响。

另外，双孢菇对光照的需求不高，一般在栽培过程中保持一定的半阴暗状态即可。

5.喷水保湿双孢菇的生长需要充足的水分，保持适当的湿度有助于真菌的正常生长。

在栽培过程中，可以定时进行喷水保湿，但避免过多的水分积聚。

当发现菌体表面有结露时，应立即停止喷水。

6.通风换气通风换气是双孢菇栽培中重要的环节之一、通过排除污浊的空气和增加新鲜空气的流通，可以提高菌丝生长的环境。

在栽培箱中设置通风口，定时进行通风，每次通风时间一般为15-30分钟。

7.收获和储存双孢菇一般在菌棒接种后的20-25天左右可以开始收获。

当菌盖完全展开，并且菌褶开始裂开时，说明双孢菇已成熟。

收获时应将整个菌盖割下，避免菌丝破损。

收获后的双孢菇可以用湿纸巾包裹，放入塑料袋中进行冷藏保存。

总结：双孢菇是一种较容易栽培的食用菌类，只需要进行一定的环境条件控制，就可以获得丰收的成果。

双孢菇纯牛粪栽培技术研究

５５ ℃维持２４ｈ进行杀菌杀虫。当菇房降至４０ ℃ 以下时，打开房门和通风孔逐渐蒸发多余的水分，４８ｈ左右待料面没有透明水珠就可播种。在巴氏灭菌过程中，严禁在４５ ℃ 恒温期停留
以免造成细菌污染。达到灭菌温度后菇房的最高温度不能超过６５ ℃，否则会造成培养料的过度发酵，同时还会影响到氨气吸附效果。
８ｍＬ・ｍ。甲醛溶液和２ｍＬ・ｍ敌敌畏原液在
滋生粪碗和鬼伞菌。
２培养料处理
将主料与辅料干拌均匀后，逐渐加人水分，料水比例为１：１．３，加水速度不要过快，防止料堆漏水造成养分流失，最好是分３次逐渐加入，不要边
大的料块要放在料层的中间，这样有利于菌丝生
１原料配方
干牛粪块３Ｏｋｇ，饼肥１．５，复合肥０．１５ｋｇ，石膏粉０．３５ｋｇ，过磷酸钙０．３５ｋｇ，石灰１．５，轻
握料成团松手即散，ｐＨ达到９～１１。拌好的原料要堆闷４８ｈ后才可使用。
５播种、发菌、覆土和出菇管理
按双孢菇常规栽培方法进行。
收稿日期：２０１３－Ｏ１ — １１基金项目：黑龙江省农业科技创新程资助项目（２００９）第一作者简介：张海峰（１９７７一），男，吉林省榆树县人，硕士，助理研究员，从事畜牧兽医方面的研究和应用工作。Ｅ — ｍａｉｌ：

麦秸加牛粪培育双孢菇

具、操作者飙手都必须经过消毒。矧留菌种量的
１忍均匀撒在料面上，然后用中指插入料中稍加振动，使菌种均匀落入料内３—５厘米处，再把余下的菌种均匀撒在料面上。３培菌、覆土：①播种后管理。播种后棚内保持温度２２～２５％，最高不超过２８％，相对湿度保持在７５％左右。播种７天后。苗丝长出．２０天左右菌丝长满底邵。发菌鞯间，蘅司遁“过堂风４，白天遮草苫降温。若料干，可适当喷１％的石灰水，料面温度保持２５—２６℃，不超过３０℃。如发现有毛霉或石膏霉等杂菌时，可用磷肥覆盖．以防扩大传染。注意防治螨类、红蜘蛛等，可用磷化铝熏棚。对蟋蟀、蝼蛄等，可用炒麦麸加拌农药进行嗣坊。对菌蝇、菌蚊，可用布条蘸敌敌畏挂于棚内见光处等方法进行防治。②疆土料配方。每１００平方米需肥土３１００—３２５０千克、过磷酸钙＂５千克、碳酸钙２０千克、麦糠１
６０。Ｃ时维持８—１２Ｊｊ喇，然后降至４８—５２℃，维
１５０千克。要玻粗土占２／３，细土占１船。疆土前
３天，用５％甲醛按每立方米１０千克獬西，边喷
边搅拌，然后加薄料艟堆阅２４小时。然后用石灰水调湿．土的湿度以手握土结成块．｝上有水印为宜。当菌丝发满或即将发满时覆土，不要过筛，覆士厚度２５—３厘米。覆土过薄菇易开伞，过厚则出菇太迟，容易出大菇、地雷菇。４出菇管理：覆土后１３—１６天，拨开土层，看到土层中苗丝由原来绒毛状变为粗线状时，开始靖结菇水，一般每平方米喷水ｏ５～１千克，在２天内分３～４次喷。当菇蕾长到黄豆粒大时，豌出菇水，此时应多喷水，大通风，喷头向上．不要把小菇喷死，水量以攥土成团且有裂缝为
宙用西Biblioteka 麦秸加牛粪语青双孢菇利用麦秸加牛粪栽培双孢蘑菇不仅投入少、效益可观，而且变废为宝，减轻农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染。其栽培技术如下１配料：栽培双孢菇１００平方米，需要麦秸

牛粪种植双孢菇技术示范与推广方案

****有限公司牛粪种植双孢菇科技扶贫示范与推广实施方案一、项目区基本情况项目区****是国家级扶贫开发重点县，****镇位于****县西南部，属背河洼地，56个自然村，农业人口5.2万人，耕地4.4万亩，是扶贫开发工作重点镇。

其中，贫困户3168户，贫困人口13939人，2014年农民人均纯收入1865元，项目带动村****村是扶贫开发整村推进重点村。

1、产业概况。

****镇位于****县西南部，属背河洼地，是传统的农业镇。

近年来，随着黄河滩区绿色养殖示范带建设的不断推进，****县积极发展肉牛奶牛产业，牛存栏1.43万头、出栏2.01万头，随着牛产业日益壮大，牛粪处理成为了制约我县牛产业发展的一大瓶颈。

不仅破坏生态环境，而且影响百姓生活。

为此，****县进行多方探索，寻求将牛粪变废为宝的好方法，利用牛粪生产有机肥、利用牛粪生产沼气、利用牛粪养蚯蚓等等。

经多方实验研究，其中利用牛粪种植双孢菇效果良好，成为了我县将牛粪变废为宝，进行循环利用的朝阳经济产业，一来助农增收，二来有效处理肉牛产业发展过程中产生的牛粪。

为此，****镇结合当地实际，也大力发展双孢菇产业，鼓励农民利用牛粪种植双孢菇脱贫致富。

2、项目资源情况。

项目地处暖温带大陆性气候，气候温和，四季分明，年平均气温13.40℃，年平均降雨量626mm,年无霜期205天。

适合多种农作物生长。

有耕地4.4万亩，此地及周边地区农作物秸杆量大，饲料及饲草资源丰富，适宜发展肉牛养殖业。

项目公司****有限公司，属股份有限公司，旗下有万头肉牛育肥场、1200头奶牛养殖场和大型现代设施农业园区。

占地面积460余亩，2014年共出栏肉牛8500头，种植双孢菇有丰富的牛粪可利用资源。

3、经济发展现状。

****镇位于****县西南部，属背河洼地，56个自然村，农业人口5.2万人，耕地4.4万亩，其中，贫困户3168户，贫困人口13939人，2013年农民人均纯收入1965元，是传统的农业镇。

双孢菇-草菇如何轮作栽培？

双孢菇-草菇如何轮作栽培？双孢菇、草菇轮作栽培可以提高原料利用率，同时也使菇房常年不闲，提高土地产出率。

秋、冬、春季种植双孢菇，每平方米种植面积可出菇12～15千克，夏季轮作种植草菇，每平方米可出菇5～8千克。

双孢菇栽培1.时间安排。

双孢菇栽培主要是利用自然气温进行生产，一般进行秋播，8月初开始建堆发酵，10月中下旬开始采收，12月秋菇采收结束，至次年3月气温回升，又可出菇，至5月春菇结束。

2.培养料配制（以100平方米菇棚计算）。

配方1：麦秸2000千克，牛粪1500千克，菜籽饼50千克，尿素5千克，硫酸铵10千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙1千克，石膏粉10千克。

配方2：麦秸2000千克，牛粪1000千克，菜籽饼50千克，尿素8千克，硫酸铵2千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙2千克，石膏粉15千克。

其中，麦秸要求无霉变、金黄色且秆多叶少，牛粪要求是黄褐色的粉碎的干牛粪。

3.建堆发酵。

过程：原料（麦秸）预湿→建堆→翻堆。

采用二次发酵法。

室外第1次发酵时间25天左右，翻堆5次，间隔时间分别是7天、6天、5天、4天、3天。

预湿时注意将麦秸预湿透，可以建堆2～3天，常向堆内喷水，建堆时以先草后粪的顺序层层加高堆制。

按照宽1.6～2米、高1.6～1.8米的规格，长度根据场所而定。

添加的化肥大部分在建堆时加入，至少加入总量的50％，边建堆边喷水，建完堆后有水渗出堆外即可。

晴天用草被皮覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖，严防雨水淋入。

雨后及时掀开薄膜通气。

翻堆宜在堆温达最高后开始下降时进行。

翻堆时，视堆料的干湿度酌情加水，并且第1次翻堆时把所需添加的化肥全部加入。

测试堆温时应将温度计放入好氧发酵区。

发酵结束后的培养料应当是秸秆平扁、柔软、呈现咖啡色、手一拉即断，具特有的香味。

棚内进行第2次发酵。

将堆料移入菇房，堆在层架上，用蒸气加温，让过热的蒸气通入菇房，在1～2天内房温升到57～60℃，维持6～8小时后降到48～52℃，维持4～6天。

牛粪制作双孢蘑菇栽培基质技术规范

牛粪制作双孢蘑菇栽培基质技术规范1 范围本标准规定了双孢蘑菇栽培基质制作的场地准备、原料选择与准备及堆置发酵。

适用于养牛场的牛粪处理与循环利用及双孢菇生产。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 2375食用菌生产技术规范3 场地准备3.1 选择靠近菇棚（房）选择地势较高、地面平整坚实的地方，周围开好排水沟。

3.2 消毒场地用石灰粉等消毒。

4 原料选择与准备4.1 选择以牛粪为主要原料，以稻草、玉米芯、秸秆等为辅料，再配以尿素、磷肥、石灰、石膏等。

原料选择应符合NY/T 2375中4.2的规定。

以铺设100m2菇床为例，参考配方见下表。

表1 参考原料配方单位为千克4.2 准备将新鲜的牛粪沥水后，运到晾晒场摊开，厚度适当，自然晒干；预先将稻草切割为3cm～5cm的小段，玉米芯等粉碎。

5 堆置发酵5.1 预堆将稻草或玉米芯等用水充分浸湿，堆成一个宽2.0m～2.5m、高1.3m～1.5m长度不限的堆体，预堆2d～3d。

将牛粪碾碎，加水调湿后堆起。

5.2 建堆在底部先铺一层15cm～20cm厚的稻草或玉米芯等，宽1.8m～2.0m，长度不限，再铺一层3cm～4cm厚的牛粪，按比例撒入磷肥、尿素，按前次方法操作至堆体达1.6m～1.8m。

通过洒水控制堆料含水率在65%～70%，之后覆盖草帘。

5.3 翻堆当温度升到65℃时，保持2d～3d后进行翻堆，其后继续发酵。

重复上述操作，整个发酵过程一般进行2次～3次翻堆，直至堆体温度开始下降。

控制含水率在65%～68%、PH值为7左右，当达不到时通过加入水、石灰粉等调节水分和pH值。

5.4 二次发酵将上述堆体移至菇棚（房）内进行二次发酵4d～5d。

关闭通风口，在菇床上铺设厚度为30cm的堆料，通入热蒸汽，待温度至58℃～60℃时保持10h，当温度降至50℃时保持72h，打开通风口，待温度降至28℃，水分达到60%，外观呈棕褐色，无粪臭和氨气味道，草粪混合均匀、松散、易拉断、细碎、无结块，为发酵完成，即可撒播菌种。

牛粪和秸秆栽培双孢菇技术

牛粪和秸秆栽培双孢菇技术牛粪和秸秆栽培双孢菇技术用牛粪种蘑菇的秘诀在于发酵和高温杀菌，牛粪通过与石灰粉、稻草秸秆等混合发酵，就能转化成种植蘑菇必需的有机物肥料，目前在全国都有小范围的推行。

利用牛粪和秸秆栽培双孢蘑菇不仅投入少、效益可观，而且净化了环境，变废为宝，治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染。

其栽培技术如下：一、配料100平方米堆料需要麦秸1500公斤、牛粪1250公斤、磷肥40公斤、石膏40公斤、pH值为7.5－8的石灰50公斤。

1.麦秸预湿根据配方取麦秸，分批用水浸泡，当麦秸均匀吸水后，分层堆放料场一边。

2.麦秸处理麦秸预湿第三天，在麦秸上铺一层石灰粉，喷淋1次水，再撒尿素，然后再铺一层麦秸，以此类推。

预堆完，用尿素25公斤、石灰粉7.5公斤，料堆约23立方米。

3．建堆前的准备建堆前把牛粪、饼肥分别粉碎过筛混合均匀，然后用1%石灰水预湿至手握能成团、落地能散时，把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均匀，撒在牛粪上拌匀，用塑料布盖严待用。

4.建堆把预堆后的麦秸铺在堆料场上，厚30厘米、宽1.8－2.2米、长8－10米，然后在料的表面撒一层牛粪混合料，以此类推，直至堆完，最后在料面上用粪肥混合料把麦秸盖严，再覆盖一层草苫。

每天在草上喷1－2次水，建堆后第7天翻堆，适当补水，边缘不能有水流出。

再过5天进行第二次翻堆，同时用15公斤石灰粉制成石灰水做补水用。

第3次翻堆在第二次翻堆后5天进行，同时测酸碱度，用石灰水调pH值7.5－8，含水量保持在65%，再停两天进棚。

5.将培养料放在栽培床架上用薄膜盖严，加温，当料温升至58℃－60℃时维持8－12小时，然后降至48℃－52℃维持13天，待料温降至28℃时即可播种。

发酵好的培养料，料色呈棕褐色，柔软有弹性，含水量64%左右，pH值7.5－8，手粪臭、酸味、氨味。

二、播种盛菌种的容器、接种工具、操作者双手都必须经过消毒。

先将菌种量的1/2均匀撒播在料面上，然后用中指插入料中稍加振动，使菌种均匀落入料内3－5厘米处，再把余下的菌种均匀撒在料面上。

利用麦草牛马粪栽培双孢菇

利用麦草牛马粪栽培双孢菇双孢菇又名蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇。

它营养丰富，味道鲜美，在国际上比较走俏。

若用麦草、牛马粪做原料栽培双孢菇，投资少，效益高，有推广价值。

一、建菇房选择地势高燥，水源充足，坐北向南的地方建房。

房宽2.4米(两床)或4.5米(三床)，长度依地形而定，具体搭建方法与一般平菇塑料棚相同。

为了提高栽培面积，两边挡土墙可适当加高，用木棍搭起简易床架，铺上玉米秸、苇箔等，可栽2-3层，层间距60厘米。

二、培养料的堆制和发酵1.备料按100平方米干麦草1 500千克、干牛粪1 000千克、尿素15-20千克、过磷酸钙37.5千克、生石膏粉40千克、碳酸钙45千克、生石灰20千克备料。

2.建堆7月中下旬进行，建堆前2天应对麦草、牛粪预湿，湿度为：手握牛粪，指缝有4-5滴水；用手将麦草扭曲时，有水滴下。

料堆南北向，堆宽2.5米，长7.0-8.0米，高1.5米，共7层。

第1层先在地上铺30厘米厚麦草，然后撒尿素(占总量的1/7)，再撒上150千克牛粪，第2-7层麦草厚度为20厘米，牛粪量2-6层，每层100千克，剩余全部盖在第7层，尿素每层用量同第1层。

建堆后温度上升可达75℃，5-6天后堆温下降。

3.翻堆建堆7天后，第1次翻堆加生石灰15千克(剩余撒床面)。

第2次加生石膏粉，堆宽缩小为1.5-2.0米，长度为7.0米，高度不变。

第3次加过磷酸钙，如果料温超过60℃，隔1.5米设一排气孔。

第4次加碳酸钙(总量的2/3)。

第5次调酸碱度至pH值7.2-8.0。

三、播种菇料进房前1周，用1.2％硫酸铜或500倍多菌灵对菇房全面消毒。

然后搬料进房，铺15-20厘米厚，待料温降至28℃以下，料内无氨味时播种。

每平方米用1-1.5瓶菌种，先将用量的2/3均匀撒在料面上，用手抖动料面，使菌种下沉3-5厘米，再把剩余的菌种撒在料面上，用木棍轻轻拍平即可。

四、播种后的管理1.播后3天内以保湿为主菌丝生长适温20-25℃，相对湿度70％-75％。

双孢菇的种植技术

4.
空气及通风 :双孢菇是好氧真菌，因此要定期通风换
地雷菇原因 :料过湿、覆土后温度过低、通风过多。红根菇原因：用水过量、通风不足、肥害和药害、培养
气，特别是出菇前。
料偏酸。
5. 酸碱度:PH7.0-7.5。
3 0 , 含氮化肥 0.50，石灰粉 1 0 ，碳酸钙 1 0 ，过磷酸钙 1 0 。
子上仅着生2 个单孢子的蘑菇，又名白蘑菇。一般 100m2投
5.
干牛粪 1300,麦草 2000,饼肥 80,尿素 30,石灰 50,
资 50-80元，产量在 1000千克左右。
7 ^ 畸形M菇原因：覆土过厚、过干、土粒偏大、通风不良、药
害等。
现线状菌丝，生活力差易死亡。菇房空气相对湿度在菌丝体生长阶段为 7 0 0 左右，出菇阶段要提到 8 5 0 , 低子实体生
〇薄皮菇原因 :培养料过生、过薄、过干、覆土过薄、通风不良、密度大、营养供应不足
1.
营养:双孢菇属草腐生菌类。需大量的碳源,来自桔饼 200,尿素 30,碳酸氢铵 25,石膏 40,过磷酸钙 50,石灰
杆、粪肥，能为双孢菇提供氮营养的物质叫氮源。双孢菇不
45。
能同化硝态氮，但能同化铵态氮 ,不能直接吸收蛋白质，但
四、病虫害防治
发期最适宜的温度 2 4 度左右，一般 7 - 1 5 天就能萌发，每分内干外湿，可以重新盖一层覆土。

牛粪种植双孢菇技术[农广天地]

牛粪种植双孢菇技术[农广天地]牛粪种植双孢菇技术[农广天地]牛粪种植双孢菇技术[农广天地] 视频来自：CCTV农广天地[农广天地]牛粪种植双孢菇技术:在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下利用牛粪栽培双孢菇的技术。

双孢菇栽培是利用秸秆和畜禽粪便做为主要的原料，来进行发酵料立体栽培的一项技术。

相关知识：双孢菇的特性双孢菇（俗称圆蘑菇，洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。

养料：双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。

合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

温度：双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。

湿度：培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。

菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

酸碱度（PH）：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利[来源:/]，而且容易产生杂菌。

菌丝生长的PH值范围是58，最适78，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在88.5。

每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。

空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。

子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。

大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。

双孢菇的价值和效益一是双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。

牛粪种植双孢菇

S i y a n g t i a n d e双孢菇属于草腐菌类，不能利用光合作用制造营养，只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质来满足自身生长发育，是一种典型的厌氧性生物。

一、生长条件1、温度。

双孢菇属于中低温型食用菌品种，在不同的生育阶段对温度的要求不同。

在菌丝体生长阶段的温度范围为4-22℃，最适温度为22-25℃，子实体生长阶段的温度范围为5-22℃，最适温度13-18℃。

2、水分。

双孢菇子实体的含水量可高达90%左右，水分在双孢菇的生命活动中是不可缺少的。

双孢菇对水的需求包括两个部分，一是空气相对湿度，二是培养料含水量及覆土层含水量，空气相对湿度在发菌阶段要求保持在60-70%，出菇阶段要求达到90%。

培养料堆制发酵期的含水量要达到60-75%，发酵结束后培养料含水量要求保持在60%左右，覆土层含水量一般在18-22%。

3、空气。

双孢菇是种耗氧性真菌。

菌丝体、子实体在生长发育过程都必须吸收氧气，排除二氧化碳，菌丝生长适宜的二氧化碳浓度为0.1-0.5%，子实体生长适宜的二氧化碳浓度在0.1%以下。

4、光照。

由于双孢菇不能进行光合作用，所以在菌丝体或子实体生长阶段都不需要光照。

双孢菇偏碱性，菌丝生长最适PH值是6.5-7，子实体生长阶段最适PH值为7.5-8。

二、培养料堆置发酵1、原料准备。

一种是牛粪，种植双孢菇要求使用纯度达到80%以上的牛粪。

另一种是农作物的秸秆或玉米芯，还有一些添加料，包括豆粕、磷肥以及生石灰。

2、培养料配方。

（玉米芯种植双孢菇为例）玉米芯都要经过粉碎，以100㎡种植面积算，玉米芯：2700kg，牛粪1500kg，豆粕100kg，磷肥100kg，生石灰40kg。

3、建堆发酵。

培养料建堆发酵可以利用菇棚间的空地进行，堆制成高度不超过205m、长度不限的培养料堆，一般需要堆制发酵23-25天左右。

4、翻堆。

整个过程要进行四次翻堆。

在堆温达到70℃以上才进行翻堆，一般在建堆后的4-5天堆温就可以达到70-80℃，一般也不会再升，在这个温度条件下保持两天，就是建堆后6-7天，开始进行第一次翻堆，按比例添加豆粕。

利用麦秸畜禽粪种植双孢菇技术食用菌,栽培技术

利用麦秸畜禽粪种植双孢菇技术食用菌,栽培技术双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇，营养价植极高，市场前景较好。

利用麦秸畜禽粪种植双孢菇投资少、效益高，具有很大发展潜力。

满城县是粮食生产大县，具有丰富的麦秸资源，气候也适合双孢菇的生长，2008 年满城县双孢菇种植面积1520 亩，现结合该县生产实际，总结双孢菇种植技术要点如下：1 菇棚设置菇棚坐北朝南，东西走向。

选地势平坦开阔、光照充足的地方建棚，附近不能有鸡舍、猪圈、牛棚及饲草、草料堆放。

棚宽5~7 m、长30~50 m。

在一同场地建造多个菇棚时，前后两排菇棚的距离应为4~6 m，以防影响采光。

2 原料的堆制与发酵2.1 备料。

以100m2 栽培面积计算，用麦秸2000 kg、干鸡粪500kg、尿素5kg、麸皮50kg，石膏25kg、过磷酸钙10kg、碳酸钙25kg、石灰50kg、酵素菌8~10 kg。

2.2 建堆。

7 月中下旬进行，建堆前2d 应对麦秸、畜禽粪预湿，湿度为手握畜禽粪指缝有4 ~ 5滴水，用手将麦秸扭曲时，有水滴下。

按南北向堆料，约30cm厚，宽2m，长度视场地和原料多少而定。

然后往麦秸上面铺一层粪，以盖没麦秸为度，撒上薄薄一层酵素菌与麸皮，再铺上30cm麦秸，上面再撒上一层粪和酵素菌与麸皮。

这样依次往上堆叠，直到料堆到1.5m左右。

2.3 翻堆。

建堆后3~4d 进行第1次翻堆，翻堆将堆料的上与下，内与外各处调换位置。

第一次翻堆时分层撒入磷肥和石膏粉并浇水调湿至料内略有水流出为度。

第1 次翻堆后4~5d，在堆温升至75℃左右开始下降进行第2次翻堆，翻堆时分层撒入石灰粉，使料的酸碱度为7.5~8，第2 次翻堆后4~5d 进行第3次翻堆，第3次翻堆后3~4d 检查堆肥成熟度，如发酵腐熟就可不进行第4 次翻堆。

3 适时播种料温下降到28℃以下，即可播种，播种前所用的钩子、面盆等工具和菌种瓶外壁用0.1%高锰酸钾液消毒。

麦粒菌种一般采用撒播，方法是先用2/3菌种均匀撒在料上，用木板轻拍料使菌种嵌入料内，再将1/3菌种撒在表面，并轻拍料面，一般每瓶麦粒菌种播1m2。

双孢菇

双孢菇栽培技术双孢蘑菇又叫白蘑菇，味美可口，营养丰富，栽培主料是作物秸秆和畜禽粪，很适宜农户生产。

又孢菇一般在8月上中旬沤制原料，8 月下旬到9月上旬播种，中下旬覆土，10-12月采收，第二年还可收一季春菇。

一、培养料的配制和发酵种方法1、培养料的配制：一种是猪、牛、羊粪（干重）57%，麦秸40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各1%。

另一种是：麦秸或玉米秆（辗碎）89% ，石灰、复合肥各2%，石膏、尿素各1%，饼5%，外加250-500公斤人粪尿。

2、培养料的堆制与翻堆：将干粪过筛,把秸秆辗碎。

然后浇水浸透，含水70%左右，另外，提前2-3天把粪肥加水拌湿。

建堆时先把秸秆铺30厘米厚，宽2米，长度不限，再在上面撒一层调湿的畜禽粪，厚约5厘米，这样循序一层层堆起来，最上层用粪盖顶，堆高1.5 米左右。

堆好后，上面放些凉席、草帘之类，预防日晒雨淋，堆向南北为好。

堆积发酵需要25天，其间翻堆4--5次，并不断加入矿物质。

第一次翻堆为7 天，将石灰、石膏粉、饼加入里面，人粪尿按比例加入一半；第二次为6 天，将另一半人粪尿加入。

同时加入尿素、复合肥、过磷酸钙；第三次是5天，第四次是4天，应把握水份，用手拧秸秆滴出两、三滴水为准。

第五次是3天，不加水。

3、培养料的后发酵：将前期发酵料移入菇房，进行短时间的高温发酵,目的是改变培养料理化性质，增加其养分，彻底杀虫灭菌。

方法是：将料堆在床架上层，关闭门窗和通风口，通过蒸气和炉火使温度升高到60℃以上保持5--6小时，温度降到25℃左右时，维持4天后，即可播种。

二、栽培与管理1、菇房消毒：播种前把菇房打扫干净，每立方米用甲醛10 毫升、高锰酸钾8克，熏蒸24小时，然后开窗通气，把培养料移入菇房。

2、播种：培养料发酵后，降温至25℃时开始播种。

先将培养料平摊在床架上，厚10-15厘米。

播种前要检查一下，菌丝浓白粗壮的为优质菌种。

条播：把培养料每隔8--10公分挖深3公分的小沟，将菌种撒入小沟后合拢，部分菌种露在料外。

无公害双孢菇优质高产栽培技术

无公害双孢菇优质高产栽培技术摘要：为了使双孢菇生产进一步形成规模化、产业化，根据多年栽培实践，总结出适合酒泉市大力推广的无公害双孢菇优质高产栽培技术。

关键词：双孢菇；高产；栽培1选种选种是取得高产高效的前提条件，种植双孢菇要选用抗病虫、抗逆性强、适应性强、丰产、商品性好的品种。

2原料主料有麦秸、牛粪，辅料有尿素、磷肥、石灰、石膏等。

通常100m2菇床需要麦秸2 000kg，干牛粪1 300kg，饼肥80kg，过磷酸钙30kg，石膏粉50kg，碳酸氢铵30kg，石灰粉50kg。

3发酵技术培养料是双孢菇生产的物质基础，双孢菇是腐生菌，原料必须发酵后才能被充分利用，发酵的好坏直接关系着产量的高低，栽培的成败。

发料场所应选在距菇房水源近、干燥且地面坚实的地方，避免堆料时养分损失。

3.1预湿先把麦秸用水浇湿或大水浸泡捞出，预湿1～2d，干牛粪扎碎后同时浇水拌湿，预湿1～2d，预湿时把白灰加入料中，牛粪越细越好，建堆前把辅料全部拿出拌匀。

3.2建堆先将预湿的秸秆铺在底层20～25cm，加一层牛粪，然后再铺20cm厚的秸秆，把拌匀的辅料均匀的撒上，再加一层牛粪，再加秸秆加辅料，这样循环建堆，一直堆到高1.50m，宽2～2.30m，顶部成弓形，这样建好堆后，上面浇水直到底部有水渗出为止，一般堆长8～10m的可供100m2的菇棚栽培。

建堆时底层不喷水，中层少喷水,最上层多喷水,直到四周有水渗出为止，下大雨前把堆顶盖严塑料布，堆也挖好排水沟，防止泡堆，建好堆后测量料温，一般24h后开始升温，65～75 ℃为宜。

料堆宜南北走向以防光照不匀、温差过大。

3.3翻堆从建堆到培养料上架全过程约17～20d，其间需翻堆5次，相隔时间是6d、5d、4d、3d、1d，每次翻堆分别加入尿素、石膏、过磷酸钙和石灰粉，最后用1%甲醛和25%敌敌畏杀菌。

3.4二次发酵二次发酵分前发酵和后发酵，前发酵和后发酵的湿度环境要求是不同的。

前发酵，建堆后的第7d、第6d各翻１次堆，每次翻时，按每100m2原料再加5kg 碳铵。

双孢蘑菇高产栽培技术。

一、培养料配方每亩大棚用麦（稻）草5000千克，干牛粪2500千克，饼肥400千克，尿素75千克、碳铵75千克，磷肥75千克，石膏100千克，石灰125千克，甲醛6千克，敌敌畏1.5千克。

二、建堆翻堆方法堆料场地应选择地势较高，离菇房和水源较近的地方。

料堆南北走向，可使日照均匀，有利发酵；为减轻劳动强度，粪肥、饼肥放在第1次翻堆时加入。

建堆时，只把麦稻草浸水泡透，在正面铺一层2-2.5米宽、25厘米厚的草，长度视栽培面积多少而定，堆好一层，浇一次水，这样一层层往上堆，堆10-20层，堆高1.5米，料堆四周垂直，堆顶呈拱形，堆后有水渗出，不够第二天应再补水。

为使粪草发酵均匀，每隔几天要进行翻堆，每次翻堆间隔时间依次为7天、7天、6天、5天、3天，整个堆料时间约26天，稻草各缩短一天为23天。

翻堆要求上翻下，下翻上，外翻内、内翻外，粪草充分抖松，并且补足水分。

第一次翻堆须在建堆7天后进行，方法形状同建堆一样，且在前1天将牛粪、饼肥、水分，层层加入，下少，上多，以手紧握培养料能下滴6-7滴水为宜。

第二次翻堆离第一次翻堆7天后进行，堆形缩小，高度不变，翻堆时碳铵磷肥混合，加入草层，水分4-5滴即可，不够还须补水。

第三次翻堆离第二次翻堆6天后进行，粪草混合拌匀，加入石膏、石灰粉，堆温不够或缺少粪肥、饼肥，可适当加入麦麸，水分2-3滴。

第四次翻堆离第三次翻堆5天后进行，每层均匀喷雾0.2%的敌敌畏和1%的甲醛混合液。

调节含水量为65%左右，即用手紧挤培养料能下滴1-2滴水为宜，pH值7.5-8，料堆放宽，以减少边料，第四次翻堆后2-3天即可进棚，进棚前一天料堆四周需用敌敌畏与甲醛混合液喷湿，然后覆盖薄膜，密闭一昼夜。

堆料过程中必须先湿后干，稻草用水量较少，第一次翻堆后凡遇下大雨，需用薄膜覆盖，雨过及时揭掉，以利通气。

三、建棚与播种选择地势较高田块，竹竿扎棚，棚高1.7米，宽5-6米，用薄膜覆棚，棚四周挖沟压膜，用玉米秸秆和稻草遮荫，大棚南北走向为好，棚长20-40米为宜。