水产动物抗菌肽研究进展
鱼类抗菌肽研究进展(一)
Piscidins 的免疫调节能力是他的另外一个重要 特性。在鱼类中，它们能够调节促炎和其他免疫相 关基因的表达，如 IL-1茁、IL-10、TNF-琢、IL-22，IL26，IFN -酌，NF -资B， 溶 菌 酶 ，NOS2，MyD88，TLR4a， TLR1、TLR3。还有一些 piscidins 能够刺激人体肥大 细胞的趋化性增加，Ca2+动员以及诱导促炎性细胞 因子（如 CCL2，1 茁/CCL4）的产生，释放白三烯和前 列腺素 D2[18]。
预测，发现他们都属于同一个进化相关的家庭，因 此将其称为 piscidins。
从氨基酸序列比对来看，piscidins 家族有 1 个 保守序列，也就是其双亲性的 琢-螺旋结构[3]。他们 的基因由四个外显子和 3 个内含子组成，编码 1 个 含有 1 个信号肽肽前体，成熟肽和 1 个羧基末端结 构域[8]。
试验与总结
doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2019.09.010
《水产养殖》2019 年第 9 期
水产养殖动物抗菌肽的研究进展
农技服务水产养殖2017，34（24）水产养殖动物抗菌肽的研究进展徐睿航1，张敬燕2，张国庚3（1.3.河北农业大学海洋学院；2.河北农业大学理工学院，河北 黄骅 061100）［摘要］抗菌肽是一种由少量氨基酸残基（100以内）组成，并有抗菌活性的碱性生物短肽。
在水产养殖中，抗菌肽是水产动物非特异性免疫的重要组成部分，对水产养殖有着极为重要的作用。
本文概述了抗菌肽在水产动物中的分类，抗菌肽的作用机理。
对抗菌肽在水产养殖中养殖中的作用，并对抗菌肽的应用前景进行展望。
［关键词］抗菌肽；水产养殖；作用机理；研究进展抗菌肽是具有抗菌活性的一类多肽，瑞典科学家G.Boman等人在1980年发现世界上第一例抗菌肽，并定名为Cecropinss。
现如今在水产养殖中，工厂化养殖越来越普遍，但随着养殖密度的增大，水产动物的患病率也随之上升。
传统情况下，养殖者会使用渔药或其他抗生素缓解问题，但随着抗生素的大量使用各种弊端也就显露出来，比如病菌抗药性增强，对环境的污染严重，对人身体健康有害等等。
而抗菌肽正好可以避免出现这些问题。
并且相比于抗生素抗菌肽具有广谱抗菌活性，可以快速杀死病原体，包括革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、细菌、寄生虫等等。
副作用小，有不错的稳定性和溶解性可以说是抗生素的最合适的替代物，在水产养殖中有不错的前景。
１抗菌肽的分类按照来源分类可分为六大类即昆虫抗菌肽；哺乳动物抗菌肽；两栖动物抗菌肽；鱼类、软体动物、甲壳动物抗菌肽；植物抗菌肽；细菌抗菌肽。
昆虫抗菌肽是在昆虫血淋巴之中产生的短肽，如果昆虫受到病原体的刺激抗菌肽就会大量产生[1]。
切大多数都带正电。
两栖动物抗菌肽主要是从其皮肤腺体中分泌而来[2]。
就贝类抗菌肽而言，目前比较了解的是鲍和贻贝抗菌肽，鲍抗菌肽的活性随着病原体诱导时间的增长而加强，而对于贻贝抗菌肽而言其最为主要的特点是Cys残基含量高，并且可以形成的二硫键个数较多[3]。
鱼类抗菌肽是比较庞大的一部分，虽然对鱼类抗菌肽的研究有些晚，但它的重要性还是不可小觑的。
抗菌肽的研究及其在水产养殖中的应用
畜牧水产於XUMU SHUICHAN抗菌肽的研究及其）水产养殖中的应用王正楠符颖闫关正林辰宇方艺（华南农业大学，广东广州510000）摘要：抗菌#是一类广泛分布于多种生物中且具有广谱抗菌5性的小分子短#,由于其具有广谱抗菌、作用机制A特、热稳定性F及半较短等诸多优O而受到学者的广泛关注。
抗菌#不易Y起病原菌产生耐药性的优O,成为有望替代抗生素的产f之一，在替代抗生素有关方面的研究中具有重要意义$本文简单叙述了抗菌#7分类、生物5性、作用机制，详细说明了抗菌#7生物学功能，并对其在水产养殖行业中7应用前景进行展望$关键词：抗菌#;水产养殖；生物5性功能1980年，世界上第一个抗菌肽是由瑞典科学家发现的，定名为Cecropins o抗菌肽是具有抗菌活性的一类多肽物0人们进一步研究发现抗微生物肽是最适合的抗生素替代品,其具有广谱抗菌活性，并能迅速杀灭病原体，包括革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、病毒等，而且副作用小、稳定性和溶解性强，在水产养殖方面具有良好的发展前景0一、抗菌肽的分类抗菌肽广泛分布于自然界中，种类丰富多样，为了方便区分，我们可以根据抗菌肽的源、功能、结构分别进行分类0抗菌肽在植物、哺乳动物、两栖动物、海洋生物、昆虫、菌和菌等生物有分布，，亍其源其分为；抗菌肽菌、生虫、原#病、菌 的广泛生物学抗性功能的不同分为；由于抗菌肽学结构的，有的，有的等，有的的性抗菌肽，又可以分为三种0二!抗菌肽的作用机制抗菌肽革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有杀菌作用，其的广谱抗菌性是抗生素能的，是抗菌肽的优势所在"抗菌肽具有独特的结构，i 和菌的作用，并杀菌，是一的，研究学们其为分，一是抗菌肽的作用，是抗菌肽菌的作用"（一）抗菌肽的膜透化作用，抗菌肽是一有多的性分，其菌上的作用，性结合菌，抗菌肽的水进的分，而结构，使1形成空洞"抗菌肽两端的水性决定着肽菌紧密结合，，使上的蛋白分子和分子结构紊乱，是抗菌肽作用的关键"（二）抗菌肽菌胞质内靶目标的作用抗菌肽作用的性后并没有结束，这只是一间，随后抗菌肽进，」胞内的其他物质结合，从而干扰代谢，完成杀菌作用"许多抗菌肽穿过细胞膜后通过在断积累而干扰其正常功能，起病原体死亡，而完成完整的杀菌作用"三、抗菌肽的生物学活性抗菌肽对细菌、病毒、真菌、肿瘤细胞、寄生虫与原虫都有着的作用效果0前，研究人员已经发现了抗菌肽病原体的抑制功能，里主要讲一下抗细菌、病、寄生虫和原虫的生物学活性及抗菌肽的免疫功能"（一）抗菌活性抗菌肽具有广谱的抗菌活性，大量研究证明，抗菌肽革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有明显的抗菌效果"抗菌肽的种类繁，的抗菌肽也表现出的抗菌活性，抗菌肽的配合，达到对细菌的精准、强效、杀灭作用"抗菌肽单独发挥其抗菌活性，t由类抗菌肽结合加强抗菌作用"除，还抗生素共使用，发挥协作用"抗生素的作用机制是其具有特定的作用位点，或菌的生长繁殖条件，从而达到杀菌目的"此类作用机制的弊是容易产生抗药性，演为超级菌，菌的只稍作就抵御类抗生素的作用，而抗菌肽是f 作用靶的作用杀灭菌，，不会使细菌产生抗药性"结合使用，既增强抗菌肽和抗生素的药物疗效，拓宽抗生素的抗菌谱，解决细菌产生抗药性的，一"（）抗病活性抗菌肽除具有抗菌活性，病有抑制功能0研究发现，RNA病毒和DNA病毒（无包膜病毒、猫病、病）都会受到响0由于菌病毒的生物结构不同，抗菌肽所展现的生物学活性也不相同"科学家的研究，抗菌肽的抗病活性病毒的吸附抗菌肽和病壳蛋白在病包膜上的直接作用有关，仅病类有关，抗菌肽的结构有关，不同结构的抗菌肽可以显示出的抗病毒能力0（）抗生虫和原虫活性蛙素2是第一证明具有抗原虫活性的抗菌肽，虫和亡0发现生物生虫、河南农业2020年第10期（中）HENAN NONGYE畜牧水产XUMU SHUICHAN原虫的防控有着重要意义°通过进一步研究，发现了多种有着抗寄生虫、原虫活性的抗菌肽，抗菌肽不仅可以杀灭 寄生在生物机体内的寄生虫，而且对寄生虫在宿主之间的 传播具有预防作用!(四)免疫功能抗菌肽除了对细菌、病毒、真菌、肿瘤细胞和寄生虫有抗性外，更重要的是作为免疫效应分子，产生了 一系列生物学效应，如先天免疫、适应性免疫和炎症反应!研究发现，哺乳动物体内的抗菌肽，其生物作用虽然不能它杀灭细菌， 是 可以作为免疫效应分子 在，具有促进#细胞功能的作用°,可以证实，抗菌肽除了 杀菌之外，还有其他重要的免疫功能，比如调节宿主免疫防御系、参机体代谢、!抗菌肽的免疫功能主要表现在促进伤口愈合、 过度炎症反应、活 性免疫反应、 抗 能 ，其作用虽不能 杀灭病原体，但是在生物体着重要角色！四、抗菌肽在水产业中的应用与展望抗菌肽的多功能的作用机制和活性特征，目前抗菌肽在多 是科研 的研究 ，产的学 不 ，研究发现抗菌肽 了有 为抗生物外，还有 多 ：抗菌肽可以 产的 病菌，可以产 动物的生产性能,更重要的是可以产动物的免疫性能° ,如 在水产养殖业中应用抗菌肽是目前重要的研究课题，诸多学应和物 着手°先，作为物产，抗菌肽是研究发现的现有抗生的最佳替代品。
海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用.
综述与专论生物技术通报BIOTECHNOLOGY BULLETIN2011年第3 期海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用宫晓静1, 2吴燕燕八、、八、、(1中国水产科学研究院南海水产研究所, 广州510300; 2上海海洋大学, 上海201306海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱, 稳定性高, 且对生物体本身无害, 其应用日益引起大量研究者的关注。
综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理, 介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存在的问题并分析其在食品保鲜中的应用前景关键词:海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌机理结构活性食品保鲜Review on Research Progresses and Application in the Food Preservation ofAntimicrobial Peptides from Marine InvertebratesGong Xiaojing 1,Wu Yanyan 1(1South China Sea Fisheries Research Institute , Chinese Academy of Fishery Sciences , Guangzhou 510300;Shanghai Ocean University , Shanghai , 201306Abstract :Antimicrobial peptides from marine invertebrates are wide bacteriostatic , high stability and harmless to organism．Sotheir applications have attractedlarge researchers ' attention day．bRyedvaieyws on the several types ,mechanism of antimicrobial , the updated research progress , actual problems and the application in the food of antimicrobial peptides from marine invertebrates were elu- cidated．Key words :Antimicrobial peptides from marine invertebrates Bacteriostatic mechanism Structure Activity Food preservation收稿日期:2010-09-14 基金项目:海南省重点科技项目计划项目(070121,ZDXM20100005 作者简介:宫晓静, 女, 硕士研究生, 研究方向:海洋生物资源利用; E-mail :xiaojinggong@163．com 通讯作者:吴燕燕, 女, 研究员, 研究方向: 水产品加工与质量安全; E-mail :wyy1028@tom．com 抗菌肽(antimicrobial peptides ,AMPs 是一类抗菌活性肽的总称。
海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景
海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景陈 选1,2，陈 旭1,2，韩金志2，汪少芸2,*（1.福州大学石油化工学院，福建 福州 350108；2.福州大学生物科学与工程学院，福建 福州 350108）摘 要：抗生素过度使用所导致日益严重的耐药性威胁已成为制约食品工业可持续发展的障碍，而海洋鱼类中存在具有广谱抗微生物活性的抗菌肽，其或将成为最佳的新型“抗生素替代物”。
因此，从海洋鱼类中发现更多活性丰富的抗菌肽，并探索其在食品安全领域应用的相关研究成为热点。
本文综述了海洋鱼源抗菌肽的结构、生物活性及作用机制的研究进展，并展望了其在食品安全领域的应用前景，以期为海洋鱼源抗菌肽的研究利用提供依据。
关键词：海洋鱼源抗菌肽；生物活性；作用机制；细胞膜作用模型；食品安全A Review of Antimicrobial Peptides from Marine Fish and Its Potential Application in Food SafetyCHEN Xuan 1,2, CHEN Xu 1,2, HAN Jinzhi 2, WANG Shaoyun 2,*(1. College of Chemical Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350108, China;2. College of Biological Science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350108, China)Abstract: The sustainable development of the food industry is hindered by the threat of drug resistance, which is caused by the overuse of antibiotics. Fortunately, marine fish-derived antimicrobial peptides with broad-spectrum activity are considered to be the best new antibiotic substitutes in the future. Therefore, discovering more antimicrobial peptides from marine fish and exploring its application in the field of food safety have become a hot research topic. This paper reviews recent progress in understanding the structure, biological activity and mechanism of action of antimicrobial peptides derived from marine fish, and it discusses future prospects for the application of the antimicrobial peptides in food safety. This paper is expected to provide evidence rationale for the research and utilization of antimicrobial peptides derived from marine fish.Keywords: marine fish-derived antimicrobial peptides; biological activity; mechanism of action; cell membrane action model; food safetyDOI:10.7506/spkx1002-6630-20200507-077中图分类号：TS201.4＋6 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2021）09-0328-08引文格式：陈选, 陈旭, 韩金志, 等. 海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 328-335. DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200507-077. CHEN Xuan, CHEN Xu, HAN Jinzhi, et al. A review of antimicrobial peptides from marine fish and its potential application in food safety[J]. Food Science, 2021, 42(9): 328-335. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200507-077. 收稿日期：2020-05-07基金项目：福建省重大专项专题（2020NZ010008）；国家自然科学基金联合基金项目（U1905202）第一作者简介：陈选（1989—）（ORCID: 0000-0003-1874-6380），男，博士研究生，研究方向为生物活性物质与功能食品。
抗菌肽及其在水产养殖业的应用(三)
健康养殖802019年第4期 用药指导文/王玉堂抗菌肽及其在水产养殖业的应用（三）六、鱼类抗菌肽在水产养殖中的应用研究抗菌肽是水生动物先天免疫防御系统的重要组成部分，其在水产养殖业的应用可以提高水产养殖动物机体的免疫能力，增强抗病性，减少抗生素的使用和滥用带来的危害，提高养殖动物产品品质。
（一）作为饲料添加剂的应用大量的研究表明，在鱼用配合饲料中添加一定量的抗菌肽可以在一定程度上提高养殖水生动物的生长性能、免疫能力和抗病能力，且不同物种来源的抗菌肽对鱼类具有交叉免疫作用。
如在饲料中添加100mg/kg 鸡β防御素13（Ga1-13）可显著提高罗非鱼的生长性能和抗感染能力；离体模拟试验表明，Ga1-13在低浓度下有显著的抗黏附作用，说明Ga1-13的抗黏附作用可能是促进罗非鱼生长和抗凡隆气单胞菌感染的机制之一。
添加150mg/kg 和200mg/kg 的天蚕素抗菌肽，对湘云鲫有促进生长效果，可提高湘云鲫的溶菌酶活性；添加200mg/kg 和250mg/kg 时，可使湘云鲫血清中超氧化物歧化酶活性显著提高。
但对于抗菌肽能提高养殖对象生长性能的机理还没有确切有确切定论。
目前，有学者认为抗菌肽可以改善动物胃黏膜结构，增强肠道免疫功能，并可杀灭有害微生物，从而有利于动物对饲料营养的吸收利用，促进生长。
翟少伟等通过向吉富罗非鱼饲料中添加50mg/kg 抗菌肽Surfactin ，发现可显著提高吉富罗非鱼的IgM 水平、补体C3水平和血清白蛋白质水平，并提高血清溶菌酶活性，明显增强了吉富罗鱼的非特异性免疫能力。
有研究发现，抗菌肽能够耐受颗粒饲料制粒时的高温，在规模化发酵生产抗菌时，通过高温浓缩工序，可充分杀灭菌体而不导致抗菌肽失活，产品应用后不会导致环境生态问题。
在饲料中长期添加抗菌肽，细菌不易产生耐药性，无毒副作用、无残留，属一类环保型饲料添加剂。
目前，国内作为饲料添加剂生产应用于抗菌肽主要是蚕抗菌肽AD-酵母制剂，大多数试验也都是围绕这种抗菌肽进行的。
抗菌肽的研究进展
抗菌肽的研究进展抗菌肽是一种生物活性肽类分子，具有广泛的抗菌谱和多种生物活性。
其研究涉及基础生物学、生物技术和医疗健康等多个领域，近年来得到了广泛关注。
一、抗菌肽的概述抗菌肽最初被发现于20世纪50年代，是一类长度在10~100个氨基酸之间、分子量在1~10千道尔顿的小分子化合物。
它们主要存在于植物、动物、微生物等生物体内，为一种特殊的免疫分子，具有广谱的抗菌、抗病毒和抗真菌等生物活性。
因此，抗菌肽已成为新型抗感染药物的研究热点之一。
抗菌肽可以激活宿主免疫系统，促进嗜中性粒细胞吞噬病原体，调控炎症反应等，同时还可以直接破坏细菌膜、DNA和RNA分子等，具有强大的杀菌能力。
二、抗菌肽的种类目前已经发现和鉴定的抗菌肽有数百种，其中最为常见的是以下几类：1、防御素：是由哺乳动物的单核细胞、肺泡、胃液和吐泄物等分泌的一种抗菌肽，主要作用于革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
2、宏观藻类鱼类抗菌肽：是由宏观藻类和鱼类细胞制造出的一些无效肽类，主要杀菌作用是针对革兰氏阳性菌。
3、微生物抗菌肽：是由某些微生物体分泌的与内共生菌、外来菌和真菌等有广泛抗菌作用的肽类。
4、合成抗菌肽：与其他抗菌肽不同，合成抗菌肽是经过化学合成得到的一系列分子，因此其抗菌谱、抗菌速度、抗菌强度等性质可以根据需要调整和改进。
三、抗菌肽的应用前景抗菌肽作为新型抗感染药物具有很好的应用前景。
据报道，美国一些单位已经使用抗菌肽制成肺炎克雷伯菌感染的口服制剂，并且该制剂已进入三期临床试验，有望在未来取代现有的抗生素。
此外，抗菌肽还可以用于保健食品、动物饲料、化妆品等领域。
比如抗菌肽可以用于保健食品中，改善人体免疫系统的健康水平，饲料则可以用于提高家禽、畜禽的生产效益和健康水平。
四、抗菌肽研究的挑战和机遇尽管抗菌肽的应用前景广阔，但是其研究也面临一些挑战和机遇。
1、抗菌肽的生产技术尚不成熟，生产成本较高；2、抗菌肽的应用场景和使用规模有待进一步扩展和加大；3、抗菌肽的作用机理和毒副作用还需要深入研究和认识，以及合适的应用剂量等。
水产动物抗菌肽研究进展
菌， 并对植物具 有保护功能 。但抗菌肽研 究的真 正兴起足从 １８ Ｊ ９ ０年 Ｂ ｍ ｎ等从惜古 比天蚕 Ｈ ａｏｈ ｒ ｃｃｏ ｉ ｎａ ｙｔ ｏａ ｅｒｐａ蛹中分 离得 到具抗 菌活性 ｐ 的多肽 ｃｅｏ ｉｓ ｅｒ ｎ 开始的１， ｐ ３ 这也被称 为是第一个真正意义上 的抗菌肽 ， １ 并于次年公布 了其氨基酸序列 。目前研究认 为可将抗菌肽主要 分为四 大类 ： 昆虫 抗 菌 肽 、 栖 动 物 抗 菌 肽 、 产 动 物 抗 菌 肽 及 哺 乳 动 物 抗 菌 两 水
２抗 菌 肽 结 构 特 点 ． 虽 然抗 菌 肽 种 类 繁 多 ， 源 也 不 同 ， 它们 的 一级 结 构 具 有 较 强 的 来 但
［ ］ ｌ ｒ Ｓｅ ｅ Ｒａ ｓｎＴ ｅ ｕｉｃｔ ｎａｄｐｏ — ３ Ｈｕｔ ｋＤ， ｔｉ ｒ ｍａ ｎ Ｈ， ｓ ｏ ， ｔｌＰ ｒ ａｏ ｎ ｒｐ ｍｕ ａ ｉ ｆ ｉ
ห้องสมุดไป่ตู้
ｐ ｙｏ ａ ｏｅｉ ｂｃｅ ａｔ ｈ ａ ｐ ｒｔｉｎｎ ｎｖｔ ［ ］ ｐ ｎ ｉ ｎ ｈ ｔｐｔ ｇｎｃ ａｔ ｗ ｅｔ ｕｏｈｏ ｉｓｉ ｉｏ Ｊ ． ｌ ｖｒ ｈ ｉ ｒ ｏ ｒ Ａｐ Ｅ ｏ
Ｍ ｉｒ ｂｏ， ９ ２ ２ （）９９ —１ ０ ． ｃｏ ｉｌ１ ７ ， ３５ ： ８ ０ ０
ｅ ｔ ｓ ｏ ｈ ｅ ｎ ｕ ｉ ｌ ｃ ｅ ｉｉ ａ ｏ ｅ ｎ ｒ ｍ ｍｏ ｙ ｒｉ ｆ ｔ ｒ ｅ ｉ ｄ ｃｂ ｅ Ｂａ ｔｒｃｄ ｌＰｒ ｔ ｉ ｓｆｏ Ｈｅ ｌ ｍｐ ｆＩ ｍ１ — ｅ ｈ ｏ Ⅱ ｕ
保守性 ， 其结构主要 有以下几个特点 ： Ｎ端富含极性氨基酸 ， 如赖氨酸 、 精 氨酸等 ， 含过剩的正 电荷 ， 并 使抗菌 肽呈 阳离子特性 ； ｃ端通常酰胺 化 ， 中性疏水性 ， 呈 富含丙氨酸 、 缬氨酸 、 甘氨 酸等非 极性 氨基酸 ， 这可 能与抗菌肽的广谱抗菌活性有关 ； 中间连接部 分富含有脯氨酸 ， 末端大 多酰基化 ， 它也直接影响抗菌肽的杀菌活性 ； 大部分抗菌肽在第二位上 的氨基酸为色氨酸 ， 它对抗菌肽的杀菌活性的高低也起重要作用。
水产动物抗菌肽基因异源表达研究进展
２ １ ，５ １ ） ３ ０ １４ （ １ ：４～３／ 晓枫 ， ６单 等
水 产 动 物ห้องสมุดไป่ตู้ 菌肽 基 因异 源 表达 研 究 进 展
单晓枫 吴 同垒 王贵生 钱 爱东 ， ， ，
（． １ 吉林农业 大学动物科学技术学院 ， 长春 １ １８ ２ 柳河县安 口镇中学 ， ３ １ ；． ０ 吉林柳河 １ ３４ ３ ０） ５ ［ 收稿 日 ］０ １ ０ １ ［ 期 ２ １ — ４— ２ 文献标识码 】 ［ Ａ 文章编号］０ ２— ２ ０ ２ １ ） １ ０ ３ ０ ［ １０ １８ （０ １ １ — ０４— ３ 中图分类号 】 ７６ Ｑ８
厦门大学以鱼类抗菌肽做为饲料添加剂即将 问世 的报 道 ， 但水 产 动 物 抗 菌肽 种 类 繁 多 ， 到抗 菌能 找
力更 强 、 用 范围更 广 的重组 抗 菌肽 仍是 当下 研究 应
污染环 境等 优点 而成抗 生 素最 可能 的替 代 品之 … 在 众多 来源 的抗 菌肽 中 ， 生 动物 的抗 菌 肽 水 以其 杀 菌作 用 更 强 、 血 效应 较小 、 类 更 多 样 化 溶 种 而显示 了更 具优 势 的应 用 前景 。因此 ， 廉价 的方 用
一
。
的热点。为此 ， 本文对水产动物抗菌肽在不 同表达 系统 中的研究 进展 做一综 述 ， 以期为 水 产动 物 抗 菌
肽 相关研 究提 供参 考 。
１ 大肠 杆菌 表达 系统
法大量获取水生动物抗 菌肽是对其进行深人研究 及广范应用的前 提。传统 的方法是直接分离并对 其进 行 相 应 的研 究 ， 此 方 法 工作 繁 琐 、 界 条 件 但 外 对抗菌肽的提取影 响较大 ， 而天然抗菌肽含量低 、 无法从体内大量提取 ； 另一种方法化学合成肽则价 格昂贵。因此 ， 利用基 因工程技术生产水产动物抗 菌肽 就成 为一 种必然 选择 。 目前 ， 内已有 国 家海 国
海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用.
·综述与专论·生物技术通报BIOTECHNOLOGY BULLETIN2011年第 3期海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用宫晓静1, 2吴燕燕1(1中国水产科学研究院南海水产研究所 , 广州 510300; 2上海海洋大学 , 上海201306摘要 :海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱 , 稳定性高 , 且对生物体本身无害 , 其应用日益引起大量研究者的关注。
综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理 , 介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存在的问题并分析其在食品保鲜中的应用前景。
关键词 :海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌机理结构活性食品保鲜Review on Research Progresses and Application in the Food Preservation ofAntimicrobial Peptides from Marine InvertebratesGong Xiaojing 1,2Wu Yanyan 1(1South China Sea Fisheries Research Institute , Chinese Academy of Fishery Sciences , Guangzhou 510300;2Shanghai Ocean University , Shanghai , 201306Abstract :Antimicrobial peptides from marine invertebrates are wide bacteriostatic , high stability and harmless to organism．Sotheir applications have attracted large researchers ’ attention day by day．Reviews on the several types ,mechanism of antimicrobial , the updated research progress , actual problems and the application in the food of antimicrobial peptides from marine invertebrates were elu-cidated．Key words :Antimicrobial peptides from marine invertebrates Bacteriostatic mechanism Structure Activity Food preservation收稿日期 :2010-09-14基金项目 :海南省重点科技项目计划项目 (070121,ZDXM20100005 作者简介 :宫晓静 , 女 , 硕士研究生 , 研究方向 :海洋生物资源利用 ; E-mail :xiaojinggong@163．com 通讯作者 :吴燕燕 , 女 , 研究员 , 研究方向 :水产品加工与质量安全 ; E-mail :wyy1028@tom．com 抗菌肽 (antimicrobial peptides ,AMPs 是一类抗菌活性肽的总称。
抗菌肽及其在水产配合饲料中的应用试验
基因编码的抗菌肽(antimicrobial peptide)是生物体内诱导产生的一种具有强抗菌作用的多肽繻物质，广滛分布于细菌、植 物、昆虫、软体动物、甲壳动物、两栖动物、鹼繻、鸟繻和哺乳动物体内的一繻帏分子多肽, 是生物体对外界病原物侵染而产 生的一绻列免疫反应的产物，是先天性免疫防御绻统的重要组成部分。抗菌肽分子量帏，性能稳定，不仅具有广踱抗细菌能力 （对革兰渏阳性菌及阴性菌均有杀伤作用）, 还可以抗真菌、被膜病毒等多种微生物以及寄生虫。抗菌肽除了具有较强的直接 杀灭有害微生物的活性外, 还具有许多其他生物学功能, 如抑制肿瘤细胞、中和内毒素以及抗炎等。它们还可以通过趋化树突状 细胞、单核细胞和记忆T细胞, 在先天性免疫(非特异性免疫)和获得性免疫(特异性免疫)反应之间起桥梁作用, 并启动获得性免疫 绻统, 提高机体抵抗微生物感染的获得性免疫渴平。世界上发现的第一种抗菌肽是1980年由瑞典科学家Boman等用阴溟通杆菌 及大肠杆菌诱导惜古比天蚕蛹产生出有抗菌活性的多肽物质，随后又在其他生物体内陆续发现了多种抗菌肽，如蛙皮素 (magainins)、蜂毒素(melittins)、防御素(defensins)等。目前世界上已知的抗菌肽共有1200多种，分子量在2000-7000 Dalton，由 20-60个渨基酸残基组成，这些活性多肽多素具有强碱性、热稳定性、广踱抗菌性、渴溶性好和作用迅速等特点。
抗菌肽在水产养殖中的应用
抗菌肽在水产养殖中的应用摘要：抗菌肽一般是由7~100个氨基酸组成的小分子多肽，具有广谱抗菌、抗真菌、抗病毒、抗寄生虫、抗原虫、抑杀肿瘤细胞和调节免疫等多种生物学活性，在水产健康养殖中具有广阔的应用前景。
文章综述了抗菌肽的生物学活性以及在水产养殖中的应用，阐述了国内外的研究进展。
关键词：抗菌肽；生物学活性；水产养殖抗菌肽（AntibacterialPeptide，AMPs）又叫宿主防御肽（HostDefencePeptide，HDPs），通常是由7~100个氨基酸组成的小分子多肽[1]，是生物体天然免疫防御系统的一个重要组成部分[2]，也是各种生物抵御入侵病原体的第一道防线[3]。
抗菌肽具有广谱抗细菌[4]、抗真菌[5]、抗病毒[6]、抗寄生虫[7]、抑杀肿瘤细胞[8]和免疫调节[9]等生物学活性。
抗菌肽广泛存在于哺乳动物、两栖动物、鱼、植物、昆虫、棘皮动物、甲壳类动物、真菌和细菌中[10]。
据APD抗菌肽数据库报道（截至2019年11月），已经有3056种天然抗菌肽被鉴定、分离出来，其中来自细菌344种、古细菌5种、原虫8种、真菌20种、植物352种、动物2327种[11]。
抗菌肽与抗生素相比，具有不易产生耐药性、对宿主毒性最小、广谱活性、快速杀灭等优点[12-13]。
这些特性使抗菌肽被认为是克服抗生素耐药性的最佳替代者[10]，是战胜细菌的新武器[1]。
近年来，抗菌肽及其应用研究已成为医学、农业、食品领域的研究热点之一。
在水产养殖中应用各种抗菌肽，可以提高水产动物的生产性能、消化酶活性、抗氧化和免疫功能。
1抗菌肽的生物学活性研究表明，天然AMPs对革兰氏阴性和革兰氏阳性细菌、真菌、病毒和真核寄生虫具有广谱活性[14-16]。
1.1抗细菌活性。
目前，关于抗菌肽的抗菌活性研究最多[17]。
多数抗菌肽通过攻击细胞膜而杀死细菌[18]，而一些抗菌肽则通过抑制细胞内途径如DNA复制和蛋白质合成等来杀死细[19]。
天蚕素抗菌肽在水产养殖中的应用
抗菌肽的抑菌作用机理
• 离子通道模型 • 可变毯模型 • 抑制细胞壁形成 • 抑制细胞呼吸 • 诱导细胞凋亡 • 攻击线粒体 • 影响细胞染色体 • 断裂癌细胞骨架系统 • 抗菌肽的抗菌机制应该有多种
抗菌肽的作用模式图
抗菌肽的抗病毒作用机理
天蚕素能直接与病毒外壳作用，导致
病毒外壳的通透性增加 裂解病毒颗粒 阻断病毒与细胞融合 抑制病毒复制
可提高生长速度、存活率，促进矿物元素 的吸收和利用 • 刘福星等（2004）在凡纳滨对虾饲料中添 加抗菌肽，生长速度、饲料转化率、成活 率和饱满度均提高了
天蚕素抗菌肽－水产饲料添加剂
抗菌肽在罗非鱼饲料中的应用 抗菌肽在大黄鱼饲料中的应用
FDA仅批准土霉素和磺胺二甲氧嗪 (Ormetoprim)用于水产动物药物添加剂
试验结论
• 饲料中添加100ppm抗菌肽可以明显提高
水产动物的生长速度，降低饲料效率，
提高性价比。
天蚕素抗菌肽－水产药物
• 预防用药
• 治疗用药
• 消毒用药
水产药物的应用现状
现状 专业渔药生产企业300多家，品种500多个，产 量2.5万吨，产值4亿多元。 种类：消毒剂、驱杀虫剂、水质（底质）改良 剂、抗菌药、中草药 渔民基本上靠渔药控制水产动物疾病 渔药的安全使用是一个重要的社会问题
抗菌肽在水产上的研究
动物抗菌肽的研究进展
Ｃ ＨＥＮ ｉｙ ｎ （ｔｔ ｅ ａ ｏａｏｙｏ ｒ ｅ Ｅ ｖｒｎ ｎａ Ｓ ｉｎ ｅ Ｃ ｌ ｇ ｆＯｃａ ｏｒｐ ｙａ ｄ Ｅ ｖｒｎ ｎ＇ ｃｅｃ ， ａ ｎ Ｈｕ －ｕ Ｓａｅ Ｋ ｙＬ ｂ ｒｔｒ ｆＭａｉ ｎ ｉ ｍｅｔｌ ｃｅｃ ， ｏｌ ｅｏ ｅ ｎ ｇａ ｈ ｎ ｎ ｉ ｍｅｔ］Ｓ ｉｎ ｅ Ｘｉｍｅ ｎ ｏ ｅ ｏ ａ Ｕ ｉｅｓｔ， ａ ｎ Ｆ ｊ ｎ３ １０ ｎｖ ｒｉ Ｘｉ ｙ ｍｅ ， ｕｉ ６ ０ ５） ａ
抗菌 肽 是基 因编码 的 肽类 抗 菌分 子 ， 生物 机 体在 抵 是 御 病原微 生物 的防御 反应 中所产 生 的一类 抗微 生物 与一 些 恶 性细胞 的短肽 。 由于这类 多 肽具 有广谱 高 效杀 菌活 性 ， 因
成 熟 肽 段 的 抗 微 生 物 肽 家 族 １。 的 ｐｏｅ ｎ 、 羊 的 ６猪 １ ｒｔ ｓ 绵 ｉ
Ａ ｂ ｔａ ｔ Ｔｈ ｙ ｓａ ｄｔ ｅａ ｉ ｃ ｏ ａ ｃｉｉｉｓｏ ｎ ｍａ ｎｔ ａ ｔｒａ ｅ ｉ ｓｗｅ ｅｓ ｍｍａ ｚｄ， ｎｄｉｓａ ｌ ａｉｎｉ ｄｃｎ ，ｏ ｄ ａ ｓｒ ｃ ｅｔｐｅ ｎ ｈ ｎｔ ｍｉｒｂｉｌａ ｔｖｔ ｆ ｉ ｌ ｅ ａ ａ ｉ ｃｅｉｌｐ ｐｔ ｂ ｄｅ ｒ ｕ ｉ ｒ ｅ ａ ｔ ｐｐｉ ｔ ｎｍｅ ｉｉｅ ｆｏ ｎｄ ｃ ｏ ｔａ ｓ ｅ ｉ ｉｅｔｃ ｎ ｌｎ ｓｗａ ｉｃ ｓ ｅ ｒｎ ｇ ｎｃｌ ｓｏ ｋａ ｄｐ ａ ｔ ｓｄｓ ｕ ｓ ｄ． ｖ Ｋｅ ｙｗｏｒ ｓ Ａｎｔ ｃ ｏ ｉｌ ｅ ｔｄ ｓ Ｄｅｅ ｓｎ ； ｏ ｒｅ Ａｐ ｉａｉｎ ｄ ｉ ｒ ｂａ ｐｉ ｅ ； ｆｎ ｉｓ Ｓ ｕｃ ； ｐｌ ｔ ｍｉ ｐ ｃ ｏ
抗菌肽在鱼类免疫系统中的作用研究
抗菌肽在鱼类免疫系统中的作用研究每天都有无数的微生物在我们周围的环境中存在着，而这些微生物当中包含着大量的细菌和病毒，它们有可能会引起人和动物的感染，甚至带来一些严重的疾病。
而作为一种动物，鱼类面临着同样的困境，也需要有一套有效的免疫系统来保护自己免受各种病菌的侵袭，其中抗菌肽的作用就很值得我们关注。
抗菌肽是一类短小精悍的蛋白质，它们在各种生物体内都有存在，包括细菌、植物、动物中。
抗菌肽具有一定的抗菌性和抗病毒性，并且对于一些外来的细菌和病毒也具有很好的杀伤和清除作用。
在鱼类免疫系统中，抗菌肽也发挥着很重要的作用，为鱼类提供一种有效的免疫防线。
在鱼类免疫系统中，抗菌肽主要分布在三个部位：皮肤、黏液和体腔内。
鱼类的皮肤是其最大的器官，因此皮肤表面的抗菌肽也是非常重要的。
当鱼类的皮肤遭受了外界的伤害或是侵袭，会立即释放出一定量的抗菌肽，来杀死潜在的病菌和细菌。
鱼类的黏液也是其重要的防御机制之一，黏液中含有大量的抗菌肽，可以帮助鱼类抵御各种细菌和病毒的侵袭。
而抗菌肽还会通过鱼类的口腔和鳃颈器官进入体腔内，来保持整个鱼体内菌群的平衡和稳定。
抗菌肽在鱼类免疫系统中的作用还体现在以下几个方面：1. 提高免疫力。
抗菌肽可以帮助鱼类提高免疫力，增加其抵御机会的能力。
在鱼类身体受到外界侵袭时，抗菌肽可以针对不同的细菌和病毒产生不同的杀伤效果，从而提高免疫力，并使得鱼类更加健康。
2. 促进细胞再生。
抗菌肽不仅可以杀死外界的细菌和病毒，还可以促进鱼类自身的细胞再生。
当鱼类受伤后，抗菌肽可以促进损伤部位的细胞再生和愈合，从而加快鱼类的恢复速度。
3. 维持菌群平衡。
抗菌肽还可以维持鱼类体内的菌群平衡，防止一些有害的微生物在鱼体内滋生，避免出现各种疾病和感染。
综上所述，抗菌肽对于鱼类免疫系统的作用十分重要。
作为一种天然的防御机制，抗菌肽不仅对于人类的健康有益，也对于鱼类的健康产生了积极的作用。
未来的研究中，我们可以进一步深入了解抗菌肽的作用机制和其与免疫系统的关系，从而更好地保护鱼类和其他生物免受细菌和病毒的侵袭。
水产动物抗菌肽研究进展
·综述·水产动物抗菌肽研究进展齐志涛1*，徐杨1,2，邹钧3，聂品4,5(1. 盐城工学院海洋与生物工程学院，江苏盐城 224051；2. 盐城工学院化学化工学院，江苏盐城 224051；3. 上海海洋大学水产与生命学院，上海 201306；4. 青岛农业大学海洋科学与工程学院，山东青岛 266237；5. 中国科学院水生生物研究所，湖北武汉 430072)摘要：抗菌肽是一类广泛存在于自然界生物体内的小分子多肽物质，为机体固有免疫系统的重要组成部分，对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、真菌、病毒和寄生虫等均具有较好的抑制或杀伤作用。
抗菌肽具有无污染、无残留、广谱抗菌及不易产生耐药性等特点，有望代替抗生素用于水产动物病原性疾病的防控。
近年来，抗菌肽已在水生甲壳动物、水产软体动物、鱼类和两栖类等水产动物中得到报道，但其分类和作用机制有待深入研究。
本文对不同水产动物中的抗菌肽进行了分类，对各类抗菌肽的结构特征和功能进行了分析，并从直接杀伤作用、非膜靶向作用和免疫调节作用等三个方面对抗菌肽的免疫作用机制进行了分析，期望能够为今后在水产动物中开展抗菌肽的相关研究和应用提供一定的理论支持。
关键词: 水产动物；抗菌肽；结构特征；来源分类；免疫机制中图分类号: S 917.4文献标志码: A抗菌肽(antimicrobial peptides, AMPs)又称抗微生物肽、宿主防御肽(host defence peptides, HDPs)，是一类在自然界广泛存在的且具有生物活性的小分子多肽[1]。
抗菌肽作为机体先天免疫系统的重要组成部分，对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、真菌、病毒和寄生虫等均具有较好抑制或杀伤作用[2-3]。
此外，部分抗菌肽还具有抗肿瘤、促进血管生产、调节细胞增殖与凋亡以及调控炎症反应等活性[4-5]。
截至2020年5月，ADP3数据库(/AP/)中收录的已知的编码抗菌肽或预测的抗菌肽基因序列已达3 183个，其中来自动物的抗菌肽有2 359个，来自植物的抗菌肽有352个，来自细菌的抗菌肽有355个；DRAMP数据库(/)中记录有20 434个抗菌肽，包含5 619个天然或合成抗菌肽，14 739个抗菌肽专利序列以及76个药物抗菌肽；LAMP数据库(/database/lamp/)中记录有23 253个抗菌肽。
海洋水生动物抗菌肽的研究及在养殖业中的应用
海洋水生动物抗菌肽的研究及在养殖业中的
应用
1海洋--一座宝库
海洋是人类发展和繁荣的重要资源，蕴藏着无尽的宝藏，丰厚的营养物质也给人们带来了大量的精神和物质上的财富。
随着人类技术的进步，通过采捕渔业，发现了海洋生物中的一些宝藏，有的可以为我们的食品添加珍贵的营养物，有的还可以用来抗菌。
2海洋水生动物抗菌肽的研究
近些年来，研究者们将目光聚焦在海洋水生动物身上寻找新型抗菌肽，因为海洋水生动物体内含有大量的抗菌肽，不仅能够有效抑制细菌的生长，还可以抑制细菌的袭击和感染，在增强动物体内免疫力上有着重要作用。
研究者们已经从海洋水生动物体内分离出了数百种抗菌肽，有些肽段具有非常好的抗菌性能，对于重要的。
常见病原体如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和大肠杆菌（Escherichia coli）有着良好的阻断作用，并且抗菌肽中具有耐药性低、复苏低、低毒性和较好的生物安全性，可以有效防止海洋水生动物养殖中的病害。
3海洋水生动物抗菌肽在养殖业的应用
海洋水生动物抗菌肽的临床应用已经得到确认，在养殖业也得到了广泛的应用，如添加抗菌肽抑制海洋水生动物养殖过程中的致病菌
的感染，从而确保养殖的效果。
此外，还可以借助抗菌肽调控海洋水生物生长发育，从而提高养殖收获效率，增加海洋水生物养殖价值，从而对海洋生态系统做出重要贡献。
4总结
海洋水生动物抗菌肽的研究和在养殖业中的应用，这不仅可以有效抑制海洋水生动物病害，提高养殖效率，而且能够调节海洋生物的生长发育，保护海洋生态系统，为人类的经济发展和生活繁荣提供强有力的支撑。
水产动物基因工程抗菌肽及其应用前景的研究
水产动物基因工程抗菌肽及其应用前景的研究
水产动物基因工程抗菌肽及其应用前景的研究
抗菌肽是水产动物体内非特异性免疫系统的第一道防线,在抵御外来病原微生物的过程中发挥着重要作用.来源于鱼、虾、蟹等水产动物的抗菌肽杀菌作用更强,溶血效应小,种类多样化,显示出比其它种类更具优势的应用前景.介绍了一些水产动物抗菌肽的研究近况、基因工程研究进展以及转抗菌肽基因在水产动物中的研究进展,并展望了其在水产领域的应用前景.
作者：王海静王福生边艳青赵宝华WANG Hai-jing WANG Fu-sheng BIAN Yan-qing ZHAO Bao-hua 作者单位：河北师范大学生命科学学院,河北,石家庄,050016 刊名：水生态学杂志英文刊名： JOURNAL OF HYDROECOLOGY 年，卷(期)： 2009 2(3) 分类号： Q812 关键词：抗菌肽水产动物基因工程应用前景。
海洋抗菌肽的活性研究
海洋抗菌肽的活性研究海洋微生物是一种非常特殊的生物资源，其具有极高的生物多样性和广泛的分布区域。
其中，海洋微生物中的抗菌肽成分在近年来被广泛研究和应用。
I. 抗菌肽的研究进展抗菌肽是存在于各种生物体内的一种天然免疫物质，它具有广谱的杀菌活性和较高的抗菌稳定性，在医药、食品加工等领域都有广泛的应用前景。
在海洋环境中，微生物具有较高的适应性和繁殖速度，因此也具有较大的可能性产生抗菌肽成分。
近年来，科学家们对海洋微生物中的抗菌肽成分进行了广泛的研究和应用。
II. 海洋微生物中的抗菌肽成分海洋微生物是各类微生物最为丰富的栖息地之一，其中具有抗菌活性的成分主要包括多肽类、脂肽类和糖肽类等各种类型。
这些抗菌肽具有较强的杀菌活性，且稳定性也相对较好。
其中，海洋细菌在产生抗菌肽方面表现出了较高的潜力。
研究发现，海洋细菌中主要存在着多种具有抗菌活性的肽类物质，如司氨肽、青心肽、MT71等。
此外，海洋藻类中也存在着不少具有较强抗菌活性的肽类物质。
研究发现，海洋藻类中的抗菌肽多产生于其细胞壁或附着体表面，具有广泛的杀菌效果和强大的生物活性。
III. 海洋抗菌肽的应用海洋抗菌肽由于其强大的杀菌效果和广泛的抗菌范围，被广泛应用于医药、食品加工、家庭卫生和农业等领域。
在医学领域中，抗菌肽可以作为一种新型抗菌药物应用于各种细菌感染等相关疾病的治疗。
同时，抗菌肽还可以应用于食品加工中，以增强食品保鲜和抗菌能力。
此外，抗菌肽也可以用于家庭卫生和农业领域，在环境清洁和物质保护方面具有良好的效果。
IV. 结论海洋抗菌肽是目前研究的热点之一，其具有极高的生物活性和广泛的应用前景。
未来，科学家们将会继续研究和应用海洋抗菌肽成分，为人类健康和社会发展做出更为重要和有益的贡献。
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科技信息抗菌肽(antibacterial peptide,ABP)又称抗微生物肽(antimicrobial pep-tide,AMP)或肽抗生素(peptide antibiotics)，广泛分布于细菌、病毒和各种动植物体内，是生物天然免疫防御系统的重要组成部分[1]。
作为免疫防御系统的一个重要组成部分，原核生物、植物、动物都可以产生由基因编码、核糖体合成的抗菌肽。
迄今为止，已在许多生物包括昆虫、鸟类、动物、植物及原核生物中发现600多种内源性抗菌活性肽，500多种抗菌肽被分离鉴定。
抗菌肽不易导致耐药性，并且对生物体本身无害，符合人类食品安全的要求，因此使得抗菌肽的研究意义越来越重要。
1.抗菌肽的来源及种类最早发现的抗菌肽来自植物中的硫素(thionin)，试验表明它在体外能抑制细菌及真菌的生长，1972年首次证实了硫素可以杀死多种病原菌，并对植物具有保护功能[2]。
但抗菌肽研究的真正兴起是从1980年Boman等从惜古比天蚕Hyatophora cecropia蛹中分离得到具抗菌活性的多肽cecropins开始的[3]，这也被称为是第一个真正意义上的抗菌肽，并于次年公布了其氨基酸序列[4]。
目前研究认为可将抗菌肽主要分为四大类：昆虫抗菌肽、两栖动物抗菌肽、水产动物抗菌肽及哺乳动物抗菌肽。
2.抗菌肽结构特点虽然抗菌肽种类繁多，来源也不同，但它们的一级结构具有较强的保守性，其结构主要有以下几个特点：N端富含极性氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等，并含过剩的正电荷，使抗菌肽呈阳离子特性；C端通常酰胺化，呈中性疏水性，富含丙氨酸、缬氨酸、甘氨酸等非极性氨基酸，这可能与抗菌肽的广谱抗菌活性有关；中间连接部分富含有脯氨酸，末端大多酰基化，它也直接影响抗菌肽的杀菌活性；大部分抗菌肽在第二位上的氨基酸为色氨酸，它对抗菌肽的杀菌活性的高低也起重要作用。
3.抗菌肽作用机理阳离子抗菌肽的作用机制有多种方式，除了攻膜作用外，还可以与细胞内部的一些结构和分子相互作用而发挥杀菌机制。
例如，有些抗菌肽可通过刺激微生物产生自溶活性酶或通过干扰细菌DNA和蛋白质合成、结合并抑制细胞核酸等方式而杀灭细菌[5,6]。
阴离子抗菌肽的作用机制尚不明确，但已证实其作用的发挥需要锌离子的参与。
可能是锌离子形成的盐桥帮助阴离子抗菌肽克服细菌表面的净电荷作用，从而在不引起任何细胞形态学变化的情况下跨越外膜进入胞浆，并即可结合到核糖体上抑制核糖核酸酶活性，最终导致胞浆蛋白沉淀、细胞解体[7]。
也有研究者认为抗菌肽作用于膜蛋白引起凝聚、失活及离子通道，引起膜渗透性改变，不能保证正常的渗透压而导致死亡，有学者提出抗菌肽是否存在特异性的膜受体以及有无其他因子的协同作用等问题，不同类别的抗菌肽的作用机理可能不一样。
4.海洋动物抗菌肽研究以色列学者Oren等从豹鳎体中分离到抗菌肽pardaxin，此肽具有较低的人血球溶血活性，其抗菌活性可与其它抗菌肽如蛙皮素、杀菌肽等相比[8]。
Conlon[9]等从海七星鳗分离到LCRP（lamprey corticostatin-re-lated protein），其氨基酸序列与老鼠的抗菌肽corticostain R4及兔的抗菌肽corticostain R1相似。
Park[10]等从泥鳅体中分离到一种21个氨基酸的抗菌肽misgurin，带有5个精氨酸和4个赖氨酸，具有较强的体外广谱抗菌活性且没有明显的溶血作用，其抗菌活性是蛙皮素的2-6倍。
Park [11]等报道了鲶鱼受伤时上皮黏膜细胞层分泌一种抗菌肽parasin I，具有广谱强抗菌活性，没有溶血作用，其抗菌活性是蛙皮素2的12-100倍。
此肽的19个氨基酸残基中18个与从蟾组蛋白H2A衍生而来的抗菌肽buforin I的N端氨基酸相同，因而推测parasin I是鲶鱼受伤时由某一蛋白酶从鲶鱼组蛋白H2A的N端剪切下来的，它可抵御微生物入侵。
Lauth[12]等从杂交条纹石斑的皮肤和鳃中分离出抗菌肽M oronecidin，该抗菌肽具有α螺旋结构，在高盐环境下也具有广谱抗菌能力。
Hiroko[13]等也从杂交条纹石斑分离出了一种新抗菌肽Bass hepcidin，含21个氨基酸残基、有8个推导的半胱氨酸、形成4个分子内二硫桥、具有抗E. coli活性。
5.应用前景抗菌肽是动物防御体系重要的一部分。
对真核细胞几乎无作用。
仅作用于原核细胞和发生病变的真核细胞，并且与抗生素通过阻断大分子生物合成的作用机制完全不同。
病原菌不易对其产生耐药性。
近20年来，人们对昆虫抗菌肽己进行了比较系统的理论和应用研究。
但有关水产抗菌肽基因工程应用研究方面的报道较少。
因此，运用基因工程技术，通过对水生动物抗菌肽的研究来提高水产养殖品种的抗病能力，将对减少甚至替代抗生素的使用起到积极的促进作用。
随着分子生物学技术的发展，抗菌肽在动物生产中的应用前景将十分广阔！参考文献［1］徐奇友.绿色饲料添加剂［M］.东北林业大学出版社,2008.［2］Fernandez C R,Gonzalez P B,Garcia O F,et al.Susceptibility of phytopathogenic bacteria to wheat purothionins in vitro［J］.Appl Environ Microbiol,1972,23(5):998-1000.［3］Hultmark D,Steiner H,R asmuson T,et al.Purification and prop-erties of three inducible Bactericidal Proteins from Hemolymph of Immu-nized Pupae of Hyalophora cecropia［J］.Eur J Biochem,1980,106(1):7-16.［4］Steiner H,Hultmark D,Engstrom A,et al.Sequence and specificity of two antibacterial proteins involved in insect immunity［J］.Nature,1981, 292:246-248.［5］Boman H G,Agerberth B,Boman A.Mechanisms of action on Escherichia coli of cecropin P1and PR-39,two antibacterial peptides from pig intestine［J］.Infect Immun,1993,61(7):2978-2984.［6］Park C B,Kim H S,Kim S C.Mechanisms of antimicrobial pep-tide buforin II:buforin II kills microorganisms by penetrating the cell mem-brane and inhibiting cellular functions［J］.Bioch Biophys R es Commun,1998, 244(1):253-257.［7］Brogden K A,De Lucca A J,Bland J,et al.Isolation of an ovine pulmonary surfactant-associated anionic peptide bactericidal for Pasteurella haemolytica［J］.Proc Natl Acad Sci USA,2002,93:412-416.［8］Oren Z,Shai Y.A class of highly potent antibacterial peptides de-rived from pardaxin,a pore-forming peptide isolated from Moses sole fish Pardachirus marmoratus［J］.Eur J Biochem,2004,237(1):303-310.［9］Conlon J M,Sower S A.Isolation of a peptide structurally related to mammalian corticostatins from lamprey Petromyzon marinus［J］.Comp biochem Physiol B Bio Mol Biol,1996,114(2):133-137.［10］Park C B,Lee J H,Park I Y,et al.A novel antimicrobial peptide from the loach,Misgurnus anguillicaudatus［J］.FEBS Letter,1997,441(2): 173-178.［11］Park I Y,Chan Bae Park,Mi Sun Kim,et al.Parasin I,an antimi-crobial peptide derived from histone H2A in the catfish,Parasilurus asotus ［J］.FEBS Letters,1998,437(3):258-262.［12］Lauth X,Shike H,Burns J C,et al.Discovery and characterization of two isoforms of moronecidin,a novel antimicrobial peptide from Hybrid striped bass［J］.Biol.Chem,2002,277:5030-5039.［13］Hiroko Shike,Xavier Lauth,Mark E.Bass hepcidin is a novel an-timicrobial peptide induced by bacterial Challenge［J］.Eur J Biochem,2002, 269(8):2232-2237.水产动物抗菌肽研究进展山东省淡水水产研究所胡斌许鹏卢红韩勃［摘要］抗菌肽是基因编码的肽类抗菌分子，它们广泛存在于生物体内，是水产动物的先天性免疫关键因子。
本文综述了抗菌肽的几种类型、结构及作用机理，介绍了海洋水产动物抗菌肽的研究现状及应用前景。
［关键词］水产动物抗菌肽作用机制专题论述362——。