油面筋塞肉

4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
【备注说明】
特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。
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油面筋塞肉
将肉糜加黄酒、葱姜末、生抽、盐、也可加鸡蛋，用少许生粉拌匀，在油面筋上用筷子开个洞，塞入拌好的肉糜；
粉丝用热水水发沥干，拌上生抽、盐，铺于盆底，加70ml市售高汤晶溶液，上放塞好肉糜的油面筋，撒上葱花
【制作过程】
1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
在上海及周边地区可以说是一款非常家常的菜，材料容易采购，而且做法又简单，下饭和粥适宜。
材料：肉糜（少肥肉），油面筋。
配料：香葱、姜、干葱、鸡蛋。
调味料：植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、水。
做法：
先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌，然后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。
Байду номын сангаас【基本材料】
〖主料〗：油面筋10个、猪肉馅300克
〖辅料〗：干淀粉2茶匙（30克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克
〖调料/腌料〗：老抽、生抽各1汤匙（50ml）、白砂糖1汤匙（15克）、蚝油1汤匙（15ml）、清水300ml、黄酒、油各12茶匙（15ml）
包覆薄膜，强功率7.5分钟加热；
取出淋上红油上桌
【特点】地道的上海菜。色润红亮，油而不腻，微甜鲜香、百吃不腻。
【原料】肉馅、蛋清、面包粉、葱、姜、料酒、盐、味精、菱粉、糖色和酱油。
【制作】1、肉馅、蛋清、面包粉、葱、姜、料酒、盐、味精拌和成馅。2、用筷子在油面筋上轻轻戳个小洞；筷子在里面轻轻转一圈，捣出点空间来。 3、一点点的往里塞肉肉，直到塞满为止。4、起油锅，下面巾塞肉，稍微炒炒，别太粗鲁了! 5、加少量盐，糖，酱油，水，煮大约10分钟后勾芡起锅即可啦！
注意事项：此菜没有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要将油面筋里的肉煮熟。
生抽调菜。老抽炒菜
料：油面筋，肉，生姜，葱，菠菜调味料：酱油，盐，料酒，糖，芡粉做法：1 先调肉馅，往肉馅里，加入少量的盐，料酒，生姜，葱，芡粉，一点点色拉油和糖，然后搅拌至粘稠就可以了。2 将调好的肉馅揣入油面筋里。3 把揣好肉的
小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。
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