中药炮制学第章炙法
第十章中药炮制学炙法幻灯片
大黄
酒大黄
[炮制作用]
生品－泻下峻烈，攻积导滞，泻火解毒 热毒壅盛，热结便秘－大承气汤
酒大黄－清上焦实热，可清血分热毒。 特点：（1）泻下缓和（2）引药上行. 目赤肿痛—当归龙荟丸 口舌生疮，耳鸣－上清丸
熟大黄－泻下减弱，活血祛瘀作用 体虚肠燥便秘的－大黄丸 润肠通便－润肠丸（老年、小儿） 瘀血内停，腹部肿块－大黄蛰虫丸
炒的方法。 二、酒的特点 1.性味功能
甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药势， 具有活血通络、散寒、去腥的作用。
2.分类
白酒与黄酒的区别
名称
ห้องสมุดไป่ตู้
白酒
黄酒
制作方法 蒸馏酒
酿制酒
乙醇含量 50-70％
15-20％
颜色
无色澄明液体
棕黄色透明液体
气味 特点
醇香特异，较强刺激 醇香特异 性
辛甘、大热，散寒活血
大黄
[处方用名] 大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、 醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭
[来 源]品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药 用大黄的干燥根及根茎。
[历史沿革] 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、 清蒸等炮制方法。
[炮制方法]
生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥
酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜色加深 （棕褐色或深棕色） 药：黄酒＝100：10
[历史沿革]现行，有姜炙、吴 茱萸炙、酒炙等炮制方法。
[炮制方法] 1．黄连 —— 取原药材，除去杂质，抢水洗，润
透，切薄片，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。
2．酒黄连 —— 先拌黄酒，再用文火炒干，取出 晾凉，筛去碎屑。 黄连片：黄酒＝100：12.5
3．姜黄连—— 先拌姜汁，再用文火炒干，取出 晾凉，筛去碎屑。 黄连片：生姜（或干姜）＝100：12.5(4)，绞 汁或煎汁。
中药炮制学知识点辅导：炙法——盐炙法
含义将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液共同拌炒的方法称为盐炙法。
多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。
在历代文献记载中，盐制主要有二种方法：一种是药物与盐共同拌炒，炒后去盐使用，利用盐做加热介质，明代后已基本不用。
另一种是盐水与药物拌匀后再经炙炒、蒸、煮等处理。
近代多用盐炙法，利用盐本身的治疗作用，下行入肾，增强补肝肾、泻相火、利小便等作用。
辅料的选择与用量《本草纲目》载：“凡盐入药，须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。
”现代用盐，多选精制盐。
一般每100公斤药物，用食盐2～3公斤，加入4～5倍量的水溶解后制成食盐水溶液备用。
如是粗盐，尚需过滤后备用。
操作方法1．先拌盐水后炒药净选或切制后的药物加定量盐水拌匀，闷润，至盐水被完全吸尽，用文火炒至颜色加深或炒干，取出放凉。
一般药物多采用此法，如黄柏。
而杜仲用中火，炒至颜色加深，有焦斑，丝易断为度。
2．先炒药后加盐水将净制或切制后的药物置热锅内，文火炒至一定程度，如有爆裂声（车前子）或变色（知母）或微黄色，微有爆声（菟丝子）时，喷洒定量盐水，炒干，取出放凉。
含黏液质较多的药物多用此法。
因其遇水发粘，粘成坨后，盐水不易渗入，翻炒时受热不均，又易粘锅。
所以，需先将药物加热除去部分水分，并使药物质地疏松，此时喷洒盐水，利于渗入药物组织内部。
注意事项1．加水溶化食盐时，一定要控制水量。
一般以食盐的4～5倍为宜，亦应视药物的吸水情况而定。
若加水过多，则盐水不能被药物吸尽，或者过湿不易炒干；加水过少，又不易与药物拌匀。
2．含黏液质多的药物，如车前子、知母等，不宜先与盐水拌润。
因这类药物遇水容易发粘，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅。
所以，需先将药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。
3．盐炙法火力宜小，采用先炒药后加盐水的操作方法时，更应控制火力。
若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐粘附在锅上，达不到盐炙目的。
但杜仲盐炙时，要选择中火，以便于炒至规定程度。
中医药炮制十七法
中医药炮制十七法中医药炮制十七法是中药炮制学中的重要内容，是指中药炮制的十七种方法。
这些方法包括：1. 纯净处理法：包括挑拣、筛选、风选、水选等方法，用于清除杂质和非药用部位。
2. 切制处理法：将药材切成适宜的形状，以利于煎煮和提取有效成分。
3. 炒法：将药材放在锅中加热炒制，以改变其性能和功效。
4. 炙法：将药材与液体辅料（如蜂蜜、酒、醋等）混合后加热处理，以增强其药效。
5. 煅法：将药材放在火上直接或间接煅烧，以改变其性质和功效。
6. 煨法：将药材用湿纸或湿布包裹后，放在火灰中加热煨制，以减少药物的烈性。
7. 烘焙法：将药材放在烘箱或火炉上烘干或烤熟，以利于保存和使用。
8. 蒸法：将药材用水蒸气蒸煮，以改变其性质和功效。
9. 煮法：将药材放在水中煮制，以提取有效成分或去除毒性。
10. 焯法：将药材在开水中短暂浸泡或煮沸，以去除杂质或降低药物的寒性。
11. 淬法：将煅烧后的药材迅速放入冷水中，以增加其酥脆性和脆性。
12. 制霜法：将含有油脂的药材经过加工处理，制成白霜状物质。
13. 发芽法：将种子类药材发芽后使用，以增加药效。
14. 发酵法：将药材经过微生物发酵处理，以改变其性质和功效。
15. 制曲法：将药材与麦麸等混合后制成曲，以利于发酵和药效的发挥。
16. 提净法：用适当的溶剂将药材中的杂质提取出来，以提高药材的纯度。
17. 水飞法：将药材细粉放在水中搅拌，使其悬浮在水面上，然后倾去上清液，以去除杂质和提高纯度。
这些炮制方法是中医药炮制学的重要组成部分，通过不同的炮制方法，可以改变药材的性能、功效和毒性，从而满足临床用药的需要。
炮制方法的选择和操作需要根据药材的性质、炮制目的和医生的临床经验进行综合考虑。
(精)《中药炮制学》基础知识之炙法
（精）《中药炮制学》基础知识之炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。
目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。
分类： ( 根据所加辅料不同 ) 可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。
第一节酒炙法将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。
[ 一般每100kg 药物，用黄酒 10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。
②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。
【区别】加辅料炒法炙法辅料固体液体温度高低时间短长文火(个别中火[杜火力中火或武火仲])不入药，炒后入药，渗入药材组织内辅料去向筛去部辅料作用传热介质协同或拮抗作用多为先预热辅先加辅料后炒药或先操作方法料后投药炒药后加辅料炮制程度颜色加深炒干【续断】川续断科植物川续断的干燥根。
→续断：补肝肾，通血脉为主 ;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用; ～盐炙，增强补肾强腰的作用。
第二节醋炙法将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。
[ 一般为每 100kg 药物，用米醋 20～30kg，最多≯ 50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术 ; 柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性 [ 主要用于峻下逐水药 ] 【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用 [ 主要用于某些具特殊气味的药物 ]【乳香、没药、五灵脂等】方法┍先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】┕先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀 ;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度 ; ④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋 ; 且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。
第十章 中药炮制学炙法(1)
（2）止血成分增加，止血作用增强 （3）抑菌作用稳定 （4）泻下作用减弱
当 归 历史：南齐《刘涓子鬼遗方》中始载炒法， 至唐代《仙授理伤续断方》始有酒制法。至 宋代有炒《经效产宝》、明代《奇效良方》 中有制炭法。
方法： 当归－原药材去杂质，润，切薄片，阴干。 酒当归－生药片＋黄酒（酒炙一法） 至老 黄色略有焦斑 药：黄酒＝100：10 土炒当归－生药片 土炒法 炒至挂土色，透 香气 药：土＝100：30 当归炭－生药片（炒炭法、中火） 炒至微 黑，质脆
作用： 生品－多外用 皮肤瘙痒，止抽搐－定命散 酒炙蕲蛇－腥气降低，祛风除湿、通络止痛增 强 风湿痹痛－白花蛇酒 口眼歪斜，中风后半身不遂－蛇蝎续命汤 （1）毒性下降 （2）协同通络作用 （3）浸出率提高 （4）矫味矫臭
川
芎
活血祛瘀，行气止痛
历史：宋代《扁鹊心书》始有酒炒制，现在 主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。 方法： 生品－原药材，净制，软化，切薄片，干燥 酒川芎－生药片＋黄酒（一法）－棕红色， 坚脆。 药：酒=100：10
白 芍 历史：汉代始载切制（《伤寒杂病论》）， 至宋代《扁鹊心书》始有酒炒法。现在主要 有酒炒、醋炒、炒黄等方法。 方法： 生品－原药材净、润、切薄片，干燥。 酒白芍－生药片＋黄酒（一法） 至微黄色。 药：酒＝100：10 炒白芍－生药片（ 炒黄） 至微黄色
作用： 生品－敛阴平肝，潜阳止晕 肝阳上亢，头痛眩晕－镇肝熄风 养血平肝－桂枝汤 酒白芍－酸寒下降，和中缓急止痛 脘腹胸胁疼痛－逍遥散 炒白芍－性味缓和，柔肝和脾，养血敛阴
《中药炮制学》-炙法一
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酒黄连方法】
• • 1．黄连 取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，晾干； 或用时捣碎。 2．酒黄连 取净黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽 后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 每100kg黄连片，用黄酒12.5kg。 3．姜黄连 取净黄连片，用姜汁拌匀，稍闷润，待姜汁被吸尽后， 置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 每100kg黄连片，用生姜12.5kg（若用干姜则用量为生姜的1／3）。 4．萸黄连 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与净黄连片拌 匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至近干，取 出晾凉，筛去碎屑。 每100kg黄连片，用吴茱萸10kg。
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• •
(二)操作方法 1．先拌酒后炒药 将净制或切制后的药物与一定量的酒 拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒 干，取出晾凉。一般多采用此法，适用于质地较坚实的根 及根茎类药物，如续断、川芎、丹参等。 • 2．先炒药后加酒 先将净制或切制后的药物，置炒制容 器内，加热至一定程度，再喷洒一定量的酒炒干，取出晾 凉。因为此法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易 迅速挥发，所以一般少用，只有个别药物此法，适用于质 地疏松的药物，如五灵脂。 • 酒炙法所用的酒以黄酒为主。酒的用量：一般为每 100kg药物，用黄酒10～20kg。
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黄 连
• 【处方用名】黄连 川连 酒 黄连 姜黄连 吴萸连 萸黄 连 • 【来源】为毛茛科植物黄连 Coptis chinensis Franch.、三角 叶黄连C. deltoidea C．Y．Cheng et Hgiao或云连 C. teeta Wall．的干燥根茎。 以上三种药材分别习称“味 连”、 “雅连”或“云连”， 其中“味连”，又叫“鸡爪 连”。秋季采挖，除去须根及 泥沙，干燥，撞去残留须根。
中药炮制学第章中药炮制的分类和辅料
4.方法：炙、蒸、煮、炖。
5.药物：黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等。
（二）醋
古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。
1.来源及特征：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。
含醋酸4%-6%，尚有维生素类、高级醇类，有机酸类、醛类、还原糖类、 浸膏质、灰分等。
质量要求：澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无 “醋鳗”、“醋虱”，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。总酸
第二节 中药炮制常用辅料
一、辅料的概念 1含义：中药炮制辅料是指除主药以外具 有辅助作用的附加物料。 2作用： 一是与药物协同、缓和药性，去除 毒性，增强药效。 二是作为一种加热介质，使中药受 热均匀(砂)，达到炮制要求。 3分类：液体及固体辅料
4区别
（1）制剂辅料：药剂中除主药以外的一切 附加物料的总称，它必须具有较高的化学 稳定性，不与主药起反应，不影响主药的 释放、吸收和含量测定。
主含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及维生素、酶类、 谷甾醇、卵磷脂等。
2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。
3.炮制作用：增效、缓和燥性、消除腥臭气味、附 加判断指征。
4.方法：炒。
5.药物：枳壳、枳实、苍术。
（三）白矾（又称明矾）
1.来源与特性：硫酸盐类明矾矿石经提炼而成的不 规则的块状结晶体，无色，透明或半透明，有玻 璃样色泽，质硬脆易碎，味微酸而涩，易溶于水 ，主要成分为含水硫酸铝钾。
质量要求：一般要求用新鲜生姜汁（1：1），不得有酸 败、变色、沉淀等质变现象发生。
2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散 寒、开痰解 毒等。
3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。 4.方法：炙、煮。 5.药物：厚朴、草果、竹茹、半夏、天南星、黄连等
第十章 中药炮制学 醋炙法
化滞的作用，用于胸胁胀痛，疝气疼痛。
甘遂
• 【处方用名】甘遂 炙 甘遂 醋甘遂
• 【来源】为大戟科植 物甘遂 Euphorbia kansui T.N. Liou ex T.P. Wang 的块根。春季开 花前或秋末茎叶枯萎后 采挖，撞去外皮，晒干。
【炮制研究】
• 香附中含有挥发油，油中主要为α-香附酮、β-藿香酮及少量单萜化 合物。
• 1．对化学成分的研究 • 实验表明醋香附片浸出率最高，挥发油含量也较高，故醋炙是香附
最佳炮制品规格。 • 2．对药理作用的研究 • 醋制香附的解痉、镇痛作用明显优于生品。生香附、制香附均有降
低大鼠离体子宫张力，缓解子宫痉挛，以及提高小鼠痛阈的作用，但 以醋制香附作用较强，且醋蒸法优于醋炙法。 • 3．对炮制工艺的研究 采用L9(34)正交表设计实验，以α-香附酮的含 量为考察指标，筛选醋炙香附的最佳条件。结果醋炙香附的最佳条件 是：醋的用量60%，闷1h ，加入饮片时的温度为150℃，炒10min。
• 4．一般用文火炒制，勤加翻动，要亮锅底，使 之受热均匀。
柴胡
【处方用名】柴胡 炙柴胡 醋柴胡 鳖血柴胡
【来源】为伞形科植物柴胡 Bupleurum chinense DC. 或狭叶 柴胡B. scorzonerifolium Willd.的 干燥根，按性状不同，分别习 称“北柴胡”及“南柴胡”。 春秋二季采挖，除去茎叶及泥 沙，干燥。
【炮制作用】
• 性温，味辛、苦。归肝、脾经。 • 生莪术行气破血，消积止痛。用于瘀血经
闭，食积胀痛；早期宫颈癌。 • 醋莪术主入肝经血分，散瘀止痛作用增强。
用于心腹疼痛。
【炮制研究】
• 1．对化学成分的研究 《中国药典》收载的3种不同来源的莪术及其炮制 品中挥发油量大小为：生品＞炒制品＞醋制品＞ 酒制品。且在3种莪术中，以蓬莪术挥发油含量最 高，为筛选莪术合理的炮制工艺提供了实验依据。 另有实验证明，莪术在醋制过程中部分组分消失， 同时产生两个新的组分。
《中药炮制学》第十章 炙法
第十章炙法一、含义炙法法——将净制或切制过的中药加入定量的液体辅料润炒的操作过程。
二、炮制与炮炙的区别1. 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。
2. 酒制与酒炙：酒制包括酒浸制、酒蒸制、酒煮制、酒炙制等，酒炙属于酒制的范围。
三、炙法与加固体辅料炒的区别四、分类——按照所用辅料分类1. 酒炙——大黄、黄连；2. 醋炙——甘遂、元胡；3. 盐炙——黄柏、知母；4. 蜜炙——紫菀、甘草；5. 姜炙——竹茹（姜汁炒）、厚朴（姜汤煮）；6. 油炙——淫羊藿（油炒）、蛤蚧（油脂涂酥烘烤）、三七（油炸）。
第一节酒炙一、含义（1）酒炙法——将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的炮制方法。
（2）酒炙药物以黄酒为佳。
用量：黄酒10%~20%。
如蟾酥用白酒。
二、适应药物（1）苦寒类药物（大黄、黄连、黄柏）；（2）活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）；（3）祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）。
三、操作方法（1）先拌酒后炒药【酒易渗透到药材组织内部】工序：黄酒——拌匀——闷润（加盖）——酒吸尽，文火炒干——放凉。
适用：大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物）。
（2）先炒药后拌酒工序：净药材先炒至一定的程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。
适用：少数质地疏松的药材，如五灵脂等。
四、目的（1）改变药性，引药上行。
如大黄、黄连。
（2）增强活血通络作用。
当归、川芎。
（3）提高成品溶出率。
如黄芩。
（4）矫臭去腥。
如乌梢蛇、蕲蛇。
（5）降低毒副作用，便于粉碎。
如常山、蟾酥。
五、注意事项（1）闷润时加盖，避免酒挥发。
（2）若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润。
（3）加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉。
白芍【炮制方法】酒白芍——取净白芍片，加黄酒拌匀，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。
（药：白芍＝100：10）当归【炮制方法】酒当归——取净当归片，加黄酒拌匀，闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。
第十章-中药炮制学-醋炙法
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
【炮制方法】
• 1．香附 取原药材,除去毛须及杂质，碾碎或润透，切薄 片，干燥。筛去碎屑。
• 2．醋香附 • (1)取净香附颗粒或片，加定量的米醋拌匀，闷润至醋被
吸尽后，置炒制容器中，用文火加热炒干，取出晾凉。筛 去碎屑。 • 每100kg香附，用米醋20kg。 • (2)取净香附，加入定量的米醋，再加与米醋等量的水， 共煮至醋液基本吸尽，再蒸5小时，闷片刻，取出微晾， 切薄片，干燥，筛去碎屑;或取出干燥后，碾成绿豆大颗粒。 • 每100kg香附颗粒或片，用米醋20kg。
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• (二)操作方法 • 1．先拌醋后炒药 将净制或切制后的药物,加入定量的米
醋拌匀，闷润，待醋被吸尽后，置于炒制容器内，用文火 炒至一定程度，取出晾凉，即得。此法适用于大多数植物 类药材，如柴胡、香附等。 • 2．先炒药后喷醋 将净选后的药物，置炒制容器内，炒 至表面熔化发亮(树脂类)或炒至表面颜色改变，有腥气逸 出(动物粪便类)时，喷洒定量米醋，炒至微干，晾凉。此 法适用于树脂类、动物粪便类药材，如乳香、没药、五灵 脂等。 • 醋炙时用醋量，一般为每100kg药物，用米醋20～30kg。
• 1．柴胡 取原药材,除去杂质及残茎，洗 净，润透，切厚片，干燥。
• 2．醋柴胡 取净柴胡片，加入定量的米醋 拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒制容器内， 用文火加热，炒干，取出晾凉。
• 每100kg柴胡，用米醋20kg。
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【炮制作用】
• 性微寒,味苦。归肝、胆经。具有和解表 里、疏肝、升阳的功能。
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【炮制作用】
• 性平,味辛、微苦、微甘。归肝、脾、三焦经。 • 香附生品理气解郁，用于胸膈痞闷，胁肋疼痛
《中药炮制学》复习笔记：第九章炙法
《中药炮制学》复习笔记：第九章炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。
目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。
分类：(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。
第一节酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。
·[一般每100kg药物，用黄酒10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。
②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。
※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。
【当归】伞形科植物当归的干燥根。
[传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归]【黄连】毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。
(以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”)【白芍】毛茛科植物芍药的干燥根。
【乌梢蛇】游蛇科乌梢蛇的干燥体。
【蟾酥】蟾酥科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。
【续断】川续断科植物川续断的干燥根。
→续断：补肝肾，通血脉为主;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用;～盐炙，增强补肾强腰的作用。
第二节醋炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。
·[一般为每100kg药物，用米醋20～30kg，最多≯50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术;柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性[主要用于峻下逐水药]【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用[主要用于某些具特殊气味的药物]【乳香、没药、五灵脂等】方法先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度;④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋;且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。
中药炮制学第章炙法PPT课件
4.大黄炭：表面焦黑色，内部焦褐色，质轻 而脆，有焦香气，味微苦。
5.醋大黄：表面深棕色或棕褐色,内部浅棕 色,略有醋香气 (醋大黄与酒炙大黄性状 相似,只是气味不同,醋大黄有醋香气,酒 大黄有酒香气)。
6.清宁片：圆形厚片,表面乌黑发亮,有香气 ,味微苦甘。
中药炮制学
[炮制作用与应用]
黄连片+姜汁→拌匀→闷润至姜汁被 吸尽→文火炒干→片面呈棕黄色→取出→ 晾凉。
（生姜12.5%，或干姜4%）
4.萸黄连——吴茱萸汁炙
吴茱萸汁+黄连片→拌匀→闷润至药 液被吸尽→文火炒干→片面呈暗黄色→取 出晾凉。（吴茱萸10%）
中药炮制学
[质量要求]
1.黄连：不规则薄片或碎块，片面黄色，周边 暗黄色，粗糙，附有残存细小须根，质坚硬 ，气微，味极苦。
三、炙法与加固体辅料 炒法的区别
中药炮制学
四、炙法的分类
酒炙法 醋炙法 盐炙法 姜炙法 蜜炙法 油炙 法
炙法常用的辅料及用量
酒炙法：黄酒10～20%
醋炙法：米醋20～30%
盐炙法：盐2%
姜炙法：生姜10%(干姜用生姜的1/3)
蜜炙法：炼蜜25%
中药炮制学
五、炙法操作方法 药物 + 液体辅料——拌润——文火炒制。 药物文火加热——加入液体辅料——拌炒。
大黄片或块+黄酒→ 拌匀→闷润至酒被 吸尽→文火炒干,色泽加深→取出→晾凉。( 黄酒10%）
3.熟大黄——酒炖或清蒸。
中药炮制学
4.大黄炭：大黄片或块→武火→ 外表呈黑色 。
5.醋大黄：大黄片或块+米醋→拌匀→闷润至 醋被吸尽→文火炒干→片面呈深棕色或棕褐 色。(醋15%)
6.清宁片——煮、蒸法
中药炮制学知识点辅导：炙法——姜炙法
含义将净选或切制后的药物，加入一定量姜汁拌炒的方法称为姜炙法。
此外，还有用姜汁煮者，统称姜制。
多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物。
辅料的选择及一般用量1．生姜的用量一般为100公斤药物，用生姜10公斤。
若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生姜的三分之一。
2．姜汁的制备方法捣汁生姜洗净，切碎，捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，反复2～3次，合并姜汁，备用。
煮汁取净生姜片或干姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，过滤，合并两次滤液，适当浓缩，取出备用。
操作方法1．姜汁炒将净选或切制后的药物与定量姜汁拌匀，闷润至姜汁被吸尽，文火炒干。
或待姜汁被吸尽后，进行干燥。
2．姜汤煮将姜切片煎汤，加入净选后的药物煮至药透汁尽，取出，切片，干燥。
注意事项1．制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般最后所得姜汁与生姜比例为1：1。
2．药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜汁完全被吸尽后再文火炒干。
炮制目的1．消除副作用，增强疗效。
如：草果仁生品辛香燥烈，姜炙可缓其燥烈之性，增强温胃止呕之效。
厚朴生用辛辣峻烈，对咽喉有刺激性，姜炙后可以消除刺激性，增强宽中和胃的功效。
2．抑制寒性，增强和胃止呕作用。
如姜炙黄连、姜炙竹茹。
《中药炮制学》复习笔记：第九章炙法
《中药炮制学》复习笔记：第九章炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。
目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。
分类：(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。
第一节酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。
·[一般每100kg药物，用黄酒10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。
②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。
※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。
【当归】伞形科植物当归的干燥根。
[传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归]【黄连】毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。
(以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”)【白芍】毛茛科植物芍药的干燥根。
【乌梢蛇】游蛇科乌梢蛇的干燥体。
【蟾酥】蟾酥科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。
【续断】川续断科植物川续断的干燥根。
→续断：补肝肾，通血脉为主;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用;～盐炙，增强补肾强腰的作用。
第二节醋炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。
·[一般为每100kg药物，用米醋20～30kg，最多≯50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术;柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性[主要用于峻下逐水药]【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用[主要用于某些具特殊气味的药物]【乳香、没药、五灵脂等】方法先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度;④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋;且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。
2021年中药炮制学炙法整理
2021年中药炮制学炙法整理
酒炙法
【炮制目的】：
1、引药上行，改变药性
2、增强活血通络的作用
3、矫味矫臭
大黄：
【规格】：生大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭、醋大黄、清宁片
【辅料】：酒，醋，蜜。
【作用】：
生大黄：苦寒沉降，气味重浊，直达下焦，走而不守，泻下作用峻烈，具有泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，逐瘀通经，利湿退黄。
酒大黄：苦寒之性稍缓，借酒升提之性，善清上焦血分热毒。
熟大黄：泻下之性稍缓，腹痛之副作用减轻，增强了活血祛瘀的功能。
大黄炭：凉血化瘀止血的功能。
醋大黄：泻下作用减弱，具有消食化积的功能。
清宁片：泻下作用缓和，具有缓泻不伤气，逐瘀不败正。
黄连：生黄连，酒黄连，姜黄连，萸黄连。
生黄连具有清热燥湿、泻火解毒的功能，酒炙黄连能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。
姜炙黄连其苦寒之性缓和，止呕作用增强。
吴茱萸制黄连抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。
乌梢蛇：去头和鳞片，酒炙乌梢蛇能增强祛风通络止痉作用，并能矫臭、防腐，利于服用和贮存。
白芍：生白芍、酒白芍、粗白芍、土炒白芍。
当归：
【规格】：全当归，归头，归身，归尾，酒当归，土炒当归，当归炭
【作用】：
全当归：补血活血，调经止痛，润肠通便
归头：止血
归身：补血
归尾：破血
酒当归：增强活血通经，祛瘀止痛的功能
土炒当归：增强入脾补血作用，又能缓和油润而不滑肠
当归炭：以止血和血为主
蕲蛇：
【辅料】：
黄酒，每100kg蕲蛇20kg黄酒。
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中药炮制学
(一)黄连
[来源]毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch.、三 角叶黄连Coptis deltoiden C.Y. Cheng et Hsiao或云 连Coptisteeta Wall.的干燥根茎。分别习称“味连”、 雅连”、“云连”。
中药炮制学
[炮制研究]
1.黄连主要含小檗碱、黄连碱、药根碱等。黄连经辅料炮制 后——生物碱的溶出率增加——抑菌作用增强。
2.水溶性浸出物含量：酒制品高于生品。
3.软化处理对黄连理化性质的影响
1)黄连主要有效成分小檗碱等易溶于水，在热水中溶解度 更高。
2)减少浸泡时间，以免药效损失。
3)黄
第一节 概 述
一、炙法含义 将净选或切制后的药物，加入一定量的
液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内 部的炮制方法。
即液体辅料与药物拌炒的方法。 二、目的
药物加入液体辅料炒制后，其性味功效、 作用趋向、归经和理化性质均可发生某些变 化。降低毒性，抑制偏性，增强疗效，矫味 矫臭，使有效成分易于溶出。
暗黄色，粗糙，附有残存细小须根，质坚硬， 气微，味极苦。 2.酒黄连：色泽加深，味苦，略具酒气。 3.姜黄连：表面棕黄色味苦，略具姜的辛辣味。 4.萸黄连：暗黄色，味苦，略具吴萸的辛辣味。
中药炮制学
[炮制作用与应用]
黄连：苦寒，泻火解毒，清热燥湿。
1.生黄连
苦寒之性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。用 于湿热泄泻、痢疾、黄疸、呕吐，高热神昏，心 烦不寐，神昏谵语，血热吐衄，疔疮肿毒。外治 湿疹、耳道流脓等。 2.酒黄连——酒炙法
4)应注意炮制温度对黄连质量的影响：
黄连在加热过程中，可生成一种红色小檗碱(小檗红 碱)。加热温度越高、时间越长其含量越多，同时小檗碱相 应减少。
中药炮制学
(二）大黄
[来源]为蓼科植物掌叶大黄Rheum palmatum L.唐古 特大黄 Rheum tanguticum Maxim.ex Balf.或药 用大黄Rheumofficinale Bail.的干燥根及根茎。
中药炮制学
4.大黄炭：大黄片或块→武火→ 外表呈黑色 。 5.醋大黄：大黄片或块+米醋→拌匀→闷润至醋被吸
尽→文火炒干→片面呈深棕色或棕褐色。(醋15%) 6.清宁片——煮、蒸法 ①大黄片或块＋水→煮烂→加30％黄酒搅拌→煮成泥
状→取出→晒干→粉碎。 ②细粉(过100目筛 )+黄酒+炼蜜混合成团→蒸透→取
药物置制容器预热炒（文火）一定程度 (喷定量酒)炒干出锅放凉表面颜色改变有腥 气逸出。
中药炮制学
6.适用药物
1)清热泻火药 2)活血化瘀药 3)祛风通络药 4)动物药 7.注意事项
1)酒的选择：黄酒(除蟾蜍用白酒外)。 2)闷润：闷润时加盖，以免酒挥发。 3)稀释：酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可
中药炮制学
[炮制品种及方法] 1.大黄 除杂→润软→切厚片或小方块→晾干或低温干燥。 2.酒大黄——酒炙法
大黄片或块+黄酒→ 拌匀→闷润至酒被吸尽→ 文火炒干,色泽加深→取出→晾凉。(黄酒10%） 3.熟大黄——酒炖或清蒸。
大黄片或块+黄酒→拌匀→闷1～2h至酒被吸尽 →密闭容器 →炖或蒸约24～32h至大黄内外均呈黑 色→取出→干燥。(酒30%) 用酒量：酒大黄—少(10%)；熟大黄—多(30%)
出→揉搓成14mm的圆条→50～55℃烘至七成干→闷 10d,至内外湿度一致、手摸有挺劲→切厚片→晾干。 （大黄100㎏，用黄酒75㎏，炼蜜40公斤)
中药炮制学
三、炙法与加固体辅料炒法的区别
中药炮制学
四、炙法的分类 酒炙法 醋炙法 盐炙法 姜炙法 蜜炙法 油炙法 炙法常用的辅料及用量 酒炙法：黄酒10～20% 醋炙法：米醋20～30% 盐炙法：盐2% 姜炙法：生姜10%(干姜用生姜的1/3) 蜜炙法：炼蜜25% 油炙法：羊脂油20%
中药炮制学
文火炒干→片面呈棕黄色→取出→晾凉。
（生姜12.5%，或干姜4%） 4.萸黄连——吴茱萸汁炙
吴茱萸汁+黄连片→拌匀→闷润至药液被吸 尽→文火炒干→片面呈暗黄色→取出晾凉。（吴 茱萸10%）
吴茱萸汁：10%吴茱萸加5倍量的水煎煮。
姜黄连、萸黄连又称药汁制。
中药炮制学
[质量要求] 1.黄连：不规则薄片或碎块，片面黄色，周边
五、炙法操作方法 药物 + 液体辅料——拌润——文火炒制。 药物文火加热——加入液体辅料——拌炒。
中药炮制学
第一节 酒炙法
1.含义：将净制或切制后的药物,加入定量的 黄酒拌 炒至规定程度的方法。
2.酒的特性：辛甘大热—— 能降低药物寒凉 之性。 气味芳香—— 能矫臭矫味。 能升 能散—— 能引药上行。
3.酒的作用：活血通络、祛风散寒、矫臭矫味。 酒炙法所用酒以黄酒为主 (除蟾酥用白
酒外)。
中药炮制学
4.酒炙目的 1）改变药性，引药上行 2）增强活血通络作用，协同增效，
使有效成分易于煎出而增强疗效。 3）矫臭矫味
中药炮制学
5.酒炙法的基本操作方法 1)先拌酒后炒药(多用)
药物+酒（拌匀闷润 酒吸尽）预热炒制 容器（文火）炒干或色加深，出锅放凉。 2)先炒药后加酒(少用)
引药上行，缓和寒性，长于 清心除烦，善 清上焦之火。用于目赤肿痛、口舌生疮、失眠心 悸。
中药炮制学
3.姜黄连——姜炙法
缓和苦寒之性，善于 清胃和胃止呕。 用于寒热互结，湿热中阻，痞满呕吐、泄 泻等。
4.萸黄连——吴茱萸汁炙
抑制苦寒之性,使黄连寒而不滞，以 清气分湿热、散肝胆郁火为主，善于舒肝 和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸，积 滞内阻之胁肋胀满、下痢脓血等。
中药炮制学
[炮制品种及方法]
1.黄连：除杂→润透→切薄片→干燥。用时 捣碎(多用)。
注意：宜抢水洗，否则有效成分流失，以慢 火烘干 为宜，不宜阴干(小檗碱等易溶于 水)。
2.酒黄连——酒炙法
黄连片+酒→拌匀→闷润至酒被吸尽→ 文火炒干→片面色泽加深→取出→晾凉。 (酒12.5%)
中药炮制学
3.姜黄连——姜炙法 黄连片+姜汁→拌匀→闷润至姜汁被吸尽→