酒店管理导论星级酒店的划分与评定必备项目检查表.docx
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星级酒店安全检查表
星级酒店安全检查表配电房1．操作人员持有效“电工作业许可证”。
2．配电安全运行制度健全，张贴上墙。
3．按时、准确记录电荷状况。
4．备用供电线路须挂警示牌。
5．发电机房、变压器房门口须有“严禁触电”的字样或符号，配电房门口有“谢绝参观”、室内有“严禁吸烟”警示牌。
6．有关闭严密的防大风、雨、小动物的纱门纱窗，并无破损。
7．屋顶及四壁无漏水痕迹，防洪排水沟畅通。
8．配电房内有系统供电模拟图示。
9．避雷针、避雷线及其引下线装置完整，接地电阻测量有记录，室内地面有绝缘垫。
10．电气设备的金属外壳有可靠的接零(接地)保护。
11．进入配电房检查要填写“进入要害部位登记表”。
12．配有消防器具，干粉类灭火器。
电梯房1．电梯维修人员持有的“特种设备(电梯维修)作业人员操作证。
2．持有政府主管部门颁发的“电梯使用证”和合格的“电梯安装验收报告书”。
3．有电梯维修保养制度和维修操作程序。
4．电梯运行信号显示完好、明亮，标志清晰。
5．电梯轿门关封后，门缝和四周的间隙应不超过9mm。
6．层门关闭时门缝和门四周的间隙应不超过6mm。
7．保养和检修电梯时，应有对应的电梯运行控制柜标明“禁止运行”的警示牌，并有详细的维修保养记录或保养卡。
8．电梯轿厢内和机房应标有“不准吸烟”的警示牌或符号。
9．电梯机房门口应有“无关人员不得进入”的警示牌。
10．机房内整洁，无杂物堆放，有消防设施。
地下室1．地下室配电间应标有“严防触电”、“严禁吸烟”的警示牌和符号，有防止污水进入的防水沟。
2．地下室应保持干燥，地面无水迹。
3．配有消防设备。
仓储房1．应在明显位置设立“严禁吸烟和使用明火及携带火种进入仓储房”的警示牌。
2．仓储房内存放的物品要分类堆放整齐，按防火的“五距”要求堆放。
“五距”指：①顶距：即货物距离顶层50cm；②灯距：即货物距灯具50cm；③墙距：即货物距离墙壁50-80cm；④柱距：即货物距离柱子10—20cm；⑤跺距：即货物垛与垛之间为1l0cm。
星级酒店安全检查表
16
外来人员不得进入操作间，确需进入的，要采取必要的防护措施
17
应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒
18
留样工作由专人负责，专人操作，专人记录，留样食品应使用专用器具
19
留样食品范围为每日餐厅所供应的10桌以上酒席的冷餐菜肴，不得缺样
厨房
1
搅拌操作的好、每台设备应有单独控制开关
11
灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定
健身房
1
健身房的健身器材应符《健身器材的安全通用要求》（GB 17498）的要求，器材质量稳定，安全可靠，整洁卫生
2
健身房应保证所提供的健身服务符合保障健身人员人身财产安全的要求，器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使用说明或图示；对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示，并说明正确使用的方法
5
设备各项联动、操控及显示等功能运行良好
6
设备、设施、工具、配件等完整无缺陷，处于正常工作状态
7
设备的防护、保险、信号等安全装置无缺陷
8
应当配有中文（涉外单位还应配有英文）紧急疏散广播录音或书面的广播词，广播应覆盖所有营业区域
检查组带队领导：
被检查单位领导：
检查组组长：
检查组成员：
5
楼层通道（消防通道）疏散指示标志清晰
6
公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌
7
按照标准配备消防器材
8
疏散通道的门应向疏散方向开启，并保持关闭状态，不得上锁
9
疏散通道不得堆放杂物
10
大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围
外来人员不得进入操作间，确需进入的，要采取必要的防护措施
17
应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒
18
留样工作由专人负责，专人操作，专人记录，留样食品应使用专用器具
19
留样食品范围为每日餐厅所供应的10桌以上酒席的冷餐菜肴，不得缺样
厨房
1
搅拌操作的好、每台设备应有单独控制开关
11
灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定
健身房
1
健身房的健身器材应符《健身器材的安全通用要求》（GB 17498）的要求，器材质量稳定，安全可靠，整洁卫生
2
健身房应保证所提供的健身服务符合保障健身人员人身财产安全的要求，器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使用说明或图示；对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示，并说明正确使用的方法
5
设备各项联动、操控及显示等功能运行良好
6
设备、设施、工具、配件等完整无缺陷，处于正常工作状态
7
设备的防护、保险、信号等安全装置无缺陷
8
应当配有中文（涉外单位还应配有英文）紧急疏散广播录音或书面的广播词，广播应覆盖所有营业区域
检查组带队领导：
被检查单位领导：
检查组组长：
检查组成员：
5
楼层通道（消防通道）疏散指示标志清晰
6
公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌
7
按照标准配备消防器材
8
疏散通道的门应向疏散方向开启，并保持关闭状态，不得上锁
9
疏散通道不得堆放杂物
10
大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围
表A星级饭店必备项目检查表
表A星级饭店必备项目检查表
概述
本检查表旨在帮助星级饭店管理人员审核和检查必备项目，以确保服务质量和安全卫生符合相关法规和标准。
此检查表适用于所有A星级饭店。
请按以下项目逐个检查，并根据具体情况打勾或打叉。
安全卫生
1.灭火器是否按期更换?
2.餐饮区是否存在消防设施?
3.厨房是否存在火源自爆风险?
4.餐厅环境是否清洁?
5.厨房是否合规规范？
6.是否存在宠物、异物或者异味？
环境设施
1.卫生间环境是否干净、整洁？
2.卫生间是否备有足够的纸巾和洗手液？
3.是否存在其他杂物或者异味？
4.是否存在人身安全隐患？
5.是否有健身房、游泳池等设施，是否健康安全运营？
6.是否存在天然气、空调、电器等设备，是否经过认证？
服务质量
1.是否有清洁、美容服务？
2.是否有精心设计的服务形式？
3.是否存在服务偏差或者服务态度存在问题？
管理制度
1.是否存在标准化的管理制度？
2.是否有专业技能的员工参与？
3.是否存在经验丰富的技术顾问或顾问？
4.是否存在定期系统的打分制度？
总结
此检查表涵盖了A星级饭店的必备项目检查。
只要管理人员将此检查表逐个检查过一遍，就能够确保饭店管理的合规和质量。
感谢使用本检查表，我们欢迎您提出任何宝贵的建议和反馈，以持续提高品质和服务水平。
酒店管理导论__酒店服务质量评比表
实际总得分 总得分率 检查日期：2012年 月 日 检查员：
2 - 14
项
目
标
准
检查 分数
实际得分 优 良 中 差
客房服务质量评定检查表
一、服务人员仪容仪表 1、服装 服装完好整洁程度 服装与饭店格调协调程度 不同岗位着装区别 着装统一程度 完整、挺括、清洁 与饭店档次、特色、服务工种协调 按部门、按工种、按职务区分 外套、内衣、裤（裙）、鞋、袜、领带（领 花）、工号牌统一 以上四项平均得分95%以上为优，85%以上为 良，70%以上为中，70%以下为差 端庄大方，礼貌周到、规范标准、主动热情 无扎推聊天、擅离岗位等现象
前厅服务质量评定检查表
项 目 标 准
检查 分数 实际得分 优 良 中 差
一、服务人员仪容仪表 1、服装 服装完好整洁程度 服装与饭店格调协调程度 不同岗位着装区别 着装统一程度 着装效果 2、服务人员礼貌程度 3、服务人员纪律性 完整、挺括、清洁 与饭店档次、特色、服务工种协调 按部门、按工种、按职务区分 外套、内衣、裤（裙）、鞋、袜、领带（领 花）、工号牌统一 以上四项平均得分95%以上为优，85%以上为 良，70%以上为中，70%以下为差 端庄大方，礼貌周到、规范标准、主动热情 无扎推聊天、擅离岗位等现象
7 - 14
10
10
9
8
5
30
0 40 40 20 10 10 20 20
20 30 5 5 40 20 40 40 20 10 10 20 20
18 27 4.5 4.5 36 18 36 36 18 9 9 18 18
16 24 4 4 32 16 32 32 16 8 8 16 16
5 - 14
5、总印象
酒店管理导论星级酒店的划分与评定必备项目检查表
是
1.3
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
需 完 善
1.4
应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域空气质量良好
是
3.19
应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客，可提供加急服务
有
3.20
应24h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备
需完善
3.21
应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务，服务效果良好
有
3.11
应有纱帘及遮光窗帘，遮光效果良好
有
3.12
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置方便宾客使用，并可提供插座转换器
有
3.13
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图等。提供与住店宾客相适应的报刊
需完善
3.14
床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多种规格的枕头
有
1.13
应有系统的员工培训规划和制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室
有
2
前厅
2.1
功能划分合理，空间效果良好
是
2.2
装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐
需完善
1.3
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
需 完 善
1.4
应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域空气质量良好
是
3.19
应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客，可提供加急服务
有
3.20
应24h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备
需完善
3.21
应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务，服务效果良好
有
3.11
应有纱帘及遮光窗帘，遮光效果良好
有
3.12
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置方便宾客使用，并可提供插座转换器
有
3.13
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图等。提供与住店宾客相适应的报刊
需完善
3.14
床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多种规格的枕头
有
1.13
应有系统的员工培训规划和制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室
有
2
前厅
2.1
功能划分合理，空间效果良好
是
2.2
装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐
需完善
四星级必备项目检查表
停车场（包括地下停车场、停车楼）
5
停车位数量
4
自备停车场，车位不少于 40％客房数
4
自备停车场，车位不少于 15％客房数
3
在饭店周围 200m 内可以停放汽车，车位不少于 2
15％客房数
有回车线
1
合理利用空间，有地下停车场（停车楼）等
1
建筑结构及功能布局
17
前厅部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾 3
应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准
员工应着工装，体现岗位特色
员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务
应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤
亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练
应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施
应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
2
前厅
区位功能划分合理
整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足
总服务台，位置合理，接待人员应 24h 提供接待、问询和结帐服务。并能提供留言、总帐单结
帐、国内和国际信用卡结算及外币兑换等服务
应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能
够保护宾客的隐私
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通
信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的报刊
在非经营区应设宾客休息场所
6
工艺较好）
酒店质检表格
财务部
仓
库
工作态度
工作效率
岗位纪律
仓库保管情况（（物品是否分类、隔墙离地存放、保持期是否标明，账、卡、物是否相符，标识是否清楚等）
仓库卫生情况（地面有无污迹、灰尘，墙角有无蛛网，货架有无积尘，各类物品包装是否完好，有无破损、撒落、遗漏等）
冷库情况（有无检定标识、有效期，物品存放情况等）
验货处卫生（地面、磅秤、货架等）
餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污、玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）
餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）
壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）
岗位纪律
电话接听规范
行李车卫生状况
其他
公
共
区
域
PA
着装情况
胸牌佩戴
个人妆容（是否按规定盘头）
岗位纪律
大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）
残疾人卫生间状况
大堂地面卫生（有无污迹）
客用电梯轿厢内卫生（镜框、扶手、地面等）
大堂装饰品及花草卫生（有无浮尘、污垢等）
大堂侧海鲜池边缘卫生（隔栏、池水地漏有无污物等）
厨房卫生（地面有无污迹，灶台有无污迹，砧板是否按生、熟、肉类等分开使用，水池是否分开使用，并标识清楚）
餐厅卫生（地面、餐桌等）
能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）
其他
检查项目
检查结论事实
备注
部门
区域
内容
保
安
仓
库
工作态度
工作效率
岗位纪律
仓库保管情况（（物品是否分类、隔墙离地存放、保持期是否标明，账、卡、物是否相符，标识是否清楚等）
仓库卫生情况（地面有无污迹、灰尘，墙角有无蛛网，货架有无积尘，各类物品包装是否完好，有无破损、撒落、遗漏等）
冷库情况（有无检定标识、有效期，物品存放情况等）
验货处卫生（地面、磅秤、货架等）
餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污、玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）
餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）
壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）
岗位纪律
电话接听规范
行李车卫生状况
其他
公
共
区
域
PA
着装情况
胸牌佩戴
个人妆容（是否按规定盘头）
岗位纪律
大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）
残疾人卫生间状况
大堂地面卫生（有无污迹）
客用电梯轿厢内卫生（镜框、扶手、地面等）
大堂装饰品及花草卫生（有无浮尘、污垢等）
大堂侧海鲜池边缘卫生（隔栏、池水地漏有无污物等）
厨房卫生（地面有无污迹，灶台有无污迹，砧板是否按生、熟、肉类等分开使用，水池是否分开使用，并标识清楚）
餐厅卫生（地面、餐桌等）
能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）
其他
检查项目
检查结论事实
备注
部门
区域
内容
保
安
全面五星级饭店必备项目、设施设备检查表
1
1
有电视频道指示说明与电视节目单
1
1
客房
5
程控机，有直拨国际、国长途功能
1
1
有语音信箱与留言指示灯
1
机上有饭店常用和使用说明
1
1
附设写字台〔双线制〕
1
配备本地簿
1
1
微型酒吧〔包括小冰箱〕
5
数量
3
100％的客房有微型酒吧〔包括小冰箱〕
3
3
不少于50％的客房有微型酒吧〔包括小冰箱〕
1
提供适量饮品和食品，并配备相应的饮具
2
2
采用有新能源的设计与运用〔如太阳能、生物能、风能、地热等〕
2
采用环保设备和用品〔使用溴化锂吸收式等环保型冷水机组、使用无磷洗衣粉、使用环保型冰箱、不使用哈龙灭火器等〕
2
2
采用节能产品〔如节能灯、感应式灯光、水龙头控制等〕，采取节能与环境保护的有效措施〔客房环保提示牌，不以野生保护动物为食品原料等〕
3、惠居：103.7㎡4、达居：70.6㎡
5、室游泳池：312.5㎡
6、衣橱进深：进深为51㎝，宽度为115㎝〔南楼1111房间〕
7、走廊宽度：宽1.5m,宽2.57m〔实际测量北楼走廊〕
8、健身房面积：63.4㎡
序号
设施设备评分表
各大项总分
各分项总分
各次分项总分
各小项总分
计分
记分栏
1
地理位置、周围环境、建筑结构与功能布局
1
空调系统
5
四管制中央空调系统
5
两管制中央空调系统
3
3
无中央空调系统，但客房、餐厅与公共区域采用窗式、分体式或柜式空调
1
1
有电视频道指示说明与电视节目单
1
1
客房
5
程控机，有直拨国际、国长途功能
1
1
有语音信箱与留言指示灯
1
机上有饭店常用和使用说明
1
1
附设写字台〔双线制〕
1
配备本地簿
1
1
微型酒吧〔包括小冰箱〕
5
数量
3
100％的客房有微型酒吧〔包括小冰箱〕
3
3
不少于50％的客房有微型酒吧〔包括小冰箱〕
1
提供适量饮品和食品，并配备相应的饮具
2
2
采用有新能源的设计与运用〔如太阳能、生物能、风能、地热等〕
2
采用环保设备和用品〔使用溴化锂吸收式等环保型冷水机组、使用无磷洗衣粉、使用环保型冰箱、不使用哈龙灭火器等〕
2
2
采用节能产品〔如节能灯、感应式灯光、水龙头控制等〕，采取节能与环境保护的有效措施〔客房环保提示牌，不以野生保护动物为食品原料等〕
3、惠居：103.7㎡4、达居：70.6㎡
5、室游泳池：312.5㎡
6、衣橱进深：进深为51㎝，宽度为115㎝〔南楼1111房间〕
7、走廊宽度：宽1.5m,宽2.57m〔实际测量北楼走廊〕
8、健身房面积：63.4㎡
序号
设施设备评分表
各大项总分
各分项总分
各次分项总分
各小项总分
计分
记分栏
1
地理位置、周围环境、建筑结构与功能布局
1
空调系统
5
四管制中央空调系统
5
两管制中央空调系统
3
3
无中央空调系统，但客房、餐厅与公共区域采用窗式、分体式或柜式空调
1
酒店管理导论酒店品质检查细则评分表
1
7. Did the operator thanks for guest's call? 接线生有否向客人致谢
1
Sub Total 总机得分
7
0
1.2 Reservation 预订部
Total
Actual
1. The call was picked up wihin 3 rings. 三响内接听
1
1
12. Did the staff thank the guest for choosed hotels and wish guest had a nice stay? 员工有无感谢客人下榻酒店并祝客人入住愉快？
1
13. Knocking on door lightly when luggage was brought to the room 行李生送行李到房间时轻轻敲门
29
0
3.6 Overall fort in Dining Areas 整体餐厅舒适程度
24
0
餐饮得分Food & Beverage Sub Tatol
165
0
4. Other services 其它
4.1 Recreation –Fitness Center 康乐设施
32
0
4.2 Business Center商务中心
1
5. Help the guest to open car door 帮忙客人开车门
1
6. Request guest whether he likes to have music/volume suitability 询问客人音量合适
1
7. Courteous conversation, not asking private questions 合适的对话，不问私人问题
7. Did the operator thanks for guest's call? 接线生有否向客人致谢
1
Sub Total 总机得分
7
0
1.2 Reservation 预订部
Total
Actual
1. The call was picked up wihin 3 rings. 三响内接听
1
1
12. Did the staff thank the guest for choosed hotels and wish guest had a nice stay? 员工有无感谢客人下榻酒店并祝客人入住愉快？
1
13. Knocking on door lightly when luggage was brought to the room 行李生送行李到房间时轻轻敲门
29
0
3.6 Overall fort in Dining Areas 整体餐厅舒适程度
24
0
餐饮得分Food & Beverage Sub Tatol
165
0
4. Other services 其它
4.1 Recreation –Fitness Center 康乐设施
32
0
4.2 Business Center商务中心
1
5. Help the guest to open car door 帮忙客人开车门
1
6. Request guest whether he likes to have music/volume suitability 询问客人音量合适
1
7. Courteous conversation, not asking private questions 合适的对话，不问私人问题
《旅游饭店星级的划分与评定》必备项目检查表(37P)
附录 A
(规范性附录)
必备项目检查表
表A.1给出了一星级饭店必备项目检查表；
表A.2给出了二星级饭店必备项目检查表
表A.3给出了三星级饭店必备项目检查表；
表A.4给出了四星级饭店必备项目检查表
表A.5给出了五星级饭店必备项目检查表
A.1 一星级必备项目检查表
表A.2 二星级必备项目检查表
表A.3 三星级必备项目检查表
表A.4 四星级必备项目检查表
表A.5 五星级必备项目检查表
附录 B
（规范性附录）
设施设备评分表
表B.1给出了设施设备评分表
表B.1 设施设备评分表。
饭店星级的划分与评定必备项目检查表
饭店星级的划分与评定必备项目检查表
(规范性附录)
必备项目反省表
表A.1给出了一星级饭店必备项目反省表；
表A.2给出了二星级饭店必备项目反省表
表A.3给出了三星级饭店必备项目反省表；
表A.4给出了四星级饭店必备项目反省表
表A.5给出了五星级饭店必备项目反省表
A.1 一星级必备项目反省表
表A.2 二星级必备项目反省表
表A.3 三星级必备项目反省表
表A.4 四星级必备项目反省表
表A.5 五星级必备项目反省表
附录 B
〔规范性附录〕
设备设备评分表表B.1给出了设备设备评分表
表B.1 设备设备评分表。
星级酒店必备项目检查表
员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务
应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等） 处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施 应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
1.3
1.4 1.5 1.6 1.7 1.8
项目
A.1 一星级必备项目检查表
是否达标
一般要求
建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭 店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风 良好
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二
种文字同时表示，导向系统的设置和公共信息图形符 号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、 GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
是否达 标
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形 符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好 应有运行有效的计算机管理系统。主要营业区域均有终端，有效提供服务 应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好 设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效 应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准 员工应着工装，体现岗位特色
星级酒店必备项目检查表
2
前厅
2.1
区位功能划分合理
2.2
整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足
应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等） 处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施 应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
1.3
1.4 1.5 1.6 1.7 1.8
项目
A.1 一星级必备项目检查表
是否达标
一般要求
建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭 店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风 良好
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二
种文字同时表示，导向系统的设置和公共信息图形符 号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、 GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
是否达 标
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形 符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好 应有运行有效的计算机管理系统。主要营业区域均有终端，有效提供服务 应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好 设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效 应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准 员工应着工装，体现岗位特色
星级酒店必备项目检查表
2
前厅
2.1
区位功能划分合理
2.2
整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足
酒店参观-星级评定与判定表
4
有艺术品装饰，工艺较好，氛围一般
2
有一定的装饰品
1
3.8
公共卫生间
9
3.8.1
位置合理（大堂应设置公共卫生间，且与大堂在同一楼层）
2
3.8.2
材料、装修和洁具（对所有公共卫生间分别打分，取算术平均值的整数部分）
3
设计专业（洁具、灯光、冷热水、照明、通风、空调等），采用高档装修材料，装修工艺精致，采用高级洁具
附表
《旅游饭店星级的划分与评定》之“设施设备评分表”（前厅部分）
序号
设施设备评分表
各 大 项 总 分
各 分 项 总 分
各次分项总分
各 小 项 总 分
计 分
记分栏
3
前厅
62
3.1
地面装饰
8
采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料（材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强，与整体氛围相协调）
8
采用优质花岗岩、大理石或其他材料（材质良好，工艺较好）
2
3.10.1
数量不少于客房数量的8％，不少于两种规格
1
3.10.2
位置隐蔽、安全、能保护宾客隐私
1
3.11
前厅整体舒适度
6
3.11.1
绿色植物、花卉摆放得体，插花有艺术感，令宾客感到自然舒适
2
3.11.2
光线、温度适宜
2
3.11.3
背景音乐曲目适宜、音质良好、音量适中，与前厅整体氛围协调
2
3.11.4
6
采用普通花岗岩、大理石或其他材料( 材质一般，有色差）
4
采用普通材料（普通木地板、地砖等）
2
3.2
墙面装饰
6
有艺术品装饰，工艺较好，氛围一般
2
有一定的装饰品
1
3.8
公共卫生间
9
3.8.1
位置合理（大堂应设置公共卫生间，且与大堂在同一楼层）
2
3.8.2
材料、装修和洁具（对所有公共卫生间分别打分，取算术平均值的整数部分）
3
设计专业（洁具、灯光、冷热水、照明、通风、空调等），采用高档装修材料，装修工艺精致，采用高级洁具
附表
《旅游饭店星级的划分与评定》之“设施设备评分表”（前厅部分）
序号
设施设备评分表
各 大 项 总 分
各 分 项 总 分
各次分项总分
各 小 项 总 分
计 分
记分栏
3
前厅
62
3.1
地面装饰
8
采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料（材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强，与整体氛围相协调）
8
采用优质花岗岩、大理石或其他材料（材质良好，工艺较好）
2
3.10.1
数量不少于客房数量的8％，不少于两种规格
1
3.10.2
位置隐蔽、安全、能保护宾客隐私
1
3.11
前厅整体舒适度
6
3.11.1
绿色植物、花卉摆放得体，插花有艺术感，令宾客感到自然舒适
2
3.11.2
光线、温度适宜
2
3.11.3
背景音乐曲目适宜、音质良好、音量适中，与前厅整体氛围协调
2
3.11.4
6
采用普通花岗岩、大理石或其他材料( 材质一般，有色差）
4
采用普通材料（普通木地板、地砖等）
2
3.2
墙面装饰
6
酒店质检表格
养鱼池卫生（地面有无污迹，面客区观赏柜玻璃有无污迹、斑点等）
出菜口/接菜台卫生（地毯是否清洁，台面有无溅菜的菜汁、汤水等）
厨房各类计量器具标识情况(有无校准、检定标识、有效期等）
能源节约(安全)情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
宴会部
到达时间
洗衣房设备运行情况(水洗机、烘干机、烫平机、空气压缩机等有无民常、温度有无过高、机壳卫生及内部卫生等）
洗衣房环境卫生状况（地面有无污迹、水洗台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等）
洗衣房区域标识情况(是否划分待洗、合格区、待烫区等，有无明显标识）
员工制服收发（服务态度、效率、外来洗衣存放等）
对外洗衣门市工作情况（服务态度效率、外来洗衣存放等）
其他
到达时间
着装情况
检查项目
检查结论事实陈述
确认人
备注
部
门
区域
内容
餐
饮
部
中
餐
零
点
名牌情况
个人妆容
菜品制作过程(抽查)
灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶如是否光亮等)
水池卫生（是否水产品、肉类等分开）
水池卫生(是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放
名牌佩戴
个人妆容
菜品制作过程（抽查）
地面卫生(有无水迹、污迹、加工食品残留等）
灶台卫生（有无油迹、调味品撒落,灶如是否光亮待）
砧板卫生（有无生熟生开，水产品、肉类等分开）
水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等)
出菜口/接菜台卫生（地毯是否清洁，台面有无溅菜的菜汁、汤水等）
厨房各类计量器具标识情况(有无校准、检定标识、有效期等）
能源节约(安全)情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
宴会部
到达时间
洗衣房设备运行情况(水洗机、烘干机、烫平机、空气压缩机等有无民常、温度有无过高、机壳卫生及内部卫生等）
洗衣房环境卫生状况（地面有无污迹、水洗台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等）
洗衣房区域标识情况(是否划分待洗、合格区、待烫区等，有无明显标识）
员工制服收发（服务态度、效率、外来洗衣存放等）
对外洗衣门市工作情况（服务态度效率、外来洗衣存放等）
其他
到达时间
着装情况
检查项目
检查结论事实陈述
确认人
备注
部
门
区域
内容
餐
饮
部
中
餐
零
点
名牌情况
个人妆容
菜品制作过程(抽查)
灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶如是否光亮等)
水池卫生（是否水产品、肉类等分开）
水池卫生(是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放
名牌佩戴
个人妆容
菜品制作过程（抽查）
地面卫生(有无水迹、污迹、加工食品残留等）
灶台卫生（有无油迹、调味品撒落,灶如是否光亮待）
砧板卫生（有无生熟生开，水产品、肉类等分开）
水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等)
四星级饭店必备项目检查表
洗碗机和消毒设备是两种不同的设施，并且餐具保洁柜内有消毒功能
5.8
应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅
可以密闭的垃圾桶即可
5.9
采取有效地消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
5.10
应有食品留洋送检机制
6
会议和康体措施
6.1
应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务
一定要有一个110、220V不间断电源插座，一般安装在卫生间，同时建议卫生间安装SOS急救按钮
3.7
客房内应有饭店专用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
话机必须是专用的
3.8
应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录
1.13
应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
2
前厅
2.1
区位功能划分合理
2.2
整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足
2.3
总台服务，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并提供留言、总账单结账、国内和国际信用卡结算及外币兑换等服务
2.4
应专设行李寄存处，配有饭店玉宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护宾客的隐私
行李寄存处和贵重物品寄存处不是一个地方，需分开，且面积不能太小，建议参照华侨宾馆
2.5
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、及住店宾客相适应的报刊
2.6
在非经营区域应设宾客休息场所
沙发、茶几等体现非经营性质
2.7
5.8
应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅
可以密闭的垃圾桶即可
5.9
采取有效地消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
5.10
应有食品留洋送检机制
6
会议和康体措施
6.1
应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务
一定要有一个110、220V不间断电源插座，一般安装在卫生间，同时建议卫生间安装SOS急救按钮
3.7
客房内应有饭店专用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
话机必须是专用的
3.8
应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录
1.13
应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
2
前厅
2.1
区位功能划分合理
2.2
整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足
2.3
总台服务，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并提供留言、总账单结账、国内和国际信用卡结算及外币兑换等服务
2.4
应专设行李寄存处，配有饭店玉宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护宾客的隐私
行李寄存处和贵重物品寄存处不是一个地方，需分开，且面积不能太小，建议参照华侨宾馆
2.5
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、及住店宾客相适应的报刊
2.6
在非经营区域应设宾客休息场所
沙发、茶几等体现非经营性质
2.7
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2
2
所有的大堂区域均有无线网络覆盖
1
1
咖啡厅和大堂酒吧提供有线互联网接口(或有无线网络覆盖）
1
1
2.3.2
应用
2
有独立网站，具有实时网上预订功能（非第三方订房网站）
2
2
在互联网上有饭店的独立网页和电子邮件地址
1
2.4
空调系统
5
2.4.1
四管制中央空调系统
5
2.4.2
两管制中央空调系统
3
3
2.4.3
无中央空调系统，但客房、餐厅及公共区域采用窗式、分体式或柜式空调
有
1.5
应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联网主页，并能够提供网络预订服务
有
1.6
应有公共音响转播系统。背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段相适应，音质良好
有
1.7
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
是
1.8
应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准
有
5.5
冷菜间有二次更衣场所及设施
有
5.6
粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足
是
5.7
洗碗间位置合理（紧临厨房与餐厅出入口），配有洗碗和消毒设施
是
5.8
有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库
有
5.9
有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁
需完善
7.3
应有效果良好的回车线，并有与规模相适应泊位的停车场，有残疾人停车位，停车场环境效果良好，提供必要的服务
有
7.4
3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅，速度合理，通风良好；另备有数量、位置合理的服务电梯
有
7.5
各公共区域均应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境优良，通风良好
有
7.12
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物。有符合规范的逃生通道、安全避难场所
有
7.13
应有充足的员工生活和活动设施
有
总体是否达标结论
附 录 B
（规范性附录）
设施设备评分表
表B.1给出了设施设备评分表
有
1.13
应有系统的员工培训规划和制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室
有
2
前厅
2.1
功能划分合理，空间效果良好
是
2.2
装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐
需完善
2.3
总服务台位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结帐等服务。并能提供留言、总帐单结帐、国内和国际信用卡结算、外币兑换等服务
全国重点文物保护单位，建立并实施严格的文物保护措施
5
省级文物保护单位，建立并实施相应的文物保护措施
3
市、县级文物保护单位
1
1.3.6
饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连（度假型饭店除外）
-5
2
共用系统
52
2.1
智能化管理系统
8
2.1.1
结构化综合布线系统
2
2
2.1.2
先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统（含点报警、面报警、消防疏散广播等）
3
3
1.3.2
餐饮部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
3
2
1.3.3
客房部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
3
3
1.3.4
康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
3
3
1.3.5
饭店建筑历史悠久，为文物保护单位
5
3
3
1.2
停车场（包括地下停车场、停车楼）
5
1.2.1
停车位数量
4
自备停车场，车位不少于40％客房数
4
4
自备停车场，车位不少于15％客房数
3
在饭店周围200m内可以停放汽车，车位不少于15％客房数
2
有回车线
1
1.2.2
合理利用空间，有地下停车场（停车楼）等
1
1
1.3
建筑结构及功能布局
17
1.3.1
前厅部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，为残障人士提供必要的服务
有
2.8
应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订
有
2.9
应有专职的门卫应接服务人员，18h迎送宾客
有
2.10
应有专职行李员，配有专用行李车，24h提供行李服务，提供小件行李寄存服务
有
2.11
需调整
4.4
应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h
有
4.5
应有3个以上宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务，效果良好
有
4.6
应有专门的酒吧或茶室
没有
4.7
餐具应按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生
有
3.7
客房内应有饭店专用电话机，方便使用。可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
有
3.8
应有彩色电视机，画面和音质优良。播放频道不少于24个，频道顺序有编辑，备有频道目录
有
3.9
应有背景音乐，音质良好，曲目适宜，音量可调
有
3.10
应有防噪音及隔音措施，效果良好
有
3.22
应提供宾客在房间会客服务，应宾客的要求及时提供加椅和茶水服务
有
3.23
客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务
有
4
餐厅及吧室
4.1
各餐厅布局合理、环境优雅、空气清新，不串味，温度适宜
是
4.2
应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
有
4.3
应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房
3
3
靠近城市中心或商务区，旅游景区或度假区，机场、火车站、长途汽车站、码头，可进入性较好
2
可进入性一般
1
1.1.2
周围环境（饭店建筑红线内）
5
花园（独立于饭店主体建筑的绿化场地，面积较大，有观赏景物或建筑小品，花木保养得当，环境整洁）
5
庭院（附属于饭店主体建筑，有一定的绿化和景观，可供散步、休闲，环境整洁）
有
3.11
应有纱帘及遮光窗帘，遮光效果良好
有
3.12
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置方便宾客使用，并可提供插座转换器
有
3.13
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图等。提供与住店宾客相适应的报刊
需完善
3.14
床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多种规格的枕头
附 录 A
(规范性附录)
必备项目检查表
表A.5给出了五星级饭店必备项目检查表
表A.5 五星级必备项目检查表
序号
项目
是否达标
1
总体要求
1.1
建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动
是
1.2
内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出
应提供代客预订和安排出租汽车服务
有
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ12
应有专职人员处理宾客关系，18h在岗服务
有
2.13
应提供礼宾服务
有
2.14
应有管理人员24h在岗值班
有
3.
客房
3.1
应有至少50间(套)可供出租的客房
有
3.2
70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于20m2
有
3.3
应有标准间（大床房、双床房），残疾人客房，两种以上规格的套房（包括至少4个开间的豪华套房），套房布局合理
需完善
4.8
菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%
没有
5
厨房
5.1
位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
是
5.2
厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门分开并能自动闭合
是
5.3
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽
有
5.4
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施
有
5.10
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
有
5.11
应有食品化验室或留样送检机制
有
6
会议康乐设施
6.1
应有两种以上规格的会议设施，有多功能厅，配备相应的设施并提供专业服务
有
6.2
应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
有
7
公共区域
7.1
饭店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好
是
7.2
饭店后台区域设施完好、卫生整洁、维护良好，前后台的衔接合理，通往后台的标识清晰
2
所有的大堂区域均有无线网络覆盖
1
1
咖啡厅和大堂酒吧提供有线互联网接口(或有无线网络覆盖）
1
1
2.3.2
应用
2
有独立网站，具有实时网上预订功能（非第三方订房网站）
2
2
在互联网上有饭店的独立网页和电子邮件地址
1
2.4
空调系统
5
2.4.1
四管制中央空调系统
5
2.4.2
两管制中央空调系统
3
3
2.4.3
无中央空调系统，但客房、餐厅及公共区域采用窗式、分体式或柜式空调
有
1.5
应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联网主页，并能够提供网络预订服务
有
1.6
应有公共音响转播系统。背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段相适应，音质良好
有
1.7
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
是
1.8
应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准
有
5.5
冷菜间有二次更衣场所及设施
有
5.6
粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足
是
5.7
洗碗间位置合理（紧临厨房与餐厅出入口），配有洗碗和消毒设施
是
5.8
有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库
有
5.9
有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁
需完善
7.3
应有效果良好的回车线，并有与规模相适应泊位的停车场，有残疾人停车位，停车场环境效果良好，提供必要的服务
有
7.4
3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅，速度合理，通风良好；另备有数量、位置合理的服务电梯
有
7.5
各公共区域均应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境优良，通风良好
有
7.12
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物。有符合规范的逃生通道、安全避难场所
有
7.13
应有充足的员工生活和活动设施
有
总体是否达标结论
附 录 B
（规范性附录）
设施设备评分表
表B.1给出了设施设备评分表
有
1.13
应有系统的员工培训规划和制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室
有
2
前厅
2.1
功能划分合理，空间效果良好
是
2.2
装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐
需完善
2.3
总服务台位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结帐等服务。并能提供留言、总帐单结帐、国内和国际信用卡结算、外币兑换等服务
全国重点文物保护单位，建立并实施严格的文物保护措施
5
省级文物保护单位，建立并实施相应的文物保护措施
3
市、县级文物保护单位
1
1.3.6
饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连（度假型饭店除外）
-5
2
共用系统
52
2.1
智能化管理系统
8
2.1.1
结构化综合布线系统
2
2
2.1.2
先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统（含点报警、面报警、消防疏散广播等）
3
3
1.3.2
餐饮部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
3
2
1.3.3
客房部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
3
3
1.3.4
康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
3
3
1.3.5
饭店建筑历史悠久，为文物保护单位
5
3
3
1.2
停车场（包括地下停车场、停车楼）
5
1.2.1
停车位数量
4
自备停车场，车位不少于40％客房数
4
4
自备停车场，车位不少于15％客房数
3
在饭店周围200m内可以停放汽车，车位不少于15％客房数
2
有回车线
1
1.2.2
合理利用空间，有地下停车场（停车楼）等
1
1
1.3
建筑结构及功能布局
17
1.3.1
前厅部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）
门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，为残障人士提供必要的服务
有
2.8
应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订
有
2.9
应有专职的门卫应接服务人员，18h迎送宾客
有
2.10
应有专职行李员，配有专用行李车，24h提供行李服务，提供小件行李寄存服务
有
2.11
需调整
4.4
应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h
有
4.5
应有3个以上宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务，效果良好
有
4.6
应有专门的酒吧或茶室
没有
4.7
餐具应按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生
有
3.7
客房内应有饭店专用电话机，方便使用。可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
有
3.8
应有彩色电视机，画面和音质优良。播放频道不少于24个，频道顺序有编辑，备有频道目录
有
3.9
应有背景音乐，音质良好，曲目适宜，音量可调
有
3.10
应有防噪音及隔音措施，效果良好
有
3.22
应提供宾客在房间会客服务，应宾客的要求及时提供加椅和茶水服务
有
3.23
客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务
有
4
餐厅及吧室
4.1
各餐厅布局合理、环境优雅、空气清新，不串味，温度适宜
是
4.2
应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
有
4.3
应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房
3
3
靠近城市中心或商务区，旅游景区或度假区，机场、火车站、长途汽车站、码头，可进入性较好
2
可进入性一般
1
1.1.2
周围环境（饭店建筑红线内）
5
花园（独立于饭店主体建筑的绿化场地，面积较大，有观赏景物或建筑小品，花木保养得当，环境整洁）
5
庭院（附属于饭店主体建筑，有一定的绿化和景观，可供散步、休闲，环境整洁）
有
3.11
应有纱帘及遮光窗帘，遮光效果良好
有
3.12
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置方便宾客使用，并可提供插座转换器
有
3.13
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图等。提供与住店宾客相适应的报刊
需完善
3.14
床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多种规格的枕头
附 录 A
(规范性附录)
必备项目检查表
表A.5给出了五星级饭店必备项目检查表
表A.5 五星级必备项目检查表
序号
项目
是否达标
1
总体要求
1.1
建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动
是
1.2
内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出
应提供代客预订和安排出租汽车服务
有
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ12
应有专职人员处理宾客关系，18h在岗服务
有
2.13
应提供礼宾服务
有
2.14
应有管理人员24h在岗值班
有
3.
客房
3.1
应有至少50间(套)可供出租的客房
有
3.2
70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于20m2
有
3.3
应有标准间（大床房、双床房），残疾人客房，两种以上规格的套房（包括至少4个开间的豪华套房），套房布局合理
需完善
4.8
菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%
没有
5
厨房
5.1
位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
是
5.2
厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门分开并能自动闭合
是
5.3
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽
有
5.4
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施
有
5.10
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
有
5.11
应有食品化验室或留样送检机制
有
6
会议康乐设施
6.1
应有两种以上规格的会议设施，有多功能厅，配备相应的设施并提供专业服务
有
6.2
应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
有
7
公共区域
7.1
饭店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好
是
7.2
饭店后台区域设施完好、卫生整洁、维护良好，前后台的衔接合理，通往后台的标识清晰