金丝蜜枣糯米酒的研究开发
古老而神秘的美酒了解中国传统糯米酒文化
古老而神秘的美酒了解中国传统糯米酒文化古老而神秘的美酒：了解中国传统糯米酒文化美酒是人类文明的瑰宝，承载着千百年的历史和文化。
在中国，糯米酒是一种传统的美酒，它不仅有着悠久的历史渊源，更是中国人民的饮酒文化的重要组成。
本文将带您一起了解古老而神秘的中国传统糯米酒文化。
一、糯米酒的历史渊源糯米酒作为中国传统酒文化的重要组成部分，具有悠久的历史渊源。
据史书记载，早在数千年前的古代中国，人们就开始酿造糯米酒。
当时，糯米酒被当作祭祀仪式上的必备酒品，被视为与神灵沟通的媒介。
随着时间的推移，糯米酒逐渐成为人们日常饮食和社交娱乐的重要组成部分。
二、糯米酒的酿造工艺糯米酒的酿造工艺精细而独特，传承至今。
首先，选取新鲜的糯米，并将其蒸熟。
接着，将蒸熟的糯米晾凉后，添加酒曲作为发酵剂。
发酵过程中，糯米中的淀粉会转化为糖分，从而产生酒精。
经过一段时间的发酵，糯米酒的味道会逐渐变得醇香。
最后，将发酵完成的糯米酒进行过滤、贮存和熟化，使其更加美味可口。
三、糯米酒的文化背景糯米酒在中国的文化背景中具有重要地位。
首先，糯米酒常被用于重大节日和庆典活动中，如春节、婚礼等。
人们在这些场合中品尝糯米酒，祈求吉祥和幸福。
其次，糯米酒被赋予了多种象征意义，如代表团圆、友谊、情感等。
在中国文化中，酒扮演着交流感情，增进亲情和友情的重要角色，而糯米酒则更是其中一种具有特殊意义的美酒。
四、糯米酒与中餐文化的结合作为中国传统美食文化的一部分，糯米酒与中餐有着天然的亲和性。
在中餐中，糯米酒常作为佐酒带来美味与口感的完美搭配。
无论是宴请宾客还是家庭聚餐，中餐菜肴的丰富多样性与糯米酒的香甜醇厚相得益彰。
糯米酒既可于品酒时细品香气，又可通过搭配不同菜式的烹制方式带来不同的味觉享受，为用餐增添风味与乐趣。
五、糯米酒的现代创新与发展传统的糯米酒文化在现代得到了创新与发展。
糯米酒的酿造过程中，传统的手工工艺逐渐被现代化设备替代，提高了酿造的效率与品质的稳定性。
甜米酒创新课题报告
得分评阅人实习报告学院：食品科学与工程学院专业年级：2015级粮食工程1班学生姓名：麦静雅学号：********课程名称：粮食工程创新课程设计2018年12月目录1设计背景及目的 (1)1.1设计背景 (1)1.2设计目的 (2)2设计方案 (2)2.1原辅料 (2)2.2主要仪器设备 (2)2.3生产工艺流程[18] (2)2.4工艺要点 (2)2.4.1脐橙预处理 (2)2.4.2选米 (3)2.4.3浸泡 (3)2.4.4蒸米 (3)2.4.5冷却 (3)2.4.6下曲培菌 (4)2.4.7混合 (4)2.4.8发酵培养 (4)2.4.9成品 (4)3产品介绍及特点 (5)4产品定位 (6)5产品创新点 (6)参考文献 (6)附产品制作过程及产品图片 (9)脐橙甜米酒设计小组成员及分工 (11)脐橙甜米酒设计说明书1设计背景及目的1.1设计背景米酒是我国的传统食品，又被称为酒酿醪糟甜酒，是一种以糯米为主要酿酒原料，经过浸泡、蒸煮、淋冷、拌曲、糖化、发酵等工艺酿造而成的低度酒饮料[1-3]。
甜米酒营养丰富，富含糖、肽、氨基酸以及维生素C、维生素A等，适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，并且具有补血养颜。
健身强心、延年益寿的功效，是一种滋补佳品，深受人们喜爱[4-6]。
甜米酒中的滋味物质大多数来自于原料中的糖类和蛋白质在微生物酶的作用下分解成的葡萄糖。
果糖等低聚糖和氨基酸以及各种有机酸，这些滋味物质赋予成品酸甜可口的醇厚感[7-10]。
脐橙誉为“柑橘之王”[11]，其果肉颗粒饱满，鲜嫩多汁，浓甜芳香，营养成分丰富，适用于深加工。
我国脐橙产量丰盛，但成熟期比较集中、不易贮藏，再加上我国脐橙加工业不发达，目前仍以鲜食和橙汁加工为主[12]。
以脐橙果汁为原料酿造的果酒，酒精度较低，口感清爽，醇厚柔和，酒香绵长[13]。
而且脐橙果酒充分地汲取了其原有的功能成分，如维生素，类黄酮、类胡萝卜素等，更利于人体吸收，具有降低胆固醇、延年益寿、保健养颜等功效[14-15]。
糯米酒醪糟-制作工艺-黄桂稠酒山间香糯米酒
黄桂稠酒的制作工艺黄桂稠酒是一种中国古老的传统佳酿，作为我国酒类家族中的一员，它始于周，兴于秦，盛于唐。
一直传承到今天。
黄桂稠酒，不似酒，胜似酒。
具有浓郁地方特色，在陕西、关中一带极为流行。
它选用粒长均匀的优质糯米、配以清雅芳香的桂花，采用民间秘方精心酿制而成。
它状如牛奶，色如白玉、稠如乳汁、醇香绵甜，酒精成分含量仅为15％左右。
黄桂稠酒冬天可以热饮，夏天可以冷饮。
老弱妇幼和不善饮酒者，都可以大碗地喝。
而且具有活血开胃常饮健体的好处。
因为酒内配有中药黄桂，有黄桂的芳香，所以称为“黄桂稠酒”。
黄桂稠酒是一种传统佳酿：黄桂稠酒的历史十分久远，古时被称为“醪醴”(读：劳礼)。
早在商周时期就有酿造。
在我国汉代，稠酒已是名酒了。
唐朝时期，达官贵人饮用黄桂稠酒成为一种时尚。
相传“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的诗篇，就是李白畅饮黄桂稠酒的生动写照。
杨贵妃喝黄桂稠酒而留下了“贵妃醉酒”这世代流传的精典故事，所以黄桂稠酒还被称为“贵妃稠酒”。
黄桂稠酒产于长安，因此又称为“陕西稠酒”。
现在，黄桂稠酒清香远溢不但摆上了陕西等地的饭店酒楼，更是寻常百姓家庭的“常客”。
在下面的节目中,我们以真正能按照传统工艺制作的老字号樊记黄桂稠酒为例,向您介绍黄桂稠酒的酿制工艺。
一、选料备料：黄桂稠酒是一种米酒，制作黄桂稠酒所需要的原料有：米、酒曲、白糖、黄桂，四种原料就可以了。
黄桂稠酒用料十分讲究。
不是所有的米都适合酿制稠酒的。
原则上必须选用糯米，而以陕西省户县秦渡镇的生产的糯米——江米为最好。
这里的江米颗粒大，晶莹剔透而饱满，色泽白润如玉，用这样的米酿出的酒当然色泽如玉，味道也是最好的。
不难猜想，古人们酿制米酒时也用其他的大米，但是酿出酒的风味却是有差异的。
所以经过千百年的捶炼，江米成为酿制黄桂稠酒的上乘之选。
酿酒必须用曲，酒曲分为大曲、小曲、麦曲和红曲等。
酿制黄桂稠酒选用的酒曲必须是米粉加中药材研磨制的小曲。
甜酒酿
风味特色：
软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。技术要领：糯米饭要稍源自，不能蒸得过软。甜酒酿山药羹
功效:健脾补肾，益肾补精。
来源:家庭时令中药进补及药膳
出处:中华药汤谱
简介
用料甜酒酿500克，山药150克。
制法山药洗净去皮，切成小块用开水烫一下，取出放锅中加水500毫升，烧开5分钟，倒入甜酒酿和白糖，再煮开即成。
酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。
酒酿鸡蛋
材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
贴士
鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
功能
用法开水冲服，不拘时饮用。
注释酒酿为糯米和酒曲酿制而成的酵米。甜酒酿北方称为醪糟。味甘辛性温，益气、生津、活血；山药性味甘辛，滋养强壮，助消化，止汗止泻，常治尿频、遗精和带下等症。二味共用，共具补气养血，滋养强壮，益肾固精之功。
适应症:适用于各种身体虚弱症，如遗精，带下，尿频，食少，气怯等。
安琪甜酒曲自酿好米酒
保质期:一年。
【米酒一说】
米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
金丝小枣全面剖析
红枣目录摘要 (1)前言 (1)1金丝小枣的应用价值 (1)1.1金丝小枣的成分 (1)1.2金丝小枣在生活中的应用 (1)2枣在医学领域的应用2.1枣的药用价值 (1)2.2金丝小枣的医疗保健作用2.3枣的发展及前景2.4原产地没有枣疯病疫情，便于全国各地放心引种3发展前景 (1)参考文献 (1)致谢摘要金丝小枣是红枣的一种，具有较高的营养价值。
以其果形中等，颜色朱红、鲜艳，皮薄、肉厚、核小，含糖量高，据专家们测析，含糖量高达65.9%，每百克鲜枣含维生素C300到600毫克。
此外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘等。
鲜枣的维生素丙的含量比苹果高70多倍。
历来人们把金丝小枣视为良好的滋补品，具有益心润肺、含脾健胃、益气生津、补血养颜之功能。
一些企业已经将开发出，各类金丝枣酒，有红枣枸杞酒、红枣鹿茸酒、红枣人参酒等，都是很好的滋补佳品！枣是我国特有的有着诸多独特性的民族果树，也是我国独有的具有高创汇能力的经济作物之一。
枣树在我国栽培历史悠久，栽培地域广阔，栽培潜能巨大，栽培品种丰富多彩而且发展前途灿烂光明。
发展枣业，品种选择为第一要务，纵观我国枣树品种现状，金丝小枣在宏伟的枣业经济中占据着重要位置。
关键词：红枣营养价值滋补品功能经济发展AbstractThe gold thread small jujube is red jujube's one kind, has the high nutritional value. By its fruit shape medium, the color is bright red, is bright, Pi Bo, the meat are thick, the nucleusis small, the sugar content is high, measures according to the experts analyzes, the sugar content reaches as high as 65.9%, each hectogram fresh jujube contains Vitamin C300 to 600 milligrams. In addition, but also includes the rich protein, the fat, the crude fiber, the inorganic salt, the phosphorus, the calcium, the iron, the potassium, the sodium, the magnesium, the chlorine, the iodine and so on. The fresh jujube's Vitamin third content is higher than the apple 70 multiple. Always the people regard as the good food supplements the gold thread small jujube, has the beneficial heart Run lung, to be good for the stomach, the profit gas including the spleen to promote saliva or body fluids, the blood tonic to raise function of the face. Enterprises will already develop, each kind of gold thread jujube liquor, has the red jujube Chinese matrimony-vine liquor, the red jujube velvet liquor, the red jujube ginseng liquor and so on, is the very good nutritious high quality goods! The jujube is our country unique has many distinct national fruit tree, is also our country is in sole possession of has one of high obtaining foreign exchange ability industrial crops. The jujube tree cultivates the history in our country to be glorious, cultivates the region to be broad, the cultivation potential is huge, the cultivated variety is richly colorful moreover the career development brightly bright. The development jujube industry, the variety choice for the first important matter, looks over our country jujube tree variety present situation, the gold thread small jujube is occupying the key position in the grand jujube industry economy. Keyword：Red jujube nutritional value food supplement function economic development:前言金丝小枣具有较高的营养价值。
做酒酿的研究报告
做酒酿的研究报告甜酒酿的制作一、前言甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。
吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不易生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦）甜酒酿（醪糟、甜米酒）由于酒精度过低，一般不会吃醉人。
假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。
徽州风味小吃名。
“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。
担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿；那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
“甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种特色甜酒酿集合(19张)。
凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉；热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
二、实验部分1. 实验原理以糯米（或大米）经甜酒药发酵制成的甜酒酿，是我国的传统发酵食品。
我国酿酒工业中的小曲酒和黄酒生产中的淋饭酒在某种程度上就是由甜酒酿发展而来的。
甜酒酿是将糯米经过蒸煮糊化，利用酒药中的根霉和米曲霉等微生物将原料中糊化后的的淀粉糖化，将蛋白质水解成氨基酸，然后酒药中的酵母菌利用糖化产物生长繁殖，并通过酵解途径将糖转化成酒精，从而赋予甜酒酿特有的香气、风味和丰富的营养。
随着发酵时间延长，甜酒酿中的糖分逐渐转化成酒精，因而糖度下降，酒度提高，故适时结束发酵是保持甜酒酿口味的关键。
2. 工具的准备1) 材料糯米，甜酒药，水2) 实验仪器高压灭菌锅，一次性杯子，保鲜膜，锥形瓶，玻璃棒。
3. 操作步骤1) 浸米：糯米的浸泡时间根据当地气温和米质不同而有所不同，浸米时间与气温的关系见表1。
2) 淘洗和蒸煮：蒸煮又称蒸饭，将浸泡后的糯米捞出，用清水冲去米浆，淘洗，沥去水分，放入高压灭菌锅，30分钟。
酒酿行业研究报告
酒酿行业研究报告1. 引言1.1 研究背景酒酿作为中国传统的发酵食品，具有悠久的历史和文化沉淀。
随着人们生活水平的提高和对健康的关注度增加，酒酿行业开始受到更多消费者的青睐。
本报告旨在对酒酿行业进行深入研究，分析其现状和发展趋势，为相关企业提供参考和决策依据。
1.2 研究目的本研究报告的主要目标包括：•分析酒酿行业的市场规模和竞争格局；•探讨酒酿行业的发展动态和趋势；•评估酒酿产品的市场需求和潜力；•提出酒酿行业的发展策略和建议。
2. 行业概述2.1 定义和分类酒酿是一种以米、糯米为原料，通过发酵过程制成的酒类饮品。
根据不同的酿制方法和配方，酒酿可分为多种品类，包括黄酒、米酒、红糟等。
2.2 历史和文化背景酒酿作为中国传统的饮食文化代表之一，已有几千年的历史。
在中国的传统节日和婚庆仪式上，酒酿都有着重要的地位和意义，被视为喜庆和祥和的象征。
2.3 市场规模和竞争格局随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，酒酿行业呈现出良好的市场潜力。
据统计，目前中国酒酿市场规模已达到几百亿元人民币，且呈现出稳步增长的趋势。
市场上主要存在着一些知名的酒酿品牌，如二锅头、河南汴京、山西汾酒等，并且还有一些小型的地方性品牌。
竞争激烈，但市场上的品牌差异化程度较低。
3. 发展动态和趋势3.1 消费升级趋势随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对于健康食品的需求日益增加。
酒酿作为一种天然、有益健康的食品，受到更多消费者的喜爱。
3.2 产品创新和品质提升在竞争激烈的市场环境下，酒酿生产企业需要通过产品创新和提升品质来增强竞争力。
例如，一些企业推出了低糖、低卡路里的酒酿产品，以满足健康饮食的需求。
3.3 电商渠道的兴起随着互联网技术的发展，电商渠道成为了酒酿行业的重要销售渠道之一。
通过电商平台，酒酿企业可以与更广泛的消费者接触，并提高产品的知名度和销售额。
4. 市场需求和潜力分析4.1 消费需求分析酒酿作为一种传统的食品，在中国消费者中拥有广泛的认知和接受度。
红枣制红枣酒的进展-毕业论文
分类号单位代码 11395 密级学号 0606220121学生毕业设计（论文）题目红枣制红枣酒的进展作者院 (系) 化学与化工学院专业化学指导教师答辩日期2010年05 月22 日榆林学院毕业设计（论文）诚信责任书本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文），是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的成果。
毕业设计（论文）中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。
尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经公开发表或撰写过的研究成果。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本人毕业设计（论文）与资料若有不实，愿意承担一切相关的法律责任。
论文作者签名:2010年 05月22 日摘要我国是世界上最大的枣生产国和唯一的枣出口国，具有种植面积大、产量高、品种多等诸多的优势。
近年来，随着绿色消费理念的倡导和生活水平的提高，国际市场枣的需求和枣产品的短缺，已呈现出供不应求的现象。
然而，当前我国红枣产业仍以销售干红枣为主，枣产品加工企业仍处在初级阶段，没有高科技、高附加值的产品，迄今为止我国枣企业还没有真正意义上的针对国际市场进行开发。
大大时代升级的背景下，为了平衡供求关系，提高人们收入，红枣酒的开发加工意义重大。
本论文主要研究红枣制红枣酒在我国现阶段的进展。
主要分两部分：一是概述我国现阶段红枣制红枣酒研究进展，通过综述得出红枣制红枣酒的最优化方法，为红枣酒加工企业提供生产工艺的一手资料，并提出后阶段红枣酒研究方向。
二是概述我国红枣酒加工企业生产状况，通过汇总的方式综述我国现阶段红枣酒加工企业的概括，并提出健康发展我国红枣酒业的对策。
关键词：红枣，红枣酒，进展论文类型：综述ABSTRACTChina is the world's largest producer and only dates jujube, planting area of big exporters, high yield, etc. In recent years, with the green consumption idea advocated and improvement of living standards, international market demand and jujube date the shortage of products, has presented the shortage of the phenomenon. However, the current Chinese jujube industry is still in dry red jujube sales, product processing enterprise is still in the primary stage, no high-tech and high value-added products, so far our dates enterprises haven't truly according to the international market development. Greatly upgrade, under the background of The Times in order to balance the supply and demand relation, improve people's income, red wine is of great significance to the development process.This paper mainly studies in red jujube system at present. Mainly divided into two parts: an overview is red jujube wine made in present China research progress，through the review of the red wine that red wine, red jujube optimization method for processing enterprise provide production technology, and puts forward the firsthand material after the red wine stage of research direction. Anther is outlined in red wine processing enterprise production status, through the way of summary review current red wine processing enterprise summary of the healthy development of China, and put forward the countermeasures of wine red. Keywords：jujube dates，fermented wine，ResearchThesis：Research Progress目录1 红枣概况 (1)1.1红枣的分布及种类 (1)1.2红枣的营养价值和药用价值 (2)1.2.1 红枣的营养价值 (2)1.2.2红枣的药用价值 (2)2 红枣酒的研究概况 (3)2.1红枣酒的概述 (3)2.1.1 果酒和红枣酒历史发展 (3)2.1.2 红枣酒的营养保健功能 (4)2.2果酒的分类 (4)2.2.1依酿制方法 (4)2.2.2依果酒含糖量 (5)2.2.3 依果酒所含酒精含量 (5)2.3实验室制作红枣酒工艺研究综述 (5)2.3.1红枣酒制作一般工艺 (5)2.3.2 按红枣酒分类不同工艺 (5)2.3.3 影响红枣酒的主要因素 (6)2.3.4 枣酒发酵工艺的最优化方法和结论 (7)2.4科研展望 (8)2.4.1培育更适用的酵母 (8)2.4.2改进陈酿工艺 (8)2.4.3发展枣红色素提取技术 (8)3 我国目前枣酒行业的现状 (9)3.1红枣酒的发展背景和趋势 (9)3.1.1背景 (9)3.2.2趋势 (9)3.2红枣酒生产的基本状况 (9)3.2.1 目前我国红枣酒生产品种 (10)3.2.2 目前我国红枣酒业发展现状 (10)3.2.3目前主要红枣酒生产企业和产品规格 (11)I3.3.4红枣酒行业目前存在的问题 (12)四．枣酒行业发展对策 (13)4.1以原料品种、特点制定工艺流程和产品类型 (13)4.2强化品牌意识，打造中国名牌果酒 (13)4.3建立果酒行业生产法规 (13)4.4提高果酒行业技术交流和技术装备水平 (13)4.5提高果酒行业的管理水平 (13)参考文献 (15)致谢 (17)21 红枣概况红枣又名华枣，是鼠李科枣属植物枣树的果实，原产于我国[1]。
糯米酒生产工艺及质量控制的研究进展
糯米酒生产工艺及质量控制的研究进展杨春芳1,2，伍慧方1（1.常州市产品质量监督检验所，江苏常州213164；2.常州大学石油化工学院，江苏常州213164）【摘要】主要综述糯米酒的现代生产工艺，概述糯米酒的原料特性、糖化发酵过程的生物化学变化，同时还例举一些质量问题和成分检测。
【关键词】生产工艺；质量；研究进展【中图分类号】TS241【文献识别码】A【文章编号】2095-3518（2014）03-08-021前言糯米酒，又称江米酒、酒酿、醪糟、甜酒，是我国的传统特产之一。
糯米酒是以糯米为主要原料，通过添加酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒。
酒精度低，含量大多在10%-20%之间，糖度高，大多在20%-30%之间，因此口感香甜醇美，深受人们喜爱。
据分析，糯米酒富含十多种氨基酸，且全部覆盖人体必需的8 种氨基酸。
每升米酒中赖氨酸的含量比啤酒和葡萄酒要高出数倍，是世界上其他营养酒类所罕见的[1, 2]。
本文介绍了糯米酒的现代生产工艺和质量控制以及一些新产品方面的研究进展。
2生产工艺糯米酒是利用酒曲中的霉菌（主要是根霉）和产酒酵母菌将蒸熟的糯米饭边糖化边发酵而制得[3]。
其制法和风味与古老的黄酒生产工艺相比较为简单，但也有属于自己的特色：第一，原料一般都是糯米，而黄酒原料丰富，除了糯米，还有大米、玉米、黍米等原料；第二，糯米酒没有后发酵阶段，生产周期明显缩短，糖含量较高，酒精度较低，而黄酒由于发酵工艺的多样化，产品形式多样，含糖量差异较大；第三，糯米酒的保存仅仅依靠糖度和一定的酒精度抑制微生物的生长，保存周期较短，而黄酒发酵周期较长，成分较为复杂，因此需要煎酒等后处理流程杀灭微生物和一些不稳定成分以期长期储存。
生产流程如下：江米原料→洗米、浸米→蒸煮→淋饭→接种→搭窝→保温→糖化发酵→成品2.1操作要点[2,4]浸米：其目的是让糯米中的淀粉粒吸水膨胀，淀粉颗粒疏松，便于蒸煮糊化。
浸米的要求是使得糯米的颗粒保持完整而酥软无白心。
制作甜米酒的研究报告(大字最终版)-_图文(精)
1三实验流程1. 称重:用秤称出糯米、高梁米、香米、东北大米各250克,放入不同的大碗中。
2. 蒸米分别将米洗净,盛米的容器内所加入的水以刚好没过米面为宜,每种米放入蒸锅中蒸30~40分钟。
直至米粒疏松、熟而不烂即可。
3. 准备酒曲:每种米分别准备50ml 的冷开水,并分别将1克酒曲放入量好的水中化开成为酒曲水。
4. 拌曲:将蒸熟的四种米出锅晾凉,晾到手插入米中不烫手为止(约30℃左右。
拌入调好的酒曲水,均匀搅拌后,分别放入事先准备好的保鲜盒中,把米压实,在中间用手指戳一个洞,盖上盖子。
用即时贴在保鲜盒上注明米种。
5. 发酵:将保鲜盒放入泡沫保温盒里,把电暖手宝加热后和温度计一起放入泡沫保温盒里,让盒子中的环境温度保持在30℃左右,让根霉菌繁殖制造葡萄糖;第12小时再次加热电暖手宝,将保温盒温度升至约34℃,让酵母菌生长发酵,制造酒精;第24小时,所有米开始出酒,每种米酒再加50ml 冷开水继续发酵,再次加热电暖手宝,让盒子中的环境温度保持在30℃左右;第36小时,取出保鲜盒,米酒常温保存继续发酵。
四结果分析下面是实际拍摄的各种米出酒的对比照片:第1张是发酵36小时后出酒量最大的高梁米酒溢出保鲜盒的情况,后面4张从左到右分别是发酵48小时后高梁米酒、东北大米酒、香米酒、糯米酒的照片。
其中高梁米酒已引出约90毫升,因此照片里的高梁米酒反而看上去不多。
各种米淀粉含量及出酒效果比较表(开始发酵48小时后:米种淀粉含量支链淀粉占淀粉含量的百分比出酒量甜度口感酒味粳高梁米 60%一70% 20%左右150毫升微甜微酸粗糙难咽淡香东北大米 75%左右 85%左右 95毫升甜绵软,入口即化淡香香米 75%左右 75%左右 88毫升甜绵软,入口即化淡香糯米70%左右98%左右78毫升极甜绵软,略有嚼劲醇香浓郁注:由于无专业的甜度计和酒精测试仪,以上判断为味觉、嗅觉器官所感受的主观描述。
(…反面还有哟一研究目的甜米酒是很多人都爱吃的东西,家庭自制米酒安全卫生口感好。
蜜枣泡酒的保健功效与酿制要点
蜜枣泡酒的保健功效与酿制要点蜜枣泡酒是一种传统的酿制方法，既具有独特的口感，又有多种保健功效。
本文将介绍蜜枣泡酒的保健功效和酿制要点。
一、蜜枣泡酒的保健功效1. 健脾益肾：蜜枣具有健脾益肾的功效。
蜜枣中富含丰富的矿物质和维生素，可以有效调节和促进消化系统的功能，增强机体的吸收能力。
同时，蜜枣能够补充肌体所需的营养物质，具有益气健脾的作用。
2. 补血养颜：蜜枣中富含丰富的铁元素和维生素C，能够有效补充血液中的营养物质。
长期饮用蜜枣泡酒可以改善贫血现象，提高机体的免疫力。
此外，蜜枣中的维生素C还能够促进胶原蛋白的合成，有助于美容和延缓衰老。
3. 增强抵抗力：蜜枣中富含的多种抗氧化物质和维生素E，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
蜜枣泡酒中的酒精成分还可以起到杀菌消毒的作用，有助于保护身体健康。
4. 缓解疲劳：蜜枣中富含的多种矿物质和维生素B群可以提供更多的能量，缓解身体的疲劳感。
长期饮用蜜枣泡酒可以改善睡眠质量，增加精力，提高工作效率。
二、蜜枣泡酒的酿制要点1. 选择优质蜜枣：酿制蜜枣泡酒首先要选择新鲜、饱满、无虫蚀的蜜枣，同时要注意选择没有斑点和腐烂的蜜枣，以确保酒的口感和质量。
2. 清洗处理蜜枣：将选好的蜜枣放入清水中浸泡，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
之后用清水冲洗干净，并晾干备用。
3. 加入调味品：将洗净的蜜枣放入干净的容器中，加入适量的红糖、白酒以及一些特殊的调味品，如陈皮、桂皮、山楂等，以增加酒的香气和口感。
4. 确保密封酿制：将加入调味品的蜜枣装入干净的玻璃瓶中，封口严实。
将玻璃瓶放置在阴凉、通风的地方，可以适当摇晃瓶身，促进调料与蜜枣的充分混合。
5. 酿制时间控制：蜜枣泡酒的酿制时间一般在一个月到三个月之间。
酿制过程中要注意观察泡酒的颜色和味道变化，根据个人口感来调整泡酒的酿制时间。
6. 贮存和享用：蜜枣泡酒制作完成后，应密封保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
金丝蜜枣的加工
金丝蜜枣的加工枣是我国栽种较早的果品，其营养价值高，金丝蜜枣是京式果脯中的传统制品，因其制品身上有许多丝状的条纹故得其名。
加工技术如下：1、选料：选果形大，果核小皮薄的品种。
2、划缝：将分级后的鲜枣用清水洗净后，沥干水用排针或划缝刀也可用机械在鲜枣身上，纵向划50～100条（视枣果大小而异）深度不超过果的一半。
纹距不超过1毫米，纹划要整齐，使鲜枣制成蜜枣以后形成许多丝状条纹，形成蜜枣特有的特色。
划缝后鲜枣用水冲洗干净、晾干。
3、熏硫：将划好纹的枣坯放入竹筐内，然后将竹筐码于熏硫房内，点燃硫磺，硫熏用量为每立方米用10克，进行熏蒸30～40分钟，熏至枣呈金黄色或浅黄色即可。
4、煮制：所用白糖与原料量之比为0.8：1，白糖可分两次加入，采用一次煮成法进行，可先配成40%糖度溶液，然后糖液与枣坯一起入锅煮制，待果肉已变软时，再加入另一半白糖。
在煮制过程中可适量加入0.1%柠檬酸，或者加入适量蜂蜜或饴糖，制品不会返砂，质地柔软，表面光亮，与糖共煮到枣面有光泽透明时便可停止加热。
整个煮制过程约需1.5～2小时。
5、浸渍：煮制到糖度达65%以上时，将煮好枣胚连同糖液一起倒入缸中浸渍24小时，使枣坯充分吸收糖液。
6、烘制：把枣坯从糖液中捞出，摊放于竹筛或烘盘上，入烘房烘烤12～16小时，要注意烘制温度及翻动使枣坯受热均匀，干燥一致，一般需烘到果肉韧性增强，不粘手即可停止，其含水量约为20～24%。
7、整形：趁着果肉柔软，用手工或机械把枣捏成扁圆形。
8、再烘：整形后的枣果再次烘干温度控制在60～65摄氏度直至含水量达到16～18%冷却后进行包装。
9、包装：金丝蜜枣闻名中外，包装前要严格进行质量检查，装璜要讲究，不管大小包装，都要密封以防吸潮。
蜂蜜酒可行性研究报告
蜂蜜酒可行性研究报告一、引言蜂蜜酒是一种以蜂蜜为原料制成的酒类饮品，具有独特的风味和营养价值，受到越来越多人的喜爱。
本报告旨在对蜂蜜酒的制作过程、市场前景以及可行性进行深入研究，为相关企业和投资者提供决策参考。
二、蜂蜜酒的制作过程1. 原料准备蜂蜜酒的主要原料为蜂蜜、酵母和水。
其中，蜂蜜的质量和种类直接影响到蜂蜜酒的口感和品质，因此需要选用优质的蜂蜜。
酵母的选择也至关重要，不同种类的酵母会对蜂蜜酒的口感和香气产生不同的影响。
水的质量也不可忽视，应该选择纯净的水用于酿造蜂蜜酒。
2. 发酵过程将蜂蜜、酵母和水混合均匀，放入发酵桶中进行发酵。
发酵的时间和温度会影响到蜂蜜酒的口感和酒精度，需要根据具体的配方和工艺进行控制。
3. 过滤和陈年发酵结束后，需要进行过滤和陈年。
过滤可以去除残留的杂质和沉淀物，提高蜂蜜酒的透明度和口感。
陈年的时间不同对蜂蜜酒的口感和香气也有很大的影响，需要根据具体的要求进行调整。
三、蜂蜜酒的市场前景1. 消费需求随着人们生活水平的提高，消费者对于高品质酒类饮品的需求也越来越大。
蜂蜜酒因其天然、健康、营养的特点备受消费者青睐，市场需求潜力巨大。
2. 市场竞争目前市场上的蜂蜜酒品牌和种类较多，竞争非常激烈。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要具备独特的产品特点和市场定位，建立良好的品牌形象。
3. 市场发展趋势随着消费者对健康饮品的需求增加，蜂蜜酒的市场前景十分广阔。
未来，蜂蜜酒有望成为酒类饮品市场的一个热门品类，具有很大的发展潜力。
四、蜂蜜酒的可行性分析1. 制作成本蜂蜜酒的制作成本相对较低，主要原料为蜂蜜、酵母和水，而这些原料的价格相对稳定。
生产设备和场地的租赁费用也相对较低，相比较其他酒类饮品，蜂蜜酒的制作成本并不高。
2. 市场定位蜂蜜酒因其独特的口感和营养价值，适合定位为高品质、健康、天然的酒类饮品。
可以通过精准的市场定位和产品定位，吸引更多消费者的注意。
3. 品牌建设在市场竞争激烈的情况下，建立良好的品牌形象和销售渠道是非常重要的。
随州蜜枣项目策划
随州蜜枣项目策划一、背景介绍1、随州蜜枣介绍随州蜜枣是湖北十大名产之一,以金黄,肉厚,个大肉丰，香甜可口,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。
清乾隆年间，随州胡凌兴首创金黄蜜枣，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜胜似仙桃，深得赞誉，被列为贡品。
从此，唐县镇金黄蜜枣名声大振。
此后，蜜枣逐渐成为人们馈赠亲友和旅游食用的佳品。
1997年荣获第三届国际食品博览会“中国优质食品”称号，市场销售十分看好。
2、随州蜜枣发展历史及状况唐县镇华宝山村，村庄掩映在浓浓的绿荫之中。
这就是久负盛名的随州蜜枣的发源地，也是蜜枣的主料———大枣的主产区。
村里，百年以上树龄的枣树随处可见，且棵棵生机盎然，果实累累。
据介绍，这里有枣树3万多株，挂果的有2万株。
一棵百年以上的老树，产量高的可达100公斤。
此地所产枣个大、甘甜，长期食用，有益气养血等功效。
当地村民将枣子制作成红枣、蜜枣对外出售，成片的枣林，成为村民的“摇钱树”。
解放后，随州建立了金黄蜜枣加工厂，蜜枣生产有了较大发展。
随州金黄蜜枣以天然“秤砣枣”、“罗汉枣”、白糖为主要原料，秉承百年工艺精制而成。
产品销往武汉、北京等全国各大中城市。
1988年，随州金黄蜜枣在国际食品博览会上荣获金奖，被评为“中国优质食品”。
随着人民生活水平的提高，因忌食糖分含量较高的蜜枣等种种原因，作为国营企业的金黄蜜枣厂逐渐走向了终结。
3、研究目的和意义作为一个地道的随州人，眼见自己家乡的特产濒临崩盘的边缘，自觉是有必要承担起救亡的责任的，但此时最上的做法，便是尽我最大努力的宣扬，并献上一份含有自己独到见解的策划方案书，给那些所谓的经营者以提供参考上的价值。
当然，我并非经济上的华佗，但我撰写的初衷并不亚于华佗行医的追求，希望我微薄的努力，能如拨云见日般，能给我们的贡品级特产带去实质上的帮助，但愿这并非纸上言兵。
二、可行性分析1、随州蜜枣的区位优势（1）优良的气候环境条件随州市唐县镇位于大洪山脉以南,属南亚热带季风气候,干湿季分明。
金丝蜜枣生产工艺
金丝蜜枣生产工艺
金丝蜜枣的制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 选料：选择大个、核小、肉厚、皮薄的枣品种作为原料。
果实应在自熟期时采收，清除有病虫害和损伤的果实。
2. 分级：将果实按大小分为大、中、小三个等级。
3. 清洗：将鲜果用清水洗净。
4. 划枣：用划枣机或划枣器将枣果划成均匀的丝纹，纹距约1毫米，每果划纹50～80条，深达果肉厚的1/3。
划枣时应从一端划到另一端，避免来回乱划。
5. 熏硫：将划丝后的枣坯放入熏硫室，用0.4%的硫磺熏蒸2～3小时，直至外果皮变成淡黄色。
也可用0.5%～0.8%的亚硫酸氢钠溶液浸泡7～10小时，代替熏蒸。
6. 水洗：将熏硫后的枣坯用清水清洗1次。
7. 糖煮：将枣坯放入糖水中煮熟，使枣果表面粘附一层糖液。
8. 糖渍：将煮熟的枣坯放入糖液中浸泡，使枣果充分吸收糖分。
9. 初烘：将糖渍后的枣坯进行初步烘干，直至枣果表面糖液凝固。
10. 整形：将烘干后的枣果进行整形，使其呈金丝蜜枣形状。
11. 回烘：将整形后的枣坯进行二次烘干，直至水分含量达到要求。
12. 分级包装：将烘干后的金丝蜜枣进行分级和包装。
金丝蜜枣的制作工艺要求严格，每道工序都需要精心操作，以保证产品质量。
金丝蜜枣营养丰富，含糖量多，具有养颜美容、润肺健脾、健脑益智、提高人体免疫力、抗衰老等多种功效。
米酒功能性成分研究进展
随着人们生活水平的提高，无论是餐桌礼仪或逢年过节礼尚往来的赠品，酒作为一类大众饮品成为人们的不二选择。
追溯我国酒的发展史，几千年前便有大量文献记载，故中国被称为酒的故乡。
按照现有不同的发酵工艺划分，分为啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、米酒等。
其中，米酒因低度保健功能而得到关注，在酒类饮品中所占分量越来越重。
米酒又名酒酿、甜酒，常以糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、冲淋、加曲、糖化发酵等发酵工艺所得的一类低度酒类饮品[1-2]。
在我国，米酒是汉族及其他少数民族的传统特产酒，因此目前市售的米酒种类繁多，常见有孝感米酒、麻城老米酒、陕西朱鹮黑米酒、广东红米酒等。
其中，以湖北孝感米酒多为大众熟知，它是一种具有近千年历史的地方小吃，发展可追溯至光绪年间。
孝感米酒作为湖北省名牌产品之一，曾获得国家银质奖[3]。
纵观米酒发展，其发酵工艺不断在改进，演变至今，市售米酒基本发酵工艺及原理相同。
以孝感米酒为例，所选用的原料多为孝感优质糯米，拌入具有孝感特色的酒曲（凤窝酒曲）经过根霉菌（还有少量的毛霉和酵母）等发酵得来的产品[4]。
发酵一段时间后，其理化性质发生了对应的改变。
在微生物及其他酶的作用下，糯米中蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质被转化为葡萄糖等单糖、低聚糖、肽类、氨基酸、有机酸等小分子物质[5-6]。
米酒作为一种低度酒精饮料，深受众多人的喜爱，而早餐饮用米酒，则已经成为众多湖北人的日常饮食习惯。
历史所传承下来的米酒只有甜型低醇米酒，酒精度为1%vol～2%vol，随着米酒产业发展，目前又多出饮料型无醇米酒，酒精度含量1%vol；饮料型干醇米酒，酒精度为2%vol～4%vol 两种不同类型米酒[7]。
尽管米酒乙醇含量不高、但其所含的功能性成分不容忽视，主要有机成分有蛋白质、氨基酸、乳酸、维生素、钙、镁、铁等矿物质元素，而这些特殊功能性成米酒功能性成分研究进展温承坤1，2，陈孝1，2，王奕芳1，2，方尚玲1，2，夏运峰3，李琴1，2，李小强1，2，陈茂彬1，2*（1.湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北武汉430068；2.湖北省酿造工艺与装备工程技术中心，湖北武汉430068；3.湖北金盘酒业有限公司，湖北麻城438300）摘要：米酒是一种低度保健功能的酒精饮品，获得许多不同年龄阶段人群的青睐。
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《 苏调味 副食 ￣｝０ ８年 第 ２ 江 ２０ ５卷
文 章 编 号 ：０ ６—８ ８ （０ ８ ０ １０ ４ １ ２０ ）５—０４ ０ ０ ０— ３
第 ５期（ 总第 １３期 ） １
金 蜜糯 酒研开 丝枣米 的究发
汪建 国
（ 嘉兴 酿造 总公 司 ， 江 浙 嘉兴 ３４０ ） １０ ０
口味 醇 和 ， 调 ， 润 ， 味 独 特 。 协 甜 风 关 键 词 ： 丝 蜜 枣 ； 米 黄 酒 ； 酒 工 艺 金 糯 酿
中圈 分 类 号 ：Ｓ６ ． Ｔ ２２ ４ 文 献 标 识 码 ： Ｂ
Ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｎ ｔ ｅｇｕｉｏ ｓｒ ｅｗ ｎ ｔ ｏｄ ｎ ｓ ｋｊｊ ｂ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｌｔ ｕ ｉ ｉｅｗｉ ｇ ｌｅ ｉ ｕ ｅ ｈ ｎ ｃ ｈ ｌ ｕ
萝 卜 、 ｉ Ｖｔ Ｃ 、 素 Ｖ ｔ ｉ 、 ａ Ｐ及 Ｆ Ａ、 Ｂ ｅ等 。金 丝 小 枣 中
Ｕ 日 Ｉ Ｊ舌 金丝 蜜 枣 为 鼠 李 科 （ ｈ ｍ ａ ａ ） 属 （ ｉ Ｒ ａ ｎ ｃｅ 枣 ｚ— ｚ
的挥发 油成 分 ， 据朱 风 妹 等 研究 人员 利用 气 相 根
色谱 一质谱 （ Ｃ— ＭＳ 联 用 方 法 ， Ｇ ） 测得 金 丝小 枣
收 稿 日期 ： ０ ８—０ ２ ２０ ６— ２
作者 简介： 汪建国（ ９６一）男 ， １５ ， 浙江杭州 市人 ． 高级酿酒师 。研究方 向： 黄酒的研究。
・
４ － ０
汪 建 国 金 丝 蜜 枣 糯 米 酒 的研 究 开发
１ 金丝蜜枣 的性 能和作 用
ｐｕ ｉ）其 品质具 有色 泽金 黄 、 ｈｓｍｌ ， １ 缕纹 如 丝 、 清香
酥松 、 营养 丰富 及糯 软 甜美 等 特 色 ， 素有 “ 丝琥 金
挥发油 含量 为 ５２ ％ ， ．３ 并分 离 确认 出 ８种 主要 化
学成分 ， 中主要 成分 为十二 烷 酸 （ ４ ． ８ ） 其 占 ３４％ 、
珀” 之称 。如 掰 开 半 干 的蜜 枣 ， 清 晰 地 看 到 粘 可 连果 肉的缕 缕金 黄 色糖 色 ， 拉伸 延 长 ６～ ｍ 而 ９ｃ
不断， 故有 “ 金丝 蜜枣 ” 的美 称 。新 鲜金 丝 小 枣 肉
ｎ一癸烷 酸 （ １． ％ ） ２… ７ 十 四烷 酸 （ 占 ８０ 及 占 】．６ ） ７３ ％ 。由于 金 丝 小 枣 与 其 它 枣 类 相 比具 有
不 同的特殊 香 味 ， 以研 究 金 丝小 枣 的挥 发 性成 所 分 ， 开发 金丝 小 枣 系列 产 品 提 供 了理 论 依 据 和 为
技术 的支持 。
厚 核小 ， 肉质细 腻鲜 甜 。果 皮薄 而坚韧 ， 养价值 营
高 ， 肉内含成 分 ： 类 、 白质 、 枣 糖 蛋 脂肪 、 有机 酸 、 胡
ｓｋｊｊｂ ｓｄａ ｗ ｍ ｔ ｉ ｓ８ ％ ｏ ｗ ｉｈｉｐ ｌ ｒ ｅ ｎ ０ ｏ ｈｃ ａ ｒｔｄｉ ｄｌｔ ｄｂｅ ａ ｉ ｕ ｅｉｕｅ ｓ ａ ａ ｒ ｌ，０ ｌ ｕ ｓ ｒ ｅａ ｆ ｈｃ ｕ ｅ ｚｄａｄ２ ％ ｆ ｉ ｉ ｓｔ ａ ｉ ｅ ｅｉｌ —ｓｌ ｓ ｖｉ ｗ ｈｓ ｕ ｅ ｎ ｕ ｄ ｔ
ｈｎｙａ ｄ ｕｕ ｅｅｔ ｃｉ ｓ ｄ ｅ． ｔ ｌ ｒ ｒｎｅｃｌ ｎ ｒｎ ａｏ ｏ ｌ ｗｒ ｅｗｎ ｎ ｊｂ ， ｅ ｏｅ ｎ ｊｂ ｘｒ ｔ ｎｉ ａｄｄ Ｗｉ ａ ｅ ａｇ ｏ ｒ ｄａｓ ｏｇｆｖｒ ｆ ｅｌ ｃ ｉ ａｄｊ ｕ ｅｔ ｊ ａ ｏ ｈ ｃａｏ 分 利 用 浙 江 兰 溪 名 产金 丝 蜜 枣 、 加 糯 米 黄 酒 的 品 种 ， 为 增 以金 丝 蜜枣 为 原 料 ， 蜜 枣 总量 的 ８ ％ 加 将 ０
Ｘ粉碎 成浆， － 其余 ２ ％ 蜜枣用稀释 的食 用酒精 浸泡提 汁， ０ 然后 分别加入 到黄酒酿造 工序 中， 与酒醪 的糖化 参 发 酵， 压榨后添加适量的蜂 蜜和蜜枣浸提 汁液， 制成全丝 蜜枣糯 米酒 。成品橙 黄透明 ， 黄酒的醇 香和枣香 ， 有
ｉ ａ ｏ ｕ ｔ ｓａ ｖ ｒ ｐ ｃａｌ ｐ ｅ ｓ ｎ —ａ ｄ—ｓ ｅ ｔ ｓ ． ｆｎ ｌ ｒｄ ｃ ａ ｅ ｙ ｓ ｅ ｉｌ ｌａ ａ ｔ ｎ ｐ ｈ ｙ ｗｅ ｔ ａ ｔ ｅ
Ｋｅ ｏ ｄ ：ｏ ｅ ｉ ｊ ｂ ； ｕｉｏ ｓ ｃ ｉｅ ｂｅ ｉｇｔｃ ｎ ｌ ｙ ｙＷ ｒ ｓ ｇｌ ｎ ｓ ｋｊ ｕ ｅ ｇ ｔ ｕ ｅｗ ｎ ；ｒｗ ｎ ｈ ｏ ｇ ｄ ｌ ｕ ｌ ｎ ｒ ｉ ｅ ｏ
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（ ｉ ｉｇ Ｆ ｒ ｅ ｔ ｇＧ ｎ ｒ ｏ ａ ｙ Ｊａｉｇ Ｚ ｅｉ ｇ ３ ４ ０ Ｊａ ｎ ｅｍ ｎｉ ｅ ｅａ Ｃ ｍｐ ｎ ，ｉ ｎ ， ｈ ｊ ｎ ，１ ０ ０） ｘ ｎ ｌ ｘ ａ
ＡｂｔａｔＧ ｌｅ ｉ ｊｂ ｓｈ ｃｌｐ ｃ ｌ ｆ ａｘ Ｚ ｅ ａｇ Ｉｃｎｂ ｓｄｔ ｍａｅ ｅｏ ｃ ｉ ． ｏ ｅ ｓ ｃ ：ｏｄｎｓｋｊ ｕ ｅｉ ｔｅｌ ａ ｓｅｉ ｔ ｏ ｎ ｉ ｈｊ ｎ ． ａ ｅｕｅ ｋ ｌ ｗｒ ｅ Ｈ Ｇ ｌ ｎ ｒ ｌ ｕ ｏ ａｙ Ｌ ｉ ｔ ｏ ｙｌ ｉ ｗ ｅ ｄ