食品生产企业卫生管理制度
食品厂卫生安全管理制度
一、总则为保障食品质量安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。
二、卫生安全管理制度1. 环境卫生管理（1）厂区环境整洁，无积水、无杂草、无杂物，确保生产环境符合卫生要求。
（2）生产区与生活区分开，防止交叉污染。
生产区进出口设有消毒池，员工进入生产区必须更换工作服、鞋帽，并进行消毒。
（3）生产车间内保持清洁，地面、墙面、屋顶、设备等定期进行清洁、消毒。
（4）垃圾池距离生产操作区100米，每日由专门人员清运，保持厂区环境卫生。
2. 人员卫生管理（1）员工需定期进行健康检查，患有传染病和疾病的员工应隔离或调整工作岗位。
（2）员工应保持个人卫生，常剪指甲，不在生产区吸烟、进食。
（3）员工进入生产区必须穿戴清洁的工作服、鞋帽，佩戴帽徽、胸牌。
3. 设备卫生管理（1）生产设备、工具定期进行清洁、消毒，确保生产过程中无污染。
（2）设备布局合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。
（3）生产设备、工具使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
4. 原材料、成品卫生管理（1）原材料采购应选择优质、安全的供应商，建立稳定的供应渠道，并对原材料进行质量检测。
（2）原材料、成品分类存放，定期检查，及时清理变质或超过保质期限的食品。
（3）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的容器。
5. 消毒管理（1）生产车间、设备、工具、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。
（2）定期对厂区、生产车间、设备、工具等进行消毒，确保生产环境符合卫生要求。
（3）使用消毒剂时，严格按照说明书操作，防止对人身、食品、设备工具的污染和中毒。
6. 废弃物和污水处理（1）废弃物、污水进行分类处理，确保环境卫生。
（2）废弃物、污水排放应符合国家相关标准，不得对环境造成污染。
三、责任与监督1. 各部门负责人对本部门卫生安全工作负总责。
食品生产企业环境卫生管理制度
食品生产企业环境卫生管理制度1. 目的为了确保食品生产的安全和卫生，提高产品质量，保护消费者的健康，依据相关法律法规，特制定本制度。
2. 适用范围本制度适用于食品生产企业的生产场所、仓储区域、办公区域等所有与环境相关的区域。
3. 卫生管理责任3.1 企业负责人企业负责人是环境卫生管理的第一责任人，应对环境卫生管理工作全面负责。
3.2 生产部门生产部门负责生产过程中的环境卫生管理，确保生产环境的清洁和卫生。
3.3 质量管理部质量管理部负责对环境卫生情况进行监督和检查，对发现的问题及时整改。
3.4 后勤部门后勤部门负责生产区外的环境卫生管理，如食堂、宿舍、公共区域等。
4. 环境卫生要求4.1 生产区域生产区域应保持清洁、无异味、无污染，地面应平坦、防滑、易清洁。
4.2 仓储区域仓储区域应保持干燥、通风、无污染，物品应分类整齐堆放。
4.3 办公区域办公区域应保持整洁、卫生，工作人员应养成良好的卫生习惯。
4.4 公共区域公共区域应定期清洁，设施设备应保持完好，确保使用安全。
5. 环境卫生管理措施5.1 清洁制度企业应制定清洁制度，明确清洁频率、清洁工具、清洁方法等。
5.2 卫生培训定期对员工进行环境卫生培训，提高员工的卫生意识和技能。
5.3 卫生检查质量管理部应定期对环境卫生进行检查，对发现的问题及时整改。
5.4 卫生应急预案制定环境卫生应急预案，应对突发事件，确保食品安全。
6. 奖惩制度6.1 奖励对在环境卫生管理中表现突出的部门和个人给予奖励。
6.2 惩罚对违反环境卫生管理制度的行为，给予相应的处罚。
7. 记录与追溯7.1 记录对环境卫生管理的相关活动进行记录，包括清洁记录、培训记录、检查记录等。
7.2 追溯对环境卫生问题进行追溯，找出原因，制定改进措施。
8. 制度的修改和废除本制度根据实际情况适时修订，如需废除，须经企业负责人批准。
9. 附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
食品公司环境卫生管理制度
第一章总则第一条为了加强公司环境卫生管理，保障员工身心健康，确保食品安全，提高产品质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工、生产区、办公区、生活区等场所。
第三条公司环境卫生管理应遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 责任明确，奖惩分明；3. 定期检查，持续改进。
第二章环境卫生要求第四条生产区：1. 生产区应保持整洁、卫生，无积水、油污、杂物；2. 生产设备、工具应定期清洗、消毒，确保无污染；3. 生产原料、半成品、成品应分类存放，防止交叉污染；4. 生产区应定期进行空气消毒，保持空气流通。
第五条办公区：1. 办公区应保持整洁、卫生，无灰尘、杂物；2. 办公桌、椅子、电脑等设备应定期清洁、消毒；3. 办公区应保持良好的通风，定期进行空气消毒；4. 办公区应设置垃圾分类设施，提倡绿色环保。
第六条生活区：1. 生活区应保持整洁、卫生，无垃圾、杂物；2. 厕所、浴室等公共设施应定期清洗、消毒；3. 垃圾分类投放，及时清运；4. 生活区应保持良好的通风，定期进行空气消毒。
第三章环境卫生管理职责第七条公司成立环境卫生管理小组，负责环境卫生管理工作的组织实施。
第八条各部门负责人为本部门环境卫生管理的第一责任人，负责本部门环境卫生工作的组织实施。
第九条各岗位员工应按照本制度要求，认真履行环境卫生职责。
第四章环境卫生检查与考核第十条公司定期对环境卫生进行检查，检查内容包括但不限于：生产区、办公区、生活区的卫生状况，设备、工具的清洗、消毒情况，垃圾分类投放情况等。
第十一条检查结果纳入各部门、员工的绩效考核，对违反环境卫生规定的行为，给予相应处罚。
第五章附则第十二条本制度由公司环境卫生管理小组负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施。
食品公司环境卫生管理制度旨在为公司提供一个良好的工作环境，保障员工身心健康，确保食品安全。
各部门、员工应严格遵守本制度，共同努力，为公司的持续发展贡献力量。
食品卫生安全管理制度范本（三篇）
食品卫生安全管理制度范本一、食品安全法律法规的遵守1. 法律法规的目的与范围- 公司及员工应遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品生产、加工、销售过程的安全性。
2. 食品安全责任- 公司及员工应认识到食品安全的重要性，自觉承担相应的责任，保证所生产、加工、销售的食品符合国家相关法律法规的要求。
二、食品安全管理体系的建立与运行1. 食品安全管理组织- 公司设立食品安全管理组织机构，明确各级管理人员的责任、义务与权利，确保食品安全管理工作的顺利进行。
2. 食品安全管理制度- 公司制定并持续完善相关食品安全管理制度，确保全体员工能够严格按照制度要求操作，并加强培训与监督。
3. 食品安全风险评估与控制- 公司定期进行食品安全风险评估，并采取相应的控制措施，确保食品生产、加工、销售过程中的风险得以有效防控。
4. 食品安全相关记录与档案管理- 公司建立完善的食品安全相关记录与档案管理制度，确保食品生产、加工、销售过程的监督与追溯。
三、食品生产、加工、销售过程的安全控制1. 原材料供应商的评估与选择- 公司对原材料供应商进行评估，确保供应商符合相关法律法规的要求，并建立长期稳定的合作关系。
2. 食品生产、加工环境的控制- 公司应对食品生产、加工环境进行规划与控制，确保环境符合卫生要求，并配备相应的清洁设备与消毒设备。
3. 食品生产、加工工艺的控制- 公司应建立标准化的食品生产、加工工艺流程，并加强员工的培训与操作规范，确保食品生产、加工过程符合卫生要求。
4. 食品质量检验与监管- 公司建立完善的食品质量检验与监管制度，确保产品的安全性与质量稳定，并加强对外部监管部门的配合与合作。
四、食品安全事故的应急措施与处理1. 应急预案的建立- 公司制定食品安全事故的应急预案，明确责任人、处置流程与配备的物资设备，以保障应急工作的及时、有效进行。
2. 安全事故报告与处理- 公司及员工在发生食品安全事故时，应立即报告上级主管部门，并按照预案进行相应的紧急处置与后续处理。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。
第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。
2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。
3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。
4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。
第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。
2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。
3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。
第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。
2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。
3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。
第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。
2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。
3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。
第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。
2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。
3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。
第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。
2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。
食品安全卫生管理制度(12篇)
食品安全卫生管理制度（12篇）食品安全卫生管理制度食品安全卫生管理制度（精选12篇）食品安全卫生管理制度篇1一、进货查验及记录制度1.严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
2.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
3.索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。
4.购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
5.选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。
食品进货台账保存期限不少于2年。
6.食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。
食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
二、库房管理制度1.食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。
2.食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3.食品应分类、分架、隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
4.贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5.建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
食品卫生管理制度（五篇）
食品卫生管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责。
本人对食品经营负全面责任。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品本店工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。
三、销售管理制度1、经营场所及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
2、《餐饮服务许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
四、餐具必须做到一人一用，用后清洗干净，摆放整齐。
妙滋芭乐比馒头专营店____年____月____日食品卫生管理制度（二）申请设立食品流通许可须知一、了解政策首先了解有关的政策法规，上网查询流通许可申请书，了解许可申请的一般知识。
根据自身实际，选择自己办理本项业务或选择请别人代理本业务。
二、准备文件准备登记机关出具的《名称预先核准通知书》或《名称变更预留通知书》或营业执照复印件(4)，经营场所使用证明材料(11)。
三、准备证件准备____及其复印件：经营单位负责人的____明(5)专职或者兼职食品安全管理人员的____明(6)食品安全专业技术人员的____明(7)( 5、6、____项可统一贴于《____粘贴页》)、指定代表或者共同委托代理人证明以及委托代理人或者指定代表的____明(未指定代表或者未委托他人代理的不需要提供)(10)；从业人员健康证明(14)；一寸近照两张。
四、填写表格从网上下载并填写《食品流通许可证申请表》(2)、《负责人、食品安全专业技术人员、食品安全管理人员____》(9)，《食品经营设备、工具清单》(13)。
食品生产企业卫生管理制度6篇
食品生产企业卫生管理制度6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品生产卫生管理制度标准范文10篇
食品生产卫生管理制度标准范文10篇食品生产卫生管理制度篇1第一条食品生产企业的生产、质量管理人员应当符合下列要求：(一)与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗;(二)生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查;凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离食品生产岗位;(三)生产、质量管理人员保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间;工作时不得戴首饰、手表，不得化妆;进入车间时洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋应当定期消毒;(四)生产、质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗;(五)配备足够数量的、具备相应资格的专业人员从事卫生质量管理工作。
第二条食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：(一)食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品;(二)厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面;(三)厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁;(四)生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定;(五)厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施;(六)生产区与生活区隔离。
第三条食品生产车间及设施的卫生应当符合下列要求：(一)车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，平坦、无积水并保持清洁;车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施;(二)车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度;(三)车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约45°;车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密;(四)车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩，工作场所以及台的照度符合生产、检验的要求，光线以不改变被加工物的本色为宜;(五)有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内，并保持良好通风;(六)车间供电、供气、供水满足生产需要;(七)在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关;(八)根据产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴和车轮消毒设施;(九)设有与车间相连接的更—衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的.更—衣室，视需要设立与更—衣室相连接的卫生间和淋浴室，更—衣室、卫生间、淋浴室应当保持清洁卫生，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险;(十)车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。
环境卫生食品安全生产管理制度
一、总则为保障食品安全，提高食品生产质量，预防和减少食品生产过程中可能发生的污染事故，确保人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、环境卫生管理1. 厂区环境卫生（1）厂区应保持整洁、卫生，无积存垃圾、杂物，绿化带、道路、厂区建筑物周围无乱扔垃圾、杂物现象。
（2）厂区应定期进行消毒，重点区域如生产车间、仓库、食堂等应每周至少消毒一次。
（3）厂区内应设置足够数量的垃圾桶，并保持垃圾桶清洁、无异味。
2. 生产环境（1）生产车间应保持通风、采光良好，地面、墙壁、设备等应定期清洗消毒。
（2）生产车间内不得存放与食品生产无关的物品，防止交叉污染。
（3）生产过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等防护用品。
三、食品安全管理1. 原材料采购（1）采购的原材料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的原材料。
（2）采购的原材料应具有合法的检验报告和合格证明。
2. 生产过程（1）生产过程中，操作人员应严格按照生产工艺和操作规程进行操作，确保食品质量安全。
（2）生产设备、工具应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
（3）生产过程中，严禁使用非食品级的原料、辅料、添加剂等。
3. 包装、储存、运输（1）食品包装材料应符合国家食品安全标准，包装过程应防止污染。
（2）食品储存应按照产品特性分类存放，确保储存条件适宜。
（3）食品运输过程中，应防止食品受到污染，确保食品在运输过程中的质量安全。
四、安全教育与培训1. 对新入职员工进行食品安全教育和培训，使其了解食品安全法律法规、生产工艺、操作规程等。
2. 定期对员工进行食品安全知识和技能培训，提高员工食品安全意识。
3. 员工应积极参加食品安全教育和培训，提高自身食品安全素质。
五、监督检查与责任追究1. 定期对环境卫生和食品安全进行检查，发现问题及时整改。
2. 对违反本制度的行为，依法依规追究责任。
食品生产企业卫生管理制度
食品生产企业卫生管理制度一、总则为加强对食品生产企业卫生管理的监督和管理，保障食品安全，根据国家相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产企业的卫生管理工作。
三、卫生管理责任1. 食品生产企业应当建立健全卫生管理制度，明确卫生管理责任部门和人员，并制定相关岗位职责。
2. 食品生产企业的卫生管理人员应当具备相关的卫生管理专业知识和技能，接受相关培训，并持证上岗。
3. 食品生产企业应当建立健全卫生管理考核机制，对卫生管理人员的业绩进行评估，并给予奖惩。
四、场所环境卫生管理1. 食品生产企业应当根据生产的特点，合理规划厂房和设施的布局，保证通风、排水等基本设施和设备完善。
2. 食品生产企业应当定期对厂房和设施进行卫生检查，及时清理污物，消毒杀菌，保持清洁卫生。
3. 食品生产企业应当建立健全废弃物处理制度，对废弃物进行分类、存放、运输和处理，保证不对周边环境造成污染。
五、人员卫生管理1. 食品生产企业应当建立健全员工卫生管理制度，包括入厂卫生培训、身体健康检查、个人卫生习惯培养等。
2. 食品生产企业应当对员工进行职业健康检查，确保员工身体健康，不患传染性疾病。
3. 食品生产企业应当规范员工的个人卫生习惯，包括饮食卫生、个人清洁、工作服装等。
六、原料和辅料卫生管理1. 食品生产企业应当对采购的原料和辅料进行严格检验，保证原料和辅料的卫生安全，符合国家相关标准。
2. 食品生产企业应当建立原料和辅料的入库验收制度，对进货的原料和辅料进行检验，并建立档案记录。
3. 食品生产企业应当对原料和辅料进行储存管理，做到分区存放，定期清理，避免交叉污染。
七、生产过程卫生管理1. 食品生产企业应当建立生产日志记录制度，记录生产过程中的温度、湿度、操作人员等相关信息。
2. 食品生产企业应当对生产设备进行定期检查、维护和保养，确保设备卫生洁净、运行正常。
3. 食品生产企业应当建立健全生产线卫生监控制度，对生产过程中的卫生状况进行定期监测、检测。
食品安全环境卫生管理制度
食品安全环境卫生管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全环境卫生管理，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境影响评价法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内的食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位。
第三条食品安全环境卫生管理应遵循预防为主、防治结合、综合治理的原则，确保食品生产、加工、销售过程中的环境卫生安全。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全环境卫生监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品安全环境卫生监督管理工作。
第二章食品安全环境卫生标准第五条食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位应符合国家有关食品安全环境卫生的法律、法规和标准要求。
第六条食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位应建立健全食品安全环境卫生管理制度，明确责任人和管理职责。
第七条食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位应定期对从业人员进行食品安全环境卫生培训，提高从业人员食品安全环境卫生意识。
第八条食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位应定期对食品生产、加工、销售场所进行卫生清理、消毒和通风，保持环境整洁、卫生。
第九条食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位应配备符合国家标准的废弃物处理设施，规范废弃物处理行为，防止污染环境。
第十条食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位应加强食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量管理，严格执行进货查验、溯源追责制度。
第十一条食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位应建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。
第三章食品安全环境卫生监管第十二条国家食品药品监督管理部门和地方食品药品监督管理部门应加强对食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位的食品安全环境卫生监督检查。
第十三条食品药品监督管理部门应加强对食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位的环境卫生违法行为的查处，依法给予行政处罚。
第十四条食品药品监督管理部门应建立健全食品安全环境卫生信息披露制度，及时向社会公布食品安全环境卫生监管信息。
食品公司清洁卫生管理制度
食品公司清洁卫生管理制度第一条总则为了确保食品生产和销售的卫生安全，预防和控制食品污染，保障消费者的身体健康，依据《食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条卫生管理组织1. 公司应设立卫生管理组织，负责组织、协调、监督公司的清洁卫生工作。
2. 公司各部门应设立卫生管理员，负责本部门的清洁卫生工作。
第三条员工健康管理1. 公司员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2. 员工在工作中如有传染病、皮肤病等症状，应立即离岗治疗，直至康复。
3. 员工工作期间应保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，遵守卫生操作规程。
第四条环境卫生管理1. 公司应定期对生产车间、仓库、办公区等进行全面清洁，确保环境整洁。
2. 生产车间应保持通风良好，地面平坦、硬化，防止积水。
3. 公司应设置足够的垃圾桶，定期清理，防止垃圾堆积。
4. 公司应定期对设备、工具进行清洗、消毒，确保其卫生。
第五条食品卫生管理1. 公司应建立食品进货查验制度，严把食品原料质量关。
2. 食品原料应存放于专用库房，分类存放，标识清楚。
3. 食品加工过程中应遵循生熟分开、原料与成品分开的原则。
4. 食品加工工具应专用，不得交叉使用。
5. 食品加工场所应定期清洗、消毒，防止食品污染。
6. 食品包装应符合国家卫生标准，防止食品在运输、储存过程中受到污染。
第七条卫生培训与宣传1. 公司应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
2. 公司应利用内部宣传栏、会议等形式，宣传卫生知识，提高员工的卫生意识。
第八条卫生检查与考核1. 公司应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
2. 公司应设立卫生考核制度，对卫生工作做得好的部门和个人给予奖励，对卫生工作不到位的部门和个人进行处罚。
第九条记录与档案管理1. 公司应建立清洁卫生工作记录，记录内容包括清洁卫生工作日期、地点、人员、清洁方法、卫生状况等。
2. 公司应建立卫生档案，保存清洁卫生工作计划、检查记录、考核结果等资料。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度是指企业为了确保食品安全，保证生产过程中的食品卫生和质量，制定并实施的一系列管理规范和制度。
其主要内容包括以下几个方面：1. 食品安全责任制度：明确企业食品安全管理的主体责任和追究责任，规定企业各级管理人员对食品安全的职责和义务。
2. 食品生产流程控制制度：包括食品原材料的采购、储存和配送、加工、生产过程的控制等内容，规定食品生产过程中的各个环节应遵循的卫生要求和操作规程。
3. 食品卫生检验检测制度：确定食品卫生检验检测的项目、方法和频次，规定企业应建立健全的检验检测体系，确保食品安全。
4. 食品安全培训制度：要求企业对从业人员进行食品卫生知识的培训，提高员工食品安全意识和卫生操作技能。
5. 食品安全记录管理制度：规定企业应建立食品安全相关的记录，包括食品生产过程的各个环节的记录，食品安全事故的处理记录等，以便食品安全管理的追溯和回顾。
6. 外部协作管理制度：要求企业与相关的政府监管部门、检验检测机构、供应商、客户等进行协作，保证食品安全管理的全面与有效性。
企业按照上述制度建立和实施食品卫生管理体系，可以提高企业的食品安全管理能力，确保生产的食品符合卫生和质量标准，保障消费者的健康。
企业食品卫生管理制度（二）以下是企业食品卫生管理制度的一个范本：第一章总则第一条为保证企业食品卫生安全，维护消费者健康权益，加强食品卫生管理工作，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业食品生产、加工、销售等食品经营环节。
第三条本制度的目标是建立健全的食品卫生管理体系，确保食品从生产到销售的全程安全。
第四条本制度的实施范围包括食品生产过程、食品加工过程、餐饮服务过程等环节。
第五条本制度的执行机构为企业食品卫生管理部门。
第六条本制度的违反者将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停产整顿等措施。
第七条本制度的执行细则由企业食品卫生管理部门制定并予以公布。
第二章食品生产管理第八条食品生产工艺必须按照相关法律法规进行操作，并保证产品质量和卫生安全。
食品生产企业卫生管理制度
食品生产企业卫生管理制度食品生产企业卫生管理制度1一、总则我公司属于食品加工企业，食品安全直接关系着消费者的身体健康，同时直接关系到我公司的生死存亡，我公司以“让顾客满意，超出顾客愿望”作为自己的经营理念，因此在关系到消费者身体健康的卫生管理问题上不可掉以轻心。
同时科学的管理和严格的卫生制度也正是我公司在激烈的市场竞争中立于不败之地的一个法宝。
二、实施细则：（一）卫生管理组织及卫生管理人员1、组织：公司配备经专业培训的以总经理为组长，各主管副总经理为副组长，各车间主任、班组长、各职能科室经理为兼职卫生管理员的卫生管组织。
2、职责：对本单的卫生工作进行全面管理，宣传和贯彻相关的卫生法规和标准，监督检查相关的卫生法规和标准在本单位的执行情况，制定本单位的'各项卫生管理制度，建立管理技术挡案，配合卫生主管部门做好从业人员的培训、体检工作。
（二）从业人员卫生知识培训和健康体检制度1、新员工必须首先接受培训，培训内容包括食品从业人员卫生规范、食品卫生法、纯净水常识。
2、新员工经过培训合格后，必须由质管部带领到卫生防疫部门进行健康检查和卫生知识培训，取得健康证才能上岗。
3、在职人员每年必须进行两次卫生知识考核或者培训，不合格者不准上岗。
4、所有员工每年进行一次体检，经卫生防疫部门检查合格颁发健康证，才能工作。
（三）库房卫生制度1、地面整洁无尘，门窗洁净光亮。
2、墙壁和天花板无灰尘和蜘蛛网。
3、物料分类码放，整齐有序。
4、消防设施齐备。
5、防鼠板安装正确，粘鼠胶、鼠笼、鼠夹摆放科学合理，管理员每天要检查有无鼠害，及时清理鼠迹。
6、库房重地，严禁使用药品灭蚊灭蝇。
7、必须经常开窗通风，保持干燥，不能用水洗地面，仓库不得有霉变发生。
8、每周消毒一次，消毒方法可采用药液消毒，也可以紫外线消毒。
（四）公司虫害防治制度1、公司各个部门都应该有防鼠板和防蝇帘。
2、生产车间要有双重门，风淋室和防蚊蝇帘子。
3、车间和库房出入口要有鼠夹。
食品卫生安全管理制度范文（3篇）
食品卫生安全管理制度范文一、目的和依据为确保食品卫生安全，保障消费者的身体健康，规范食品生产经营者的行为，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产经营者，在生产、加工、贮存、销售等环节。
三、主要内容1. 生产设施与设备食品生产经营者应具备符合卫生要求的生产设施与设备，并保持良好的卫生条件。
设施设备应定期进行维护和清洁，并进行相关记录。
2. 原料采购食品生产经营者应从合法、可靠的供应商处采购原料，确保原料的质量安全。
3. 生产操作规范食品生产经营者应制定相关操作规范，明确工作人员的操作流程和卫生要求。
操作过程中应做到洗手消毒、穿戴卫生衣帽、使用合格的工具和容器等。
4. 检测与监控食品生产经营者应进行常规的食品检测和监控工作，确保产品合格并具备食品安全要求。
5. 贮存与运输食品生产经营者应建立合适的贮存设施，控制温度、湿度等环境条件，保证食品贮存期限。
食品运输过程中应采取适当的措施，防止污染和变质。
6. 销售和服务食品销售者应保证食品的质量安全，不得销售过期、变质或质量不符合要求的食品。
对于食品服务环节，应做好食品留样和追溯工作。
7. 员工培训食品生产经营者应定期对员工进行食品卫生安全培训，提高员工的食品卫生安全意识和操作技能。
8. 违规处罚对于违反本制度的行为，食品生产经营者应依法予以处罚，包括责令改正、罚款等。
四、监督和管理食品卫生安全由国家相关部门负责监督和管理，食品生产经营者应主动配合相关部门的检查和监管工作。
五、附则本制度自颁布之日起实施，如有需要进行修改，应经相关部门批准后执行。
以上为食品卫生安全管理制度范文，具体操作和实施应根据具体情况进行调整和完善。
食品卫生安全管理制度范文（2）1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。
2、采购人员不得采购不新鲜或变质的原辅料，如发现班组可拒收。
3、厨房严禁向学生供应生抡海鲜、凉拌菜。
食品生产企业卫生管理制度
食品生产企业卫生管理制度
1、不准在地面洒水，以保持车间冷凉干爽。
2、每天工作结束后，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟、必要时进行消毒。
设备、工器具、操作台、院坝、厕所、更衣室、办公室地等应时常保持清洁。
3、随时保持厂区地面的清洁，废弃物必须随时清除、并及时处理，废弃物容器、临时存放场应及时清洗、消毒。
4、厂（公司）周围应定期或在必要时进行除虫灭害，防止害虫孽生。
5、厂（公司）内禁止饲养家畜、家禽。
6、厂（公司）应建立职工健康档案、严禁有传染病等严重疾病人员参加工作。
7、生产人员工作时，必须按特定的工艺生产岗位要求，穿戴无菌、洁净的工作衣、帽、鞋、口罩，保持良好的个人卫生习惯。
8、生产人员不得将与生产无关的个人用品、杂物带入生产车间。
9、严禁一切人员在车间内吸烟和随时涕吐。
10、凡不执行本制度者，按本公司有关规定处罚。
11、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服。
企业食品安全卫生管理制度
企业食品安全卫生管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全卫生管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生行政处罚法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业生产、加工、储存、运输、销售食品的全过程。
第三条企业应当建立健全食品安全卫生管理制度，落实食品安全卫生责任，加强食品安全卫生管理，确保食品安全卫生。
第四条企业应当依法从事食品生产经营活动，严格执行食品安全卫生标准和规范，保证食品质量符合国家规定的要求。
第二章食品安全卫生组织管理第五条企业应当设立食品安全卫生管理机构，负责企业食品安全卫生管理工作。
第六条企业食品安全卫生管理机构应当履行下列职责：（一）组织制定企业食品安全卫生管理制度和操作规程；（二）组织对企业食品安全卫生状况进行定期检查和评估；（三）组织对从业人员进行食品安全卫生培训和考核；（四）组织对食品生产、加工、储存、运输、销售环节进行食品安全卫生监督和管理；（五）组织处理食品安全卫生事故和投诉；（六）组织食品安全卫生信息的收集和报告。
第七条企业应当配备足够的食品安全卫生管理人员，具体负责生产、加工、储存、运输、销售环节的食品安全卫生管理工作。
第三章食品安全卫生要求第八条企业应当符合国家规定的食品安全卫生条件，具备与生产经营规模相适应的场所、设施、设备和卫生环境。
第九条企业应当建立健全原材料采购、验收、储存、运输、生产、加工、销售等环节的食品安全卫生管理制度。
第十条企业应当对从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他可能影响食品安全的疾病的人员。
第十一条企业应当加强食品生产、加工、储存、运输、销售环节的卫生管理，防止食品污染和交叉感染。
第十二条企业应当建立健全食品质量检验制度，对生产、加工、储存、运输、销售环节的食品进行质量检验。
第四章食品安全卫生培训与宣传第十三条企业应当定期组织从业人员进行食品安全卫生培训，提高从业人员的食品安全卫生意识和素质。
企业食品卫生管理制度范文（五篇）
企业食品卫生管理制度范文根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责。
对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年____一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责。
对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责。
严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品生产卫生管理制度
一、总则为保障食品安全，预防和控制食源性疾病的发生，确保食品质量，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本企业所有食品生产环节，包括原料采购、加工、储存、销售、运输等。
三、卫生管理要求1. 人员卫生（1）员工必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
（2）员工进入生产区域应穿戴工作服、工作帽、工作鞋，并保持个人卫生。
（3）生产过程中，员工不得触摸食品或食品接触面，不得在食品生产区域进食、吸烟、吐痰、乱扔垃圾。
2. 原料卫生（1）原料采购应选择合法、合规的生产商，确保原料来源安全可靠。
（2）原料入库前应进行验收，检查原料的包装、标签、生产日期、保质期等，确保原料质量。
（3）原料储存应分类存放，防止交叉污染，并保持干燥、通风、清洁。
3. 加工卫生（1）生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
（2）生产过程中，应按照工艺流程进行操作，确保食品加工过程卫生。
（3）生产区域应保持整洁，及时清理废弃物，防止污染。
4. 储存卫生（1）储存食品应按照种类、批次进行分类存放，确保食品质量。
（2）储存环境应保持干燥、通风、清洁，防止食品变质。
（3）食品储存温度、湿度等应控制在规定范围内，确保食品质量。
5. 运输卫生（1）运输食品应使用符合卫生要求的容器、工具，防止食品污染。
（2）运输过程中，应保持食品的包装完好，避免食品受到损坏。
（3）运输车辆应定期清洗、消毒，确保车辆卫生。
四、卫生检查与监督1. 企业应设立卫生检查小组，负责日常卫生检查工作。
2. 卫生检查小组应定期对生产区域、设备、工具、原料、食品等进行检查，发现问题及时整改。
3. 企业应接受相关部门的监督检查，积极配合执法部门开展食品安全检查。
五、奖惩措施1. 对遵守卫生管理制度、表现突出的员工给予奖励。
2. 对违反卫生管理制度、造成食品安全隐患的员工进行处罚。
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食品生产企业卫生管理制度
1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，不得留有长指甲和涂指甲
油；进入车间前应洗手消毒，穿戴清洁的工作服和工作帽、工作鞋；车间内严禁存放个人生活用品和与生产无关的杂物；
2、严禁穿工作服进卫生间，工作中手部出汗或不适应等情况时必须
重新洗手，消毒。
3、车间工作人员（含新参加的工作人员）必须持有有效健康证明后
方可上岗操作；生产人员患有有碍食品安全的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位。
4、在工作前后及工作中必须按规定对机械设备、工器具进行清洁、
消毒（要有记录）。
5、生产车间和其他场所的废弃物，必须随时清除，当天垃圾当天清
理，堆放废弃物场地应及时清洗消毒。
6、车间内的更衣室、应经常整理和清扫，必要时进行消毒，以保持
其清洁。
要求衣服挂摆整齐，鞋子摆放有序，严禁工作服与外来服装混淆。
7、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设备，必须保
持良好状态，在正常情况下每年至少一次全面检修，车间应做到整洁、空气新鲜，无明显水汽积水。
8、每天工作结束后必须彻底清洗加工场地的地面、角落。
车间内除
了方桌，凳子外不留其他物品，必须进行酒精杀菌灯消毒。
9、包装车间员工下班后必须按规定把工作服放入消毒柜。