炒芹菜要不要叶子
芹菜叶子为什么不能吃
芹菜叶子为什么不能吃芹菜叶子为什么不能吃众所周知，芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜之一，也是大多家庭偏爱的食材，但是在制作芹菜的时候，很多人都选择把芹菜叶子摘掉。
因为民间流传着一种说法：芹菜叶子是不能吃的。
而事实真的是这样吗？芹菜叶子不能吃吗？那芹菜叶子为什么不能吃呢？这里给大家科普咯！芹菜叶子不仅能吃，而且营养还比芹菜茎要高哦！营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎呢。
其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦！而且，芹菜叶子还有一定的食疗功效！它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。
有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦！所以芹菜叶子不仅不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃喔！所以在煮芹菜的时候，再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦，可以用菜叶做汤、清炒，烙饼等，都是不错的选择哦。
芹菜叶子有什么功效吗芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材，有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的，今天我们就给芹菜叶子正名一下吧！芹菜叶子不仅能吃，而且具有丰富的营养噢，下面我们具体看看芹菜叶子有什么功效的吧！1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦！2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。
把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。
4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。
家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色！芹菜叶子怎么做好吃芹菜叶子是很多人都选择丢掉的芹菜的一部分，但是事实上，芹菜叶子是具有比芹菜茎更高的营养价值。
芹菜叶子真的不能吃吗？
芹 我 问 爸爸 。 爸 笑 着告 诉 我 ：你 其 中 １ 爸 “ ８位 同学不吃芹菜是不 喜欢芹菜 适 当增加 白糖 的量 。起锅后 发现 ，
不 是 参加 科 技 兴 趣小 组 了吗 ？ 是 可 的气 味 。还 有 ４位 同学 受 父母 的影 响 而 菜 叶 的涩 味 大 大减 少 了。 倒 以研 究研 究 这 个 问题 。”
不吃芹菜 。而且 ， 调查显示 ， 家里烧芹， 芹 菜叶 子不能 食用其 实是人 们 的一
“ 呀 ！ 不正 是 个 好课 题 吗 ？” 时 都择 去 了叶 子 。 对 这
我高兴极 了。我想芹菜茎 可以吃 ， 那
叶子 也应 该 可 以食 用 吧 。
试验 ：
同时 ， 我还尝试做 了两道芹菜 叶 菜肴 ， 大家不妨试试。
芹 叶炒 鸡 蛋 ： 芹 菜 叶 子 不 要 丢 掉 ，洗 净 切 碎 ， 太 老不 要 。搅 人 蛋 内 ， 锅爆 炒 ， 下 味道
的资料表明 ：芹菜叶中有 １ ０项指标 超过 了茎 ，其中胡萝 卜 素是茎 的 ８ ８
有一次 ， 我在 田里抓 了几只蝗虫 ， 细一看 ， 真像 书上 仔 还
说 的 一样 有 ５只 眼睛 。 在蝗 虫 头 部两 侧 是 一对 复 眼 ， 眼 之 间 的盒 子 中 ， 复 只在 盒 子 的 一 侧开 一 个 小 洞 ， 光 亮 照 进 去 。蝗 虫 有 有 三个 小 小 隆起 的单 眼 。 在 盒 子 中爬 来爬 去 ， 没多 久 就 从 洞 口爬 ｍ来 了 。 将 它 的三 只 再
通 过 上 网查 询 ， 知 道 了 蝗 虫 的单 眼除 了能 辨 认 光线 ， 我 还
左右两端各放一小堆绿色草叶和枯黄草叶 ，然后把蝗虫放进 能看到极短距离内物体模糊 的倒影。单眼在 昆虫 的视觉上只
一种蔬菜的叶子,吃一顿等于三斤苹果,不过很多人都给扔掉了!
都说一场秋雨一场寒，但是就算秋天经常下雨，空气却依然很干燥，人们在这个时候就应该多吃些，从内而外的帮助人们润肺、补充维生素，防止皮肤干燥。
我们常见的蔬菜有白菜、菠菜、油菜等等。
这些蔬菜呢，我们主要是吃它的叶子，还有一类蔬菜是茎多叶少，我们通常只是吃它的茎，把它的叶子当成垃圾处理掉了。
但是呢，有一种蔬菜，虽然它叶子很少，但它的叶是非常的有营养，相当于三斤苹果、三斤柚子的维生素的含量。
多吃的话，可以防止秋季皮肤干燥、粗糙，不知道你们有没有猜到是
哪种蔬菜呢？今天我就用它的叶子来给你们做一道菜，我们一起往下看一下吧！
准备食材：芹菜、鸡蛋、食盐、食用油。
第一步：
将芹菜去根，摘去老叶、老梗，取两把新鲜的芹菜叶，用清水清洗干净，放到一旁备用。
第二步;
锅中放油,油烧到开始冒烟时,放入一碗凉水,盖上锅盖煮沸。
第三步：
当水烧开时，往锅内放入干净的芹菜叶子。
第四步：
把鸡蛋磕到一个小碗中，加入适量食盐，将蛋液打散。
第五步：
待汤再次煮沸以后，我们把打散的蛋液倒入锅中，待蛋液受热凝固的时候，再稍微放一些食盐，这样美味的芹菜蛋汤就可以关火出锅了！
秋季一定要多补充维生素！我们在补充维生素的时候呢，只会想着吃苹果之类的水果，但是
其实每五百克芹菜中的胡萝卜素含量就是三十毫克，而它的叶子则是它的88倍！所以说，如果想补维生素的话，就不要把摘下来的芹菜叶子扔掉了！留下来做成菜，比吃苹果管用多了！。
芹菜炒多久能熟
芹菜炒多久能熟平常吃的青菜大多是吃它的茎，而芹菜叶通常会扔掉，其实芹菜的整个部分都可以吃的，但是在吃之前必须用水焯一下，再用来炒菜。
芹菜的质地比较坚硬，而且性凉，用猪肉或者是羊肉来和它完美的搭配，炒出的菜会又香又美味，但是必须要保证它能炒熟。
如果炒不熟，会对肝脏造成一定的伤害，那么芹菜炒多久就会熟。
材料芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油做法1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
小诀窍看起来是最简单不过的家常菜，可也有好几个窍门儿呢。
之一：大火快炒，口感很脆。
之二：快熟时放盐，一来防止芹菜变色，二来味道更好。
之三：顺锅边烹醋，能充分释放醋的香味。
芹菜叶千万不要扔掉，烙饼、凉拌，想办法吃掉吧。
每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素p等，长期以来既作食用，又作药用。
芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。
此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。
入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
芹菜炒肉芹菜要焯水吗
芹菜炒肉芹菜要焯水吗
芹菜炒肉芹菜可以焯水，也可以选择不焯水，可以根据自己的习惯来选择。
炒芹菜的时候，焯水可以让芹菜的颜色更好，同时还更容易炒熟。
芹菜炒肉的时候，需要将芹菜的叶子摘掉，之后将芹菜上的筋摘掉，这样炒出来的芹菜更爽口，吃起来也会塞牙，口感也不是很清脆。
清洗芹菜的时候，可以用冷水清洗，如果用热水，有可能会影响口感，所以说，这一点一定要特别注意。
买芹菜的时候，可以挑选颜色比较嫩绿的芹菜，这样的芹菜不仅吃起来新鲜，口感也很好。
选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。
芹菜根太粗，这样的芹菜就比较老，不是很好吃，不建议购买。
观察芹菜的叶子也可以看出芹菜是不是好的，如果芹菜的叶子变黄，颜色缺少光泽，说明这种芹菜不太好吃。
另外，新鲜的芹菜的叶子是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子软，甚至会发黄、起锈斑，如果遇到这种芹菜，不建议购买。
芹菜的最佳搭配
芹菜的最佳搭配芹菜里面富含特别多的蛋白质，碳水化合物和胡萝卜素，所以经常吃一些芹菜，对于我们身体是有很多好处的，但是因为芹菜有一种特殊的味道，所以有很多人还是不喜欢吃，其实在制作芹菜的时候，大多数人都会将芹菜的叶子扔掉，其实芹菜的叶子也是可以吃的，那么芹菜的最佳搭配是什么呢?芹菜一种常见的食材。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
可是芹菜搭配什么菜比较有营养呢?今天就为大家推荐一些芹菜的最佳搭档。
芹菜+花生芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。
因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用。
原料：花生仁、芹菜。
花生拌芹菜做法：将50克花生仁煮熟，250克芹菜茎清洗干净，切成小段并用开水焯一下，二者装盘，加入适量的盐、味精、鲜味汁(或香油)拌匀即可食用。
功效：改善脑血管循环除了花生，芹菜还适合与芝麻、百合、胡萝卜等同吃。
芹菜+芝麻原料：芹菜300克，红辣椒2个，熟芝麻适量、麻油20克，精盐3克，味精1克。
芝麻拌芹菜做法：1、芹菜洗净切段。
红辣椒去蒂去籽切丝垫盘底。
2、锅内放水烧沸，放入芹菜煮一滚，捞出后沥干水分放入盘内，加芝麻、精盐、味精、麻油、拌匀即成。
芹菜+百合原料：西芹150克、鲜百合250克(干百合也行)、盐适量、生粉10克、糖、鸡精少量、油30ml。
西芹炒百合做法：1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹撕去老筋洗净斜切成片，放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。
2、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
3、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
加入盐、糖、鸡精调味、然后用少量生粉勾欠装盘即可。
芹菜+胡萝卜原料：水芹菜300克，胡萝卜150克，盐5克，香油10毫升，香菇精(或鸡精，蘑菇精)。
芹菜叶的最佳吃法
芹菜叶的最佳吃法芹菜在我们的日常生活中是很常见的一种蔬菜，但很多人不知道什么时候才能吃上芹菜。
其实芹菜长出来之后都是要进行采摘的，而且采摘回来以后洗干净就可以直接吃了。
不过有些人在家里不愿意把芹菜叶摘下来，所以就会将其扔掉或者是做成其他的食物，其实我们在平时生活中，很多时候都会将它直接当成蔬菜食用，但是其实将其洗干净之后进行焯水再凉拌一下也是可以制作出美味的佳肴。
那么芹菜叶到底应该怎么吃才会更好呢？一、清炒芹菜籽这道菜的做法其实并不难，首先我们要准备一些新鲜的芹菜籽，将其清洗干净之后就可以切成小段了。
然后准备适量的蒜末、干辣椒、食盐等，之后就可以将芹菜籽放入锅中进行翻炒了。
在炒熟之后还可以放入少量的清水，等水开以后就可以将芹菜籽放入锅中进行翻炒。
一直到芹菜籽微微变色之后就可以了。
这样简单又美味的一道菜也是很适合我们家庭中食用的。
在平时生活中我们食用它也是可以促进血液循环，从而达到预防高血压、心血管疾病以及中风等多种疾病的效果呢！1、芹菜是我们经常食用的一种蔬菜，但是它里面含有大量的胡萝卜素、维生素B2、维生素B6以及叶酸等。
在平时生活中经常食用这些食物能够帮助我们促进身体内的血液循环，从而达到预防高血压，以及血管疾病。
在我们日常生活中，我们应该要多吃一些含有这些营养成分的蔬菜。
像我们常吃的芹菜就是一种非常不错的选择呢！芹菜叶是一种很常见的蔬菜种类了，芹菜叶子也是很多人喜欢吃的一种蔬菜。
在很多人眼里看来他们都是不愿意吃芹菜的，但是为了能够帮助我们维持身体健康就会经常把芹菜叶吃掉。
其实这并不是芹菜叶可以直接吃到嘴里，还有其他一些营养成分可以保护身体不受伤害。
芹菜叶就是其中一种，但是你可能不知道他还具有很高的营养价值。
下面这几种物质是适合在我们家中食用的！2、芹菜籽中含有丰富的膳食纤维，它能够促进我们肠道的蠕动，从而达到预防便秘的效果，并且还能促进血液循环，避免动脉硬化。
而且它所含的丰富维生素C,更是可以达到每天30克的量，这也是它所含维生素 c与钙和磷比较高的原因。
炒芹菜要不要叶子
炒芹菜要不要叶子关于《炒芹菜要不要叶子》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大部分人到制做莴笋的情况下都是将莴笋的叶片丢掉，由于莴笋的叶片不但吃起來口味较为苦，并且它的营养成分也较为低，因此一般吃芹菜的情况下都是挑选吃芹菜的茎，实际上莴笋的叶片也是具备一定营养成分作用的，这凉菜的情况下我们就可以添加一些莴笋的叶片调料儿，那麼炒芹菜的情况下需不需要叶片呢?熟不上一起，影响口味。
就口感上来讲，芹菜叶比莴笋茎多一些苦味。
莴笋做为高纤维的蔬菜水果，有较高营养成分，并且以其芳香出其不意，是平时家常菜必不可少的。
例如腰果炒芹菜。
基本上绝大多数炒芹菜的菜，总是选择莴笋茎。
莴笋的作用：莴笋，属伞形科植物。
有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。
旱芹香味较浓，称"药芹"。
可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。
芹菜叶的益处：1、从营养成分饮食疗法学上而言，芹菜叶中营养元素远远地高过莴笋茎，营养专家曾对莴笋的茎和叶子开展过13项营养元素的检测，发觉莴笋叶子中有10项指标值超出了茎。
在其中，叶中胡罗卜素成分是茎的88倍;维C的成分是茎的13倍;维他命b1是茎的17倍;蛋白是茎的11倍;钙超出茎2倍。
由此可见，莴笋叶子的营养成分确实不可忽视。
2、芹菜叶茎带有挥发物的甘露醇，独具一格芬芳，能提高胃口，还具备养生保健的功效。
3、芹菜营养十分丰富多彩,据测定，100克莴笋中含蛋白2.2克，钙8.5mg，磷61mg，铁8.5mg，在其中蛋白质含量比一般蔬菜水果高1倍，铁成分为西红柿的20倍上下，莴笋中还含丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素等，对身体健康都十分有利。
芹菜叶子不能吃原因有哪些_吃芹菜时不吃叶子整理
让知识带有温度。
芹菜叶子不能吃原因有哪些_吃芹菜时不吃叶子整理芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，不仅价格廉价，养分也特别丰富一些，是餐桌上消失频率极高的一道菜肴。
下面是我整理的芹菜叶子不能吃缘由有哪些，盼望能够关心到大家。
芹菜叶子不能吃缘由有哪些1、芹菜叶的口感并不好，叶片中含有大量的苦味，并且含水量也比较低，不把去掉，会影响整体的口感和味道，因此许多人在食用时都会把它去掉。
2、芹菜叶片中的亚硝酸盐含量比茎秆中的要高得多，而芹菜又是致癌物质，因此为了身体健康，人们不得不放弃叶片中的大量养分。
一些过敏性体质的人不能食用芹菜，由于芹菜会引起过敏反应，比如湿疹、头痛、哮喘等。
芹菜味甘凉，假如脾胃虚寒，会加重脾胃虚寒，如腹痛、腹胀、手脚冰凉等。
吃芹菜为什么不吃叶子芹菜的口感鲜香爽脆，深受大家的宠爱，里面含有多种对人体有益的成分，比如蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素以及多种微量元素，适当吃一些身体可以收获许多好处。
芹菜有人喜爱，有些人厌烦。
毋庸置疑，对身体有许多好处是很自然的，它纤维含量高，在童年时进食更多可能对长者有益。
但是也有许多人厌烦它，由于芹菜的味道对他们来说是一场噩梦。
不知道大家有没有留意过这件事，大部分家庭吃芹菜前会把叶子去掉，只吃根茎，那么为什么这么做呢?莫非是芹菜的叶子不能吃吗?接下来我们去了解一下。
第1页/共3页千里之行，始于足下。
吃芹菜时不吃叶子此外，芹菜当中富含膳食纤维，多吃芹菜可以加速胃肠蠕动，滋润肠道，缓解便秘，减轻肠道负担，芹菜中所含的各种养分素也可以关心身体补充所需的养分素并供应能量。
芹菜又廉价又脆，芹菜的制作（方法）也多种多样，例如，一般的芹菜炒鸡蛋和芹菜炒猪肉丝可以做成菜肴，也可以包成芹菜馅饺子和芹菜馅饺子，无论使用哪种方法，它都特别流行。
此外，芹菜还有一种特别的香味，有些人可能不适应这种味道，所以他们不喜爱吃芹菜，然而，我们不能忽视芹菜丰富的养分价值，它还具有肯定的药用作用，可以清除血液中的脂质垃圾，促进血液循环，因此，芹菜也被称为“血液清除剂”。
不吃芹菜叶的原因
不吃芹菜叶的原因
1、叶子有独特的味道
相信每个人都知道芹菜这一类蔬菜有自己独特的味道，所以口感也是比较偏苦涩的，有很多人在平时当中吃饭的时候都不喜欢这个味道，所以就会把叶子和根茎分开来吃，这样不仅给每家每户造成了一种浪费的行为，而且还会导致芹菜当中的一些营养物质全部被吸收扔掉。
2、习惯性的问题
如今家家户户抓芹菜的时候，把叶子摘掉已经成为了一种习惯，所以很多人都会感觉其他叶子没有什么营养就选择摘掉。
3、感觉残留农药
其实生活水平的不断提高，家家户户基本都过上了小康生活，导致很多人在日常生活当中都比较注意自己的饮食情况，所以不管吃什么都比较注重饮食安全。
很多家庭当中在吃芹菜的时候，第1步都是把芹菜上的叶子先摘掉，因为自身感觉青菜上的叶子农药非常多，如果要是不摘掉清除以后就很难解决。
其实就算芹菜经过处理以后做出来的菜可能也不太好吃，因为很多人都感觉芹菜的叶子上存在很多农药和一些垃圾产物、小虫子等。
所以很多人的想法就是不如直接摘掉芹菜叶，防止更多的农药从口腔进入身体内部。
芹菜炒肉丝五年级作文
芹菜炒肉丝五年级作文
哎呀，说起芹菜炒肉丝，这可是我的拿手好菜，也是我小时候最爱吃的东西之一。
记得那时候，每当放学回家，一闻到厨房里飘出来的香味，就知道妈妈又在做这道菜了。
芹菜炒肉丝，听起来简单，但要做好，那可得下点功夫。
首先，得选好芹菜。
芹菜得挑那种绿油油的，叶子不要太多，杆子要脆，这样炒出来的芹菜才够爽口。
肉丝嘛，最好是猪里脊，肉质鲜嫩，炒出来才香。
开始动手了，先把芹菜洗干净，切成小段，记得要把芹菜的筋给去掉，不然嚼起来会有点老。
肉丝呢，要切成细条，用点生抽、料酒、盐和一点点淀粉腌一下，这样炒出来的肉丝才会嫩滑。
接下来就是炒了。
锅要热，油要热，这样肉丝下锅才不会粘。
先把肉丝下锅，快速翻炒，等肉丝变色了，就赶紧捞出来。
然后，把芹菜下锅，加点儿盐，快速翻炒，芹菜一变软，就把肉丝倒回去，再一起炒几下，最后加点鸡精提提味，出锅！
这道菜的秘诀在于火候和速度，芹菜不能炒太久，不然就失去了脆嫩的口感。
肉丝也不能炒老，要保持嫩滑。
每次炒这道菜，我都会想起妈妈在厨房忙碌的身影，还有那股子家的味道。
现在，我自己也成了家里的大厨，每次炒芹菜炒肉丝，都会想起小时候的味道。
这道菜，不仅仅是一道菜，更是家的味道，是妈妈的味道。
每次吃到这道菜，都能感受到家的温暖，感受到妈妈的爱。
所以啊，芹菜炒肉丝，不仅仅是一道菜，它承载着家的记忆，是亲情
的味道。
每次炒这道菜，我都会用心，因为我知道，这不仅仅是在炒一道菜，更是在传递家的温暖和爱。
为什么芹菜不吃叶子 芹菜的叶子可以吃吗
为什么芹菜不吃叶子芹菜的叶子可以吃吗芹菜，是生活中常见的一种蔬菜，含有不少的营养成分，口感爽脆，但是很多人都只吃芹菜杆不吃芹菜叶，因此想问下为什么芹菜不吃叶子？芹菜的叶子可以吃吗？一、口感不好芹菜中含有一定的草酸、鞣酸，这类成分很是苦涩，若是不摘除叶子会影响整体口感和味道，因此多数人会选择直接不吃芹菜叶，并且水分含量较低，放置一段时间之后，很是枯萎，吃起来不如芹菜根那么有口感。
二、不良习俗在国内某些地区，流传关于芹菜叶的一些不好说法，由于芹菜的香气有驱虫的作用，也有一定的防腐效果，人去死了会在家里停放七日，而在古时候，那时没有冰棺也没有防腐剂，为了避免尸体招惹太多的腐臭虫子而使用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜太浪费，不舍得，就选择仅仅使用芹菜叶给逝者防腐驱虫，因此对于芹菜叶，具有一定的忌讳。
三、芹菜叶子可以吃吗可以吃。
其实芹菜叶不仅无毒无刺激，当中的营养价值并不亚于芹菜茎，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质，并且这些成分均稍高于芹菜茎，另外芹菜叶中的芹菜素含量均超过茎的含量。
因此芹菜叶子可以吃的。
四、芹菜的叶子怎么吃凉拌芹菜叶食材：嫩芹菜叶，胡萝卜丝，味精少量，盐，醋，香油，糖，蒜末做法：1、洗净嫩芹菜叶，焯一遍热水。
2、胡萝卜丝过水3、倒入盆中，加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。
煎芹菜叶饼食材：芹菜叶、胡椒粉、鸡蛋、盐、味精、植物油、白皮大蒜、醋、酱油、小麦面粉。
做法：1、洗净芹菜叶，开水烫出，切成细末，倒入容器中，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀；2、起锅热油，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；3、大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
芹菜叶豆腐汤食材：芹菜叶、嫩豆腐、小鱼干、姜片。
做法：1、洗净芹菜叶，煮小一锅水将芹菜叶烫软。
2、捞起之后挤干水份，备用。
3、小鱼乾清洗、泡水，水中加入适量米酒。
4、先加点水，再下一茶匙的香油。
炒的芹菜发苦是什么原因 芹菜发苦了还可以吃吗
炒的芹菜发苦是什么原因芹菜发苦了还可以吃吗
芹菜营养十分丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素及钙、磷、铁、钠等矿物质，是很受欢迎的一种蔬菜，那么，炒芹菜发苦是为什么呢？
一、炒的芹菜发苦是什么原因
1、品种原因
芹菜是生活中常见的一种蔬菜，富含维生素、膳食纤维、矿物质等，有较高的食用价值，如果炒芹菜吃起来发苦，很可能是品种不同导致，芹菜分为水芹、旱芹、西芹，其中旱芹又称“药芹”，香气浓郁，并且带有苦味。
2、其他原因
芹菜叶中含有大量的草酸，味道较苦涩，如果炒芹菜时没有摘除叶子，可能会影响食用口感。
另外，也可能是没有清洗干净，存有一定的农药残留，导致味道发苦。
二、芹菜发苦了还可以吃吗
可以吃。
芹菜发苦是较常见的一种现象，大多都是品种原因导致，如果食用的是旱芹，那么吃起来有苦味是正常的，无需过于担心，旱芹具有强烈香气，叶色深绿，分枝较少。
若芹菜是因为叶子没有摘除干净而发苦，可以将芹菜叶挑出再食用。
三、如何去除芹菜的苦味
建议焯水。
芹菜中富含膳食纤维及微量元素，营养丰富，一般来说，炒芹菜前进行焯水，这样不仅可以保持芹菜的色泽，还能减少草酸的含量，除掉苦味、涩味等，焯水后的芹菜，也更加容易炒熟，但要注意，焯水时间不宜太长，以免破坏维生素C、维生素A等营养成分，降低芹菜的营养价值。
四、芹菜炒多久可以吃吗
看情况而定。
芹菜炒多久能熟，应该根据火候的大小而定，如果是大火爆炒，一般只要2~3分钟就可以了，在炒芹菜时，可以观察芹菜的菜色变化，颜色变化后翻炒几下就可以出锅了，注意不要炒太久，芹菜炒老了口感较差。
炒芹菜的感悟
炒芹菜的感悟今天妈妈教我做了一道菜，叫炒芹菜，我马上就去学习怎么去做炒芹菜了。
首先把芹菜的叶子摘干净，把芹菜杆洗干净，把芹菜切成细条放入盘中，准备下厨了，打开煤气，点上火，往锅内倒入油，等油烧热冒烟了把芹菜放入锅中，锅内放出啪啪啪啪的声音，我握着炒铲上下翻动着，芹菜在锅内油光闪亮的，不一会儿，在加入适量的食盐，料酒等，用炒铲继续上下翻动几下，然后加入适量的味精搅拌，一盘香喷喷的炒芹菜就可以出锅了。
随后，我用筷子夹了一小条尝了尝，感到味道不错，心里沾沾自喜，然后我让爸爸妈妈尝了一下，他们都说我做的炒芹菜真好吃，我真开心呀！我以前从来没有炒过什么菜，趁着现在是芹菜上市的季节，我打算炒一个芹菜给大家尝一尝。
早上，妈妈从菜市场买来了新鲜的芹菜，我看到后对妈妈说：“妈妈今天我就给你们露两手。
”妈妈用怀疑的眼神看看我说：“你可从来没有做过菜，你会做吗？”我说：“我不试试你怎么就知道我不会做呢？我做你告诉我应该怎么做就可以了”妈妈犹豫地说那好吧，你就试试看吧。
”说做就做，我拿起那一把水灵灵，绿油油的芹菜，就先把芹菜叶摘去了，芹菜的叶子和其它蔬菜的叶子形状都不一样，它的叶子就像鸭的脚掌一样。
妈妈一边和我搞菜一边告诉我说：“芹菜嫩叶还可以食用的。
别浪费哦。
”摘完了芹菜叶，第二部我就要洗芹菜了，奶奶告诉我芹菜洗一遍是不够的，要洗两三遍才可以，还要把它掰开来慢慢地洗。
做完这些，我还要把芹菜的配料胡萝卜还有肉都切成丝：首先我切的是芹菜一刀下去就听见“咔”一声芹菜就成了两厘米大小的了。
当我要切胡萝卜的时候就出了一点小状况，胡萝卜是圆的，我一切它就会滚来滚去，不过我找准一个时机一刀切下去，胡萝卜就被我切成了两半，这样我就好切多了。
最让我头痛的就是切肉了，肉摸上去软软的都不怎么好抓它，不过我还是把它给切成丝了。
下面就是我要炒芹菜的时候了，我先开火把油倒进去，等油热了我把肉丝放下去炒，可是我一放肉下去油就开始噼里啪啦的乱窜，吓得我连退几步哇哇乱叫。
炒芹菜，有丝难咀嚼！厨师：焯水时多加2物，效果截然不同
炒芹菜，有丝难咀嚼！厨师：焯水时多加2物，效果截然不同芹菜有一种特殊的气味，喜欢吃芹菜的，对它有独特的爱，吃着倍香；讨厌吃芹菜，对它可谓是'嗤之以鼻'。
芹菜有2种，分为西芹和香芹。
我比较喜欢吃香芹，吃着非常香，西芹茎很粗，没有香芹气味大，不太喜欢。
我家经常用香芹加牛肉做馅料做馅饼和水饺吃，真的是非常好吃；香芹做炒菜，经常就是加肉丝一块炒，鲜香味美。
芹菜是高营养的蔬菜，营养物质丰富，其中蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比西红柿多20倍，贫血的女性朋友可以适当多吃点芹菜；另外芹菜的膳食纤维也非常多，对于有三高的老人和便秘的朋友有帮助。
芹菜可炒可做馅料，做馅料好做，但是炒芹菜前怎么处理芹菜非常重要。
有些不会炒芹菜的朋友，炒的芹菜里面的'筋'都咬不动，难吃。
今天分享一下炒芹菜，如何焯水，要加这2物，使芹菜翠绿香嫩，而且入味。
好多人在炒芹菜时，要不就是清洗干净直接炒，要不就是清水里面啥也不加焯水后直接下锅炒，这样炒的芹菜颜色不好看。
其实这2种方法都不太完美。
需要大家这样做就色香味俱全啦跟前2种处理方法效果截然不同：香芹把叶子摘掉放在盆里，香芹摘好清洗干净，切成1指长左右的段；锅里加水烧开放入芹菜段接着加一点食盐和食用油，水开后焯水30秒左右就可以捞出来沥水，焯水时间太长容易使芹菜变老，没味难吃。
加食盐可以让芹菜提前入底味，省得炒出来的芹菜，没有盐油味；加食用油可以保持芹菜的颜色光亮翠绿不变色。
焯水的关键告诉大家了，下面分享一道'香芹炒肉丝'的做法食材：香芹500克，猪里脊200克（五花肉也可以，炒出来的芹菜更好吃），红椒、葱姜蒜、盐、酱油、香醋、、油、淀粉、料酒制作方法：①香芹去叶，叶放在一个盆里清洗干净；摘洗好的香芹切段焯水捞出来沥水；葱姜蒜切好备用；猪里脊切丝；红椒切丝②猪里脊里面加醋、料酒去腥；再加点酱油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟入味③炒锅加油烧热放腌好的肉丝炒至变色加入葱姜蒜酱油炒香；下入芹菜继续翻炒2分钟，加入红椒丝、芹菜叶、盐继续翻炒1分钟就可以出锅保证香芹翠绿好吃无丝喜欢我的可以点关注，每天分享美食做法和食材挑选技巧。
吃芹菜为什么不吃叶子
吃芹菜为什么不吃叶子
芹菜的吃法分区域，以前，南方一般不吃叶子，而北方则吃叶子；而现在，也许是饮食文化交流更多了，所以就按个人喜好决定是否吃叶子。
芹菜叶较茎味道更浓，而也正因此，让许多人不吃叶。
其实，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。
芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。
又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。
芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。
尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
芹菜叶适合人群：
一般人群均可食用。
1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；
2. 脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜叶食疗作用：
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健
胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
芹菜叶子不能吃原因有哪些_吃芹菜时不吃叶子整理
芹菜叶子不能吃原因有哪些_吃芹菜时不吃叶子整理
芹菜是我们常见的蔬菜之一，但是在吃芹菜的时候，很多人都会选择剔除叶子，只吃茎部。
那么为什么芹菜叶子不能吃呢？原因有以下几点。
1.难以消化吸收：芹菜叶子的纤维含量较高，且质地较硬，容易造成人体消化系统的负担。
对于一些消化功能不够强的人来说，吃芹菜叶子可能引起消化不良，导致腹胀、腹泻等症状。
2.导致过敏反应：芹菜叶子中含有一种称为苯基丙酮酸的物质，它是一种光敏感物质。
部分人群对芹菜叶子中的苯基丙酮酸过敏，摄入后可能引起皮肤过敏、口腔溃疡等症状。
3.营养价值较低：相对于芹菜的茎部，叶子的营养价值较低。
芹菜叶子中的维生素、矿物质等营养物质含量较茎部较低，而且茎部中的纤维质更易被人体吸收利用。
因此，剔除芹菜叶子对于保证食物的营养均衡更加有益。
4.农药残留物：芹菜叶子表面容易沾附农药残留物。
叶子表面的纹路多，凹凸不平，较难清洗干净。
而且，芹菜叶子较茎部更容易吸附农药，导致农药残留物含量较高。
所以，如果吃芹菜叶子，就要特别注意清洗，以免摄入过多的农药残留物。
综上所述，芹菜叶子不能吃的原因有难以消化吸收、导致过敏反应、营养价值较低以及农药残留物等。
因此，在享受芹菜的美味时，最好选择剔除叶子，只吃茎部部分，这样能更好地保护我们的健康。
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炒芹菜要不要叶子
大多数人在制作芹菜的时候都会将芹菜的叶子扔掉，因为芹菜的叶子不仅吃起来口感比较苦，而且它的营养价值也比较低，所以一般吃芹菜的时候都会选择吃芹菜的茎，其实芹菜的叶子也是具有一定营养功效的，这凉拌菜的时候我们就可以加入一些芹菜的叶子调味儿，那么炒芹菜的时候要不要叶子呢?
熟不到一起，影响口感。
就口味上而言，芹菜叶比芹菜茎多一些苦涩。
芹菜作为高纤维的蔬菜，有较高营养价值，并以其清香出奇制胜，是日常小炒不可或缺的。
譬如腰果炒芹菜。
基本上大部分炒芹菜的菜，只会选取芹菜茎。
芹菜的功能：
芹菜，属伞形科植物。
有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，称"药芹"。
但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜叶的好处：
1、从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现
芹菜叶片中有10项指标超过了茎。
其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。
可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
3、芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质 2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
4、常吃芹菜能防治多种疾病。
嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。