无公害禽蛋类装订标准
无公害鸡蛋产品标准
无公害鸡蛋产品标准无公害鸡蛋是指在鸡蛋生产过程中，不使用任何化学合成的农药、化肥和激素，保证鸡蛋的安全、健康和环保。
无公害鸡蛋产品标准是对无公害鸡蛋生产过程中的各项要求和规定的总称，是保障无公害鸡蛋质量和安全的重要依据。
在当前社会对食品安全和环境保护日益重视的背景下，制定和执行无公害鸡蛋产品标准具有重要意义。
首先，无公害鸡蛋产品标准应当明确规定鸡蛋生产过程中的禁用物质和限用物质。
禁用物质是指在鸡蛋生产过程中严格禁止使用的化学合成农药、化肥和激素，如有机磷农药、氯化有机农药等；限用物质是指在鸡蛋生产过程中可以使用但需限量的物质，如氮、磷、钾等化肥。
明确禁用物质和限用物质有利于规范鸡蛋生产过程，保障鸡蛋的质量和安全。
其次，无公害鸡蛋产品标准还应当规定鸡舍环境和饲养管理的要求。
鸡舍环境要求包括鸡舍的建筑结构、通风设施、卫生条件等，保证鸡只生活环境的舒适和卫生；饲养管理要求包括饲料配制、喂养方式、饮水设施等，保证鸡只的健康和生长发育。
规范鸡舍环境和饲养管理有利于提高鸡蛋的品质和营养价值。
此外，无公害鸡蛋产品标准还应当规定鸡蛋的收集、运输和销售的要求。
收集要求包括鸡蛋的采集、清洗、包装等，保证鸡蛋的卫生和完整；运输要求包括鸡蛋的运输工具、温度控制等，保证鸡蛋的新鲜和安全；销售要求包括鸡蛋的标识、包装、保质期等，保证鸡蛋的质量和信息透明。
规范鸡蛋的收集、运输和销售有利于保障鸡蛋的安全和可追溯性。
总之，无公害鸡蛋产品标准是保障无公害鸡蛋质量和安全的重要依据，应当明确禁用物质和限用物质、规范鸡舍环境和饲养管理、规定鸡蛋的收集、运输和销售的要求，以确保无公害鸡蛋的安全、健康和环保。
希望相关部门和企业能够重视无公害鸡蛋产品标准的制定和执行，共同为人民群众提供更加安全、健康的食品。
无公害 鹌鹑蛋(NY5270--2004)
中华人民共和国农业行业标准NY5270--2004无公害食品鹌鹑蛋发布时间：2004年1月7日实施时间：2004年3月1日发布单位：中华人民共和国农业部1、范围本标准规定了无公害食品鹌鹑蛋的定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适用于无公害食品鲜鹌鹑蛋及冷藏鹌鹑蛋的质量安全评定。
2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 6543 瓦楞纸箱GB 7718 食品标签通用标准GB 8674 鲜蛋储运包装塑料包装件的运输、储存、管理GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.116 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法(高效液相色谱法)GB/T 5009.162 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多残留组份分析方法GB/T 14962 食品中铬的测定方法GB/T 18407.3 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求NY 5039 无公害食品鸡蛋NY 5029 无公害食品猪肉NY 5043 无公害食品蛋鸡饲养管理准则SN/T 0341 出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法3、术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
蔬菜、禽（鲜品）、蛋、豆制品等类验收标准
序号
品名
质量及验收标准
1
苹果、香蕉、桔子、梨、西瓜、哈密瓜等常规水果
新鲜，表面无损伤、腐烂，检测农药不超标。
（3）禽（鲜品）、蛋、豆制品
序号
名称
质量及验收标准
1
光（肉）鸡
活杀
2
土鸡
活杀、净重2.6斤以上
3
老母鸡
活杀
4
乌骨鸡
活杀
5
土鸭(老鸭)
活杀
6
洋鸭
活杀
7
豆腐干
新鲜、当日加工、制作
8
豆腐
23
毛豆
利用率>98%，表面无损伤、无腐烂、无泥，色泽正常、肉质鲜嫩、，检测农药不超标。
24
长豇豆
利用率>98%，表面无损伤、无腐烂、无泥，色泽正常、肉质鲜嫩、，检测农药不超标。
25
丝瓜
利用率>98%，肉质鲜嫩、色泽正常、茎部无损伤，检测农药不超标。
26
蒜苔
利用率>98%，肉质鲜嫩、色泽正常、茎部无损伤、检测农药不超标。
34
鸦片鱼头
冷冻，提供产品合格证
35
马鲛鱼
冷冻，提供产品合格证
36
米鱼
冷冻，提供产品合格证
37
狮子头
冷冻，提供产品合格证
38
贡丸
冷冻，提供产品合格证
39
鱼丸
冷冻，提供产品合格证
40
虾丸
冷冻，提供产品合格证
41
虾仁
冷冻，提供产品合格证
42
水饺
冷冻，提供产品合格证
43
宁波水磨汤圆
冷冻，提供产品合格证
44
11
《鲜禽蛋分级》(征求意见稿)
ICS 67.120.20SB B 45中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T ××××—××××鲜禽蛋分级标准Classification Standard for Fresh Egg（征求意见稿）（本稿完成日期：2010.08.19）××××-××-××发布××××-××-××实施中华人民共和国商务部发布目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 分级鲜禽蛋质量要求 (2)5 感官分级 (2)6 质量要求 (2)7 重量分级 (3)8 试验方法 (3)9 产品检验 (4)附录A（资料性附录） (5)前言本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准附录A为规范性附录。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准由商务部流通产业促进中心、北京德青源农业科技股份有限公司负责起草。
本标准主要起草人：×××、×××、×××、×××。
鲜禽蛋分级标准1 范围本标准规定了鲜禽蛋的感官分级、质量要求、重量分级、试验方法和检验方法。
本标准适用于鲜鸡蛋和鲜鸭蛋的分级生产、销售和检验。
2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB 2748 鲜蛋卫生标准NY/T 754 绿色食品蛋与蛋制品NY 5039 无公害食品鲜禽蛋3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 鲜禽蛋 fresh egg指各种禽类生产的未经加工过的蛋。
禽蛋肉类鉴定标准
禽、蛋、肉类鉴定标准1、禽肉肉质不易过老，应无异味，皮完整，无於血积于体内，无毛附于肉体上，肉体颜色应光洁。
肉体发黑不应验收。
1.1 老鸡：小腿小头，重约3斤，皮肤粗糙，皮色泛黄，毛孔排列有规律暴起，肉质肥厚，无异味，有黄色鸡油，鸡爪上有一骨爪长约1cm。
1.2 汤鸡：油多色黄，重约3.5斤，皮肤粗糙。
皮色金黄，毛孔排列有规律，肉质肥厚，无异味。
1.3 土公鸡：重3-3.5斤，头小冠大，皮肤粗糙，毛孔排列有规律暴起，肉质肥厚，无於血，无异味，手摸不粘手，有光泽，鸡爪上方有骨爪最长不能超过0.4cm。
1.4 肉鸡：以饲养为主，头小冠大腿粗短，体格肥大，肉白净皮肤细腻，毛孔排列不规则，无异味。
1.5 乳鸽：皮肤干净，无於血，无破皮，无异味，重量0.5-0.6斤，体格均匀。
1.6 白条鸭：皮肤洁白干净，重量约3斤以上，去净脏，皮肤细腻，有光泽，肉质洁白。
1.7 樟茶鸭：皮肤桔黄，净脏，重量约3斤，肉质鲜嫩。
1.8 卤鸭：皮肤褐黄色，重量约1.5斤左右，有中药香味。
2、蛋类，表皮略粗，有光泽，在光线下呈透明状。
2.1 洋鸡蛋：个大皮细，蛋清稀白，蛋黄完整，呈浅淡黄色，用手摇晃没有声音，放入水中下沉。
2.2 土鸡蛋：蛋壳纯白色，粗糙个小，壳薄。
蛋清较浓，蛋黄呈红黄色。
蛋黄完整，用手摇晃无声音，放入水中下沉。
2.3 松花蛋：又名皮蛋，蛋体碳灰包裹，无破损。
拨开蛋壳，蛋清透明，光亮，有少许白色，松花状，蛋黄清晰，无异味、无杂质，无腐烂。
3、肉类：表皮应盖有政府官税证明章，或有政府肉制品检查合格证。
肉质新鲜、无异味、无杂物、无残毛，所需的部位符合要求标准。
3.1 猪肉类：（病猪肉上有瘤子、斑点、异味）3.1.1视觉：色泽鲜艳，表皮干爽、白净、无斑点、无於血、有光泽、层次分明、毛孔清晰、无红白相间穿插性交织模糊不清状态、水分适中。
3.1.2嗅觉：无异味、有原始腥味。
3.1.3触觉：用手触摸光滑圆润，有一种轻微的油腻感，无粘手感（如有粘手感并伴有撕裂性声音、油腻性过重为隔日肉）。
无公害鸡蛋检测标准
无公害鸡蛋检测标准发布时间: 2004-9-20 信息来源：表1 理化指标项目指标汞（Hg），mg/kg ≤ 0.03铅（Pb ），mg/kg ≤ 0.1砷（As），mg/kg ≤ 0.5铬（Cr），mg/kg ≤ 1.0镉（Cd），mg/kg ≤ 0.05六六六（BHC），mg/kg ≤ 0.2滴滴涕（DDT），mg/kg ≤ 0.2金霉素（chlortetracycline），mg/kg ≤ 1土霉素（oxytetracyline），mg/kg ≤ 0.1磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg ≤ 0.1呋喃唑酮不得检出表2 微生物指标项目指标菌落总数≤ 5×104大肠杆菌≤ 100致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出在美国,判定带壳鸡蛋的质量主要采用以下三种检验方法..外观检验:根据鸡蛋的大小,形状以及颜色和质地进行检验.例如:一打级鸡蛋必须大小均匀,.外形一致,蛋壳必须清洁,无裂缝.2.照光检验:在不打碎鸡蛋的情况下,通过把鸡蛋对着光源检验来判定内部的质量.要确定的因素有蛋壳的质地,气室的大小,蛋白的坚挺度,有无血块等等.气室深度可用气室计来测量气室越小,质量等级越高.3.打碎检验:为了准确评价鸡蛋内部质量,要定期选样进行打碎检验优质鸡蛋的蛋黄必须圆而坚挺,蛋白也必须坚挺,蛋白的稀,稠界限明显.蛋白的质量常按豪氏单位()进行计量.豪氏单位越高,质量越好.其测量方法是用测微尺测量蛋白的高度,然后将所测高度与列有鸡蛋重量的图表进行比较.另一种方法是测量值来判断蛋白质量.刚产的鲜蛋值在7.6～8.2之间.随着鸡蛋的老化,二氧化碳随之丧失,蛋白的值可高达9.5.美国带壳鸡蛋的质量标准主要根据蛋壳,气室,蛋白,蛋黄分为以下四个等级.级:要求蛋壳清洁,无破损,形状正常,气室深度小于3.2,气室可随意移动,蛋白清澈,坚挺(≥72豪氏单位).照光时蛋黄轮廓稍清楚,几乎无缺陷.级:要求蛋壳情洁,无破损,形状基本正常.气室深度不超过4.8,气室可随意移动,蛋白清澈,稍挺(6～72豪氏单位).照光时蛋黄轮廓较清楚,基本无缺陷.级:要求蛋壳清洁或允许稍有玷污,无破损,形状可稍有异常,气室深度不超过9.5气室可随意移动,蛋白清澈,稍软(31～60豪氏单位).照光时蛋黄轮廓十分清楚,可稍微拉大变扁,可出现缺陷,但不严重.级:要求蛋壳清洁或允许有中等玷污,无破损,形状可有些异常.气室深度可超过9.5,气室可随意移动蛋白发稀如水(&;3豪氏单位),可出现小血点或小血块,但血点不超过 3.2.照光时蛋黄轮廓清晰可见,可扩大变扁,可明显看出细菌生长,但无血迹,可出现其他缺陷.此外,根据消费者需要,商品蛋销售时还进行大小分级,每打鸡蛋的最小净重为:特大号:845克(30盎司)超大号:760克(27盎司)大号:676克(24盎司)中号:592克(21盎司)小号:507克(18盎司)特小号:423克(15盎司)如果按每3打计算,最小净重特大号为25.4千克,超大号为22.9千克,大号为2.4千克,中号为5.4千克,小号为13.4千克,特小号为2.7千克鲜鸡蛋标准发布日期：2004-02-23 有效状况：已实施—————————————————————————————————————————————————1.概述：出口鲜鸡蛋系指人工饲养的母鸡所生的蛋。
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品认证检测依据表》的通知
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品
认证检测依据表》的通知
文章属性
•【制定机关】农业部(已撤销)
•【公布日期】2013.12.31
•【文号】农质安发[2013]20号
•【施行日期】2013.12.31
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】农业管理综合规定,质量管理和监督
正文
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品认证检
测依据表》的通知
（农质安发[2013]20号）
各省、自治区、直辖市及计划单列市农产品质量安全中心（无公害农产品工作机构），新疆生产建设兵团农产品质量安全中心，各无公害农产品检测机构：近日，农业部和国家认证认可监督管理委员会公告了新的《实施无公害农产品认证的产品目录》（农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第2034号）。
鉴于新公告与无公害农产品检测目录类别划分有所不同，为做好新公告与无公害农产品检测目录的衔接，使无公害农产品检测目录的适用产品范围进一步具体化，方便无公害农产品认证检测工作，我中心编制了《无公害农产品认证检测依据表》，除生鲜乳依据国家标准实施检测外，其他产品均依据相应的无公害农产品检测目录实施检测。
现予以印发，请遵照执行。
在实施中有什么意见和建议，请及时与我中心技术处联系，邮箱：
**************。
农业部农产品质量安全中心
2013年12月31日。
无公害鸡蛋标准
无公害鸡蛋标准引言无公害鸡蛋是指生产过程不使用农药、化肥、抗生素等对人体有害物质的鸡蛋。
随着人们对健康饮食的关注增加，无公害鸡蛋成为越来越受欢迎的食品。
本文将介绍无公害鸡蛋的标准，以确保消费者能够购买到优质、无公害的鸡蛋。
1. 鸡蛋生产环境要求确保无公害鸡蛋的生产环境是关键因素之一。
以下是无公害鸡蛋生产环境的要求： - 鸡舍应建在远离农药喷洒区域的位置，避免鸡蛋受到化学物质的污染。
- 鸡蛋生产区域应避免污染源，例如化肥堆放区、垃圾焚烧区等。
- 鸡蛋生产区域应保持整洁，定期清洁卫生，防止细菌滋生。
2. 鸡蛋生产过程要求无公害鸡蛋的生产过程要求不使用农药、化肥、抗生素等对人体有害物质。
以下是鸡蛋生产过程的要求： - 鸡蛋生产要求使用有机饲料，避免使用化肥、农药污染。
- 不使用任何促进鸡蛋生长的激素。
- 避免使用抗生素，防止抗生素残留在鸡蛋中。
3. 鸡蛋质量要求无公害鸡蛋的质量要求确保鸡蛋的营养价值和安全性。
以下是鸡蛋质量的要求： - 鸡蛋外观应无损坏，蛋壳完整，无裂缝。
- 鸡蛋应无异味，新鲜度高。
- 鸡蛋含有适量的营养物质，如蛋白质、维生素等。
- 鸡蛋不得出现异常现象，如变色、霉变等。
4. 包装和标识要求无公害鸡蛋的包装和标识要求能够清晰地识别鸡蛋的来源和质量。
以下是包装和标识的要求： - 鸡蛋包装应使用环保包材，符合食品卫生要求。
- 鸡蛋包装上应标明生产厂家、生产日期、保质期等信息。
- 鸡蛋的包装和标签应清晰、易读，不得模糊或欺诈性标识。
5. 监督和检测要求无公害鸡蛋的监督和检测是确保无公害鸡蛋质量的重要环节。
以下是监督和检测的要求： - 鸡蛋生产商应建立健全的监督和管理机制，确保生产过程符合无公害鸡蛋标准。
- 鸡蛋生产商应定期进行无公害鸡蛋的检测，确保鸡蛋不含有害物质。
- 监督部门应加强对鸡蛋生产商的监督和抽检，确保无公害鸡蛋质量符合标准。
结论无公害鸡蛋是一种健康、安全的食品，其生产过程需遵守一定的标准。
无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施及操作规程
以及气味、口感等指标。
营养指标
02 包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的含
量及比例。
安全指标
03
包括药物残留量、重金属含量、微生物指标等，确保
产品无公害、安全可靠。
05
无公害鲜鸡蛋产品的 质量安全风险与防范 措施
质量安全风险来源与类别
微生物污染
鸡蛋可能受到沙门氏菌、大肠杆菌等微生物的污染，污染 源可能来自鸡舍、鸡本身携带的病菌，或是在生产、储存 、运输过程中受到的污染。
重金属污染
鸡的饲料和水源中可能含有铅、汞等重金属元素，这些元 素可能沉积在鸡蛋中，对人类健康造成潜在威胁。
兽药残留
为了预防和治疗鸡的疾病，养殖户可能会使用一些兽药， 如果使用不当或过量，可能会在鸡蛋中造成兽药残留超标 。
饲料添加剂问题
一些饲料添加剂可能对人体有害，如激素、抗生素等，这 些物质如果在鸡饲料中使用不当，可能在鸡蛋中造成残留 。
对鸡蛋进行清洗和消毒处理，去除表面的污垢和细菌，保证鸡蛋的清 洁卫生。
质量安全教育与培训
对养殖户和工作人员进行质量安全教育和培训， 提高他们的安全意识和技能水平。
培训内容包括无公害鲜鸡蛋产品的质量标准、安 全生产规范、防范措施等。
定期组织培训和考核，确保养殖户和工作人员掌 握正确的安全生产知识和技能。
无公害鲜鸡蛋产品的生产企业应建立完善的质量管理体系， 明确各级职责，确保产品质量控制的可行性和有效性。
质量管理体系的运行
质量管理体系的运行应定期进行监督和检查，确保各项质量 活动符合标准要求，同时对发现的问题及时采取纠正措施， 保证产品质量稳定和持续提高。
07
无公害鲜鸡蛋产品的 生产实践与案例分析
生产实践经验分享
无公害农产品畜禽产品抽样规范
无公害农产品畜禽产品抽样规范无公害农产品畜禽产品抽样规范农业部农产品质量安全中心发布畜禽产品1 范围本部分规定了无公害农产品畜禽产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。
本部分适用于无公害农产品畜禽产品的认证检验和监督抽查检验。
2 要求2.1 基本原则按《第一部分：通则》的规定执行。
2.2 人员按《第一部分：通则》的规定执行。
2.3 抽样地点按《第一部分：通则》的规定执行。
2.4 工具按《第一部分：通则》的规定执行。
2.4.1 肉类：不锈钢刀具、自带封口的食品卫生塑料包装袋、低温样品保存箱（盒）、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
2.4.2 蛋类：洁净卫生的格状专用盛蛋盘、样品保存箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
2.4.3 奶类：搅拌棒、取样器、温度计、塑料密封采样瓶、低温存奶箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
2.4.4 蜂蜜：取样杆，取样瓶、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
3 方法3.1 组批3.1.1 饲养场以同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检验批。
3.1.2 屠宰场以来源于同一地区、同一养殖场、同一时段屠宰的动物为一检验批。
3.1.3 冷冻（冷藏）库以企业明示的批号为一检验批。
3.1.4 市场以产品明示的批号为一检验批。
3.2 饲养场抽样3.2.1 蛋随机在当日的产蛋架上抽样。
样品应尽可能覆盖全禽舍，将所得的样品混合后再随机抽取，鸡、鸭、鹅蛋取50枚，鹌鹑蛋、鸽蛋取250枚，按本部分中第5条要求处理。
3.2.2 奶每批的混合奶经充分搅拌混合后取样，样品量不得低于8L, 按本部分中第5条要求处理。
3.2.3 蜂蜜从每批中随机抽取10%的蜂群，每一群随机取1张未封蜂坯，用分蜜机分离后取1kg蜜, 按本部分中第5条要求处理。
3.3 屠宰场抽样3.3.1 屠宰、分割线上抽样3.3.1.1 猪肉、牛肉、羊肉的抽样根据每批胴体数量，确定被抽样胴体数（每批胴体数量低于50头时，随机选2头~3头；51头~100头时，随机选3头~5头；100头~200头时，随机选5头~8头；超过200头，随机选10头）。
畜禽包装食品标准
该标准明确了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品和蛋等五大类生鲜食用农产品是否过度包装的技术指标
和判定方法。
主要技术指标包括三方面：
一是针对不同类别和不同销售包装重量的生鲜食用农产品设置了10%到25%包装空隙率上限。
二是规定蔬菜（包含食用菌）和蛋不超过3层包装，水果、畜禽肉、水产品不超过4层包装。
三是明确生鲜食用农产品包装成本与销售价格的比率不超过20%，对销售价格在100元以上的草莓、樱桃、杨梅、枇杷、畜禽肉、水产品和蛋加严至不超过15%。
无公害鲜禽蛋生产质量安全控制规范
无公害鲜禽蛋生产质量安全控制规范佚名【期刊名称】《中国畜牧业》【年(卷),期】2015(000)023【总页数】3页(P58-60)【正文语种】中文本文叙述了无公害鲜禽蛋生产的场址和设施、禽只引进、饮用水、饲料和饲料添加剂、兽药、饲养管理、疫病防控、无害化处理、包装和贮运以及记录等技术要求，适用于无公害农产品鲜禽蛋的生产、管理和认证。
关键点包括选址、布局和设施设备。
1.选址。
主要风险因子是致病微生物、有毒有害化合物、重金属。
控制措施包括：场址宜选在地势高燥、采光充足、水源充沛、水质良好、便于污水粪便等废弃物处理、无污染、隔离条件好、远离噪音的区域，且通过所在地县级以上有资质的环境测评部门的环境评估。
距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场500米以上，距离种畜禽场1000米以上，动物饲养场（养殖小区）之间距离不少于500米。
距离动物隔离场所、无害化处理场所3000米以上。
距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线500米以上，距离大型化工厂、矿厂应至少1000米以上。
2.布局。
主要风险因子是致病微生物。
控制措施包括：场区周围应建有隔离设施；场区出入口处应设置适合运输车辆进出的消毒设施。
场区合理布局，生产区与生活办公区分开，有隔离设施；生产区内净道、污道分设，各养殖栋舍之间距离在5米以上或者有隔离设施；各区域均有明确标识。
应分别设立饲料和饲料添加剂、兽药、禽蛋贮存区，且有明确标识。
应分别设立粪便、污水、病死蛋禽等废弃物处理区，粪便污水处理设施和尸体焚烧炉处于生产区、生活区的常年主导风向的下风向或侧风向处，且应远离生产区。
3.设施设备。
主要风险因子是重金属、致病微生物。
控制措施包括：生产区入口处应设有相适应的消毒室、更衣室，配备相应的消毒设施以满足进出人员和运输工具的消毒以及生产区域的消毒。
禽舍面积应与饲养规模相适应，且建筑材料应符合环保要求，无潜在污染，如禁止使用含铅油漆。
无公害鲜鸭蛋产品质量控制办法及操作规程
微山县荷乡蛋鸭养殖专业合作无公害鲜鸭蛋质量控制办法一、质量控制管理机构及其职责（一）质量控制管理机构图（二）职责与权限合作社养鸭场设立质量控制小组，由理事长韩方铎负总责，下设财务室、营销部、技术部、生产科，各自明确责任，具体负责全场的质量控制工作。
财务室由韩有道负责、营销部由蒋均旺负责、技术部由周坡负责、生产科由蒋立更负责。
一、领导职责1）负责全面工作，组织、制订并落实本养鸭场年度生产计划，指导协调各部门的工作。
2）负责质量安全工作，制定鸭场生产管理制度。
3）为基础设施建设和设备购买提供资金保障。
4）负责各项质量控制办法的监督落实工作。
5）负责外来人员参观审批权限。
6）负责员工的招聘、教育和培训,安排员工健康检查工作。
二、财务室职责1）拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施。
2）弄好财务分析，实施做好财务核算，做到日清月结月报。
3）弄好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度。
4）负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料,包括法律法规、各类标准及客户资料。
5）负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保留等，并做好相关记录。
3、营销科职责1）负责对鸭苗、饲料、兽药药等供给商的评价。
2）负责鸭苗、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输。
3）负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。
4）负责产品的追溯和召回工作。
4、技术科职责1）负责健全和完善养鸭场的疫病防治体系。
2）负责制定或修定免疫程序、饲料配方，做好鸭场卫生保健工作。
3）负责制定疾病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度。
4）负责兽药、饲料入库前的查验和检查，和日常品质检。
5）负责疾病医治、病死鸭及其他废弃物的无害化处置工作。
6）负责人员培训工作。
五、生产科职责1）负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、发放和饲料配制利用工作，并做好记录。
2）负责仓库安全卫生工作，负责有毒有害化合物的保管及发放工作。
3）负责生产区的清洁卫生、消毒工作。
无公害农产品申报材料清单及装订规范（共5篇）
无公害农产品申报材料清单及装订规范（共5篇）第一篇：无公害农产品申报材料清单及装订规范无公害农产品申报材料装订规范申请人提交材料装订顺序一、《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》；二、.附报材料目录（含页码）；1、.国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件；2、《无公害农产品内检员证书》；3、无公害农产品生产质量控制措施；4、无公害农产品生产操作规程；5、最近生产周期使用农药（兽药、渔药）的生产记录；6、《产地环境调查表》；7、与合作农户签署的含有产品质量安全管理措施的合作协议和农户名册（包括农户名单、地址、种植或养殖规模）；8、农药、肥料标签复印件；9、产地地形图（平面示意图）、位置示意图；10、、其他材料（可按提交时间顺序依次装订）。
第二篇：无公害农产品申报材料装订规范无公害农产品申报材料装订规范一、申请人提交材料装订顺序1.《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》；2.附报材料目录（含页码）；3.国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件；4.《无公害农产品内检员证书》；5.无公害农产品生产质量控制措施；6.无公害农产品生产操作规程；7.最近生产周期使用农药（兽药、渔药）的生产记录；8.《产地环境检验报告》和《产地环境现状评价报告》或者《产地环境调查报告》或者《产地认定证书》；9.《产品检验报告》；10.与合作农户签署的含有产品质量安全管理措施的合作协议和农户名册（包括农户名单、地址、种植或养殖规模）；11.其他材料（可按提交时间顺序依次装订）二、认证报告材料装订顺序1.《无公害农产品产地认定与产品认证报告》；2.《无公害农产品产地认定与产品认证现场检查报告》；3.其他材料，如以工作机构名义出具的说明或证明等材料。
三、装订要求1.申请人提交的材料和工作机构的认证报告材料分别独立装订。
2.申报材料统一采用A4型纸填写、打印或复印。
3.申请人提交材料装订统一以《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》的封面作为封面。
包装鸡蛋标准
包装鸡蛋标准鸡蛋是我们日常生活中常见的食品，而对于鸡蛋的包装标准，也是非常重要的。
因为好的包装标准不仅可以保证鸡蛋的质量和安全，也可以提高鸡蛋的附加值，让消费者更加信任和满意。
首先，鸡蛋的包装应该符合国家相关的标准和法规。
目前我国对于鸡蛋的包装标准主要是GB/T 19189-2017《鸡蛋包装》和GB 16798-2010《食品标签通则》。
这些标准规定了鸡蛋包装的材质、尺寸、标识、印刷等方面的要求，以及食品标签的内容、位置、字体、颜色等方面的要求。
因此，在进行鸡蛋包装时，必须严格遵守这些标准，以确保鸡蛋的质量和安全。
其次，鸡蛋的包装应该注重外观设计。
好的外观设计可以吸引消费者的眼球，提高产品的附加值。
一般来说，鸡蛋包装的外观设计应该简洁明了，突出产品特点和品牌形象。
比如，可以在包装上印上产品名称、品牌标识、生产日期、保质期、产地等信息，同时还可以加入一些有趣、富有创意的图案或文字，让消费者感到愉悦和舒适。
第三，鸡蛋的包装应该具有良好的防护性能。
鸡蛋是易碎品，因此在包装时必须注重保护鸡蛋的完整性。
一般来说，鸡蛋包装应该采用硬质材料，如纸板或塑料盒子等。
同时，在包装中应该采用适当的缓冲材料，如泡沫塑料或气垫等，以减少鸡蛋在运输过程中的受损率。
第四，鸡蛋的包装应该具有便利性和易开启性。
好的包装应该方便消费者携带和使用，同时也应该易于开启。
一般来说，鸡蛋包装应该采用易拉式拉环或易撕式拉纸等开口方式，以便消费者更加方便地打开包装。
最后，鸡蛋的包装应该注重环保性。
现在人们对于环保问题越来越重视，因此在进行鸡蛋包装时也应该注重环保性。
一般来说，鸡蛋包装应该采用可回收材料，并尽可能减少包装材料的使用量。
同时，在包装上也应该印上环保标识或相关信息，提高消费者对环保问题的意识。
总之，好的鸡蛋包装标准不仅可以保证鸡蛋的质量和安全，还可以提高产品附加值和消费者满意度。
因此，在进行鸡蛋包装时，必须注重符合国家相关标准和法规、注重外观设计、具有良好的防护性能、具有便利性和易开启性以及注重环保性等方面的要求。
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农质安发[2010] 13号
关于印发《无公害农产品（畜牧业产品）认证
申报材料要求》的通知
各省、自治区、直辖市及计划单列市农产品质量安全中心（局、站、办）、无公害农产品工作机构，新疆生产建设兵团农产品质量安全中心：
为进一步规范无公害农产品（畜牧业产品）认证申报材料，按照《关于加强无公害农产品产地认定产品认证审核工作的通知》（农质安发[2009]8号）和《无公害农产品认证申报材料要求》（农质安发[2009]17号）精神，在广泛征求意见的基础上，农业部农产品质量安全中心组织制定了《无公害农产品（畜牧业产品）认证申报材料要求》，现予以印发，请各地在无公害农产品认证工作中遵照执行。
原《无公害农产品（畜牧业产品）一体化认证申报材料目录》（农质安发[2007]8号）同时废止。
二Ο一Ο年五月七日
无公害农产品（畜牧业产品）认证申报材料要求
一、首次认证申报材料要求
（一）申请鲜蛋类产品、活畜禽类产品、生鲜乳产品类认证的，需提供以下材料：
1.《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》
2.国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件
①营业执照复印件（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）；
②动物防疫合格证复印件（“公司加农户”和农民经济合作组织为主体申报的，需提供申报主体或至少2个养殖户的动物防疫合格证复印件）；
③已注册商标的，提供商标注册证复印件；
④《无公害农产品内检员证书》复印件。
3.无公害农产品生产质量控制措施及规程
包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施，饲料使用管理措施。
4.产地认定相关材料
包括符合规定要求的《产地环境检验报告》和《产地环境现状评价报告》，或者符合无公害农产品产地要求的《产地环境调查报告》。
5.最近生产周期（育肥期、泌乳期、产蛋期等）内的兽药使用原始记录复印件
记录至少包括兽药名称、用量、防治疫病、休药期等内容。
申报生鲜牛乳产品的，还应提交奶牛养殖场的布鲁氏菌病和结核病监测报告复印件。
“公司加农户”和农民经济合作组织为申报主体的至少提供2个养殖户的相关记录复印件。
6.符合规定要求的产品检验报告原件
7.“公司加农户”和农民经济合作组织为主体申报的，需提供农户名单、农户地址、养殖数量，及含有产品质量安全管理措施的合作协议复印件。
8.《无公害农产品产地认定与产品认证现场检查报告》（由工作机构提供）
9.《无公害农产品产地认定与产品认证报告》（由工作机构提供）
该类产品包括：鲜鸡蛋、鸡胚、鲜鸭蛋、鲜鹅蛋、鲜鸵鸟蛋、鲜鹌鹑蛋、鸽蛋、生猪、肉牛、肉羊、肉兔、肉驴、活鸡、活鸭、活鹅、活鸵鸟、活火鸡、活鹌鹑、活鹧鸪、活鸽、其它饲养特种活禽、生鲜牛乳、生鲜羊乳、生鲜马乳等。
（二）申请咸蛋类产品、奶类产品、蜂类产品类认证的，需提供以下材料:
1.《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》。