【趣说汉字】“箸”就是筷子

【趣说汉字】“箸”就是筷子

【趣说汉字】

“箸”就是筷子

当代某小说家作诗曰：“莫言筷箸小，日日伴君餐。千年甘苦史，尽在双筷间。”

这首诗的首句有“筷箸”二字，属架床叠屋，乃诗之大忌。这是因为，“箸”就是筷子，它是国人吃饭用的工具。民间传说，筷子的发明者是大禹。因治水而长期在外奔波的大禹，某日来到一座小岛之上，又累又饿，急急忙忙架起陶罐煮肉，片刻水开肉熟，正欲食用，却忘带羹匙之类的食具，滚烫的肉块一时无从下手。突然间，他看到身边长着小竹子，就砍了两截竹竿，夹起肉来就吃，竟然相当方便。从此，用两根小竹棍夹食物迅速推广开来。

然而，大禹发明竹筷的说法缺乏佐证；尤其是这个“筷”字，宋代以前的著作中从未见到。那么，国人使用了几千年的“筷子”会有别的名称吗？确实另有大名，它叫“箸”。

《说文》曰：“箸，饭攲也。从竹者声。”（笔者按：什么是“攲”？《通俗文》云：“以箸取物曰攲。”）

“箸”有个异体字“筯”。《史记·十二诸侯年表》曰：“纣为象箸，

而箕子唏。”《注》云：“箸卽筯也。”

“箸”有个同义字“櫡（读zhù，不读zhuó）”。《史记·绛侯世家》：“景帝召条侯食，独置大胾，无切肉，又不置櫡。”《注》：“櫡，《汉书》作箸，食所用也。”

“箸”又称“梜”。段玉裁云：“箸，《礼·曲礼》谓之梜。”《义证》云：“箸，筴也，饭具也。”《急就篇》云：“箸一名梜，所以夹食也。”

“筷”字出现较晚，据考证约在宋朝之后。既然夹食用的两根小棍有了箸、筯、櫡、梜（筴）等众多称呼，为什么还要再造个“筷”字呢？笔者以为，这件事和中国饮食文化发展史紧密相关。秦汉以后，面食加工工艺突飞猛进，最为显著的标志是面条的出现。汉代称面条为“索饼”，到了唐代改称“汤饼”（面条的其它称呼从略）。在汤里捞面，用竹制的小棍子那是又利索又快速，于是就造个上“竹”下“快”的“筷”字来。由于“筷”字形体端庄、读音爽朗、字义明了，具有如此强大的生命力，叫它不迅速流行开来都难！

话又得说回来，“箸”字毕竟比“筷”字的历史悠久，所以前者比后者的文化气息要浓厚得多。就拿成语来说，带“筷”字的乏善可陈，而“箸”字当头的则有许多，最有影响的如：闻雷失箸《三国志·蜀书·先主传》：“是时曹公从容谓先主曰：‘今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。’先主方食，失匕箸。”用以比喻借别的事情掩饰自己的真实情

况。

无下箸处晋武帝时，何曾生活豪奢，“每燕见，不食太官所设，帝輒命取其食。蒸饼上不坼作十字不食。食日万钱，犹曰无下箸处。”（语出《晋书·何曾传》）后用以形容富人饮食奢侈无度。

[“箸”，古文同“著”。徐灏《说文解字注笺》云：“竹与艹隶属相似，故箸变为著。”如今，“著”作撰写，写作解。“箸”还有诸多引申义，本文从略。]