快餐厅组织结构图
饭店餐饮各部门组织架构图
附件2：各部门组织架构图营销部组织架构图
可汗宫大酒店餐饮部组织架构图
可汗宫大酒店管家部组织架构图
可汗宫大酒店保安部组织架构图
可汗宫大酒店人事行政部组织架构图
可汗宫大酒店工程部组织架构
图
可汗宫大酒店采供部组织架构图
可汗宫大酒店财务部组织架构图
蒙古风情园可汗宫大酒店是由内蒙古鄂尔多斯市东方路桥集团投资建设的集中反映蒙古族民族文化的旅游型酒店。
占地60亩，总建筑面积2.9万平方米。
酒店楼体设计为“古列延”式的弧形蒙古包建筑群，蒙古名族特色浓郁、景色怡人，拥有豪华套间、商务套间、豪华标准间、普通标准间、景观房间等165套；中西餐位可同时容纳1000余人就餐；演艺餐厅、多功能厅、国际会议中心、商务中心、商场、康乐中心等高档设施一应俱全。
可汗宫大酒店将民族传统与现代建筑风格融合，展现了内蒙古草原独特的地域文化和民族风情。
可汗宫大酒店总经办组织架构
图
蒙古风情园可汗宫大酒店自2006年6月6日开业以来，接待全国性、区域会议、大型宴会、团队上千次。
2008年，可汗宫大酒店被呼和浩特市环保局评为绿色环保餐饮企业，同年，又被中国美食家协会内蒙古分会评为内蒙古美食名店，2009年被市政府授予优秀旅游单位，同年10月24日，经玉泉区旅游局推荐，蒙古风情园可汗宫大酒店与日本大野屋酒店缔结成为友好姊妹店。
2010年9月30日，可汗宫大酒店正式被评为国家四星级旅游饭店。
据了解，蒙古风情园是由鄂尔多斯市东方路桥集团投资建设的特大型旅游景区，位于呼和浩特市玉泉区昭君路8公里处，园区占地1万亩。
蒙古风情园是按国家4A 级旅游景区标准建设的特色文化旅游项目，集蒙古族历史文化、军事文化、宫廷文化、民俗文化之大成。
餐饮机构组织架构图课件
组织架构的设计原则与流程
设计原则
组织架构设计应遵循战略导向、高效运营、协调一致、权责 明确等原则，以确保组织的高效运作和目标的实现。
设计流程
设计组织架构需要经过分析现有组织状况、确定组织目标与 战略、设计职能部门和职位、明确职责与权限、审核与调整 等步骤，以确保最终的组织架构能够满足组织的实际需求。
02
负责员工绩效评估和薪酬福 利管理，建立公平、激励性 的薪酬体系。
05
餐饮机构人员配置与培训
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
人员配置的原则与方法
高效性
确保每个职位的员工都能高效地 完成工作，提高整体运营效率。
专业化
根据不同职位的特点和要求，选 择具备相关专业背景和技能的员
04
负责餐饮机构的人力资源管理，包括招聘 、培训、绩效评估等。
负责与供应商、客户和其他合作伙伴的沟 通和协调。
05
06
负责餐饮机构的品牌建设和市场推广，提 高知名度和美誉度。
前厅经理岗位职责
负责前厅的日常运营和管 理，包括服务员、收银员 等员工的培训、安排和管 理。
负责前厅的卫生和安全管 理工作，确保环境整洁、 安全无虞。
ERA
组织架构的定义与作用
组织架构定义
组织架构是组织内部各组成部分 之间关系和职责的框架，它规定 了组织内部各个部门的设置、职 能和相互关系。
组织架构的作用
组织架构在餐饮机构中起着至关 重要的作用，它有助于实现组织 目标、提高运营效率、促进内部 沟通协调以及明确职责分工。
常见的餐饮机构组织架构
直线型组织架构
03
负责与前厅、采购等部 门沟通和协调，确保菜
连锁餐饮组织架构图
组织架
构图 1、 组织架构图，将企业现时及未来一段时间所需基本职能明确；
2、 职能明确职位则可明确；
3、 依次可以快速设置岗位；
4、 职能数量并不决定职位数量，可根据公司现有情况灵活设置职位；
5、 组织架构让我们明确我们管理方向往哪里走，不会让我们陷入无序及混乱。
公司： 门店架构设置 店长 店助 店助 员工 员工 见习 储备 总经理
营运采购组 食
材
采
购
组 维修组 工程组 设计组 信息组 行政部培训部 督导
部
营运部 研发部 加工中心 品控部 企划部 财务部 市场开发 采购部 品牌部 配送部 商品部 营建部 开发部 行政中心 人事部 审计 结算 物流部。
饭店餐饮各部门组织架构图
饭馆餐饮各部门组织架构图------.附件 2：各部门组织架构图营销部组织架构图营销部营销总监公关部销售部公关部经理销售部经理宣设团宴会传计餐会议饭馆餐饮各部门组织架构图专美销销销员工售售售专专专员员员.----------饭馆餐饮各部门组织架构图------.客房部客房部组织架构图客房总监前厅部前厅部经理大堂副经理礼商前宾总务台服机中务心主领领领管班班班预接问门行话文订待询李务童员员员员员员.客房部客房部经理客房部主管客楼房层中服心务领领班班值楼楼层层班服勤员务杂员工饭馆餐饮各部门组织架构图----------饭馆餐饮各部门组织架构图可汗宫大酒店餐饮部组织架构图------.餐饮部餐饮部总监中餐厅餐厅经理迎楼传宾面菜主主主管管管迎服传宾务菜员员员.餐饮部餐饮部经理西餐厅咖啡厅餐厅经理咖啡厅主管餐厅主管咖啡厅领班迎服传服迎宾务菜务宾员员员员员送餐部酒吧管事部领主主班管管值吧调布洗保班酒草碗员洁员师员工中餐厨房厨师档口主冷炒砧菜锅板打厨厨厨荷师师师饭馆餐饮各部门组织架构图----------饭馆餐饮各部门组织架构图------.可汗宫大酒店管家部组织架构图管家部管家部经理公外卫围领领班班保绿洁化员工洗衣房湿干熨收洗洗烫发工工工员.饭馆餐饮各部门组织架构图----------饭馆餐饮各部门组织架构图------.可汗宫大酒店保安部组织架构图保安部保安部经理安泊消保车防队队队长长长安泊消保车防员员员饭馆餐饮各部门组织架构图.----------饭馆餐饮各部门组织架构图可汗宫大酒店人事行政部组织架构图总务处总务主管职宿餐舍管管理理员员.------.人事行政部人事行政部经理文员司机人事部人事主管招培劳聘训资专专专员员员饭馆餐饮各部门组织架构图----------饭馆餐饮各部门组织架构图------.可汗宫大酒店工程部组织架构图工程部工程部经理工程部主管强暖维文弱通修员电工工工饭馆餐饮各部门组织架构图.----------饭馆餐饮各部门组织架构图------.可汗宫大酒店采供部组织架构图采供部采供部经理采库购管员员饭馆餐饮各部门组织架构图.----------饭馆餐饮各部门组织架构图------.可汗宫大酒店财务部组织架构图财务部财务部经理收稽总成银核帐本主会会会管计计计收日资帐银审产务员会会计计饭馆餐饮各部门组织架构图.----------饭馆餐饮各部门组织架构图可汗宫大酒店总经办组织架构图------.总经理办公室总经理副总经理质秘检经书理蒙古风情园可汗宫大酒店是由内蒙古鄂尔多斯市东方路桥公司投资建设的集中反应蒙古族民族文化的旅行型酒店。
餐厅组织架构图
餐厅管理人员架构图
备注：
值班经理1：对餐厅营运非常熟悉，经验丰富，是代理店长或店助人选；
工作主要负责：人员招聘与培训、排班、吧台物料管理和成本控制，饮料标准化执行和监督。
值班经理2：对餐厅营运熟悉，有一定经验，能独立值好一个班次的营运；
工作主要负责：服务质量控制、设备维修跟进，前厅卫生及环境管理
值班经理3：也可以是见习经理或储备干部，餐厅规模达到300万/年以上，必须有3个值班经理。
他的主要工作职责可以从值班经理2中分出。
吧台训练员A和B：由优秀收银员中提拔出来，主要负责培训收银员及饮料操作人员
大厅训练员C：该岗位需对大厅营运非常熟悉，熟练掌握大厅岗位流程。
主要负责新
进员工的前期培训。
在没有合适人选的情况下，大厅训练员C可以由吧台训练员充当。
厨房值班经理A：该岗位需由技术好、工作态度积极，并对餐厅厨房工作非常了解的
厨师当任，也是未来的厨房主管人选；
工作主要负责：厨房产品质量和成本控制，人员排班及培训，原材料采购和储备管理；厨房值班经理B：工作主要负责：厨房卫生管理、纪律管理、设备维修追踪；。