“小肥羊”连锁餐饮企业B2C平台的应用研究本科毕业论文设计40论文41

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小肥羊案例分析

2.长期偿债能力分析
（1）比率分析
小肥羊资产负债率近五年成下降趋势，负债权益比率较为稳定，维持在0.2~0.3的水平，资产负债率比率下降一方面表明小肥羊财务风险降低，另一方面反映可能存在没有合理利用财务杠杆来提高收益水平的情况。
（3）结构分析
小肥羊长期偿债能力结构分析（表六）
年份
2006年
2007年
四、中小企业的借鉴之处
1.团队是小肥羊真正的核心竞争力，人才是企业的优质资产
高效经营的团队是非常重要的。人才是企业的第一资源，搭建架构和团队是企业的首要工作。小肥羊的队伍是游击队加上国际正规军再加上国际团队。就民营企业来说，搭建一个国际化的团队，是民营企业做强做大做久的一个前提。管理的国际化是中国民营企业走向世界的前提。我们看到很多的案例，大多出售了自己的股份。从管理来说，首先要管理国际化，因为国内企业会出现一个管理瓶颈的问题，国内很多的团队是草根团队，而中国民营企业要走出去的话，就必须要解决好人治与法治，效率与发展的关系。小肥羊的发展，关键在于团队，这个团队不仅是高层的团队，而是从基层管理一直到中层管理，再到高管团队，整个团队是非常重要的。所以说如何搭建一个国际化的团队，有国际视野的团队，对民营企业发展至关重要。
（2）结构分析
从表三及图三（1）（2）中可以看出，小肥羊流动资产占总资产比重非常高，连续五年维持在50%以上的水平，在流动资产中，现金占其中一多半。流动资产比重高，对流动负债的保障程度就高，但由于流动资产的盈利能力较弱，因此流动资产比重太高，则企业的盈利性会进一步受到影响；另一方面，流动负债占负债及股东权益的比率较低，应付账款占其中大部分，由此看出，企业经营的杠率较低，增长空间较大。
2.由于过快的扩张，给小肥羊的管理带来了隐患，小肥羊调整战略，收回加盟店，大力发展直销店，决定引入外部资本。根据企业金融成长周期理论，中小企业从主要依附内源融资转向较多的依赖外源融资，将主要依赖于债务融资转向较多的依赖权益性融资，于是小肥羊选择了和3i还有普凯基金合作。

案例分析——小肥羊

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（三）小肥羊何以从拒绝到引入风险投资
第一点，公司决策层怎样认识资本、认识投资。
引入资本，首先公司就要作出一个重大的利益牺牲。那么在短期利益和长期利益之间，公司的决策层如何选择。
一开始，小肥羊并不希望引进风险投资者，正是基于了以上的考虑；但在企业进行整改，无从筹措资金之时，公司决策者果断引入风险资金，无疑是挽救了公司。
2005年起，小肥羊管理层意识到只靠小肥羊自身的流动资金和银行贷款还远远不够，便决定引入战略投资者，利用其资金来实现自身的发展。
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签订投资协议：
2006年7月 3i私募基金&普凯投资基金投资2500万美元
其中3i出资2000万美元，获得两个董事席位普凯出资500万美元，获得一个董事席位
由于港交所不接受在BVI注册地离岸公司的上市申请，所以在2007年12月，小肥羊在开曼群岛注册成立了“小肥羊集团”。
2008年5月，在向港交所递交上市申请前夕，小肥羊将在BVI的“中国小肥羊”，注入“小肥羊集团”，并以此作为申请上市的公司，从而绕过港交所的这一限制。
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2008.5 绕过港交所公司注册地限制
共同持有小肥羊13.92%股权。
至此，开创了外资入股中国餐饮企业的第一例。
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合约中的对赌协议（一）
从2006年开始的3年内，小肥羊承诺业绩符合增长率不低于40%，即小肥羊每年的利润和销售额同比增长40%以上。如果完不成约定目标，小肥羊将向两大集团提供补偿。
这与当年蒙牛引入摩根斯坦利等战略投资者时签的对赌协议颇为相似。至于补偿形式和补偿内容，双方均未向外界透露。
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（四）缺乏相应的法律、法规、政策税收环境

小肥羊连锁分析

（1）营销观念不足（2）加盟连锁管理尚待完善（3）人力资源管理缺乏
（1）西式快餐具备竞争优势（2）国内竞争日益激烈（3）品牌危机
小肥羊特许经营模式所存在的问题
小肥羊是从草原走向全国的，有绿色食品和独特风味优势，虽前景可喜，仔细研究之后，发现到小肥羊的连锁经营体系以及加盟体系中存在诸多隐忧，这也是餐饮连锁企业的通病。下面我们谈下关于小肥羊特许经营模式中存在的问题和对这些问题的解决方案。
（２）引进高级管理人员
小肥羊以原始股价格购买股票或者赠送股份的方式吸引了一大批高层管理人才。同时，成为股东的3i集团也通过自身的关系网络向小肥羊输入了具有国际化餐饮经验的人才。
（３）引入国际投行，优化整合资源
2006年小肥羊选择国外投行3i和普凯进行合作，拿到2500 万美元的资金。引入国际投行，也是为了加强国际化，先进管理经验和管理理念，用于直营店和全球化的发展。小肥羊通过引入资金，整合资源，加大直营规模。小肥羊目前主要战略是加大自营开店，同时提升加盟店的质量。今后公司将会以自营为主，一类城市主要是自营，较好的二三级城市也要争取自营。
（２）产品质量标准化
小肥羊率先采用标准化原料统一加工，统一配料。小肥羊各地店铺除了蔬菜在当地采购，以达到保鲜要求外，原材料，包括锅底料、羊肉，皆由包头总部统一配送，即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌。把复杂的事简单化，包括不用小料，这些都使后厨标准化容易推广，也因为这种标准化使得产品质量得到保证。目前，已经建成固阳，锡林郭勒为现代化的小肥羊专用羔羊肉加工基地，能够满足300—500万只羔羊的要求。它的领先之处在于建立自身的羊肉生产基地，使得原料的质量标准化。这让小肥羊拥有一个标准化原料的庞大的供应商体系，使得原料成本降低到最低程度的前提下，质量得到统一和保证。

小肥羊分析报告

小肥羊分析报告1. 引言本文旨在对小肥羊进行全面的分析，并提供对该品牌的评估和建议。

小肥羊是一家拥有悠久历史和广泛市场份额的热pot餐饮连锁品牌。

该品牌在中国以及国际市场上都享有盛誉，并以其独特的调料和优质的食材而闻名。

本报告将对小肥羊的地位、竞争优势、市场表现以及未来发展潜力进行分析。

2. 小肥羊的地位与竞争优势小肥羊作为中国热pot行业的领军品牌，占据了相当大的市场份额。

其独特的涮食方式以及香辣可口的调料深受消费者的喜爱。

此外，小肥羊还注重食材的品质，选用新鲜肥美的羊肉和蔬菜，使顾客能够品尝到最美味的菜肴。

小肥羊的竞争优势主要体现在以下几个方面：2.1 强大的品牌影响力小肥羊在中国市场上建立了强大的品牌影响力。

其标志性的店面和多年来的市场推广活动使得小肥羊成为人们心目中首选的热pot品牌。

在国际市场上，小肥羊也通过海外连锁开店的方式成功拓展了事业，并获得了良好的口碑。

2.2 独特的调料和食材小肥羊独特的调料配方和优质的食材是其竞争优势的核心。

小肥羊的调料以麻辣为基础，结合多种中草药和香料，使得其汤底更加浓郁和美味。

同时，小肥羊注重选用新鲜、健康和营养的食材，让消费者享受到高品质的美食体验。

2.3 多样化的菜肴和定制化服务小肥羊提供了丰富多样的菜肴选择，并根据消费者的口味提供定制化的服务。

无论是喜欢辣味、酸辣味还是清淡口味，小肥羊都能满足顾客的需求。

此外，小肥羊还供应各种配菜和小吃，为消费者营造出更加丰富的就餐体验。

3. 小肥羊的市场表现小肥羊展现出强劲的市场表现，其销售额和盈利能力在行业内名列前茅。

以下是小肥羊的市场表现的几个关键指标：3.1 销售额小肥羊的销售额持续增长，并在过去几年中保持稳定增长的势头。

其销售额的增长主要得益于品牌的知名度和消费者口碑的积累。

3.2 门店数量小肥羊在全国范围内拥有大量门店。

随着市场的发展和品牌的扩张，小肥羊的门店数量不断增加，覆盖了更多的城市和地区。

3.3 客户忠诚度小肥羊在市场上有着忠实的消费者群体。

企业战略管理--小肥羊

物流0720704082036张巧玉小肥羊市场竞争状况分析随着国民经济稳定快速增长餐饮市场呈现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

火锅作为一种饮食潮流风靡大江南北，它的产品单一、生产加工环节少、底料和调料的统一配制，能够保证产品的稳定性和一致性，具有实现产品的标准化优势。

这使得火锅成为餐饮行业的新宠，已成为中式餐饮行业的一大亮点。

而把火锅作为其主营业务的小肥羊已在火锅行业占得领先地位。

下面就简单介绍一下小肥羊企业的发展概况及其市场竞争状况分析。

一、企业概况小肥羊火锅的全名为“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主营业务，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。

目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，它的垂直整合业务模式极具拓展性，包括羊肉加工、火锅汤料生产，餐厅经营以及食品分销批发。

羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。

小肥羊肉业基地，是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。

小肥羊调味品基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。

这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。

它的战略目标是打造“百年老店”，将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄，努力成长为世界级的中餐品牌。

到目前为止，它的主要目标是深化对现有市场的渗透并实现规模经济，即主要靠开设新餐厅和收购优质的特许经营店两种方式来保证小肥羊持续、健康成长。

二、竞争优势到目前为止中国羊肉，甚至是世界羊肉，可以称之为品牌羊肉的几乎没有。

提到羊肉，很多人想到的只是涮羊肉，这个就成了机遇，小肥羊打造中国羊肉第一品牌主要有以下七个优势：（1）小肥羊本身就是国内领先的全套火锅餐厅运营商，它有自己的原材料基地及物流配送系统，这些能为企业创造更大的经济效益，更重要的一点是小肥羊火锅店本身对羊肉的需求特别大。

企业案例分析2之小肥羊

企业全称：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创始人：张刚现任掌门人：卢文兵主营业务：火锅内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于1999 年8 月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。

于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。

小肥羊公司现拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理（代理八个省）、六个市级代理、703家连锁店。

公司直营及特许连锁经营的“小肥羊火锅店”遍布了全国32 个省市（包括香港地区）。

2002 年公司通过了ISO9001 ：2000 国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证。

几年来陆续获得“全国餐饮企业百强第二名”、“中国成长企业百强第一名”、“中国营销创新奖”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“中国企业500 强”等三十多项荣誉。

2004 年11 月12 日“小肥羊LITTLE SHEEP 及图”商标又被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，为“小肥羊”进一步做大、做强、做长久奠定了更加所扎实的基础。

公司奉行“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨，不但在消费者心目中树立了良好的企业形象，也创造出了相当可观的社会效益。

模式分析——优秀品牌创立1品牌创立阶段火锅涮羊肉的吃法在我国由来已久，但是传统的火锅涮羊肉都是蘸着小料，且其配料繁锁，加之羊肉的腥膻不被南方人所接受因此具有一定的区域性。

“小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。

取代了配料繁琐的小料。

在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。

这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。

小肥羊餐饮的产品创新战略分析市场营销论文

小肥羊餐饮的产品创新战略分析Analysis on Product Innovation Strategy of “Little-S heep” Catering Chain Corporation院系经济与管理学院专业市场营销班级 6408501学号 200604085018姓名毕书艺指导教师王学军职称副教授负责教师王学军沈阳航空航天大学2010年6月摘要近年来，伴随着中国经济的快速攀升，国内餐饮市场也呈现出高速增长的势头。

从2004年至今，我国餐饮业市场一直保持着平稳发展，截止到2009年，中国餐饮业连续20年实现两位数的高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了326倍。

餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。

现阶段，经济危机的阴霾已渐渐远去，餐饮企业盲目投资和低水平扩张的行为也正逐渐减少，全国重点餐饮企业发展的协调性得到改善。

餐饮连锁行业也必将重振旗鼓，迎来其发展的春天。

本文以国内餐饮行业为背景，将内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司作为研究对象，运用市场营销理论与市场调研的方法对餐饮行业竞争现状以及小肥羊的发展历程、产品创新战略、经营模式等进行分析，归纳总结其成功的经验与教训，提出对餐饮连锁企业经营策略的思考，为该行业及企业提供值得学习与参考的经营思路及案例。

关键词：餐饮行业小肥羊火锅产品创新连锁经营企业竞争力AbstractIn recent years, with the rapid rising of China's economic, the domestic food and beverage market has exhibited the tendency of high-speed growth.From 2004, our catering market remains steady development all through, as of 2009, Chinese catering industry has achieved double-digit growth in a row in 20 years, which is compared with that in early 1978 when China was reforming and opening up increase by 326 times. The consumption on food and beverage will continue to be the important power of stimulating consumer demand to grow rapidly .At this stage, the haze of the economic crisis has died away, the catering businesses’behaviour of blind investment and low level expansion is reducing gradually, the harmony of the development of national emphases catering businesses has been improved.Restaurant chain industry must reinvigorate itself surely, and see in the spring of development.This article takes the domestic food and beverage industry as the background and regards as the inner Mongolian Little-Sheep restaurant chain limited company as the object of study. Use the marketing theory and market research methods to analyze the conmpetition of catering industry and the development history of the Little-sheep Catering Chain Corporation, product innovation strategy, business model, and then summarize its successful experience and lessons, in turn to put forward the thinking of management strategy to restaurant chain, which affords operation and case for this trade and corporation to learn and reference.Keywords:The Food&Beverage Industry; “Little-S heep” Catering Chain Corporation; Product Innovation;Chain Business;Competitiveness of enterprises目录前言 (1)一、中国餐饮行业现状分析 (3)（一）需求量巨大 (3)（二）增长速度很快 (4)（三）进入门槛低 (4)二、火锅类产品的市场竞争状况分析 (5)（一）行业内竞争对手 (5)（二）新进入者的威胁 (6)（三）替代品的威胁 (6)（四）消费者分析 (6)（五）供应商分析 (7)三、小肥羊的竞争力分析 (8)（一）小肥羊简介 (8)（二）小肥羊的SWOT分析 (9)1、优势（Strengths） (9)2、劣势（Weaknesses） (10)3、机会（Opportunities） (11)4、威胁（Threats） (12)四、小肥羊的经营模式 (14)五、小肥羊的产品创新战略 (17)（一）独特定位 (17)（二）产品创新 (17)（三）服务标准化 (18)（四）蓝海战略 (19)六、小肥羊带来的思考 (21)（一）特色经营 (21)（二）关系营销 (21)（三）绿色营销 (22)（四）内部营销 (23)结束语 (24)参考文献 (25)致谢 (26)前言随着社会的进步，人们生活水平的不断提高，餐饮业也顺应社会趋势蓬勃发展，同时也得到了各有关方面的高度重视。

小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式

小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式小肥羊是中国知名的火锅连锁品牌，以其丰富的口味和优质的服务而深受消费者喜爱。

小肥羊的市场营销成功模式体现在以下几个方面。

首先，小肥羊注重产品研发和创新。

小肥羊凭借其独特的羊脂滚汤火锅口味，成功打造了一个独特的品牌形象。

与传统的辣锅相比，羊脂滚汤火锅更加鲜香美味，让消费者回味无穷。

此外，小肥羊还不断推出新品种和创新菜品，以满足不同消费者的口味需求，例如推出麻辣香锅、酸菜鱼等新品种，吸引了更多的消费者。

其次，小肥羊在市场推广方面做得非常成功。

小肥羊对于市场推广的投入非常大，通过各种线上和线下的活动来提高品牌知名度。

小肥羊经常与明星合作代言，例如与娱乐明星刘涛进行合作，通过明星效应吸引更多的消费者。

此外，小肥羊还通过举办火锅节、美食展销等活动来吸引消费者，营造出良好的品牌形象。

小肥羊也非常重视社交媒体的运营，通过微博、微信、抖音等平台与消费者进行互动，推出优惠活动和品牌资讯，提高消费者的关注度和粘性。

再次，小肥羊注重提升服务质量。

小肥羊提倡“以人为本”的经营理念，致力于为消费者提供优质的餐饮服务。

小肥羊拥有专门的培训中心，对员工进行培训，提高他们的产品知识和服务技能。

小肥羊还推行了“一对一”服务的模式，为每桌客人配备专门的服务员，提供个性化的服务体验。

此外，小肥羊秉承着“诚信经营、顾客至上”的原则，致力于让每一位顾客都感受到温暖和满意。

最后，小肥羊注重品牌形象的建设。

小肥羊具有鲜明的中国特色，将传统文化与现代生活相结合，形成了独特的品牌特点。

小肥羊店面设计简约大方，以黄色为主色调，营造出温馨舒适的就餐环境。

小肥羊还致力于提升品牌的社会责任感，通过参与慈善活动和公益事业，树立良好的企业形象，赢得了社会的认可和消费者的信赖。

总结来说，小肥羊的市场营销成功模式体现在产品研发和创新、市场推广、服务质量和品牌形象的建设上。

小肥羊通过持续的创新和不断改进，成功吸引了大量消费者，形成了强大的市场竞争力。

案例分析—小肥羊

前总裁：卢文兵
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司（/）
特色：“不蘸小料涮羊肉”食法
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。 2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK 0968），被誉为“中华火锅第一股”。
3i介绍
同好老板A——养过羊老板B——曼联迷一拍即合张钢
引入风投前后
总股本 6370万元
股权结构变化
张钢 25.04% 陈洪凯 15.06% 李旭东 11.81% 其他 48.09%
S 独特配方产品质量标准化服务标准化品牌优势 O 火锅行业发展潜力巨大引入国际投行，优化整合资源引进高级管理人员
风投第一次退出：IPO 后
2008年5月15日，上市前夕，英国3i和普凯投资基金将债券转换为3390股原始股，分别持有小肥羊20.25%及5.06%股份。而据小肥羊发布的公告显示，此次发售的245188000股中，其中出售旧股70488130股，而这些旧股大部为英国3i和普凯投资基金所持有的股份。 2008年5月，小肥羊向两者配售172751688股和43187922股，按当年两家风投出资2500万美元的成本计算，其每股实际投资成本约为0.897港元，若以发行价和6月12日的收盘价3.18 港元计算，英国3i和普凯投资基金向公众出让0.7亿股股票套现，将获得超过3倍的回报，至少可获利近5亿港元的纯益。
净利润股东权益
212 62748 288
年份小肥羊现金流量表（单位：人民币百万） 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年现金 169 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 204 559 537 597 2010

用SWOT分析中式餐饮第一店小肥羊

2、用户基础广泛，市场份额大：小肥羊凭借其出色的品牌影响力和广泛的用户基础，在全国范围内拥有众多的忠实顾客，也因此成为了中式餐饮行业的领军企业。
3、菜品味道独特，品质有保障：小肥羊的菜品以新鲜美味著称，独特的口味和高品质的食材赢得了众多消费者的青睐。同时，小肥羊在菜品的研发方面也一直保持着持续创新和发展。
1、快餐行业竞争激烈：随着快餐行业的快速发展，小肥羊面临着来自众多竞争对手的挑战
2、健康餐饮需求增长：随着消费者对健康饮食的度不断提高
1、健康饮食趋势：随着国家对饮食健康的重视以及消费者对健康餐饮的需求不断增长
2、中式餐饮走向世界：随着全球化的进程，中式餐饮正在逐渐走向世界舞台
一、优势（Strengths）
1、品牌影响力：小肥羊作为中式餐饮第一品牌，具有广泛的市场知名度和美誉度。消费者对品牌的认可和信赖，使得小肥羊在拓展市场、吸食为基础，不断进行菜品创新，满足消费者对美食的多元化需求。这种创新能力使小肥羊在餐饮市场中保持竞争优势。
用SWOT分析中式餐饮第一店小肥羊
01 一、优势（Strengths）
目录
02
二、劣势（Weaknesses）
03 三、机会（Opportunities）
04 四、威胁（Threats）
05 参考内容
随着我国餐饮业的迅速发展和西式餐饮的深入渗透，竞争日趋激烈。在这个充满挑战与机遇的时代，中式餐饮领军企业小肥羊以其独特的优势和战略定位，稳居行业领导地位。本次演示将运用SWOT分析法，对小肥羊进行深入剖析，探究其成功的秘诀。
1、西式快餐的竞争：随着西式快餐的普及，越来越多的消费者开始接受并喜爱这种便捷、快速的就餐方式。这给中式餐饮带来了竞争压力，可能影响小肥羊的市场份额。

从小肥羊看特许经营餐饮业标准化后台建设

从小肥羊看特许经营餐饮业标准化后台建设论文标题：1. 特许经营餐饮业标准化后台建设的意义2. 从小肥羊看特许经营餐饮业标准化后台建设的现状3. 特许经营餐饮业标准化后台建设的关键因素4. 特许经营餐饮业标准化后台建设的问题与挑战5. 特许经营餐饮业标准化后台建设的发展趋势1. 特许经营餐饮业标准化后台建设的意义特许经营餐饮业标准化后台建设的意义在于，可以提高品牌形象和市场竞争力，加强对加盟店管理，提高效率和降低成本。

标准化后台建设将实现统一标准、流程和技术，为加盟店提供更稳定、可靠的操作和管理模式，提高加盟者的品牌归属感和主要业务能力水平，最终实现共赢。

2. 从小肥羊看特许经营餐饮业标准化后台建设的现状小肥羊是一家中国火锅品牌，目前已经通过特许经营方式进入全球市场。

在其餐饮服务过程中，采取了标准化后台建设，严格控制材料的进出、制作流程的规范、质量的检验和数据的实时呈现。

标准化后台建设的实施，提高了小肥羊门店的整体表现，并提升了品牌声誉和认知度。

3. 特许经营餐饮业标准化后台建设的关键因素特许经营餐饮业标准化后台建设的关键因素在于，规范和标准化制度的建立、流程的优化和智能化信息化平台的建设。

建立制度能够提升门店运营的效率和管理，这样就可以在不同的时期和不同的地点使用同一个标准来操作，使得加盟者的操作规范与总公司保持一致。

流程的优化主要是让门店流程和制度更加科学，避免数据和信息的泄露或出现错误，优化进行创新，提高配料效率，降低成本。

智能化信息化平台的建设，是为了提高数据的价值与安全性，将实时的数据和信息进行分析和展示，可以为门店运营提供便利和支持。

4. 特许经营餐饮业标准化后台建设的问题与挑战特许经营餐饮业标准化后台建设的问题与挑战在于，合理的标准制定、流程优化、平台智能化建设和对于加盟商的系统管理。

合理的标准制定需要对产品、设备、材料、流程作出详细的规定，需要体现实际操作情况，定时维护和更新。

流程优化的难点在于，需根据不同地区、不同加盟商的情况做出不同的方案和措施，进行实时调整和改进。

餐饮管理-内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司以经营小肥羊

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。

目前，小肥羊公司已经发展成为一家拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内九大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业；358家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区（包含：直辖市、特别行政区）以及美国、日本、加拿大等海外市场。

小肥羊餐饮连锁有限公司的发展，不但产生了巨大的经济效益还产生了巨大的社会效益。

几年来，小肥羊公司及下属连锁店直接安排就业人数8万余人(城市待业人员约占33%、下岗职工约占30%、农村进城务工人员35%，其他约占2%)，间接为社会提供就业岗位近28万个。

其中，在自治区提供直接就业岗位近6400个，间接就业岗位3万余个，成为自治区很有影响力的再就业基地。

此外，公司通过收购羊肉、中草药、各类农副产品，已累计带动包头市周边地区9万余户农牧民参与产业化经营。

据不完全统计，小肥羊连锁店每年为蔬菜、农副产品种植户付出的收购资金达20多亿元。

其中仅羊肉一项每年就为内蒙古的锡盟、巴盟及包头市周边地区农牧户增加收入6亿元左右。

以下是小肥羊的发展史及所获荣誉。

1999年8月，小肥羊酒店成立；1999年10月，小肥羊物流公司成立；2001年5月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司上海分公司成立；20XX年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司成立；20XX年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立；20XX年1月，小肥羊调味品基地建立；20XX年5月，小肥羊肉业有限公司在锡林浩特破土动工；20XX年9月，小肥羊公司跻身中国企业500强；20XX年11月12日，“小肥羊 LITTLE SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。

20XX年8月，以品牌价值55.12亿元人民币入选20XX“中国500最具价值品牌”金榜，排名95位；20XX年10月12日，北美地区第一家直营店——多伦多分店在加拿大的多伦多开业；20XX年12月，入选“中国质量500强”位列“服务行业”第一名和“中国十大质量品牌”第一名；20XX年5月，小肥羊“商标侵权案”最终胜诉，小肥羊商标得以注册。

校园b2c网上订餐系统设计与实现大学毕业设计

校园B2C网上订餐系统设计与实现──网上订餐系统的需求分析与测试摘要：现在的社会是一个集数字化，网络化，信息化的社会。

中国网民足不出户就可以在网络畅游。

本次毕业设计的题目就是网络订餐系统。

本论文详细地阐述了整个网络订餐系统的功能及实现。

实现了从菜品管理，菜品分类和查询，到购物车实现，用户订单处理，再到系统管理。

能够基本实现网上订餐系统的实现和网上交易，方便用户网上订餐的需求。

本系统界面简单直观，易于操作，交互性强，完全基于Internet网络和各种浏览器。

关键词：网络化；网络订餐系统；菜品管理Abstract：Now the community is a set of digital, network, information network as the core of the society. China citizen have enjoy remain within doors can swim in the network convenient. The present paper on graduation project's content, elaborated in detail the entire network reservation system function and the realization of. Has realized from the merchandise control, the classification of goods and the inquiry, realizes to the shopping cart, the user order processing, to the system management. Can realize online meal ordering system and online transactions, the convenient user online meal ordering requirements. This system simple and intuitive interface, easy operation , interactive, based entirely on the Internet network and a variety of browser.Key words：Network；the network reservation system；food management1 引言1.1目的和意义生活在当今日快节奏的社会中，让人们对食物的要求也越来越高。

中餐海外拓展探究—基于小肥羊海外市场营销的视角--大学毕业设计论文

中餐海外拓展探究—基于小肥羊海外市场营销的视角摘要本文首先介绍小肥羊在海外拓展的发展概况，通过波特五力分析在发展中的结构现状，了解小肥羊自身的优势，并将其延续下去。

当然在海外拓展中也是困难重重，遇到很多问题，比如：加盟连锁管理尚未完善，营销观念不足，海外开店成本太高，人才缺乏，缺乏海外管理经验，文化差异，品牌危机。

由此对这些劣势进行相应的改善，完善经营管理，引进高级管理人员，因地制宜,根据当地文化和环境,进行适当的调整，增强营销观念增强品牌意识。

关键词:小肥羊特许经营SWOT分析法波特五力1 绪论..................................................... 错误！未定义书签。

1.1 写作背景和意义....................................... 错误！未定义书签。

1.2 中外文献综述 (3)1.3 主要内容与基本结构 (4)1.4 写作方法 (5)2 企业战略环境分析的相关理论 (5)2.1 SWOT分析法.......................................... 错误！未定义书签。

2.2 波特五力模型......................................... 错误！未定义书签。

2.3 特许经营............................................. 错误！未定义书签。

3 小肥羊对外拓展的现状与问题............................... 错误！未定义书签。

3.1 小肥羊在海外发展的概况............................... 错误！未定义书签。

3.2 小肥羊海外发展现状分析............................... 错误！未定义书签。

3.3 小肥羊海外发展时遇到的问题........................... 错误！未定义书签。

餐饮业与电子商务-毕业论文范本

餐饮业与电子商务-毕业论文范本【最新资料，W O R D文档，可编辑修改】餐饮业与电子商务作者：班级：学号：指导教师：职称:摘要“民以食为天”这句古训可以说是伴随人类最悠久的一条谚语，也可以说不管将来这个世界进步到了何种程度，又有了什么新发明，新事物，新思想，“食”在人们生活中的重要地位都是无法动摇的。

但是它又不是一成不变的，从原始时代的茹毛饮血，到标志着社会进步的米麦菽粟，再到今天遍布世界各地的麦当劳，肯德基，无一不蕴含着各种新技术，新事物对它的影响和改进。

时间的脚步已经迈进了21 世纪，这个信息化的时代又会给这一古老但前景无限的行业带来什么变化呢？随着社会的网络技术的发展和进步，餐饮业跨入了网络电子移动的新时代。

那么电子商务将会给餐饮业带来什么呢？关键词：电子商务餐饮业结合发展A B ST R A C TThis anc ien t of"food i s god to the people"can say i s to acco mpany with a byword，can a l so say tha t ignored th i s wor ld o f f uture to p rogress what degree，and then have what new inven t ion，new th ing，new thought，"food"in people l ive o f impor t an t pos i t ions are a l l to can''''tfa l t e r o f．But i t i s no t in f lexib le aga in，dr ink ing the blood f rom the ha i r of the p r imeva l t ime，ar r i ve to symbol i ze the soc ie ty progress ive r i ce，then spread a l l over the Mc D ona ld''''s o f the wor ld－wide loca t ions to today，be wi l l ing to v i r tuous，the none does no t conta in var ious new t echn ique，new th ing to i t s the in f luence and the improvement．The foo t s tep o f t i me has moved fo rward fo r 21 cen tur ies，th i s in format i on－based ages g i ve for th i s thou aga in o ld but the in f in i t e pro fess ion offo reground br i ng what var ie t y?Along wi th the ne twork te chnica ldeve lop ment and progresses o f the soc ie t y，the d in ing indus t ry ac r ossed to go in to the m odern ear tha t the ne twork e l ec t ron ics move．So what wil l e lec t ron ic com merce br ing fo r the d in ing indus t ry?Key word：Elec t ron ic Co m merce ca te r ing indus t ry combine deve lop目录1餐饮业调查 .............................................. 1 1.1餐饮业发展现状 .......................................... 1 1.2餐饮业的发展趋势. (3)1.3小结 (4)2电子商务发展 ............................................ 4 2.1我国电子商务的发展 .. (4)2.2 电子商务的应用 (5)2.3电子商务的影响及意义 (6)2.3 小结 (7)3餐饮业与电子商务的结合 ................................... 7 3.1餐饮业发展电子商务的优势 .. (8)3.2 餐饮业电子商务应用模式的现状 (8)3.3 餐饮业电子商务在发展中存在的问题 (10) (11) (12)4 结束语参考文献餐饮业与电子商务一、餐饮业(一）我国餐饮业发展现状中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。

小肥羊火锅调研报告

小肥羊火锅调研报告一、市场需求研究1、当前市场状况因为小肥羊的海外市场的扩张，要求有足够的原料供应和生产基地。

而国内的连锁店已经不是少数，所以在这样情况下要求企业的物流配送和现代化的信息平台，这对于小肥羊来说既是机遇也是挑战。

面对现在高度发展的市场经济，面对餐饮业的高度发展，面对火锅行业日益竞争激烈，比如东来顺，一尊黄牛，豆捞等同类行业的竞争小肥羊的市场定位不太清楚，是中等工薪阶层还是向高消费者发展，都是企业应该考虑的关键问题所在。

小肥羊面临着创新的挑战。

2、战略描述小肥羊的品牌管理和有效执行不是很成功，因为小肥羊商标、品牌输出和监管问题造成现在假羊横行。

小肥羊如何摆脱克隆羊困扰，如何不会轻易遭人模仿独步江湖，当餐饮业进入微利时代怎样竞争，如何转型，最需要的应该是品牌建设和企业文化。

招牌可以雷同，品牌却不易模仿。

所以，小肥羊应树立良好的企业形象，打响自己的品牌。

3、市场占有率目前市场上存在各色各样的火锅企业，其中不乏做的好的火锅企业，如秦妈火锅，奇火锅，海底捞火锅等等。

但市场占有率比较分散。

还有就是现在的很多外资企业不断涌入，如肯德基，麦当劳等快餐企业，占据了一定比例的市场份额。

二、消费者行为研究1、年龄结构分析秦皇岛的年龄结构相对来说呈现年轻化态势，年轻人朝气蓬勃，而火锅成为年轻人聚会的主要形式，这样就给火锅的发展带来了相当优势，势必推动了火锅的创新发展。

2、收入结构分析根据我们的调查显示，收入在800~3000元之间的消费群体吃火锅频率较高（4次以上），而在800元以下和3000以上的低消费群体和高消费群体吃的次数较少。

3、市场定位小肥羊的市场定位主要为中等工薪阶层。

因此在培养老顾客忠诚度的同时可以开拓新顾客。

相对应的方法是让人们更加了解小肥羊独特而充实的企业文化。

可以尝试扩大消费群，如学生，青年，商务人士，甚至承办火锅特色宴席，与应届生找工作挂钩。

三、商品自身优劣势研究1.优势（1）产品差异性。

互联网时代下B2C平台对餐饮行业的影响

互联网时代下B2C平台对餐饮行业的影响丁绍勋摘要：随着电子商务的普及和网上支付技术的成熟，网络团购在中国空前火爆，各类团购网站犹如雨后春笋纷纷成立，到目前为止，团购网站已达到数千家。

从主流的团购网站上看，50%的团购都和餐饮有关。

餐饮行业是我国的传统行业，在互联网产业高速发展的今天，餐饮行业更是一片光明。

我们小组通过调查B2C平台引入后外卖行业发生的改变（包括销量、盈利、经营模式和带来的便利等）以及对于B2C平台的利用（包括优惠方式、宣传方式、价格定位以及产品的选择等），加上专业化的管理学知识研究出如何更好地利用B2C平台来发展和盈利，以期对未来大学生在餐饮行业的创业产生帮助。

关键词：餐饮业；B2C平台；大学生一、引言俗话说“民以食为天”，餐饮业一直都是国民经济中不可或缺的一环，并且在我们的日常生活中扮演着重要的角色。

随着我国经济的发展，国民生活逐渐变得富裕，人们也有了更多的金钱来享受美食带来的愉悦，从而导致我国餐饮业有了极大的发展，展現出欣欣向荣的景象。

随着互联网技术的发展，我们的生活也随之发生了巨大的改变。

2015年，“互联网+”第一次被写入了政府工作报告，互联网技术的普及，也使得我们的生活更加高效和便利，同时也给餐饮业带来了新的机遇和挑战。

如何在市场结构和商业模式的转型中探索和创新，不断满足客户的需求与，给予客户更好地体验，成为了餐饮业者需要考虑的重中之重。

B2C平台是指企业对接消费者的平台，是一种新型的电商平台。

外卖B2C平台即互联网订餐平台，消费者可以使用手机或是电脑通过网络在平台上点餐，然后由外卖派送员直接送到家中享用。

与传统的餐饮业相比，这种方式不仅方便快捷，而且更加高效，所以受到了广大消费者的青睐，市场份额也在逐年提高。

二、我国B2C餐饮平台发展历程2003年，大众点评首次出现在消费者的视野中；2009年，饿了么出现，成为我过第一家外卖B2C平台；2013年，美团外卖，百度外卖相继成立。