美食与远方——第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会
美食与远方2017世界厨师艺术峰会演绎美味盛宴
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麦德龙餐饮及 服务 总经理陈刚先生发表致词
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餐博会美食为云南争光
１万 亿 元 市 场 云 南 美 食 不 示 弱
又 是美食的盛宴 ， 更是餐饮文化和餐饮产业发展的盛会。 曾 伟在“ 餐饮业发展与创新论坛” 上说， 预计 ２ ０ ０ ６年全国餐 １ １ 破 万亿元， 人均年餐饮消费支出达到 ８ ０元。 ０ 无论从影响 讲， 餐饮行业都将是中国最具活力的产业。 在这样—个大发 云南本省的餐饮业， 成为了上至政府下到普通老百姓 聆听了论坛专家的演讲后， 云南省商务厅贸发处邓小丽副处 商务厅牵头出资带领云南餐饮 ＾士走出省外，向先进的 涨！ 和优秀美食文化学习， 收益是非常好的。 在参加全国乃至
会、 陕西省商务厅承办。展馆面积 ４万 多平方米 ， 参展企业 １ ０ ６ ０多家。来 自 ４ ５个国家和地 区的相关协 会 和组织 负责人 、 驻华使节 、 外国名厨 以及西安市的国外友好 城市代 表团共 ２ ０多名外宾与会 。 ５ 餐博会 展 出中华餐饮 名宴 ６ ３台、 菜 １ ３道、 名 ４ 名点 ７ ５道、 夜饭 和婚寿宴 １ 年 ９台 ； 展出法 、 、 、 德 意 俄等各 国大 餐； 展示 ２ ０ ０ ８北 京奥运会推荐食谱菜 品： 设立 中外烹饪大师“ 比武 擂台” 和绝技 、 绝活表演 ：
本着“ 展示云南 、 宣传云南 、 营销云南” 目的， 的 云南 省餐饮 与美食行业协会在云南省商务厅 的指导
下， 云南 团参展和参赛进行 了近半年的组织和策划 ， 对 组织 了以云南省商务厅王开 良副厅长 为团长 ， 贸 发 处副处长￣ ／ 丽为副 团长 ， ｐＪ ， 建新 园、 昆明大滇 园美食有限公 司、 昆明天天春 天餐饮管理有限公 司、 云 南尊龙集团有限公司、 民园糊辣鱼 、 金毫水傣楼、 永馨傣味餐厅 、 云南省土产进出口公司、 云福春茶庄 、 海天 酒店 、 石屏会馆等 １ Ｏ多家企 业， 共计近 ８ Ｏ人的云南代表 团赴西安参赛参展 。 经过全体 团员同心协 力的工 作， 云南代表 团摘取 ５项大奖 ， 圆满载誉 而归。
刘鹏 用心烹调美味
睿士|Fi g ure20|WorldCuisine刘 鹏用心烹调美味2020年12月，首届全国职业技能大赛在广州举行，号称各行各业技能人才的“华山论剑”，来自北京的刘鹏，在西式烹调项目中一举夺魁。
近日，小编在北京BLT 美食休闲餐厅，专访了载誉归来的刘鹏。
2020年12月13日晚，第一届全国职业技能大赛隆重闭幕。
这场由习主席致辞拉开帷幕的高水平大赛，可谓各行各业高手云集响应。
经过六小时的比拼，来自北京的刘鹏，最终摘得了西式烹调项目的桂冠。
入行西餐烹饪至今已经25年的刘鹏，从实习生一路到助理厨师再到厨师长，如今也是世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会成员，服务过诸多外宾、政要人物，还远赴德国科隆参加Anuga 食品博览会并做现场表演，甚至在当地城市举办过个人食品节，也曾获得第二届美国之味亚洲总决赛冠军。
虽然已经多项荣誉加身，可说起这次全国职业技能大赛，刘鹏依旧记忆犹新。
这次比赛要求选手必须在规定时间内完成手指餐、海鲜头盘和牛肉主菜的制作。
“不能一味追求好吃或者好看，还要讲究手法、烹饪难度、装饰元素以及符合规范等，每道菜对重量都有严格的要求，比如手指餐要求在15克到20克之间。
”刘鹏介绍说，裁判会从操作、餐盘摆盘、质感、味道等7个方面打分。
“比赛非常严苛，甚至厨余垃圾都要称重，作为食材利用的考量标准之一。
”面对如此高难度的挑战，备战期间，几个月来刘鹏每天都要对照技术文件，反复尝试、反复试验，从味道到装盘，从颜色到营养，对每一道环节、每个细节精益求精，碰到问题就与教练一起解决，“训练的过程还是枯燥的，但看着每次做出来的作品越来越好，我很有成就感和幸福感。
”可以说，最后获得金奖的“三道菜”，展现的不仅是精湛的技艺，更是他对于食材的思考、对餐饮的认知，以及对饮食文化的感悟。
而要说到是什么造就了这份成功，刘鹏认为，是热爱、钻研和坚持。
文/夏花 图片提供/刘鹏睿士|Fi g ureWorldCuisine |21“永远不要失去热情”1995年，刘鹏从西餐学校毕业进入酒店实习，因为形象气质颇佳，最初被分配到前厅当服务员。
比赛邀请函模板集锦8篇
比赛邀请函模板集锦8篇友谊，兹定于06月02日举办“神友杯”九人制足球邀请赛！在此我们盛邀，贵公司组队报名参加本次赛事。
此致！__集团__办事处一、活动介绍举办单位：__销售集团天津办事处比赛时间：06月02日-06月16日比赛地点：__参赛单位：__x参赛要求：参赛队员必须为本单位员工，不得请外援参加。
二、参赛方法比赛为单循环制，每只队伍比赛一场，获胜方计3分；打平计1分；败方计0分，每只队伍有5场比赛，最终积分最高的队伍获得冠军，依次为亚军、季军、第四名如积分相同，按净胜球多的队伍名次靠前；如积分、净胜球相同，则按照进球数多的`队伍名次靠前。
三、比赛细则1，每队必须准备符合规则的比赛服，赛前自行协商，比赛服需印有号码，并且号码不得重复。
守门员服装颜色要与其他队员服装颜色有所区别。
2，各队必须按比赛时间到达比赛场地，如迟到15分钟以上按自动弃权处理。
判对方3:0获胜。
3，比赛分上下半场，上下半场各30分钟，中场休息10分钟。
4，每场比赛可换人3次，同场比赛被换下场队员不能再上场比赛。
5，友谊第一、比赛第二，在公平、公正、公开的宗旨下进行比赛，双方队员必须尊重裁判的判罚，对裁判的决定必须无条件执行。
6，因天气等意外因素影响而无法比赛，举办单位会以事先指定的方式进行通知，未得到通知则按规定比赛时间比赛。
四、奖励办法比赛设冠军奖1个，亚军奖1个，季军奖1个，“最佳射手”1个，金球奖1个以及“道德风尚球队”奖1个。
二、主办单位世界中餐业联合会三、活动主题美食与远方DelicacyDistance四、活动安排第二届世界厨师艺术节由5大板块构成，以全球化发展视野促进行业交流。
第一板块典礼板块(一)第二届世界厨师艺术节开幕式时间：6月24日09:30-11:30地点：中国国际展览中心(三元桥)5号馆会议区内容：嘉宾致辞、启动仪式、LALISTE榜单中国上榜企业颁奖、发布中国餐饮产业发展报告、嘉宾巡馆。
(二)锋火杯颁奖盛典暨第二届世界厨师艺术节闭幕式时间：6月25日18:30-20:30地点：北京嘉里大酒店内容：锋火杯颁奖晚会，闭幕晚宴。
第二届中国国际进口博览会成功举办——协会组织会员企业积极参与
新闻要闻XINWEN YAOWEN第二届中协会组织会员企业积极参与/本刊记者2019年11月5-10日，第二届中国国际进口博览会（下称“进博会”）在上海隆重举 办，共有181个国家、地区、国际组织与会，3800多家境外企业参展，其中世界500强和行业龙头企业超过250家。
超过50万名境内外专 业采购商到会洽谈采购。
展览总面积36万平 方米，参展企业平均展览面积93平方米，比 首届增加了20%以上。
本届进博会大力推动民营、外资、中 小企业到会洽谈采购，重点邀请专业观众到 会，充分调动采购商参会的积极性，并提高 了采购商的国际化程度。
签约参展的各省份 和部门组建39个交易团、近600个交易分团， 专业观众注册超50万人，其中境外采购商7000多位，大大超过首届。
最终达成意向累计成交金额711.3亿美元，较首届增长23%。
中国国际进口博览会，由习近平主席亲 自谋划、提出、部署、设计、推动，是全球 贸易发展史上的一大创举，也是新时代国际 合作的又一重要平台。
中国举办国际进口博 览会，主动向世界开放市场、扩大进口，是 着眼于推动新一轮高水平对外开放、引领国 际经济治理与经贸合作的主动作为，为全球 经济发展注人了信心与动力。
11月5日，习近平主席出席第二届进博会 开幕式并作主旨演讲，倡议各国共建开放合 作、开放创新、开放共享的世界经济，提出 中国继续扩大开放的五项措施：继续扩大市场开放，继续完善开放格局，继续优化营商 环境，继续深化多双边合作，继续推进共建 “一带一路”。
开放，是当代中国的鲜明标 识。
习近平主席29分钟的主旨演讲，24次提 及“开放”，向世界表明中国高度重视通过 推动新一轮高水平对外开放，促进世界各国 共同发展的信心。
作为上海交易团分团的组团单位之一， 协会今年组织了近80家企业，共计300多人作 为专业观众参与第二届进博会，企业和专业 观众注册数量较首届均有明显增长。
协会在 8月间还特别组织召开了专业观众注册培训 会，为企业现场解答在注册报名中遇到的问 题。
中华美食大陕菜——大陕菜的传承创新者刘凤凯大师
成 阳都 是 中 国 著 名 帝 都 ，在 过 去 的 几 千 年 历 史
中 ， 陕 西 近 一 半 时 间 作 为 中 国 的 政 治 、经 济 文
化 中心 而 存 在 ， 当地 的 饮 食 也 受 各 统 治 者 的 影 响 而 不 断 融 合 、 发 展 。 比 如 陕 南 菜 ，便 深 受 邻 边 川 菜 的 影 响 ，其 菜肴 呈 现 出 麻 辣 的 特 色 ；陕 北 菜 则 明 显 带 着 一 股 青 海 、 甘 肃 甚 至 新 疆 等 地 区独有 的西北 风情 ；而作 为陕西省 会的西安 ， 可 以看 到 全 国各 地 的 菜 肴 ， 从 陕 南 到 陕 北 、 从 关 中 到 关 外 、从 川 菜 到 粤 菜 、从 闽 菜 到 湘 菜 ， 应 有 尽 有 。 正 如 餐 饮 理 论 专 家 吴 国 栋 先 生 所 言 ，西 安 餐 饮 业 得 益 于 博 采 众 长 ， 兼 收 并 蓄 ， 孕 育 出 以 古 色 古 香 著 称 、 宫 廷 风 味 见 长 的 独 特 风 格 ，并 将 这 种 风 味 特 色 传承 至 今 。这 也 是 陕 菜 之 所 以 呈 现 大 气 、 丰 富 、 中 正 而 无 偏 执 风 格 的原 因所 在 。 在 新 时 代 下 ，传 统 的 大 陕 菜 已经 不 能 满 足
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交 流 日 益 频 繁 的 现 代 社 会 的 需 求 ， 在 以 刘 凤 凯
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大 师 为 代 表 的 陕 西 餐 饮 名 厨 的 带 动 下 ，大 陕 菜 不断创 新 、发展 ，研发 出越来越 多的新 菜 品。
行业视窗
由中国烹饪协会、 中国旅游饭店业协会、 山东省旅游 局 、 山东省烹饪协会和烟台市人民政府共同主办的第三 届 中国国际美食节， 1 1 月 1 日在烟台国际博览中心隆重开 幕 ， 世 界中国烹饪联合会名誉会长张世尧与世界 中国烹饪 联合会会长 、 中国烹饪协会常务副会长杨柳等领导 出席开 幕式。 以 “ 弘扬美食文化 ， 促进旅游发展” 为主题的本届 美食节， 先后举办了中外美食及配套用品展示展销， 改革 开放 3 0 年食品展 、 2 0 0 8 旅游商品创新设计成果展暨特色 旅游商品展 ， 景点旅行社旅游企业展 ． 特色菜美食周 ， 中 华厨 艺绝技表演等多项 活 动。
2008 中国国际调味品及食品配料博览会在上海举行
全国早餐企业年会在江苏江阴市举行
根据江苏太仓双凤镇人 民政府关于 申报 “ 中国羊 肉美食之乡” 的申请 ， 中国烹饪协会在审核相关材料、 派出专家组实地考察认证的基础上 ， 决定授予双凤镇 “ 中国羊肉美食之乡” 称号。 在 1 0 月 2 5 El 举行的 中 “ 国羊肉美食之 乡 双凤福地文化美食节” 开幕式上 。 中 国烹饪协会副会长李铁流与双凤 镇有关领导举行 了 “ 中国羊肉美食之 乡” 授牌仪式。
第六届中国海鲜美食文化节在舟山举行
FHC Be ijin g 2009 第八届展会明年6 月在京开幕
根据江苏吴江震泽镇人 民政府关于 申报 “ 中国太
湖农家菜美食之乡” 的申请 。 中国烹饪协会在审核相关
材料 、
派出专家组实地考察认证 的基础上
，
决定授 予震
泽镇 “ 中国太湖农家菜美食之乡” 称号 。 在 10 月 2 6 日
另据商务部有关负责人表示 ． 从 2 0 0 9 年开始 。 拟用 三 年时间 ， 在中国 1 2 5 个百万 以上人 口城市支持 2 5 0 家 早餐企业建设 5 万 多个早餐网点， 解决 3 亿城镇居民的 早 餐和 大众化餐饮需 求。
做政府和企业的好帮手——访中国饭店协会韩明会长
6第二届餐饮博览会是第一次按照“政府推动，协会承办、市场化取向、企业化运作”的运作模式举办的行业盛会。
其中“协会承办”的主角就是中国饭店协会。
本刊记者特别就第七届中国美食节和第二届餐饮博览会采访了协会会长韩明女士。
记者：韩会长，第七届中国美食节即将在西安举办。
作为一个品牌活动，中国美食节在业内外都有了相当的影响，您能介绍一下中国美食节在我国餐饮业发展的作用和意义吗？韩会长：的确我们是在创立一个品牌。
经过饭店餐饮业同仁和社会各界热心人士的共同努力，中国饭店协会先后成功地举办了六届中国美食节。
杭州西子湖畔、重庆长江之滨、南国羊城广州都留下了美食节的足迹。
所到之处，既受到了当地百姓的欢迎，也得到了政府和相关部门的重视和认可。
全国饭店餐饮业的企业积极响应，六届美食节累计有上万家企业参与，10多万业内人士参加，形成了共襄餐饮界盛事的大好局面。
应当说实现了我们预想的目的。
行业协会的作用往往在于把政府不该管、管不好、不便管，企业也不该管、管不了、管不好的事情做好。
中国饭店协会已经先后成功地举办了六届中国美食节。
杭州西子湖畔、重庆长江之滨、南国羊城广州曾留下美食节的足迹。
今年十月的餐饮盛会我们也将更加期待他们的精彩业绩。
做政府和企业的好帮手中国饭店协会韩明会长□文/本刊记者何乐——访中国饭店协会韩明会长200.94965我国是餐饮大国，有着悠久的饮食文化。
而在我国现代化建设时期，如何促进餐饮业的健康发展，满足消费需求，进而带动相关产业的发展，以利于和谐社会的构建是一个重大课题。
这也是举办中国美食节的初衷。
经济发展给餐饮业带来了快速增长的机遇，而餐饮业的发展为经济发展形成新的推动力。
近些年来，国际交往在不断扩大，人民生活和收入水平的逐步提高，休闲旅游的需求迅速增长，家务劳动社会化的趋向越来越明显等等，这一切为餐饮业的发展创造了良好的外部环境。
由此形成了我国餐饮业历史上前所未有的繁荣兴盛时期。
据统计，2005年我国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长达到17.6%。
厨师技能比赛邀请函
厨师技能比赛邀请函厨师技能竞赛邀请函(一)国际餐饮行业组织及相关企业，中国各省、自治区、直辖市餐饮协会，各会员单位，餐饮产业相关企业：为促进全球中餐业进展，搭建国际餐饮产业交流合作平台，世界中餐业联合会将于2017年6月在中国北京举办第二届世界厨师艺术节。
本届活动以美食与远方为主题，期间举办2017世界厨师艺术峰会、顶级名厨烹饪比赛、2017CFB中国国际餐饮交易博览会以及多场餐饮业主题论坛等系列活动。
诚邀出席本届活动，共同见证2017国际餐饮行业盛会。
现将有关事宜通知如下：一、时刻地方报到时刻：2017年6月23日(周五)活动时刻：2017年6月24日-26日(周六、周日、周一)地点：中国北京中国国际展览中心(三元桥)二、主办单位世界中餐业联合会三、活动主题美食与远方Delicacy Distance四、活动安排第二届世界厨师艺术节由5大板块构成，以全球化进展视野促进行业交流。
第一板块典礼板块(一)第二届世界厨师艺术节开幕式时刻：6月24日09:30-11:30地方：中国国际展览中心(三元桥)5号馆会议区内容：嘉宾致辞、启动仪式、LA LISTE榜单2017中国上榜企业颁奖、公布2017中国餐饮产业进展报告、嘉宾巡馆。
(二)2017锋火杯颁奖盛典暨第二届世界厨师艺术节闭幕式时刻：6月25日18:30-20:30地方：北京嘉里大酒店内容：锋火杯颁奖晚会，闭幕晚宴。
第二板块峰会板块(一)世界中餐业联合会第六届三次理事会议时刻：6月24日19:00-21:00地方：皇家大饭店(二)2017世界厨师艺术峰会特邀欧美本土米其林星级名厨与东方名厨大师分别立脚于别同烹饪艺术文化现场操作、演说。
内容涉及饮食文化、食材特点、烹饪特点、秘闻等，使受众深度认知别同地域烹饪艺术和国际美食进展潮流。
时刻：6月24日13:30-16:30 6月25日10:00-16:30地方：中国国际展览中心(三元桥)5号馆会议区第三板块分论坛板块(一)2017美食无国界全球好食材论坛时刻：6月24日13:30-17:00地方：中国国际展览中心综合楼承办：世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会/世界中餐业联合会企业家委员会(二)世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会成立大会暨中餐工业化进展论坛时刻：6月24日13:30-17:00地方：中国国际展览中心4号馆会议区承办：世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会(三)世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业委员会成立大会时刻：6月25日09:30-17:00地方：中国国际展览中心综合楼承办：世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业委员会(四)2017时尚休闲餐饮中国峰会时刻：6月25日09：30-17:00地方：皇家大饭店承办：世界中餐业联合会时尚休闲委员会更多精彩活动陆续推出，活动以现场为主，详情请致电组委会!第四版块比赛活动板块(一)2017世界中餐业联合会少年名厨排名赛竞赛时刻：6月24日、25日10:00-16:30竞赛地方：中国国际展览中心3号馆竞赛区颁奖时刻：6月26日10:00-12:00颁奖地方：中国国际展览中心5号馆会议区承办：世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会第五板块展览活动板块(一)2017智慧餐厅2017智慧餐厅由世界中餐业联合会组织代表性餐饮企业、餐饮产业链优秀服务商、相关科研机构、行业专家共同策划组织的大型情景式餐饮服务方案示范项目。
2017年北京展会排期表
2017/7/8
毕加展览46
2017中国国际汽车制造业博览会2017中国(北京)国际汽车材料及轻量化技术展览会2017中国（北京）国际智能停车与立体车库展览会2017中国（北京）国际车联网展览会2017中国（北京）国际汽车装饰展览会2017北京国际汽车零部件博览会
中国国际展览中心
2017/7/19
中国国际展览中心
2017/5/11
2017/5/13
毕加展览39
2017中国国际健康服务业博览会暨保健养生食品展览会2017中国国际特殊医学用途配方食品展览会
中国国际展览中心
2017/5/11
2017/5/13
毕加展览40
第七届中国(北京)国际警用装备及反恐技术装备展览会暨学术研讨会
北京展览馆
2017/5/17
2017/5/19
毕加展览41
2017第十一届中国北京国际户外用品及装备展览会2017中国（北京）国际体育用品博览会
中国国际展览中心
2017/5/26
2017/5/28
毕加展览42
2017中国（北京）国际自动售货系统及自助服务终端展览会
中国国际展览中心
2017/6/13
2017/6/15
毕加展览43
中国国际展览中心
2017/2/27
2017/3/1
毕加展览08
2017第十六届中国国际门业展览会第四届中国国际集成定制家居展览会
中国国际展览中心
2017/3/14
2017/3/17
毕加展览09
2017北京国际宠物用品展览会
中国国际展览中心
2017/3/16
2017/3/19
毕加展览10
第十七届中国国际石油石化技术装备展览会
国际大厨,带你感受舌尖上的世界
〇记者吴婧茸〇摄影于祥悠悠多元化、国际范的苏州工业园区，从不乏高级餐厅和特色小馆，而在这些美味的背后则是一个个名不虚传的国际大厨。
美食也是有灵魂的，在全球美食汇聚的园区，聚集着众多有趣的灵魂。
这一期，请跟着《全景金鸡湖》一起来认识 这些园区的外籍大厨，听听他们的故事，跟着他们一起尝遍整个大地球！April 2019B Carlos:—头“漂浮”在金鸡湖上空的‘‘疯狂公牛”主厨拿手菜炭烤和牛配芦笋这是一道地地道道的西班牙 传统美食，来自智利的和牛三角 牛排肥嫩柔软，还没端上桌就已 经可以闻到扑鼻的喷香，再配上 新鲜芦笋和炸布里芝士佐食，幸 福感就在口腔中瞬间蔓延。
T〇R〇LOCO图乐餐厅，是苏州W酒店的西班牙餐厅，这个位于酒店37楼的餐厅有着浓郁迷人的异域风情，最关键的，它还坐拥了最好的金鸡湖湖景。
TORO LO C O,西班语翻译过来便是“疯狂的公牛”，满满的西班牙风情跃然眼前。
C a rlo s,T〇R〇L〇C〇图乐餐厅的主厨，像餐厅的名字一样，他帅气逼人，热情洋溢，有着二十余年的从厨经历，曾经任职于米其林二星餐厅曰ClubA lla rd,还曾在星厨Diego Guerrero的麾下学习，正是这样头疯狂公牛”为苏州的小伙伴们带来最正宗的西班牙美食。
C a rlos来自西班牙首都马德里，他告诉记者，马德里作为西班牙的政治文化中心，同样是个热爱生活热爱美食的国度。
在那里的人们“live a ro un dfo o d”，以美食而群居。
马德里人爱好热闹，喜欢大家聚会在一起享受美食。
“这一点和中国很像，在马德里美食也是一种社交，就和中国火锅一样，西班牙小吃也有着黏连感情的作用。
即使在晚上12点钟，大街小巷的餐厅酒店或是闪着温暖灯光的家中，满满都是伴随着美食的欢声笑语。
”苏州和马德里，似乎代表着两种极端：前者温柔婉约，后者豪放不羁。
当它们二者却在大厨C arlos的手中奇妙折叠起来。
坐镇TORO LOCO图乐餐厅，Carlos肩负着让苏州的食客们感知、享受并爱上西班牙美食的重任。
第二届“美食无国界·全球好食材”论坛
第二届“美食无国界·全球好食材”论坛作者：来源：《餐饮世界》2017年第07期2017年6月25日，由世界中餐业联合会主办、世界中餐业联合会企业家委员和旅游饭店餐饮委员会共同承办的第二届“美食无国界·全球好食材”论坛在北京召开。
本届论坛以“破壁联赢+中餐国际化”为主题，旨在探讨在“一带一路”战略指导下，如何打破行业壁垒，助力中餐企业走向国际化。
世界中餐业联合会监事会主席武力、世界中餐联合会企业家委员会主席孙晓春、美国纽约布鲁克林区政府美-中大使先后致词。
世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会主席高福主持。
中国绿色食品发展中心副主任刘平，北京市食品药品监督管理局餐饮服务监管处副处长王雪莲，美国餐饮商会执行会长张天心，世界中餐业联合会企业家委员会副主席、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会副主席金辉，西班牙厨神阿曼多，美籍自由媒体评论人周瑞婷，哈尔滨马迭尔集团总经理高晓骅，上海敏慎文化有限公司总经理夏凡，中福万家CEO，优品悦动CPO庞景博等出席此次论坛，并针对“美食无国界·全球好食材”发表精彩的主题演讲。
来自美国、西班牙、泰国等10余个国家和地区的200余位餐饮企业家及食材供应商齐聚现场，共享经验。
论坛第二个环节继续延续高端对话模式，邀请了花舍咖啡創始人郑金燕，世界中餐业联合会企业家委员会副主席白玉清，泰美国际酒店管理有限公司总经理耿秀彬，北京宫、厉家菜董事长王尚礼，最美食会员卡投资人张儒，长江会基金合伙人张耀等6位餐饮酒店及资本方大咖，对资本如何助力中餐“走出去”和“做大做强”以及餐饮行业与资本联姻的路径与模式两方面展开了讨论。
在全场200余位餐饮企业家及食材供应商的见证下，世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会与中国绿色食品发展中心、携程旅行网分别签署了战略合作框架协议。
未来，世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会与中国绿色食品发展中心就共同推动“中国好食材走出去、国际好食材引进来”将绿色有机与美食完美结合，并借助中华美食带动中餐企业和绿色有机食材企业的良好发展与合作。
美食与烹饪品味独特的味蕾盛宴
美食与烹饪品味独特的味蕾盛宴人类对美食的追求从古至今从未停歇，每个国家和地区都有属于自己独特的烹饪传统和美食文化。
食物不仅是生存的必需品，更是一种艺术，能够让我们的味蕾在独特的品味中得到满足。
在本文中，我们将探讨美食与烹饪品味独特的味蕾盛宴。
第一部分：传统美食的独特品味地域的文化与传统直接影响了美食的独特性。
日本的寿司、中国的汤面、法国的奶酪......每个国家/地区都有自己的传统美食，其独特的品味源于当地的文化习俗和食材的独特性。
传统美食是一种承载着历史和情感的瑰宝，通过它们，我们可以感受到不同国家和地区的独特魅力。
第二部分：创新美食的独特品味除了传统美食，创新美食也能给味蕾带来独特的体验。
厨师们通过对食材和烹饪方法的创新，创造出各种别具一格的美食佳肴。
比如，现代分子料理的独特理念和呈现方式使得味蕾与视觉双重满足，给人一种全新的品味体验。
创新美食的独特品味带领我们进入了一个充满想象力和创造力的美食世界。
第三部分：烹饪技巧的独特品味烹饪技巧对于美食的品味起着至关重要的作用。
不同的烹饪方式和烹饪器具带给食材不同的风味和质地。
蒸、煮、炒、烤、炸......每种烹饪方式都有自己的独特特点。
同时，如何掌握火候、加入适量的调味料，都会影响到最终菜品的品味。
烹饪技巧是烹饪高手们的秘密武器，通过它们，味蕾能够品尝到独特的美味。
第四部分：文化交融的独特品味随着全球化的不断发展，不同国家和地区的美食文化也开始交融。
形成了一些独特的融合菜品。
比如，日本料理中的寿司汉堡、墨西哥卷饼披萨等，这些融合菜品以其独特的品味迅速走红全球。
文化交融不仅丰富了美食的多样性，更赋予了它们独特的品味。
结语：美食和烹饪给予了我们无尽的品味体验。
无论是传统美食的历史文化，创新美食的想象力与创造力，烹饪技巧的独特魅力，还是文化交融带来的多元体验，都让我们的味蕾得到了全方位的满足。
让我们一起探索美食与烹饪的独特品味，开启一场美食盛宴。
厨师职业中的国际菜品与跨文化烹饪
厨师职业中的国际菜品与跨文化烹饪在当今全球化的时代，厨师职业不再局限于传统的本土菜品，而是融合了各国的烹饪技巧和风味，形成了丰富多样的国际菜品。
跨文化烹饪成为了厨师们追求创新和满足多元化口味需求的重要途径。
本文将从国际菜品的兴起、跨文化烹饪的意义以及厨师在这一领域的发展空间等方面进行探讨。
国际菜品的兴起国际菜品的兴起可以追溯到旅行和贸易的发展。
随着人们的跨国旅行和文化交流越来越频繁，各国的烹饪技巧和风味也开始相互融合。
例如，意大利的披萨和中国的炒饭都成为了世界各地人们喜爱的美食。
这些国际菜品不仅满足了人们对异国风味的好奇心，也促进了不同文化之间的交流和理解。
跨文化烹饪的意义跨文化烹饪不仅仅是将不同国家的菜品加以融合，更是在保留传统风味的基础上，通过创新和改良，创造出独具特色的菜品。
这种跨文化烹饪的意义在于丰富了人们的饮食选择，并且满足了不同人群的口味需求。
同时，跨文化烹饪也为厨师们提供了更广阔的发展空间和创新的机会。
厨师在跨文化烹饪中的发展空间作为职场规划师，我认为厨师在跨文化烹饪中具有广阔的发展空间。
首先，厨师可以通过学习和了解不同国家的烹饪技巧和风味，提升自己的专业水平。
其次，厨师可以通过创新和改良传统菜品，创造出独特的国际菜品，吸引更多的顾客。
此外，厨师还可以参加国际烹饪比赛和文化交流活动，与来自世界各地的厨师们分享经验和学习。
然而，要在跨文化烹饪领域取得成功并不容易。
厨师需要具备扎实的烹饪技巧和广泛的食材知识，同时还需要具备创新和适应能力。
此外，厨师还需要保持对不同文化的尊重和理解，以确保菜品的原汁原味和文化的传承。
结语厨师职业中的国际菜品与跨文化烹饪在当今社会具有重要的意义。
通过将不同国家的烹饪技巧和风味相互融合，厨师们创造出了丰富多样的菜品，满足了人们对多元化口味的需求。
对于厨师来说，跨文化烹饪不仅提供了发展空间和创新机会，还要求他们具备扎实的专业知识和广泛的文化素养。
只有不断学习和探索，才能在这个领域中取得成功。
美食传承中国味道
卷首语|Preface 美食传承中国味道当下，以美食概念为主题的大型活动很多，如何突破“舌尖经济”的从众趣味，让活动既引人瞩目又具备温暖情怀的社会价值，从而实现社会、文化、经济等多方利益的共赢？“第二届世界川菜大会”悄然给出了肯定的答案：聚焦川菜人的传家手艺，传承川菜文化精髓，讲述餐饮生活背后的坚守和感动，体现和谐奋进的餐饮企业发展。
中华美食蕴含着醇厚的文化底蕴，是中国人民在长期的生产生活实践中创造、总结、流传下来的瑰宝，具有鲜明的民族特色。
“民以食为天”，中国的烹饪文化凝聚了中国人丰富而独特的经验和情感，承载了中华民族深刻的历史记忆。
美食不仅是一种文化，更是服务国家战略的重要部分。
“一带一路”战略有效延伸中国美食触角、拓展中国美食海外市场，同时中国美食也有效深化“一带一路”沿线国家和地区对中国的认知，密切各国人民的人文交往，服务国家对外开放和“一带一路”战略向纵深推进。
“资味”美食是川菜的重要组成部分。
早在3500年前，古代资阳人已在巴蜀大地上精耕细作，创造了川菜原始烹饪制作。
从《苌膳斋》作者苌弘大夫，到近代国宝级大师陈松如，资阳名厨薪火相传，生生不息，“苌弘美食文化”“长寿美食文化”“柠檬美食文化”“中国桑都蚕桑美食文化”“乐至烧烤文化”等构成了魅力独特的“资味”美食文化，雁江啤酒节、小龙虾节、安岳柠檬节、乐至烧烤节等美食特色节，会成为餐饮与旅游完美结合的典范，极大地带动市场消费。
追求舌尖幸福永无止境，加快川菜“走出去”正当其时，打造“资味”美食文化名片，用美食调制城市文化的味道，让美食文化传播中国味道。
——本刊编辑部WorldCuisine|1。
烹饪活动项目52个
烹饪活动项目52个1. 烹饪比赛- 组织一场烹饪比赛，邀请参与者展示他们的烹饪技巧和创意。
2. 烹饪课程- 开设烹饪课程，让参与者研究不同菜系的烹饪技巧。
3. 亲子烹饪体验- 组织亲子烹饪活动，让孩子和家长一起研究和制作美味的食物。
4. 美食展示- 举办美食展示活动，让参与者展示自己的烹饪成果，并提供品尝和交流的机会。
5. 创意食物制作- 引导参与者发挥创意，制作有趣、别致的食物作品。
6. 健康饮食讲座- 邀请专家举办健康饮食讲座，向参与者介绍营养知识和健康饮食的重要性。
7. 烘焙工作坊- 开设烘焙工作坊，教授参与者制作各种美味的糕点和面包。
8. 烹饪比赛展示会- 在烹饪比赛结束后，举办一场展示会，展示获奖作品以及参与者的烹饪过程和心得。
9. 地方特色烹饪体验- 组织地方特色烹饪体验活动，让参与者研究和尝试当地的传统烹饪技艺。
10. 自助烹饪晚宴- 组织一场自助烹饪晚宴，邀请参与者自己制作并分享各种美食。
......(以下是剩余的42个项目，可以根据需要添加或修改)11. 美食摄影比赛12. 团队烹饪挑战赛13. 外国美食品尝会14. 烹饪尝试日15. 美食文化交流活动16. 美食故事分享会17. 烹饪示范课程18. 高级烹饪技巧培训班19. 春节美食制作活动20. 烹饪比赛决赛晚宴21. 组织食材市集活动22. 熟食制作工作坊23. 世界美食巡回展24. 特色菜肴品尝会25. 幼儿烹饪活动26. 烹饪技巧分享会27. 烹饪演示视频制作28. 迷你烹饪比赛29. 创意美食摆盘比赛30. 烹饪杂志推广活动31. 社区烹饪辅导活动32. 私人定制烹饪课程33. 烹饪知识竞赛34. 名厨亲自教授烹饪课程35. 企业团建烹饪活动36. 组织食材采摘活动37. 烹饪学院开放日38. 烹饪科普展览会39. 美食评选活动40. 美食家分享会41. 烹饪培训认证班42. 意大利面制作工作坊43. 高原美食制作体验44. 烹饪技巧研讨会45. 世界名菜制作活动46. 烹饪艺术展示47. 烹饪节庆活动48. 特色美食走廊展览49. 餐饮业主烹饪培训班50. 线上烹饪教学课程51. 世界厨师交流博览会52. 美食历史文化讲座以上是我为您提供的52个烹饪活动项目。
展示各地风味,汇集天下美食——记第二届中国餐饮业博览会
展示各地风味,汇集天下美食——记第二届中国餐饮业博览会林华
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2006(000)021
【摘要】10月18日，在陕西国际展览中心，随着代省长袁纯清、商务部副部长姜增伟给博览会吉祥物“点睛”，由商务部和陕西省人民政府共同主办，由西安市人民政府、中国饭店协会、中国烹饪协会、陕西省商务厅承办的第二届中国餐饮业博览会（简称“餐博会”）正式开幕。
随后，各地客商纷纷支锅搭灶，烹调地方风味饮食。
【总页数】2页(P10-11)
【作者】林华
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.1
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4.展示新河南——记第二届中国中部投资贸易博览会 [J], 司思
5.展示成果洽谈贸易交流技术——记第二届中国农业博览会 [J], 肖强
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