第三节羧酸和酯(2)

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人教版高中化学选修5-3.3《酯》名师教学设计

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第二课时酯教材分析1．教材的知识结构：本节是人教版高中《有机化学基础》第三章第三节《羧酸酯》，从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。

本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

第二课时包含酯的结构、性质、存在。

2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸乙酯既是很重要的烃的含氧衍生物，又是酯类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的分子结构特点上看，乙酸乙酯既是乙酸和乙醇的酯化反应知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

3．教学重点：酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯的水解反应的特点和过程分析探究酯水解实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。

4．教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将酯的定义放在乙酸乙酯的结构之后再讲授，这样有利于学生对结构决定性质这一化学基本学习方法的理解（2）为了突出酯的水解反应的过程分析和加深对酯水解的条件理解和对化学探究实验中固定变量法的应用，添加乙酸乙酯的水解实验，让学生感受酯在不同条件下的水解程度，理解实验条件的控制对实验过程及实验数据的影响，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。

5．教学目标：知识与技能：（1）使学生掌握酯的分子结构特点，主要物理性质、用途。

（2）根据乙酸乙酯的组成和结构特点，认识酯的水解反应。

过程与方法：根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用研究探索式教学。

通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

第三节羧酸_酯

(2)乙酸的酯化反应
• • • • 碎瓷片 3mL乙醇 2mL浓硫酸 2mL乙酸
乙醇、乙酸、浓硫酸
饱和的Na2CO3溶液
现象： 1、溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生 ;
=
CH3-C-OH +CH3CH2OH
浓硫酸
CH3-C-O-CH2-CH3+H2O 乙酸乙酯
饱和一元酯通式： nH2nO2 或R1COOR2 C
饱和碳酸钠溶液
几种可防倒吸的装置：防止受热不匀发生倒吸
5、长导管的作用是什么？冷凝和导气
6、碎瓷片的作用是什么？防止暴沸 7、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ A、中和乙酸， B 、吸收乙醇， C、降低酯的溶解度，便于分层
8、酯的分离方法是什么？
酯难溶于水或饱和无机盐溶液，比水的密度小，用分液漏斗分液取上层即可。
COOH
草酸
COOH COOH
（乙二酸）
蚁酸(甲酸) HCOOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分
苹果酸
CH2—COOH
CH2COOH CH(OH)COOH
CH3CHCOOH
OH 乳酸
HO—C—COOH
柠檬酸CH —COOH
2
二、羧酸：
• 1、羧酸的定义：
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。
课堂练习
写出乙酸与甲醇、乙二醇反应的化学方程式：
浓H2SO4
CH3COOH + HOCH3
CH3COOCH3 + H2O
O
O 2 CH3 C OH + HO CH2 HO CH2

2014届高二有机化学第三章第三节羧酸和酯

高二有机化学第三章第三节羧酸和酯1．有机物A 的分子式为C3H6O2, 水解后得到一元酸M 和一元醇N, 已知M、N的相对分子质量相等，则下列叙中不正确的是( )A. M中没有甲基B. M、N均不能发生银镜反应C. M中含碳40%D. N分子中含有甲基2．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是( )A．C6H13COOH B．C6H5COOHC．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH3．用一种试剂鉴别乙醛、乙醇、乙酸和甲酸4种溶液，此试剂是( )A．银氨溶液B．Na2CO3溶液C．溴水D．新制Cu(OH)2悬浊液4．去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理操作是( )A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液5．下列有机物中，既能发生消去反应，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化的是( ) A．CH3OH B．BrCH2CH2COOHC．CH3CH（OH）CH3D．CH3CH（OH）COOH6．某种有机物的氧化产物是甲，还原产物是乙。

甲和乙都能与钠反应放出氢气。

甲和乙反应生成丙。

甲和丙都能发生银镜反应。

则该有机物是( )A．甲醇B．甲醛C．甲酸D．乙醛7．分子式为C8H16O2的有机物A，它能在酸性条件下水解生成B和C，且B在一定条件下能转化成C。

则有机物A的可能结构有( )A．1种B．2种C．3种D．4种8．已知酸性HCOOH>CH3COOH>H2CO3>C6H5OH>HCO3—，下列反应方程式中，不正确的是( )A．2C6H5O－+ CO2 + H2O → 2C6H5OH + CO32—B．CH3COO－+ C6H5OH → CH3COOH + C6H5O－C．CH3COO－+ HCOOH→ HCOO－+ CH3COOHD．CO32—+ 2HCOOH → 2HCOO－+ CO2↑+ H2O9．有机物甲经氧化后得乙（分子式为C2H3O2Cl），而甲经水解可得丙。

化学第三节羧酸酯第二课时

酯酯的概念、命名和通式1．酯是__ ____和______发生酯化反应的产物。

羧酸酯的通式为RCOOR 1，其中R 1是烃基，R 也一定是烃基吗？__________。

RCOOR 1与ROOCR 1是同一种酯吗？_____ 。

举例：CH 3COOC 2H 5、C 2H 5ONO 2、硝化甘油、油脂（脂肪、油）、涤纶树脂、有机玻璃苹果、菠萝、香蕉中的香味物质2．成酯的酸可以是羧酸，也可能是硝酸、硫酸等无机酸，写出下面变化的化学方程式：（1）CH 3CH 2OH + HO —NO 2 → （2）CH 3CH 2OH + HBr →上面两个反应中，哪一个是酯化反应？______。

说明在上面酯的定义中，酸必须是羧酸或无机______酸。

【练习】写出生成乙二酸二乙酯、二乙酸乙二酯、乙二酸乙二酯的反应方程式。

二、酯的物理性质和用途酯一般密度比水__ _，_ __溶于水，易溶于_____________。

低级酯有香味，易挥发【练习】乙酸乙酯混有少量乙醇和乙酸，为了提纯乙酸乙酯，应采用哪一种试剂三、酯的化学性质——水解反应酯的水解反应的一般通式：酸性条件（可逆）：RCOOR 1 + H 2O ======== RCOOH + R 1OH 碱性条件（不写可逆）：RCOOR 1+ NaOH RCOONa + R 1OH 【练习】1.化合物A 的分子式为C 3H 6O 2，有下列转化关系：已知D 、E 、F 都能发生银镜反应。

（1）A 的名称是 ;（2）B 的结构简式是，D 的结构简式；（3）C 与E 的反应属于反应，反应的化学方程式是________________________.浓H 2SO 42. 已知有机物A是具有果香味的液体，其分子式是C4H8O2，在一定条件下有下列转化关系：写出A、B、C各物质的结构简式：A ；B ；C ；3. 阿斯匹林的结构简式为:CH3COOHOOC，则1mol阿斯匹林和足量的NaOH溶液充分反应，消耗NaOH的物质的量为4. 分子式为C8H8O3的芳香族化合物有多种不同的结构，其中A.B.C三种有机物苯环上的一氯取代物均有两种。

高中化学选修五第三章羧酸和酯知识点

第二节羧酸和酯第三节原创不容易，为有更多动力，请【关注、关注、关注】，谢谢！第四节落红不是无情物，化作春泥更护花。

出自龚自珍的《己亥杂诗·其五》一、羧酸1、羧酸的定义：羧基和烷基直接相连形成的化合物称为羧酸2、分类1）按羧基数目：分为一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸2）按烃基饱和度：分为饱和羧酸、不饱和羧酸3）按分子中是否含有苯环：分为脂肪酸、芳香酸3、通式：一元羧酸：R—COOH，饱和一元羧酸：CnH2n+1—COOH或CnH2nO24、代表物质：乙酸（俗称醋酸）1）乙酸的基本结构结构式：结构简式：CH3COOH2）乙酸的物理性质具有刺激性气味的液体，熔点为16.6 ℃，易凝结成像冰一样的晶体，无水乙酸又称冰醋酸。

乙酸易溶于水和乙醇3）乙酸的化学性质①酸性CH3COOH ⇌ CH3COO - +H +②取代反应（酯化反应）实验步骤：在一试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。

按如图所示连接好装置。

用酒精灯小心均匀地加热试管3～5 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上CH3COOH+HOCH2CH3⇌ CH3COOCH2CH3+H2O实验现象：碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。

实验结论：在有浓硫酸存在和加热的条件下，乙酸与乙醇发生反应，生成无色、透明，不溶于水，有香味的油状液体。

注意：I、浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂。

II、收集试管中加入的是饱和Na2CO3溶液，主要作用有两个：其一使混入乙酸乙酯中的乙酸跟Na2CO3反应而除去，同时还能使混入的乙醇溶解；其二使乙酸乙酯的溶解度减小，易分层析出。

III、装置中的斜长导管起到了对反应物的冷凝回流作用，同时导管末端切莫插入液体内，以防止液体倒吸。

IV、乙酸乙酯的分离：由于乙酸乙酯难溶于Na2CO3溶液，且比水的密度小，故用分液漏斗分液，取上层液体。

5、羧酸的化学性质羧酸的化学性质与乙酸相似，主要取决于羧基官能团。

高中化学选修五《有机化学基础》《酯》【创新教案】

本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

第二课时包含酯的结构、性质、存在。

5．教学目标：知识与技能：（1）使学生掌握酯的分子结构特点，主要物理性质、用途。

（2）根据乙酸乙酯的组成和结构特点，认识酯的水解反应。

通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

烃的含氧衍生物羧酸和酯

烃的含氧衍生物——羧酸和酯
一、羧酸 1．羧酸的定义、分类和性质 (1)定义：分子中由羧基与烃基相连的有机物。通式：R—COOH、饱和一元羧酸通式为 CnH2nO2(n≥1)
(2)羧酸的分类
(3)性质：羧酸分子结构中都有羧基官能团，因此
都有酸性，都能发生酯化反应。
温馨提示：酯化反应中断键规律是：羧脱羟基，醇脱氢，结合成酯还有水。在酯化反应的书写中易出现漏写水分子的情况，请留心关系催化剂催化剂的其他作用
加热方式
RCOOH＋ROH 浓硫酸吸水，提高RCOOH和 ROH的转化率
直接加热
RCOOR＋H2O
稀硫酸或NaOH溶液 NaOH中和酯水解生成的RCOOH，提高酯的水解率热水浴加热水解反应，取代反应
反应类型
酯化反应，取代反应
2．常见羧酸的结构和性质
(1)甲酸(俗名蚁酸)
甲酸既具有酸的一般性质，又具有醛的性质。
2HCOOH＋CaCO3―→Ca(HCOO)2＋H2O＋CO2↑
甲酸被氧化成H2CO3。在碱性条件下，甲酸可
发生银镜反应，可跟新制Cu(OH)2作用析出Cu2O砖红色沉淀，可使KMnO4酸性溶液和溴水褪色(氧化反应)。
(2)特殊的酯——甲酸酯：HCOOR ①水解；②氧化反应：能被银氨溶液、新制 Cu(OH)2碱性浊液氧化成HOOCOR(碳酸酯)(酯中只有甲酸酯才能发生银镜反应)。
3.多元羧酸与一元醇之间的酯化反应
二、乙酸
羧酸
1．乙酸的结构与性质分子式结构式 C2H4O2 由甲基和羧基组成。羧基是由羰基(C 和羟基组成 O)
结构简式
CH3COOH
饱和一元 CnH2nO2 酸通式物理性质无色有强烈刺激性气味的液体，易凝结成冰一样的晶体，又称冰醋酸，易溶于水和乙醇

有机化学中的羧酸与酯

有机化学中的羧酸与酯有机化学是研究碳元素及其化合物的科学领域，其中羧酸与酯是非常重要的有机化合物。

羧酸是一类具有羧基（-COOH）的有机化合物，酯则是由羧酸与醇反应生成的有机化合物。

本文将介绍羧酸与酯的结构、性质及其在生活和工业中的应用。

一、羧酸的结构与性质羧酸（carboxylic acid）是一类化合物，其分子结构中含有一个羧基（-COOH）。

羧酸的通用化学式为R-COOH，其中R代表烃基或芳香基。

羧酸根据羧基所连接的碳原子数目可以分为单元（RCOOH）、二元（RCOOH）、三元（RCOOH）等。

常见的羧酸包括乙酸、丙酸和苯甲酸等。

羧酸具有以下特点：1. 极性：羧酸中的羧基使得分子具有极性，导致了羧酸的许多性质，如溶解性和酸性。

2. 溶解性：羧酸在水中能够通过氢键与水分子发生相互作用，因此大部分羧酸是可溶于水的。

但随着碳链长度的增加，羧酸的溶解度会降低。

3. 酸性：羧基的结构使得羧酸能够失去羟基上的氢离子，形成羧酸根离子（RCOO-）。

羧酸的酸性通常通过pKa值来衡量，pKa值越小，酸性越强。

二、酯的结构与性质酯（ester）是由羧酸和醇反应生成的化合物，其结构中含有一个酯基（-COOR）。

通用化学式可表示为R-COOR，其中R代表烃基或芳香基。

酯具有以下特点：1. 低极性：酯的极性较低，相较于羧酸，酯的氧原子上的非共享电子对的电负性较小，因此其相互作用较弱。

2. 水解性：酯可以被酸性或碱性介质水解为对应的酸和醇。

碱性介质下的水解又称为皂化反应。

3. 香味：许多酯具有愉悦的香味，因此被广泛应用于食品和香料工业。

三、羧酸与酯的应用1. 药品工业：许多药物的结构中含有羧酸基团，如乙酰水杨酸（阿司匹林）和对氨基水杨酸（萘普生）等。

这些药物常用于抗炎、镇痛等治疗，羧酸基团能增加药物的水溶性和稳定性。

2. 食品工业：酯常被用于食品香料的合成。

例如，乙酸异戊酯是一种常见的香料成分，具有水果的香甜味。

3. 工业溶剂：一些羧酸和酯具有较高的溶剂性，常被用作工业溶剂，如乙酸乙酯和醋酸丁酯等。

有机化学基础知识点整理羧酸与酯的性质与反应

有机化学基础知识点整理羧酸与酯的性质与反应羧酸与酯是有机化合物中常见的官能团，它们具有特定的性质与反应。

本文将对羧酸与酯的基本概念、性质和反应进行整理，以帮助读者更好地理解有机化学中的核心知识。

一、羧酸的基本概念羧酸是含有羧基（-COOH）的有机化合物。

羧基由一个碳原子和一个氧原子通过双键连接，并与一个氢原子相连。

羧酸分子中的羧基可以与其它分子中的氢原子形成氢键，从而影响化合物的性质和反应。

二、羧酸的性质1. 极性：羧酸分子中的羧基具有极性，使得羧酸具有较高的沸点和溶解度。

羧酸通常能与水的氢键形成溶液中的羧酸分子之间的氢键，增加了溶解度。

2. 酸性：羧基中的羧酸可以脱去羟基的氢原子，生成共轭碱盐。

这种特性使得羧酸具有酸性，能与碱反应，生成盐和水。

羧酸的酸性强弱与其分子结构、共轭结构和电子效应有关。

3. 强酸：羧酸中的羧基受共轭基团或亲电基团的影响，使羧酸的酸性增强，称为强酸。

例如，硝基取代的羧酸和氟取代的羧酸均属于强酸。

4. 弱酸：羧酸中的羧基没有共轭基团或亲电基团的影响，使羧酸的酸性减弱，称为弱酸。

例如，酞酸和醋酸均属于弱酸。

三、羧酸的反应1. 与碱的反应：羧酸与碱反应生成相应的盐和水。

这种反应称为酸碱中和反应。

例如，乙酸（醋酸）与氢氧化钠反应，生成乙酸钠和水。

2. 与醇的反应：羧酸与醇发生酯化反应，生成酯和水。

酯化反应是羧酸与醇中的羟基发生酯键形成的过程。

酯是羧酸酯化反应的产物，常用作香料、溶剂和催化剂。

3. 与氨的反应：羧酸可以与氨和氨衍生物反应，生成酰胺。

这种反应称为酸酰胺化反应。

酰胺是羧酸与氨或胺发生缩合反应的产物，是重要的有机合成中间体。

4. 其他反应：羧酸还可以发生酯水解、腈化和卤代反应等。

四、酯的基本概念酯是含有酯基（-COOR）的有机化合物。

酯基由一个碳原子和一个氧原子形成，通过单键连接到另一个碳原子上。

酯是羧酸和醇酸酯化反应的产物。

五、酯的性质1. 酯的气味：很多酯具有芳香的气味，使其常被用于食品和香料工业。

有机化学羧酸和酯的性质和反应

有机化学羧酸和酯的性质和反应有机化学：羧酸和酯的性质和反应介绍有机化学是研究碳元素及其化合物的科学，而羧酸和酯则是其中两个重要的有机化合物。

本文将详细介绍羧酸和酯的性质和反应。

一、羧酸的性质和反应羧酸是一类含有羧基（-COOH）的有机酸。

它具有以下几个特性：1. 性质羧酸分子中的羧基可以与其他化合物发生酸碱中和反应，形成盐和水。

例如，乙酸（CH3COOH）和氢氧化钠（NaOH）反应生成乙酸钠（CH3COONa）和水（H2O）。

同时，羧基的共轭碱性也使羧酸能与碱反应，产生酸盐。

乙酸可以与氨水反应生成乙酰氨（CH3CONH2）和水。

2. 酸性羧基的电子云密度较高，使得羧酸具有良好的酸性。

在水溶液中，羧酸可以与水分子发生水解反应，生成氢离子（H+）和羧酸负离子（RCOO-）。

这种解离常常是不完全的，即羧酸在水中呈现部分解离的状态。

3. 氧化性由于羧基中含有较多的氧原子，羧酸也具有一定的氧化性。

它可以与其他化合物发生氧化反应，将氧原子转移给其他分子。

例如，乙酸可以与醇反应生成酯，同时放出水分子。

二、酯的性质和反应酯是一类含有酯基（-COO-）的有机化合物。

它具有以下几个特性：1. 性质酯具有独特的香气，因此它们常被用作食品和香精的添加剂。

此外，酯也具有较低的沸点和较好的溶解性，使其在化学反应中具有良好的应用前景。

2. 酯化反应酯化反应是酯的一种重要反应类型。

酯可以与醇或酸反应生成酯。

该反应通常需要存在催化剂的条件下进行，常见的催化剂包括酸性催化剂和碱性催化剂。

例如，乙酸和乙醇可以在硫酸催化下生成乙酸乙酯。

3. 加水解酯酯可以与水反应生成相应的羧酸和醇。

这个反应被称为加水解酯反应。

在碱性条件下，加水解酯反应更容易进行。

例如，乙酸乙酯可以在碱性条件下加水解成乙酸和乙醇。

总结：本文简要介绍了有机化学中羧酸和酯的性质和反应。

羧酸具有酸性、氧化性和能与其他化合物发生中和反应的特性，而酯则具有特殊的香气和良好的溶解性。

选修5§3-3羧酸和酯(2)

CH3COOC2H5+NaOH △ CH3COONa+ C2H5OH
△
CH3COOH+ C2H5OH
P.63思考与交流如何提高乙酸乙酯的产率？思考与交流如何提高乙酸乙酯的产率？燃烧——完全氧化生成 2和水完全氧化生成CO ②燃烧完全氧化生成但不能使KMnO4酸性溶液褪色。酸性溶液褪色。但不能使酸性溶液褪色应用：应用：在进行含氧衍生物分子式相关计算时要考虑氧的量。计算时要考虑氧的量。燃烧方程通式书写
课本62页 3、存在：低级酯存在于水果中课本页存在： a．物理性质：全解190页表3-10 名称？？ 190页表．物理性质：全解190页表3 名称？？
分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。
同位素跟踪法
18 18
a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟反应机理：醇脱氢原子，基结合生成水。基结合生成水。酯化反应可看作是取代反应，可看作是取代反应 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应看作是分子间脱水的反应。
二、酯与饱和一元羧酸互为同分异构体定义： 1、定义：酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。有机化合物。分类：练习：写出C6 ：12O 根据酸的不同分为： 2、分类：练习：写出 4H8O22 根据酸的不同分为有机酸酯和无机酸酯。酯和无机酸酯。的各种同分异构体的五种同分异构体的根据羧酸分子中酯基的数目，或根据羧酸分子中酯基的数目，分结构简式的结构简式一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二为：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂) ）、多元酸酯乙酯）、多元酸酯(如油脂)。饱和一元羧酸酯的通式：酯的通式： CnH2n+1COOH 或CnH2nO2

高中化学-第三章第三节第二课时酯

酸加羟基醇加氢
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应系
催化剂催化剂的其他作用加热方式
CH3COOH+C2H5OH
浓硫酸
吸水，提高CH3COOH 与C2H5OH的转化率
酒精灯火焰加热
CH3COOC2H5+H2O
稀H2SO4或NaOH
NaOH中和酯水解生成的 CH3COOH，提高酯的水
解率
水浴加热
CH3COOCH3 CH3COOCH2CH3
乙酸甲酯乙酸乙酯
CH3CH2COOCH2CH3 丙酸乙酯
写出下列酯的结构简式：
丁酸甲酯苯甲酸甲酯苯甲酸苯甲酯
【重点】饱和一元羧酸、酯，通式为CnH2nO2
酯与饱和一元羧酸互为同分异构体
判断下列哪些互为同分异构体？ A.醋酸、甲酸甲酯 B.丙酸、甲酸乙酯、乙酸甲酯 C. 2－甲基丙酸、丁酸、甲酸丙酯、甲酸异
某酯在酸性条件下水解得到相对分子质量相等的两
种有机产物，该酯可能是（ BC ）
A.甲酸甲酯 B.乙酸异丙酯 C.甲酸乙酯 D.乙酸甲酯
O RC-OR’+ H-OH
稀硫酸
O RC—OH+H—OR’
RCOOR′+NaOH → RCOONa + R′OH
小结:
1、酯在酸存在的条件下, 水解生成酸和醇。 2、酯在碱存在的条件下, 水解生成羧酸盐和醇。
注意：酯类水解需要水浴加热（70℃～80℃）
丙酯、乙酸乙酯、丙酸甲酯
3、物理性质
分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。
4．乙酸乙酯的分子结构
化学式：C4H8O2
吸

《酯》(新人教版选修5)

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第2课时酯●新知导学1．酯的定义酯是羧酸分子羧基中的－OH被－OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，R和R′可以相同，也可以不同。

羧酸酯的特征性结构是，官能团名称为酯基。

2．酯的性质(1)酯的密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

低级酯是具有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。

(2)在酸或碱存在条件下，酯能发生水解反应，生成相应的酸和醇。

如乙酸乙酯的水解反应方程式为：酸性条件下：CH3COOC2H5＋H2O 稀硫酸△CH3COOH＋C2H5OH 。

碱性条件下：CH3COOC2H5＋NaOH−→−∆CH3COONa＋C2H5OH 。

①在酸存在的条件下酯的水解是可逆反应；而在碱性条件下酯的水解是不可逆的。

②酯的水解反应也是取代反应的一种。

③乙酸乙酯水解实验中，用70～80℃的水浴加热，而不是用酒精灯直接加热。

●自主探究在实验室里用乙酸、无水乙醇和浓硫酸制取乙酸乙酯。

该实验为了提高乙酸乙酯的产率，可作一些改进。

下图为制取乙酸乙酯的改进装置。

(1)如何配制乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液？(2)浓硫酸的作用是什么？(3)饱和碳酸钠溶液的作用是什么？(4)当饱和碳酸钠溶液上方收集到较多液体时，停止加热，取下小试管，充分振荡，静置。

振荡前后的实验现象是什么？(5)与教材中采用的实验装置的不同之处是：本实验采用了球形干燥管代替长导管，并将干燥管的末端插入了饱和碳酸钠溶液中。

在此处球形干燥管有什么作用？(6)还有哪些装置可以防止倒吸？提示：(1)将浓硫酸慢慢加入到无水乙醇中，边滴边振荡，然后加入乙酸。

(2)作催化剂和吸水剂。

(3)除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。

(4)试管中收集到的有机物包括乙酸乙酯、乙醇和乙酸，充分振荡时，乙醇溶解于饱和碳酸钠溶液中，乙酸与Na2CO3反应生成CO2气体，使溶液的碱性降低，液体的红色变浅或变为无色，而有机层的总量减少，厚度变薄。

有机化学基础知识点整理羧酸和酯的结构和性质

有机化学基础知识点整理羧酸和酯的结构和性质羧酸和酯是有机化合物中常见的两类功能团，它们在化学反应和生物过程中具有重要的作用。

本文将对羧酸和酯的结构和性质进行整理，以帮助读者更好地理解有机化学基础知识。

一、羧酸的结构和性质羧酸是一类含有羧基（-COOH）的有机化合物，羧基由碳和氧原子组成，碳与羧基连接的另一个官能团可以是烷基、芳香基等。

羧酸的命名常以“酸”字结尾。

1. 结构特点羧酸分子中的羧基极性较强，羧基的共振结构使得羧酸分子呈现极性与非极性区域，极性区域为羧基所在的碳氧键，非极性区域为羧基连接的烷基或芳香基。

这种极性结构赋予了羧酸一定的物理化学性质。

2. 物理性质羧酸体系中的羧基可发生氢键相互作用，导致羧酸具有较高的沸点和溶解度。

常见的羧酸如乙酸、苯甲酸等为无色液体或固体，可溶于水和有机溶剂。

3. 化学性质羧酸分子中的羧基可发生酸碱反应，酸性较强。

与碱反应生成相应的盐类，如乙酸与氢氧化钠反应生成乙酸钠。

在酸性条件下，羧酸可发生酯化反应，生成酯。

二、酯的结构和性质酯是由羧酸和醇反应生成的化合物，酯分子中含有酯基（-COO-）。

酯按照IUPAC命名规则，可用碳酰基和氧代烷基来表示。

1. 结构特点酯分子中的酯基具有极性键和非极性键，极性键为酯基中的碳氧键，非极性键为酯基中的碳碳键。

酯分子整体上极性较弱，较难形成氢键。

2. 物理性质常见的酯如乙酸乙酯、苯甲酸甲酯等为挥发性液体，具有愉悦的香味。

酯具有较低的沸点和溶解度，通常能溶于有机溶剂而不溶于水。

3. 化学性质酯在碱性条件下可发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。

酯亦可发生酸催化下的酯交换反应，生成不同的酯。

三、羧酸和酯在生物中的重要性羧酸和酯在生物体内具有重要的作用。

例如，羧酸是脂肪酸的一种结构单元，参与能量代谢和细胞膜构建；酯则是生物体内脂类的组成成分，起到能量储存和保护脏器的作用。

羧酸和酯还参与着生物体内的信号传递和细胞调控过程。

例如，乙酰辅酶A是一种重要的酯化合物，参与着多种生物反应，如葡萄糖代谢和脂肪酸合成等。

2021届高考化学：第三节羧酸酯第2课时酯(word含答案)

第三节羧酸酯第2课时酯一、选择题1、（2020年北京4月）下列说法中不正确的是（）A甲酸、甲酸酯都能发生银镜反应B分子式相同的羧酸和酯类互为同分异构体C在酸性条件下，CH3CO18OCH3的水解产物是CH3CO18OH和CH3OHD乙酸和乙酸乙酯都能发生取代反应答案：C2下列有机化合物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消失的是( ) A．乙酸B．乙酸乙酯C．苯D．汽油答案 B3在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液共存的化学平衡体系中加入含重氢的水，经过足够长的时间后，可以发现，除了水外，体系中含有重氢的化合物是( )A．只有乙醇B．只有乙酸C．乙酸乙酯、乙醇、乙酸D．只有乙醇和乙酸答案 D4关于酯的组成，下列叙述错误的是( )A．酯的一般通式是RCOOR′，R和R′可以相同，也可以不同B．RCOOR′中R和R′可以是脂肪烃基，也可以是芳香烃基C．RCOOR′中R和R′均为—CH3时，这种酯叫乙酸甲酯D．碳原子数相同的一元羧酸和一元酯互为同分异构体答案 D5某试管中盛有碘水，加入少量的乙酸乙酯，充分振荡，静置片刻后( )A．整个溶液变蓝色B．整个溶液显紫红色C．上层无色，下层紫红色D．上层紫红色，下层无色答案 D6某物质中可能有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯几种物质中的一种或几种，在鉴定时有下列现象：①能发生银镜反应②加入新制的Cu(OH)2悬浊液，沉淀不溶解③与含酚酞的NaOH溶液共热时，发现溶液中红色逐渐变浅下列叙述正确的是( )A．有甲酸乙酯和甲酸B．有甲酸乙酯和乙醇C．有甲酸乙酯，可能有乙醇D．几种物质都有答案 C7（2020年北京顺义通州尖子生测试）在有机物分子中，若某个碳原子连接4个不同的原子或原子团，则这种碳原子称为“手性碳原子”。

凡有一个手性碳原子的物质一定具有光学活性。

下图是一种具有光学活性物质的结构简式，发生反应后仍有光学活性的是A．与NaOH溶液共热B．与乙酸发生酯化反应C．与银氨溶液发生银镜反应D．在催化剂存在下与H2作用答案：C8在阿司匹林的结构简式(如下图)中，用序号分别标出了其分子中的不同的键。

第三节_羧酸、酯

碎瓷片（防止暴沸）乙醇、乙酸、浓硫酸饱和的Na CO 溶液
2 3
CH3COOH + HOCH2CH3
浓硫酸
△
CH3COOCH2CH3+ H2O
反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。
【知识回顾】
1. 试管倾斜加热的目的是什么? 增大受热面积
CH3COOH +H18OCH2 CH3
浓硫酸
△
CH3CO18OCH2 CH3 H2O +
酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱氢
羧酸的化学性质（与乙酸相似）
（1）有酸性
R—COOH
（2）酯化反应(取代反应)
R—COO- ＋ H＋
O O || 浓硫酸 || R—C—O —R2 ＋ H2O R1—C—OH＋H—O—R2 △
H O H 结构式： C C O H
H
官能团：－COOH
科学探究
教材P60 探究1
乙酸溶液
苯酚钠溶液碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：
乙酸 > 碳酸 > 苯酚
【知识归纳】醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基代结构简氢的表式活泼物性
• 使用浓H2SO4作催化剂、脱水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
【探究】乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式
方式一浓硫酸 CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3+ H2O △ 方式二浓硫酸 CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3+ H2O △ 同位素示踪法

高中化学：羧酸教案

教案课题：第三章第三节羧酸酯(1) 授课班级课时教学目的知识与技能认识酸典型代表物的组成和结构特点，过程与方法研究探索式，辅以多媒体动画演示情感态度价值观通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。

重点乙酸的化学性质难点乙酸的结构对性质的影响知识结构与板书设计第三节羧酸、酯一、乙酸1、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在16.6℃以下为针状晶体。

2、化学性质(1)、乙酸的酸性(2)、酯化反应○1、浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方向进行。

○2、饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。

(3)、酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动［引入］我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。

“酒是越陈越香”。

你们知道是什么原因吗？这一节课我们就来学习羧酸、酯[板书]第三节羧酸、酯[自学提问]羧酸的官能团是什么？酸的通性有哪些？作为有机含氧酸还有哪些特性？羧酸的分类？代表物的化学式和结构简式？饱和一元羧酸的通式为？[投影][板书]一、乙酸1、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在16.6℃以下为针状晶体。

[思考]无水乙酸又称冰醋酸（熔点16.6℃）。

在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。

请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。

[投影][讲]羧酸的官能团为：羧基，通式为：-COOH代表物乙酸的化学式为：C2H4O2核磁共振氢变有2个吸收峰，峰的面积比为：3：1 。

说明乙酸中有2种H原子，数目比为：3：1。

所以乙酸的结构简式为：CH3COOH ［板书］2、化学性质(1)、乙酸的酸性[科学探究] 初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案① 证明乙酸有酸性；② 比较乙酸、碳酸、苯酚的强弱。