酵母使用记录
发酵实验心得分享
发酵实验心得分享在生物科学课上进行了一次发酵实验，这是我第一次亲身参与这样的实验，所以体验非常新鲜。
在实验中，我们使用了面粉、糖和酵母，并在不同条件下观察了发酵过程。
在实验开始时，我对发酵的过程并不是很了解，但是随着实验的进行，我开始明白了发酵是怎样一种生物化学反应。
通过加入糖和酵母，我们创造了一个有利于微生物生长和繁殖的环境，酵母利用糖分解产生了二氧化碳和酒精，这就是发酵的过程。
在实验中，我们做了几组试验，通过改变温度、糖的浓度和酵母的数量等因素，观察了对发酵过程的影响。
结果让我印象深刻，因为同样的实验条件下，不同的因素对发酵过程的影响是如此明显。
在较高温度下，发酵速度更快，而增加糖的浓度会导致更多的二氧化碳生成。
通过这次实验，我深刻体会到了科学实验的乐趣和意义。
通过亲身实践，我不仅了解了发酵的过程，还学会了如何进行实验观察和数据记录。
同时，我也明白了科学研究需要的耐心和细致，因为每一次微小的改变都可能对实验结果产生影响。
总的来说，这次发酵实验让我收获颇丰，不仅增进了我对生物化学反应的理解，还让我体验到了科学探索的乐趣。
我希望通过不断地参与实验，能够更加深入地了解科学知识，同时也锻炼自己的观察和实验能力。
这次实验让我对科学研究产生了浓厚的兴趣，我希望能够在未来的学习和工作中继续探索科学的奥秘。
对于许多人来说，发酵仿佛只是家庭的一项日常活动。
面包、啤酒、酸奶和葡萄酒等许多美味的食品都是通过发酵获得的。
然而，了解发酵背后的原理以及如何进行实验是非常有意义的。
通过实验，我们可以进一步了解微生物如何利用有机物将其转化为其他有用的产物。
在发酵实验过程中，我意识到实验的设计和实施对于结果的解释具有非常大的影响。
例如，在我们的实验中，我们改变了糖的浓度进行实验。
通过增加糖的浓度，我们发现产生的二氧化碳比糖浓度较低时更多。
这表明酵母在更多的糖存在时可以更有效地进行发酵。
这一现象可以得出一个结论：在面临更多有机物质时，微生物可以更积极地进行代谢活动。
高中生研究性活动记录【6篇】
高中生研究性活动记录【6篇】篇一：“观察植物的生长过程”日期：2021年3月10日地点：学校实验室活动描述：在这次研究活动中，我们小组选择了观察一棵室内种植的向日葵的生长过程。
首先，我们找到了一颗刚出土的向日葵种子，并将其种在适合生长的土壤中。
然后，我们每天定时观察花盆中的种子，并记录下来。
我们注意到，随着时间的推移，种子开始发芽，并逐渐长出了嫩绿的叶子。
在接下来的几天里，叶子逐渐变大，茎也开始向上生长。
最后，我们发现植物开花了，花瓣呈金黄色，非常美丽。
研究成果：通过这次观察，我们对植物的生长过程有了更深入的了解。
我们了解到，种子发芽后，根部开始生长，然后茎、叶子和花朵逐渐形成。
同时，我们也学会了如何正确的种植和照料植物，以保证它们健康的生长。
篇二：“探究光的折射现象”日期：2021年4月5日地点：学校物理实验室活动描述：在这次实验中，我们小组探究了光的折射现象。
我们使用一块玻璃板和一束光源进行了实验。
首先，我们将玻璃板放在桌子上，并让光线直射到玻璃板上。
我们观察到，光线在射入玻璃板后发生了折射现象，即光线改变了传播的方向。
然后，我们调整入射角度，并记录下折射角度和入射角度的数值。
我们发现，当光线从空气中射入玻璃板时，折射角度小于入射角度；而当光线从玻璃板射出时，折射角度大于入射角度。
研究成果：通过这次实验，我们深入了解了光的折射现象。
我们发现光在从一种介质到另一种介质中传播时会发生折射，而折射角度与入射角度有一定的关系。
这对于我们理解光的传播和折射规律很有帮助。
篇三：“研究酵母发酵过程”日期：2021年5月20日地点：学校生物实验室活动描述：在这次实验中，我们小组研究了酵母的发酵过程。
首先，我们准备了一些酵母和葡萄糖，并将它们加入到适量的水中制成培养液。
然后，我们将培养液分装到几个试管中，并在每个试管中观察到了发酵过程。
我们发现，加入酵母和葡萄糖后，试管中的液体开始冒出气泡，并产生了酒精的气味。
气球酵母发酵实验报告(3篇)
第1篇一、实验背景发酵现象是微生物在特定条件下，将有机物质分解产生新的物质的过程。
酵母菌作为一种常见的微生物，其在发酵过程中能够产生二氧化碳和酒精。
本实验旨在通过观察酵母菌发酵过程，了解其发酵现象，并探究发酵条件对实验结果的影响。
二、实验目的1. 观察酵母菌发酵过程，了解其产生二氧化碳和酒精的现象。
2. 探究不同温度、不同浓度糖溶液对酵母菌发酵的影响。
3. 分析酵母菌发酵过程中气体的生成和消耗情况。
三、实验原理酵母菌在适宜的条件下，能够将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，产生大量能量、水和二氧化碳；在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，产生少量能量、酒精和二氧化碳。
四、实验材料与仪器1. 实验材料：酵母、白糖、瓶子、气球、温水、漏斗、温度计、计时器。
2. 实验仪器：锥形瓶、胶塞、胶管、大烧杯、玻璃棒、滴管。
五、实验步骤1. 准备实验材料：将酵母、白糖、瓶子、气球等实验材料准备好。
2. 配制糖溶液：取一定量的白糖，加入适量温水溶解，配制成不同浓度的糖溶液。
3. 设置实验组：将锥形瓶清洗干净，分别加入不同浓度的糖溶液，并加入适量酵母。
4. 设置对照组：在锥形瓶中加入等量的清水，作为对照组。
5. 观察记录：将锥形瓶密封，放入温暖环境中，观察记录不同实验组中气球的膨胀情况。
6. 测量气体体积：使用滴管将产生的气体收集到集气瓶中，测量气体体积。
7. 分析实验结果：对比不同实验组中气球的膨胀情况，分析发酵条件对酵母菌发酵的影响。
六、实验结果与分析1. 观察记录：在实验过程中，观察到不同浓度的糖溶液中，气球膨胀情况有所不同。
随着糖浓度的增加，气球的膨胀速度加快，膨胀程度也更大。
2. 测量气体体积：通过测量气体体积，发现随着糖浓度的增加，产生的气体体积也相应增加。
3. 分析实验结果：实验结果表明，酵母菌发酵过程中，糖浓度对发酵产物的生成和气体体积有显著影响。
高浓度糖溶液有利于酵母菌发酵，产生更多的二氧化碳和酒精。
酵母菌种类及用量
酵母菌种类及用量
1. 面包酵母
- 干酵母(Active Dry Yeast)
用量: 每500克面粉约需要3-4克干酵母
- 鲜酵母(Fresh Yeast)
用量: 每500克面粉约需要10-15克鲜酵母
2. 啤酒酵母
- 上层酵母(Top-Fermenting Yeast)
用于生产淡色艾尔啤酒、小麦啤酒等
用量: 每20升麦汁约需要10-20克酵母
- 底层酵母(Bottom-Fermenting Yeast)
用于生产拉格啤酒、黑啤酒等
用量: 每20升麦汁约需要10-20克酵母
3. 葡萄酒酵母
- 干葡萄酒酵母
用于葡萄酒发酵
用量: 每100升葡萄汁约需要20-30克干酵母
4. 酸奶酵母
- 乳酸菌(Lactobacillus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)用于酸奶和其他发酵乳制品的生产
用量: 按照产品说明使用
请注意,酵母用量可能因产品、配方和发酵条件而有所不同,建议遵循具体产品说明或食谱指示。
做面包的观察记录
做面包的观察记录中种面团：高筋面粉175克，水120克，干酵母1克主面团：高筋面粉95克，细砂糖45克，盐3克，水25克，干酵母2克，奶粉10克，鸡蛋（全蛋液）25克，黄油25克。
方分量内）中，然后将酵母水和剩下的水都倒入面粉里（水可以不一次性全部倒进去，根据面团的软硬程度酌情增减）。
上保鲜膜，在室温（25℃）下发酵3-4个小时，直到面团充分变大到原来的3倍大小左右。
根据温度的高低，发酵时间会有所不同。
室温越高发酵时间越短（但尽量别用太高温度发酵，保证面团发酵足够长的时间）。
中种面团也可以放入冰箱冷藏发酵，发酵17个小时左右（不超过24小时），可以提前一天准备，第二天根据自己的时间灵活制作。
发酵后的中种面团，压出空气。
然后在中种面团里加入主面团的所有配料（除黄油外）。
展阶段，不用揉到手套膜阶段）。
同样，面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量，揉成柔软的面团。
揉好的面团，盖上湿布或保鲜膜，室温下发酵1个小时左右，直到面团变大。
手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团的孔洞不回缩也不塌陷（如果回缩说明发酵程度不够，如果塌陷说明发酵过度了），就表示发酵好了。
钟。
取1个醒发好的小面团，在案板上擀开（可以撒一些干面粉防粘）将收口朝下，放在铺了油纸的烤盘里，在湿度85%，温度38℃的条件下进行最后发酵，大约40分钟，直到面团变成2倍大（发酵过后的面团应该是光滑且充满弹性的。
用手指轻轻按下会略回弹。
如果面团不回弹，说明发酵有点过度了哦）。
箱烘烤，烤15分钟左右，观察面包的颜色，适时盖上锡纸，防止上色较深。
圆形的面包就做好了，味道还是很不错滴~。
酵母实验-学生版
酵母实验-学⽣版酵母系列⼤实验设计PCR介导的酿酒酵母基因敲除1、实验⽬的学习理解酿酒酵母中PCR介导的基因⼀步敲除法的原理，掌握酵母的转化⽅法，了解酵母⽣长及遗传学特性。
2、实验原理酵母菌作为最简单的真核⽣物，能以单倍体和⼆倍体两种形式稳定存在，其中单倍体含有两种交配型，可以⾃由的在单倍体和⼆倍体之间进⾏转换，在⽣物学研究中有着得天独厚的优势。
⾸先酵母菌⽣长速度很快。
对数期⽣长的单倍体菌株在YPD（富营养天然培养基）90分钟分裂⼀代，在合成培养基中140分钟分裂⼀代。
其次，酵母的基因组很⼩，遗传背景相对简单，是⼀种很容易进⾏遗传操作的模式⽣物。
酿酒酵母的基因组只有12052 Kb,其基因组序列早在1996年测序完成,已有约6000个超过100个氨基酸的ORF被报道，只有不到5%的ORF含有内含⼦，其中有约5700个蛋⽩编码基因，分散在16条染⾊体上。
上世纪90年代末，由数个实验室联合进⾏的酿酒酵母基因组敲除项⽬的完成是酵母遗传学研究的⾥程碑事件。
在这个项⽬中，四个基因敲除菌株库被成功构建：两种交配型的单倍体菌株库、杂合⼦⼆倍体菌株库以及⾮必需基因的纯合⼦⼆倍体菌株库。
这个项⽬⼏乎完成了全部ORF的敲除，为⽣物学研究，特别是组学研究，提供了⼗分强⼤的系统性研究⼯具，为后续基因功能的研究奠定了坚实的基础。
此外，酵母作为真核⽣物，与⾼等⽣物在很多代谢通路和蛋⽩表达调节等⽅⾯是⾼度保守的，为⾼等⽣物相关基因，例如疾病基因，功能研究具有提供了简单、易于操作的系统。
⽬前，酿酒酵母已经具有⼀套⼗分灵活快速的遗传操作体系。
酵母允许外源质粒以独⽴复制⼦游离于基因组之外存在，也允许其整合到基因组中。
但跟其他⽣物相⽐，酵母⽐较独特且强⼤的特点是外源序列的整合依赖于同源重组机制。
之前提到的基因组敲除项⽬的完成就是依赖于⾼效率的同源重组，如图-1所⽰。
⼈们利⽤PCR的⽅法，在筛选标记基因两侧引⼊待敲除基因（YFG，your favorite gene）特异性序列；随后将PCR产物通过转化传递到酵母细胞内部；在同源重组的作⽤下，⼀些细胞的对应基因位点的内源性序列被含有同源臂的外源序列直接取代，并通过选择培养基筛选出来。
安琪耐高温酿酒高活性干酵母在酒精浓醪发酵中的应用
安琪耐高温酿酒高活性干酵母在酒精浓醪发酵中的应用天津科技大学李志军王敏李家飚摘要使用安琪耐高温酿酒高活性干酵母，以玉米为原料生产酒精，通过在发酵过程中添加复合酶，采用边糖化边发酵工艺，从三角瓶小试，到5吨罐中试，取得了一定效果，最终残淀达1.33%，残总糖达到2.38%，残还原糖为0.21%，酒份达到13.6%。
同时证明了在稀醪条件下适当提高发酵温度可加快酵母的产酒，但在浓醪情况下，提高温度会增加乙醇对酵母的毒性，导致出酒率下降。
关键词：安琪、耐高温酿酒高活性干酵母、酒精、浓醪发酵、复合酶、边糖化边发酵、温度、营养、渗透压、毒性。
Abstract High active dry brewing yeast which resistant to high temperature was used in this paper. composite enzymeswere added to the fermentation solution during alcoholic fermentation based on maize and process of saccharification during fermentation was taken. Some results were acquired during the course of fermentation from little bottle to middle tin of 5 tons. The contents of remnant starch, total sugar, reducing sugar and alcohol were 1.33, 2.38, 0.21 and 13.6 percent respectively. Also the results were testified that increase of fermentation temperature could enhance the rate of alcohol production under the condition of common main fermentation mash, while lead to poisonous effect of ethanol on yeast and decrease the rate of alcohol production with high content of main fermentation mash.Key words: angel, high thermal resistance and active dry brewing yeast, high content of mainfermentation mash , alcohol, composite enzymes, temperature, nutrition, osmosis press, toxin 何为酒精浓醪发酵？即在酒精发生产过程中采用高浓度的醪液进行发酵。
发酵实践实验心得体会
一、引言发酵技术作为一门古老而神奇的技艺，自古以来就广泛应用于食品、医药、化工等领域。
随着科学技术的不断发展，发酵技术也得到了不断的创新和进步。
为了深入了解发酵技术的原理和应用，我参加了学校组织的发酵实践实验课程。
通过一系列的实验操作，我对发酵技术有了更加深刻的认识，以下是我对发酵实践实验的心得体会。
二、实验过程1. 实验一：酵母发酵实验实验目的：了解酵母发酵的基本原理，掌握酵母发酵的条件。
实验步骤：（1）将酵母菌接种于葡萄糖溶液中，恒温培养。
（2）观察酵母菌的生长情况，记录数据。
（3）测定发酵液中的酒精浓度，分析发酵过程。
实验结果：酵母菌在适宜的条件下，通过代谢产生酒精和二氧化碳，实现了酒精发酵。
2. 实验二：乳酸发酵实验实验目的：了解乳酸菌发酵的基本原理，掌握乳酸发酵的条件。
实验步骤：（1）将乳酸菌接种于葡萄糖溶液中，恒温培养。
（2）观察乳酸菌的生长情况，记录数据。
（3）测定发酵液中的乳酸浓度，分析发酵过程。
实验结果：乳酸菌在适宜的条件下，通过代谢产生乳酸，实现了乳酸发酵。
3. 实验三：酱油发酵实验实验目的：了解酱油发酵的基本原理，掌握酱油发酵的条件。
实验步骤：（1）将豆饼、麦麸等原料混合，加水浸泡。
（2）将浸泡好的原料进行蒸煮，冷却。
（3）接种酱油曲霉，恒温培养。
（4）观察酱油发酵过程，记录数据。
实验结果：酱油曲霉在适宜的条件下，将原料中的蛋白质、糖类等物质转化为氨基酸、糖分等，实现了酱油发酵。
三、心得体会1. 发酵技术的原理通过本次实验，我了解到发酵技术是利用微生物的代谢活动，将有机物质转化为人类所需的产物。
发酵过程中，微生物通过分解、合成等代谢活动，使原料中的有机物质发生化学变化，从而实现发酵目的。
2. 发酵条件的重要性发酵条件对发酵过程具有决定性影响。
在实验过程中，我深刻体会到发酵条件的重要性。
如温度、pH值、氧气含量等条件对发酵过程具有重要影响。
只有掌握适宜的发酵条件，才能保证发酵过程的顺利进行。
酵母发酵过程实验报告
一、实验目的1. 了解酵母发酵的基本原理和过程。
2. 掌握酵母发酵实验的操作方法。
3. 通过实验验证酵母发酵产生的气体主要是二氧化碳。
二、实验原理酵母发酵是一种生物化学过程，其中酵母菌利用糖类作为碳源，在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳气体。
在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳。
本实验主要研究酵母在无氧条件下的发酵过程。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：面粉、酵母粉、糖、水、锥形瓶、烧杯、滴管、橡皮塞、澄清石灰水等。
2. 实验试剂：葡萄糖、氯化钙、氢氧化钙等。
四、实验步骤1. 准备实验材料：将面粉、酵母粉、糖和水按一定比例混合，搅拌均匀，形成面团。
2. 分装面团：将面团平均分成两份，分别放入两个锥形瓶中。
3. 设置对照组和实验组：- 对照组：在锥形瓶中加入少量葡萄糖溶液，用橡皮塞封口，放入烧杯中。
- 实验组：在锥形瓶中加入面团，用橡皮塞封口，放入烧杯中。
4. 将两组锥形瓶置于37℃恒温培养箱中，分别培养24小时和48小时。
5. 观察并记录实验现象：- 对照组：观察锥形瓶内葡萄糖溶液的变化，记录溶液颜色、透明度等。
- 实验组：观察锥形瓶内面团的变化，记录面团体积、硬度等。
6. 将实验组锥形瓶中的气体导入澄清石灰水中，观察石灰水的变化。
五、实验结果与分析1. 对照组实验现象：24小时后，葡萄糖溶液颜色变浅，透明度降低；48小时后，葡萄糖溶液颜色消失，溶液浑浊。
2. 实验组实验现象：24小时后，面团体积明显增大，硬度降低；48小时后，面团体积继续增大，硬度进一步降低。
3. 实验组气体检验：将实验组锥形瓶中的气体导入澄清石灰水中，石灰水变浑浊，证明产生了二氧化碳气体。
六、实验结论1. 酵母发酵过程中，酵母菌利用糖类作为碳源，在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳气体。
2. 本实验通过观察面团体积变化和气体检验，验证了酵母发酵过程中产生了二氧化碳气体。
七、实验讨论1. 影响酵母发酵的因素有哪些？如何优化实验条件？2. 酵母发酵在食品工业中的应用有哪些？八、实验总结本实验通过观察酵母发酵过程中的面团体积变化和气体检验，验证了酵母发酵过程中产生了二氧化碳气体。
石榴米酒发酵实验观察记录
石榴米酒发酵实验观察记录实验目的：通过观察石榴米酒的发酵过程，了解发酵的原理和过程，并记录观察到的变化和现象。
实验材料：1. 新鲜石榴：选择成熟的石榴，去皮取出籽，并将籽捣碎，得到石榴浆。
2. 大米：用于制作米酒的主要原料。
3. 酵母：用于促进发酵的微生物。
4. 糖：提供发酵所需的营养物质。
5. 水：用于调配发酵液。
实验步骤：1. 准备工作：将大米洗净后，加入适量的水中煮熟，待稍微冷却后备用。
2. 制作发酵液：取适量的酵母和糖，加入一定量的温水中搅拌均匀，使酵母充分活化。
3. 混合发酵液：将石榴浆、煮熟的大米和发酵液混合在一起，搅拌均匀。
4. 发酵过程：将混合好的发酵液置于密封容器中，放置于恒温箱中进行发酵。
恒温箱的温度应控制在25-30摄氏度之间，以利于酵母的生长和发酵过程。
5. 观察记录：每隔一段时间，观察发酵液的变化，并记录下观察到的现象。
实验观察记录：1. 初始阶段：开始发酵后，发酵液表面出现了一层细小的气泡，发酵液逐渐变浑浊。
2. 2-3天：发酵液的气泡变得更加丰富，呈现出活泼的气泡上升现象。
同时，发酵液的颜色也发生了变化，由原来的浑浊变为稍微透明。
3. 4-5天：气泡的数量逐渐减少，变得比较稀疏。
发酵液的颜色进一步变浅，透明度增加。
4. 6-7天：气泡消失，发酵液变得清澈透明。
同时，发酵液的味道也发生了变化，逐渐具有酒的香气。
5. 8天及以后：发酵过程基本结束，发酵液中的酒精含量已经达到一定程度。
此时，可以进行石榴米酒的饮用或保存。
通过以上观察记录，我们可以得出以下结论：1. 石榴米酒的发酵过程经历了初始阶段、活跃阶段和成熟阶段。
2. 发酵过程中，酵母通过分解糖分产生二氧化碳和酒精，从而形成气泡和酒精。
3. 随着发酵的进行，发酵液的颜色逐渐变浅，透明度增加，味道也逐渐具备了酒的特点。
4. 发酵过程需要一定的时间，一般在8天左右可以得到一定程度的石榴米酒。
总结：通过这次石榴米酒的发酵实验，我们了解到了发酵的过程和原理，并通过观察记录到了发酵过程中的变化和现象。
培养基配制与使用记录
培养基配制与使用记录一、培养基配制记录日期：XXXX年XX月XX日实验室：XXXX实验室实验人员：XXX实验目的：配制适用于细菌培养的LB培养基实验步骤：1.准备所需原料，包括：細菌葡萄糖培养基粉、酵母提取物粉、琼脂、NaCl及蒸馏水等。
2.按照配方比例将所需原料称量并加入500mL容量瓶中。
3.将容量瓶加入适量蒸馏水，使总体积达到500mL。
4.盖上瓶盖后反复摇动容量瓶，使各种原料充分溶解均匀。
5.将配制好的LB培养基液倒入100mL容量的培养皿中。
6.按需使用后，将剩余的LB培养基液存放在4℃冰箱中，避免细菌生长受到污染。
备注：1.本次配制的LB培养基比例为：細菌葡萄糖培养基粉10g，酵母提取物粉5g，琼脂15g，NaCl10g，蒸馏水500mL。
2.配制好的LB培养基液应无明显异味、颜色均匀。
3.配制好的LB培养基液需在使用前进行灭菌处理。
二、培养基使用记录日期：XXXX年XX月XX日实验室：XXXX实验室实验人员：XXX培养基类型：LB培养基培养菌株：XXX菌株实验步骤：1.根据需要，取适量的LB培养基液倒入装有菌落的平皿中。
2.将LB培养皿再次进行灭菌处理，确保培养皿表面无细菌。
3.将菌株转移到LB培养基上，使用无菌的铁鉗将菌株抹平均匀。
4.关上培养皿，并在培养皿底部标明日期、菌株信息等。
5.将装有菌落的培养皿倒置放入恒温培养箱中，设置适宜的温度和湿度进行培养。
6.每隔一定时间，观察菌落的生长情况和特征，并记录在培养基使用记录表格中。
7.使用后将未使用完的LB培养基液再次进行灭菌处理，并存放在4℃冰箱中。
备注：1.在培养过程中，要注意严格无菌操作，避免其他微生物的污染。
2.观察培养结果时，应注意菌落的形态、颜色、大小等特征，进一步判断菌株的生长状态和特性。
3.使用后的LB培养基液不可重复使用，避免污染和细菌产生抗药性。
以上为培养基配制与使用的记录，用于保证培养基的质量和培养结果的可靠性，同时也是实验室管理与记录的重要内容。
生化培养箱使用记录
型号：
设检备 验编项号: □细菌 □霉菌和
目：
酵母菌 □大肠埃
设定温度 ℃
检品名称、批号
生化培养箱使用记录
温度计编 码：
放入时间
温度 ℃ 使用者
取出时间
年
温度 ℃
使用者
仪器 状态
清洁
备注
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
月日时分
注：
1.设备当天若没 有使用的，可不 作记录；
月日时分
月日时分
表单编号：QR-QD-095，版本：A0
2.每月至少开启1 次进行设备维护 及进行清洁 3.清洁项有清洁 √， 无 ×。
实验八 酵母菌的发酵培养
实验八酵母菌的发酵培养一、实验目的1、熟练掌握50L发酵罐的结构和使用方法。
2、学习掌握发酵的基本工艺流程及基本操作：包括种子液的制备、培养基配制、灭菌、接种和参数设定等。
3、掌握发酵过程中的参数测定和在线控制，包括：pH、DO、温度、搅拌速度、生物量、残糖含量、产物生成量、消泡和CO2等参数。
4、掌握酵母菌生长曲线的测定方法。
二、实验原理在需氧代谢中，菌体生长是以基质代谢和氧的消耗为基础的，因为他们提供了生长所需要的前体物质和能量，而且从基质和氧的消耗速率也可以反映菌生长的状况和阶段。
本实验在50 L发酵罐中进行酵母培养，可保证发酵全过程生长条件的一致性（较之摇瓶），对菌的生长代谢分析有参数的稳定性和可靠性。
酵母的生长以葡萄糖为碳源，随着葡萄糖的利用，酵母生长同时也会产生代谢副产物-小分子酸，因此要用氨水调节pH。
氨水消耗的多少与糖代谢相关。
分批发酵中，酵母生长会出现延迟期、对数生长期、稳定期、衰亡期等阶段，通过测定菌量就可以了解生长情况与阶段。
三、实验材料与试剂1、菌种酵母菌由西南科技大学生命科学与工程学院生物工程教研室提供。
2、器材电子天平，高速离心机，分光光度计，蒸汽灭菌锅，超净工作台，生化培养箱，50L发酵罐。
3、试剂酵母提取物，蛋白胨，葡萄糖，氨水4、培养基种子培养基配方（1 L）：酵母提取物10 g、蛋白胨20 g、葡萄糖20 g、pH 5.5。
发酵培养基配方（1 L）：酵母提取物10 g、蛋白胨20 g、葡萄糖20 g、灭菌前pH 5.5，泡敌0.1 %。
补糖配方（1 L）：葡萄糖200 g、K2HPO4 10 g、MgSO4·H2O 1.6 g、NH4Cl 1.4 g。
四、实验步骤1、种子培养基的配制及种子培养种子培养基的配制：按照种子培养基配方，配制1500mL培养基，并用盐酸调好pH，分装到5个500 mL的摇瓶中，每瓶300mL，用松棉塞塞住瓶口，并用牛皮纸包扎好瓶口。
酵母使用方法
酵母使用方法
酵母是一种常见的发酵剂，广泛应用于面包、蛋糕、酒类等食
品的制作过程中。
正确的使用酵母可以使食品更加美味和有口感，
下面将介绍一些关于酵母的使用方法。
首先，选择合适的酵母是非常重要的。
市面上常见的酵母有干
酵母和鲜酵母两种。
干酵母保存时间长，使用方便，适合于家庭烘焙；而鲜酵母活性高，适合于大批量面包生产。
在选择酵母时，要
根据自己的需求和实际情况进行选择。
其次，正确的储存酵母也是至关重要的。
干酵母应保存在阴凉
干燥处，避免阳光直射和高温；鲜酵母则需要冷藏保存，避免冷冻。
储存酵母时，要注意密封，以防止潮气和异味的侵入，从而影响酵
母的活性。
接下来，是正确的使用酵母。
在使用干酵母时，可以将其直接
加入面粉中，然后与其他原料一同揉面；而鲜酵母需要先用温水或
者温牛奶搅拌至完全融化，再加入面粉中。
在揉面的过程中，要注
意不要直接将酵母与盐接触，以免影响酵母的发酵效果。
最后，是关于酵母的发酵时间和温度。
一般来说，酵母的发酵
时间和温度是成正比的，温度越高，发酵时间越短。
在冬季或者低
温环境下，可以适当延长发酵时间，或者选择在温暖的地方进行发酵。
而在夏季或者高温环境下，要注意控制发酵时间，以免过度发
酵导致面团松软度不足。
总之，正确的使用酵母可以使食品更加美味和有口感。
在选择
酵母、储存酵母、使用酵母以及控制发酵时间和温度时，都要注意
细节，以确保酵母的活性和发酵效果。
希望以上内容对您有所帮助，祝您烘焙愉快！。
会吹气球的酵母菌生物实验报告怎么写
会吹气球的酵母菌生物实验报告怎么写实验名称：酵母菌对气球的发酵作用实验摘要：本实验旨在探究酵母菌对气球的发酵作用。
通过观察在酵母菌和葡萄糖溶液的共同作用下气球的体积变化，以及对酵母菌活性的影响因素的测试，我们得出了相应的实验结果。
实验表明，酵母菌可以通过发酵作用产生二氧化碳气体，从而令气球膨胀。
同时，我们发现温度和酵母菌的浓度对气球膨胀有着显著的影响。
引言：酵母菌是一种单细胞真菌，被广泛应用于食品发酵过程中。
酵母菌在发酵过程中会产生二氧化碳气体，从而促使面团或酒类发酵膨胀。
本实验利用了酵母菌的发酵作用，使用葡萄糖溶液以及一个连接在瓶口上的气球，来观察酵母菌对气球的膨胀作用。
材料与方法：材料：酵母菌、葡萄糖、温水、气球、烧杯、容量瓶、玻璃漏斗。
方法：1. 将10g的葡萄糖溶解在100ml的温水中，并混合搅拌均匀。
2.将酵母菌加入葡萄糖溶液中，使其充分悬浮。
3.将玻璃漏斗插入气球的底部，并将漏斗的边缘插入烧杯中，以稳定气球位置。
4.使用容量瓶将葡萄糖溶液倒入气球中，直到气球膨胀为止。
5.记录气球的膨胀程度，并记录酵母菌的浓度和使用的温度。
结果：实验结果表明，在酵母菌和葡萄糖溶液的共同作用下，气球膨胀。
我们观察到气球的膨胀程度与酵母菌的种类和浓度、使用的温度之间存在着一定的关系。
讨论：根据实验结果，我们可以得出结论：酵母菌产生的二氧化碳气体是气球膨胀的主要原因。
通过调整酵母菌的种类和浓度，我们可以改变气球的膨胀程度。
如使用较高浓度的酵母菌，则气球膨胀的速度和程度较大。
此外，温度的变化也会影响气球的膨胀程度，较高的温度会促使酵母菌更快地发酵产生气体。
因此，在实践中，根据所需的膨胀程度，可以调整酵母菌浓度和温度。
结论：通过本实验，我们验证了酵母菌对气球的发酵作用。
酵母菌通过发酵作用产生的二氧化碳气体可让气球成功膨胀。
我们还发现酵母菌的浓度和温度对气球的膨胀有重要的影响。
实验结果证明了酵母菌在食品发酵和相关领域的重要作用。
湖南省湘西州吉首市初中生物实验教学质量抽查 实验16 《观察酵母菌和霉菌》
初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》科目初中生物实验名称观察酵母菌和霉菌实验目的认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。
2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡。
3.用碘液对酵母菌进行染色后，再次用显微镜观察酵母菌的细胞核、淀粉粒和出芽生殖。
二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。
2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。
3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。
实验记录1.画出酵母菌的结构简图。
要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。
2.描述青霉孢子的颜色和着生状态。
初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告学校学生姓名实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。
2.用观察酵母菌的外形及液泡。
3.在的一侧滴一滴对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的和。
二、观察霉菌：1.用观察青霉的直立菌丝。
2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。
3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。
实验记录1.画出酵母菌的结构简图。
（要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。
）2.青霉孢子为色（4分）。
孢子在菌丝顶端呈状着生。
得分初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告评分标准实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤（10分）一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。
2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡（1分）。
3.在盖玻片的一侧滴一滴碘液对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒（8分）。
二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。
（1分）2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。
3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。