秀珍菇优质高产栽培技术
江苏省灌南县秀珍菇设施化高产栽培技术
江苏省灌南县秀珍菇设施化高产栽培技术灌南县地处江苏北部，是国家级生态示范县，境内肥水沃土，林木茂盛，农业资源极为丰富，适宜各类食用菌规模栽培。
秀珍菇在福建罗源、浙江等南方地区栽培较为普遍，但在苏北地区栽培者甚少，设施化栽培技术尚待研究。
为了更好地示范推广秀珍菇周年设施化生产，笔者于2010年2—10月在江苏省灌南县民和秀珍菇食用菌专业合作社对秀珍菇设施化栽堵进行了系统研究，总结出了适宜苏北地区设施化周年栽培的秀珍菇工艺，现总结介绍如下：1 选择优良菌株秀珍菇菌株的优劣是影响生产者栽培成功与否的关键因素。
生产者要根据当前国内市场需求选择优质、高产、出菇快、适应性强、抗逆性强、管理简单易行的优良菌株进行栽培，经过引种及区域化示范试验，综合分析早熟性、产量、抗病性、商品性等因素，发现江苏高邮食用菌研究所的秀珍菇163与山东枣庄食用菌研究所的台湾秀珍菇表现上佳。
2 选择栽培季节秀珍菇属于中偏高温型菇类(不同菌株温型不同)，菌丝生长适宜温度为25℃左右，出菇适宜温度为18～23℃，结合灌南县历年气温资料，秀珍菇菌包制作时间安排在春季2—3月。
3 建造菇棚与配套设施3.1 菇房建设秀珍菇栽培多采用“一区制”生产模式，即菌丝培养与出菇管理在同一场所，既可利用室内也可以室外搭棚栽培，目前，秀珍菇栽培多数采用室外搭建竹木棚模式。
菇棚搭建要选择地势较高、交通便利、水电充足、远离污染的场所，以坐北朝南为宜，采用竹木、遮阳网、薄膜等材料搭建，其大小因场所、生产规模而定，菇棚长30～35m，宽8～9 m，每隔1.5m 设1根立柱，3～4根立柱为一排，中间走道宽1m，棚内最低高度为2m。
菌包横放在固定框架上，可以叠放15～20层，菌包袋口一行向前，一行向后，便于采收。
菇棚四周与顶部设置通气窗，门窗应安装防虫网防治蚊蝇进入，地面铺水泥面，便于清洗消毒；菇棚之间留有一定间隙，利用通风。
3.2 建造冷库及配套设施秀珍菇从营养生长转入生殖生长需要降温刺激过程。
秀珍菇安全高效栽培关键技术
杂交育种
利用不同优良性状的菌株进行杂交 ，通过遗传重组和性状分离，选育 出具有多重优良性状的菌种。
诱变育种
通过物理、化学等方法对菌株进行 诱变处理，产生基因突变，再从中 筛选出具有优良性状的突变体。
培养基配方优化及制作流程
培养基配方
根据秀珍菇的营养需求和生长特点，选择合适的原料，如麦麸、玉米粉、木屑等 ，并确定各原料的配比。
直接成本核算
包括菌种、培养料、农药、水电 等直接投入的成本。
间接成本核算
包括设备折旧、人工工资、管理 费用等间接投入的成本。
经济效益评估指标
包括产值、利润、投资回报率等 ，以全面评估秀珍菇栽培的经济
效益。
市场拓展策略建议及品牌建设路径规划
市场拓展策略建议
拓展销售渠道：通过线上线下多渠道销售，提高 产品知名度和市场占有率。
采收与加工技术规范要求
01
采收时机
秀珍菇的采收时机一般是在子实体成熟度达到70%-80%时进行。过早
或过晚采收都会影响秀珍菇的品质和产量。
02
采收方法
采收时需要用剪刀或小刀轻轻割下子实体，避免损伤菌袋和菌丝。采收
后的子实体需要放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温高湿环境。
03
加工技术
秀珍菇的加工方法一般包括烘干、晒干、盐渍等。不同的加工方法对秀
建立稳定的客户关系：与大型餐饮企业、超市等 建立长期合作关系，保证产品销量和价格稳定。
市场拓展策略建议及品牌建设路径规划
• 参加农产品博览会等展会：通过展会展示产品优势，吸引 潜在客户和合作伙伴。
市场拓展策略建议及品牌建设路径规划
01
品牌建设路径规划
02
产品质量保证：通过标准化生产、严格的 质量控制，确保产品品质和安全。
梅州市秀珍菇设施化高产栽培关键技术
梅州市秀珍菇设施化高产栽培关键技术当前，我国在巩固脱贫攻坚成果基础上，深入实施乡村振兴战略，加快推进农业农村现代化，这为食用菌行业持续发展提供强劲的创新驱动力。
赤灵芝、紫灵芝、蛹虫草、黑皮鸡枞菌、木耳、大球盖菇、榆黄菇等众多种食用菌在梅州市农林科学院微生物研究所近40多年的推广下，在梅州地区得以广泛种植，创建起农民增收致富的大产业。
秀珍菇作为菌中新秀，菇形秀小，爽口脆嫩，味道鲜美，营养丰富，产销量呈增长趋势，具有广阔的市场前景和发展空间。
笔者对梅州秀珍菇设施化高产栽培技术进行了探索。
现将栽培技术介绍如下。
1梅州市区位优势梅州市位于粤北山区，粤闽赣区域的中心位置，属亚热带季风气候，生态环境良好，年平均气温在21℃--22℃左右，光照充足，雨水丰盈且集中，很适合秀珍菇的生长。
充分利用梅州本地乡土资源发展秀珍菇设施化高产栽培产业，为山区农民致富奔小康提供有效途径。
随着梅州食用菌栽培技术和研究创新能力不断提升，在培养设备、设施化建设、栽培技术等方面实现大发展、大跨越，为秀珍菇生长和培育提供了良好空间。
再加上梅州区位地理优势明显，农产品供应链较长，销售渠道和销售路径广阔。
2选择适合本地栽培的优质品种秀珍菇设施化高产栽培过程中，选择适合梅州本地区栽培的优良品种很重要。
秀珍菇优良品种“秀4”是我所食用菌创新团队通过多年的努力探索，筛选出适宜梅州及周边地区生产的优良品种。
“秀4”是一种商品价值高、耐高温性强、病虫害抵御能力强的品种，较适合梅州本地人工设施化栽培。
其子实体较大，肉质厚，菌肉白色，厚约3-8cm，菌柄呈珊瑚状分枝，末端为舌状、匙状、或扇形的菌盖重叠而成，如一朵朵莲花。
单朵直径15-25cm,单朵重350-550g,单朵高10-15 cm。
菌丝生长温度为5-32℃；原基形成的温度为16-25℃；子实体生长发育的最适温度为18-22℃。
菌丝生长阶段，要求空气相对湿度控制在60%-65%；子实体生长阶段，要求空气相对湿度控制在80%-95%。
灌南秀珍菇设施化高产栽培技术
４２ 菌 包 制 作 按 照 配 方 称 取 各 类 啄 料 ． 择 新 鲜 、 霉 变 ＿ 选 无
的 棉 子 壳 、 米 芯 ， 前 预 湿 ４ ８ｈ 在制 包 前 预 先 测 定 各 种 玉 提 ～ 原 料 的含 水 量 ，根 据 最终 混 培 养料 的 计 划 含 水 挝 汁算 出 所
２１ｆ） ０ ２ １
缓 嗣
ｊ 栽 培 技
灌 南 秀 珍 菇 设 施 化 高 产 栽 培 技 术
张 亚 丽 赵 书 光 张 翠 娥 贾 金 川 范 育 明
（ 苏 省 灌 南 县 食 用 菌 产 业 发 展局 ， 苏灌 南 ２ ２０ ） 江 江 ２５ ０
关 键 词 秀珍 菇 设 施 化生 产
等栽 培 技 术要 点 。 关键 词 闽北 气候 条 件 滑 菇 生 物学 特 性 栽 培 技术 要 点 文章 编 号 １ ０ — ３ ７ ２ １ ）２ ０ ３ 一 １ ０ ０ ８ ５ （ ０ ０ — ０ ８ Ｏ １
１ 生物 学 特性
１１ 形 态 特 征 ． 滑 菇 子 实 体 丛 生 ， 盖 初 期 半 球 形 ， 褐 色 菌 黄 或 红 褐 色 ， 面 光 滑 被 有 粘 液 ， 径 ３ ８ ｍ， 褶 直 生 ， 表 直 － 菌 ｃ 菌柄
提 高 菇 棚 的 保 温 性 ， 持 棚 内温 度 在 ２ － ８ ， 过 ３ － ０ｄ 保 ０２℃ 经 ０ ４
菌 丝 即 可 长 满袋 料 ， 继续 培养 ５ ７ｄ， 成 菌 丝 生 理 后 熟 。 ～ 完
５ 出 菇 管 理
出 菇前 应对 菇 棚 进 行 灭 菌 、 水 预 湿 ， 用 早 春 气温 低 的 淋 利 特 点 ， 取 白 天 保 温 、 晚 通 风措 施 即 可 达 到 ８ １ ℃温 差 刺 采 夜 ～０
秀珍菇栽培技术要点 秀珍菇怎么种植
秀珍菇栽培技术要点秀珍菇怎么种植
秀珍菇又名袖珍菇、小平菇、紫孢侧耳、姬平菇等。
其形态优美；质地脆嫩，清甜爽口，味道鲜美，具有独特的风味，具有“味精菇”之称。
下面我们了解一下秀珍菇栽培技术要点。
1．栽培季节。
秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据秀珍菇中温出菇、变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。
根据这一特性，秀珍菇生产最好安排春末夏初，或夏末秋初生产，各地可根据自身气候、海拔高低不同，适当提前或推迟。
2．培养基配制。
常用的培养基配方如下。
配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖1%；配方四：甘蔗渣40%，杂木屑25%，豆秆15%，麦麸18%，碳酸钙1.5%。
以上配方，料与水比值为：1∶1～1.2，含水量60～65%为适，灭菌前ph值7。
3．装袋灭菌。
采用袋料灭菌能使木质素、纤维素的结构发生物理变化，有利菌丝．分解吸收利用，可缩短转潮期。
栽培袋规格为17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度为4-5丝米为好。
每袋装干料250-350克或湿重500-600克。
袋口采用塑料套环塞棉或用纱线扎口均可。
装袋后及时上灶灭菌。
高压灭菌要求0.103兆帕，
1。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，是近几年市场上新开发的一种营养价值极高的珍稀食用菌。
秀珍菇肉质脆嫩、纤维含量少，口感特佳，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受消费者青睐，今天就为大家介绍秀珍菇栽培技术。
秀珍菇栽培技术：一、菌种分离与选育用做生产中的秀珍菇菌种来源于两个方面，一是从子实体分离获取纯菌丝，二是直接向科研单位和菌种生产单位引进。
科研单位一般从子实体分离提纯复壮获取。
一般栽培者因不具备分离制种条件，都是直接从菌种生产单位引进。
二、栽培季节安排根据秀珍菇出菇温度，春栽安排在2-3月制袋，秋栽安排在5-8月制袋，高海拔可提前安排制袋时间。
三、栽培方法秀珍菇栽培方法与平菇、凤尾菇熟料栽培基本相同，但不能用生料栽培。
可室内栽培，亦可室外搭阴棚栽培。
四、菌袋生产与发菌栽培秀珍菇的原料配方：①杂木屑50%,玉米芯26%,麦皮15%,玉米粉5%,蔗糖1%,石膏粉1%,石灰2%,磷酸二氢钾100克，硫酸镁25克。
②棉籽壳92%,麦皮5%,蔗糖1%,石膏粉1%,石灰1%.③甘蔗渣50%,木屑32%,麦皮15%,石膏粉1%,石灰2%,尿素100克。
④棉籽壳 90%,谷壳4%,葡萄糖1%,蛋白胨0.5%,谷氨酸0.5%,麦皮4%,石灰少量。
玉米秆、花生秆、花生壳、稻麦秆等都可做为培养料，以上原材料都应加工粉碎后用。
五、出菇管理技术秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5-7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分就可运到出菇场菇房出菇。
出菇房便于管理要求能通风、保温、保湿、干净卫生，菇场边无垃圾，无粪便、无臭水沟。
菌袋还未搬进前要先用敌敌畏和氧化乐果对整个菇房喷雾灭虫一遍，而后再用5%甲醛水溶液喷施。
5天后就可把成熟的菌袋搬进排场管理出菇，排场方法有层架堆垛式（适用于工厂化规范立体栽培），落地堆垛，畦床立袋排放，畦床脱袋埋土等。
无论何种，菌袋搬进前，都要对已清毒灭虫过的菇房（棚）进行先预湿，在床架、墙壁、地面应大量喷水。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术摘要：秀珍菇是我国从台湾地区引进的经济作物，是凤尾菇的一种。
由于秀珍菇具有富含氨基酸，营养丰富的优点，同时口感佳味道鲜美，因此受到了人们的喜爱和欢迎。
但是秀珍菇的自然生长周期短，不能满足人们的全时间段的食用要求，因此需要促进季节内秀珍菇产量提高，从而提升销售总额获得更多利润。
本文探讨了秀珍菇高产栽培的技术，从搭建菇棚、选择秀珍菇品种、制作母种、制作原种和栽培种、制作菌棒、出菇管理、病虫害防预和治理、收获等八个方面进行了论述，探讨如何通过各种技术促进秀珍菇产量提高。
关键词：秀珍菇；高产；栽培技术自从秀珍菇在上世纪90年代从台湾地区引入我国大陆，其市场一直呈现扩大的趋势，大多数人对这种新食用菌的喜爱程度超过了传统的平菇，其鲜美的味道和丰富的营养是最大的两个卖点，很好地满足了现代人对营养和味道的追求[1]。
这样广阔的市场前景下，常规的栽培技术下上市时间是几乎在同一时间段的，同时产量也受环境影响大，难以调节、平衡产量。
而秀珍菇的高产栽培可以为种植户提供更多的利润，也能满足大众全年、全时间段对秀珍菇的需求，因此对高产栽培技术要点进行探讨。
在当前的秀珍菇市场前景下，具有一定的现实意义。
一、配置秀珍菇生长空间提高产量秀珍菇产品脆弱，容易受外界环境影响，生产地点是秀珍菇提高产量的关键，所以我们要为秀珍菇搭建菇棚、设计冷库，以达到保证秀珍菇产地气候的条件。
（一）菇棚菇棚的选址应在阴凉通风处，通常需要使用毛竹搭建菇棚的顶部，在顶部用茅草覆盖起到隔热的作用，同时再添加一层棚布用以防雨。
菇棚四周应有帘子或其他遮挡物，用以遮风挡光，保持菇棚内部的阴凉。
菇棚的规模长度宽度高度可以自行设计调整，注意棚顶高，四周略低即可，预留过道[2]。
（二）冷冻库的设计冷冻库的大小是根据菇棚的日均出菇量设计的，如一个菇棚每日出菇800kg，那么就需要4000棒左右的冻袋子，可以设计一个体积在90m3左右的冷冻库。
二、优质品种促使产量提高鉴于不同的秀珍菇品种其口味、耐性都略有区别，为了实现稳定的出菇量，种植户在选择秀珍菇时应选择可以承受一定高温，菇肉肥美能够长时间存储的品种，再通过这一品种进行再培育再筛选，得到能够规模化栽培的秀珍菇品种。
秀珍菇高效栽培实用新技术
秀珍菇高效栽培实用新技术秀珍菇高效栽培实用新技术秀珍菇高效栽培实用新技术一栽培季节根据秀珍菇菌株的生物学特性及不同地区的气候条件，确定栽培季节，一般在春、秋季栽培较多。
大棚栽培秀珍菇，除了在1、2、7、8、12月不能正常出菇以外，其他季节都可以出菇，而在1月和2月可以进行秀珍菇的菌袋生产，因此，一年中可以有9个月用于秀珍菇的栽培生产。
如果辅以一定的加温设施，在温度较低的月份也可以进行秀珍菇的生产。
二栽培原料选择和配方秀珍菇栽培可采用木屑、棉籽壳、玉米芯、稻草粉、作物秸秆等原料，必须新鲜、无霉变、无虫蛀、不含农药和其他化学药品，栽培前最好放在太阳下曝晒2-3天，杀死料中的杂菌和害虫。
参考配方如下：1）棉籽壳80%,麸皮10.7%,玉米粉5%,石膏粉1%,石灰1%,过磷酸钙1%.另加糖1%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.1%.2）稻草粉（粉碎成绒状）70%,麸皮25.7%,糖1%,石灰粉3%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.1%.3）棉籽壳75.7%,麸皮20%,石膏粉1%,石灰粉1%,过磷酸钙1%.另加糖1%,硫酸镁0.1%,磷酸二氢钾0.2%.4）玉米秆粉30%,麦秸粉30%,棉籽壳20%,麸皮17%,石灰3%.5）棉籽壳50%,木屑30%,麸皮17%,石膏粉3%.6）豆秸粉60%,杂木屑20%,麸皮17%,石灰3%.7）木糖渣50%,玉米芯20%,棉籽壳20%,麸皮10%.三栽培场地菇房应选择通风良好、清洁，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。
菇房内应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蚊蝇类进入。
另外还有闲置鸡舍、日光温室、废旧房屋等均可出菇，但注意菇场要保持清洁、有光线，能保温、保湿，通风换气方便，只要设计合理，再结合必要的措施，一般可周年利用。
四菇房建设生产秀珍菇的菇棚可选择竹木墙式大棚，东西走向，宽12m.地面要求混凝土浇灌，向两侧呈1%坡度倾斜，以利于排水；棚边高不低于2.5m,中部不低于4m,以利于空气流通，避免棚内温度过高；棚顶为八字形，开口距离1m,其上距离50cm处搭盖开口直径为2m的人字顶或拱形顶，棚顶至地面覆盖0.08cm厚的塑料薄膜，上面再覆盖油毛毡或2cm厚密织草帘，所有透气孔和门窗必须遮盖25目的塑料防虫网，夏季在棚的外围覆盖遮光率为90%的遮阳网；在大棚内部通道的两侧，按每批次出菇菌袋量，分别搭建边高2.2m、中高2.7m、宽5m的室内小拱棚，覆盖薄膜以形成各个相对独立的小区域；栽培架与通道垂直排列，间隔0.8m;底层支撑杆距地面20cm,向上间隔60cm设固定支撑横杆，防止菌袋层叠放不平而倒塌；(.fwsir.)每座菇房容量控制在2-3万袋，太小，棚内环境不易控制，太大，则管理不便。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术秀珍菇高产栽培技术秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。
秀珍菇的名称来源于台湾，取其秀气而珍贵的意思。
它的柄有5～6厘米，盖直径<3厘米。
秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3～6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。
可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名曰“味精菇”。
因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。
秀珍姑具有很强的腐生能力，很容易进行人工栽培，本期节目我们以袋式栽培法为例，介绍秀珍菇的人工栽培技术。
秀珍菇整个生产过程包括生产母种、生产原种、生产栽培种和出菇培养四个阶段，下面我们具体来了解一下。
一、生产母种：第一个阶段是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。
人工栽培食用菌成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产的第一个要素。
1、母种培养基的制作（1）母种培养基的配置母种培养基的原料有:马铃薯、葡萄糖、蛋白胨、水、琼脂粉。
下面我们以配置1000毫升得母种培养基为例，向您介绍一下。
将马铃薯去皮后，称重200克，葡萄糖20克、琼脂粉20克、蛋白胨10克。
用量杯量取1000毫升的水倒入锅中，用刀将马铃薯切成片加入锅中，用文火煮沸，煮至用筷子轻轻一插，即可插入。
这时就可以用四层的纱布过滤煮好的马铃薯液，然后倒在量筒里。
看一下，如果不足1000毫升，就加水补足1000毫升,再倒入锅中煮。
最后加入称好的葡萄糖、琼脂粉、蛋白胨，为了防止锅底烧焦我们要加热边搅拌，煮至完全融化，母种培养基就配置好了。
（2）母种培养基的分装母种的培养基制作好之后，要分装到试管中。
这里用到的试管规格为18毫米×200毫米，把每七根试管用绳子扎成一捆。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，颇受消费者青睐。
现将其高产栽培技术介绍如下：一、栽培季节。
秀珍菇属中偏高温型食用菌，一般菌袋接种阶段当地气温不超过28℃，进入出菇阶段当地气温不低于12℃。
广东省揭阳地区可在9月接种菌袋，11月开袋出菇。
二、培养基配制。
秀珍菇适应性广，抗逆性强，原料来源广，但不能采用被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料。
根据秀珍菇的生物学特性，培养基碳氮比掌握在20-30:1、含水量在60-65%、pH值在6-6.5之间。
常用的培养基配方有：配方⑴：粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%配方⑵：棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%配方⑶：棉籽壳30%、麦皮10%、直出糠20%、杂木屑38%、轻质碳酸钙2%。
在配制时按所选用配方比例称量，混合均匀后，再按65%含水量加水翻拌均匀。
三、装袋灭菌。
袋料灭菌能使培养基的木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收利用，可缩短转潮期。
采用规格为17厘米×38厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋装料，每袋装湿料1.1-1.15公斤（约用干料0.5公斤），装袋要松紧适度，袋口采用塑料套环棉塞。
当天装袋当天消毒，灭菌要彻底，常压灭菌要求在蒸汽温度为100℃的条件下保持12-14小时，高压灭菌要求蒸汽温度为125℃，在19.6万帕压力下维持1.5小时后排气回零，然后开锅取出冷却。
四、接种发菌。
待袋内料温降至28℃时，将培养袋移入接种室（箱）内，按无菌操作规程接种。
接种时将棉塞拔出，接入菌种后回塞袋口。
接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24-26℃，进入第4天以后，因菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃。
菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%为宜，一般接种后35天左右菌丝长满袋。
无公害秀珍菇栽培技术
无公害秀珍菇栽培技术栽培平菇用的各种培养料都可用来栽培秀珍菇，生料、发酵料、熟料都可栽培。
床栽、地栽、袋栽、墙栽。
一般说，在适宜条件下，秀珍菇接种30天左右即可出菇，可采3潮，产量可达相对生物学效率100%左右，栽培周期3个月。
（1）范围适用于秀珍菇的室内栽培。
（2）生产场地要求周围300米内无各种污水和其他污染源，无有毒害的气体，水质优良，生态环境良好。
生产区域环境应符合NY5010的要求，生产用水应符合GB5749的要求。
采用墙式堆叠或层架栽培。
墙式层架堆叠菇房内每隔1.5~2米立1根柱，每3~4根1排，高度2.3~2.5米（分3～4层，每层高0.5~0.8米）行距1米，四周通道宽0.7米，人行道第1.5米。
（3）栽培袋制作①栽培季节春栽2~3月份制菌袋；秋栽9～10月份制菌袋。
②培养基配方配方1：棉籽壳6%，木屑36%，麦麸20%。
玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
配方2：杂木屑72%，麦麸20%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
配方3：相籽壳98%，麦麸5%，糖和轻质碳酸钙各1%。
杂木屑在使用前要过筛，去杂物，建堆发酵，至木屑呈深褐色时使用。
栽培基质安全技术应符合NY5099的要求。
③制袋一是拌料。
将棉籽壳按1：1料水预湿，根据配方加入其他培养料，拌透拌匀，含水量为60%~63%，以手紧握料指缝间有1~2滴水滴出为宜；二是装袋。
装人培养料袋规格为18厘米×36厘米，0.04~0.05厘米厚的梨丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干斜600克左右或混重1400克左右，装料高18-20厘米。
装完料袋，压平料面。
将袋内外培养料擦净，袋口采用塑料套环或塑料绳扎口均可。
装料须在6小时内完成。
（4）灭菌和接种①灭菌高压灭菌要求151.99千帕/平方愿米，蒸汽温度128℃，保持2小时左右。
常压灭菌温度上100℃后保持16~18小时，达标后卸袋散热。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术摘要介绍秀珍菇的生物学特性，并重点介绍秀珍菇获得高产的栽培技术，主要包括：确定栽培季节、建好菇房和配好设备、搭配培养料、选好出菇场地、加强出菇管理、搞好病虫害防治和适时采收等。
关键词秀珍菇；生物学特性；栽培秀珍菇隶属侧耳属，其菇形美，质地脆嫩，美味爽口，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸，倍受民众青睐，市场售价高，发展潜力大。
2000年东桥镇引种了6万袋，2006年已发展到1 000万袋，产值达3 200万元，分别占全镇食用菌比重的55.5%、66.7%，产生了较好的社会经济效益。
1生物学特性1.1 配料栽培秀珍菇的主要原料是棉籽壳、阔叶木屑、甘蔗渣和农作物秸秆；辅料则是麸皮、米糠、石膏、石灰等。
1.2温度秀珍菇菌丝生长温度5～35℃，但以24～26℃最为适宜；子实体生长温度10～30℃，以10～26℃为最适；菌丝体成熟后经大温差和10℃以下低温刺激，促进菌丝扭结形成菇蕾。
1.3湿度菌丝生长要求培养料湿度为60%～65%，发菌期环境湿度以65%为好，出菇及生长要求场地湿度85%～95%。
1.4光线发菌期不需光线，但在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光，刺激原基形成。
散射光强度以在出菇场角落里能看清报纸上五号字为准，否则只长菌柄不生菌盖或者不产生子实体。
1.5空气秀珍菇属好气性菇菌，在菌丝生长和菇体发育过程中均需要新鲜的空气。
尤其在出菇及其生长过程中，如场地通风不畅、氧气不足、二氧化碳浓度过高等，易长畸形菇，且出菇少、生长慢、菇质低、病虫严重。
1.6酸碱度菌丝生长以pH值6～6.5为好。
pH值小于4或者大于9菌丝生长不良，甚至停止生长。
2高产栽培技术2.1确定适宜的栽培季节我镇（117°48′E，26°18′N，海拔145m）春、秋两季均可生产，但以秋栽8～11月为佳。
以北或高海拔地区和以南或低海拔地区根据出菇适温可适当提前或推迟20d。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇栽培技术一、秀珍菇简介秀珍菇又名袖珍菇、白平菇，小平菇、姬菇、紫孢侧耳，黄白侧耳、黄白平菇、环柄斗菇、姬平菇等。
秀珍菇形态优美；质地脆嫩，纤维含量少，清甜爽口，口感特佳；味道鲜美，无平菇的腥味，具有独特的风味，具有“味精菇”之称。
秀珍菇营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。
它的蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。
可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，长期食用有降血压、降胆固醇的功能。
秀珍菇名称来源于台湾，因其菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口而得名。
秀珍菇是一种以采收子实体菌盖直经小于3厘米的一类平菇，其外观与一般平菇没有差异。
但在品质上，秀珍菇鲜嫩可口、营养丰富，其价值相当于牛奶；特别是菇柄的口感较其它侧耳品种（一般平菇类）脆嫩得多，丛生菇菇柄处极易剥离，整菇纤维化程度低、口感柔爽且细腻、菇味清香浓郁。
颇受市场欢迎，市场售价比平菇高。
秀珍菇是取代平菇的优秀新品种，市场潜力极大。
二、生物学特性1、形态特征幼菇的菇盖呈灰白色，子实体多为丛生，少为单生，朵小形美，菇盖直径小于3厘米，有浅灰色和乳白色两种；菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。
菇柄粗壮，短于6厘米，中实、色白。
2、秀珍菇生长发育条件栽培食用菌都离不开营养、温度、湿度、空气、酸碱度及光照六个基本生活条件（1）营养主要营养源来自纤维素和木质素的原材料。
诸如棉籽壳、甘蔗渣、杂木屑、玉米芯、豆秆等作为碳源；并以麦麸、米糠、尿素和玉米粉等作为氮源；过磷酸钙、磷酸二氨钾等作为无机盐。
高海拔地区夏季秀珍菇无公害栽培技术
02
高海拔地区环境特点与秀珍菇 生长条件
高海拔地区的气候特点
气温低
高海拔地区的气温一般较低， 昼夜温差大。
光照强
高海拔地区光照充足，紫外线强 度高。
湿度大
高海拔地区空气湿度较大，降水较 多。
秀珍菇生长所需的土壤条件
01
02
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土壤类型
秀珍菇适宜生长在肥沃、 透气性好的土壤，如腐殖 质土、壤土等。
04
无公害栽培技术的配套措施
病虫害防治技术
预防为主
重视秀珍菇病虫害的预防，采 取综合防治措施，以生物防治 、物理防治为主，化学防治为
辅。
定期检查
定期检查秀珍菇的生长情况， 及时发现病虫害迹象，采取有
效的防治措施。
科学用药
使用符合无公害标准的药剂， 严格控制用药量和用药频率，
确保农药残留不超标。
生态保护措施
通过进一步的研究和开发，将高海拔地区夏 季秀珍菇无公害栽培技术应用于生产实践， 推动食用菌产业的绿色发展。
THANKS
所需营养，合理配比栽培料中的碳源、氮源、矿物质等成分。
发酵技术
采用适当的发酵方法，将栽培料进行高温或中温发酵，以杀灭杂菌和虫卵，提高栽培料的营养价值和 安全性。
接种与培养技术
要点一
接种技术
采用无菌操作技术，将秀珍菇菌种接种到栽培料上。
要点二
培养技术
控制温度、湿度、光照等环境因素，促进秀珍菇菌丝体 的生长和发育。
特点
该技术具有生长周期短、产量高、品质优良、经济效益显著等优点，是一种可持 续发展的农业技术。
高海拔地区夏季秀珍菇栽培的重要性
生态价值
高海拔地区夏季秀珍菇栽培能够充分利用当地的气候资源，减少农业废弃物 的产生，保护生态环境。
高海拔山区香菇棚夏闲期栽培秀珍菇
高海拔山区香菇棚夏闲期栽培秀珍菇秀珍菇属于中温型品种，出菇范围15～28℃，最适18～22℃，春秋季可自然出菇。
由于秀珍菇具有变温结实特性，在高于出菇温度范围环境条件下，通过适当的低温温差刺激（10℃以上温差），可以促进子实体形成。
当前生产上，在超过28℃的夏季高温季节，采取将生理成熟的菌袋置于2～4℃的冷库中进行冷刺激10～12h，然后移至菇房出菇的方法，进行反季节栽培，这种反季节栽培方法十分适宜于企业、栽培大户进行规模化、集约化生产，但由于这种反季节栽培方式，除菇房外，还需建造冷库，菌袋需在菇房与冷库间来回搬移，不仅所需的投资较大，而且费工费力，生产成本较高。
如果能利用高海拔山区夏季冷凉气候和昼夜温差，在自然条件下进行反季节秀珍菇生产，可降低秀珍菇反季节生产的投资和生产成本。
因此，研究开发秀珍菇高海拔反季节栽培技术具有重要的现实意义。
我们于2004年夏季在海拔1040m的庆元县荷地镇荷地村进行秀珍菇反季节栽培试验，取得了成功，首潮菇于8月初收获，生物效率达60%。
现将秀珍菇高海拔反季节栽培技术初步总结如下。
1.选用优质高产菌株秀珍菇不同菌株间的菇形菇质存在较大差异，如有些菌株菇柄短而粗，有些菌株菇盖偏大、菇柄细长，有些菌株菇质较疏松。
栽培时应根据市场要求，选择菌株，以满足客商需要。
本所选育的新菌株农秀一号的菇盖大小为1～3cm，菇柄长3～5cm、粗1～1.5cm，子实体结实，菌盖浅灰色、菇柄白色，商品性好，产量高，经试验适合于高海拔地区栽培。
2.栽培季节安排秀珍菇常规栽培季节一般在9月至翌年5月，出菇期集中在10月中下旬至11月下旬和4月下旬至5月间。
根据秀珍菇具有中温出菇、变温结实的特点，结合高海拔的夏凉、温差大的气候特点，经试验表明高海拔反季节栽培出菇可安排在7～9月，可与低海拔地区出菇季节完全错开，以达到补淡、优价的目的。
栽培袋制作时间应安排在5月。
3.装袋灭菌①配方：棉子壳33%，木屑55%，麸皮5%，玉米粉2%，红糖1%，碳酸钙1%，石膏粉1%，石灰2%。
漳州地区秀珍菇周年栽培技术
漳州地区秀珍菇周年栽培技术漳州地区是福建省的一个重要城市，也是中国南部地区的一个重要的农业生产基地之一。
在漳州地区，农业产业非常发达，其中以蔬菜种植业最为突出。
秀珍菇是一种非常受欢迎的食用菌，在漳州地区也有着广泛的栽培。
秀珍菇的栽培技术对于农民来说非常重要，因此我们将在本文中分享关于漳州地区秀珍菇周年栽培技术的相关知识。
一、选择合适的菇种和菇棒在进行秀珍菇的栽培之前，首先需要选择适合漳州地区气候和土壤环境的菇种和菇棒。
目前市场上常见的秀珍菇品种有平菇、杂色秀珍菇等，栽培时根据当地的气候条件和市场需求来选择合适的菇种。
选用质量好的菇棒也是非常重要的，菇棒的质量直接关系到菇的产量和品质。
二、选择合适的栽培地点秀珍菇栽培的地点选择对于菇的生长和产量有着重要的影响。
一般来说，温度适宜、通风良好、阳光充足、排水良好的地方是比较适合栽培秀珍菇的场地。
在漳州地区，一般选择在温室大棚内进行菇的栽培，可以根据当地的气候条件和土地资源来选择合适的栽培地点。
三、合理施肥和保湿在进行秀珍菇的栽培过程中，合理施肥和保湿非常重要。
在秀珍菇的生长期间，需要给予适量的有机肥料和无机肥料，同时要保持菇棚内的湿度适宜，避免菇体失水。
保湿工作不仅可以促进菇体的生长，还可以减少病虫害的发生。
四、科学管理和及时采摘在秀珍菇的栽培过程中，科学管理和及时采摘是非常重要的环节。
对于菇的管理要做到定期通风、除草杂、定期杀菌等工作，保持菇棚内的环境整洁卫生。
在菇成熟后要及时采摘，避免菇体过老而影响口感和品质。
五、防治病虫害在秀珍菇的栽培过程中，病虫害是常常会遇到的问题。
为了保证菇的品质和产量，需要做好病虫害的防治工作。
一般可以采用定期喷洒杀菌剂，保持菇棚内的环境整洁卫生，减少病虫的滋生和传播。
六、合理存储和销售在秀珍菇产量丰富的时候，需要合理的存储和销售。
一般可以选择进行冷藏或者干燥处理，延长菇体的保鲜期限。
可以选择不同的销售渠道，如批发市场、超市、农贸市场等，根据市场需求来销售菇产品。
秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点
秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇学名环柄香菇，平菇的一种，别称凤尾菇、白平菇、小平菇、姬菇等，在分类学属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评，营养价值相当于牛奶，具有较高的栽培价值，下面我们就一起看一看秀珍菇栽培技术吧！温度秀珍菇菌丝生长的湿度范围为10～35℃，最适宜生升温谟25～27℃。
温度低于10℃，菌丝基本停止生长，低于20℃，菌丝生长缓慢，高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化，温度高于37℃，菌丝停止生长。
子实体生长的温度范围较广，在10～32℃条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。
湿度秀珍菇菌丝体生长的基本要求含水量65%，从原基形成至了实体成熟，要求空气相对湿度为85～90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。
相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。
空气秀珍菇在菌丝体阶段需要特殊的通气条件，子实体阶段则需要有良好的通气条件，如果空气中二氧化碳浓度高于0.1%极易形成菌盖小，菌柄长的畸形菇。
光照秀珍菇菌丝体阶段不需要光照，子实体阶段需要光照，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照子实体不能产生，子实体在200～2000勒克斯光照之间生长正常，光线过暗易形成畸形菇，过强特别直射光子实体易干枯。
PH值秀珍菇适宜偏碱的的环境生长，因此生产上常用3～5%的生石灰水调节培养料的PH值，一般调整至7.2～7.5，这样不仅能促进菌丝生长，而且还能抑制夏季高温霉菌的影响。
营养秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。
在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。
总结：秀珍菇的栽培条件就为大家介绍到这里了，下面我们接着来看一看秀珍菇栽培技术吧。
人工栽培秀珍菇原料来源广泛，栽培工艺易操作，木屑、棉籽壳、稻麦秆、玉米芯，以及其他农作物茎秆可栽培，每百公斤干料可产鲜菇80～100公斤，从栽培接种到出菇结束周期4～5个月，年可种2季。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术第一章概述秀珍菇，又名姬菇，小平菇，是一种高蛋白低脂肪的营养食品，据北京食品研究所（1997）分析，蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需氨基酸，所以可与肉类食品相媲美，这在营养学上显得格外重要。
据医学界报道，秀珍菇具有消积化淤，清热解毒，治疗胃病、伤寒等功效，有降低血压，防动脉硬化的作用，其中维生素D的含量是其它菌类所不及的，是防治儿童佝偻病，软骨病，中老年骨质疏松症的辅助食品。
秀珍菇是秋未初春生长的一种低温型、经济价值高的食用菌，由于适应性强，栽培原料来源广泛，人工栽培简单粗放，投资小，见效快，收益高，生产周期短，生料、发酵料栽培容易成功，培养料利用率高，生物转化率高出100%等，是一种有发展前途的高档食用菌，是农村致富奔小康的首选项目。
第二章秀珍菇的生产流程与配方以下是种植秀珍菇的生产工艺流程和两种不同的种植配方，供菇农朋友们参考：生产流程：配料→拌料→发酵→晾料→装袋、接种→发菌→出菇→采收配方一：玉米芯1000斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氢钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半配方二：玉米芯500斤棉籽皮500斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氨钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半第三章生物学特性一、秀珍菇的生活条件秀珍菇同平菇一样，在整个生长过程中，要进行新陈代谢活动，因此要严格要求，为其创造适宜的生长发育条件，影响秀珍菇生长的主要因素有：温度、湿度、光线、空气、酸碱度和营养。
1、温度秀珍菇是一种中低温的品种，不同的生长阶段对温度的需求不一样，发菌阶段菌丝的生长温度为5℃--30℃，以20℃--26℃生长最快，秀珍菇在发菌阶段，抗寒力很强，在零下30℃以上不至于死亡，但培养温度超过33℃时菌丝生长速度缓慢，停止生长，甚至死亡，长时间处于高温下，菌丝会变黄老化，严重影响产量，一般情况下，菌丝生长在恒定的温度环境中，比变温环境好，长势均匀。