香菇酱的制作实验

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香菇肉酱制作实验报告(3篇)

第1篇一、实验目的本次实验旨在学习并掌握香菇肉酱的制作方法，通过实践操作，了解食材的选择、处理、调味及烹饪技巧，制作出味道鲜美、香气扑鼻的香菇肉酱。

二、实验材料1. 食材：- 香菇：8个- 五花肉：200克- 大葱：1段- 生姜：1块- 大蒜：10瓣- 洋葱：半个- 胡萝卜：半段2. 配料：- 胡椒粉：2克- 甜面酱：2勺- 豆瓣酱：2勺- 生抽：2勺- 蚝油：1勺- 生粉：3克- 料酒：2勺- 白糖：5克- 食盐：少许- 香醋：5滴- 食用油：适量- 清水：200毫升三、实验步骤1. 食材处理- 将五花肉切成肉丁，注意肉丁不宜过小，以免炒熟后收缩过度。

- 香菇洗净，用温水浸泡去除杂质，去蒂后切碎。

- 大葱、生姜、大蒜、洋葱、胡萝卜分别洗净，切丁备用。

2. 腌制五花肉- 将切好的五花肉放入碗中，加入姜末、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒和少许食盐，抓匀后密封腌制10分钟，以去腥增香。

3. 炒制- 热锅凉油，加入腌制好的五花肉丁，翻炒至变色出油。

- 加入葱丁、姜末、蒜末、洋葱丁和胡萝卜丁，继续翻炒至食材变软。

4. 调味- 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、蚝油、白糖、香醋，翻炒均匀。

- 加入清水，水量以覆盖食材为宜。

5. 炖煮- 开大火将酱汁煮沸，转小火慢炖，期间不时搅拌，防止糊锅。

- 待酱汁浓稠，汤汁收干，香菇肉酱即制作完成。

四、实验结果经过以上步骤，成功制作出香气扑鼻、味道鲜美的香菇肉酱。

实验结果表明，五花肉的脂肪含量适中，炖煮后香而不腻；香菇的口感滑嫩，与五花肉的口感相得益彰；调料的搭配使香菇肉酱味道鲜美，香气四溢。

五、实验总结本次实验成功地掌握了香菇肉酱的制作方法，从食材处理到调味炖煮，每个步骤都需细心操作。

在实验过程中，注意以下几点：1. 食材选择要新鲜，以保证最终口感。

2. 腌制五花肉时，料酒和姜末有助于去腥增香。

3. 炒制过程中，火候要掌握好，以免糊锅。

4. 炖煮时，注意搅拌，防止糊锅。

通过本次实验，不仅学会了香菇肉酱的制作方法，还提高了烹饪技巧，为今后的家庭烹饪积累了宝贵经验。

香菇酱的制作方法2篇

香菇酱的制作方法2篇篇一：香菇酱的制作方法香菇酱是一道非常美味的调味酱料，为餐桌增添了佳肴。

制作香菇酱的方法有很多种，下面我就为大家介绍两种，希望大家喜欢。

材料：香菇300克，植物油适量，葱10克，姜10克，蒜10克，盐适量，鸡精适量。

制作步骤：1、将香菇洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、平底锅加入适量植物油，将葱姜蒜爆香。

3、倒入香菇翻炒，炒到香菇出水断生即可。

4、将炒好的香菇放入食品料理机中搅拌成泥状，同时加入适量的盐和鸡精调味。

5、将搅拌好的香菇泥倒入平底锅中用小火煮20分钟左右，至香菇味完全溢出。

6、煮好的香菇酱可以根据个人口味再加适量的盐和鸡精调味。

7、待香菇酱完全凉透后，装入干净的玻璃瓶密封保存即可。

篇二：香菇酱的制作方法香菇酱是一款非常地道的调味酱料，制作起来也十分简单，下面我将为大家介绍一种简单易操作的制作方法，希望大家喜欢。

材料：干香菇200克，葱15克，姜15克，蒜15克，植物油适量，盐适量。

制作步骤：1、将干香菇泡发软，洗净切成小段备用。

2、葱姜蒜切末，锅中加入适量的植物油，将葱姜蒜爆香。

3、加入切好的香菇段翻炒，炒至香菇呈深棕色。

4、加入适量的盐调味，继续翻炒至香菇变干，出现裂口即可。

5、熄火后，将炒好的香菇混合料放入食品料理机中，添加适量的水和盐，调成泥状。

6、将香菇泥放入平底锅中加热，用小火慢慢炒，煮至浓稠即可。

7、将煮好的香菇酱倒入干净的玻璃瓶中密封保存即可。

制作好的香菇酱口感香醇，非常适合用来搭配米饭或面条，增添美味滋味。

大家可以跟着上述步骤尝试制作一下，相信会有意想不到的惊喜。

制作香菇肉酱实验报告

一、实验目的1. 学习香菇肉酱的制作方法，掌握调味品的使用技巧。

2. 提高烹饪技能，培养对食材的熟悉度。

3. 了解香菇肉酱的营养价值和食用方法。

二、实验材料1. 主料：猪肉（五花肉）500克，香菇200克。

2. 辅料：生姜、大蒜、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、五香粉、食用油。

3. 工具：炒锅、刀、砧板、漏网、碗、勺子等。

三、实验步骤1. 准备食材：将猪肉切成小块，香菇洗净去蒂，生姜、大蒜、洋葱分别切成末。

2. 热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，烧至五成热时放入生姜、大蒜、洋葱爆香。

3. 炒肉：将猪肉块放入锅中，用中火煸炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加香菇：将香菇放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。

5. 加调料：加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、五香粉等调料，翻炒均匀。

6. 炖煮：转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟左右，让肉和香菇充分吸收调料的味道。

7. 收汁：打开锅盖，继续炖煮，让汤汁逐渐收浓。

8. 出锅：待汤汁浓稠，肉酱香味浓郁时，关火出锅。

四、实验结果经过以上步骤，成功制作出美味的香菇肉酱。

香菇肉酱色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富。

五、实验分析1. 香菇肉酱的主要原料为猪肉和香菇，两者搭配营养丰富，口感鲜美。

2. 豆瓣酱、生抽、老抽等调料的使用，使肉酱味道更加浓郁。

3. 炖煮过程中，火候的控制至关重要，火候过大容易烧焦，火候过小则肉酱不易炖煮入味。

4. 肉酱的炖煮时间不宜过长，以免肉块过于软烂，影响口感。

六、实验总结本次实验成功地制作了香菇肉酱，通过实验过程，我们了解了香菇肉酱的制作方法，提高了烹饪技能。

在今后的烹饪过程中，我们将不断尝试新的调味品和烹饪方法，制作出更多美味的佳肴。

注意事项：1. 在制作肉酱时，注意火候的控制，避免烧焦。

2. 调料的使用量可根据个人口味适量调整。

3. 香菇肉酱可搭配面条、米饭、馒头等多种主食食用，营养丰富，美味可口。

香菇酱如何做？

香菇酱是一种非常美味的调味品，它可以用于烹饪各种菜肴，让菜肴更加美味。

香菇酱的制作非常简单，只需要一些简单的材料和一些耐心，就可以制作出一份美味的香菇酱。

我们需要准备一些新鲜的香菇。

香菇是香菇酱的主要原料，所以我们需要挑选一些新鲜的香菇。

将香菇洗净，去掉菇蒂，然后切成小块备用。

然后，我们需要准备一些调味料。

香菇酱的调味料包括酱油、糖、盐、料酒、姜蒜等。

将这些调味料混合在一起备用。

接下来，我们需要将香菇放入锅中煮熟。

将香菇放入锅中，加入适量的水，然后煮熟。

煮熟的香菇需要捞出来，用厨房纸巾擦干备用。

然后，我们需要将煮熟的香菇和调味料混合在一起。

将煮熟的香菇放入调味料中，然后搅拌均匀。

搅拌均匀后，将香菇酱放入冰箱冷藏室中，冷藏数小时即可。

香菇酱的制作非常简单，但是它的味道非常美味。

香菇酱不仅可以用于烹饪各种菜肴，还可以用于涂抹面包、饼干等食品，让它们更加美味。

香菇酱是一种非常美味的调味品，它可以为各种菜肴增添风味，让人们的口感更加丰富。

制作香菇酱非常简单，只需要一些简单的材料和一些耐心，就可以制作出一份美味的香菇酱。

最简单的香菇酱的做法

最简单的香菇酱的做法香菇酱是很常见的一种美食，香菇酱不仅可以直接食用，还可以用来拌面或者是炒菜，味道都是很棒的，而且还很开胃，香菇酱的吃法也是很多的，但是不管香菇酱怎么食用，都是很受大家欢迎的，生活中会自己动手制作香菇酱的人并不多，下面具体介绍最简单的香菇酱的做法。

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。

香菇酱可以拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更香，是佐餐、烹饪的升级之选。

最简单的香菇酱的做法制作过程：1、食材准备：香菇一盘，清洗切成小小的块。

2、红辣椒，清洗切沫。

花生米在锅里小火备熟在晾凉，用碗背压一下。

黑芝麻同样备熟在晾着。

榨菜和大蒜都切沫待用。

3、炒锅倒多些油，待开火油热后想放辣椒，然后将其他食材一同倒入翻炒，火一定要小，香味才能慢慢出来。

大约翻炒二十分钟左右就可以出锅了。

如果有人喜欢吃带肉沫的香菇酱，也可以再放入肉末，只不过肉末要在炒其他食材前面放，然后再加入食材翻炒。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物.其香菇酱搭配的食材让它的味道更独特，香味浓郁,菇肉爽滑,可与任何食物搭配,而且营养价值高,适宜各类人群食用，香菇酱的用途也有很多，可以炒菜、拌饭、拌面、夹馍、蘸黄瓜、清粥小菜、蒸鱼、焖肉等，味道极佳。

注意事项1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。

5、一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。

营养价值提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。

香菇酱的发酵过程

香菇酱的发酵过程香菇酱是一种常见的调味品，它能为食物增添独特的香味和口感。

制作香菇酱的关键在于发酵过程。

下面我将为大家介绍一下香菇酱的发酵过程。

首先，我们需要准备好食材：新鲜的香菇、盐和一些辅助发酵的材料。

第一步是准备香菇。

我们可以选择新鲜的香菇来制作香菇酱，新鲜的香菇通常具有更好的口感和香味。

先将香菇洗净后切成小块，越小越好，以利于发酵。

第二步是搅拌。

将香菇块放入搅拌机中，加入适量的盐，然后搅拌至细腻的状态。

这样可以使香菇里的酶充分作用，并且盐还能抑制有害菌的滋生。

第三步是辅助发酵的材料。

我们可以加入一些辅助发酵的材料，例如：豆粉、米糠、大米酒等。

这些材料可以促进酶的生成和发酵的进行，增强香菇酱的口感和风味。

第四步是发酵。

将搅拌好的香菇块倒入发酵容器中，用保鲜膜将容器口封好，并进行沉淀。

沉淀的时间可以根据个人喜好和食材的情况来决定，通常在5-7天左右。

在发酵的过程中，我们需要注意一些问题。

首先是温度。

发酵的温度一般在28-30摄氏度之间，这样可以促进有益菌的生长和发酵的进行。

其次是防止污染。

发酵容器和工具要保持干净，避免有害细菌的滋生。

最后是观察发酵情况。

我们需要定期观察发酵过程中的变化，如颜色、气味等，确保发酵的正常进行。

当发酵时间到达后，我们可以尝试一下香菇酱的味道。

通常情况下，香菇酱会呈现出深棕色，并具有浓厚的香味和口感。

如果觉得香菇酱的风味还不够，可以继续进行发酵，以增强其风味。

最后，我们需要将香菇酱进行储存。

可以将香菇酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

香菇酱要存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，以免影响其质量和口感。

总结起来，香菇酱的制作过程是一个发酵的过程。

通过搅拌、添加辅助发酵的材料、发酵和储存等步骤，我们可以制作出口感独特、香味浓郁的香菇酱。

希望大家可以尝试制作，并享受这道美味的调味品带来的食欲与满足。

继续上述内容，让我们来详细探讨一下香菇酱的发酵过程及其相关特点。

发酵是一种利用微生物作用产生的化学变化来改变食材特性的过程。

香菇酱实验报告

1. 探究香菇酱的最佳生产工艺参数。

2. 优化香菇酱的口感和品质。

3. 了解香菇酱的保存条件和保质期。

二、实验材料与设备1. 实验材料：- 香菇：新鲜香菇500g- 白糖：50g- 盐：5g- 酱油：20ml- 醋：10ml- 花椒粉：2g- 香叶：1片- 香葱：适量- 姜：适量- 蒜：适量2. 实验设备：- 研磨机- 烹饪锅- 量筒- 热水浴锅- 搅拌器- 食品级密封瓶1. 香菇预处理：- 将新鲜香菇洗净，去蒂，切成小块。

- 将香菇块放入沸水中焯水，去除杂质和异味。

- 焯水后的香菇块捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

2. 香菇酱制作步骤：（1）将焯好水的香菇块放入研磨机中，加入适量的水，搅拌成细腻的香菇泥。

（2）将香菇泥倒入锅中，加入白糖、盐、酱油、醋、花椒粉、香叶、香葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。

（3）将锅置于火上，用小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止糊锅。

（4）待香菇酱沸腾后，继续煮约10分钟，使调料充分渗透到香菇泥中。

（5）将煮好的香菇酱倒入搅拌器中，再次搅拌均匀。

（6）将搅拌好的香菇酱倒入食品级密封瓶中，密封保存。

3. 香菇酱保存条件：- 香菇酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方。

- 保质期为6个月。

四、实验结果与分析1. 口感分析：经过实验，制作的香菇酱口感鲜美，酸甜适中，具有香菇特有的香气，符合大众口味。

2. 营养成分分析：香菇酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。

3. 质量分析：香菇酱在制作过程中，注意了火候的掌握和调料的搭配，保证了香菇酱的品质。

通过本次实验，我们成功制作出了口感鲜美、营养丰富的香菇酱。

实验结果表明，超声波辅助酶法提取香菇多糖，可以有效地提高香菇多糖的提取率。

在香菇酱的制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证香菇酱的品质。

同时，香菇酱具有较好的保存条件，保质期为6个月。

六、实验建议1. 在香菇酱的制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以制作出更适合自己口味的香菇酱。

正宗香菇酱的制作方法

正宗香菇酱的制作方法制作正宗香菇酱的步骤如下：材料：- 干香菇：200克- 老抽：适量- 生抽：适量- 蒜头：适量- 生姜：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 白糖：适量- 盐：适量- 清水：适量步骤1：准备工作将香菇洗净，用温水浸泡30分钟至1小时，使其软化。

然后将香菇切成小块备用。

同时，将蒜头和生姜切碎备用。

步骤2：炒制香菇酱1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入蒜头和生姜炒香。

2. 加入切好的香菇块翻炒均匀。

3. 加入少量料酒提鲜，继续翻炒。

4. 倒入适量的清水，加盖焖煮15分钟，使香菇变得更加软烂。

5. 打开锅盖，加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。

然后加入一定比例的老抽和生抽调色，使香菇酱变得更加浓郁。

6. 继续翻炒至香菇酱的汁液变浓稠，颜色均匀。

步骤3：煮制香菇酱将炒制好的香菇酱倒入锅中，加入适量的清水，放在火上煮沸。

然后转小火，慢慢煮制30分钟至1小时，至汤汁浓稠，香菇酱的味道更加浓郁。

步骤4：保存待香菇酱完全冷却后，装入干燥、无异味的容器中，密封保存在冰箱内。

注意事项：1. 材料的比例可以根据个人的口味和喜好进行调整。

2. 在炖煮过程中，要经常搅拌，防止糊底。

3. 煮制香菇酱的时间可以根据个人的口感决定，时间越长，味道越浓郁。

4. 在保存时，确保容器干燥、封闭，防止细菌侵入。

通过以上步骤，就可以制作出正宗的香菇酱了。

这道酱料可以用来拌面、拌饭、蘸烤肉等，不仅口感鲜美，还具有香菇的独特风味。

希望以上制作方法能够帮到您。

祝您制作成功，享受美味的香菇酱。

自制香菇酱的制作工艺和注意事项

自制香菇酱的制作工艺和注意事项
1、选用新鲜、风味正的面酱（或豆酱）、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。

2、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。

在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

3、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱（或豆酱）在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。

加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

小提示
①发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
②泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
③把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
④如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。

⑤一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。

- 1 -。

自制香菇酱配方

自制香菇酱配方[回答] 1、把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。

把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲2、准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。

大葱切成葱花，生姜、大蒜拍散切成末。

3、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。

4、把肉末倒入锅中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以后转大火继续翻炒，肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。

5、锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺，开小火把酱料炒散炒香，然后倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推动炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒断生，如果太干的话可以淋入一些植物油。

6、加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，这个时候可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。

大葱切成葱花，生姜、大蒜拍散切成末。

3、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。

4、把肉末倒入锅中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以后转大火继续翻炒，肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。

香菇酱生产工艺流程

香菇酱生产工艺流程
稿子一
嗨呀，亲爱的小伙伴们，今天咱们来聊聊超级美味的香菇酱是咋做出来的！
先得有新鲜又饱满的香菇，这可是关键中的关键哟！把它们洗得干干净净，就像给它们洗了个舒服的澡。

然后呢，要把香菇切成小小的丁儿，切的时候可得小心手哟！这时候厨房里都是香菇的香气，闻着就馋得不行。

接着，准备好各种调料，像辣椒啦、葱姜蒜啦，一股脑儿地放到锅里炒出香味。

炒得差不多的时候，加上盐、糖、酱油这些调味料，让味道变得美美的。

还要小火慢慢地熬呀熬，把香菇的鲜味都熬出来，这时候的香味能飘满整个屋子。

装到瓶子里，香喷喷的香菇酱就大功告成啦！不管是拌面、拌饭还是夹馒头，都好吃得不得了！怎么样，是不是很想赶紧尝尝？
稿子二
亲爱的朋友们，今天我来给你们讲讲香菇酱的生产流程哟！
选好了，就给它们好好洗个澡，把身上的脏东西都洗掉。

洗完澡之后，把香菇切成小丁，这可是个细致活儿，得有耐心。

然后把香菇丁倒进去，不停地翻炒，感觉就像在跳舞一样。

炒的时候，别忘了加各种调料，让味道变得丰富多彩。

之后要慢慢煮一会儿，让香菇和调料充分融合，就像好朋友拥抱在一起。

煮得差不多了，就可以关火啦。

每次吃的时候，打开一瓶，满满的都是幸福的味道。

你们是不是也想自己动手做啦？。

怎样做香菇酱

怎样做香菇酱
关于《怎样做香菇酱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

酱汁在烹制的全过程之中是不能缺乏的一种调味品，能够协助我么提升食材的味儿，还可以健脾养胃，是制作美食不可以缺乏的，但实际上酱汁的做法有很多种多样，不一样的方式自然有不一样的健康养生摆饰实际效果，那麼下边我们要去掌握的是香菇酱的制做，看一下自己在家如何进行的。

香菇酱分成与众不同，有辣椒酱的甜味，也有平菇的香醇，无论是更为一种小菜，還是更为烹制食材的调味品，香菇酱都是有非常大的健康保健作用，因此制做香菇酱自然是很多人都期待的一件事情。

血压采用新鮮、口味正的甜面酱(或豆酱)、辣椒油、生猪肉、平菇、花生仁、春笋、豆酱干。

血液
将生猪肉清洗，切割成肉粒;将平菇清洗，控干，切割成一小块，与肉粒一起在锅中中炒过，备用;将花生仁在锅中炒过备用;春笋削皮，切切丁块，与切割成小小块的豆干一起在锅中中炒过备用。

补充将甜面酱(或豆酱)在锅中中炒15分鐘后，倒进所述调料，加鸡精、食用盐等搅拌均匀，添加辣椒油，拌煮15分鐘后起锅。

实际上香菇酱的之最和平常我们日常生活所制做的一些酱汁是类似的，要是還是原材料的应用问题，因而我们在日常生活就应当多去掌握香菇酱的之最方式和方法，那样就可以享有到自己制作的美味可口香菇酱了、。

香菇酱怎么做

香菇酱怎么做香菇酱怎么做香菇酱的做法，如何制作香菇酱材料：新鲜香菇、盐、白糖做法： 1。

将新鲜香菇放入盐水中浸泡3-5小时，让其变软。

2。

用清水冲洗干净。

3。

锅内放入少许油，烧至6成热时放入香菇翻炒。

4。

直到把香菇炒出水分。

5。

再加入适量盐、白糖，改小火慢慢煮至汤汁收干，即可出锅装盘。

香菇酱的做法1材料：干香菇200克、老姜一小块、蒜头2瓣调料：生抽1大匙、老抽1大匙、米酒2大匙、蚝油1大匙、冰糖2小匙、胡椒粉1/2小匙做法： 1。

干香菇用清水泡发后切片;老姜去皮切片，蒜头去衣，拍扁。

食材：干香菇，酱油，冰糖，八角做法： 1。

香菇洗净沥干水份，将每个香菇蒂切掉一点2。

不粘锅内加少许油，油热后放入姜片，蒜头，八角爆香3。

接着倒入香菇翻炒4。

当香菇表面微黄时，调入老抽、生抽、冰糖、米酒，没过香菇的水量5。

大火烧开，转中小火，盖上锅盖炖约30分钟左右6。

最后大火收汁即可(约15分钟)，临出锅前撒上葱花就可以了香菇酱怎么做首先将干香菇用清水泡发，并剪去菇脚，也可在干香菇中加些淀粉或面粉，然后用手反复揉搓，这样既能将其中的沙粒挤出来，又能使香菇变得干净漂亮。

将剪去菇脚的干香菇盛入较大容器中，撒上一层盐，待盐将香菇彻底覆盖后，置于一旁腌制10分钟。

将姜、蒜切末。

另取一只小碗，在碗中倒入适量生抽、米酒、蚝油和少许胡椒粉混合均匀，调成调味汁。

干香菇泡好之后，放入锅中蒸15分钟左右，此时干香菇会变软，但仍有很多水分。

将蒸好的香菇取出，用筷子轻轻拨散，晾凉备用。

将香菇蒂朝下整齐码入盘中。

在晾凉的香菇中调入步骤2的所有调味料，混合拌匀。

再在表面撒上剩余的香菇蒂，放入冰箱冷藏保存。

取出食用时，用干净的勺子将香菇稍稍碾碎即可，喜欢辣的可在步骤6中添加适量辣椒酱。

香菇酱怎么做香菇酱是用蘑菇做成的酱。

材料：干香菇200克，五花肉300克，红尖椒100克，姜20克，调料：色拉油60克，甜面酱10克，酱油25克，盐8克，白砂糖10克，料酒20克。

香菇酱的做法

香菇酱的做法
香菇酱的做法
金色阳光 | 1627次浏览 | 2016.11.17 香菇酱不管是拌面还是拌饭都是特别的好吃，下面我们来介绍一下香菇酱的做法。

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工具材料：
香菇、梅花肉。

洋葱、黄豆酱、耗油、料酒、十三香、熟芝麻。

操作方法
01
锅里烧开水，把香菇焯水。

02
焯好水的香菇捞出来过凉水。

03
挤干水分，把香菇切成丁，同样猪肉、洋葱都切成丁。

04
黄豆酱加耗油，十三香用清水稀释一下。

05
锅里发油，油热以后放入肉丁煸炒，加一点料酒。

06
变色以后放入洋葱煸炒。

07
出香味以后放入香菇一同翻炒。

08
放入稀释好的黄豆酱，烧开以后转小火。

09
出锅之前放入熟芝麻提香。

10
一碗香菇炸酱就做好了。

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香菇酱这样做太实惠了，5块钱能做一大锅，放上大半年都不会坏

香菇酱这样做太实惠了，5块钱能做一大锅，放上大半年都不会坏香菇酱这样做太实惠了，5块钱能做一大锅，放上大半年都不会坏。

随着社会的发展，人们的生活也在发生着巨大的变化，唯一没有变的就是，每天到点都要吃饭，补充体力和热量，这个恒久不变的，不管你是高管还是平民，每日3餐都是要吃的，就是太忙了也是吃2餐的。

不过生活的节奏比较快，想要吃点可口的饭菜都是比较奢望的。

现在的人吃饭都比较喜欢简洁一点的，所以火了超市里面的各种酱料，比如：老干妈辣椒酱，香菇酱，牛肉酱，鸡丁辣椒酱等。

这些可以拌米饭或者拌面吃，也能拿来炒菜吃，味道都是很不错的。

也有很多会选择自己在家做，毕竟这些酱料价格都不便宜，小小的一瓶香菇酱都要卖上10块钱的，还不如自己在家做的，5块钱都能让你做上一锅的，而且是放上大半年年都不会坏的，制作香菇酱也是比较简单的，下面我们就来看一下这实惠版的香菇酱的详细做法，需要的食材有：香菇，豆瓣酱和面酱（超市都有卖的），葱，姜，大蒜，花椒，小茴香，香叶，芝麻。

先把买回来的香菇清洗干净，香菇根都要扔掉，清洗干净切成丁备用。

买的香菇酱里面的香菇都是香菇根，香菇根吃起来比较脆，有嚼头香菇味也会特别的浓郁，所以买的香菇酱一般用的都是香菇根做的。

吃的香菇跟不要丢掉，存在可以做很多香菇酱的。

把切好的香菇根和香菇放到通风的地方晾干水分，或者是把香菇和香菇放到炒锅里面炒干，锅里不要加水和食用油，用小火慢慢的烤干就可以了，想要香菇酱存放的时间越长，香菇一定要干干的。

下面把需要用到的配料面酱，豆瓣酱，葱，姜，蒜等准备好。

葱姜蒜要清洗干净，沥干水分，切成丁备用，喜欢吃辣的朋友可以准备一点辣椒面。

放上炒锅在锅里加入多一点的食用油，把准备好的花椒小茴香和香叶放进去，用小火煸炒出香味，炒出香味之后把大料捞出来，再把准备好的葱姜蒜放进去炒出香味儿，然后把准备好的面酱和豆瓣酱也放进去，一斤的香菇大概需要120克左右的酱料，口味比较淡的可以减少酱料的用量。

香菇酱的做法

香菇酱的做法
虽然市面上也有很多类型的香菇酱售卖，但除去传统工艺手法的考究外，其实香菇酱的制作配料大同小异，有兴趣的朋友完全可以自己在家DIY制作，味道很美味哦。

香菇酱的做法
材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖
做法：
1、香菇洗净去蒂，切成大约1厘米见方的丁块；葱姜蒜、干辣椒切成末；
2、锅中放油（可放多一点），然后放入干红辣椒小火炒出红油；
3、加入葱姜及一半的蒜末，炒出香味；
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然后加入少许酱油、海天蚝油提鲜；
5、炒到香菇变软后，加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，保持小火，不断搅拌翻炒；
6、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味；
7.翻炒至酱汁变红变亮，开始吐一点油时，加入另一半蒜粉搅拌均匀即可食用。

PS：喜欢香菇肉酱的朋友，可以在第3步过程中加入肉末即可。