酒吧管理制度
酒吧规章制度(20篇)
酒吧规章制度（20篇）酒吧规章制度（精选20篇）酒吧规章制度篇11、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》2、上班时要提前15分钟。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。
不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。
做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。
不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前和晚班交接。
由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。
写在交接本上。
把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。
吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。
不铺张不浪费不损坏。
损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。
手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。
不的他人。
酒吧规章制度篇2第一条：认证贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，保障酒吧的消防设施、消防制度符合相关要求。
第二条：制定消防制度、应急预案及操作规范，落实各级人员消防责任，保障消防应急组织有序、行动迅速。
第三条：加强员工消防知识培训，让全体员工熟悉消防器材使用、应急通道及撤离路线及消防应急预案的分工及流程。
第四条：消防工作安排具体人员负责，并且落实消防工作组织。
消防组织成员要定期对酒吧消防措施、灭火器材和消防标识维护保养养，确保无缺漏、能使用，确保疏散通道和安全出口畅通。
第五条：电工消防安全操作规范：1、电工必需熟悉本酒吧的电气线路和电气设备，并定期检查保养，不用的电气设备、线路要及时彻底拆除。
酒吧管理制度
酒吧管理制度酒吧管理制度11、吧台员工应服从直属上级指派的工作任务。
首先要服从工作分配,之后可以上诉。
2、员工必须在上班前十五分钟到达公司,以便换制服和做好班前准备。
3、吧台所有员工如在规定时间内迟到每一分钟,以罚款2元为标准计算,请假以每一分钟1元为标准计算。
工作时间内未经主管批准不得早退。
4、员工必须按照工作时间表当班工作,如需要调换应先征得主管的允许和写调休申请方可,否则视为旷工,如要求请假必须提前一天作出申请,主管同意方可。
5、吧女要求穿制服上班,必须佩戴公司发给的工作牌。
6、员工仪容仪表必须保持整齐整洁,轻妆淡雅,检查制服是否清洁烫平,保持口腔清洁与个人卫生。
7、吧女每天要求在分配的吧台位置前站岗,在指定位上开单,不得无故在别人位置上开单。
如果两人或两人以上同时应酬一帮客人时必须分单,或客人坐在两个吧女位置上时也要求分单。
8、在工作时间内,如要离开吧台,必须报告和告知身边的同事。
9、工作态度:站立服务,礼貌用语,常露笑容;要表现出亲切、友好,做到精神振奋,情绪饱满的主动问好。
10、提供高效率的'服务,关注工作上的技术细节,急客人之所急,想客人之所想。
11、团结友爱、相互关心、相互尊重、忠诚老实、有错必改、不得阴奉阳违,诬陷他人。
酒吧管理制度2为了更好地完善本店的财务制度,特制定以下规定。
1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。
次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。
如有丢失按每张20元罚款。
2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员,有服务员交给吧司取货。
3、吧司看单后出酒,吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。
4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。
5、吧司管货,收银员管钱,所有货物必须开单才能出货,每月盘点如有缺货由吧司负责。
6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。
7、服务人员开错单,送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。
8、存酒单由客人自行保管,剩余的酒水进库房作增加库存处理,其他人员不得私自处理剩余的酒水。
酒吧管理制度条例
酒吧管理制度条例第一章总则第一条为规范酒吧管理，保障酒吧经营秩序，维护公共安全，促进酒吧行业健康发展，根据《酒吧经营管理条例》和相关法律法规，制定本条例。
第二条本条例适用于酒吧的经营管理和服务行为，包括酒吧的经营许可、场所管理、安全保障、人员管理等方面。
第三条酒吧经营者应当遵守本条例和相关法律法规，加强对酒吧的管理，促进酒吧行业的可持续发展。
第二章酒吧经营许可第四条酒吧经营者应当依法向有关部门申请酒吧经营许可，并按规定提供相关资料。
第五条酒吧经营许可审批机关应当依法进行审查，对符合条件的申请予以许可，对不符合条件的申请予以驳回，并说明理由。
第六条取得酒吧经营许可的酒吧应当按照许可范围和期限开展经营活动，不得超范围经营。
第七条酒吧经营许可期满的，经营者应当在期满前向审批机关申请续展，经批准后方可继续经营。
第八条酒吧经营许可的变更、注销等，应当按照有关规定办理手续。
第三章酒吧场所管理第九条酒吧经营者应当按照酒吧经营许可范围设置经营场所，并向有关部门备案。
第十条酒吧经营场所应当符合安全规定，保证人员和财产安全。
第十一条酒吧场所应当设置消防设施，每日进行安全检查，并严格执行消防安全管理制度。
第十二条酒吧经营者应当定期检查场所设施设备，确保正常运转，如有损坏应及时修复。
第四章酒吧安全保障第十三条酒吧经营者应当建立健全安全管理制度，保证酒吧经营场所的安全。
第十四条酒吧场所应当配备足够的安全人员，保证经营期间的安全秩序。
第十五条酒吧场所应当进行安全疏散演练，确保在发生突发事故时，人员能够迅速安全撤离。
第十六条酒吧场所应当按照相关规定进行安全检查，必要时应当接受有关部门的检查。
第五章酒吧服务管理第十七条酒吧服务人员应当持有效的健康证明，并接受相关培训，能够提供高质量的服务。
第十八条酒吧服务人员应当遵守相关法律法规，不得从事违法犯罪活动。
第十九条酒吧不得向未成年人售酒或者提供酒精饮品。
第二十条酒吧应当制定用酒管理制度，对顾客的用酒行为进行监督，禁止过度饮酒和酗酒行为。
酒吧规章制度(共15篇)
酒吧规章制度（共15篇）酒吧规章制度1酒吧员工管理制度是为了更好的进行酒吧经营所制定的管理规定。
1、主管服从领导安排的工作，热爱酒吧忠于职守，做好考勤，员工业务培训，安排服务员站位，及时检查卫生，防火防盗，以及酒吧员工团结，危险库存及食品小吃储备，酒吧设备维护，接听定位电话以及订台具体细节，监督员工个人卫生，仪表以及文明礼貌用语，详细记录，员工拾金不昧以及迟到早退事宜，协调员工公休时间，及时做好员工思想工作，激励员工爱岗敬业，及时准确客观的向领导汇报当日营业情况，提供好的建议措施。
2、收银员7点半营业前准时到岗，负责收拾好吧台范围内卫生，做到见钱下单，绝不赊账拖欠，及时找领导签字打折或免单收据，吧台结账的客人一定站起来道谢，服务热情周到，耐心向客人解释不明白的问题，及时更换收银系统的打单纸，以及及时检查收银系统不要出现故障，12点准时结账，及时盘点对账，做到万无一失，丝毫不差，一丝不苟，耐心细致，不允许在吧台吃东西，玩游戏，以及和员工打闹，除了上厕所，不准离开岗位一步。
3、果盘师及库管提前准备好水果小吃的储备，每天下班前向采购提交第二天需要的水果小吃的品种数量，做到操作间整齐干净，一尘不染，没有异味，以及蝇虫飞蛾，蜢虫老鼠，杯盘干净透明，制冰机冰箱干净无故障，食品小吃分门别类装放安全，杜绝损耗，及时清理垃圾，及时刷好杯盘，做到没有手印水痕，及时更换奈米抹布，以及清洁剂，手套水果刀等专用工具，做到切出来的水果西瓜没有异味。
不准在工作时间吃任何东西，不准玩手机！及时观察酒吧状况，提前做好工作准备，不准迟到早退，不准出工作间半步，没有极特殊情况不准请假，搞好要团结。
4、保安7点前打卡上班，及时换好衣服，协助其他员工做一些力所能及的工作，检查灭火器消防器材是否有瑕疵，8点准时到院内指挥车辆，做好迎接导引的服务，9点到场内指定位置站位，及时观察客人具体动向，阻止客人靠近舞台，以及和演员抢麦克等不文明行为，如果遇到突发事件，及时劝阻或报警，注意喝多的客人防止摔倒或耍酒疯向舞台扔东西，8点半和24点半协助服务员送取灯箱，以及第二场休息时及时开排风，下班前检查防火防盗事宜，注意烟头，电灯舞台灯，办公室等开关，以及防火同道的后门，提示开车来的客人，不能酒驾，及为其找代驾等等。
酒吧管理规章制度范本
酒吧管理规章制度范本第一章：总则第一条为了规范酒吧经营管理，维护酒吧秩序，保障员工和顾客权益，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于酒吧员工和顾客，凡在酒吧内发生的活动均应遵守本规章制度。
第二章：酒吧经营规定第三条1.酒吧的开放时间为每周一至周日，营业时间为下午5点至次日凌晨2点。
2.酒吧员工应按规定着装，不得穿着暴露或不雅服装。
第四条1.酒吧内禁止吸烟，顾客需在指定区域吸烟。
2.未满18周岁的未成年人不得在酒吧内消费或入场。
第三章：员工管理规定第五条1.酒吧员工应遵守工作纪律，服从管理，认真工作，不得迟到早退。
2.禁止员工在工作期间饮酒。
第六条1.员工需经过培训合格后方可上岗，培训内容包括服务礼仪、危机处理等。
2.员工不得私自接受顾客礼物或约会。
第四章：顾客行为规定第七条1.顾客需遵守公共秩序，不得在酒吧内大声喧哗或打闹。
2.禁止携带易燃易爆物品或危险品进入酒吧。
第八条1.顾客应理性消费，不得恶意拖欠账款或故意损坏酒吧财产。
2.酒吧保留拒绝任何理由的顾客入场或停止服务的权利。
第五章：处罚措施第九条1.对于违反规章制度的员工，酌情给予口头警告、记过、停职或开除处分。
2.对于威胁酒吧秩序或他人安全的顾客，有权要求其离开酒吧。
第十条1.客人需要遵循工作人员的指导，否则酒吧有权采取必要的措施。
2.违反规定将视情节严重性给予拒绝再次入场、报警或其他合法处罚。
第六章：附则第十一条本规章制度自颁布之日起生效，有效期长期适用。
第十二条酒吧管理层有权对本规章进行调整和解释，调整后的规定将重新起草和颁布。
结语以上为酒吧管理规章制度范本，凡酒吧员工和顾客请遵守，共同维护良好的经营秩序。
酒吧 日常管理制度
酒吧日常管理制度第一章總則第一條爲規範本酒吧的日常管理服務標準，保護廣大顧客的合法權益，提高本酒吧的服務質量，制定本制度。
第二章服務範圍第二條本酒吧主要經營范圍包括酒吧服務、小吃飲料經營及其他配套服務。
第三條酒吧服務主要服務于酒吧顧客，按照顧客需求、酒吧經營狀況合理安排、保證服務貨品的品質。
第三章服務標準第四條酒吧服務應做到禮貌熱情、主動款待、熟悉商品及規章、服務規范、保證服務優質。
第五條本酒吧的服務要求服務品質優良，服務速度快，對酒吧所提供的服務進行定期檢查，確保獲得目前最優質的服務。
第六條堅持守時在位，提高穿著整潔要求，均須使用保證服務規范的服務制服，保持良好形象。
第七條須服務人員應根據顧客的不同需求，提供個性化服務。
第八條酒吧服務人員應了解詢問酒吧商品信息，提供專業化咨詢服務。
第九條酒吧服務服務貨品的招待應以各種方式提供服務貨品信息。
第十条服務人員還要能掌握服務手法不同技巧，能夠安排協助顧客享受酒吧娛樂設施。
第十一條酒吧服務還應真摯熱心地為顧客提供各種服務。
第十二條服務人員今天服務後可以制作服務記錄以便辦理售后服務。
第十三條酒吧服務人員應明確服務標準，拒絕顧客要求與服務標準不符的要求。
第四章服務管理第十四條本酒吧服務管理以提供有效的服務為目標。
第十五條服務人員應熟悉服務身份的內容，准確、規范地完成服務。
第十六條服務人員拒絕處理與服務無關的工作。
第十七條服務人員應該把外部信息迅速處理放在第一位。
第十八條服務人員應根據工作需要進行服務信息的處理和傳遞。
第十九條服務人員要準時入位，工會處理服務工作。
第二十條服務人員應積極參與服務的交流。
第二十一條服務人員要勵精圖治，因緣負責服務。
第二十二條服務人員要厚顏無乞地保護顧客的合法權益，維護服務的形象。
第五章服務保障第二十三條服務人員應以務實、创新、合法的体系综合这色荫业务，不勺抓延长生活服务持续发展。
第二十四條服務人员应认真学习服务文化知识，提高自身服务素质。
酒吧监管各部门制度
酒吧监管各部门制度
一、食品安全管理
食品安全是酒吧运营的首要任务，为了确保食品质量和安全，需要制定以下制度：
1. 采购安全食品，确保食材新鲜、无毒无害；
2. 食品储存要分类、隔墙离地，定期检查食品保质期；
3. 确保食品加工场所卫生清洁，员工持健康证上岗；
4. 制定食品安全检查制度，定期对食品进行检查和抽检。
二、消防安全管理
酒吧作为人员密集场所，消防安全至关重要，需建立以下制度：
1. 定期进行消防安全检查，确保消防设施完好有效；
2. 制定灭火和应急疏散预案，并进行演练；
3. 员工要掌握消防安全知识和灭火技能；
4. 严禁在场所内吸烟和使用明火。
三、卫生环境管理
酒吧卫生环境直接影响顾客的健康和体验，需建立以下制度：
1. 制定卫生清洁计划，保持场所内外环境整洁；
2. 定期对场所进行消毒处理，防止病毒和细菌传播；
3. 垃圾分类处理，防止环境污染。
四、酒水库存管理
酒水是酒吧主要商品，为保证酒水质量和安全，需建立以下制度：1. 酒水储存要符合温度、湿度等要求；
2. 酒水进货要验货，确保质量合格；
3. 酒水销售要登记，防止假冒伪劣产品进入场所。
五、员工培训管理
员工是酒吧的重要资产，为了提高员工素质和工作能力，需建立以下制度：
1. 新员工入职要进行培训；。
酒吧管理制度及工作流程
酒吧管理制度及工作流程酒吧管理制度及工作流程是确保酒吧正常运营和提供优质服务的基础。
以下是一些常见的酒吧管理制度及工作流程:一、酒吧管理制度1.员工管理制度:●招聘与培训:确保员工具备必要的专业技能和服务态度，通过培训提高服务质量。
●岗位职责:明确各岗位员工的职责和权限，确保工作有序进行。
●考勤与休假:建立严格的考勤制度，合理安排员工休假，保障员工权益。
2.酒水管理制度:●采购与储存:确保酒水来源合法。
储存环境符合要求，保证酒水品质。
●销售与盘点:规范酒水销售流程，定期进行盘点，防止酒水流失。
3.财务管理制度:●收入与支出:记录每一笔收入和支出，确保账目清晰、准确。
●预算与核算:制定合理的预算，定期进行成本核算,控制经营成本。
4.安全与卫生管理制度:●防火与防盗:定期检查消防设施，加强安保措施，确保酒吧安全。
●清洁与消毒:保持酒吧环境整洁，定期清洁和消毒，防止疾病传播。
二、酒吧工作流程1.营业前准备:●检查设备设施:确保音响、灯光等设备正常运行。
●整理环境:清洁酒吧内外环境，摆放桌椅、酒水等物品。
●核对酒水库存:确保酒水充足，满足客户需求。
2.迎接客人:●热情招呼:主动向客人问好，提供周到的服务。
●引导入座:根据客人需求，引导其入座并介绍酒水。
3.点单与服务:●记录点单:准确记录客人点单信息，及时传达给吧台。
●上酒与续杯:迅速为客人上酒，关注客人需求，及时续杯。
●巡视与沟通:定期巡视酒吧区域，与客人保持良好沟通，了解客人需求。
4.结账与送客:●核对账单:确保账单准确无误，避免纠纷。
●送客离场:热情送别客人，感谢其光临。
5.营业后清理:●清理现场:整理桌椅、清理垃圾，保持酒吧整洁。
●检查设备:关闭音响、灯光等设备，确保安全。
●总结工作:回顾当天工作，总结经验教训，为下次营业做好准备。
通过制定和执行这些管理制度及工作流程，酒吧可以确保高效、有序地运营，提供优质的服务，吸引更多客户,实现长期稳定发展。
酒吧营业日常管理制度
第一章总则第一条为规范酒吧日常经营活动，确保酒吧正常、有序、安全地运行，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于本酒吧所有员工。
第三条酒吧日常经营管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 顾客至上，服务至上；3. 诚信经营，公平竞争；4. 团结协作，共同发展。
第二章营业前准备第四条开业前30分钟，全体员工需到岗，进行设备检查、卫生清理等工作。
第五条主管负责检查酒吧内设施设备，确保正常运行，如发现问题，及时报修。
第六条负责人负责检查酒吧内的安全设施，确保消防器材、紧急疏散通道等符合规定。
第七条负责人负责检查酒吧内卫生状况，确保地面、桌面、卫生间等区域清洁。
第八条负责人负责检查酒吧内饮料、食品库存，确保充足。
第三章营业中管理第九条顾客进入酒吧，服务员应热情接待，引导顾客入座。
第十条服务员应主动为顾客提供酒水、食品服务，并介绍酒吧特色。
第十一条酒吧内禁止吸烟，服务员应提醒顾客遵守规定。
第十二条服务员应密切关注顾客需求，及时为顾客提供帮助。
第十三条服务员应保持酒吧内环境整洁，定期清理垃圾。
第十四条酒吧内禁止酒后驾车，服务员应提醒顾客遵守交通法规。
第十五条服务员应遵守酒吧内部纪律，不得擅自离岗。
第四章营业结束后工作第十六条营业结束后，服务员应整理酒吧内卫生，清理垃圾。
第十七条负责人负责检查酒吧内设施设备，确保正常运行。
第十八条负责人负责检查酒吧内安全设施，确保消防器材、紧急疏散通道等符合规定。
第十九条负责人负责统计当天的销售额、酒水消耗量等数据。
第二十条负责人负责将当天的营业情况上报给上级主管。
第五章人员管理第二十一条员工需遵守国家法律法规、酒吧规章制度及职业道德。
第二十二条员工应具备良好的服务意识，热情对待每一位顾客。
第二十三条员工应服从管理，积极参与酒吧各项活动。
第二十四条员工应保守酒吧商业秘密，不得泄露给第三方。
第六章附则第二十五条本制度由酒吧负责人负责解释。
第二十六条本制度自发布之日起实施。
酒吧管理制度(通用16篇)
酒吧管理制度（通用16篇）酒吧管理制度1 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求；3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度；5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。
8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；9、对其他部门反馈的'意见处理及时，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。
不利用职务之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。
自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务；19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。
酒吧管理制度超详细版
酒吧管理制度超详细版酒吧是一种娱乐场所，吸引着众多顾客前来消费和享受。
为了保障酒吧的经营秩序，提供良好的消费环境，酒吧管理制度是非常重要的。
下面是酒吧管理制度的超详细版：一、酒吧的开业时间：酒吧的开放时间应根据当地法律规定，并在酒吧内显著位置公示。
二、员工管理：1.人员配备：酒吧应雇佣足够数量的合格员工来服务顾客，包括调酒师、服务员、保安人员等。
2.员工培训：酒吧应进行全面的员工培训，包括产品知识、服务技巧、消防安全等方面的培训。
3.员工着装：员工应着装整洁，佩戴工作牌，以提供专业的服务。
三、酒水管理：1.酒水采购：酒吧应从正规渠道采购酒水，并保留相关采购记录。
2.酒水贮存：酒吧应对酒水进行妥善保管，确保酒水的质量和保存期限。
3.酒水销售：酒吧不得向未成年人出售含酒精饮品，并确保合法合规的销售方式。
四、消防安全：1.消防设施：酒吧应配备符合消防安全标准的灭火器、疏散通道、照明设备等。
2.消防演练：酒吧应定期进行消防演练，确保员工和顾客的安全意识和应急能力。
3.火源管控：酒吧应严禁在室内使用易燃材料、火种或进行火焰表演等活动。
五、音乐娱乐：1.音量控制：酒吧应控制音量，以保持室内环境的适宜和消费者的谈话交流。
2.版权管理：酒吧应遵守音乐版权法律法规，确保音乐版权的正规使用。
六、禁止行为：1.酒驾：酒驾是违法行为，酒吧应强烈宣传反酒驾的理念，并配备出租车服务或代驾服务。
2.吸烟管理：根据当地法律规定，酒吧应划定吸烟区域，并设置烟灰缸等设施。
3.酒后滋事：严禁在酒吧内进行打架斗殴、辱骂服务员等行为，违者将被制止并报警处理。
1.优质服务：酒吧应提供热情、专业、周到的服务，尊重每一位顾客的需求。
2.投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，及时处理并解决顾客投诉。
八、经营纪律：1.行为规范：酒吧员工应遵守行业规范和酒吧内部管理规定，严禁违纪违规行为。
2.经营纪律：酒吧应按照法律法规的要求开展业务，合理定价，不得采取偷税漏税等违法行为。
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典资料，如办公资料、职场资料、生活资料、学习资料、课堂资料、阅读资料、知识资料、党建资料、教育资料、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of classic materials for everyone, such as office materials, workplace materials, lifestyle materials, learning materials, classroom materials, reading materials, knowledge materials, party building materials, educational materials, other materials, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!酒吧管理规章制度酒吧管理规章制度5篇规章制度还有助于塑造组织的文化和价值观。
酒吧管理制度有哪些
酒吧管理制度有哪些一、员工管理1. 员工招聘和培训酒吧在招聘员工时，应该确保员工良好的素质和工作能力。
应该对员工进行岗位培训，包括接待顾客、饮品推荐、危机处理等方面的知识培训。
定期对员工进行消防、急救等应急教育培训，提高员工的应急处理能力。
2. 员工着装和形象管理酒吧员工应该统一着装，着装得体、整洁，体现出酒吧的特色和氛围。
员工的仪容仪表要求高，不能穿着暴露或不得体的服装，不得化浓妆，不得有过多饰品。
员工需要保持良好的精神状态，时刻准备为顾客提供优质的服务。
3. 员工纪律管理酒吧员工应该严格遵守工作纪律和规章制度，不得旷工迟到，不得擅自请假，不得私自接受顾客的打赏。
员工应该保持良好的工作态度，尊重每一位顾客，不得对顾客出言不逊或冷漠对待。
4. 带班制度酒吧应该设置班组长或经理，负责日常工作的管理和指导，确保酒吧的正常运营。
班组长或经理应该在工作期间保持畅通的沟通，及时解决员工和顾客的问题，做好酒吧内部的协调和组织工作。
二、安全管理1. 消防安全管理酒吧应该配备消防设施和器材，如灭火器、消防水带等，确保酒吧内部和外部的消防安全。
酒吧员工需要定期进行消防设施和应急处理的培训，提高员工的消防意识和处理能力。
2. 电气安全管理酒吧应该对电气设备进行定期维护和检测，确保设备的正常运行和安全使用。
员工在使用电气设备时，需要注意防止电气漏电和短路等安全问题，确保顾客和员工的安全。
3. 酒驾预防管理酒吧需要配备专业的保安人员，对顾客进行入场检查，严格禁止酒驾行为。
对醉酒的顾客需要提供代驾或出租车服务，确保他们的安全回家。
酒吧应该设立禁酒区域，对于醉酒的顾客需要及时劝阻并劝返。
4. 监控管理酒吧应该安装监控设备，监控酒吧内部和外部的情况，确保顾客和员工的安全。
监控设备应该定期维护和更新，确保设备的正常运行。
酒吧管理人员需要对监控设备进行定期检查和监控录像的保存，以防发生纠纷或安全事故时能够及时调取相关录像资料。
三、消费管理1. 酒水费用管理酒吧应该对酒水的种类和价格进行明确标示，确保顾客能够清晰了解每种酒水的价格和品质。
酒吧合法管理制度
酒吧合法管理制度第一章总则第一条为规范酒吧经营行为，保障公共安全和秩序，促进酒吧行业的健康发展，根据《酒吧管理条例》的有关规定，制定本管理制度。
第二条本制度适用于全国范围内的酒吧经营主体，包括独资酒吧、合作酒吧、连锁酒吧等各类经营形式。
第三条酒吧应当依法依规经营，坚持诚信经营，维护酒吧行业良好形象。
第四条酒吧应当注重社会责任，关心员工的健康和生活，积极参与社会公益事业。
第五条酒吧应当遵守国家法律法规和有关政策，自觉接受政府相关部门的监督和管理。
第六条酒吧应当遵循健康、文明的经营理念，倡导绿色环保的经营模式。
第七条酒吧应当履行社会责任，积极参与环保活动，促进社会绿色发展。
第二章经营管理第八条酒吧应当依法依规经营，严格遵守相关酒吧经营管理规定，不得从事违法和不良经营活动。
第九条酒吧应当依法取得相关经营许可，不得存在无证经营情况。
第十条酒吧应当建立健全财务管理制度，全面规范财务收支，防范财务风险。
第十一条酒吧应当建立完善的人事管理制度，保障员工的劳动权益，加强人才培养和管理。
第十二条酒吧应当依法承担消防、食品卫生等相关管理责任，确保经营环境安全卫生。
第十三条酒吧应当建立规范的行业信用记录，不得存在行业黑名单记录。
第十四条酒吧应当加强对酒精饮料的管理，不得向未成年人售酒。
第十五条酒吧应当建立安全生产管理制度，保障员工的生命财产安全。
第十六条酒吧应当依法缴纳税收，严格遵守国家税收政策，不得有偷漏税行为。
第三章安全管理第十七条酒吧应当建立健全安全管理制度，制定消防、安全生产、应急救援等相关规定，确保员工和客人的人身和财产安全。
第十八条酒吧应当保持经营场所的清洁卫生，做好环境卫生管理，确保顾客用餐环境卫生。
第十九条酒吧应当进行定期设备检查，确保设备的安全可靠，及时处理设备故障。
第二十条酒吧应当严格执行员工岗位安全操作规程，加强安全生产培训，提高员工的安全意识。
第四章服务管理第二十一条酒吧应当建立完善的客户服务制度，提供高品质的服务，切实做好顾客的满意度调查工作。
酒吧运营规章制度大全
酒吧运营规章制度大全酒吧是一种经营娱乐消费的场所，为了保障酒吧的正常经营和顾客的安全，制定一套规章制度是必要的。
以下是酒吧运营规章制度的一个范例，供参考。
一、酒吧基本规范1.酒吧开放时间为每天晚上6点至次日凌晨2点，严禁超时营业。
2.酒吧禁止向未满18岁的未成年人售卖酒类饮品，禁止携带未成年人进入酒吧。
3.酒吧非指定区域内禁止吸烟，设置专门的吸烟区，不得乱扔烟蒂，保持清洁卫生。
4.酒吧内禁止携带易燃、易爆物品，禁止携带武器，严禁任何形式的暴力、斗殴行为。
5.酒吧内严禁赌博，禁止色情、淫秽演出。
二、顾客行为规范1.顾客入场前需接受安全检查，携带危险物品的顾客将被禁止入场。
2.顾客需保持良好的礼貌和行为举止，不得辱骂、恶言恶语、威胁酒吧员工和其他顾客。
3.顾客不得进行酗酒、滥用药物等行为，不得在酒吧内大声喧哗、吵闹、扰乱他人休息。
4.顾客离开座位时，需清理干净自己的座位，不得将酒杯、烟蒂等物品乱丢乱放。
三、员工行为规范1.所有员工必须穿着规范的工作服，保持整洁的仪容仪表。
2.员工需以礼貌、热情的态度接待顾客，提供优质的服务。
3.员工禁止与顾客有私人交往，禁止利用职务之便谋取私利。
4.员工禁止酗酒、滥用药物等行为，禁止在工作中出现不尊重顾客的行为。
5.员工不得因私事请假，如有特殊情况需请假，应提前向上级主管申请。
四、酒水管理规范1.酒吧必须以官方合法渠道采购酒水，严禁购买非法酒水。
2.酒吧内禁止私自提供和售卖酒精度数超过规定标准的酒水。
3.酒吧内酒水的存储、保管要求防潮、防尘、适温，禁止酒水过期销售。
4.顾客点单后，员工应核对酒水种类和数量，不得错误提供。
五、安全管理规范1.酒吧必须配备足够的疏散通道和灭火器材，保障顾客的人身安全。
2.酒吧设有安全卫士，负责维护酒吧的治安和顾客的安全。
3.酒吧必须定期组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
4.酒吧禁止进行非法、危险的活动，如醉酒驾车、私自燃放烟花爆竹等。
酒吧安全管理制度条例
第一章总则第一条为了加强酒吧安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，维护酒吧的正常经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒吧实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒吧内所有人员，包括顾客、员工和管理人员。
第三条酒吧安全管理应遵循“预防为主，防治结合”的原则，确保酒吧安全、有序、文明。
第二章安全责任第四条酒吧法定代表人为酒吧安全管理第一责任人，对本酒吧的安全管理工作全面负责。
第五条酒吧各部门负责人对本部门的安全管理工作负责，确保本部门人员遵守安全管理制度。
第六条员工应严格遵守安全管理制度，自觉维护酒吧安全。
第三章安全防范第七条酒吧应设置明显的安全出口标志，并保持通道畅通。
第八条酒吧应配备必要的消防设施，并定期进行检查和维护。
第九条酒吧应加强监控设备的管理，确保监控设备正常运行。
第十条酒吧应加强对酒吧内用电、用火、用气的管理，防止火灾、爆炸等事故的发生。
第十一条酒吧应加强对易燃、易爆、有毒等危险物品的管理，禁止非法携带危险物品进入酒吧。
第十二条酒吧应加强对顾客的管理，禁止酗酒、斗殴等违法行为。
第十三条酒吧应加强对员工的培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
第四章应急处置第十四条酒吧应制定应急预案，明确应急组织机构、职责和应急处置流程。
第十五条酒吧应定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力。
第十六条发生安全事故时，酒吧应立即启动应急预案，组织人员进行救援和处置。
第十七条酒吧应配合相关部门进行调查和处理，及时恢复正常经营秩序。
第五章奖惩第十八条酒吧对在安全工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。
第十九条酒吧对违反安全管理制度、造成安全事故的员工，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。
第六章附则第二十条本制度由酒吧法定代表人负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
酒吧安全管理制度条例的制定，旨在加强酒吧安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，维护酒吧的正常经营秩序。
酒吧应认真贯彻执行本制度，切实加强安全管理，确保酒吧安全、有序、文明。
酒吧管理制度
酒吧管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如工作计划、工作总结、演讲稿、合同范本、心得体会、条据文书、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, speech drafts, contract templates, personal experiences, policy documents, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!酒吧管理制度酒吧管理制度十一篇酒吧管理制度篇1首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。
小酒吧员工管理制度
第一章总则第一条为规范小酒吧的经营管理，提高员工的服务质量和工作效率，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于小酒吧全体员工，包括服务员、调酒师、安保人员等。
第三条本制度旨在保障员工权益，促进员工成长，提高酒吧的整体服务水平。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规，尊重顾客，维护酒吧形象。
第五条员工应熟悉酒吧的规章制度，遵守工作纪律，服从管理。
第六条员工应具备良好的服务意识，主动热情地为顾客提供服务。
第七条员工应保持良好的仪容仪表，着装整齐，佩戴工牌。
第八条员工应积极参加培训，提高自身业务水平和综合素质。
第三章工作时间与休息第九条员工实行标准工作时间，每日工作8小时，每周工作40小时。
第十条员工享有国家规定的法定节假日、年假、病假、产假等假期。
第十一条员工加班需按照国家相关法律法规执行，加班工资按法律规定支付。
第十二条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第四章工作职责第十三条服务员职责：1. 欢迎顾客，引导顾客入座；2. 为顾客提供饮品、小吃等服务；3. 维护酒吧秩序，确保顾客安全；4. 清理桌椅，保持酒吧卫生；5. 协助调酒师处理酒水调配问题。
第十四条调酒师职责：1. 负责酒水调配，确保酒水品质；2. 为顾客提供专业饮品推荐；3. 保持酒吧酒水库存充足；4. 参与酒吧主题活动，提升酒吧氛围；5. 指导服务员服务技巧。
第十五条安保人员职责：1. 保障酒吧安全，预防违法犯罪活动；2. 维护酒吧秩序，确保顾客安全；3. 指导顾客正确使用消防设施；4. 及时处理突发事件；5. 配合酒吧管理，完成其他工作任务。
第五章奖惩制度第十六条奖励：1. 对工作表现优秀、服务质量高的员工给予表扬和奖励；2. 对在工作中做出突出贡献的员工给予表彰和奖励；3. 对提出合理化建议并被采纳的员工给予奖励。
第十七条惩罚：1. 对违反规章制度、工作纪律的员工进行批评教育；2. 对严重违反规定的员工给予警告、记过、降职、辞退等处分；3. 对造成酒吧经济损失的员工追究相应责任。
酒吧规章管理制度范本
酒吧规章管理制度范本一、入场须知1. 顾客必须年满18周岁以上, 凭有效身份证明方可入场。
2. 禁止携带危险物品或违禁品进入酒吧内部，包括但不限于武器、毒品、易燃物品等。
3. 禁止酒后驾驶，酒吧将配合交通管理部门进行严格检查，并积极配合相关处罚。
二、卫生及环境保护1. 酒吧内禁止乱扔垃圾，应将垃圾放置在指定垃圾桶内。
2. 禁止在酒吧内吸烟，吸烟者可到指定吸烟区域进行吸烟。
3. 禁止在酒吧内乱涂乱画、损坏设施及卫生设备。
4. 酒吧内禁止剧烈扰乱环境秩序或制造噪音，保持良好的环境氛围。
三、饮品及消费管理1. 顾客需尊重酒吧工作人员，文明用语、礼貌待人，不得辱骂、恶意调戏服务员或其他顾客。
2. 顾客应自觉遵守酒吧的消费规则，不得恶意拖欠或侵占酒吧财物。
3. 禁止携带外来饮品进入酒吧，包括但不限于自带酒水、饮料等。
4. 酒吧会定期更换饮品价格表，顾客需遵守最新规定进行消费。
四、安全管理1. 酒吧内严禁打架斗殴，如有发现将立即报警处理，并保留追究法律责任的权利。
2. 酒吧内严禁私自操纵酒水设施，如有需要，请寻求员工的帮助。
3. 酒吧内设有急救箱和应急出口，请顾客自觉遵守应急演练要求和安全规定。
4. 酒吧内经营时间为每日15:00至次日2:00，逾时不得提供服务。
五、违规处理1. 如发现顾客有违反酒吧规章管理制度的行为，酒吧有权要求其立即停止，必要时可要求其离开酒吧。
2. 顾客如有任何的投诉或意见，可直接向酒吧工作人员或管理部门提出，我们将及时处理并予以答复。
六、其他事项1. 酒吧所有员工都会配备工作证件，顾客可向工作人员索取，确保安全消费环境。
2. 任何未在规章管理制度中明确提及的情况，酒吧管理部门将保留最终解释权。
此为酒吧规章管理制度范本，我们希望顾客能尊重并遵守这些规定，共同营造一个安全、文明、有序的环境，以确保顾客的权益和酒吧的经营有序。
谢谢合作！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒吧管理制度酒吧员工管理制度酒吧服务员岗位职责及任职条件一、岗位职责1. 在酒吧范围内招呼客人。
2. 根据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。
3. 按客人要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。
4. 做好营业前的一切准备工作，保持酒吧的整齐、清洁。
5. 清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。
6. 熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。
熟悉服务程序和要求。
7. 协助调酒师清点存货，做好销售记录。
8. 协助填写酒吧用的各种表格。
9. 清理酒吧内的设施，如台、椅等。
二、任职条件1. 了解酒单内容。
具有丰富的酒水知识和其他知识。
2. 了解为客人提供的服务程序，善于进行实际操作。
3. 能进行酒吧服务基本英语会话。
4. 具有高中以上文化程度。
5. 具有大方、礼貌、得体地为客人提供酒水服务能力。
1、清洁:下午6:30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7:15分之前完成以上工作。
2、推销饮品:- 1 -A以客人的消费范围推销B以客人的身份推销C以客人的状态推销3、听单、跪式:A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。
B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。
C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。
D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。
E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。
F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。
小孩:雪糕、小食。
G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。
H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。
I完成以上系列服务后，要向客人说:“如有什么需要请及时通知我。
”4、巡台，清洁台面:A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。
- 2 -B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。
C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。
D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。
E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。
F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。
G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要及时收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。
H台面要时时保持清洁。
I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。
J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。
K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。
L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。
N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。
5、买单:A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。
首先应说“多谢，一共XX元。
”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。
B买单后，找回零钱，应说:“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临～”如客人给小费，还要说“多谢～”。
- 3 -C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。
如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。
如找不到可通知保安。
6、送客:A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说:“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临～”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。
B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。
7、清洁:A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。
B池面要等所有客人离开后，方可清洁。
C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。
以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守:先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。
对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。
标签:夜总总会会大大厅厅服服务务员员工工作作程程序序常务副总经理- 4 -直属上级:董事总经理下级:大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B 大堂经理直属上级:常务副总经理下级:大堂主管、清洁部、迎宾1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱- 5 -乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。
并起到本部门的承上起下的作用。
C 营销部经理直属上级:常务副总经理下级:经理助理1 直接对常务副总经理负责。
2 绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3 积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
- 6 -4 随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
5 了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6 不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。
D酒水部经理直接上级:常务副总经理下级:调酒师、吧员1 具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。
2 负责和其他部门的工作协调。
3 负责本部门的工作会议及员工培训。
4 检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。
5 检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
6 检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。
7 负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
8 督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
9 服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。
E 调酒师直接上级:吧台经理- 7 -1 在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。
2 全面负责吧台的各项监督检查。
3 掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
4 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
5 负责所有物品的清点、登记、统筹。
7 做好每日销售报表。
8 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。
9 每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
10 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。
F 吧员直接上级;吧台经理——岗位职责——1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5 出品时要保证快速、准确、高质量。
6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。
- 8 -8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。
并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。
——工作流程——1、19:00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20:30点名)。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会(3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常(4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生(6、后吧人员提前于9:00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款)(9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁(其中星期一打扫死角等吧台卫生(周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复- 9 -上述程序。
周日全面打扫、整理(12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
13、吧台出品工作程序:服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按实际出货。
- 10 -。