青岛版小学科学四年级上册《我们的营养》教案

二、猜想假设：
1、教师：请同学们根据自己搜集掌握的营养知识以及课前搜集的食品包装袋，想一想，猜一猜食物中含有哪些我们人体所需的营养素？
2、学生进行猜测
（学生猜测，教师边补充ห้องสมุดไป่ตู้板书：淀粉、脂肪、蛋白质、脂肪纤维素、维生素、矿物质和水。）
谈话过度：食物中是不是真有同学们所列举的这些营养素呢？你们想不想证实一下？
3、布置活动：
（1）检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪。
（2）查阅资料：是不是每种食物只含有一种营养素？是不是一种食物含有所有的营养素？
教学问题
最佳解决方案
制定方案：教师不应该牵着学生的鼻子走，应该让学生自由讨论，小组制定实验方案，然后让学生以小组为单位畅谈自己本组的设计实验方案。（教师只需在旁适当点拨）
教学效果：这一问题的提出，得到了学生们的赞扬，更得到了学生家长的赞同。
板书设计：2、我们的营养
食物的营养成分：
蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质、水
练习设计：
一、填一填：
1、维持人类生命健康的营养素，主要包括蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、矿物质和水。
我们的营养
编者：
时间：
教材简析：本课在对食物有了大量感性认识的基础上，进一步探究食物中包含的营养，增加对食物的理性认识。
教学目标：
1、知识目标：知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素及主要来源；知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。
2、技能目标：能借助资料设计探究食物营养成分的实验；借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好实验记录。
问题：本节课的“拓展创新”少了纠正部分学生偏食的毛病的环节。
原因：因为现在的生活质量虽然提高了，但由于独生子女多了，家长的溺爱反而助长了孩子的偏食习惯。所以，有偏食毛病的孩子多了。
问题最佳解决方案：
“拓展创新”重新设计：在“1、自由活动”中添加第一问（1）、为了纠正自己的偏食毛病，请你自己设计一个一日三餐的科学的饮食计划表，并在家长的监督下执行。
展示交流：在展示交流最后可以进行小组交流：食物中含有许多对人体有用的营养成分，如果缺少某种营养，人体会怎样？（展示学生课前预习查阅资料的成果，培养学生自我学习的意识）
拓展创新：小组汇报交流完，教师可以对学生进行道德情感教育：包装上有一种信息也非常重要：环境保护！学生谈谈在生活中，如何保护环境？
总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
（1）检验蛋白质
烧蛋白或瘦肉时，能闻到特别的怪味。所以我们用烧闻的方法来检验食物中是否含有较多的蛋白质。
（2）检验脂肪
用花生米或肥肉在白纸上涂，能见到油迹。所以我们用挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。
（3）检验淀粉
向淀粉液中滴入碘酒，淀粉液呈现蓝黑色。所以我们用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。除了这几种营养素外，食物中还有矿物质、纤维素、维生素和水等，关于这些营养素的检验我们将今后继续学习。
三、制定方案：
1、教师出示实验资料提示：教材第四页实验提示。
温馨提示：
（1）、脂肪会在纸上留下油迹。
（2）、淀粉又遇到碘变蓝色的性质。
（3）、蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味。
2、教师巡视，各小组依据实验提示确定实验目的，选取恰当的实验材料并拟定实验方案。
注：教师巡视时要让每个小组明确用哪种食物印证哪种营养素最恰当。例：要想验证食物里含有脂肪，选取肉类比较恰当。
四、实施探究：
1、发放“实验记录卡”，学生分组实验，教师巡视指导。
2、学生实验记录表样表。
实验记录卡
实验目的
实验方法
实验现象
实验结论
食物里是否含有
…
…
…
五、展示交流：
1、展示学生实验记录卡，分组汇报。
2、学生汇报实验结果。（教师提醒其他学生注意倾听，并及时纠正或补充实验结论）
3、教师小结：同学们的实验做得很认真，也很成功。
2、教师准备：酒精灯、试管、滴管、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸、肉等。
课时安排：1课时
教学过程：
一、提出问题：
1、教师：同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？（多找几位学生说一说）对于你们喜欢吃的这些食物，我们天天吃行吗？
2、教师小结：偏食对我们的身体发育是没好处的。因为食物中含有多种多样的营养成分，食物中的营养成分能促进我们的生长发育，维持我们的生命活动。食物中的营养成分到底有哪些，这节课我们就来研究这个问题。（板书课题：2、我们的营养）
3、情感态度与价值观：在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生活，善待生命，珍爱生命。
教学重点：知道维持人类健康的主要营养素。
教学难点：通过简单的检测食物营养成分的实验，让学生认识到不同食物含有不同的营养素。
资料引用：精品教案及教参
教具学具的准备：
1、学生准备：（1）各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生、芝麻的种子、向日葵等。（2）搜集各种食品包装袋，查阅有关食物营养的知识。
六、拓展创新：
1、自由活动：
（1）提出探究的问题：食品包装袋上的信息卡告诉我们什么信息？这些信息可靠吗？你想不想做一次小小质检员？
（2）各小组选取不同食品进行检验。
（3）汇报交流，开展评定最佳厂家活动。
2、阅读资料，加深认识：
蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分会含在不同的食物中，如：米饭、馒头等食物中含有大量的淀粉；花生大豆中含有很多脂肪；肉、蛋等食物中含有较多的蛋白质。但是并不是说一种食物里只含有一种营养素，会含有多种营养素，只是多少问题。
各种营养中，水、蛋白质、矿物质是构成人体的重要元素；脂肪、淀粉是人体的能源；打个比方：人的身体是个建筑物，前者是建筑材料，后者相当于让大楼运转的外部条件（能量）。
3、师：通过我们今天的探讨，你有哪些收获？你感觉自己表现如何？（让学生发言）
师：今天同学们都表现的不错，课后希望你们在饮食方面，一定要讲究营养卫生，保证自己有一个健康的身体。