福建高允旺：从“土专家”到“竹荪种植技术”第一人
竹荪大田高产优质栽培技术
现代农业科技 圆园18 年第 21 期
园艺学
竹荪大田高产优质栽培技术
丁伟辉
渊福建省武夷山市洋庄乡三农服务中心袁福建武夷山 354312冤
摘要 近年来袁武夷山市竹荪大田栽培获得了较高的经济效益袁正得到大规模推广遥现从栽培前准备尧栽培技术及出菇管理技术三方 面总结了竹荪大田高产优质栽培关键技术袁以供参考遥
加大政策资金扶持和招商引资力度袁培育新型经营主 体袁采取野龙头企业+合作社+基地+农户冶的经营管理模式袁 通过联合生产尧专业种植尧规模经营尧品牌销售袁将分散的资 金尧劳动力尧土地和市场有效地组织起来袁解决野小农户冶和 野大市场冶的矛盾袁降低农业生产成本袁提高果品质量袁促进农 业增效尧果农增收尧农村增绿遥同时袁解决家庭联产承包责任 制经营与扩大规模经营的矛盾尧果农与龙头企业之间的矛 盾袁促进果业产业化经营袁增强果农和果业的市场竞争力[4]遥 2.4 打造名优品牌袁提高果品市场竞争力
竹荪喜湿好氧袁其显蕾具有明显的边际效应渊子实体长 在畦边多袁畦中间少冤遥在田间整 0.5~0.6 m 宽的畦面袁畦与 畦间留 0.3 m 左右的走道袁在田块四周挖沟确保排水顺畅袁 并在沟内洒一薄层石灰消毒尧防虫遥下料应选择晴天或阴天 进行袁将腐熟的培养料堆成龟背式的畦袁稍压实遥播种采用 穴播方法袁每穴相隔 6~8 cm袁再铺上 8 cm 左右的培养料袁将 剩余的菌种渊用种量约 7 500 袋/hm2冤均匀撒播在料上袁并整 平料面遥然后覆细土 3~5 cm 厚袁再盖上稻草遮荫保湿遥稻草 吸湿变软时再盖上地膜袁以起到保温尧保湿尧防雨的作用遥 2.3 搭建荫棚
培养料不同用量对竹荪生长发育及产量的影响
—
（） ４ 由于培养料投入 较高 ， 生 了跳跃式产量 结构 ， 产 出菇稍
慢 ，呈现产菇期 延后 、延长且 出现第 １ 潮与第 ２ 潮连续 不间
隔产菇 的现象 ，即第 １ 潮延 后 ３ ｄ 开始产 菇 ， １ｄ后进入峰 ２
８８ 一
２ 结果 与分 析
品… 。为探讨不 同用量培 养料对竹荪子实体产量形成的影响，
进 一 步探 索提 高 竹 荪 产 量 、 益 的 科 学 途 径 ， 效 笔者 进 行 了 不
同用量培养料种植竹荪的对 比试验 。现将初步试验分析及结 论情 况报道 如下。
１ 材 料 与方 法
２ １ 不同用量培 养料对 产量的影响 ．
月初结 束 ，平均 １ ；第 ２潮在 ７ ８ ３日，平均 １ ６ｄ 月 ～２ ５ ｄｌ 第３ 潮在 ８ ７ ２日，平均 １ 月 ～２ ６ ｄ，且 间隔明显， ｌ ，第 潮与 第 ２潮平 均间隔 ６ ｄ，第 ２ 潮与第 ３ 潮平均 间隔 １ 。处理 ５ｄ
播 后菌丝生长初期遇低 温多雨 ， 要注意排 水通气 ， 条件 的 有 可加盖地 膜， 增加地 温 。若连 续数天晴 天， 内湿度 下降到 畦 ６ ％以下 ， ０ 土色变 自时 ， 适当对畦面 喷水１ 月下旬开始 要 ３ Ｉ 。６
科兴食用菌研 究所提供 。 １ ２ 培 养料 ．
培养料由竹屑 ８ ．％、 ９ ６ 谷粉０ ８ 含磷 ｌ％的磷 肥２ ．％、 ２ ％、 氮磷钾各 ｌ％的复合肥 ０ ６ 腐 熟猪 粪， ６ 生石灰 １ ５ ．％、 ｌ ％、 Ｉ Ｅ ％组 成 ，料水 比均为 １ １２ ： ． 。播种 前 ２ ０ ｄ培 养料需进行堆 制发 酵 ，以杀死培 养料 中部分杂菌和 害虫卵块 ， 软化 粗纤维 ， 有 助于竹荪菌丝分解吸收 。
合作社“抱团”助乡村振兴
合作社“抱团”助乡村振兴—记顺昌县山沟沟果蔬专业合作社发展竹荪产业纪实来源《食用菌市场》文/高允旺又到了竹荪搭棚的季节。
5月2日，福建省顺昌县山沟沟果蔬合作社成员何孔宝正在竹荪地埋桩搭棚遮荫。
“畦面竹荪蕾有拇指大，我要抓紧建棚，今年种7亩分二批种，再过半个月头批菇可采。
”“去年我种了5亩竹荪，收获干品410公斤，纯收入6万元，有这么好的收入，多亏有合作社当‘靠山’，我们就需要这样的合作社。
”何孔宝对今年竹荪效益充满信心。
当前，像何孔宝一样，忙着为竹荪田间管理、学技术的农民不断增多。
竹荪种植已经成为顺昌县农民脱贫致富的招牌产业之一。
顺昌县山沟沟果蔬专业合作社2007年5月成立，股金120万，注册了“杉沟源”牌商标，与科技特派员联合创办顺昌县竹荪技术研究所，合作社被评为南平市示范社、福建省“巾帼示范基地”。
理事长陈秀丽先后荣获全国农村科技致富女能手、福建省劳动模范、南平市三八红旗手等称号。
科技注入转型升级竹荪栽培自20世纪80年代未从宁德古田县引入顺昌县后，在很长一段时间里，由于栽培技术不成熟、不稳定，竹荪产量低，种植规模一直上不去。
针对这一问题，顺昌县加大了竹荪栽培试验的投入，积极探索竹荪科学栽培的方法。
(一)成立竹荪技术研究所，由合作社牵头，成立竹荪技术研究所，开展了一系列的栽培试验。
经过多年的实践摸索，在原料利用上，利用竹丝替代了原来以木屑为主的栽培原料；在品种筛选上，筛选出了适宜当地种植的D89、D1竹荪新品种。
开展竹荪栽培科技创新，研发出一套利用竹制企业下脚料竹屑替代木屑生态栽培竹荪的“三增大，建堆发酵”新技术，2009年经省、市食用菌专家评审，亩均产干品从原来的45公斤提高到100公斤，达国内先进水平，拥有自主创新的核心技术，原先竹制企业要花钱请人清理的废弃物，如今了有“用武之地”变废为宝，延伸产业链，走生态循环发展之路，实现了经济、社会、生态的协调发展。
1、在服务上下功夫。
将合作社服务电话等信息制成卡片，在各乡镇发放，便于农户联系。
港澳台侨学生走进福建南平感受“科技特派员”的乡村故事-南平科技特派员制度
港澳台侨学生走进福建南平感受“科技特派员”的乡村故事|南平科技特派员制度港澳台侨学生在田间地头切身感受“科技特派员”的乡村故事（央广网发苏清海摄）央广网南平3月31日消息（记者张子亚）20XX年是南平市实施“科技特派员”制度20周年。
科技特派员制度，发端于福建，发源于南平。
为了解“科技特派员”制度在服务乡村振兴中的作用，3月30日至31日，华侨大学港澳台侨学生“百村千人行”团队走进“科技特派员”制度的策源地福建南平市，在顺昌县秀吴村寻访全国优秀科技特派员高允旺，在田间地头切身感受“科技特派员”的乡村故事。
“很欢迎港澳台侨同学们的到来，乡村振兴事业需要全社会的共同关心！”高允旺在现场教学前说道，“今天我在这里向同学介绍和演示竹荪种植的过程，有兴趣的同学可以和我一起撸起袖子，卷起裤脚，下地劳动感受。
”扎实的农科知识、深入浅出的实地教学，高允旺向同学们讲解竹荪、灵芝等食用菌的栽培原理，让许多第一次深入乡村的港澳台侨生受益匪浅。
“这是我长这么大第一次抡起锄头，一把锄头不算沉，却在我的心里留下了深深的印记。
”华侨大学工商管理学院香港学生宋钲顺在乡村日记中写道，“面朝黄土背朝天，科技特派员把乡村大地当讲台，以知识为犁，为农民们耕耘出了聚宝盆，探索脱贫致富之路，他们已经从特派员变成了农民的亲人，从‘派出’到‘融入’，这就是我对科技特派员制度的一种感悟。
”港澳台侨学生在田间地头切身感受“科技特派员”的乡村故事（央广网发、苏清海摄）站在田间，高允旺还与同学们分享自己从事科技特派员工作近20年的心路历程，他动情地说，“我是顺昌本地人，我的技术很多源于老乡们的农耕实践，在不断学习、总结中探索创新。
现在，顺昌县是全国最大的竹荪生产基地和示范基地，被授予‘中国竹荪之乡’称号，有人叫我‘竹荪大王’，其实，真正的大王是农民，他们是我的老师。
作为科特派，我觉得最幸福的事，就是把技术真正变成农民口袋里的钱。
”科技特派员把科学技术带进乡村，港澳台侨学生想把这种科技特派员精神带回城市。
竹荪栽培技术规范
DB35/T 1268—2012
8.3 技术要求 8.3.1 培养基制备 8.3.1.1 培养基推荐配方
培养基推荐配方见表1。
表1 培养基推荐配方
序号
配方
配方一
竹屑 80.0%，杂木屑 18.8%，尿素 0.7%，轻质碳酸钙 0.5%。
配方二
竹屑 98.8%，尿素 0.7%，轻质碳酸钙 0.5%。
播种后培养基表面覆盖碎土，土层厚4cm～7cm。覆土应为疏松的种植地表土，土壤含水量25%左右， 手捏成团。覆土层上再铺盖1cm～2cm的稻草，待稻草吸湿变软后再覆盖地膜。 8.3.6 菌丝培养
8.3.6.1 温度 播种后的菌丝定植生长温度宜控制在13℃～28℃范围内，过高过低将影响菌丝生长。
3
DB35/T 1268—2012 8.3.6.2 湿度
I
DB35/T 1268—2012
竹荪栽培技术规范
1 范围
本标准规定了竹荪栽培的术语与定义、菇场要求、原料要求、栽培季节、栽培工艺、病虫害防治、 采收与加工等。
本标准适用于棘托竹荪的人工栽培。长裙竹荪、红托竹荪、短裙竹荪的人工栽培也可参考本标准。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
应符合GB 2440的要求。 5.3 轻质碳酸钙
应符合HG 2940的要求。 5.4 水
可选用自然水（泉水、未受污染的河水和湖水、自来水），不可取用受到工矿企业、种养植业污染 的水或治理未达标排放的水。水质应符合NY 5099的要求。
6 栽培季节
竹荪栽培宜安排在1～3月播种。各地应根据具体栽培品种特性，结合当地的地理气候条件安排生产。
竹荪“三增加、建堆发酵”栽培技术
竹 荪 栽 培 的 田 块 要 求 交 通 便 利 ， 质 疏 松 肥 沃 ， 殖 质 土 腐 含量 高 ， 气性 强 ， 易 板结 的 土 壤 。准 备 栽 培 的 田块 ， 透 不 栽 培 前 一 个 月 ， 雨 天 ， 尿 素 ３ ｇ６ ７ ｍ ， 磷 酸 钙 逢 施 ０ ｋ／６ 过 ５ ｇ ６ ， 高种 植 田块 的肥 力 。 ０ｋ／ ７ ６ ｍ。提
现 有 小 菇 蕾 时 即 可搭 棚 遮 阳 ， 春 遮 阳物 宜 薄些 ， 早 随着 气 温 上
￣ ｉ ｍ 备料量 ： ６ ７ 竹屑 １ 尿素 占培养料 的 １ 麸皮 ５ 。 ４ｍ ， ％， ０ｋ ｇ
要求覆土和培养料 的 ｐ 值 ５ ６ Ｈ － 。③ 建 堆 发 酵 ： 般 每 年 １ 一 １
的 配 比 ，施 尿 素 应 占培 养 料 的 １ ；三是 添 加 石 膏 或 碳 酸 氢 ％ 钙 ， 在 培 养 料 中 添 加 占培 养 料 的 ０５ １ 的 石 膏 粉 或 碳 ．％一 ％ 酸钙 ， 供 钙 质 ， 冲培 养 料 的 酸 碱 度 。 几 年 来 ， 均 产 干 品 提 缓 平 １０ ｇ ６ｍ ， 的 １０ｋ／６ 比传 统 栽 培 产 量 翻 了一 番 。 ０ ／ ７ ２高 ｋ６ ４ ｇ６７ｍ ，
酶 含 量 、肝 糖 原 含 量 的 测定 分 析发 现 红 菇 水 提 液 对 小 鼠有 一
定的抗疲劳作用。＠
参考 文 献
… 甘 耀 坤 ， 良发 ， １ 赵 戴 卢 ， ． 生 红 菇 研 究 综 述 ｆ］ 林 师 范 学 院 等 野 Ｊ． 玉
学 报（ 自然科 学 版 ）２ ｏ ，６ ３ ：０ ７ ． ，ｏ ５ ２ （ ）７ － ４ ［］ 陈 克 华 ． 生 正 红 菇 生 态 增 产 技 术 示 范 叨 ． 建 农 业 ，ｏ７（２ ： ２ 野 福 ２０ １）
今年竹荪量多价低
dible2.2瘿蚊、眼菌蚊、蚤蝇瘿蚊成虫头尖体小，体长1mm左右。
幼虫体长3mm，初为白色，老熟时为橘红色或米黄色。
幼虫咬食菌丝，使菌丝衰退。
咬食菇蕾，可使菇蕾枯死，幼菇发育不良。
危害菌柄、菌褶和菌盖，使菇体干枯，死亡。
眼菌蚊成虫小，暗褐色，体长2~4mm。
幼虫头黑色、体乳白色。
蛹初为白色，后渐变黄褐色。
幼虫在培养料内穿行觅食，能把菌丝咬断吃光，造成“退菌”，并使料面发黑，成为松散渣状。
子实体受害发黄、干枯死亡。
蚤蝇成虫黑色或黑褐色，头小胸大，体长4~5mm。
幼虫呈蛆状，初孵幼虫体白色或黄白色，体小，老熟幼虫体长4mm左右。
幼虫为害培养料、菌丝体和子实体，使菌丝萎缩、衰退，菇蕾枯萎、腐烂，并排泄有毒物质，使菌丝生长受到抑制，子实体受到为害萎缩腐烂。
防治措施：（1）采用标准型菇房或塑料大棚，安装纱网。
菇房在使用前要彻底清扫，再使用800倍的敌百虫或敌敌畏进行灭虫。
如在室外栽培，要清除栽培场地周围的杂草，并用200~300倍的敌百虫液喷洒土壤。
（2）诱杀成虫。
可利用瘿蚊、眼菌蚊、蚤蝇的成虫的趋光性，利用黑光灯或日光灯进行诱杀。
在灯周围挂以敌敌畏棉球或放置敌敌畏药盆。
也可利用蜂蜜、糖蜜等加入少量敌敌畏进行诱杀。
（3）药剂防治：菇房熏蒸：密闭条件下，每立方米空间用2~3片磷化铝熏蒸，以杀灭害虫。
喷洒敌百虫500倍液或敌敌畏500~800倍液，敌杀死1000倍液等杀灭害虫；出菇期发生害虫时，要先将菇全部采收后，再喷洒上述农药进行杀灭害虫。
2.3蛞蝓蛞蝓又名鼻涕虫、黏黏虫，为一种软体动物。
白天潜伏躲藏在腐烂的草堆及阴暗处，夜间出来觅食，以咬食食用菌子实体为主，可直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子实体，并在受害部位附近留下粪便和白色的黏液带痕。
防治方法：保持菇场清洁卫生，清除枯枝烂叶和杂草，使蛞蝓没有躲藏的场所；利用蛞蝓昼伏夜出，黄昏和阴雨天为害的习性，人工捕捉；在蛞蝓经常出入的地方撒石灰粉或喷洒5%盐水，或喷0.3％~0.5％的五氯酚钠水溶液，可驱杀并阻止蛞蝓侵入。
农村特色产业发展的思考——以顺昌县竹荪产业为例
产 业 开 发农业开发与装备 2019年第2期摘要：运用钻石模型理论分析影响顺昌县竹荪产业发展的因素，从消费需求的结构性变化、技术瓶颈、经营管理、产业链条等四个方面，对顺昌县竹荪产业发展存在的深层次问题进行剖析；从营造品牌、培育消费市场、攻关产学研关键技术、提高经营综合主体能力、加强农产品电商及产业融合等角度，提出促进顺昌县竹荪产业发展的对策建议。
关键词：农村特色产业；对策；建议福建地处亚热带，丘陵山地广，气候、生物资源多样，是中国特色农产品最丰富的省份之一。
顺昌县是福建省重点贫困县和原中央苏区县，竹荪产业是顺昌县传统特色产业之一，在全国人工栽培时间早、栽培技术水平高。
同时，竹荪又属于是典型的劳动密集型食用菌产业，“科特派员+合作社+农户”是其产业发展的主要形式，是贫困地区农民脱贫致富非常重要的产业依托。
2008年顺昌竹荪产量高峰期占全国的15.6%以上，但从2010年起，产业种植规模逐年萎缩，2015年陷入低谷，规模和产量仅为2008年高峰时期的24.2%和17.5%。
曾经的特色优势产业为何在短短数年内就陷入了发展的困境，是市场、技术、人才、经营管理、政策还是其他因素，其背后的原因不得不引起深思。
通过深入研究顺昌县竹荪产业的发展状况，不仅可为顺昌县食用菌产业未来发展寻求出路，更是为农村其他特色产业持续发展提供有益的借鉴。
1 顺昌县竹荪产业发展的基础顺昌县是福建省首批食用菌产业发展示范县，竹荪是顺昌县的传统产业，栽培历史悠久。
20世纪90年代初，顺昌县引进人工竹荪栽培技术，从1995年正式开始起步，2003年顺昌竹荪进入快速发展阶段，研发出一套利用竹制企业下脚料竹屑替代木屑生态栽培竹荪的“三增大，建堆发酵”新技术，2009年经省、市食用菌专家评审，均产干品从原来的45 kg/667m2提高到100 kg/667m2，达国内先进水平，拥有自主创新的核心技术[1]。
2008年达到发展高峰，种植面积800 hm2，干品产量达1 260 t。
中央电视台cctv4：《华人世界高益槐的解谜人生》(视频 文字版)
中央电视台CCTV4：《华人世界—高益槐的解谜人生》（视频文字版）崇尚自然，返璞归真。
随着现代疾病谱和医学模式的变化，人们把目光转向了天然药物，“以自然之道养自然之身”的预防、保健和治病相结合已成为人们全新的健康诉求与模式。
无限的艰辛，无限的市场，无限的商机，无限的前景。
华人世界—高益槐的解谜人生国家：中央电视台CCTV4时间：2007年11月8－9日经过中央电视台近3个月的采访、编辑，行程跨越中国、新西兰两国重要区域和国际著名科研院所、知名学府，国际著名科学家、新西兰皇家科学院首席科学家、安发国际集团领军人物高益槐教授接受中央电视台中文国际频道（CCTV－4）《华人世界》专访——《高益槐的解谜人生》（上、下集）在2007年11月8－9日荣耀播出。
中央电视台中文国际频道《华人世界》是全世界华人展示风采的最权威的窗口，也是最高荣誉的窗口。
央视的此次专访，更全面、更深入地探求了高益槐教授的科研之路，探求了高教授的曲折经历、拼搏奋进的非凡人生，并对高教授对中医药品国际化的杰出贡献作出了高度赞扬。
高益槐的解谜人生（上）高益槐的解谜人生（上）主持人：长久以来，西方医学对中医药采取了一种排斥的态度。
其中一个很重要的原因就是，虽然中药有很多让西医叹为观止的疗效，但是中草药中究竟是什么物质在起治疗作用？这种物质又有着怎样的化学结构？中医一直无法按照西方的医学理论做出解释。
这也正是中医药走向世界面临的重要障碍。
而这种局面很有可能会被一个人的研究打破，这个人就是今天华人故事的主人公，新西兰皇家科学院，生物活性研究中心的首席科学家，高益槐。
主持人：1992年，高益槐选择了隶属英联邦的新西兰皇家科学院，继续进行他的研究。
当时他脑子中所想的问题可能非常简单，那就是为什么香菇可以解毒？茯苓可以养胃？又为什么灵芝可以像传说中的那样让人起死回生？外祖父留下的，关于中药的这些谜团，促使他走上了遥远的解谜之路。
然而让他没有想到的是，他的研究很有可能打开中医药走向世界的大门。
山沟沟果蔬专业合作社发展竹荪产业的实践与思考
引进力度，建立科研创新团队，提升科技创新的显示度和影响力，最终提高市场竞争力，使宣汉脆李真正成为宣汉县特色现代产业的新引擎。
６． 面向市场，结构优化，转变模式要以满足市场需求为导向，把提高果品生产质量、效益作为主攻方向。
推进结构调整、优化品种布局、创新发展观念、转变发展目标、不断提升产品质量和产业水平，使果品供需关系在更高水平上实现新的平衡。
①探索企业与生产者的利益联结模式，走新型产业化发展道路，不断提高产业素质。
②推进“互联网+现代产业”发展，运用现代信息技术手段改造提升传统宣汉脆李生产。
③强化产业大数据应用，实施智慧产业工程，推动建设数字产业管理系统，推进产业物联网示范。
④结合美丽乡村、生态乡村和乡村振兴建设，打造一批具有多元功能的休闲、观光李园，吸引更多游客前来观赏、采摘、体验、品尝、休闲、度假，发展观光李园将成为宣汉脆李特色优势产业发展的重要手段。
作者简介：伍福国，四川省宣汉县农业局茶果站高级农艺师，中国柑橘学会会员，被聘为“青年创业技能培训中心指导老师”“脱贫攻坚科技辅导员”，在国内期刊发表文章多篇。
联系地址：四川省宣汉县农业农村局茶果站 邮编：６３６１５０。
农民专业合作社作为主要新型农业经营主体，顺应市场需求变化，创新发展模式，增强服务和带动能力，提升产品质量，创建产品品牌，在农业供给侧结构性改革和农村脱贫攻坚战中发挥着重要作用。
近年来，福建省顺昌县农民专业合作社稳健发展，数量增长迅速，经营范围不断扩大，品牌效应显著，在促进农民增收、推进农业现代化发展中发挥了积极作用，并取得显著效果。
本文以顺昌县山沟沟果蔬农民专业合作社（以下简称“合作社”）为研究对象，对合作社发展的主要做法和存在的问题进行剖析，并提出相关对策与建议。
一、合作社发展背景顺昌县是闽北山区典型的农业县，属亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，土壤肥沃，生态环境优越，十分适宜竹荪生长。
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属，是一种高蛋白、低脂肪，多种维生素和多糖类珍稀食用菌，香味浓郁、口感清脆、风味独特、营养丰富，被誉为“雪裙仙子”“菌中皇后”，同时又是一种天然的保健食品。
高允旺 技术创新助山区竹荪飘香
◎ 编辑|彭扬|封面故事|头扎进竹荪高产技术的探索。
为了掌握竹荪栽培技术，他与农户建立利益共同体，创办南平首家竹荪技术研究所，自选《竹荪高产栽培技术》课题，一方面向市县专家学习、菇农取经，一方面自己做试验，终于研发了一套利用竹屑替代木屑栽培竹荪的“三增加、建堆发酵”新技术。
该技术利用竹制品企业的废弃物竹屑为培养料，既提高了竹荪产量，又延伸了产业链，增加了毛竹附加值。
2003年7月23日，顺昌县科技局组织省市食用菌专家组评审，亩均产干品100公斤，最高达150公斤，比传统种植产量翻一番，达到国内先进水平，该新技术在全国中文核心刊物《食用菌》杂志发表。
高允旺从此与竹荪结下了不解之缘，并成了远近闻名的竹荪“土专家”。
半路出道的土专家高允旺，成35年来,他始终扎根山区基层，从事农村实用技术普及和竹荪栽培技术的创新推广。
技术创新助山区竹荪飘香高允旺科技特派员高允旺（中）指导菇农种植竹荪。
图片|闽北日报深秋11月，闽北地区的竹荪采摘季已结束，但浦城县永兴镇永平村村民徐昌福的田里，仍是一番热闹景象。
“100斤竹屑配6～7两尿素、一亩地备料5至6吨、田的四周要挖好水渠防积水……”从顺昌县赶来的科技特派员高允旺，利用竹荪种植的农闲时间，向10多名农户介绍竹荪种植“秘诀”，为来年的竹荪种植进行知识充电。
“非常感谢高老师在群里告诉我们市场竹荪收购价，让我们有个参考，今天又让我卖个好价钱了，不再稀里糊涂乱卖了。
感谢你不仅为我们菇农指导技术，提高产量和质量，还把‘脉’市场信息，卖个好价钱，让我们增产又增收。
”浦城县永兴镇菇农江水玉打电话来表达谢意。
“你赚钱，我开心，3年前我建立科特派生态科普群，不定时在群里发布古田市场交易价格信息供菇农参考，今年卖价是我从事竹荪产业发展过程没见过的，难得这么好的价格，我也心跳。
”收到菇农的良好反馈，高允旺的心情也难以平静。
高允旺，高级农经师，35年来始终扎根山区基层，从事农村实用技术普及和竹荪栽培技术的创新推广。
竹荪栽培高产优质之谜
竹荪栽培高产优质之谜摘要：竹荪有“山中之王”、“真菌皇后”的美称，其营养价值非常的丰富，具有良好的补益作用。
文章通过实践分析，探讨人工培育竹荪的高产优质之谜，希望能够为竹荪产量的提升提供一些借鉴，仅供参考。
标签：竹荪;栽培;高产引言竹荪，是我国名贵的食用菌，也是传统出口产品。
它营养丰富、味道鲜美，有“山中之王”、“真菌皇后”之美称，也有类似人参的补益作用，有防癌降压、降低胆固醇、止咳、补气、止痛的功效。
夏天与肉同煮，还可使食物不酸不馊。
因此，竹荪的价格很昂贵，市价一般600～1500元一公斤。
人工栽培竹荪已被国家列入“星火计划”开发项目。
作者居住地地处山区，资源丰富，气候也较适宜，在邻近县也有人大量生产竹荪。
为了使竹荪这一项目能在此开发，使山区人民多有一条致富之道，我校将它列入“小星火计划”活动，开展了人工栽培竹荪的实验，作者也参加了这一活动。
1 科学方法2014年4月，指导老师到县种植站引进了30袋竹荪栽培种。
1.1 备料3月下旬，我们上山砍山杨柳、毛栗柴、竹枝叶，挖腐殖土，找来篾片、大豆秸、碎石和松针，买来直径为35厘米的砂锅。
先把竹、木、篾片、豆秸晒干后，用铡刀铡成3～4厘米的短节。
然后按每锅配方用量所需，称取山杨柳、毛栗柴1公斤，竹枝叶、篾黄片各0.15公斤，大豆秸0.2公斤，分为36锅，共称足54公斤料。
将料置水池中浸泡48小时后，再放在常压锅内煮沸40分钟，捞出沥干水分。
在煮料时，同时将腐殖土置搁架上熏蒸，进行灭菌杀虫。
1.2 栽培4月5日，将煮好的料用砂锅双层栽培法进行播种，即先在锅底放3～5厘米厚的碎石，并撒上一层石灰，再放7～8厘米厚的培养料，摊平、挤紧，再放菌种。
菌种不要捏碎，成板栗大小的块即可。
然后撒上一层薄薄的腐殖土，随即按上面的方法放第二层料，播上菌种。
用手压实后，盖上3～5厘米厚的腐殖土，最后盖上松针。
菌种用量为一锅约用菌种一瓶。
播种完后，置室内床架上培养。
1.3 管理菌丝生长温度以23℃为佳。
竹荪栽种选择肥沃的田地,出菇后最好搭建大棚,产量会有大提高!
竹荪栽种选择肥沃的田地，出菇后最好搭建大棚，产量会有大提高！竹荪是一种特殊的食材，知道的人也不是很多，不过它的营养价值非常高，可以滋补我们的身体，具有很好的益气补脑的效果，很多人都称它为‘菌中皇后’，现在食用这种菌的人也越来越多，它在培栽的时候也有很多需要注意的地方，大家可以掌握一些好的技能。
竹荪栽种的时候要选择一些离水源很近的地方，平时浇灌的时候会很方便，而且土质也要足够肥沃，这样栽种出来的竹荪质量才会很高。
常年栽种它的农户都会选择最近几年没有栽种过这种菌菇水稻田地，这样的田地栽种起来会对它们有很大的好处。
栽种之前要将田地里面的一些异物给清除掉，为它们提供良好的生活环境。
还要对栽种地的土进行深翻，最好在太阳底下晒二十天左右，将得土里面的一些病虫都杀死，栽种的时候竹荪就不会很容易受到病菌的侵害了。
准备原料的时候可以将一些新鲜的竹屑放到田边，然后在里面添加适量的尿素，让它们发酵三个月的时间，等到三月份的时候将这些发酵好的原料在田间铺好，厚度最好在二十厘米比较好，这对竹荪的生长有很大的好处。
原料铺到田地里面半个月左右的时间就可以进行播种，常用的栽培方法是生料栽培法。
在培养料上使用块状的菌种进行播种，然后在上面撒上一些培养料将表面给盖住就可以，还可以用一些细泥覆盖两厘米，尽量做成中间高的形状，最后在上面铺上一些杂草，可以避免它们受到雨水的侵袭，竹荪就能很好的长大了。
等到竹荪出菇的时候，农户们就需要在田地上搭建一个遮阳的大棚，这样就能让它们免受太阳的照射，出菇就会顺利很多，还要在大棚里面开设一些排水的地方，在雨水比较多的天气就能及时的将水排出去，对竹荪的生长有很大的好处。
要是在在栽种期间发现竹荪出现一些病症的话，就要及时进行治疗，以免病情继续恶化，让它们的产量受到损失。
常见的疾病有它们的菌蕾萎烂、子实体变异等病症，这个时候就需要进行通风透气，让大棚里面的水分及时蒸发掉，多让它们通通风，然后用土将它们覆盖住，这样它们就能很好的生长。
小小一朵竹荪,让菇农鼓起了腰包
小小一朵竹荪,让菇农鼓起了腰包
高允旺
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】2010(000)005
【摘要】@@ 新技术新品种让产量翻番rn20年前,在古田县食用菌市场上,竹荪干品每公斤市场价达好几百元,"这是什么宝贝,这么值钱"顺昌县大历镇的甘立营为之心动,买回竹荪菌种回到大历,参照古田菇农的做法,以木屑木粉为主原料,在山上平整出了0.1亩的土地种上菌种,成了大历镇竹荪种植第一人.由于当时对竹荪缺乏了解,也没有相应的技术指导,产量极低.产量低,成本也低,价格却还不错.后来有些村民跟着种,但是面积很小.
【总页数】1页(P1)
【作者】高允旺
【作者单位】顺昌县大历镇政府
【正文语种】中文
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竹荪栽培技术及高产措施
竹荪栽培技术及高产措施王允勇【期刊名称】《食用菌》【年(卷),期】2018(040)001【总页数】2页(P49-50)【关键词】竹荪栽培;高产措施;场地;原料;管理【作者】王允勇【作者单位】福建省龙岩市长汀县农业局,福建龙岩366300【正文语种】中文福建长汀县种植竹荪2011年只有2.5亩（1亩为667 m2），通过专业合作社典型带动，强化技术指导，2017年全县竹荪种植面积达300多亩，取得了良好的社会效益和经济效益。
农户普遍反映第一潮菇可回收成本，技术通俗易懂，成功把握性大，收益比种植其它作物高。
1 栽培技术1.1 栽培场地的选择与处理稻田、果园、林地、菜园、山坡地均可作为竹荪栽培的场地。
但选择场地时要注意以下几个方面：（1）近水源，排灌方便。
（2）土质疏松肥沃，腐殖质含量高。
（3）近三年不曾栽培过竹荪。
旱地栽培竹荪，事先应在地面及四周撒灭蚁灵以防止白蚁危害；水田则应先将水排干。
无论水田、旱地，场地四周都需开好排水沟。
在长汀一般选用不积水的稻田。
1.2 栽培原料的选择竹荪是一种木腐菌，其栽培原料十分广泛。
含有木质素、纤维素的原料，如阔叶树木屑、木片、竹屑、谷壳、菌草、甘蔗渣、豆秸、玉米秆、玉米芯等均可作为竹荪的栽培原料。
但从实践上看混合料的产量好于单一原料，若在上述原料中添加些含氮物质，增加培养料的含氮量，对提高产量有显著作用。
长汀普遍采用竹制品加工厂的下脚料竹屑栽培竹荪，物美价廉，材料易得，省工省本。
1.3 季节安排就长汀县而言，栽培竹荪可安排在阳历1-4月（大多数春节后）播种，5-9月采收，一般竹荪播种60～70 d就可采收，但由于竹荪出菇温度是20℃以上，所以提早播种能够提早出菇。
总的原则是在安排好农事的前提下，原料粗硬的早播种（早播可适当延长采菇期），原料细软的可略迟一些。
1.4 堆料发酵春节前2个月备料，亩用竹屑6～7 t，尿素40～50 kg，碳酸钙25 kg。
堆一层竹屑40～50 cm，浇一次水，撒一些尿素，一些碳酸钙；后又铺一层竹屑，浇一次水，撒一些尿素，一些碳酸钙，如此建堆，料堆建成1.3～1.5 m高，宽2～3m左右，长度不限。
竹荪总结综述
竹荪总结综述竹荪总结综述篇一：竹荪栽培技术要点及经验总结竹荪栽培技术要点及经验总结栽培技术1、田间菌种制作：栽培者只要购买竹荪原料，就可在田头自制栽培菌种。
12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。
用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每米2畦床用干料20千克竹荪原种3－4瓶。
栽培100米2面积，只需田头制种4米2，等于25：1。
播种后用编织袋盖面，稻草遮阳，最后用竹条弓罩薄膜。
播种后每隔3－5天揭膜通风1次。
培育40－50天菌丝布满料堆后，即成田头竹荪菌种。
2、栽培原料选择：现行栽培竹荪的原料分四大类。
一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等；四是野草类：芦苇、菅、芒萁、斑茅等，上述原料晒干备用。
3、生产季节安排：竹荪栽培一般分春、秋两季。
以春播为宜。
我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2－3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。
南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，“惊蛰”开始铺料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。
播种后60－70天养菌，进入夏季5－9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。
4、场地畦床整理：利用苹果、柑桔、葡萄、桃、梨等果园内的空间地，以及山场树木空间地套种竹荪。
要求平地或缓坡地，近水源，含有腐植质的沙壤土。
播种前7－10天清理场地残物或杂草，翻土晒白。
果树上可喷波尔多液杀灭病虫害。
一般果树间距3米×3米，其中间空地作为栽培竹荪畦床。
畦宽60－80厘米，人行道间距30厘米，整地土块不可太碎，以利通气，果树旁留40－50厘米为作业道。
大历获得闽北“竹荪之乡”称号
大历获得闽北“竹荪之乡”称号
高允旺
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】2005(27)5
【总页数】1页(P44-44)
【关键词】竹荪;闽北;学术年会;食用菌;南平市;福建省;顺昌县;协会
【作者】高允旺
【作者单位】福建省顺昌县大历竹荪研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S646.8;S663.1
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福建高允旺：从“土专家”到“竹荪种植技术”第一人
11月8日，听说顺昌竹荪专家高允旺要来授课，浦城不少竹荪种植户早早赶到了培训会场。
从竹荪种植注意事项到最新技术林下竹荪的种植技巧，台上老师讲得细致，底下村民听得认真。
扎根山区基层31年，研发利用竹屑替代木屑生态栽培竹荪新技术；起草制订福建省《竹荪栽培技术规范》地方标准；率先研发林下栽培竹荪获得成功；获评全国科普惠农兴村带头人、全国优秀科技特派员、全国先进农技协工作者等荣誉……高允旺在全国竹荪种植户心中都鼎鼎大名。
高允旺原是大历镇经管站的农业经济师。
2001年，他开始在自家田地里试种竹荪，经过不断学习和自主创新，总结归纳出“三增大、建堆发酵”竹荪高产栽培技术，创下了亩产100公斤的高产纪录。
由于成功地破解了竹荪种植产量低的难题，菇农们一传十，十传百，引起省内外同行的共鸣，纷纷来人取经或来函索取技术资料。
为了方便农民们的咨询，高允旺利用墟日的上午作为固定服务日，开设“科普产销超市”，既不误农时，又
方便了农户。
如今，半路出道的土专家，已成为拥有竹荪栽培核心技术第一人；参与了编撰《中国食药用菌学》竹荪品种章节，撰写的《农林下脚料栽培竹荪致富》，列入新农村建设致富典型示范丛书，还承担了国家星火计划顺昌县竹荪产业升级关键技术集成与示范项目。
由于竹荪栽培产量高、价格好、有钱赚，不仅带动顺昌县农民朋友致富，还辐射到周边。
近年来，高允旺还到邵武、尤溪乃至江西、浙江等地传授竹荪栽培技术，足迹遍布5个省、8个地区、15个县市。
过去靠竹荪种植富了许多村民，如今随着多年的种植，大田竹荪的产量越来越低，种竹荪的村民越来越少，制约了竹荪产业的发展。
虽说顺昌县山多，但为了保护生态，林子也不能砍。
如何实现“生态美与百姓富”的有机统一呢？要让村民实现不砍树亦致富，只好在树林底下打算盘了。
原来竹荪属于野生食用菌，经过人工驯化，野生变家种。
现在能否又将竹荪从大田“搬”到林下栽培呢？2012年，他开始在杉木林下套种竹荪的试验，试种了60多平方米，由于
光线太暗、土质没选好，结果产量不高，但它们个头大、肉厚、品质高，这给了他希望。
2013年，高允旺再次试验，示范地里的竹荪从6月份开始采摘，可采2-3批，亩产量41.5公斤，产值1.2万元。
今年辐射带动各地种植100多亩，林下培养竹荪成功，实现了资源循环利用，也提高了林地经济效益。
央视7套绿色时空栏目播出专题《满林尽是软黄金》、省市报刊、电视台等媒体纷纷前来采访报道。
脚踩在田埂上，眼睛盯在市场上，好技术传给村民们，竹荪飘香了，村民们腰包鼓起来了。
高允旺借助小小一朵竹荪，带着村民向“百姓富”与“生态美”迈进。