脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶
原料：
纯牛奶250克、玉米淀粉30克、面包糠若干、黄油15克、细砂糖20克、炼乳15克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、泡打粉3克、清水80克
做法：
1、将蛋黄和蛋清分开备用
2、容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化
3、小锅里加入黄油.小火煮融
4、倒入牛奶糊，边倒边搅
5、煮至浓稠状态（熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅）
6、加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉
7、容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上
8、奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块
9、低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）
10、先放进脆浆面糊里挂浆
11、然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一
些）
12、依次做完全部
13、锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄
14、捞出控油即可食用（嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢）
15、皮酥心软
小窍门：
1、煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。

2、如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。